Плюсы и минусы
Составные элементы
Причинами неправильной работы кофеварки могут быть проблемы с водой, например, если ее количество недостаточно для создания пара или вода плохо взвешена. Также из-за металлического шлица на колбе может возникнуть проблема с его плохой герметичностью или неплотным прилеганием крышки. Металлические детали кофеварки могут подвергаться коррозии от растворов, которыми мы купаем фильтр. Если крышка не отвинчивается легко или остается неплотно после заполнения воды, возможно, причина в плесени на резьбе.
Для избежания проблем с устройством гейзера важно знать, что количество и диаметр шлицев на колбе влияет на количество готового кофе и его качество. Также важно правильно подобрать ручку для подъема колбы: она должна быть прочной, удобной в использовании и иметь пищевой сертификат
В случае неполадок со своей гейзерной кофеваркой можно попробовать устранить проблемы самостоятельно или обратиться в магазин для приобретения запчастей и произведения ремонта. Распространенные причины неправильной работы кофеварки — запах или привкус пластиковых компонентов, которые находятся в контакте с водой, отвалившаяся или плохо работающая пимпочка или неправильная работа клапана гейзера.
Для производства кофе в гейзерной кофеварке требуется правильно подобрать кофейные зерна и знать, как молоть их. Некачественная молотая кофе может вызывать засоры и неполадки в работе устройства. Также возможны проблемы с работы гейзера при использовании мелко помолотого кофе или смешивания разных сортов кофе.
Важно помнить, что гейзерная кофеварка требует регулярного ухода и чистки, чтобы избежать накопления плесени и бактерий внутри устройства. Регулярно снимайте и чистите фильтр, мойте все детали гейзера с помощью мягкой губки и моющего раствора
Если необходимо, можно применять специальные средства для удаления накипи и масел. Постоянный уход за гейзерной кофеваркой продлит ее срок службы и сохранит вкус приготовленного кофе.
Что можно сделать самостоятельно?
Чтобы определить причину, по которой плохо льется кофепри приготовлении, надо сперва провести осмотр и диагностику агрегата. Некоторые неисправности можно устранить и самостоятельно даже при отсутствии нужных навыков.
Прежде всего проверьте сам агрегат на наличие видимых повреждений. Начните проверку со шнура электропитания. Если нарушена его целостность (он почернел, расплавился или порвался), то потребуется замена. Когда видимых повреждений нет, попробуйте подключить агрегат к другой розетке. Возможно, проблема кроется не в кофемашине, а в источнике электропитания.
Загляните в резервуар и проверьте исправность поплавка. Для этого налейте в емкость немного воды. Если поплавок лежит на дне и не всплывает – значит, причина в нем. Достаньте эту деталь и проверьте ее на наличие повреждений.
Извлеките из фильтра сеточку и промойте ее под проточной водой, а сам картридж очистите с помощью зубочистки. Если же его срок годности истек, то, может быть, устранить неисправность поможет замена старого элемента на новый.
Читайте также:
Проверьте резиновый уплотнитель на рожке. Из-за его износа или повреждения кофемашина может протекать и не подавать напиток. При замене помните о том, что каждой модели соответствует свой вид прокладки, поэтому при покупке уплотнителя выбирайте только оригинал той же марки, что и ваш агрегат.
Образование воздушной пробки – еще одна причина, по которой кофемашина перестает подавать кофе. Справиться с проблемой просто – прогоните через агрегат горячую воду или воспользуйтесь специальным очистительным средством.
Не помешает проверить и носик подачи кофе. Если он засорен, вы сможете легко прочистить его с помощью иголки.
Устранение неполадок самостоятельно
Заменить устаревшее резиновое кольцо на фильтре можно самостоятельно. Для замены прокладки нужно определить ее размер и посмотреть наличие в любом магазине строительных материалов. Если в продаже нет колец такого размера, то, используя белую вакуумную резину, ее можно изготовить в домашних условиях. Также потребуются большие ножницы и наждачная бумага.
Измерив диаметр прокладки, начертите на вакуумной резине необходимые размеры круга и обрежьте края по намеченным размерам. Заусенцы на полученной заготовке обработайте наждачной бумагой.
Если не удается избавиться от проблемы самостоятельно, то можно обратиться в сервисные центры. Специалисты помогут подкрутить пимпочку на крышке, заменить резиновое кольцо, починить отломанную или треснувшую ручку.
Источник
Кофе получается слишком жидкий
Гейзерный кофейник спроектирован так, чтобы на заданное количество воды и кофе стабильно выдавать чашку насыщенного кофе. Если кофе получается слишком жидкий, то причин может быть три.
-
Читайте также:
1. Вы наливаете слишком много воды. Следите, чтобы уровень воды был не выше специальной отметки или доходил до клапана сброса пара.
2. Вы используете слишком крупный помол кофе. Вода слишком быстро проходит сквозь крупинки кофе и не успевает завариться. Для гейзерной кофеварки нужен средний помол, примерно с крупную морскую соль.
3. Кофейник плохо спроектирован, у него нарушено соотношение воды и кофе, поэтому кофе всегда будет жидким. Починить это нельзя, только если вы методом проб и ошибок найдете идеальное количество воды.
Принцип работы гейзерной кофеварки (схема + 2 популярных заблуждения)
Устройство любой гейзерной кофеварки основано на следующем принципе:
- В нижней части закипает вода и начинает превращаться в пар.
- Пар расширяется и, тем самым, начинает выдавливать горячую воду по трубке вверх (см. нашу схему ниже). Если на этом этапе что-то идёт не так, то срабатывает аварийный клапан и выпускает пар.
- Горячая вода под небольшим (1,5-2,5* бар) давлением проходит через кофе.
- Готовый кофе остаётся в верхней чаше и не содержит осадка (главное преимущество для тех, кто переходит с турки).
Считается, что изобретатель мока-кофеварки господин Биалетти подсмотрел этот принцип у прачек в родной Италии. Когда они кипятили бельё, то использовали похожую конструкцию с трубкой, чтобы мыльная пена поднималась по ней и равномерно распределялась по одежде. Вот как она выглядела:
Добавлено. Всё ещё не совсем понятно как работает гейзерная кофеварка? Нашел на просторах Ютуба отличное видео – рентген-съёмка принципа работы кофеварки, на которой видно весь процесс:
Популярное заблуждение №1. Вопреки популярному мнению, в гейзерной кофеварке пар не проходит через кофе. Пар нужен только для создания давления. Через кофе проходит горячая вода температурой чуть ниже 100 °C .
Любители гейзерных кофеварок проводили эксперимент, замеряя температуру кофе и воды во время работы *. Оказалось, что температура заваривания начинается примерно с 65 °C (первые капли кофе) и затем плавно растет, переваливая значение в 95 °C лишь в самый последний момент.
Это как раз тот момент, когда кофеварка гейзерного типа начинает с характерным шипящим звуком “плеваться” кофе. Кипяток придает кофе лишь неприятную горечь, поэтому рекомендуется снять кофейник с плиты до этого момента:
-
Читайте также:
Популярное заблуждение №2. Многие покупатели думают, что можно сделать кофе в гейзерной кофеварке менее крепким, просто положив меньше молотого кофе в фильтр-воронку.
К сожалению, это не так
И потому так важно правильно выбрать нужный объем при покупке кофеварки Bialetti
Если положить кофе меньше заданного объема, то вода пойдет по пути наименьшего сопротивления – промоет себе “дорожку” между молотым кофе. В результате на выходе получится слегка подкрашенная горькая (из-за переэкстракции) кофейная водичка. См. наглядное фото:
Поэтому фильтр с кофе должен быть заполнен полностью, даже чуть с горочкой. Тогда принцип работы будет соблюден и кофейная таблетка создаст равномерное сопротивление воде, а вы получите насыщенный напиток. А при использовании кофе свежего помола, желательно с содержанием робусты, у вас получится даже настоящая кофейная пенка-крема**.
* Обещанный выше по тексту график температуры (источник home-barista.com):
** Исключение составляет модель Bialetti Brikka. Она отличается от обычных гейзеров наличием специального клапана. Он повышает давление, что позволяет получить более насыщенный вкус и красивую пенку на любом молотом кофе.
P. S. Скорость приготовления кофе в гейзере зависит от объема кофейника, используемого помола и температуры воды, которую вы заливаете, но в среднем полный цикл занимает от 3 до 6 минут. Мы проводили точные замеры времени на примере Moka Express 1168 на 2 порции с использованием фирменного кофе Bialetti (помол чуть крупнее, чем для эспрессо) и бутилированной воды комнатной температуры. Результат составил 3 минуты 50 секунд.
Появился шум изнутри, давление из рожка уменьшилось
Если Вы заметили, что вода из кофемашины слабо течет и при этом появился посторонний свист либо шум, значит, скорее всего, забилась сеточка либо сам фильтр в рожке. Промыть его не составит труда, не говоря уже о том, что такой ремонт не займет много времени. Продаются специальные средства для очистки кофейной машины либо кофеварки от жиров. Можно также аккуратно выполнить удаление соринок зубочисткой. Главное – при ремонте кофемашины своими силами не поцарапайте внутренние емкости, т.к даже небольшие царапины будут задерживать перемолотый кофе, что способствует быстрому засорению техники.
-
Читайте также:
Если кофемашина шумит и плохо наливает кофе, то может даже причина в том, что фильтр засоряется из-за слишком сильного помола кофейных зерен. Ремонт начните с того, что откройте резервуар с кофейными зернами и проверьте величину помола. Если Вы видите кофейную пыль, отрегулируйте величину помола вручную (у многих кофейных машин есть такая функция). Ну и последняя причина постороннего шума – износ внутреннего механизма помпы, в результате чего кофемашина шумит, гудит и плохо наливает воду. В этом случае отремонтировать слабый напор можно только заменой помпы.
Другие варианты приготовления
История гейзерной кофеварки
Идею готовить кофе, пропуская через слой молотых зёрен горячую воду, ещё в XIX веке пытались реализовывать многие изобретатели. К примеру, в 1889 году американец Ханс Гудрич запатентовал перколятор – кофейник с трубкой, расположенной в центре. При нагревании горячая вода поднимается по трубке и орошает слой молотого кофе в фильтре, установленном сверху.
Проходя сквозь кофейную гущу, вода вновь спускается в резервуар. Чем дольше нагревать перколятор, тем более крепким получается кофе, однако из-за высокой температуры воды напиток лишается большей части тонких оттенков в аромате, зато может приобрести горелый привкус.
Перколятор
Более совершенный вариант кофеварки в 1933 году изобрёл итальянец Альфонсо Биалетти. Конструкция была проста до гениальности, а потому осталась неизменной вплоть до наших дней.
Кофеварка, созданная, сеньором Биалетти, состоит из двух сосудов, между которыми находится небольшая ёмкость с перфорированным дном, наполненная молотым кофе. Чтобы крупинки гущи не попали в напиток, сверху молотый кофе накрывают ещё одним фильтром. В нижний сосуд наливают воду. При нагревании образуется пар, вытесняющий воду. Поднимаясь по трубке, вода попадает в воронку, наполненную молотым кофе, и проходит сквозь кофейную таблетку. Готовый кофе по трубке поднимается выше и из носика выплёскивается в верхний сосуд. Принцип действия устройства похож на работу гейзера.
Своё творение Биалетти назвал Moka Express. За границей гейзерные кофеварки называют просто «Мока» (в англоязычных странах – Moka Pot).
Альфонсо Биалетти (справа) – создатель гейзерной кофеварки
Поскольку Биалетти владел небольшой фирмой по производству алюминиевых заготовок, то первые гейзерные кофеварки были сделаны из алюминия. Выбор материала оказался очень удачным: алюминий уже после приготовления нескольких порций кофе впитывает аромат напитка. До сих пор многие фирменные кофеварки Bialetti изготавливают из пищевого алюминия.
Сеньор Биалетти был скорее артистической натурой, чем предпринимателем. Он долго совершенствовал дизайн своего изобретения и почти не заботился о рекламе. Moka Express настолько эффектна и оригинальна, что сегодня её выставляют в музеях как образец совершенного дизайна.
Проверьте состояние прокладки и клапана кофеварки
Если ваша гейзерная кофеварка не работает и не проходит кофе, то первым делом стоит проверить состояние прокладки и клапана.
Прокладка — это резиновый кольцевой элемент, который находится между водонагревательной частью и нижней частью кофеварки. Если прокладка изношена или повреждена, то может происходить утечка воды и, как следствие, плохое прохождение кофе через фильтр.
Клапан — это устройство, которое контролирует процесс выхода пара и создания давления в кофеварке. Если клапан заблокирован или поврежден, то кофе также может проходить плохо.
Для проверки состояния прокладки нужно разобрать кофеварку и внимательно осмотреть прокладку. Если она имеет трещины, изношена или сильно слезла, то ее следует заменить.
Клапан обычно находится на верхней части кофеварки. Проверьте, не забился ли клапан кофейной гущей или другими примесями. Очистите клапан при необходимости или замените его, если он поврежден.
Правильное функционирование прокладки и клапана позволит вашей гейзерной кофеварке восстановить работу и обеспечить полноценное прохождение кофе.
Принцип работы гейзерной кофеварки (схема + 2 популярных заблуждения)
Устройство любой гейзерной кофеварки основано на следующем принципе:
- В нижней части закипает вода и начинает превращаться в пар.
- Пар расширяется и, тем самым, начинает выдавливать горячую воду по трубке вверх (см. нашу схему ниже). Если на этом этапе что-то идёт не так, то срабатывает аварийный клапан и выпускает пар.
- Горячая вода под небольшим (1,5-2,5* бар) давлением проходит через кофе.
- Готовый кофе остаётся в верхней чаше и не содержит осадка (главное преимущество для тех, кто переходит с турки).
Считается, что изобретатель мока-кофеварки господин Биалетти подсмотрел этот принцип у прачек в родной Италии. Когда они кипятили бельё, то использовали похожую конструкцию с трубкой, чтобы мыльная пена поднималась по ней и равномерно распределялась по одежде. Вот как она выглядела:
Добавлено. Всё ещё не совсем понятно как работает гейзерная кофеварка? Нашел на просторах Ютуба отличное видео – рентген-съёмка принципа работы кофеварки, на которой видно весь процесс:
Популярное заблуждение №1. Вопреки популярному мнению, в гейзерной кофеварке пар не проходит через кофе. Пар нужен только для создания давления. Через кофе проходит горячая вода температурой чуть ниже 100 °C .
Любители гейзерных кофеварок проводили эксперимент, замеряя температуру кофе и воды во время работы *. Оказалось, что температура заваривания начинается примерно с 65 °C (первые капли кофе) и затем плавно растет, переваливая значение в 95 °C лишь в самый последний момент.
Это как раз тот момент, когда кофеварка гейзерного типа начинает с характерным шипящим звуком “плеваться” кофе. Кипяток придает кофе лишь неприятную горечь, поэтому рекомендуется снять кофейник с плиты до этого момента:
Популярное заблуждение №2. Многие покупатели думают, что можно сделать кофе в гейзерной кофеварке менее крепким, просто положив меньше молотого кофе в фильтр-воронку.
К сожалению, это не так
И потому так важно правильно выбрать нужный объем при покупке кофеварки Bialetti
Если положить кофе меньше заданного объема, то вода пойдет по пути наименьшего сопротивления – промоет себе “дорожку” между молотым кофе. В результате на выходе получится слегка подкрашенная горькая (из-за переэкстракции) кофейная водичка. См. наглядное фото:
Поэтому фильтр с кофе должен быть заполнен полностью, даже чуть с горочкой. Тогда принцип работы будет соблюден и кофейная таблетка создаст равномерное сопротивление воде, а вы получите насыщенный напиток. А при использовании кофе свежего помола, желательно с содержанием робусты, у вас получится даже настоящая кофейная пенка-крема**.
* Обещанный выше по тексту график температуры (источник home-barista.com):
** Исключение составляет модель Bialetti Brikka. Она отличается от обычных гейзеров наличием специального клапана. Он повышает давление, что позволяет получить более насыщенный вкус и красивую пенку на любом молотом кофе.
P. S. Скорость приготовления кофе в гейзере зависит от объема кофейника, используемого помола и температуры воды, которую вы заливаете, но в среднем полный цикл занимает от 3 до 6 минут. Мы проводили точные замеры времени на примере Moka Express 1168 на 2 порции с использованием фирменного кофе Bialetti (помол чуть крупнее, чем для эспрессо) и бутилированной воды комнатной температуры. Результат составил 3 минуты 50 секунд.
Причины плохой работы
Основной причиной того, что плохо работает гейзерная кофеварка, становится ее неправильная эксплуатация.
Чтобы избежать неполадок, важно помнить:
- Для приготовления напитка нужен средний помол кофейных зерен. Использование мелкого помола приводит к образованию кофейной жижи, лишней воды или к недостаточной густоте и насыщенности напитка.
- Необходимо следить за температурой и готовить напиток только на медленном огне.
- Снимать кофейник с огня необходимо сразу же, как кофе начинает попадать в верхнюю емкость.
- Если конструкция плиты позволяет, то кофейник можно ставить на специальную нагревательную основу.
- Гейзерную кофеварку можно мыть не только вручную, но и в посудомоечной машине.
- После каждого мытья изделие необходимо тщательно вытирать, чтобы избежать возникновения плесени на стенках.
Устранение неполадок самостоятельно
Заменить устаревшее резиновое кольцо на фильтре можно самостоятельно. Для замены прокладки нужно определить ее размер и посмотреть наличие в любом магазине строительных материалов. Если в продаже нет колец такого размера, то, используя белую вакуумную резину, ее можно изготовить в домашних условиях. Также потребуются большие ножницы и наждачная бумага.
Измерив диаметр прокладки, начертите на вакуумной резине необходимые размеры круга и обрежьте края по намеченным размерам. Заусенцы на полученной заготовке обработайте наждачной бумагой.
Если не удается избавиться от проблемы самостоятельно, то можно обратиться в сервисные центры. Специалисты помогут подкрутить пимпочку на крышке, заменить резиновое кольцо, починить отломанную или треснувшую ручку.
Источник
Как правильно варить кофе в кофеварке гейзерного типа
У каждой электрической и газовой кофеварки имеется инструкция по эксплуатации, внимательно изучив которую, можно смело эксплуатировать девайс. Общая картина приготовления кофе в различных «гейзерах» будет иметь схожие черты.
Как пользоваться домашней гейзерной кофеваркой
Для приготовления кофе дома или в офисе потребуется проделать следующие манипуляции с аппаратом:
- кофеварку необходимо полностью разобрать для дальнейшего наполнения расходными материалами;
- нижнюю емкость следует наполнить холодной водой до указанного уровня, но не выше клапана;
- в верхнюю часть аппарата засыпаются перемолотые кофейные зерна в объеме, прописанном в инструкции по эксплуатации прибора (оптимально будет применение кофейных зерен среднего помола);
- далее следует соединить обе части аппарата и подключить кофеварку к сети или поставить на плиту;
- после закипания кофе (если нет автоматического устройства отключения прибора) девайс необходимо снять с плиты или отсоединить от розетки.
Долгое кипячение напитка сильно снижает его вкусовые показатели.
Для приготовления напитка с максимальными вкусовыми качествами и манящим ароматом можно воспользоваться следующим перечнем советов от профессиональных бариста:
Кофейные зерна
Для увеличения срока службы устройства и улучшения качества напитка следует соблюдать все советы и требования по использованию гейзерной кофеварки, согласно ее эксплуатационной инструкции.
Дополнительные полезные советы по уходу за девайсом:
- после каждой эксплуатации «гейзера» следует тщательно промывать и очищать все внутренние поверхности прибора (это условие не подходит для кофеварок, имеющих стальной корпус. В подобных аппаратах кофейные масла защищают приготавливаемые в дальнейшем напитки от присутствия металлического вкуса);
- аппарат лучше очищать после остывания;
- самым главным моментом является поддержание фильтрующих элементов и прокладок кофеварки в надлежащем состоянии (это позволит сохранить вкусовые качества напитка, а также избежать пожароопасной ситуации, вызванной закупориванием соответствующих каналов и отверстий);
- очищать кофеварку лучше специализированными моющими средствами (категорически не допускается применение посудомоечной химии);
- периодически необходимо проверять все функции девайса для исключения их возможных неисправностей;
- у электрических аппаратов следует внимательно относиться к узлам, находящимся в электрической цепи (не допускается сильное перегибание проводов и нарушение узлов их примыкания к устройству).
Гейзерная кофеварка: что это такое и чем опасно
Этот аппарат является источником опасности, так как может спровоцировать взрыв или удар электрическим током. В случае его поломки или ошибок в работе лучше обратиться за помощью к квалифицированным специалистам.
Крупные производители гейзерных устройств дорожат своей репутацией, поэтому обычно не отказывают в качественном ремонте и сервисном обслуживании собственной продукции.
Человек, вернувший итальянцев домой
Настоящий успех компании Bialetti связан с именем сына её основателя, Ренато Биалетти, который начал работать в семейном бизнесе с 1946 года. Сеньор Ренато активно рекламировал Moka Express по телевидению. Рекламных роликов было так много, что одна из газет даже опубликовала шарж на владельца фирмы. Ренато Биалетти сделал этот шарж фирменным знаком своей компании.
Ренато Биалетти
Удачно совпало, что как раз в тот период чрезвычайно модным стал кофе эспрессо. Но из-за дороговизны кофемашины его можно было приготовить только в баре. Многие итальянские мужчины пропадали в барах до ночи.
Биалетти рекламировал свою кофеварку как устройство, позволяющее сварить эспрессо дома. В нижней ёмкости Moka Express создаётся давление до 3 атмосфер (для сравнения – в рожковой кофеварке – 9 атмосфер), так что между вкусом эспрессо и кофе, приготовленным в гейзерной кофеварке, действительно есть некоторое сходство.
Шарж на Ренато Биалетти
Ренато Биалетти вошёл в историю как человек, вернувший итальянских мужчин из баров домой: вкусный, крепкий кофе могла сварить любая домохозяйка. Со временем мода на Moka Express вышла далеко за пределы Италии. Уже в середине XX века продажи гейзерных кофеварок достигли миллиона в год.
Плюсы гейзерной кофеварки
Кофе получается слишком жидкий
Гейзерный кофейник спроектирован так, чтобы на заданное количество воды и кофе стабильно выдавать чашку насыщенного кофе. Если кофе получается слишком жидкий, то причин может быть три.
1. Вы наливаете слишком много воды. Следите, чтобы уровень воды был не выше специальной отметки или доходил до клапана сброса пара.
2. Вы используете слишком крупный помол кофе. Вода слишком быстро проходит сквозь крупинки кофе и не успевает завариться. Для гейзерной кофеварки нужен средний помол, примерно с крупную морскую соль.
3. Кофейник плохо спроектирован, у него нарушено соотношение воды и кофе, поэтому кофе всегда будет жидким. Починить это нельзя, только если вы методом проб и ошибок найдете идеальное количество воды.
Отличия гейзерных кофеварок
Гейзерные кофеварки являются одним из самых популярных способов приготовления кофе. Они представляют собой устройства, работающие на основе принципа перелива воды через нагревательный элемент.
Однако не все гейзерные кофеварки одинаковы. Существуют несколько различий, которые значительно влияют на процесс приготовления кофе.
1. Объем и форма
Гейзерные кофеварки могут иметь разный объем — от маленьких, вмещающих несколько чашек кофе, до больших, рассчитанных на многократное приготовление напитка. Также форма кофеварки может быть разной — от классической гейзерной формы до более современных вариантов.
2. Материалы и изготовление
Гейзерные кофеварки могут быть изготовлены из различных материалов — от нержавеющей стали до алюминия. Это влияет на скорость нагрева и распределение тепла внутри кофеварки. Также качество изготовления кофеварки играет роль — чем лучше собрано устройство, тем более эффективным будет процесс приготовления кофе.
3. Способ использования
Некоторые гейзерные кофеварки требуют использования специальных фильтров или кофейных подложек, в то время как другие могут использовать обычный молотый кофе. Также способ установки и запуска кофеварки может отличаться в зависимости от ее модели и производителя.
4. Производительность
Существуют гейзерные кофеварки с разными уровнями производительности. Некоторые могут приготовить только одну порцию кофе за раз, в то время как другие могут одновременно приготовить несколько чашек
Это важно учитывать при выборе кофеварки в зависимости от ваших потребностей
5. Дополнительные функции
Современные гейзерные кофеварки могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическое отключение, настройка интенсивности кофе или функция поддержания тепла. Эти функции могут значительно облегчить процесс приготовления и наслаждения кофе.
Все эти отличия помогают понять, почему гейзерные кофеварки могут не всегда поднимать всю воду. Материалы, объем, производительность и способ использования — все это влияет на работу устройства и результат приготовления кофе.
Принцип работы гейзерной кофеварки (схема + 2 популярных заблуждения) : 2 комментария
Спасибо большое! Я фанат этой кофеварки. Эта статья внесла ещё кое какое проясненте. Благодарю! Но! Ответьте мне ещё на несколько вопросов. Нужно ли подогреть воду прежде чем собирать кофеварку и начинать варить? (ведь во время закипания воды есть вероятность, что кофе подгорит). От сюда вытекает другой вопрос. На каком огне готовить кофе? От силы огня (в случае с газовой плитой) зависит скорость нагрева воды и давления (в свою очередь и скорость прохождения воды через кофе), а в свою очередь это влияет на экстракцию кофе. Какой должен быть огонь?
Я заметил, что если огонь сильный, кофе порой водянистый и порой с горечью (видимо вода проходит быстро и не успевает вобрать аромат и вкус. А ещё видимо вода успевает закипеть до того как поднимется наверх и начинает сжигать кофе). Это моё личное наблюдение. Меня ни кто не учил. Информацию по этим вопросам найти не могу. Есть ли какие то рекомендации? Я очень люблю кофе из этой кофеварке, поэтому хочу научиться ещё лучше готовить кофе с учётом всех тонкостей. Я б сказал, что я тащусь от самого процесса приготовления, это своего рода утренний ритуал…
PS: так же очень помогло вот это видео https://www.youtube.com/watch?v=odADtyTXQg0 здесь коренной итальянец рассказывает про эту кофеварку. Но ответ на свой вопрос я так и не получил….
На обычой плите огонь должен быть не максимальный, на мой взгляд. Это помогает избежать пережженности. Но не потому что, что вода дойдет до кипения (она в любом случае будет кипеть – иначе неоткуда будет взяться пару для давления). А просто потому что тогда легче поймать момент и убавить/отрегулировать огонь вовремя. А вот на газовой плите как раз можно сначала выставлять максимум, а потом убавлять, чтобы ускорить общий процесс. На обычной электрической инертность большая – лучше сразу средний выставлять. А газовая позволяет быстро подрегулировать.
По поводу заливания уже горячей воды в гейзерную кофеварку – я такой метод не использую, в домах у итальянцев тоже никогда не видел, но американские (почему-то в основном они) блогеры часто “топят” за такой способ. Для меня не очевидно, если честно, что конкретно он может улучшить, разве что металл верхней чаши меньше нагреется просто из-за меньшего времени готовки.
Вообще говоря, мне кажется, что лучший способ – просто экспериментировать, как вы и делаете, в том числе в зависимости от сорта кофе и помола варьировать способы приготовления и выбрать тот, что нравится по итоговому вкусу именно вам
Как пользоваться
Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
Основные ошибки при заваривании напитка в кофеварке гейзерного типа и как их избежать
Гейзерная кофеварка достаточно легка в использовании, поэтому сварить кофе с ошибками получается достаточно редко. Скорее всего, они могут быть связаны с неправильным выбором кофе, или же поломкой самого устройства.
После каждого использования требуется тщательная чистка устройства
Обязательно, после каждой варки, следует тщательно вымывать устройство, и проверять целостность силиконовой прокладки. В случае, если она повреждена, ее срочно необходимо заменить, потому как это может пагубно повлиять на работу устройства.
Следите за правильным помолом, потому как если он будет слишком мелким, частицы кофе могут попадать в вашу чашку, или же напиток не сможет получаться с соединением в себе оригинального вкуса.
Кофе приготовленный с помощью гейзерной кофеварки будет не хуже, чем подают в кафе
Итак, если вы все же, решили приобрести именно такое устройство для своего дома или офиса – вы точно никогда не пожалеете о своем выборе. Вот только учитывайте, на какое количество чашек напитка она вам необходима. Данные кофеварки могут за один раз заварить от 1 до 20 порций кофе.
