Кофейная гуща польза и вред. можно ли есть кофейную гущу

Немного истории жевания кофейных зерен

Историки утверждают, что изначально люди начали именно с разжевывания зерен, повторяя за дикими козами. Пастухи заметили, что козы, объедающие листья и плоды с кофейных деревьев, активны и полны сил. Вслед за ними разжевывать зерна начали и люди, оценив все преимущества бодрящего эффекта.

Африканские племена использовали бобы кофе в качестве энергетической подпитки в длительных переходах, а для насыщения смешивали их с животным жиром, скатывая шарики. Еда долго хранилась, имела приятный вкус и давала сил преодолеть пустыни. Сегодня сырые зерна уже не едят, другое дело – обжаренные, которые не только вкусные, но и полезные.

Зеленый кофе и препараты на его основе

Зеленые зерна не являются отдельным сортом, отличающимся от остальных кофейных бобов. Это тот же самый напиток, который готовят из недозревших и не подвергшихся термической обработке кофейных зерен. За счет то, что зеленый кофе не обжаривают, в нем сохраняются вещества, которых нет в черном кофе, поэтому воздействие его на процесс похудения несколько отличается.

Зеленый кофе для похудения

Этот напиток включает в себя огромное количество природных антиоксидантов, способствующих избавлению организма от вредных веществ, которые накапливаются в организме в процессе жизнедеятельности. К ним можно отнести консерванты, нитраты, радионуклеиды, соли и т.д. Они препятствуют похудению, вызывают усталость и утомляемость, являются спутниками тяжелых заболеваний, в том числе раковых. Антиоксиданты в составе зеленого кофе чистят организм от этих токсинов. Одним из отличий этого напитка является присутствие в нем хлорогеновой кислоты, которая напрямую влияет на процесс расщепления жира и выведения его из организма, а значит, приносит неоценимую пользу для похудения. Это вещество, являющееся основой зеленого кофе, снижает уровень глюкозы, блокирует образование гликогена, главного источника энергии, поэтому организм начинает брать силы за счет расщепления отложенного жира.

Кроме стимулирования процесса похудения, хлорогеновая кислота способна бороться с вирусами и патогенными бактериями, помогает работе печени, стимулирует выработку инсулина, в умеренных количествах нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Худеть с помощью этого напитка не стоит людям с нарушениями работы сердечной мышцы, нарушениями работы центральной нервной системы, беременным женщинам и пожилым людям.

Видео

Зеленый кофе. Можно ли похудеть с зеленым кофе Часть 1

Препараты на основе зеленого кофе

Ценные для похудения особенности зеленого кофе и входящей в его состав хлорогеновой кислоты используют производители биологически активных добавок. Помимо нее в препараты для похудения входят вспомогательные вещества, усиливающие эффект потери веса.

К основным добавкам относятся:

• Витамин В11, он же известен как л-карнитин, который улучшает обмен веществ и напрямую влияет на разрушение жировых клеток.
• Пектин входит в состав яблок и способствует улучшению микрофлоры кишечника, не дает усваиваться углеводам, выводит холестерин.
• Экстракт зеленого чая снижает давление, снимает отечность, и нагрузку на центральную нервную систему.
• Экстракт гуараны снижает аппетит, не дает образоваться целлюлиту, оказывает общеукрепляющее действие.
• Витамин PP помогает поджелудочной железе, расщепляет жиры и углеводы.
• Бромелайн, он же экстракт ананаса, который расщепляет белки и улучшает кровоснабжение.
• Экстракт водорослей нормализует работу эндокринной системы за счет большого содержания йода и увеличивает количество гормонов щитовидной железы, которые не дают образоваться лишнему жиру.

В состав БАДов с использованием хлорогеновой кислоты также входят кальций, хром, восполняющий потерю калия организмом, пищевые волокна, которые обеспечивают чувство насыщения и помогают перистальтике кишечника.

Выбирая препарат для похудения на основе зеленого кофе необходимо следить, чтобы в его составе были только натуральные вещества, химические соединения могут причинить непоправимый вред здоровью. По отзывам людей, принимающих БАДы с хлорогеновой кислотой, препараты способствуют потере 6-8 кг лишнего веса в месяц. Таким образом, и черный и зеленый кофе могут стимулировать процесс потери веса за счет веществ, которые входят в их состав. Однако не стоит думать, что результатов можно добиться, просто увеличив дневную дозу этого напитка. Потеря лишнего веса это всегда длительный процесс, требующий работы над собой. Поэтому, принимать кофе с целью похудения необходимо в сочетании с занятиями спортом, здоровым питанием и массажем.

Оригинальные рецепты с зернышком

А теперь – пара секретов, как любителям жевательных плодов сделать свой рацион изысканнее.

В шоколаде

На водяной бане нужно растопить хороший, натуральный шоколад. В ту же емкость засыпать зерна кофе и перемешать. Доставая вилкой каждое драже, выложить на пергамент. После двух часов в холодильнике десерт можно есть. Если вылить всю смесь в форму, получится идеальная плитка. Из горького шоколада с добавлением щепотки перца и соли выйдет пряное диетическое лакомство.

Ликер кофе&апельсин

В апельсине надо сделать 44 неглубокие прорези, вставить в каждую по зернышку. Положить фрукт в емкость, засыпать 250 г сахарной пудры. Сверху налить 500 мл водки. Закрытую крышкой настойку держать в холодильнике 44 дня, периодически взбалтывая. Перед подачей ликер следует процедить. Наверняка, у цифры 44 есть тайное значение, лучше ее придерживаться.

Необычное применение кофейных остатков

Гущу после сваренного кофе можно не пить, но и выбрасывать тоже не стоит. Его сушат, собирают в тканевые мешочки для дальнейшего использования. 

С ним можно:

1. Сделать скраб для лица, для всего тела.
2. Покрасить волосы, придав им изумительный кофейный оттенок.
3. Избавиться от перхоти, втирая гущу в корни волос.
4. Сделать освежитель воздуха для кухни. Для этого раз в неделю очищать сливную трубу с остатками кофе, или прокаливать на открытой сковороде немного остатков кофе.
5. Сделать освежитель для белья в шкафах, в кладовках. Просто разложить тканевые мешочки с высушенным остатком кофе по полкам, в короба с обувью.
6. Остатки кофе хорошо красят ткани, бумагу, пасхальные яйца. Размоченной или свежей гущей легко затираются царапины и стертые места на мебели.
7. Защита от кошек и муравьев. Они не любят запах кофе, и надо посыпать сухую кофейную гущу в тех местах, где их появление нежелательно.
8. Хорошее удобрение для грядок.
9. Помощник в чистке каминов.
10. Изысканная приправа для замачивания мяса.
11. Средство против блох.

Много пользы люди извлекают из кофейной гущи, но остается открытым вопрос – можно ли есть кофейную гущу после заварного кофе или все-таки не рисковать.

Сколько можно съедать кофейных зерен без вреда для здоровья?

Количество кофейных зерен, которое вы можете безопасно употреблять, сводится к безопасному уровню кофеина.

Хотя переносимость кофеина варьируется, разовые дозы до 200 мг и потребление до 400 мг в день – около 4 чашек натурального кофе – считаются безопасными для взрослых. Превышение этих доз может негативно повлиять на ваше здоровье (47).

В настоящее время недостаточно данных для определения безопасных уровней кофеина для детей и подростков, и они, вероятно, будут более чувствительными к его воздействию.

Количество кофеина в кофейных зернах зависит от размера, сорта и продолжительности обжарки.

Например, в кофейных зернах робусты обычно содержится примерно вдвое больше кофеина, чем в кофейных зернах арабики.

В среднем в кофейных зернах, покрытых шоколадом, содержится около 12 мг кофеина на один кофейный боб, включая кофеин в шоколаде (48).

Это означает, что взрослые могут съесть около 33 покрытых шоколадом кофейных зерен, не превышая рекомендуемый безопасный уровень кофеина. Тем не менее эти угощения могут также содержать чрезмерное количество калорий, большое количество жира и добавленный сахар – так что лучше ограничить уровень их потребления.

Более того, если вы потребляете кофеин из других продуктов, напитков или добавок, вам необходимо уменьшить потребление кофе в зернах, чтобы избежать неприятных побочных эффектов.

Уровень кофеина в кофейных зернах варьируется в зависимости от методов обжарки и типа бобов. В то время как вы можете съесть довольно много, не превышая безопасных пределов кофеина, разновидности закусок часто покрыты шоколадом и могут быть вредными для здоровья, если употреблять в избытке.

Особенности обработки и усвоения кофеина при употреблении кофейных зерен

После съедения кофейного зерна, оно проходит пищеварительный процесс в желудке и попадает в кишечник, где происходит освобождение кофеина из оболочки зерна. Затем кофеин попадает в кровь через стенки кишечника и начинает распространяться по всему организму.

Кофеин, будучи центральным нервным стимулятором, блокирует рецепторы аденозина в мозге, что приводит к стимуляции нервной системы. Это вызывает бодрствование, повышение концентрации внимания, улучшение реакции и физической выносливости.

Преимущества употребления кофейных зерен:	Возможные негативные эффекты:
Улучшение физической и умственной активности	Нервозность и тревожность
Улучшение настроения и снижение депрессии	Бессонница и нарушение сна
Повышение энергии и выносливости	Повышенное сердечное и дыхательное давление
Стимуляция обменных процессов в организме	Расстройства желудочно-кишечного тракта

Однако следует помнить, что усвоение кофеина может происходить неоднозначно у разных людей. Кофеин метаболизируется в печени и выделяется через почки. Организмы людей могут иметь различную способность обрабатывать кофеин, что приводит к индивидуальной реакции на его употребление.

Важно также учитывать, что вместе с кофеином в организм поступают и другие вещества, содержащиеся в кофейных зернах. Некоторые из них могут оказывать дополнительные эффекты на организм, влияя на метаболические процессы и общее состояние здоровья

Поэтому при употреблении кофейных зерен следует быть внимательным к своим ощущениям и не превышать допустимую норму потребления кофеина в течение дня. Умеренное и разумное употребление кофеинсодержащих продуктов может быть полезным, но избыток может привести к негативным последствиям для здоровья.

Отличный источник антиоксидантов

Кофе в зернах содержит мощные антиоксиданты, наиболее распространенной из которых является хлорогеновая кислота, семейство полифенолов, способствующих укреплению здоровья (4).

Исследования показывают, что хлорогеновая кислота может снизить риск развития диабета и борьбы с воспалением. Некоторые исследования предполагают, что он может также обладать противораковыми свойствами (5, 6, 7, 8).

Количество хлорогеновой кислоты в кофейных зернах варьируется в зависимости от типа бобов и методов обжарки (9).

Фактически, обжаривание может привести к потере хлорогеновой кислоты на 50–95%, хотя кофейные зерна по-прежнему считаются одним из лучших источников питания (10).

Потенциальная польза для здоровья

Хотя многие исследования изучали полезные свойства кофе как напитка, лишь немногие исследовали влияние употребления цельных кофейных зерен.

Тем не менее потребление кофейных бобов, вероятно, приносит ту же пользу здоровью, что и употребление напитка. Вот некоторые потенциальные полезные свойства цельных кофейных зерен.

Отличный источник антиоксидантов

Кофе в зернах содержит мощные антиоксиданты, наиболее распространенным из которых является хлорогеновая кислота – полифенол, способствующий укреплению здоровья (4).

Исследования показывают, что хлорогеновая кислота может снизить риск развития сахарного диабета и способна бороться с воспалением. Некоторые исследования предполагают, что она может также обладать противораковыми свойствами (5, 6, 7, 8).

Количество хлорогеновой кислоты в кофейных зернах варьируется в зависимости от типа кофейных бобов и методов обжарки (9).

Фактически, обжаривание может привести к потере хлорогеновой кислоты на 50-95% – хотя кофейные зерна по-прежнему считаются одним из лучших источников этого полифенола (10).

Легко усваиваемый источник кофеина

Кофеин является естественным стимулятором, который содержится в различных продуктах и напитках, включая кофе и чай.

В среднем восемь кофейных зерен содержат столько же кофеина, сколько содержит одна чашка кофе.

Ваш организм усваивает кофеин из цельных кофейных зерен быстрее, чем из жидкого кофе (2, 3).

Кофеин воздействует на ваш мозг и центральную нервную систему, что дает много полезных эффектов. Например, это вещество может повысить уровень энергии и внимательность, улучшить настроение, память и производительность (11, 12, 13).

Одно исследование показало, что употребление 2 чашек кофе с 200 мг кофеина – эквивалент примерно 17 кофейных зерен – было таким же эффективным, как 30-минутный сон, в уменьшении количества ошибок при вождении (14).

В другом исследовании 60 мг кофеина – около 1 эспрессо или 5 кофейных зерен – привели к улучшению чувства удовлетворенности, настроения и внимания (15).

Все это происходит за счет того, что кофеин подавляет гормон аденозин, который вызывает сонливость и усталость (16).

Это химическое вещество также может улучшить физическую работоспособность и снижение массы тела, улучшая обмен веществ (17, 18).

Другие потенциальные полезные свойства

Обсервационные исследования показывают, что кофе обладает также другими полезными свойствами, включая снижение риска развития следующих заболеваний и состояний (19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26):

• смерть от всех причин
• порок сердца и инсульт
• определенные виды рака
• заболевания печени, в том числе неалкогольная жировая болезнь печени, фиброз печени и цирроз печени
• сахарный диабет 2 типа
• заболевания мозга и состояния, такие как депрессия, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона

Исследования на животных и людях также показывают, что экстракт зеленого кофейного зерна может снижать артериальное давление у людей с высоким давлением (27, 28, 29).

Однако имейте в виду, что эти полезные свойства были обнаружены в наблюдательных исследованиях, а не в строгих контролируемых исследованиях. Следовательно, прежде чем можно будет сделать твердые выводы необходимы дополнительные исследования.

Рецепты, в которых можно есть кофейные зерна

Существуют рецепты, которые подразумевают использование кофейных зерен. Чаще всего бобы употребляют, покрыв шоколадной глазурью. Дополнительно с зернами готовят самбуку.

Зерна кофе в шоколаде

Для приготовления лакомства темный шоколад сначала растапливают на водяной бане. В массу всыпают кофейные бобы, хорошо перемешивают ингредиенты и достают зерна вилкой. Их выкладывают на пергамент и помещают в холодильник на несколько часов до застывания.

Бобы в шоколаде можно найти в продаже. Некоторые предпочитают добавлять зерна в большую плитку. Такой вариант больше понравится любителям шоколада, т. к. в этом случае доля кофе в готовом продукте ниже, можно регулировать его концентрацию.

Самбука Con Mosca

В дословном переводе название коктейля означает «самбука с мухами». В данном случае с насекомыми сравнивают бобы, которые добавляют в напиток.

В бокал для коньяка кладут 3-5 зерен и заливают их самбукой. Напиток поджигают. Ему дают погореть 10 секунд, затем переливают жидкость вместе с бобами в старомодный бокал. Его накрывают сверху коньячным, чтобы пламя погасло. После этого самбуку выпивают залпом, а зерна разжевывают.

Молотый и растворимый — мифы и факты

Кофейное зерно, по тому же принципу, как и злаковое зерно, состоит из двух оболочек – внешней и внутренней. Внешняя оболочка содержит в себе алкалоид  кофеин, а внутренняя – алкалоид теобромин. Оба – сильные стимуляторы процессов в организме, но противоположные друг другу по своему действию.

Помимо вкуса и аромата в кофейном напитке кофемана привлекает возможность взбодриться. Получить прилив позитива и энергетического подъёма. Тем интересней вам будет узнать о том, что посредством кофе можно совершенно спокойно получить противоположный эффект. Если не знать о свойствах, присущих каждому вышеперечисленному алкалоиду.

Противопоказания к употреблению черного кофе

Информация о кофе достаточно противоречивая – с одной стороны клинические исследования доказывают пользу напитка, а с другой – существуют конкретные противопоказания к его употреблению. Не стоит пить черный кофе в следующих случаях:

• атеросклероз;
• ишемическая болезнь сердца;
• патологии почек;
• нарушения функционирования нервной системы – повышенная возбудимость и бессонница;
• гипертоническая болезнь;
• гастрит и язвенная болезнь;
• глаукома.

• Черный кофе и артериальное давление. При повышенном артериальном давлении употребление кофе должно быть минимальным, это позволит избежать серьезных побочных проявлений со стороны сердечно-сосудистой системы. При гипотонии – пониженном артериальном давлении – действие кофе расценивается как лекарственное, способное улучшить самочувствие.
• Действие кофе при беременности. О пользе и вреде кофе в период беременности однозначного мнения нет. Современная медицина не дает четкого ответа и придерживается нейтральной позиции. Считается, что при умеренном употреблении побочных действий напиток не оказывает ни на здоровье будущей мамы, ни на развитие ребенка, но допускается принимать лишь натуральный напиток из молотых зерен и только с одобрения врача.

Тем не менее, следует четко дозировать потребление кофе и не увлекаться бодрящим угощением. Кофеин оказывает прямое действие на метаболические процессы кальция, а это чревато побочными проявлениями для будущего ребенка. Кроме того, кофе оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему человека, а в период беременности излишняя возбудимость ни к чему.

• Маленький секрет. Если вы хотите ощутить максимально бодрящее действие, просто добавьте в черный напиток сок лимона. Такое угощение обладает оригинальным вкусом, богато витамином С и оказывает мощный тонизирующий эффект. Это лучший способ быстро и без последствий проснуться утром, почувствовать бодрость и преодолеть усталость.
• Подводим итоги. Полезные и вредные свойства кофе проявляются в зависимости от состояния здоровья человека и его образа жизни. В данном случае речь идет только о натуральном угощении из зерен. В составе растворимого напитка слишком много синтетических и химических добавок, которые могут оказать побочное воздействие на здоровье. Поэтому польза и вред растворимого кофе отличаются от эффекта натурального продукта.

Кому не стоит есть кофейные зерна

От зерен следует отказаться людям с бессонницей. Бобы могут усугубить имеющуюся проблему. Не стоит употреблять лакомство при проблемах с зубами. Желательно отказаться от продукта при повышенном уровне холестерина. Врачи следуют воздержаться от приема кофе и зерен при депрессии и нервных расстройствах.

Нельзя жевать бобы при постоянной усталости и сонливости, это может привести к истощению. При проблемах с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой есть зерна можно только после разрешения врача.

Бобы запрещено употреблять во время беременности и лактации. Они могут спровоцировать преждевременные роды. Напиток и зерна способны вызвать аномалии формирования скелета, нервной системы и других внутренних органов ребенка.

При лактации кофеин, содержащийся в бобах, проникает в состав грудного молока. Он повышает возбудимость ребенка и дает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

С осторожностью зерна употребляют при патологиях мочевыделительной системы. Вещества, которые содержатся в бобах, могут раздражать внутренние слизистые оболочки и усиливать воспаление

Из-за мочегонного эффекта продукт повышает нагрузку на почки. От лакомства частично или полностью отказываются при хронической почечной недостаточности, мочекаменной болезни и пиелонефрите.

Бобы влияют на химический состав мочи и крови, иногда даже искажают результаты УЗИ. По этой причине нужно временно убрать зерна из рациона, если запланировано медицинское обследование.

https://youtube.com/watch?v=2aRPrS3yEQg

О составе

Цельное зерно содержит те же вещества, что и молотый порошок. Разница только в концентрации. В разбавленном водой, сваренном порошке содержание кофеина и иных компонентов значительно ниже.

Со съеденными зернами организм получает:

• кофеин;
• теобромин;
• танин;
• хлорогеновую кислоту;
• теофиллин;
• аминокислоты;
• липиды;
• клетчатку;
• тригонеллин;
• эфирные масла.

И это далеко не полное описание богатого состава. Расчеты показали: съедая 30 г зерен кофе, человек получает порядка 85 калорий, 13 г углеводов и 11 г клетчатки. Самый значимый из компонентов – кофеин с его полезными и вредными свойствами. С плодами он попадает в организм в неразбавленном виде, быстро всасываясь через слизистую рта. Поэтому потребление кофейных бобов следует ограничивать.

Потенциальный вред

Если есть кофейные плоды в меру, они принесут только пользу. При чрезмерном же употреблении могут наблюдаться такие побочные эффекты:

1. Изжога. Это свидетельствует о нарушении работы желудка. Кофеин и катехолы повышают кислотность, как результат – выброс желудочной кислоты в пищевод. Может наблюдаться также вздутие и тошнота.
2. Слабительный эффект. Кофеин оказывает слабительное действие. В редких случаях возникает диарея. Людям, страдающим заболеваниями кишечника, очень вредно есть кофейные зерна.
3. Бессонница. Передозировка «энергетика» может вызывать нарушение сна. Состояние иногда сопровождается тревожностью, тремором, сбоем сердечного ритма. В таких случаях нужно уменьшить дозу, не есть зерна перед сном.

Как люди начали употреблять кофе

Когда-то африканские пастухи заметили, как козы после съеденных листьев кофе и их зерен становились энергичными. Люди решили сами попробовать кофейные зерна, и на удивление, стали более активными, целеустремлёнными. Решили заваривать данный напиток, а чтобы улучшить самочувствие, жевали по несколько зерен в день. Данный кофейный напиток придавал бодрости, уверенности в себе, помогал справиться с плохим настроением.

Но несмотря на то, что начали готовить разные напитки из кофейных зерен, его продолжали жевать. Причина в том, что хруст и сам аромат кофе придавал уверенности, помогал избавиться от запаха алкоголя. Кофеин намного быстрее поступал в человеческий организм, при этом положительно влиял на настроение.

Потенциальная польза для здоровья

Наиболее полезными считаются сырые бобы. Однако они обладают специфическим кисло-горьким вкусом. Пахнет такое лакомство травой и с трудом разжевывается.

Жареные зерна вкуснее, но при термической обработке они утрачивают большую часть полезных веществ. Бобы содержат те же нутриенты, что и напиток, но в концентрированных дозах.

Отличный источник антиоксидантов

В составе кофе присутствует большое количество антиоксидантов. Наиболее распространенным является хлорогеновая кислота. Исследователи утверждают, что данное вещество сокращает риск развития сахарного диабета, нормализует уровень глюкозы в крови, стимулирует выработку инсулина и повышает чувствительность к нему. Хлорогеновая кислота способна снять воспаление. Она обладает противораковыми свойствами.

Антиоксиданты предотвращают нежелательные окислительные процессы. Они смягчают вредное воздействие свободных радикалов и неблагоприятных условий окружающей среды. Антиоксиданты замедляют старение, препятствуют раннему появлению морщин и улучшают работу внутренних органов.

Зерна кофе считаются лучшим источником хлорогеновой кислоты. Даже в обжаренном виде продукт остается рекордсменом по содержанию данного вещества, хотя его концентрация после термической обработки снижается на 50-95%.

Легко усваиваемый источник кофеина

Кофеин – это природный стимулятор. Он содержится не только в кофе, но и, например, в чае и шоколаде. По концентрации вещества 1 чашка напитка сопоставима с 8 зернами, поэтому злоупотреблять ими не следует. Дополнительно нужно учитывать, что кофеин из бобов усваивается быстрее, чем из кофе.

Вещество мощно воздействует на центральную нервную систему и головной мозг. При грамотном использовании это может повысить работоспособность.

Кофеин помогает сосредоточиться, при умеренном потреблении способствует поддержанию внимания, улучшает память и настроение. После употребления зерен человек допускает меньше ошибок при выполнении работы.

Кофеин временно подавляет выработку гормона аденозина. Последний вызывает усталость и сонливость. Снижение его концентрации в крови вызывает прилив бодрости.

Однако при длительном или чрезмерном воздействии кофеина происходит нервное и физическое истощение. Это чревато повышенной утомляемостью, невозможностью сконцентрироваться и снижением работоспособности. По этой причине рекомендуется не превышать дозировки и не есть зерна на ночь: это вызовет расстройства сна.

Кофеин иногда применяют для похудения. Метод особенно эффективен, если человек совмещает диету с тренировками. Вещество помогает сделать занятия более действенными, способствует сжиганию калорий и расщеплению жиров. При употреблении бобов организм тратит больше энергии даже в пассивном состоянии.

Другие потенциальные полезные свойства

Кофе оказывает следующее воздействие на организм:

1. Защищает головной мозг. Употребление бобов снижает риск развития болезни Альцгеймера или Паркинсона.
2. Регулирует артериальное давление. Обжаренные зерна повышают показатели, что используется гипотониками для нормализации самочувствия.
3. Стимулирует работу желчного пузыря. Это предотвращает возникновение застойных процессов. Кофе предупреждает воспаление и образование конкрементов в желчном пузыре. Продукт защищает печень от цирроза.
4. Ускоряет адаптацию к новым условиям. Бобы рекомендуется употреблять туристам и путешественникам. Это позволит быстрее привыкнуть к новому климату и нормализовать режим сна.
5. Выводит лишнюю жидкость из организма. Это способствует снятию отеков. Вместе с водой организм покидают токсины и вредные продукты обмена. Нормализуется метаболизм, улучшается общее самочувствие.
6. Улучшает работу сердца. Бобы в больших количествах содержат калий, который нормализует деятельность мышц. Дополнительно вещество поддерживает водно-солевой баланс.
7. Улучшает химический состав крови. В кофе присутствует железо. Оно требуется для поднятия уровня гемоглобина. Благодаря железу организм начинает лучше транспортировать кислород. Это активизирует деятельность всех внутренних органов.
8. Нормализует состояние центральной нервной системы. Это происходит благодаря присутствию витаминов группы B в составе. Они способствуют быстрой передаче нервных импульсов. При умеренном употреблении бобов стабилизируется настроение, исчезают проблемы со сном.

Кофейные зерна в шоколаде

Самый популярный в мире рецепт кофейных зерен, покрытых шоколадом. Они очень популярны благодаря возможности сочетать в себе эти две сладости, которые так вызывают привыкание в мире. Чтобы начать делать это вкусное лакомство, нам понадобится наш любимый шоколад, цельные обжаренные кофейные зерна (мы рекомендуем средней или темной обжарки), микроволновая печь, противень и пергаментная бумага, а также холодильник или морозильник.

Сначала поломайте шоколад и растопите его в микроволновой печи (подойдет и пароварка). Когда весь шоколад растает, снимите его с огня и дайте немного остыть. Затем начните окунать кофейные зерна в смесь. Покрыв зерно, положите его на пергаментную бумагу на противень. Затем, когда все бобы будут погружены в шоколад и выложены на поднос, поместите их в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на час. Как только они затвердеют, вы можете снять их с лотка и начать есть.

Для чего нужна обжарка

Сколько нужно денег чтобы открыть небольшую кофейню?

Объем инвестиций для открытия небольшой кофейни составляет минимум 2,5 млн рублей. Основные статьи расходов:

• Оборудование: в среднем около 1 млн рублей. Минимальный набор включает кофемашину, кофемолку, холодильник, витрину, кассовый аппарат и т.д.
• Ремонт помещения: зависит от его состояния и запросов заказчика.

Состав необходимого оборудования может быть адаптирован под конкретный формат заведения:

• Кофемашина: профессиональная модель для приготовления эспрессо и кофейных напитков на его основе.
• Кофемолка: для измельчения кофейных зерен.
• Холодильник: для хранения молока, сливок и других ингредиентов.
• Витрина: для демонстрации и хранения кондитерских изделий и закусок.
• Кассовый аппарат: для приема платежей.
• Дополнительно: в зависимости от концепции заведения могут потребоваться блендер, ледогенератор, посудомоечная машина и т.д.

При планировании бюджета следует учитывать не только стоимость оборудования и ремонта, но и другие расходы, такие как:

• Аренда помещения
• Заработная плата сотрудников
• Сырье и ингредиенты
• Маркетинг и реклама

Как правильно употреблять кофейные зерна для максимальной пользы

1. Выбор свежих и качественных зерен

При покупке кофейных зерен следует обратить внимание на их качество и свежесть. Оптимально выбирать зерна, которые были обжарены не более двух недель назад

Также стоит обращать внимание на аромат и цвет зерен – они должны быть насыщенными.

2. Правильное хранение

Кофейные зерна нужно хранить в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой таре. Избегайте контакта с влагой, солнечными лучами и запахами, так как это может привести к потере аромата и полезных свойств.

3. Самомолотый кофе

Для приготовления кофе лучше использовать самомолотый кофе. Только что помолотые зерна сохраняют больше аромата и вкуса, что позволяет получить лучший напиток.

4. Умеренное употребление

Употребление кофейных зерен следует контролировать и не злоупотреблять. Рекомендуется не употреблять больше 400 мг кофеина в день, что составляет примерно 4 чашки кофе. Перебор с кофеином может вызвать негативные эффекты, такие как бессонница, нервозность и сердцебиение.

5. Комбинирование с другими продуктами

Кофейные зерна можно комбинировать с другими продуктами, чтобы усилить их полезные свойства. Например, добавление кофейных зерен в выпечку или мюсли может повысить энергетическую ценность этих продуктов.

6. Избегание добавления сахара и сливок

При употреблении кофейных зерен для максимальной пользы, следует избегать добавления сахара и сливок. Это поможет сохранить низкую калорийность напитка и избежать возможного повышения уровня сахара в крови.

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед изменением своей диеты, следует проконсультироваться со специалистом

Почему люди не перестали жевать зерна кофе

Из кофе готовят невероятное количество изысканных напитков. Но кулинарная эволюция не заставила человека полностью отказаться от желания поесть сырье в натуральном виде. Основные аргументы заядлых «жевателей»:

1. Удовольствие, вкус. При измельчении во рту зерно приятно хрустит, постепенно источая натуральный, чистейший вкус кофе.
2. Моментальный заряд бодрости. Эффект обеспечивается высоким содержанием кофеина, его быстрым поступлением в организм.
3. Польза. В основном ученые исследовали влияние готового напитка на здоровье. Но и зерна кофе полезны для человека при умеренном употреблении. Логично, учитывая аналогию состава.

Химический состав зеленого кофе

Два мнения в среде гурманов – есть или не есть

Да, есть, потому что это вкусно и полезно.
Нет, не есть, потому что гуща не несет никакой пользы организму человека.

Есть гущу при беременности полезнее, чем пить сам кофе. Это касается и людей с гипертонией. Если вкус кофейной гущи нравится, можно ее съедать. Она не повысит давление, так как содержание в ней кофеина достаточно невысокое. Весь кофеин вываривается в кофейный напиток.

Научно этот вопрос не рассматривается, но есть практические отзывы, по которым составляется мнение, можно ли кушать кофейную гущу, полезна ли она организму.

А вы любите кофе?

Жить без него не могу. Пью несколько чашек в день
Пью, но без фанатизма
Пью очень редко, когда нужно проснуться
Не люблю кофе, пью только чай
Проголосовать

Среди скептиков бытует мнение:

• гуща после кофе не переваривается пищеварительным соком, ферментами, значит, затрудняет процесс пищеварения;
• выводится из организма кишечником в том виде, как была съедена;
• гуща содержит балластные вещества, вредные организму;
• в гуще много клетчатки, затрудняющей перистальтику. 

Съедая кофейную гущу, можно спровоцировать обострение аппендицита, что повлечет за собой операцию. Все эти моменты спорные, потому что не имеют научного обоснования. Поэтому решать вопрос о том, нужно ли есть кофейную гущу, будет каждый человек сам для себя.

Крепкий «кофешек»

Кофейные зерна имеют твердую оболочку, которая может стать причиной трещин зубной эмали, если жевать зернышки слишком часто. Периодическое употребление цельных зерен не повредит людям со здоровыми и крепкими зубами, а тем, для которых кофейное зерно может оказаться крепче, чем их зубы, советуем воздержаться от лакомства.

Разжевать зерно кофе возможно, давления десен вполне достаточно, чтобы победить «крепыша». Главное при этом – не рисковать здоровьем собственных зубов.

Статьи о кофе / Влияние кофе на организм человека 20-06-2016

Ответим сразу: однозначно можно, а в некоторых случаях – даже нужно, хотя и не всем. Подробнее об этом – ниже, а вначале – небольшой экскурс в историю.