Tick Tock
If you’re a fan of rooibos tea, Tick Tock may be the choice for you. This family-owned brand has been in the tea business for over 100 years, spawning across four generations. Today, it offers an excellent range of rooibos blends, ranging from original and green rooibos tea to Earl Grey and vanilla.
If you’re looking for new ways to enjoy rooibos tea, make sure to check out Tick Tock’s Wellness Blends line. It offers a variety of herbal blends, all designated for a specific purpose, such as chai relax and ginger boost. Learn more in our rooibos tea guide.
TICK TOCK TEAS Bags Earl Grey Rooibos Tea, 40 Count – Packaging May Vary
$6.95 ($0.17 / Count)
Buy on Amazon
We earn a commission if you make a purchase, at no additional cost to you.
03/08/2024 08:00 am GMT
Способ заваривания
Классический способ заваривания чая по-английски выглядит следующим образом:
- Ополоснуть чайник кипятком, хорошо прогрев. Вытирать его не следует. Не рекомендуется перегревать фарфор, в таком случае напиток будет горчить.
- Насыпать чайные листья из расчета 1 ч. л. на каждую кружку и 1 ч. л. «на чайник».
- Залить в емкость кипяток доверху.
- Чайник сверху накрыть тонкой салфеткой, чтобы избежать улетучивания аромата настоя. Особенно тщательно нужно прикрыть носик и отверстие на крышке сосуда.
- Оставить завариваться на период от 3 до 5 минут, в зависимости от того, использовался лист высокого или низкого сорта. Для зеленого чая промежуток составит 5-8 минут.
- Сильно прогреть чашки. Добавить в каждую по 2-3 ст. л. молока, предварительно подогрев (но, не вскипятив) его.
- Разлить по чашкам готовый чай.
- Добавить сахар по вкусу.
Если чай планируется пить с лимоном, то молоко не используется. Оно свернется, испортит его внешний вид и вкус. К чаю принято подавать различные закуски, кондитерские изделия, выпечку. В первую очередь употребляют соленые и острые разновидности, затем намазывают свежевыпеченные сконы (английские булочки) джемом, сливками или кремом и в заключение переходят к пирожным.
Читайте также:
Приготовить чай по-английски достаточно легко. При соблюдении определенных традиций при заваривании, можно будет насладиться особым насыщенным, но мягким вкусом напитка.
Источник
Ahmad Tea
Even though it has a much shorter history compared to most brands on the list, Ahmad Tea quickly rose to fame thanks to its wide assortment of quality tea blends, both in loose-leaf and pyramid tea bag form.
The brand’s range includes everything, from black and green tea blends to decaf options and herbal infusions for all occasions. There’s also a nice selection of cold brew teas, which brew in just a few minutes instead of the standard 12-24 hours.
Ahmad Tea Black Tea, Engligh Tea No. 1 Teabags, 100 ct – Caffeinated and Sugar-Free
$11.45 ($0.11 / Count)
Buy on Amazon
We earn a commission if you make a purchase, at no additional cost to you.
-
Читайте также:
03/06/2024 04:05 pm GMT
История чая в Великобритании
Чай как напиток появился в Китае еще в 8-10 веках нашей эры. Со временем китайцы научились упаковывать его в брикеты и распространять в соседних странах – Непале, Индии, Тибете. Только в Эпоху великих географических открытий китайский чай вместе с другими товарами попал в Европу. Считается, что впервые партия чая была доставлена в Англию в 1657 году голландцами. А уже несколько лет спустя английская Ост-Индская компания наладила поставки чая в Великобританию.
Чай понравился англичанам. Он воспринимался как приятный на вкус напиток, обладающий лечебными свойствами. Его рекомендовали пить при простуде. Считалось, что он помогает при облысении, головных болях, бессоннице. Этим мнениям способствовала реклама, которая выходила в английских газетах.
Сначала чай был доступен в кофейнях (кофе появился в Великобритании раньше). Первое время его заваривали с утра, а в течение дня подогревали для клиентов. Но по мере роста популярности чая его начали готовить более внимательно, заваривая перед подачей. Вскоре кофейни стали продавать чай на дом. Это было удобно для женщин, которые не посещали подобные заведения, предназначенные в первую очередь для мужчин.
Когда стало возможным готовить чай дома, появилась традиция устраивать чайные приемы – в основном для женщин. Считается, что распространению моды на чайные приемы способствовала новая жена короля Чарльза II, Екатерина Брагансская из Португалии. Она была уже хорошо знакома с экзотическим китайским напитком и часто пила его после переезда в Англию. Эту привычку переняли и английские аристократы. Постепенно в течение 17 века привычка пить чай распространялась среди состоятельных семей, а затем среди среднего класса. В 18 веке чай проник к в более низкие слои общества.
Для чаепитий покупались утонченные чайники, кувшины, чашки и другие принадлежности китайского производства. Вместе с чаем из Китая импортировали большое количество фарфоровой посуды. В 18 веке любовь англичан к фарфору достигла пика. В это время появилось собственное производство посуды для чая.
Дома чай хранили под замком. Ключ находился у хозяйки дома. Слугам не доверяли заваривать чай, опасаясь за кражу этого дорогого товара. Сначала англичане пили чай с сахаром, но без молока. Вероятно, традиция добавлять молоко пришла из Франции в конце 17 века. Считалось, что молоко защищает хрупкую фарфоровую посуду, поэтому во многих семьях в чашки сначала наливали молоко, а затем горячий чай. Но у наиболее богатых аристократов было принято наоборот: сначала наливать чай, чтобы показать качество фарфора, а только в конце добавлять молоко.
Популярность чая в Англии росла, каждый год в страну ввозили 5 миллионов фунтов чая легально, и еще больше – контрабандой. Нелегальный чай был хуже по качеству – чайные листья смешивались с боярышником, терном или даже пеплом. Но его все равно покупали, в том числе и аристократы, так как спрос на напиток был большим.
В 1717 году в Лондоне был открыт первый магазин чая – Twinings. Опиумная война ограничила китайские поставки, и индийский чай заполонил английский рынок. Поэтому в Англии больше любят черный чай, ведь в Индии выращивают только его. В 1834 году англичане начали сами выращивать чай в провинции Ассам в Индии, затем появились плантации в других частях Британской империи – на Цейлоне, в Даржилинге. Чай стал не экзотическим, а английским продуктом.
Английские сорта чая
Twinings
Starting off with a classic brand that has stood for over 300 years, Twinings remains one of the most famous tea companies in the United Kingdom. With more than 500 tea varieties, there is something for everyone.
The whole point of Twinings was to challenge conventional flavorings, and there is much to choose from. The brand now dominates kitchen cabinets nationwide, from its classic English Breakfast mix to its delightful cold infusions.
Personally, if elegance and a balanced flavor are what we are after, then Lady Earl Grey takes the cake. This award-winning blend boasts a light and refreshing flavor that features notes of bergamot, orange, and lemon, which will surely perk you up. Learn more about this blend in our Lady Grey Tea guide.
Twinings of London Lady Grey Black Tea Bags, 20 Count (Pack of 6)
$28.73 ($3.40 / Ounce)
Buy on Amazon
We earn a commission if you make a purchase, at no additional cost to you.
03/07/2024 02:59 pm GMT
-
Читайте также:
Английский чайный завтрак
Сорта и марки
К данному моменту вы уже осведомлены о ведущих брендах, которым отдают предпочтение не только англичане, но и королевская семья. Но прежде чем определиться с любимым брендом, жители туманного Альбиона выявили сорта чая, наиболее отвечающие их вкусовым предпочтениям.
- Сорта English breakfast. Полюбившийся многим жителям России, и ставший эталоном для большинства англичан. Как следует из названия, чай английский завтрак пьют по утрам, а ценят его за насыщенный крепкий вкус со сладковатым оттенком;
- сорта English Afternoon. Любимец британской чайной публики в полуденное время. В отличие от сорта Breakfast, Afternoon отличает менее крепкий и более ровный вкус;
- сорт Лапсанг Сушонг. Не традиционное английское название, но традиционный участник вечерних посиделок в Великобритании. Этому сорту присущ вкус дымка.
Англия страна традиций, а повседневное проведение чайных церемоний в семьях по всей стране подтверждает данный факт. Но никакая церемония не будет считаться полноценной, если в ней принимает участие лишь один человек. Это обязательное правило, чтобы подача чая происходила в компании близких и друзей, компаньонов и знакомых
Важно разделить чайную паузу с кем-то еще, окунувшись в атмосферу тепла, уюта и заботы
Whittard Of Chelsea
Whittard of Chelsea first opened its doors in 1886 and now operates hundreds of shops and tea rooms. It has a huge selection of teas and tea brewing equipment, as well as hot chocolate and coffee.
You can choose from tea bags or loose-leaf tea. Whether you like green tea, herbal tea, or even flavored tea, you’re bound to discover a new favorite brew. In particular, the Jasmine Green Tea, sourced from southern China, is a perfect soothing drink if you are stressed out from work.
Whittard Tea Jasmine 50 Traditional Teabags
$23.02 ($5.22 / Ounce)
Buy on Amazon
We earn a commission if you make a purchase, at no additional cost to you.
03/07/2024 03:34 pm GMT
Чайная пара
Понятно, что чайная пара никак не может относиться лишь к английскому чаепитию: без нее вообще не устроить чаепития — чай, конечно, можно пить и из жестяной кружки, но это уже будет и не тот чай, и не та атмосфера, и все будет не то. Фарфоровые компании выпускают чайные пары, будто соревнующиеся друг с другом в разнообразии форм и особенно декора. Формы носят названия. История их происхождения не прослеживается абсолютно — нет даже намека на то, почему форма чашки названа, например, «пион», когда сам сосуд похож на тюльпан, а изображены на нем дали небесные и клин журавлей. Или «палладиан».. кто это такой, чем знаменит, почему дал имя чашке? Но так даже интереснее. Кстати, сегодняшние чайные пары ничем не уступают чайным парам вчерашним: взять хотя бы янтарные с серебром — чудо как хороши.
История английского чая.
В то время чай был действительно королевским подарком, так как облагался огромными пошлинами при ввозе. Со временем распитие чая перестало быть привилегией знати и стало доступным простому люду. А случилось это почти насильственно. Англия, являясь владелицей крупнейших колоний по всему свету, столкнулась с алкоголизмом работников — вода не была безопасна для питья, и алкоголь стал прекрасным антисептиком. Поэтому часто бедняки и даже маленькие дети были вынуждены пить пиво, портвейн или джин.
Желание иметь работающее население трезвым и производительным было настолько сильным, что английские власти стали применять пропаганду трезвого образа жизни предлагая заменить алкоголь чаем. Как видим, это была одна из тех пропаганд, которые становятся на редкость успешными.
Вопреки расхожему мнению о том, что расписание дня типичного англичанина зависит будто бы от времени пития чая, чай пьют в любое время, как и в Москве. А молодежь вообще предпочитает кофе.
Однако, не лишним будет представить здесь традиционное время для пития чая в Англии (как было до наступления эры вечной спешки, когда люди действительно могли себе позволить прерываться по 6 раз на дню ради возможности распития любимого напитка)
Итак:
— утренний, самый ранний чай, пьют около шести часов утра, порой прямо в постели;
— затем чай подают около восьми, во время первого легкого завтрака. Англичане предпочитают в это время напиток, который так и называется «English Breakfast» — «английский завтрак». В нем преобладают скрученные листья «броукен», дающие отменно крепкий бодрящий настой, способный пробудить даже самого сонного человека.
— несколько позже, в одиннадцать или двенадцать, наступает время «ланча» — «второго», более плотного завтрака, который, естественно, не обходится без чаепития.
— четвертый раз англичане пьют чай уже в середине рабочего дня, делая небольшой перерыв, который так и называется «tea break» («перерыв на чай»). Этот обычай существует и по сей день.
— что бы ни происходило, в пять часов вечера, в знаменитый «five-o’clock», миллионы британцев от скромного служащего до самой Королевы пьют чай, щедро сдабривая его молоком или сливками.
— вечер после работы — это время «high tea» («высокого чая»), густого и ароматного аристократического напитка.
Чай по-английски
Традиционное английское чаепитие предполагает наличие следующих атрибутов:
– большого стола, накрытого тканевой белой скатертью (можно белой с синим), и высоких стульев;
– салфеток;
– чайного сервиза (чайник, кувшин для кипятка, молочник, ситечко, чайные пары, сахарница, десертные тарелки, чайные ложки, вилки и ножи; вместо одного большого чайника может быть несколько маленьких);
– вазочки с живыми цветами (хорошо бы белыми);
– самого чая (индийского или цейлонского!);
– закуски к чаю.
Прежде чем подавать Вам чай, добросовестный англичанин сначала поинтересуется – какой именно сорт Вы предпочитаете. Обязательными к наличию считаются следующие сорта: Ассамский, Дарджилинг, Лапсанг Сушонг и Эрл Грей. А пока выбранный напиток заваривается и настаивается, вам подадут: чайник с кипятком, молоко или сливки, сахар и лимон, а также: булочки, печенье, имбирные пирожные, мармелад или даже сэндвичи с ветчиной. Кипяток, молоко или сахар каждый гость сам добавляет по вкусу, но истинные приверженцы английского чаепития считают, например, что вкус чая от сахар сильно искажается (и лично мы в этом с ними солидарны ). Любители чая с молоком обычно разделяются на два “лагеря”: тех, кто сначала наливает в чашку молоко, а затем чай, и тех, кто делает наоборот – считается, что это влияет на вкус готового напитка.
«Чайные» идиомы
Популярность английского чая в XIX веке привела к тому, что слово tea появилось в английском языке также в форме различных идиом.
И вот несколько из них:
Чайная идиома: not my cup of tea
Это не моя чашка чая, то есть не моя тема, меня это не интересует, не касается и вообще не в моей компетенции.
They got so excited about the elections, but politics is not my cup of tea.
(Они так взволнованы выборами, но политика — это не моя тема).
или наоборот:
Learning languages is just my cup of tea.
(Я интересуюсь изучением иностранных языков).
Читай также: Эксклюзивное интервью Speakingo с королевой Елизаветой II
Чайная идиома: Storm in a teacup
В русском языке есть похожая идиома — буря в стакане (воды). Речь о чем-то, что скоро все забудут. Иногда используется более поэтическое определение для шторма: tempest in a teacup/teapot/teakettle.
I really think you’re making a storm in a teacup over this. Who cares about a few pence?
(Я думаю, что вы поднимаете бурю в стакане воды. Кого волнуют те несколько пенни?)
Читай также: Как жаловаться как англичанин?
Чайная идиома: tea and sympathy
Sympathy — так называемый false friend (фальшивый друг). Это не означает симпатии, а только сострадание. Если кому-то плохо, мы можем подбодрить его чашкой горячего чая и теплым словом.
I know it can’t be undone, but at least we can offer her a little tea and sympathy.
(Я знаю, что этого уже не изменить, но, по крайней мере, мы можем ей посочувствовать и подбодрить чашечкой чая.)
Читай также: Почему английский бульдог называется английским? Команды для собаки.
Чайная идиома: What’s that got to do with the price of tea in China
«Какое отношение это имеет к цене чая в Китае?». На русском мы скорее спросим «при чём тут одно к другому?». То есть это замечание, что мы отходим от темы разговора.
Yes, I agree that health care is an important issue, but what’s that got to do with the price of tea in China?
(Да, я согласен, что здравоохранение является важной проблемой, но при чём здесь оно?)
We’re discussing tax incentives for local businesses—not exactly a related topic!
(Мы обсуждаем налоговые льготы для местного бизнеса — это не совсем связанная тема!)
Чайная идиома: all the tea in China
Чай выращивается Китае, и раньше цена на него была очень высока в Англии. Следовательно, идиома «весь чай в Китае» означает какую-либо большую ценность:
I wouldn’t do it for all the tea in China.
(Я бы не сделал этого ни за какие сокровища).
Чайная идиома: spill tea
Конечно, разливать английский чай можно и в буквальном смысле. Однако, здесь это означает сказать кому-то, как правило, неприятную, правду.
Nastya spilled tea over Vasily saying that he should finally get a job.
(Настя сказала Василию неприятную правду — он должен наконец найти работу.)
Чайная идиома: weak tea
Слабый чай, другими словами, гораздо менее впечатляющее предложение, чем предыдущие обещания. Неубедительный аргумент.
Your behaviour as my boyfriend has been as weak as American tea.
(Твоё поведение, как моего парня, было таким же слабым, как американский чай.)
Чайная идиома: Whats the tea?
Если у кого-то есть последние сплетни, и мы хотим поскорее узнать узнать их, то можем сказать:
Have you heard about Nastya and Vasily?
(Ты слышал о Насте и Василии?)
No? What’s the tea?
(Нет, а что происходит?)
Читай также: Косвенная речь в сплетничестве
Другие значения слова tea в английском языке
Чай — это не только чай или полдник. В разговорном английском сленге tea может означать также:
Алкогольный напиток, обычное пиво, иногда речь может быть о марихуане
Would you like more tea?
(Налить тебе ещё?)
и… о моче
Is that tea on your pants?
(Ты что, описался?)
«Кофе или чай?» «Кофе» «Неправильно! Чай!»
Чай с бутербродами
С тех пор завтрак с чаем стал очень популярным в Великобритании. Правила и традиции чаепития в стране с течением времени сильно изменились, но одно остаётся неизменным – чай с бутербродами является одним из самых популярных способов наслаждаться этим напитком.
История чая в Англии
История чая в Англии началась в 17 веке, когда он был впервые привезен из стран Востока. В то время чай был роскошным и дорогим напитком, который мог позволить себе только знатная знать. Однако, с течением времени, чай стал доступным для широких масс, и его популярность очень выросла.
Сегодня в Англии существует множество разных сортов чая. От классического черного заваренного чая до фруктовых и ароматизированных сортов. Наиболее популярными сортами чая являются “английский завтрак” и “эрл-грей”.
Традиции чаепития в Англии
В Англии чай часто пьют с бутербродами, которые могут быть различных видов: с сыром, рыбой, мясом или овощами. Традиционно, заваренный чай подается в высоких чашках или фарфоровых чайниках. Чайная церемония в Англии – это особый обряд, который проводится в особых случаях или когда приходят гости.
В английских чайных клубах и домах всегда предлагается широкий выбор различных сортов чая и разнообразные бленды. Некоторые люди предпочитают пить чай без сахара, другие добавляют молоко и сахар по вкусу.
Символом английского чаепития является свежая заварка чая с бутербродами. Каждый год в Англии проводится множество чайных вечеринок и традиционных чаепитий, в которых гости могут насладиться этим идеальным сочетанием вкусов.
- История чая в Англии началась в 17 веке
- Английский завтрак – один из самых популярных способов наслаждаться чаем
- Чай с бутербродами является традиционным утренним завтраком в Англии
- Чайная церемония в Англии – особый обряд, проводимый в особых случаях
- Символом английского чаепития является свежая заварка чая с бутербродами
Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки – нажмите CTRL+D
Читайте далее:
Почему англичане предпочитают пить чай с молоком: история, традиции и вкусовые преимущества
8 национальных традиций русского чаепития: история, ритуалы и особенности
История английского чая и чаепитие в Англии
Английский чай: история, виды, правила заваривания
Чайная церемония: история и традиции проведения
История чая в Индии: от древности до современности
Английские чайные традиции
Вопреки распространенному мнению о том, что англичане пьют чай строго в пять часов вечера, они делают это несколько раз в день.
Первый раз англичане пьют чай ранним утром, еще не вставая с постели. Затем около восьми утра в Англии завтрак, во время которого принято пить крепкий черный или зеленый чай. Следующий прием ароматного напитка происходит около 11.30 (во время ланча) и в 16.00, когда во время рабочего дня делается перерыв специально для того, чтобы попить чаю.
И если все эти чаепития происходят по желанию, то традиция «пятичасового чаепития» соблюдается строго и нерушимо. Отменить этот ритуал не могут никакие погодные, политические и иные обстоятельства.
С пяти часов вечера в Англии начинается «чайное время». А вот заканчивают наслаждаться ароматным и крепким напитком порой поздним вечером.
Откуда же появилась в стране традиция пить чай именно в это время суток?
Начало ей положила Анна, герцогиня Бедфордская. Между обедом и ужином она успевала проголодаться, поэтому ей стали подавать чай с молоком, печеньем и сладостями. Она, в свою очередь, угощала этим своих друзей. Вскоре традиция пить чай между обедом и ужином перешла и в другие знатные дома, а оттуда в народ.
С конца 19 века общественные заведения Лондона стали устраивать специальные «чайные ритуалы». К пяти часам заваривали чай, сервировали столы, за которыми подавали еду, приготовленную лучшими поварами. Участники церемонии надевали свои лучшие одежды и шли наслаждаться крепким и ароматным чаем. Для сервировки стола использовали только фарфоровые чашки и блюдца, приборы из чистого серебра.
The traditional English tea experience
The traditional English tea experience involves more than just drinking a cup of tea. It is a ritual, with its own setting, menu, and ceremony.
The setting for an English tea experience is typically a tea room or hotel, with a cozy and elegant atmosphere. Tea rooms often have a vintage or Victorian-inspired decor, with plush chairs, delicate china, and lace tablecloths.
The menu for an English tea experience typically includes a variety of sandwiches, scones, and pastries. The sandwiches are often made with classic English ingredients such as cucumber, egg, and salmon, and are served on white bread or croissants. The scones are typically served with clotted cream and jam, and the pastries may include cakes, cookies, and tarts.
The ceremony for an English tea experience is an important part of the experience. Tea is typically served in a pot and poured into cups, with milk added to taste. Etiquette is also important, with rules such as stirring quietly and not resting your pinky finger when holding a cup of tea.
Особенности приготовления чая по-английски
Приготовление английского чая имеет свои особенности, которые формировались на протяжении нескольких десятилетий. Именно они придают ему тот неповторимый вкус и аромат, который отличает его от других напитков.
Вот основные из них:
- Для заварки используют только чистую питьевую воду.
- Англичане не разбавляют чай кипятком. Поэтому заваривать нужно сразу такое количество, чтобы хватило на всех присутствующих.
- Напиток должен настояться минут 5. За это время сухой чайный лист отдаст весь свой вкус и аромат. Заваривать дольше не стоит, так как чай станет невкусным. А чтобы за время настаивания чай не остыл, чайник ставят на водяную баню.
- Насыпают сухую заварку с помощью специальной ложечки.
- Прежде чем заваривать чай, посуду, предназначенную для этого прогревают кипятком.
- Англичане никогда не станут заваривать уже использованный чай во второй раз.
- Для чаепития предпочтительно использовать фарфоровую посуду.
- Англичане предпочитают пить чай с рафинадом, поэтому перед каждым гостем кладутся щипчики для сахара.
- Сахар и молоко ставят на столе в специальных сосудах и каждый участник церемонии добавляет их по вкусу.
- Если чай заваривается чай из пакетиков, то их кладут в каждую чашку, заливают кипятком, настаивают, а перед употреблением вынимают.
- В том случае, когда чай разливают из общего заварочного чайника, на каждую чашку устанавливается ситечко для процеживания.
Традиционные сорта чая
Перечисленные ниже сорта как правило подают во время чайных церемоний после полудня:
- Assam – крепкий, тёмный чай из северной Индии.
- Ceylon – очень ароматный классический чёрный чай.
- Lapsang – чёрный китайский чай, высушенный над тлеющими углями, с подкопчённым вкусом.
- Kenyan – кенийский классический чёрный чай.
- Darjeeling (из первых или вторых побегов) – черный чай, выращиваемый в одноименной индийской у подножия Гималаев. Этот чай иногда называют “шампанским среди чаев” за изысканный легкий и освежающий вкус.
- English Breakfast, English Afternoon, Russian Caravan и др. – традиционный чайные смеси из нескольких сортов.
- Oolong (или Formosa) – легкий и светлый полуферментированный чай с изысканным вкусом, выращенный на Тайване.
- Earl Grey – чёрный чай с маслом бергамота. Его рецептура была впервые разработана компанией Twinings, тогда как легенда гласит, что рецепт этого чая был получен Министром иностранных дел Британской Империи блестящим графом Чарльзом Греем у одного из китайских чиновников в результате головокружительной политической интриги.
- Rose Pouchong – ароматизированный розовым маслом и лепестками роз легкий черный китайский полуферментированный чай.
Кроме этого, на так называемых “высоких” чайных церемониях всегда предоставляется выбор зеленых, белых (быстровысушенных неферментированных китайских чаев), а также разнообразные травяные сборы, красный чай и хотя бы одна марка черного чая без содержания кофеина.
