Чай матча: польза для женщин, состав, калорийность

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Суточная норма
C (аскорбиновая кислота)	10 мг	14.29 %
A (ретинол)	50 мкг	5 %
B1 (тиамин)	0.07 мг	4.67 %
B2 (рибофлавин)	1 мг	55.56 %
B3 (PP) (никотинамид)	11.32 мг	59.58 %

Чай черный байховый содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
• B2, поддерживает тонус организма.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.

Состав

Матча – порошок чая. У японцев это давно не новинка – они традиционно использовали именно этот напиток в чайной церемонии. Но первооткрыватели рецепта – китайцы. Именно они придумали не просто заваривать чайные листья, но растирать их в порошок. Что интересно, сегодня маття пьют во всем мире, но в Китае он встречается редко.

Зеленая пудра

В матча содержится следующий ряд полезных нутриентов:

• Аминокислота L-теанин;
• Аминокислота теофиллин;
• Кофеин;
• Катехины (о них больше тут);
• Галлат эпигаллокатехин;
• Белки;
• Пищевые волокна;
• Хлорофиллы;
• Витамины (А, В 1-2-6, С, Р);
• Минералы (Железо, кальций, калий, йод и фтор).

Что такое матча латте

Виды

Различают два сорта, согласно использованию:

• Премиум

  Делают из нежных и сочных молодых листочков. У него неповторимый аромат, более густой и немного более светлый цвет. Он не чувствуется в пище, поэтому не надо зря переводить дорогой продукт, использовать его только в качестве напитка.

• Пищевой

  Изготавливают из того, что останется после изготовления сорта премиум. Это крупные листья и стебли. Соответственно, он получается более рыхлый. Помол более крупный. Цвет яркий, насыщенный. Напиток из него получается горький. А вот в готовых блюдах он чувствуется довольно сильно. Придает им оригинальность и изысканность.

Витамины в Зеленый чай маття

Зеленый чай маття является хорошим источником витамина В1 (тиамин), который участвует в обмене углеводов и обеспечивает энергией клетки организма. Также содержит витамин В2 (рибофлавин), который способствует нормализации обмена веществ.

Этот чай богат также витамином С (аскорбиновой кислотой), который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунитет. Витамин С также улучшает усвоение железа и поддерживает здоровье кровеносной системы.

Витамин Е (токоферол) также содержится в зеленом чае маття. Этот витамин играет важную роль в защите клеток от воздействия свободных радикалов и помогает улучшить состояние кожи и волос.

Также зеленый чай маття содержит множество макро- и микроэлементов, таких как кальций, медь, марганец. Эти элементы влияют на состояние костей, зубов, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

В целом, зеленый чай маття имеет высокую питательную ценность и положительно влияет на состояние организма. Поэтому регулярное употребление этого напитка может быть полезным для здоровья.

Калорийность и химический состав других продуктов

Кроме зеленого чая маття, существуют и другие продукты, которые могут быть полезными и включены в ваш рацион. Различные продукты имеют различное химическое состав и калорийность. Расчеты калорийности продукта будут полезными для тех, кто следит за своей диетой и хочет знать сколько калорий присутствует в его пище.

Калорийность других продуктов может быть разной. Это зависит от их химического состава и наличия в них макро- и микроэлементов.

Например, черный чай имеет примерно 16-30 ккал на 100 г продукта. Он содержит меньше калорий, чем зеленый чай маття, и является популярным напитком во многих странах.

Калорийность ароматизированного чая может быть выше, так как к нему могут добавляться сахар или другие ингредиенты для придания вкуса. Например, ароматизированный чай с медом имеет примерно 30-40 ккал на 100 г продукта.

Кроме калорийности, важно также учитывать содержание белков, жиров, углеводов и других питательных веществ в продукте. Например, зеленый чай маття богат калием, железом, марганцем, медью и кальцием

Он также содержит витамины и антиоксиданты, которые важны для поддержания здоровья.

Если вы хотите узнать точное значение калорийности, белков, жиров и углеводов других продуктов, вы можете воспользоваться калорийным калькулятором или обратиться к специалисту по питанию.

Не забывайте, что калорийность и химический состав продуктов могут варьироваться в зависимости от способа приготовления. Например, вареное яйцо имеет другую калорийность и химический состав, чем яичница.

Чай матча: что это такое

Матча – одна из разновидностей зеленого чая, это японский продукт. Впрочем, этот чай выращивают также во Вьетнаме и Южной Корее. Его характерная особенность – сырье для заварки очень мелкое, практически порошкообразное, что позволяет ему полностью растворяться в жидкости. Кстати, чтобы листья получили нужное количество аминокислот, чайные кусты за несколько месяцев до сбора урожая закрывают от солнечных лучей. Рост листьев прекращается, они начинают напитываться полезными веществами. В период сбора урожая чайные листья собирают вручную, сортируя на «премиум» и «пищевой сорт».

Первый – из молодых листов – светлого зеленого цвета. Этот вид Премиум считается самым лучшим. Второй – из сырья второго сорта – более насыщенный, с горьковатой нотой. Данный чай используется в приготовлении блюд, для напитка не приемлем. Поэтому выбирая чай матча именно для чаепития, нужно быть предельно внимательным, чтобы не спутать премиум с менее дорогим пищевым видом.

НАУЧУ ХУДЕТЬ ВКУСНО И БЕЗ ГОЛОДА!
Приглашаем вас в Телеграмм-канал, где собрались все неравнодушные люди, желающие улучшить свое состояние здоровья и наладить питание под моим личным руководством.  Жми сюда: Телеграмм-канал коуча-нутрициолога Белокопытовой Н.В

Цена

Матча – дорогой напиток. Так, во Владивостоке за 100-граммовую упаковку чая нужно заплатить 500 рублей, в Новосибирске за 50 г – 450 рублей. В Санкт-Петербурге в зависимости от качества продукта попросят за 50 г от 300 до 500 рублей. Московские покупатели за деликатесный напиток выложат в пределах тысячи. Доставка посылки с чаем от китайских продавцов обойдется в 1700 рублей, однако будет ли напиток действительно хорошего качества – неизвестно. Поэтому лучше выбирать проверенных продавцов.

Какой на вкус и
вид

Настоящий чай матча не обязательно будет зеленого цвета. Вероятны оттенки — от желтого до насыщенного травянистого. А вот если предлагают приобрести чай, который имеет болотный цвет, то от покупки такого продута лучше воздержаться, скорее всего, он – подделка.

Запах чая, по мнению пробовавших его, интересный,
насыщенный и на любителя. Если кому-то кажется, что чай пахнет рыбой, а другой
улавливает аромат сухой травы, то это значит, что продукт поддельный. Настоящий
матча имеет аромат немного сладковатый, с чайной ноткой. Вкус – сладковатый или
с легкими тонами терпкой горечи. Чай премиум обладает сливочной нотой, пищевой
– ближе к традиционным чайным вкусам.

Чай матча обязательно перед употреблением взбивают. Он
образует хорошую пенку. 

Сколько можно
пить в день

Любители чайных церемоний должны понимать, что матча –
не тот напиток, который пьют целые сутки без ограничений. Чтобы напиток принес
пользу, а не вред, рекомендуют употреблять пару чашек в день. Если чай без
крепкой заварки, то можно позвонить себе еще одну-две чашки, но, если, здоровье
позволяет. 

Как влияет на
давление

Поскольку чай матча лишен кофеина, то идеально подходит для людей, имеющих проблемы с давлением. При гипертензии напиток будет полезен, он поможет нормализовать давление. Считается, что из зеленых сортов этот чай самый полезный. 

Процент кофеина крайне незначителен. Однако матча отлично тонизирует, не хуже кофе. Но возбуждая нервную систему, этот напиток все же не настолько агрессивен.

Сколько можно пить в день?

Всё хорошо в меру. Матча не является исключением. Ежедневно рекомендуется выпивать 1–2 чашки этого зелёного чая. 3–4 порции в день считаются допустимыми. 5 и больше чашек нефритового напитка пойдут во вред.

Проведённые исследования показали, что человек, выпивая 2 чашки Матча в день, получит все преимущества этого чая. 3 и 4 порция употребляются уже ради удовольствия. При употреблении 5 и более чашек зелёного чая человек превысит дневную норму кофеина. Кроме того, избыточное количество нефритового способно повредить печени.

Считается, что лучше всего для здоровья пить Матча сутра или днём.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 20 грамм, жиры – 5.1 грамм и углеводы – 6.9 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 20 (белки)*4 + 5.1 (жиры)*9 + 6.9 (углеводы)*4 = 80 + 45.9 + 27.6 = 153.5 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что чай черный байховый – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков, средним уровнем жиров и низким количеством углеводов.

Польза и вред маття

Что такое матча и как его заготавливают

Традиционная технология заваривания

В Японии существует всего 2 способа приготовления чая: крепкий («койтя») и слабый («усутя»). Независимо от способа приготовления, существует несколько общих правил подготовки напитка.

Первым делом маття пропускают через сито, чтобы убрать комки и массивные инородные предметы. Для этого используют специально разработанное сито из нержавеющей стали. Они состоят из соединенного контейнера для хранения и мелкоячеистой проволочной сетки, через которую перетирают чай. Специальной деревянной лопаткой маття проталкивают через сито, сверху обязательно кладут маленький гладкий камень (размер камня должен немного уступать размеру сита), затем несколько раз встряхивают конструкцию.

Если напиток предназначен для чайной церемонии, то его помещают в небольшую емкость под названиям тяки. Для обычной подачи чайные листы засыпают в чашку прямо из сита. Традиционная подача предусматривает наличие бамбуковой ложки тясяку. Именно ней порошок выкладывается в чашку/пиалу/чайник, затем в емкость добавляют горячую воду (температура должна составлять 80°C). Далее в ход идет бамбуковый венчик тясэн. С его помощью содержимое емкости взбивают до образования воздушной пены

Важно, чтобы в маття не было комочков и отпечатков чайной гущи по краям чашки

Традиционный маття отдает явной горечью, поэтому по классической рецептуре к нему подают небольшие сладости вагаси. Вагаси необходимо съесть до подачи чая. Местные считают, что именно в горечи заключается особая прелесть чая, поэтому его запрещено разбавлять молоком или сахаром.

Заваривание усутя

Слабый чай заваривают из 2 грамм порошка. Это эквивалентно половине чайной ложки без горки. На такое количества чая потребуется около 70 миллилитров горячей воды (из расчета на 1 чашку). Образование пены – необязательный аспект заваривания усутя. По желанию ее удастся взбить, но особых изменений во вкусе и концепции напитка не произойдет. Усутя окрашен в светло-зеленый оттенок и отличается более горьким вкусом по сравнению с койтя.

Заваривание койтя

Для приготовления крепкого чая понадобится гораздо больше порошка и меньше жидкости. Койтя готовят из 4 грамм маття (одна полка чайная ложка с горкой) и 50 миллилитров горячей воды для одной чашки. В результате формируется густая смесь, которая по консистенции очень напоминает жидкий мед. Перемешивать койтя нужно медленными вращательными движениями, чтобы не создать пену.

Считается, что их чайные листья наполнены более мягким, сладким, утонченным ароматом и вкусом. Койтя подают исключительно во время чайной церемонии, а в повседневной жизни пьют усутя.

Беременным и кормящим

В первом триместре беременности чай матча употреблять не рекомендуют. Продукт содержит вещества, способные замедлять усвоение фолиевой кислоты и железа. Такое влияние может привести к нарушению формирования нервной трубки плода и развитию анемии. При отсутствии недостатка железа в организме напиток можно употреблять по 1 чашке в первой половине дня.

Маття помогает:

• улучшить настроение;
• снизить риск развития воспалений мочеполовой системы;
• предотвратить простуду;
• уменьшить вероятность появления растяжек.

На уровень лактации матча не влияет, но в период кормления грудью от него лучше отказаться. Компоненты чая проникают в молоко и могут вызвать бессонницу и вздутие живота у младенца.

Химический состав и калорийность чая матча

Японская матча содержит все микроэлементы, которые есть в натуральном зеленом чае, но в более высокой концентрации. Представим самые важные компоненты в виде таблицы.

Кахетины	Именно кахетины придают матче ее уникальный вкус. Это природные антиоксиданты, которые ускоряют метаболизм и отличаются мощными антибактериальными свойствами.
Витамины	Это витамины A, B1 и B2, C, E, K, PP. Некоторые сорта также содержат витамин B6.
Микроэлементы	Матча содержит внушительное количество фтора, полезного для работы почек. В небольшой концентрации присутствует кальций, калий, йод, железо, медь и цинк.
L-theanine	Мощнейшая аминокислота, которая по своему действию напоминает кофеин. Она помогает создавать альфа-волны, необходимые для фокусировки, концентрации и тяги к творчеству.
Кофеин	Кофеин содержится во многих напитках, но только L-Theanine в составе матчи помогает уравновесить его стимулирующие свойства. Поэтому вместо тахикардии и беспокойства вы получаете заряд сконцентрированной спокойной энергии.
Хлорофилл	Вещество, которое придает матче яркий зеленый цвет и помогает выводить токсины, химические соединения, шлаки и тяжелые металлы из организма.

Калорийность зависит от того, как готовят чай матча. Так, в одном грамме матча – 2,76 ккал, для заваривания одной кружки достаточно двух граммов порошка. Если готовить на воде, калорийность одной кружки напитка составит 5,5 ккал.

Противопоказания и вред от употребления

Любой продукт несет в себе не только пользу, но и вред, если неправильно его употреблять. Не является исключением и зеленый японский чай. Дело в том, что в листьях растения содержится свинец, 90% которого попадает в приготовленный напиток. Поэтому чрезмерное увлечение чаем может привести к интоксикации организма.

Злоупотребление чаем может негативно сказаться на организме.

Кроме того, не следует пить Матча за 4—6 часов до сна. Он оказывает возбуждающее действие, и бессонница в таком случае гарантирована.

Не стоит употреблять этот напиток при таких условиях:

• при нарушениях функции печени;
• после перенесенных инфарктов и инсультов;
• в период беременности и грудного вскармливания.

В остальных случаях, соблюдая все правила по приготовлению и употреблению чая Матча, можно извлечь из напитка только пользу, не опасаясь нанести урон своему здоровью.

Свойства

Здесь мы рассмотрим ответ на вопрос: Какие имеет чай матча полезные свойства и противопоказания.

Польза

Выведение токсинов. В его составе содержатся мощные антиоксиданты. С их помощью проводится детоксикация, выходят шлаки и токсины. Процесс усиливается за счёт хлорофилла, сохранившегося при изготовлении.

 Использование при сердечно-сосудистых заболеваниях. Матча очень полезен в борьбе с ними благодаря катехинам. Они воздействуют на организм, снижая уровень холестерина в крови. Уменьшается вероятность сердечных болезней, в том числе инфарктов и инсультов.

Благотворное влияние на ЖКТ. Оказывает антибактериальное воздействие. Вредные бактерии погибают при его употреблении, в связи с чем проходят воспаления. Он оказывает заживляющий эффект на ткани внутренних органов, поэтому не образуются язвы в желудке и кишечнике. Происходит вывод камней из почек. Большое количества кофеина не мешает тому, что его среда остается щелочной(в отличие от кофе). Благодаря этому нормализуется кислотно-щелочной баланс, гасятся в зародыше все внутренние обострения, проходят воспаления. Он нейтрализует кислотность поступающих в организм продуктов. Успокаивает желудок и служит профилактикой гастрита.

Повышение активности всего организма. Огромный заряд бодрости содержится в маленькой чашечке чая матча. Его тонизирующее воздействие многократно превышает действие зелёного чая. Причем активируются все органы. Он хорошо действует на психику, снимает стрессовые состояния.

Ускорение обменных процессов  в организме. С повышением метаболизма, быстрее и легче уходят жировые отложения. Его пьют спортсмены для поднятия тонуса и выносливости. Если пить его регулярно, то не понадобятся специальные препараты и коктейли для снижения веса. Вместе с тем, сохраняется баланс воды в организме. Тренировки переносятся намного легче.

 Усиление мозговой деятельности. Это происходит благодаря повышению внимания и концентрации. Одновременно успокаивается нервная система. Он помогает учащимся, научным работникам достигать больших результатов. Очень хорошо выпить чашечку чая матча с утра. Это придаст сил и поможет в выполнении задач, поставленных на день.

Повышение сопротивляемости негативным внешним воздействиям. Объясняется большим содержанием полифенолов. Эти соединения улучшают иммунитет, борются с бактериями и вирусами. В состав матча входит много клетчатки и витамина С, что вносит свой вклад на оздоровление организма в целом

Оздоровительный эффект для репродуктивной системы женского организма. Облегчает протекание месячных.

Является диетическим продуктом, так как имеет маленькую калорийность. Его добавление в пищу способствует похудению.

Выпив чашечку Матчи, можно прилично снизить стресс, снять психологическую нагрузку.

Нейтрализует вредное воздействие ультрафиолета, благодаря чему кожа дольше сохраняет свою молодость.

Способствует продлению жизни

Понижает давление. Служит  для профилактики развития гипертонии, снижает риски инсульта и инфаркта. Препятствует развитию варикоза.

Противопоказания

Даже если вы очень любите чай, то нельзя его употреблять бесконтрольно. Нормой будет выпить его утром и в обед. В крайнем случае, можно позволить себе ещё пару кружек. При большем количестве, он из лекарства превратится в яд. Увеличится количество кофеина, повысится возбуждение и нагрузка на печень.

Превышение нормы может привести к:

• головным болям;
• раздражительности;
• нарушениям сна;
• изжоге;
• расстройству желудка.
• Бывает индивидуальная непереносимость.
• При передозировке возможно отравление.

Он не сочетается с некоторыми лекарственными препаратами и не дает усваиваться железу.

Пить матчу надо после еды, так как на голодный желудок он может спровоцировать тошноту.

Использование

В диетологии

Если регулярно пить чай матча, то быстро теряется вес, уходят объемы. Это связано с улучшением метаболизма, употреблением клетчатки, низкой калорийностью, снижением аппетита.  Доказано, что аксидант EGCg подавляет рост жировых клеток. Особенно в области живота.

Чтобы похудеть надо заменить чаем матча утренний кофе. Вторую кружку использовать вместо перекуса.

Чай должен быть слабый.

В косметологии

Маски с использованием матча чая начали применять ещё в древней Японии и Китае. Оттуда пришли рецепты, которые применяются до сих пор. Они относительно дешевы и приносят явную пользу. Очень просты в приготовлении. Используются для устранения воспалений, удаления акне, улучшения мягкости и эластичности кожи.

Можно:

• просто нанести чай матча с консистенцией сметаны на кожу и подержать 20 минут. Рекомендуется использовать для омоложения каждые 3-4 дня.
• приготовить заранее маску с медом и использовать по мере необходимости(не чаще раза в неделю).
•  использовать смеси с йогуртом, яблочным уксусом, растительными маслами и другими натуральными компонентами.
• сделать из матчи лед.
• Использовать для устранения отечности, синевы под глазами, улучшения цвета кожи. Смесь с рисовой мукой уменьшает пигментацию, с кокосовым или оливковым маслом насыщает влагой сухую кожу.

  Чай матча рекомендуется применять при беременности, с согласия лечащего врача. Он положительно скажется на здоровье плода. Кормящим мамам тоже будет полезен. Главное не превышать норму. В данном случае она составляет 2 чашечки в сутки.

Детям до 12 лет можно пить слабый настой матчи в количестве одной чашечки, а после 12–двух. Прежде чем начать употребление, необходимо проконсультироваться с педиатром, ведь у каждого ребенка могут быть свои особенности.

Если вы ещё не пробовали чай Матча, то это стоит сделать. Возможно, он вам понравится и даже заменит кофе и другие виды чая. А организм скажет большое спасибо.

Пошаговое приготовление

Как правильно заваривать чай

Чтобы извлечь максимальную пользу из чая, надо уметь правильно его заварить. Необязательно досконально соблюдать все тонкости церемонии, но некоторые правила запомнить необходимо.

От правильного приготовления чая зависит многое.

Традиционно этот напиток готовят в специальной посуде, которая представляет собой широкую чашу. В наших условиях её вполне можно заменить заварочным чайником. Чай делают густым (койтя) или менее концентрированным (усутя).

В первом случае порядок действий таков:

1. Обдать кипятком заварочный чайник, вылить воду, после чего протереть посуду досуха.
2. Насыпать 8—10 г заварки и залить 100 мл горячей воды.
3. Медленно перемешать чай, после чего дать ему некоторое время настояться.

Чтобы чай получился менее густым, готовить его нужно следующим образом:

1. Подогреть посуду описанным выше способом и удалить полотенцем остатки влаги.
2. Насыпать 3—5 г порошка и налить 100 мл воды.
3. Взбить массу с помощью бамбукового венчика до исчезновения комочков и появления пенки.

В полученный напиток можно добавлять мёд или лимонные дольки, в зависимости от личных предпочтений.

При какой температуре заваривать Матча?

Готовят чай с использованием специальных приспособлений.

Необходимая температура воды для приготовления Матча — 70-80 градусов.

Как определить этот показатель? Для этого потребуется выждать 5—7 минут после закипания чайника — за это время вода остынет до нужной температуры.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Китайцы говорят, что свежий чай подобен божественному нектару, а постоявший — укусу ядовитой змеи.

После приготовления необходимо сразу выпить.

Это высказывание как нельзя лучше подходит к Матча. Его нужно употреблять после того, как растворяться комочки и напиток приобретет однородную консистенцию. Поэтому готовят чай в таком объеме, чтобы он сразу был выпит.

Как заваривать чай Матча, прессованный в таблетках?

На современном рынке чай Матча представлен не только в виде порошка, но и в таблетках.

На полках магазинов можно увидеть чай не только в виде порошка.

Заваривать их нужно следующим образом:

1. Отделить от общей массы кусочек весом 4—5 г. При этом отвалившиеся крошки нужно выбросить.
2. Уложить чай в прогретую емкость с крышкой и немного встряхнуть. Это пробудит его вкусовые качества.
3. Плеснуть в посуду немного горячей воды и тут же слить. Эта процедура выполняется для промывания чая.
4. Добавить в ёмкость необходимое количество воды нужной температуры, подождать 1—2 минуты и разлить напиток по чашкам.

Некоторые производители выпускают прессованный чай Матча в маленьких, «порционных» таблетках, рассчитанных на заваривание 50 или 100 мл напитка.

Watch this video on YouTube