Specialty кофе

Виды кофейных магазинов

Специализированная кофейня

Специализированная кофейня – это магазин, который специализируется исключительно на продаже кофе и связанных с ним продуктов. Здесь можно найти широкий ассортимент различных видов и сортов кофе, а также аксессуары и оборудование для заваривания кофе.

Преимущества:

• Большой выбор кофейных напитков;
• Качественные и свежеобжаренные зерна;
• Продукция для приготовления кофе дома.

Кофейня-пекарня

Кофейня-пекарня – это магазин, в котором можно не только выпить вкусный кофе, но и приобрести свежую выпечку. Здесь обычно предлагаются различные виды хлебобулочных изделий, торты, пирожные и другие сладости.

Преимущества:

• Возможность насладиться вкусным кофе и свежей выпечкой;
• Большой выбор сладостей для разных вкусов;
• Удобное место для завтрака или перекуса.

Гастрономическая кофейня

Гастрономическая кофейня – это магазин, который предлагает не только кофе и выпечку, но и различные блюда. Здесь можно попробовать гастрономические композиции, приготовленные из высококачественных ингредиентов.

Преимущества:

• Комплексные обеды и ужины;
• Возможность отведать уникальные гастрономические блюда;
• Разнообразие кулинарных течений и стилей.

Мобильная кофейня

Мобильная кофейня – это кофейный магазин на колесах, который предлагает свои услуги в разных местах. Мобильные кофейни могут быть представлены в виде фургонов, велосипедов или маленьких прицепов.

Преимущества:

• Гибкость в выборе места работы;
• Возможность ближе подойти к потенциальным клиентам;
• Мобильность и удобство в использовании.

Виды кофейных зерен

В мире есть несколько известных видов кофейных деревьев — самое большую известность получили робуста и арабика. Менее популярна либерика.

• Робуста.Робуста широко распространена благодаря своей неприхотливости — этот вид растёт почти везде и не требует строгого ухода, постоянной температуры и влажности. Но и на вкус робуста не отличается разнообразием и богатством ароматов.
• Арабика.Арабика гораздо более нежный вид, уход за которым требует труда и высокого уровня профессионализма. Вкус арабики намного богаче и при правильном приготовлении кофе в нём раскрываются определённые оттенки, например, цитрусовые, шоколадные или фруктовые.
• Либерика.Похуже дела обстоят с либерикой. Ее практически не производят в коммерческих масштабах, но несколько событий уже изменило ситуацию. В 2018 году на симпозиуме в Штутгарте эксперты высоко оценили несколько лотов либерики, а в 2019 году на острове Борнео прошел посвященный ей фестиваль. Возможно, в будущем либерика станет популярнее и арабике придется делить первенство с ней.

Какой сорт кофе становится спешиалти

В основном за класс Specialty борется арабика. Вы можете даже встретить определение, что спешиалти кофе — это арабика высшего качества. Это нельзя назвать грубой ошибкой — скорее некорректной или устаревшей точкой зрения. Просто эксперты считают, что у арабики лучший потенциал для спешиалти, поэтому сорт изначально был взят за образец.

Однако за последние годы возросло внимание к робусте. У нее есть генетические особенности, которые мешают развиваться как спешиалти, но при должном выращивании и правильном сборе урожая она становится конкурентоспособной

В условиях хорошего менеджмента, робусте как спешиалти предрекают хорошее светлое будущее.Но пока что кофе specialty — только 100% арабика, без примесей, добавок и ароматизаторов.

Особенности спешиалти кофейни

В спешиалти кофейнях для обжарки кофе используются специальные методы, благодаря которым сохраняется вся природная ароматика и вкус зерен. Каждый сорт кофе обжаривается отдельно, чтобы достичь оптимального результата и подчеркнуть все его нюансы.

Одна из главных особенностей спешиалти кофейни – это профессиональные бариста, которые знают тонкости приготовления каждого напитка и могут предложить посетителям уникальные рецепты.

В спешиалти кофейнях часто можно найти редкие и экзотические сорта кофе, которые не встречаются в обычных кофейнях или супермаркетах. Такие заведения радуют своих посетителей возможностью попробовать новые вкусы и открыть для себя мир кофе.

Спешиалти кофейни также уделяют большое внимание интерьеру, создавая уютную и стильную атмосферу. Здесь можно насладиться не только самим напитком, но и расслабиться, почитать книгу или поработать за ноутбуком

Они стараются быть более доступными и адаптироваться к различным потребностям посетителей, предлагая не только кофе, но и различные другие напитки, вегетарианские и веганские варианты меню, десерты и выпечку.

Бабз

Не могу причислить Babz’s coffee в Батуми к спешелти-кофейням, так как альтернативы тут нет. Но в мой список лучших кофеен Батуми заведение все равно попало. Тут очень душевно, уютно и классный персонал. Да, воронку вам тут не заварят, зато можно попросить сделать дрип аж из самого Хабаровска. Рекомендую Мьянму. Еще в кофейне Бабз ежедневно появляются свежие десерты — их готовит одна девушка. Готовит с любовью, поэтому всегда вкусно.

Поработать в Babz’s coffee тоже можно — столы и стулья удобные, розетки в достаточном количестве. Плюс в заведении постоянно устраивают какие-то активности: просмотр матча или кино, квиз или мастер-класс. Цены средние. В жаркую погоду попросите сделать арбузный фреш, бамбл или эспрессо-тоник. Не пожалеете!

Адрес: 13 Luka Asatiani St.

Особенности приготовления

Speciality Coffee может быть выращен на лучшей плантации, собран и обработан вручную, мастерски обжарен, но неправильное приготовление не позволит раскрыться всем оттенкам вкуса и аромата готового напитка. После обжаривания кофе желательно «отдохнуть» дней 10 в упаковке с дегазационным клапаном, так как он «дышит», и в это время раскрываются все его поры.

Вкус и запах свежеобжаренного кофе достигают своего пика примерно с 14 по 21 дни, дальше они начинают слабеть, и лучше выпить пачку за 2 недели после того, как зерна были обжарены.

Вот несколько нюансов, которые помогут вам приготовить ваш Специальный кофе:

• Вода должна быть температуры от 87 до 98 градусов, и она должна быть подготовленной, фильтрованной. Качество воды, температура и соотношение оказывают огромное влияние на вкус напитка.
• Помол выбирается с учетом способа заваривания. Сверхтонкий, почти в пыль – для приготовления в турке; мелкий – для рожковой кофеварки; средний – для фильтров и капельных кофемашин; крупный – для гейзерных.
• Дозировка и соотношение воды и Specialty Coffee должны выбираться правильно. Слишком много воды – и потеряется вся бархатистость вкуса, слишком мало – и он будет излишне горьким, так что не получится прочувствовать вкусовые оттенки.

Хорошие производители на сайте или прямо на упаковке пишут об особенностях приготовления конкретного сорта Speciality Coffee, и к этой информации стоит прислушаться.

Уютная атмосфера и дизайн

Здесь каждая деталь продумана и создана с любовью. От мягких диванов и удобных кресел до приятной музыки и приятного освещения — все элементы дизайна спешиалти кофейни способствуют созданию комфортной и расслабляющей атмосферы.

Зачастую спешиалти кофейни оформлены в стиле скандинавского минимализма или уютного прованса, что добавляет им особый шарм и привлекательность. Декоративные детали, такие как потолочные люстры, картинки на стенах или свечи на столиках, создают уникальный и уютный характер места.

Независимо от дизайна, уютная атмосфера спешиалти кофейни удается создать благодаря внимательному отношению к каждому гостю и индивидуальному подходу к обустройству интерьера. В таких заведениях вы сможете почувствовать себя как дома, провести время с друзьями или просто насладиться вкусом свежей и ароматной чашечки кофе в уединении.

Основные характеристики и преимущества

Широкий ассортимент кофейных напитков: спешиалти кофейни предлагают разнообразные виды кофе, включая сорта с особыми вкусовыми характеристиками;
Кофейная культура: в спешиалти кофейнях ценится и пропагандируется высокое качество кофе, профессиональное его приготовление и наслаждение им;
Эксклюзивность: спешиалти кофейни часто предлагают уникальные и авторские рецепты кофейных напитков, которые нельзя найти в обычных заведениях;
Приветливая атмосфера: в спешиалти кофейнях можно почувствовать уют и комфорт, насладиться расслабленной обстановкой и провести время в приятной компании;
Профессиональные баристы: в спешиалти кофейнях работают опытные специалисты, которые готовят кофейные напитки с большим мастерством и вниманием к деталям;
Фирменные напитки и десерты: многие спешиалти кофейни предлагают свои собственные авторские напитки и десерты, которые станут настоящим открытием для любителей кофе.

Эти характеристики делают спешиалти кофейни популярными местами для ценителей кофейной культуры и тех, кто хочет насладиться высококачественными напитками и приятной атмосферой.

Что такое специализированная кофейня

Основными особенностями специализированной кофейни являются:

• Широкий выбор кофейных напитков, включая эспрессо, капуччино, латте, американо и многие другие;
• Использование только свежеобжаренных зерен высокого качества;
• Профессионально обученные баристы, владеющие искусством приготовления кофе;
• Атмосфера, способствующая расслаблению и наслаждению напитком;
• Возможность приобретения фирменных сортов кофе и специальных аксессуаров для его приготовления.

Преимущества посещения специализированной кофейни заключаются в том, что каждый гость может насладиться свежеприготовленным и ароматным кофе в приятной обстановке. Кофейня становится местом для встреч с друзьями, для проведения деловых встреч или просто для уединения с кружкой ароматного кофе.

Созревание и сбор ягод кофе

Допустим, у нас есть прекрасные деревья арабики, которые растут на отличной ферме в благоприятном климате и почве. Но этого мало, чтобы кофе получил категорию спешиалти. Теперь решающее значение в появлении specialty кофе приобретает человеческий фактор. Фермер должен следить за здоровьем кофейной плантации и контролировать состояние деревьев и почвы

Важно собирать только спелые ягоды — красные и сочные, выдерживать уровень влажности, соблюдать сроки сушки и хранения, тщательно сортировать зерна вручную.Хорошие фермеры собирают урожай несколько раз, чтобы все ягоды созрели одинаково

То есть хороший specialty кофе начинается с производителя. Как правило, спешиалти категорию получают поставки от фермеров, которые уже в нескольких поколениях занимаются выращиванием кофейных деревьев и ориентируются на качество продукта, ане на количество.

SCAA

Существуют организации, которые занимаются оценкой спешиалти кофе, и одна из самых влиятельных – это SCAA – Specialty Coffee Association of America.

SCAA определяет «Специальный» кофе как:

«Высококачественные зеленые кофейные бобы, обжаренные до раскрытия их наибольшего вкусового потенциала настоящими мастерами, а затем надлежащим образом приготовленные согласно стандартам SCAA. Специальный кофе в состоянии зеленых бобов можно определить как кофе, который не имеет дефектов. При оценивании Speciality кофе должен набрать не менее 80 баллов из 100 в соответствии со стандартами SCAA».

Важно, чтобы зерна не имели дефектов, были равномерными по размеру, соответствовали стандартам конкретного сорта. При оценивании учитывается множество факторов, но все их можно разделить на 3 группы: выращивание, обжаривание и приготовление

При оценивании учитывается множество факторов, но все их можно разделить на 3 группы: выращивание, обжаривание и приготовление.

Рино

Rhino coffee стало первым местом в Батуми, которое я открыл как заведение со спешелти-кофе. Любимым оно не стало, но фильтр-кофе я здесь покупал неоднократно. В основном, чтобы пойти дальше по своим делам или сесть работать в близлежащем парке. Потому что в кофейне запрещено сидеть с ноутбуками. Позиция руководства такая — мы за общение, тут не коворкинг. Можно понять, можно принимать или не соглашаться — решайте каждый для себя сам. Моя позиция — чем меньше запретов (в рамках закона), тем лучше.

Кофе тут варят вкусный и десерты тоже радуют. Еще в заведении много чайных позиций. И уютная веранда, на которой периодически спят милые собачули.

Преимущества спешилти кофеен перед обычными

Спешилти кофейня – это новое направление в кофейной культуре, которое отличается от обычных кофеен своими особенностями и преимуществами. Вот несколько преимуществ спешилти кофеен перед обычными:

1. Качество кофе: спешилти кофены славятся своим высококачественным и свежесваренным кофе. Здесь используются только премиальные сорта зерен, обжаренные на месте, что придает кофе особый аромат и вкус.
2. Обученный персонал: в спешилти кофеен работают профессионалы, которые знают все тонкости приготовления кофе. Они обучены специальным навыкам заваривания и латте-арту, что позволяет им создавать настоящие произведения искусства.
3. Широкий выбор напитков: в спешилти кофеен вы найдете широкий выбор разнообразных кофейных напитков. Здесь можно попробовать не только классическую эспрессо или капуччино, но и более экзотические варианты, такие как флэт уайт или хемлен. Каждый посетитель может подобрать напиток по своему вкусу.
4. Атмосфера и дизайн: спешилти кофейни отличаются своим уникальным дизайном и атмосферой. Здесь обычно царит уютная и теплая обстановка, создающая комфорт для посетителей. Внутри кофеен вы сможете найти различные предметы интерьера, которые отражают историю и философию спешилти кофеен.
5. Прозрачность процесса: в спешилти кофеен процесс приготовления кофе достаточно прозрачен. Вы можете наблюдать, как ваш кофе готовят прямо перед вами, а также узнать качество и происхождение зерен, из которых готовится напиток.

В целом, спешилти кофейни предлагают посетителям неповторимый опыт и возможность насладиться высококачественным кофе в уютной атмосфере. Если вы истинный ценитель кофе, то точно должны посетить такую кофейню и попробовать их напитки.

Кто первым предложил использовать термин Specialty coffee

Впервые термин specialty coffee применила Эрна Натсен (Erna Knutsen, 1921–2018 гг.) в журнале «Tea & Coffee Trade Journal» в 1978 году. Она использовала его для обозначения кофейного зерна, выращенного в особом микроклимате, обладающим уникальными вкусо-ароматическими характеристиками. Так она стала основателем отрасли specialty кофе, за что получила награду SCAA «За прижизненные достижения» в 1991.

В 1982 году в США группа ценителей кофе основала организацию «Specialty Coffee Association of America» (SCAA). Specialty в вольном переводе с английского — “особенный”, ведь только особенное, выдающееся зерно получает высокую оценку.

Происхождение спешелти кофе

Спешалти кофе часто выращивается в определенных регионах, известных как места происхождения кофе, по всему миру. Эти регионы известны своими уникальными экологическими условиями, включая почву, высоту над уровнем моря и погодные условия, которые могут значительно повлиять на вкус и аромат кофе.

К наиболее популярным регионам происхождения кофе относятся Эфиопия, Колумбия, Бразилия и Гватемала. Каждый из этих регионов производит кофе со своим уникальным вкусовым профилем, который часто описывается такими терминами, как фруктовый, цветочный, ореховый или шоколадный.

Вот несколько примеров интересных кофейных регионов:

• Эфиопия известна как родина кофе. Является домом для некоторых уникальных и ароматных сортов кофе в мире. Благодаря разнообразию различных регионов произрастания и долгой истории выращивания кофе, эфиопский кофе часто считается стандартом, по которому судят о других сортах кофе;
• Колумбия, занимающая третье место в мире по производству кофе, известна своими высококачественными зернами арабики. В стране имеется широкий спектр регионов выращивания кофе, каждый из которых имеет свой особый вкусовой профиль, а кофе является неотъемлемой частью культуры и экономики Колумбии;
• Коста-Рика является еще одним крупным производителем высококачественного кофе арабика, имеющим репутацию производителя зерен с яркой кислотностью и сложным вкусом. В стране есть несколько отдельных регионов выращивания кофе, каждый из которых имеет свой уникальный микроклимат и состав почвы;
• Ямайка — родина знаменитого кофе Blue Mountain, который считается одним из лучших и самых дорогих сортов кофе в мире. Выращенный в Голубых горах Ямайки, этот кофе известен своим мягким вкусом, полным телом и едва уловимой сладостью;
• Индонезия известна производством множества уникальных и ароматных сортов кофе, включая Суматру, Сулавеси и Яву. Эти сорта кофе часто характеризуются землистым, пряным, а иногда и дымным вкусом, что является результатом уникальных условий произрастания в регионе.

Приятные бонусы для постоянных клиентов

Один из самых распространенных бонусов — программы лояльности. Постоянным клиентам предлагается присоединиться к программе и получить карту или мобильное приложение, которые позволяют зарабатывать бонусные баллы при каждом посещении. Эти баллы можно потом использовать для оплаты заказа или получить дополнительные товары или услуги бесплатно.

Еще одним интересным бонусом является возможность получения персонализированных рекомендаций. Кофейни могут предложить своим постоянным клиентам определенные комбинации напитков, которые самым образом подходят их предпочтениям и предусматривают их индивидуальные предпочтения вкуса и аромата.

Некоторые спешиалти кофейни также предлагают сезонные бонусы. Например, во время праздничного сезона или особого события, клиенты могут получить особенные скидки, подарки или даже уникальные напитки, которые доступны только в ограниченных количествах и в определенное время.

Важно отметить, что все эти приятные бонусы являются своего рода благодарностью за преданность и постоянство клиентов. Они позволяют создать комфортную и уютную атмосферу в кофейне и поощрить клиентов за их выбор в пользу этого заведения

Таким образом, выбирая спешиалти кофейню, вы получаете не только высококачественные напитки, но и возможность наслаждаться приятными бонусами и акциями. Благодаря этому, пребывание в кофейне становится еще более радостным и привлекательным.

Понятие и история спешиалти кофейни

История спешиалти кофейни восходит к концу 20 века, когда началось активное развитие и популяризация культуры потребления кофе

В это время появились первые кофейные магазины и кофейни, которые начали уделять особое внимание качеству и происхождению кофейных зерен

Спешиалти кофейни отличаются от обычных кофеен тем, что высокое качество и уникальность кофе являются основными принципами работы. В спешиалти кофейнях используются только специально отобранные зерна высокой оценки, выращенные в определенных регионах мира с учетом конкретных климатических условий и почвенных характеристик.

Концепция спешиалти кофейни включает в себя такие элементы, как:

• Тщательный отбор и обжарка кофейных зерен;
• Правильная техника извлечения кофе;
• Приготовление напитков вручную с заботой о каждой детали;
• Обучение и квалификация бариста.

В спешиалти кофейнях также обращают внимание на визуальное оформление интерьера, создавая уютную и атмосферную обстановку. Посетители спешиалти кофейни имеют возможность насладиться не только вкусом кофе, но и его ароматом, текстурой и презентацией напитка

Преимущества посещения спешиалти кофейни включают возможность открыть для себя различные сорта кофе, научиться разбираться в его вкусовых характеристиках, получить консультацию и рекомендации профессионального бариста.

Кофетопия

Кофейня Coffeetopia Batumi выбивается из списка других заведений этой статьи. Она больше похожа на ресторан, потому что тут вас обслуживают официанты и сервисный сбор 10% будет включен в счет. С одной стороны, это круто. С другой, кухня в Кофетопия такая слабая, что я никому не рекомендую тут кушать. Ни я, ни мое знакомые, заказывавшие тут еду, остались недовольны. Максимум, что порекомендовал бы тут попробовать, это десерты. Хотя и они не все бывают удачными. А вот с кофе полный порядок. Есть фильтр и воронка. Кофе возят из Турции — неплохая арабика.

Кофейня большая — основной зал, небольшой второй зал и просторная веранда. Большой плюс для удаленщиков — почти у каждого столика есть розетки и не по одной, а сразу четыре. Работать летом в тени веранды и попивать вкусный фильтр — сплошное удовольствие.

Также хочется отметить интерьер кофейни — он исторический. Когда-то здесь размещалась кондитерская, а еще тут снимали одну из сцен фильма «Любовь и голуби». Развешанные на стенах фотографии как доказательство этого.

 Адрес: 6 Konstantine Gamsakhurdia St.

Процесс приготовления кофе в специализированной кофейне

В специализированной кофейне бариста занимается приготовлением кофе и несет ответственность за качество и вкус напитка. Бариста — это специалист, обладающий профессиональными навыками, знанием различных методов приготовления кофе, а также умением создавать уникальные составы и комбинации для различных видов напитков.

Процесс приготовления кофе может включать следующие этапы:

1. Подготовка зерен кофе:

Хороший кофе начинается с качественных зерен. Бариста в специализированной кофейне тщательно отбирает зерна высшего качества, следит за свежестью и обжаркой. Затем зерна молотятся перед каждым приготовлением, чтобы сохранить аромат и вкус.

2. Выбор напитка:

Специализированная кофейня предлагает широкий выбор напитков, от классического эспрессо и капучино до более экзотических вариаций с различными добавками. Каждый посетитель может выбрать напиток по своему вкусу.

3. Приготовление напитка:

Бариста использует свое искусство и опыт во время приготовления кофе. В зависимости от выбранного напитка используются различные методы приготовления: эспрессо-машина, гейзерная кофеварка, метод фильтрации или аэропресс. Бариста знает, как правильно настроить и использовать все инструменты для получения идеального вкуса.

4. Украшение и подача:

Специализированная кофейня уделяет внимание деталям, включая украшение и подачу напитка. Бариста может использовать лепестки цветов, шоколадную пудру, корицу или другие украшения для создания впечатляющего внешнего вида и подчеркивания вкусовых качеств кофе

В результате, посетитель специализированной кофейни получает не только вкусный и ароматный напиток, но и настоящий кулинарный шедевр, который приятно смотреть и фотографировать перед тем, как наслаждаться им.

Милевский

В Milevskii coffee & bar стоит идти за необычной атмосферой, экспериментальными кофейными напитками и вкуснейшими бриошами. Интерьер, персонал, музыка — все не типично для Батуми и Грузии. Заведение открылось в начале сезона 2022 года, его открыл москвич и названо оно в честь него самого. Цены выше средних, если судить по другим заведениям Батуми.

В выходные ребята устраивают тематические вечеринки: мексиканскую, например. Еще тут стоит выпить вина или один из авторских коктейлей. Как место для поработать я бы кофейню не рассматривал — мало пространства, не самые удобные стулья и столики, музыка может играть громко. Но за вайбом сюда точно идти стоит! Место пропустить будет сложно — розовый холодильник «Днепр» подскажет, где вход в кофейню Милевский.

Адрес: рядом со зданием Батумского цирка (39 Nikoloz Baratashvili Street)

Популярность и перспективы открытия спешилти кофеен в России

Спешилти кофеен, также известных как кофейни специализированного формата, набирают все большую популярность среди жителей России. Все больше людей отдают предпочтение качественному кофе и стремятся испытать настоящий вкус этого напитка.

Открытие спешилти кофеен предлагает множество возможностей для предпринимателей. Такие заведения привлекают клиентов своей уникальностью, оригинальностью и подходом к приготовлению кофе. Посетители спешилти кофеен могут насладиться не только качественным напитком, но и изысканными десертами, выпечкой, а также полноценной обеденной картой. Это создает уютную и комфортную атмосферу, в которой люди могут насладиться вкусом кофе и провести время с удовольствием.

Такие заведения также формируют спрос на качественный кофе, что стимулирует развитие и рост культивации и обжарки кофейных зерен в России. Открытие спешилти кофеен создает спрос на отборные сорта кофе из разных стран мира, что является импульсом для развития кофейной индустрии.

Перспективы развития данного направления в России очень обнадеживающие. С каждым годом число спешилти кофеен в стране увеличивается, появляются новые игроки на рынке. Спрос на качественный кофе не утихает, а наоборот, растет. Все это говорит о том, что открытие спешилти кофеен является перспективным и прибыльным бизнесом.

Российский рынок кофейных заведений активно развивается, и спешилти кофеи становятся неотъемлемой частью этого развития. Открытие собственной спешилти кофейни представляет возможность предложить посетителям нечто уникальное и заинтересовать их качественным кофе, атмосферой и сервисом. Вместе с тем, успешное развитие спешилти кофейни требует грамотного бизнес-планирования, анализа рынка и конкурентов, а также профессионального обучения в области кофейной индустрии.

Таким образом, спешилти кофеен обещают большой потенциал и интересные перспективы для предпринимателей в России. Это возможность не только создать прибыльный бизнес, но и внести свой вклад в развитие кофейной культуры в стране.

Путешествие спешелти кофейных зерен от дерева до чашки

Спешилти кофейня: определение и история

Спешилти кофейня — это формат кофейни, который появился в 90-х годах прошлого века в Италии и уже давно стал популярным во всем мире. Такие кофейни отличаются от обычных особой концепцией обслуживания и атмосферой.

Основная идея спешилти кофейни заключается в том, чтобы предложить гостям высококачественный кофе и быстрое обслуживание. Здесь клиенты могут заказать напиток, который будет приготовлен перед ними за считанные минуты, без необходимости ждать очереди.

Спешилти — это итальянское слово, которое можно перевести как «быстрый». Именно быстрота приготовления кофе и стала важнейшей отличительной чертой спешилти кофе.

История спешилти кофейни началась в Италии, где культура кофе достигла своего расцвета. Одним из первых популярных спешилти кофе была кофейня «Алесси» (Alèssì), основанная в 1997 году сетью американо-итальянских предпринимателей.

Вскоре спешилти кофейни стали популярными за пределами Италии. Формат быстрого обслуживания и высококачественного кофе быстро завоевал сердца кофеманов и стал одним из самых распространенных в мире. Сегодня спешилти кофейни можно найти во многих странах и городах, предлагая своим гостям замечательный кофе и отличное обслуживание.

Одной из важных причин популярности спешилти кофе является уникальная атмосфера, которую создают эти заведения. Здесь гости могут насладиться ароматом свежесваренного кофе, окунутся в приятную музыку и насладиться мгновением уединения в суете большого города.