Как сварить кофе в турке дома

Полезные советы

По выбору кофе

Смачный напиток может получиться исключительно в том случае, если будут употребляться высококачественные кофейные зерна. Существует две главные разновидности: робуста и арабика. Робуста отличается более крепким и горьковатым вкусом. Кофеина тут существенно больше, чем в арабике. Также существует систематизация кофе по его качеству:

• премиум-класс;
• высший сорт;
• 1-ый сорт;
• 2-ой сорт.

Если вы приобретаете готовый молотый продукт, направьте внимание на упаковку. Нужно учесть, что на вкус и запах конечного напитка оказывает влияние, как герметично закрыта упаковка. Верная упаковка состоит из фольги трехслойной и специального клапана

Верная упаковка состоит из фольги трехслойной и специального клапана.

По помолу зернышек

Выбирая молотый продукт, следует знать главные виды помола зерна:

1. Твердый помол. Употребляется, в главном, для кофемашин, кофеварок, время от времени для изготовления напитка в турках.
2. Средний помол. Традиционный вариант, который подходит полностью для всех методов изготовления.
3. Узкий помол. Его нередко употребляют для кофеварок, содержащих фильтры. При правильной рецептуре из него выходит прекрасный напиток, сваренный в турке.
4. Сверхтонкий помол. Из него варят кофе по-восточному.

Принципиально! Перемалывая зерна без помощи других, не рекомендуется спешить. Чем тщательнее будут перемолоты зерна, тем паче ласковым и однородным получится текстура у порошка.

По температуре и времени изготовления

У каждого настоящего ценителя красивого напитка есть свои, испытанные годами, рецепты. Но главные нюансы остаются одними и теми же:

1. Турку нужно за ранее подогреть. Не надо длительно держать ее на плите, довольно малость ее прогреть.
2. Дальше засыпаются все ингредиенты, заливаются прохладной водой. Вода не должна доходить до самых краев турки.
3. Турка держится на плите до того момента, пока жидкость не начнет закипать. Кофе ни при каких обстоятельствах нельзя кипятить!

Какой бы рецепт для изготовления кофе не употреблялся, огромное значение имеет верный выбор турки и сам процесс заваривания напитка. Зная, как верно готовить кофе на электроплите, можно создавать истинные шедевры с неподражаемым запахом и превосходным вкусом.

варим кофе на индукционной варочной панели фолклиг, икеа.

Поведаем, как готовить кофе в турке на электрической плите – по-настоящему броский, благоуханный и смачный!.

• Избираем турку для электрической плиты
• Можно ли ставить маленький сосуд на широкую конфорку
• Про значимость своевременного снятия кофе с плиты
• Нужные ингредиенты и пошаговый рецепт. Обучаемся варить самый смачный кофе!
• Принципиальные замечания.
  • Про кипение
  • Про неоднократное нагревание
  • Про помол зернышек
  • Про карамельное послевкусие и тростниковый сахар

Сейчас, как и 500 лет тому вспять, этот благоуханный напиток готовят в ординарном медном сосуде – в турке. А вот инструменты нагревания кофе значительно поменялись. Если ранее турку вешали над костром либо зарывали в песок, то сейчас ставят на конфорку кухонной печи.

5

4.9

Коста-Рика Тарразу

4.8

С схожим фуррором кофе можно варить как на газовой плите, так и на электронной

Но необходимо непременно уделять свое внимание на материал, покрывающий конфорку. Если у конфорки стеклокерамическое покрытие, то применяемая турка в эталоне должна быть глиняной либо фарфоровой. Также можно взять сосуд из глины, но – маленьких размеров, чтоб он не оказывал лишнего давления на плиту

Медный либо дюралевый сосуд использовать можно, но не лучше, так как металл может вступить в реакцию со стеклокерамической конфоркой. Существует риск итак попортить поверхность плиты

Также можно взять сосуд из глины, но – маленьких размеров, чтоб он не оказывал лишнего давления на плиту. Медный либо дюралевый сосуд использовать можно, но не лучше, так как металл может вступить в реакцию со стеклокерамической конфоркой. Существует риск итак попортить поверхность плиты.

Если для варки кофе вы все-же желаете использовать сосуд из меди, то купите подставку-адаптер для плиты. Такие приспособления продаются в магазинах посуды либо домашней техники, и стоят совершенно не недешево.

Кофе на плите, приготовленный в турке — пошаговая инструкция

Кофе в турке в домашних условиях

Как варить кофе в электрической турке

Способ варки кофе для ленивых – именно так называют любители кофе по-турецки приготовление данного напитка в электрической турке. Якобы пользование данным инструментом не предполагает того таинства, которое окутывает процесс приготовления кофе на обычной турке.

Действительно, подавляющее большинство электрических турок просто не предназначено для того, чтобы производить с ними те же манипуляции, как, скажем, с медной джезвой. Более того – вам вряд ли удастся приготовить кофе по-турецки (не говоря уже о кофе по-арабски) по оригинальным рецептам с помощью таких турок.

Простые электрические турки также требуют вашего внимания в процессе варки кофе – прибор необходимо отключить тогда, когда вода начинает закипать. И если вам кажется, что за этим процессом легче проследить в электрической турке, с этим утверждением можно поспорить.

Ингредиенты для такой турки выбираются ровно такие, как и для обычных джезве из керамики, стали, меди, алюминия или любого другого материала. В электрическую турку также можно добавлять щепотку соли, перца и прочих специй для улучшения вкуса напитка и получения пикантного аромата.

Некоторые из этих приборов универсальны – в них можно варить яйца, кипятить молоко. Однако наиболее подходящими выглядят самые продвинутые турки, которые оснащены датчиками и программой управления, позволяющими контролировать процесс готовки от начала до конца. Идеальный кофе на такой джезве вряд ли получится, но удобство использования налицо.

Секреты правильного и быстрого приготовления кофе

Профессиональный бариста учитывает одновременно не менее сотни факторов, влияющих на вкус напитка.

Основные правила заваривания кофе могут пригодиться и для домашнего пользования.

Важно подобрать качественные зерна и правильно сохранять их свежесть.
Молоть кофе следует в небольших количествах, непосредственно перед приготовлением, чтобы он не потерял аромат и полезные свойства.
Качество воды не менее важно. Вода должна быть некипяченой, фильтрованной, со свежим вкусом.  Жесткость воды тоже должна учитываться. Оптимальным считается показатель около 10 dH по европейской шкале

Соли жесткости связывают и осаждают экстрагированные вещества. В результате в чашке появляется грязный ободок, а напиток теряет крепость.
Приготовление в турке требует особого внимания и искусства. Чтобы лучше раскрыть аромат кофе, молотые зерна можно высыпать в пустую турку и слегка обжарить.
В процессе приготовления не стоит перемешивать напиток, чтобы не разрушить образовавшуюся на поверхности пенку. Равномерно распределить кофе на дне помогут несколько круговых движений туркой. Если под пенкой кофе будет «жить», то есть слегка двигаться, это улучшит его вкус

Оптимальным считается показатель около 10 dH по европейской шкале. Соли жесткости связывают и осаждают экстрагированные вещества. В результате в чашке появляется грязный ободок, а напиток теряет крепость.
Приготовление в турке требует особого внимания и искусства. Чтобы лучше раскрыть аромат кофе, молотые зерна можно высыпать в пустую турку и слегка обжарить.
В процессе приготовления не стоит перемешивать напиток, чтобы не разрушить образовавшуюся на поверхности пенку. Равномерно распределить кофе на дне помогут несколько круговых движений туркой. Если под пенкой кофе будет «жить», то есть слегка двигаться, это улучшит его вкус.

Напиток не должен закипать, иначе он теряет аромат и приобретет неприятный горький вкус, который не имеет ничего общего с крепостью и насыщенностью кофе. Оптимальная температура 85-95 С, когда вода кипит «белым ключом».
Значительно ускоряют процесс приготовления различные кухонные девайсы: кофемашины и кофеварки. Самое простое приспособление для быстрого заваривания кофе – это френч-пресс. Процесс приготовления в нем включает в себя настаивание и отжим, кроме того позволяет регулировать крепость напитка.
Смягчить вкус крепкого кофе поможет пол ложки сливочного масла.
Разлить кофе без осадка можно не используя сито. Ложка холодной воды, добавленная в турку, поможет гуще быстро осесть на дно.
Подача кофе тоже влияет на вкус напитка. Например, в прогретой чашке напиток лучше раскрывает свой аромат.

Какая нужна турка для варки кофе

Турка или джезве бывает самых разных форм и размеров. Это обусловлено тем, что арабы долгое время изготавливали турки кустарным способом, вручную. Сосуд мог быть настоящим произведением искусства с выбитым орнаментом, ручкой из красного дерева и начищенным до блеска металлом. А мог быть простой керамической плошкой, лишь отдаленно напоминающей современный вариант посуды.

Сегодня турку выбирают по трем признакам:

• материал, из которого изготовлена посуда;
• объем сосуда;
• диаметр горлышка.

Пройдемся по каждому в отдельности. Какие могут быть материалы для приготовления кофе? Это может быть керамика, глина, нержавеющая сталь или медь.

Про посуду из нержавеющей стали и говорить не стоит. Этот металл слишком быстро прогревается, а потому правильный кофе в нем не приготовишь.

Керамика недолговечна. Непрофессионалу не понять, можно ли готовить в турке кофе или она безнадежно испорчена.

Глина идеальна для арабских кофеин, но не для дома. Глина впитывает запахи пористой поверхностью и потому после черного кофе в глиняной турке уже никогда не приготовить настоящий арабский кофе.

Запомните: глиняная турка – посуда для одного сорта напитка. Поэтому идеалом современной турки считается медь, посеребренная изнутри.

Объем сосуда. Как выбрать объем турки, чтобы варить кофе в домашних условиях? Все зависит от крепости напитка, который вы собираетесь варить. Чем крепче кофе вы любите, тем больший объем турки понадобиться. Идеальный выбор для напитка средней крепости 200 мл. Для крепкого кофе, наподобие черного, подойдет турка объемом 70-80 мл. К слову, для приготовления кофе на плите идеально подходят объемные турки.

Диаметр горлышка это вопрос профессионализма. Настоящие профессионалы выбираю турку с узким горлышком. Почему такой выбор не стоит делать среднестатистическому пользователю? Да потому, что чем уже горлышко, тем быстрее убежит то, что должно было стать кофейным напитком. Не всегда обычный человек сможет уследить за этим процессом особенно при приготовлении на газовой плите. Поэтому усредненный вариант – лучший выбор.

Как сварить вкусный кофе в турке: рецепты

Рецепт капучино

1. Сварить кофе согласно стандартному рецепту, накрыть турку блюдцем и оставить для настаивания, пока подготавливается молоко.
2. Довести молоко до кипения. Лучше, чтобы оно имело не меньше 3% жирности. После закипания снять с огня и взбить миксером до пены.
3. Заполнить чашку на 1/3 кофе, сверху аккуратно налить столько же горячего молока (остаётся на дне ёмкости при взбивании), и завершить композицию белой пенкой, выложенной ложкой.
4. Для декора можно посыпать сверху тёртый шоколад или молотую корицу.

Фундучно-кофейный напиток

1. Перемолоть кофейное зерно вместе с фундуком (~30 орешков на 100 грамм).
2. Из полученной смеси сварить стандартную порцию кофе.
3. Добавить в напиток пол чайной ложки апельсинового сока.
4. Получился кисловато-горький тонизирующий коктейль с богатым ореховым ароматом.

Кофе на молоке

Кофе в турке на молоке

1. Понадобится примерно 1-2 чайные ложки молотого сырья и 50 мл жидкости.
2. Нагреть молоко в турке до 50˚C.
3. Всыпать кофе и поставить на огонь.
4. Доведя напиток до подъёма пены, снять с пламени, дать опуститься, и снова отправить на конфорку. Повторить процедуру ещё 2 раза.
5. Нежный напиток с умеренной горькостью и шоколадным оттенком готов.

Если в предыдущем рецепте сначала поджарить молотое зерно в турке около минуты, а потом залить подогретым до 40˚C молоком, получится кофе с кокосовыми оттенками в аромате.

Венский рецепт кофе

Венский рецепт кофе

1. Смешать в турке 2 ч.л. сахарного песка, ½ ч.л. ванильного сахара и ¼ ч.л. апельсиновой цедры. Поставить на огонь и довести до карамелизации.
2. Досыпать к смеси 2 ч.л. кофе, налить воду и начать варить.
3. После закипания и подъёма кофейной пенки к краям, снять джезву с пламени и поставить настаиваться несколько минут под блюдцем.
4. Украсить разлитый по чашкам напиток взбитыми сливками и тёртым шоколадом.

Арабский кофе

1. Насыпать в джезву 2 ч.л. сахарного песка, подогреть на тихом огне до разжижения и лёгкой карамелизации.
2. Залить в турку кипяток и основательно перемешать с карамелью.
3. Смешать 2-3 ч.л. кофе с щепотками соли, мускатного ореха, кардамона, корицы, гвоздики (можно экспериментировать с сочетаниями) и отправить в воду.
4. Хорошо все перемешать и варить до подъёма пены.
5. После снятия с огня дать напитку протомиться в закрытой турке несколько минут.

Разные виды кофе

Большое разнообразие видов дает возможность выбрать вкусовые качества и способ приготовления по своему желанию.

Зерновой

Зерновой кофе лучше сохраняет все полезные свойства, чем молотый. Большое значение имеет степень его обжарки, которая сильно влияет на вкусовые качества.

Заварной

Заварить кофе очень просто. Ополосните кружку горячей водой, положите две чайные ложки кофе, залейте кипятком и накройте блюдечком. Через пять минут напиток готов.

По-восточному

На востоке готовят крепкий кофе из очень мелкоразмолотых зерен, с плотной пеной. В него добавляют сахар и пряности, иногда в таком количестве, что напиток кажется густым.

Турецкий

Именно из Турции к нам пришел специальный сосуд для варки — турка и популярный рецепт приготовления. Турецкий кофе варят очень медленно в раскаленном песке, добавляя в него гвоздику или корицу.

О том, как правильно варить кофе по-турецки, показано в видео.

Как варить кофе в турке кофе по-турецки | Кухня "Дель Норте"

Лювак

Зерна этого сорта перед использованием по назначению проходят через кишечник зверька под названием мусанг. Там они обрабатываются ферментами и энзимами, что придает окончательному продукту совершенно неповторимый вкус.

Необходимый минимум для превосходного вкуса

Особенности приготовления

Технология заваривания кофе в турке имеет множество тонкостей, без знания которых приготовить по-настоящему вкусный и ароматный напиток не получится.

• Начинается все с выбора турки. Она может быть изготовлена из различных материалов. Если джезва сделана из нержавеющей стали, она будет прогреваться медленно и неравномерно. На аромате готового напитка это скажется неблагоприятно. Глиняная турка может быть использована для варки лишь одного вида кофе. Ее пористая поверхность впитывает напитки, которые в ней варятся; и, если готовить в ней разные виды кофе, ароматы будут смешиваться. Керамическая джезва может при нагреве треснуть, ей в современной квартире отводится в большей степени декоративная роль. Лучшим материалом для турки считается медь. В медной посуде вы сварите кофе быстро, и его вкус вас не разочарует.
• Форма турки тоже имеет значение. Наиболее ароматным напиток получается в турке с узким горлышком, хотя емкостью с более широким горлышком пользоваться удобнее.
• Кофейные зерна перед измельчением подвергают обжарке. От ее степени вкус напитка зависит почти так же сильно, как от сорта кофе. Если вы боитесь недожарить или пережарить кофейные зерна, лучше приобрести уже обжаренные.
• Хранить кофе следует в герметично закрытой таре, чтобы он не испортился и не утратил аромат. Кофейные зерна, которые хранятся давно или уже заплесневели, придется выбросить.
• Приобретать кофе желательно в зернах, так как после измельчения он быстро теряет свои ароматические качества.
• Для заваривания кофе в турке используют кофе максимально мелкого помола.
• Для варки кофе используют мягкую воду. Хорошо, если у вас есть возможность варить его на родниковой воде. Более простой вариант – пропустить воду через фильтр, чтобы умягчить ее и очистить.
• Строго говоря, кофе не варят, а заваривают. Его нельзя кипятить. Кофейный порошок заливают водой и подогревают на медленном огне до тех пор, пока она не соберется закипать. После этого в кофе добавляют каплю холодной воды или снимают с плиты на 10 секунд, затем вновь доводят до кипения, но не кипятят. При медленном подогреве на поверхности образуется пленка, «запирающая» аромат внутри напитка. При кипении она разрушается, из-за чего напиток становится вдвое менее ароматным.
• Кратность доведения кофе до закипания зависит от того, насколько крепкий напиток вам хочется приготовить. Чем большее количество раз вы вернете кофе на плиту, тем насыщеннее будут его вкус и аромат.
• Для усиления аромата можно добавить в кофе щепоть соли или специй. Сахар и молоко позволят смягчить его вкус.
• Относительно целесообразности добавления сахара в кофе у кофеманов единого мнения не сложилось. С одной стороны, этот продукт изменяет вкус кофе. С другой стороны, он делает защитную пленку на поверхности напитка более плотной, из-за чего лучше сохраняется кофейный аромат. Добавлять ли в кофе сахар – решать вам. Если вы решили варить кофе с сахаром, кладите его как можно меньше и сразу, в то же время, когда засыпаете кофе или заливаете его водой.
• Порции кофе, сваренного в турке, должны быть небольшими, обычно они составляют 50–70 мл. На порцию достаточно положить чайную ложку кофе, если любите очень крепкий кофе, можно положить ложку с горкой. По весу это составит 3–6 г.

Подавать кофе тоже следует правильно. Сначала чашки следует прогреть, налив в них кипятка. Затем по чашкам раскладывают пену, которая образовалась на поверхности кофе во время варки в турке. После этого разливают сам напиток, стремясь, чтобы осадок остался в джезве.

К кофе можно подать коньяк, ликер, сливки, сахар, шоколад. Часто вместе с чашкой кофе на стол ставят стакан холодной воды. Если чередовать глотки кофе и воды, вкусовые рецепторы не будут притупляться, из-за чего вкус напитка будет казаться более насыщенным.

Процесс приготовления

Пошаговая аннотация

Общие принципы изготовления кофе на газовой плите

Перед тем как начать варить кофе, его нужно верно подобрать. Ведь от свойства зернышек впрямую зависит и вкус получаемого напитка.

Советы по выбору кофе для турки:

Помол. Он бывает большим, средним и маленьким. Для джезвы идеальнее всего подходит узкий (маленький) и средний помол кофейных зернышек. Обжарка. Тут также существует несколько степеней: слабенькая, средняя, насыщенная. Чем посильнее обжарка, тем крепче и горче напиток. Для выбора рекомендуется ориентироваться на собственный личный вкус. Упаковка

Повышенное внимание при покупке кофе нужно уделять качеству упаковки. Она должна быть стопроцентно герметичной

Длинный контакт с воздухом понижает вкусовые свойства зернышек. Хранить его также следует в банке с плотно закручивающейся крышкой. Обращайте внимание и на срок годности. Вода. Неплохой кофе варится только на незапятанной, фильтрованной воде. Воду из-под крана лучше не использовать. Примеси и хлор плохо оказывают влияние на вкус. Верная турка. В джезве огромное значение имеет ее форма. По нюансам, соотношения горлышка и дна должно быть более 1:2. Конфорка газовой плиты. Не стоит выбирать конфорку, превосходящую поперечник турки. Ее размер должен быть либо равным дну турки либо чуток меньше.

Научиться варить превосходный кофе в турке дома нетрудно, если следовать обычным советам.

На заметку! Напиток, приготовленный из свежемолотых кофейных зернышек, еще ароматнее.

Для изготовления кофе стоит брать свежемолотые зерна

В каких турках можно варить кофе на газу

Материалов, из которых делают турки много. Разглядим самые пользующиеся популярностью, которые можно использовать на газовой плите.

• Дюралевые. Дешевый, легкий, доступный металл является хорошим решением для турки, но только если стены сосуда не очень тонкие.
• Из нержавеющей стали. Это очень крепкий металл, он обладает неплохой теплопроводностью для варки смачного напитка. Чем толще будет дно у емкости из нержавейки, тем ароматнее получится кофе.
• Медные. Турки из этого великодушного металла самые нужные. Конкретно из меди были изготовлены мастерами 1-ые джезвы. Считается, что особенные характеристики меди оказывают влияние на экстрагирование напитка. Но, медь окисляется и может выделять токсины. Потому высококачественная медная турка всегда снутри покрывается оловом.
• Глиняние. Экологичный материал тоже считается одним из самых наилучших для турки. Но керамика очень хрупка, с течением времени она растрескивается, а при ударе может и совсем расколоться. Обращаться с глиняной джезвой стоит очень аккуратненько.

Для газовой плиты также подходят турки из стекла, бронзы, серебра. А вот глиняные и хрустальные лучше на огне не использовать. Они больше годятся для изготовления кофе на песке.

Для изготовления безупречного кофе турка всегда должна быть заполнена до горлышка (самого узенького места). Выбирайте таковой объем сосуда, который подойдет для вас идеальнее всего. Не стоит брать огромную емкость на 300-400 мл, если напиток планируется варить только на одну персону.

На заметку! Существует два самых нужных вида кофе – арабика и робуста. Арабика более мягенькая и благоуханная, в ней меньше кофеина. Робуста отличается крепостью, высочайшим содержанием кофеина, но не имеет многогранного запаха.

Неотклонимые составляющие и пропорции

Чтоб приготовить кофе в турке на газовой плите, пригодятся последующие составляющие:

• Турка.
• Газовая плита.
• Ложечка, лучше с длинноватой ручкой.
• Молотые кофейные зерна.
• Очищенная прохладная вода.
• Сахар (по вкусу).
• Соль (для наибольшего раскрытия запаха).
• Пряности (по желанию).
• Молоко либо сливки (по желанию).
• Кофейные чашечки.

Выбор кофе для турки

Критериев выбора 3:

• размер;
• степень прожарки;
• в упаковке либо свежемолотый.

Мельче либо крупнее?

Для изготовления напитка в турке употребляется кофе маленького помола. Необходимо отметить, что чем мельче помол, тем крепче будет напиток. Разная степень помола играет существенную роль для проф кофемашин. Для турки подобные мелочи излишни.

От степени прожарки и сорта зернышек зависит вкус напитка:

• арабика дает крепость;
• робуста дает кислоту.

Всегда ли экономия экономична?

Выбирая меж развесным молотым кофе в спец магазине и пачкой из гипермаркета, непременно, предпочтение отдается весовому свежемолотому кофе.

• благоуханный;
• крепкий;
• с богатым вкусом;
• обладает легкой приятной горчинкой;
• не содержит химии, потому что помол осуществляется не на фабрике;
• вкусовые свойства достигнуты естественным методом, а не за счет добавок.

Магазинный в пачке характеризуется так:

• имеет маловыраженный запах;
• крепость получается из-за усиления горечи;
• вкус слабо выраженный;
• вкусовые свойства достигаются за счет добавок;
• продукт долгого хранения, который в неотклонимом порядке обрабатывают химией для ликвидирования паразитов и сохранности при транспортировке.

Стоит направить внимание! При выборе весового продукта можно получать маленькие порции, которые длительно не залеживаются, стремительно расходуются, а означает не теряют собственных вкусовых и ароматичных параметров. Огромные порции, которые длительно стоят и не расходуются, выветриваются и теряют вкус и запах

Идеальные пропорции для кофе в турке

Если вы пьете кофе в одиночку, лучше всего приобрести джезву для варки 1 порции напитка (на 100–200 мл).

Засыпать в нее кофейную массу нужно в расчете: 6–10 г на 100 мл воды.

Для стандартной порции в 200 мл обычно берут 2 чайных ложки кофе без горки или одну с горкой и еще чуть-чуть на кончике. Это золотой стандарт. Но все зависит от желаемой крепости: некоторые гурманы увеличивают объем кофе почти вдвое.

Если турка больших размеров, воду заливают до сужающегося горлышка, рассчитывая количество порошка по той же схеме, но чуть уменьшая его количество. Напиток в крупных емкостях получается более концентрированным, поэтому кофе требуется меньше.

Какие пряности употребляют для изготовления напитка

Как варить кофе на газовой плите с перцем

Перцовый кофе – это то, что пьют истинные гурманы. Этот напиток не только лишь поднимает настроение, да и отлично разгоняет кровь. Также считается, что кофеин и жгучий перец содействуют похудению. Но некие предпочитают использовать ароматный перец, который, кстати, также лучше перемалывать перед самим изготовлением. Можно это сделать совместно с зернами кофе.

• 1 чайная ложка кофе;

1. Соединяем кофе с перцем, высыпаем в турку и подогреваем на маленьком огне.

2. Вливаем воду и на небольшом огне доводим до кипения.

3. Выключаем, даем отстояться минуту и можно перелить в чашечку. Перцовый напиток можно употреблять в чистом виде либо же дополнять продуктами из молока, сахаром.

Что такое турка и виды турок