Как называется кофе с молоком?

Кофе с молоком калорийность

Длительное время  кофе с молоком считался  отдельным блюдом, кстати, очень питательным и сытным для завтрака,  а не напитком, как, например, чай.

И сегодня кофе со сливками  успешно применяется в некоторых медицинских программах  по набору веса для женщин и мужчин.  Известен такой факт, что в Арабских Эмиратах  родители никогда не позволяют пить своим дочерям кофе с молоком до замужества,  потому, что боятся быстрого набора веса.

Калорийность кофе с молоком можно снизить. Если вы просто желаете отбелить кофе, то попробуйте это сделать обезжиренным молоком или содержащим жир не более одного процента.

Если же вам  очень важно, чтобы ваш кофе приобрел сливочный вкус, то используйте цельное молоко. Но необходимо знать, что в двух столовых ложках  обезжиренного молока – 10 калорий, цельного – 20 калорий

Сейчас многие из нас слышат  о пользе соевых продуктов для здоровья. Моя близкая подруга просто зациклилась  на этом  и  постоянно ищет новые способы, чтобы включить больше сои в свой рацион.  Так вот она пьет кофе с соевым молоком. Калорий в двух столовых ложках соевого  молока -13, соевых сливок  – 30.

ТОП-4 лучших кофе в зернах

Tasty Coffee

Стоимость: 600 руб./ 250 гр.

Состав: доступен широкий ассортимент продукции с различным составом.

Степень обжарки: есть позиции разной степени обжарки.

С момента поступления зеленых кофейных зерен начинается тщательно продуманный процесс. Зерна помещаются в особый микроклимат, обеспечивающий сохранение всех нюансов их природных свойств до начала обжарки. А когда обжарка начинается, она производится исключительно по заказу, что гарантирует, что каждая чашка Tasty Coffee станет путешествием в царство совершенства.

На этом стремление к качеству не заканчивается. В Tasty Coffee используются лазерные колориметры Colortrack, которые проверяют каждую партию, добиваясь оптимальной степени обжарки для получения действительно качественного продукта. На этапе после обжарки, зерна проходят еще один уровень доработки: они подвергаются очистке с помощью оптического цветового сортировщика Sovda.

Отличительной чертой Tasty Coffee является не только процесс приготовления, но и опыт, который за ним стоит. В команде Tasty Coffee работают Q-грейдеры, победители чемпионатов и сертифицированные специалисты SCA. Их страсть к своему ремеслу воплощается в каждой чашке.

Зайти в официальный магазин Tasty Coffee — все равно что попасть в мечту ценителя кофе. Здесь покупатели могут выбирать из множества вариантов, будь то кофе в зернах или молотый кофе. Степень помола может быть индивидуальной, в зависимости от предпочитаемого способа приготовления. Предложения аккуратно разделены по профилям обжарки. Для тех, кто предпочитает гейзерные кофеварки или турки, идеально подойдет ассортимент эспрессо. И наоборот, если вы склоняетесь к капельным кофеваркам, френч-прессу, аэропрессу или классической чашке, то вам подойдет линейка фильтр-кофе.

Tasty Coffee
Достоинства:

• Обжарка только под заказ, что гарантирует свежесть каждой чашки.
• Разнообразный ассортимент, включающий бленды, микролоты и моносорта.
• Широкий ценовой диапазон, позволяющий удовлетворить любой бюджет.
• Команда опытных профессионалов, преданных искусству кофе.
• Гарантия замены или возврата денег, если продукт не подошел.
• Использование лучших мировых обжарщиков для достижения непревзойденного качества.
• Бесплатная доставка заказов на сумму свыше 600 рублей, за некоторыми исключениями.
• Прозрачное производство, предлагающее прямые трансляции из центра событий.
• Возможность получить профиль обжарки кофе, просто отсканировав упаковку.
• Клиентоориентированный подход, способствующий открытому диалогу и помощи в решении проблем.

Недостатки:

Не обнаружены.

Illy Classico

Стоимость: 950 руб./ 250 гр.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Illy считается премиальным брендом кофе. Он сочетает в себе 9 сортов арабики, в основе которого – Сантос. Эти зерна имеют привкус шоколада, карамели, фруктов и меда.

кофе в зернах Illy Classico
Достоинства:

• Высокое качество зерен;
• Удобная упаковка;
• Низкий уровень кислотности;
• Яркий аромат;
• Ровные одинаковые зерна.

Недостатки:

Высокая стоимость.

Egoiste Truffle

Стоимость: 2100 руб./ кг.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Кофейный бренд из Нидерландов использует арабику из Бразилии. Лучше всего подходит для капучино. В нем он раскрывает вкус темного шоколада и орехов. Стоит отметить, что данный кофе достаточно терпкий и не подойдет тем, кто любит мягкий и нежный вкус.

кофе в зернах Egoiste Truffle
Достоинства:

• Высокое качество зерен;
• Богатый вкус;
• Насыщенный аромат.

Недостатки:

При неправильной температуре приготовления дает кислинку.

Lavazza La Reserva de Tierra Selection

Стоимость: 1472 руб./ кг.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Lavazza считается одним из самых известных итальянских производителей. Он имеет широкий ассортимент, в котором вы точно найдете «свой» кофе. Зерна арабики из Эфиопии и Колумбии раскрываются со вкусом шоколада, сухофруктов и жасмина.

кофе в зернах Lavazza La Reserva de Tierra Selection
Достоинства:

• Проверенный бренд;
• Большое количество положительных отзывов;
• Яркий аромат.

Недостатки:

Достаточно высокая кислотность.

Как выбрать?

Очень важно выбрать правильный кофе для молочных напитков. Их вкус будет напрямую зависеть от качества кофейных зерен

При покупке следует обратить внимание на следующие факторы:

1. Сорт кофе. Для молочных напитков лучше подойдет смесь сортов арабики, потому что молоко снижает крепость кофе. Возможно даже смесь с робустой, но учтите, что она даст горечь даже при смешивании с молоком.
2. Степень обжарки. Этот показатель измеряется в 5-бальной шкале, где 1 – самая легкая обжарка, а 5 – самая темная. Чем сильнее обжарен кофе, тем более горький вкус он будет иметь.
3. Помол. Нужно определиться с тем, какой именно кофе вам нужен – молотый или цельнозерновой. Выше качество у второго вида, но не все имеют оборудование для перемолки зерен, поэтому зачастую отдают предпочтение первому.

Польза кофе без молока

Еще совсем недавно считалось, что кофе в чистом виде несет отрицательное воздействие на организм и частое его употребление может привести даже к летальному исходу. Такое, конечно, может произойти, но для этого необходимо выпить более 30 чашек черного кофе за раз. Ни один здравомыслящий человек такое количество жидкости выпить не сможет, поэтому и здесь его роль «антигероя» весьма сомнительна. Более новые и свежие исследования обратили все в обратную сторону – кофе полезно и даже служит блоком для некоторых болезней.

Все мы знаем, что глоток крепкого кофе улучшает производительность, повышая адреналин в крови, заставляя наш организм встрепенуться и улучшая работоспособность. Но вот приятная новость для худеющих – напиток сможет помочь в потере веса. Содержащиеся в нем магний и калий усиливают работу инсулина, который регулирует уровень сахара в крови, тем самым снижая тягу к сладкому и перекусам. А кофеин помогает расщеплять жировые отложения, особенно в тех случаях, когда обычная диета сопровождается тренировками. Все описанные факторы также снижают риск развития диабета.

И вот один из последних результатов исследований – риск преждевременной смерти у людей, пьющих кофе, на 20% ниже, чем у тех, кто не любит и не употребляет его. Почему же? Несмотря на всеобщее мнение, что напиток влияет на сердце, его разумное потребление уменьшает риск инсульта. Большое количество антиоксидантов защищает от свободных радикалов в теле, предотвращая риск возникновения новообразований и развития рака. И, только вдумайтесь, кофе снижает риск возникновения болезни Паркинсона и Альцгеймера! Доказано, что он вызывает активность в той доли головного мозга, которая поражается этими болезнями, и в буквальном смысле заставляет его работать.

Благодаря способности расшевелить человека, стимулируя нервную систему, кофе повышает выработку гормонов счастья, улучшая настроение и снижая депрессивный настрой. Оказалось, не так страшен кофейный черт, как его малюют, верно?

Какие пряности можно использовать

Специи – это универсальный способ разнообразить привычные блюда

Кофе – не исключение, но, если вы готовите этот напиток с молоком, со специями нужно соблюдать осторожность. Чтобы не испортить вкус и аромат, добавляют «нейтральные» мягкие специи, такие как молотая корица, ваниль, кардамон

Эти ингредиенты позволят подчеркнуть вкус молочного напитка, и, в то же время, придадут напитку пикантности. Добавлять их стоит в конце приготовления – на этапе закипания в турке.

Кофе, сваренный на молоке, – это напиток с легким и приятным вкусом, который оценят по достоинству даже те, кто не относит себя к кофеманам. Благодаря питательности, которую дает молоко, он придает заряд бодрости и энергии. Разнообразие способов приготовления молочного напитка позволит найти идеальный вариант даже требовательным гурманам.

Кофе в турке на молоке

Список напитков на основе кофе и молока

Кофе с молоком — рецепты

Кофе с молоком как называется? Названий у него много, как и рецептов. А рецепты, довольно интересные, судите сами.

В турку наливают молоко, кладут сахар и кардамон. Насыпают кофе, при этом, не перемешивают его. Перемешивать можно лишь тогда, кода молоко начнет подниматься. Напиток получается вкусный, крепкий, и в тоже время, мягкий.

Кофе и сахар помещаем в кружку и тщательно перетираем. Добавляем кипяток. Сверху кладем пару ложек мороженного. Мороженное может быть любым. Это и ванильное, и шоколадное, и пломбир. Одним словом, то, какое вы любите.

Классика жанра — кофе глясе

Кипяченое молоко остудите, и снимите пенку. Добавьте мед, пусть он хорошо растворится. Насыпьте кофе, хорошенько перемешайте. Готово!

Не смотря на очень простой рецепт, кофе получается превосходный. Будет очень вкусная пенка. В чашку насыпают кофе и сахар. Все это перемешивают и добавляют немного кипятка. Достаточно всего чайной ложечки, больше не надо.

После этого, все необходимо хорошо растереть. Не пожалейте времени, уделите этому процессу минут пять. Ведь от него зависит вкус приготовленного напитка. Должна получиться кремоподобная масса

Затем, добавляем воду и осторожно перемешиваем. Когда получится пенка, можно наслаждаться вкусом

Кофе с молоком: польза

Естественно, если вы решили похудеть, не добавляйте сахар. Сначала, вкус покажется вам непривычным, но, затем, вы к нему привыкнете. Очень хороший будет результат, если вы добавите в напиток специи, например, корицу.

Всем известно, что он помогает взбодриться, особенно по утрам, поднять настроение. А если у вас низкое давление, быстро приведет его в норму.

Кофе с молоком, как называется польза, которую он приносит? Назвать эту пользу, можно хорошим настроением и зарядом дополнительной энергии.

Кофе с молоком: вред

Конечно, пить кофе, можно далеко не всем. Воздержитесь от этого напитка, если у вас больное сердце. Нельзя пить его людям, страдающим аллергией на молоко. Пожилым людям, также не желательно пить много кофе. Это может привести к тому, что кости станут хрупкими.

Ну, а если вы человек здоровый, наслаждайтесь этим замечательным напитком. Пейте с удовольствием и традиционный кофе с молоком, и осваивайте новые вкусные рецепты. На этом все, друзья! Теперь и вы знаете, как называется кофе с молоком.

Кофе: виды с молоком

Для того, чтобы понять, чем отличаются друг от друга виды кофейных напитков, необходимо детально познакомиться с каждым из них.

Ароматный капучино с тающей во рту пенкой

Основными ингредиентами напитка являются эспрессо, молоко и густая пенка. Чтобы добиться нужной густоты пенки, необходимо использовать подогретое молоко. Молочная пенка аккуратно вливается в содержимое чашки. Соединяясь с espresso, образует необычные кремовые разводы. Вкус эспрессо с теплым молоком отличается от привычного кофе с молоком. Он становится более нежным и приятным.

Какие пропорции следует соблюдать: каждая составляющая берется в равной части. Согласно статистике, этот рецепт является одним из самых популярных в мире. Разные кофейни предлагают различные объемы подаваемого напитка.

Объем может составлять от 150-200 мл. Важным условием, которое должно соблюдаться в любом заведении, это возвышение взбитой пенки над краем емкости. Благодаря особой плотности консистенции пенки, она может некоторое время сохранять шарообразную форму и не расплескиваться.

Многие любители капучино предпочитают пить его, посыпая густую пенку ароматной корицей или тертой шоколадной крошкой. Пенку при питье не размешивают. Каждый глоток кофе проходит через нежную консистенцию. Настоящие ценители капучино пьют его без добавления сахара. Это позволяет получить большее наслаждение от его необычного вкуса.

Полезные свойства

Благодаря тому, что в кофейные зерна входит большое количество антиоксидантов и витаминов, он обладает рядом полезных свойств:

• Кофе доказано снижает риск возникновения рака печени, эндометрия матки, простаты и некоторых других органов;
• Стимулирует мозговую активность и концентрацию;
• Улучшает работу кишечника;
• Капучино, латте и макиато снижает артериальное давление;
• Имеет противовоспалительное и противовирусное действие.

Влияние на организм

Немалое количество людей употребляют кофейные напитки ежедневно. Безопасным количеством кофеина считается не более 400 мг в сутки. Самое известное свойство кофе – повышение артериального давления. Особенно это заметно среди тех потребителей, у которых ярко выражена гипертония.

Если не превышать дневную норму, то кофейные напитки можно употреблять даже людям с нарушением ритмов сердца. Более того, если пить кофе ежедневно в маленьких количествах, можно снизить риск возникновения инфаркта миокарда. Но! Если злоупотреблять кофеином, то сильно повышается риск инсульта.

В правильных дозах кофе повышает внимательность и когнитивную деятельность. Умеренное употребление снижают риск развития диабета 2 типа, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, цирроза печени.

Исследования показали, что мужчины, которые пьют кофе на регулярной основе, имеют меньше проблем с эректильной дисфункцией, чем мужчины, которые не употребляют данные напитки. Это связано с тем, что кофеин повышает настроение, давление и выносливость. Но стоит отметить, что это касается тех, у кого нет проблем с сердечно-сосудистой системой.

На женщин кофеин оказывает более отрицательное влияние, особенно не стоит его употреблять при беременности. Кофе влияет на гормональный фон, поэтому если у вас имеются различные патологии по гинекологии, стоит исключить этот напиток из своего рациона, чтобы не усугублять течение болезни.

ТОП-5 лучшего молотого кофе

Le Select Экстра Арома

Стоимость: 242 руб./ 200 гр.

Состав: арабика, робуста.

Степень обжарки: средняя.

Смесь африканской арабики и робусты образуют высокое содержание кофеина и винное послевкусие. Этот кофе подходит для приготовления в кофемашине, вендинговом аппарате и можно даже сварить его самостоятельно в турке.

кофе молотый Le Select Экстра Арома
Достоинства:

• Доступная цена;
• Терпкий аромат;
• Низкая кислотность.

Недостатки:

Слишком мелкий помол для гейзерных кофемашин.

Movenpick Caffe Crema

Стоимость: 720 руб./ 500 гр.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Немецкий производитель предоставляет широкий ассортимент как молотого кофе, так и в зернах. При употреблении данного напитка вы почувствуете шоколадное послевкусие и нежный аромат.

кофе молотый Movenpick Caffe Crema
Достоинства:

• Низкий уровень кислотности;
• Высокое качество;
• Насыщенный аромат;
• Богатый вкус.

Недостатки:

Не найдено.

Bushido Red Katana

Стоимость: 468 руб./ 227 гр.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

100% арабика из Эфиопии и Латинской Америки раскрывает в себе ноты красных ягод и персика. Этот молотый кофе подходит для приготовления в турке, кофемашине, гейзерной кофеварке, френч-прессе, аэропрессе и кемексе.

кофе молотый Bushido Red Katana
Достоинства:

• Интересное послевкусие;
• Доступен даже в обычных магазинах;
• Насыщенный аромат.

Недостатки:

Высокая кислотность.

Melitta Bella Crema Espresso

Стоимость: 508 руб./ 250 гр.

Состав: арабика.

Степень обжарки: темная.

Немецкая компания производит широкий ассортимент кофе, в том числе и в зернах. Он предназначен для приготовления в кофемашине или кофеварке. Достаточно крепкий и терпкий.

кофе молотый Melitta Bella Crema Espresso
Достоинства:

• Терпкий аромат;
• Насыщенный вкус;
• Бодрит.

Недостатки:

Не найдено.

Codrodi Specialty Intelligent

Стоимость: 649 руб. / 250 гр.

Состав: арабика.

Степень обжарки: средняя.

Данный бренд отбирает только лучшие сорта зеленого кофе, которые в дальнейшем проходят обжарку и помол. 100% колумбийская арабика раскрывает ноты красного яблока, вишни и абрикоса.

кофе Codrodi Specialty Intelligent молотый
Достоинства:

• Яркий насыщенный аромат;
• Низкая кислотность;
• Качественный помол.

Недостатки:

Относительно высокая стоимость.

Чай с молоком

Польза

• В последние годы ученые все чаще говорят о том, что молоко — продукт хоть и полезный, но достаточно тяжелый для усвоения. С чаем процесс усвоения молока облегчается.
• Есть ряд исследований, доказывающих, что чай с молоком полезен для желудка, его порой даже рекомендуют людям с язвой и гастритом вне периода обострения.
• Чай с молоком может помочь при простуде: сочетание животных белков и других полезных компонентов, содержащихся в молоке, а также антиоксидантов чая, усиливает защитные функции организма и дает силы.
• Добавление молока делает вкус чая более мягким, снижает уровень кофеина. Таким образом, чай приобретает «успокаивающие» свойства. Некрепкий чай с молоком хорошо пить перед сном: он не так бодрит, как чистый, к тому же в молоке содержатся вещества, способствующие быстрому засыпанию.
• Зеленый чай с молоком отлично утоляет жажду и лучше, чем чистый, восстанавливает минеральный баланс в организме.
• Согласно ряду исследований, чай с молоком снижает в организме уровень оксалатов — солей щавелевой кислоты, которые при нарушении минерального обмена могут откладываться в оксалатные камни в почках.

Сколько калорий в кофе с молоком

Калорийность кофе с молоком во многом зависит от того, какие продукты используются в процессе его приготовления. Кроме того, на показатели влияет объем употребляемого напитка.

Натуральный

На 100 грамм молотых зерен приходится всего 201 ккал. В зависимости от ингредиентов калорийность кофе будет различной:

• В чашке эспрессо будет содержаться всего 2 ккал.
• Калорийность кофе с молоком без сахара более высокая. Она достигает 46 ккал.
• Каждая чайная ложка сахарного песка увеличивает питательную ценность еще на 20 ккал.
• Если же смешивается сгущенка с кофе, то в нем будет до 55 ккал.

Растворимый

Растворимый кофе калорийнее зернового. В его составе не более 15% кофейных зерен. Все остальное – это химические добавки.

При добавлении 50 мл молочной продукции питательная ценность повышается до 56 ккал. Калорийность растворимого кофе с молоком и сахаром зависит от количества добавления сахарного песка. Если и используется одна чайная ложка, то она составляет 76 ккал.

Отдельно следует сказать о напитке в пакетиках «3 в 1». В его составе содержится сухое молоко, а также сахар. На одну порцию при этом приходится 70 килокалорий.

Объемы

Энергетическая ценность во многом зависит от того, какими объемами употребляется молочный кофе. Стандартной считается кружка 200 мл. В этом случае порция будет содержать около 70 ккал. Количество калорий на 250 мл станет больше (до 100 ккал).

Самыми питательными считаются напитки, в которые добавляются сливки и вспененное молоко. Например, порция мокко или капучино объемом 300 мл может содержать до 200 ккал.

Продукты для рецепта

Кофе для микса должен быть приготовлен по методу эспрессо или американо. Для смешивания компонентов подходит практически любая емкость. Но подавать коктейль лучше в высоких и глубоких бокалах.

Порции

Вес 1 порции напитка – 200–250 г.

Приблизительная пищевая ценность продукта:

• белки – 11 г;
• жиры – 15 г;
• углеводы – 38 г.

Калорийность коктейля – не менее 330 ккал.

Основные компоненты для микса:

• кофе (80–100 г);
• молоко (50–80 г);
• сахар (2–3 ст. л.);
• мороженое (4–5 ст. л.).

Для украшения

Для украшения коктейля подходят:

• листья мяты;
• маршмеллоу;
• ягоды без косточек;
• дольки шоколада;
• кокосовая стружка;
• взбитые сливки;
• куски бисквита;
• тертый шоколад;
• молотый орех;
• какао-порошок;
• вафли и т. д.

Если микс планируется подавать на праздничный стол, украшением может стать трубочка для коктейля с необычным дизайном.

Коктейли с кофе: КОФЕЙНЫЙ ЛИМОНАД и БАМБЛ КОФЕ

Выбор продукта для приготовления молочных напитков

Чтобы сделать правильный выбор надо придерживаться некоторых пунктов. Ведь в зависимости от того, какой будет вид зерен или степень обжарки, будет отличаться вкус

На что надо обратить внимание:

В зависимости от вашего вкуса следует выбрать нужное сочетание арабики и робусты. Если вы предпочитаете горькие нотки в напитке, можно выбрать кофе, где робусты будет больше. Для нежного молочного напитка лучше будет выбрать арабику.
Степень обжарки зерен также повлияет на вкус. Существует 5 степеней обжарки. Первая степень характеризуется слабой обжаркой и отсутствием горечи. Пятая – самая сильная обжарка, придает зернам темный цвет и увеличивает горечь.
Цельные зерна либо молотые. Первый вариант имеет более насыщенный и яркий вкус. Второй вариант выбирают большее количество людей, так как не все могут помолоть бобы сами.
Срок годности

Надо обратить внимание на данный показатель, хотя многие считают, что этот продукт совсем не портится. Кофе может храниться на открытом воздухе около двух недель, в упаковке из бумаги – от 6 до 8 месяцев, в стекле – до 1 года, в вакуумной упаковке – от 1.5 до 3 лет.
Время обжарки

На упаковке обычно указывается, сколько времени прошло после обжарки. Чем больше этот период, тем меньше полезных свойств напитка сохранится. Надо выбирать тот вариант, в котором после обжарки зерен прошло не больше месяца.
Интенсивность. Данный показатель также указан на упаковке продукта. Интенсивность от 1 до 4 означает, что кофе обладает легким телом и мягким приятным вкусом, от 5 до 7 — тело сбалансированно и имеет более насыщенный вкус, от 8 до 10 — тело имеет высокую плотность и богатый вкус. Тело кофе включает в себя несколько его качеств, которые определяются при его употреблении. К ним относятся: плотность, вкус и аромат.
Растворимый кофе. Для этого вида используется сырье самого низкого качества. В его состав уже добавлено сухое молоко с сахаром. Он не имеет такого насыщенного вкуса и запаха, как у натуральных зерен. Такой кофе не содержит ни витаминов, ни микроэлементов.

Появление напитка в следствии эксперимента

Впервые кофе с молоком попробовали во Франции. В кофейнях решили наливать в порцию кофе горячего молока. Неожиданное открытие оценили на Европейском континенте и в Соединенных Штатах.

В Россию обновленный напиток пришел чуть позже, хотя в растворимый кофе россияне очень быстро научились добавлять кофе. Со временем распробовав заварной кофе, Россия также подсела на кофе с добавлением молока.

В Испании, Польше, Германии и Голландии если отдельное слово, отличающее напиток. Кофе называют белым, или молочным, а в Нидерландах и вовсе неправильным.

Готовить кофейные напитки с молоком на основе эспрессо начали с популяризацией кофе машин, примерно с 1940-х годов.

В то же время латте отличается от французского кофе с молоком по технологии приготовления. Он варится на основе молока, создавая трехслойную смесь. Основой для латте может быть исключительно эспрессо.

Американцы готовят кофе с молоком необычным капельным способом. Также используют френчи. Нагретое паром молоко помогает создать уникальный напиток, отличающийся от итальянского и французского.

В отличие от латте, французское кофе с молоком подается в керамической чашке, или чаше. В США некоторые кофейни решили перенять французскую традицию и подают кофе в чаше.

Кофе с молоком польза

Известно, что черный кофе содержит большое количество кофеина, который  может быть проблемой для людей с заболеваниями сердца, с  высоким  кровяным давлением, бессонницей. Большим количеством исследований установлено, что  при употреблении   кофе с молочными продуктами,  действие кофеина на организм снижается.  

Черный кофе, приготовленный из молотого кофейного зерна,   содержит кофеин. В среднем  чашечка кофе содержит около 95 мг кофеина. О содержании кофеина в чашке кофе в зависимости от  сорта можно посмотреть здесь

Исследования показывают, что  кофеин способствует  выведению  кальция из организма.   Исследования утверждают,  что каждые  150 мг кофеина   выводят пять миллиграммов кальция с мочой.  И одна чашка выпитого черного  кофе приравнивается к  потере 2-3 мг кальция. Рекомендуется  избегать  употребления кофе и других напитков с кофеином за 30 минут до еды.

Для человека в молодом возрасте,  получающего достаточно кальция в своем дневном рационе,  не так страшно негативное взаимодействие кофе и кальция.  А вот для пожилых людей, особенно  для женщин, регулярно пьющих кофе, необходимо компенсировать  потерю кальция путем добавления молока в чашечку ароматного кофе. Кроме того,    если вы  принимаете  кальций, то кофе с молоком  даже  увеличит усвоение кальция организмом.

Некоторые  диетологи утверждают, что кофе с молоком плохо переваривается, так как белки молока с танином образуют плохо перевариваемую эмульсию.   Длительное употребление может привести к повреждению печени.  Странно, что эти диетологи ничего не имеют против чая с молоком, хотя  в чае танинов содержится гораздо больше.

Чтобы разобраться в сути вопроса,  обратимся к опыту французов. Они являются страстными поклонниками утреннего кофе с молоком. Оказывается,  маленькая хитрость  у французов при заваривании кофе с молоком все же есть. Во-первых, используется обезжиренное молоко. Во-вторых,  свежесваренный черный кофе вливается в молоко, а не молоко вливается в кофе.

Известно, что черный кофе является  удивительным природным источником антиоксидантов для нашего организма.

Кофе снижает  риск возникновения некоторых заболеваний, таких как   сахарный диабет 2 типа, болезни печени, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера,  желчного пузыря. И тут сразу возникает вопрос,  при добавлении молока в кофе, не снижается ли его ценность для здоровья?

По данным  исследования, опубликованного  в журнале Nutrition, уровень антиоксидантов при добавлении молока в кофе не изменяется. Однако рекомендуется избегать немолочных сливок, которые содержат гидрогенизированные масла,  и сахара.Исследование показало, что именно они сокращают время  всасывания антиоксидантов в кровь.

Теперь, когда вы пьете утренний кофе с молоком,  вы можете быть уверены на сто процентов, что вы получаете  полный комплекс антиоксидантов для своего организма.

Таким образом, мы с вами теперь знаем, что кофе с молоком:

• Снижает действие кофеина на организм;
• Препятствует выведению кальция из организма;
• Сохраняет антиоксиданты и их действие;
• Содержит больше калорий, чем черный кофе.

Виды зерен и их отличия

Существует 2 основных и самых популярных вида кофе – робуста и арабика. Между собой они отличаются по размеру зерен, химическому составу, способу выращивания, технике обжаривания. Доля производства робусты – 30% от всей кофейной промышленности, доля арабики – 70%.

Самое главное отличие – вкус. Арабика более нежная и имеет маленькое количество горьких нот, а также, в зависимости от сорта, может иметь ягодный, пряный, шоколадный, фруктовый или ореховый привкус. Робуста же более горькая и терпкая. В своем химическом составе она имеет больший процент кофеина, что делает напиток более бодрящим.

Внешне зерна также имеют различия. Бобы арабики более вытянутые и крупные, в то время как у робусты они мелкие и округлые.

Очень часто производители смешивают эти два вида и пишут на упаковке процентное соотношение, поэтому будьте внимательны при выборе кофе.

Почему в кофе добавляют молоко?

Истинные любители кофе предпочитают пить его «чистым» без добавления сахара, сливок и прочего, чтобы вкус полноценно раскрывался. Но далеко не всем такое по нраву. Черный кофе сам по себе имеет горький привкус из-за танина и кофеина, поэтому многие разбавляют его молоком, чтобы было приятнее пить.

Немногие задумываются о том, что на самом деле молоко снижает негативное воздействие на организм. Оно содержит витамины, жиры, полезные и важные микроэлементы, которые важны для сердечно-сосудистой и костной системы.

Кофейные зерна обладают достаточно высокой кислотностью, что пагубно влияет на ЖКТ, особенно если пить кофе с утра на голодный желудок, поэтому его можно разбавить молоком, чтобы снизить уровень кислотности. Конечно, лучше всего сначала позавтракать, а уже после приема пищи употреблять напиток.