Сироп из карамели

Процесс приготовления

Для начала нужно смешать сахар и около 1/4 стакана воды в маленьком ковшике, поставив на медленный огонь. Добавьте туда небольшую капельку кукурузного сиропа, чтобы карамельный не кристаллизовался. Вместо этого сиропа в карамельном рецепте можно использовать мед, он добавит свои нотки во вкус. Ни в коем случае не следует повышать температуру до того, как сахар полностью растворится. Иногда в кастрюлю добавляют чайную ложку лимонного сока, для придания изюминки.

Ингредиенты:

1 чашка сахара;
3/4 стакана воды (раздельно);
1 чайная ложка кукурузного сиропа;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
щепотка соли.

Как только смесь растворится, ее следует разогреть на среднем огне. Так сироп варится примерно 2 минуты с закрытой крышкой, чтобы начать процесс формирования карамели. Затем, когда в кастрюле начнется процесс кипения, откройте крышку и постоянно помешивайте, пока сироп не станет светло-янтарного цвета. Его можно проварить еще, пока цвет не потемнеет, если хотите получить более глубокий карамельный аромат.

Как только вы получите желаемый цвет, осторожно снимите сироп с огня и добавьте еще 1/2 стакана воды. Делайте это очень медленно, так как горячий сироп шипит и может разбрызгаться и обжечь кожу

После чего можно добавить немного ванили и щепотку соли.

Сироп — прекрасное дополнение к вашему утреннему кофе, он подается горячим или холодным. Если сироп используется для лучше его охладить перед употреблением. Эта добавка прекрасно хранится в холодильнике в течение многих месяцев. Однако, поскольку в рецепте карамельного сиропа не содержится консервантов, он не потеряет свои вкусовые качества и не испортится только при условии хранения в холодильнике.

Как приготовить раф с соленой карамелью дома?

Ванильный напиток

При заваривании зерна арабики отдают кислинкой. Чтобы скрыть её, рекомендуется добавлять сладкий сироп, например ванильный.

Напиток на основе такого топпинга отлично сочетается с мороженым. Вы также можете использовать пломбир в качестве ингредиента.

Итак, кроме кофейных зерен, мороженого и ванильного сиропа вам потребуется молоко.

Чтобы сварить правильный кофе, необходимо измельчить обжаренные зерна в кофемолке до порошкового состояния, смешать их с водой и отправить в турке на плиту.

Читайте также:

Что такое калмыцкий чай, в чем его польза и вред для здоровья?

Вы должны трижды наблюдать процесс поднятия и спадания пышной пены. После этого смешайте кофе с топпингом, сахарным песком (по желанию), мороженным и молоком.

Как использовать карамельный сироп в рецептах?

Карамельный сироп можно добавлять в самые разнообразные блюда и напитки для создания неповторимого вкуса и аромата. Вот некоторые идеи и рецепты, которые помогут вам использовать карамельный сироп по максимуму:

Добавьте немного карамельного сиропа в вашу утреннюю кашу или йогурт для добавления сладости.
Полейте им свой любимый пончик, кексы или пироженку и удивите своих гостей.
Для приготовления карамельного молочного коктейля просто смешайте молоко с карамельным сиропом и добавьте кубики льда.
Можно использовать карамельный сироп в качестве топпинга для мороженого, взбитых сливок или ягодного десерта.

Надеюсь, эти идеи помогут вам вдохнуть новую жизнь в ваши кулинарные эксперименты с карамельным сиропом. Попробуйте и удивитесь, как маленькое изменение может создать великолепный эффект в вашей кулинарии!

И помните, не бойтесь экспериментировать с карамельным сиропом. Ведь в кулинарии, как и в жизни, самые интересные вещи происходят, когда смешиваются разные ароматы и вкусы, создавая настоящие шедевры.

Полезные советы перед готовкой

Выбираем сырьё. Тут можем ограничиться простым белым свекловичным сахаром, который есть в продаже в любом магазине или разнообразить приготовление с помощью коричневого тростникового, экзотических: пальмового, соргового, кленового или солодового сахаров. Все эти виды сладости в рафинированном (очищенном) виде или с присущими им примесями, подходят для домашних экспериментов.

Посуда. Лучшими вариантами в нашем случае будет утварь из хорошей пищевой нержавейки или прочное керамическое покрытие. Эмалированная поверхность может потрескаться от перепада температур, алюминиевая выделяет вредные вещества.

Техника безопасности. Применяемые кастрюли, ковшики и сотейники должны быть обязательно чистыми и сухими. При карамелизации недомытые остатки начнут гореть и дымить, придавая продукту неприятный вкус и запах.

Влага на стенках вызывает бурное кипение и разбрызгивание в разные стороны. Даже мельчайшие горячие сиропные капельки, попав на кожу вызывают глубокий термический ожог. Их нужно немедленно смыть холодной проточной водой.

Добавки. Наиболее часто используется ваниль и корица. Разнообразить вкус и аромат помогают и другие приправы, специи, ягоды, фрукты и молочные продукты. Тут всё зависит от собственных пристрастий.

Читайте также:

А вы знаете, как почистить медную турку от гари, налёта и накипи в домашних условиях?

Леденцы на палочке

Возьмем:

Сахар — 300 гр;
Вода — 100 мл;
Уксус — 1 ч.л.;
Подсолнечное масло — смазывать формочки.

Смешиваем ингредиенты и греем, пока цвет смеси не примет теплый желтый оттенок. Температура в кастрюле должна быть около 160 градусов (для измерения возьмите кухонный градусник). Как только сироп станет нужного цвета, убавьте огонь до минимального и оставьте на плите еще на пару минут. Затем сироп выливаем в формочки, смазанные маслом, и вставляем палочки.

Теперь осталось лишь дождаться, когда карамельки застынут.

Во всех вариантах приготовления вместо воды можно использовать компот или морс из варенья, сок из любых фруктов или лимона. Так карамель получит еще более интересный вкус, а у вас появится возможность экспериментировать с простым и быстрым способом приготовления сладостей. Такой десерт можно готовить не только для домашних, но и красиво упаковать и подарить.

Все секреты домашней карамели

Амаретто

Такая добавка имеет легкий привкус и аромат миндаля, напоминая букет одноименного известного ликера.

Почти неуловимая горчинка миндаля хорошо дополняет кофейные напитки с добавлением кофе: латте, капучино, макиато. Вкус сиропа Амаретто хорошо прослеживается при его добавлении в крепкий эспрессо.

Противопоказания к употреблению сиропа – диабет, ожирение.

Качественный сироп Амаретто имеет терпкий вкус миндальной косточки и легкий аромат. Он должен быть прозрачным, с легким золотистым оттенком. Этот сироп лидирует в рейтинге по популярности.

Рецепт кофе с сиропом Амаретто

Для напитка нужны:

сваренный кофе (эспрессо) – 100 мл;
топпинг – столовая ложка;
сливки – 50 мл.

В кофе ввести сироп Амаретто, перемешать, после добавить сливки.

Полезные свойства карамельного сиропа

1. Содержит антиоксиданты. Карамельный сироп содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

2. Улучшает пищеварение. Карамельный сироп содержит пищеварительные ферменты, которые способствуют лучшему усвоению пищи и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.

3. Повышает энергию. Карамельный сироп содержит сахар, который является источником быстрой энергии для организма. Он может быть полезен при физической и умственной нагрузке, а также при усталости.

4. Улучшает настроение. Карамельный сироп содержит вещества, которые способны стимулировать выработку эндорфинов — гормонов счастья. Поэтому употребление карамельного сиропа может помочь улучшить настроение и снять стресс.

5. Полезен для кожи. Карамельный сироп содержит витамин С, который необходим для поддержания здоровой кожи. Он помогает улучшить ее текстуру, делает ее более упругой и увлажненной.

Важно помнить, что умеренное употребление карамельного сиропа является ключом к получению его полезных свойств. Чрезмерное потребление сахара может негативно сказаться на здоровье и привести к различным проблемам

Как и сколько добавлять в кофе

Традиционно объем добавляемого сиропа рассчитывается от объема кофе или коктейля. Так, на чашку эспрессо принято добавлять 1 ч. л. сладкой добавки. Если продукт не слишком густой, его кладут в два раза больше.

Сколько сиропа добавлять в кофейные напитки, которые содержат молоко или сливки? На 100 мл кофе и 50 мл молочного компонента добавляют 2 ч. л.

Чем больше кофейного сиропа вы добавите, тем слаще получится коктейль. Существуют «золотые» пропорциональные стандарты, которых рекомендуется придерживаться:

Количество кофейных зерен (в граммах)	Количество топпинга (в ложках)
Маленькая чашка, до 5 г	1
Небольшой стеклянный стакан, 10 г	2
Стакан побольше, 15 г	3
Стандартная кофейная кружка, 20-25 г	4
Коктейльный бокал, 30-40 г	5-6

Соблюдать эти пропорции очень просто, ведь ароматный продукт добавляется в уже приготовленный напиток. Если его вкус показался вам недостаточно сладким, советуем вместо топпинга добавить сахарный песок.

Приготовление инвертного сиропа

При инвертировании сахароза распадается на две составляющие: фруктозу и глюкозу. Инвертный сахар

присутствует в природе в составе меда. Приготовленный самостоятельно он и очень похож на мед. Это идеальный вариант для тех, у кого на натуральный продукт пчеловодства аллергия. А в виноделии он используется для придания напиткам вкуса с небольшой кислинкой.

Но он чаще всего используется все таки для приготовления самогонной браги. С этим ингредиентом она и бродит значительно быстрее, и напиток из нее выходит с более благородным вкусом. Даже головы и хвосты имеют менее резкий запах. А вкус самогона из такой браги приятнее, чем из обычного сахарного.

Рецепт браги на инвертном сиропе

Понадобятся следующие ингредиенты:

сахарный песок — 2 кг;
вода — 1 литр (можно чуть-чуть больше);
лимонная кислота — 15 г.

В толстостенной кастрюле необходимо соединить сахар с водой. Можно использовать эмалированную посуду. Довести на небольшом огне до закипания.

Когда закипит, необходимо снять пену и положить кислоту лимонную. Пену, которая будет снова выделяться, убирать шумовкой.

После того как пены больше не будет, кастрюлю закрыть плотно крышкой. Если в крышке присутствует отверстие для выхода пара, его нужно залепить хлебным мякишем.

Варить на самом маленьком огне от 25 минут до 1,5 часов. Время приготовления зависит от готовности. А она определяется пробой на толстую нить. Когда смесь достигнет нужной консистенции, снять с огня и дать ей остыть.

Можно приступать к приготовлению отличного самогона на основе получившейся браги.

Подслащивать самогон тоже нужно правильно

Для придания сладкого вкуса готовому самогону используют основной сахарный сироп. Но перед

использованием ему необходимо дать отстояться две недели. За это время отстоится и осядет так называемый «ил». Он может негативно отразиться на вкусовых качествах напитка.

В процессе смешивания самогона с сахарным сиропом выделяется углекислый газ. Процесс смешивания завершится, когда газовыделение прекратится.

Потом нужно в полученный напиток положить несколько таблеток угля активированного и как следует перемешать. Дать смеси постоять еще пару часов. После чего останется процедить через ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

Все эти манипуляции не будут напрасными. Таким образом самогон приобретает приятный, мягкий вкус. И даже специфический аромат спиртного практически полностью исчезает.

Для разнообразия вашей коллекции самодельного спиртного просто необходимо научиться правильно готовить сахарные сиропы. Ведь с ними открывается огромный простор для поиска новых вкусов.

Как Приготовить ИНВЕРТНЫЙ СИРОП ♥ Чем Заменить СИРОП ГЛЮКОЗЫ ♥Рецепты NK cooking

Рецепты карамельного кофе

Существует единое правило – кофейные коктейли принято готовить на основе натурального свежесваренного кофе.

Простой рецепт карамельного кофе с сиропом

Для приготовления напитка потребуются кофейные зерна или молотый кофе, сироп, мускатный орех, корица, кардамон.

Сварить в турке кофе привычным способом, процедить.
Разлить напиток в чашки, добавить карамельный готовый сироп, размешать.
В довершение положить в кофе пряности по вкусу.

Стоит ли добавлять сахар в такой коктейль, дело вкуса, но карамельный сироп сам по себе придает напитку сладости.

Кофе с карамелью «Брюле»

Рецепт коктейля несложный. Если купить карамельный соус промышленного производства, получится быстрее. Но можно сделать коктейль с домашним соусом.

Ингредиенты:

100 мл молока;
120 мл горячего свежесваренного кофе;
50 мл карамельного соуса;
Взбитые сливки (не из баллончика!);
1 ч.л. сахара (лучше коричневого).

Рецепт соуса будет следующим, а пока – последовательность приготовления кофе с карамелью «Брюле».

Подготовить сваренный кофе, перелить его в кружку.
В небольшой кастрюле смешать чуть больше половины соуса, молоко и сахар.
Нагревать массу в течение 5 минут, при этом взбивая венчиком.
Влить молочную смесь в черный кофе.
Украсить коктейль взбитыми сливками и оставшимся соусом.

Не стоит забывать: от качества кофейной основы во многом зависит вкус коктейля. От кофе с неприятным запахом, если есть сомнения, лучше отказаться.

Карамельный соус для кофе

В рецепте предлагается базовый вариант соуса. Попробовав продукт, можно будет определить, достаточно ли густоты и сладости.

Чтобы получить густой соус, используют очень жирные сливки и больше сахара. Применение сливок с меньшим процентом жирности и снижение количества сахара соответственно сделают соус более жидким.

Ингредиенты:

1/2 ст. сливок 15% жирности;
1/2 ст густых «домашних» сливок;
1/2 ст. сахара;
1/2 ч.л. лимонного сока.

Для приготовления соуса используют кастрюлю с непременно толстым дном.

Пошаговая инструкция:

Высыпать сахар в кастрюльку и добавить лимонный сок, чтобы сахар не кристаллизовался, поставить на огонь.
Сахар помешивать и следить, чтобы карамель не перегорела. Для этого снять кастрюлю с плиты, как только масса приобретет янтарный цвет.
Смешать сливки и подогреть в другой посуде на небольшом огне

Не кипятить.
Осторожно влить горячие сливки в карамель.
Соус начнет бурлить, нужно его помешивать до однородной консистенции. Можно поставить кастрюлю снова на огонь, чтобы ускорить процесс.

В теплом жидком виде соус добавляют к кофе, часто в качестве топпинга.

В густом виде карамельная масса может стать отличным самостоятельным лакомством или начинкой для маффинов, блинов, печенья.

Кофе с карамелью домашнего приготовления

Рецепт рассчитан на 2 персоны.

Ингредиенты:

1 ст. воды;
1/2 стакана молока;
2 ч.л. сахара;
2-3 ч.л. молотого кофе.

Всего 15 минут – и напиток с натуральной карамелью будет готов.

Этапы приготовления:

Сухую карамель делают из сахара, который разогревают в ковшике или кастрюле на огне.
Как только масса приобрела оранжевый оттенок, ее добавляют в воду.
Карамель размешивают в воде, всыпают кофе и заваривают, доведя до кипения.
Отдельно подогреть молоко, взбить в пену.
Напиток разлить по чашкам и сверху украсить молочной пенкой.

Кофейный коктейль готов к подаче на стол!

Фраппучино с карамелью

Освежающий кофейный коктейль со льдом готовят с домашней карамелью.

Ингредиенты:

Охлажденный кофе – 150 гр;
Молоко – 150 гр;
Лед – 400 гр;
Коричневый сахар – 70 гр для карамели и по вкусу для кофе;
Сливки жирностью 33% – 70 гр для карамели и по вкусу для украшения коктейля;
Соль – по вкусу.

Рецепт похож на большинство кофейных коктейлей с домашней карамелью.

Этапы приготовления:

В кастрюле или ковше разогреть сахар, пока он не получится янтарного оттенка.
В отдельной таре подогреть70 гр сливок с солью. Часть сливок для украшения охладить и взбить.
2 ч.л. приготовленной карамели добавить в сваренный охлажденный кофе.
К напитку добавляют молоко, лед, сахар и взбивают в блендере.
Коктейль наливают в бокал и украшают шапкой из сливок и оставшейся карамелью.

В кофе с карамелью добавляют не только сливки, молоко или пряности, а также шоколад, орехи и даже мюсли.

Рецепты кофе с карамелью

Проще всего заварить эспрессо или американо любым привычным способом и вместо сахара добавить туда готовый сироп. В качестве топпинга можно использовать корицу, или другую любимую пряность. Такой напиток получается вкусным, но всё же слишком упрощённым. Если вы хотите побаловать себя или друзей настоящим лакомством, потратьте чуть больше времени и приготовьте настоящий десерт.

Карамельный кофе, сваренный в турке

Вам потребуются:

свежемолотые зёрна – 1-2 ч. л.;
фильтрованная вода – 200 мл;
сахарный песок (лучше тростниковый) – 1-2 ч. л.

Технология приготовления:

Насыпьте сахар в джезву и растворите его на самом маленьком огне. Чтобы он не подгорел, постоянно помешивайте.
Полученный сироп снимите с огня, добавьте молотые зёрна, холодную воду, верните на медленный огонь.
Дождитесь появления пенки и снимите смесь с конфорки.
Дайте напитку настояться пару минут и разлейте по чашкам.

Приготовление карамели в джезве требует повышенного внимания. Если сахар пригорит, отмыть дно турки через узкое горлышко будет сложно. Но даже если напиток сварен удачно, не оставляйте гущу на дне. Сразу налейте в джезву холодную воду и оставьте отмокать. Это надо, чтобы растворить остатки сахара. В противном случае он может пригореть в следующий раз.

Карамель в кофе с молоком

Привкус жжёного сахара эффектно сочетается со вкусом молока и сливок. Чтобы приготовить этот вариант десерта, возьмите:

порцию готового эспрессо (80 мл) или американо (150 мл);

солёную или сладкую карамель (в зависимости от вида напитка возьмите 1 чайную или 1 столовую ложку);

жирное молоко – 20 или 40 мл;

любимые пряности.

Как готовить?

Добавьте к напитку полпорции молока и сиропа и размешайте до однородности.
Вторую половину молока и сиропа взбейте до состояния пены.
Пену добавьте в чашку с напитком.
«Шапку» украсьте специями.

Кофе с соком апельсина и карамелью

Такой коктейль вкусен и в горячем виде, и в холодном с добавлением льда. Для его приготовления понадобятся:

порция эспрессо;

1 ч. л. сиропа (подойдёт сладкий и солёно-сладкий);
2-3 дольки апельсина;
специи – имбирь, мускатный орех, корица (можно использовать сразу весь набор, а можно по отдельности).

Готовят лакомство так:

На дно чашки, в которой будут подавать напиток, выжимают сок из апельсина;
Карамель растворяют в горячем эспрессо.
Соединяют фреш и эспрессо.
Если коктейль предполагается подавать в горячем виде, то его посыпают пряностями и подают. Если в холодном, то дают немного остыть, кладут несколько кубиков льда, посыпают пряностями.

Карамельный кофе «Брюле»

Ингредиенты:

готовый горячий крепкий американо – 120 мл.;
молоко – 100 мл.;
карамельный соус – 50 мл.;
тростниковый сахар – 1 ч. л.;
взбитые сливки.

Пошаговая инструкция:

В небольшой ёмкости соедините молоко, соус и сахар.
Подогревайте смесь около 5 минут, пока не образуется пена, а затем взбейте венчиком.
В чашку налейте американо, добавьте молочную смесь.
Поверхность украсьте взбитыми сливками и остатками соуса.

Приготовление инвертного сиропа

При инвертировании сахароза распадается на две составляющие: фруктозу и глюкозу. Инвертный сахар

Добавление карамели в самогон

Не переусердствуйте с сахаром в самогоне, добавляйте понемногу и ждите минут 10, пока цвет стабилизируется. Избыток жженого сахара изменяет вкус алкоголя, но не улучшает его.

Сироп из жженого сахара

На каждый литр самогона достаточно трех капель карамели, если хотите, чтобы цвет был потемнее, добавьте еще две капли.

Сухая карамель

Отломайте парочку квадратов и залейте их небольшим количеством кипятка, размешайте. Коричневой жидкостью можно подкрашивать не только самогон, ее с успехом добавляют в бульоны, помадки и т. д.

Жженый сахар – это пищевая добавка Е-150 (1). Если в скобках другая цифра, значит, добавлен синтетический аналог, обладающий красящими свойствами, но без карамельного вкуса.

Карамельный сироп

Карамельный сироп зачастую используется для пропитки коржей или же для добавления в коктейли, ликеры и другие как спиртные, так и безалкогольные напитки. Его приготовление не занимает много времени. Главное соблюсти при этом правильные пропорции сахарного песка и жидкости.

Сладкий вкус карамельного сиропа можно сделать более сбалансированным, добавив при его приготовлении лимонный сок или же ароматизировать продукт добавлением ванильного сахара или просто ванилина.

Далее мы предложим два варианта приготовления карамельного сиропа в домашних условиях. Придерживаясь простых рекомендаций у вас непременно получится необходимый вкус, аромат и текстура продукта.

Как сделать карамельный сироп в домашних условиях – рецепт

Ингредиенты:

сахар-песок – 150 г;
вода фильтрованная – 150 мл;
лимонный сок – 15-20 мл.

Приготовление

Чтобы приготовить карамельный сироп, в сотейник с толстым дном насыпаем сахарный песок и вливаем сок лимона.
Прогреваем массу до полного расплавления сахарных кристаллов и провариваем полученную карамель не более минуты.
Снимаем емкость с огня и вливаем подогретую до кипения воду, интенсивно размешивая массу при этом.
Возвращаем емкость на конфорку плиты, настроенную на умеренный огонь, и провариваем содержимое при непрерывном помешивании до получения однородной текстуры сиропа карамельного цвета.

Как сварить карамельный сироп – рецепт с ванилью

Ингредиенты:

сахар-песок – 150 г;
вода фильтрованная – 150 и 25 мл;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

В данном случае начальный этап приготовление карамельного сиропа отличается от предыдущего рецепта тем, что вместо лимонного сока мы будем добавлять к сахарному песку 25 мл воды. Далее точно также нагреваем сахарную массу, смешанную с водой, в толстодонной кастрюле или сотейнике до растворения всех сладких кристаллов и приобретения смесью карамельного цвета.
Теперь вливаем понемногу остальную подогретую до кипения фильтрованную водичку и всыпаем ванильный сахар. Последний можно при необходимости заменить щепоткой ванилина. Не забываем все время перемешивать компоненты во время варки.
Выдерживаем субстанцию на огне до приобретения ею однородной текстуры и желаемой насыщенности карамельного цвета.
Для пропитки коржей карамельный сироп можно сделать более жидким, добавив еще немного кипящей водички или фруктового сока и проварив его до получения однородной консистенции карамельной жидкости.

Простой или непростой? Основной сахарный сироп в домашних условиях

Самый известный и часто используемый в барах сироп в русском языке называется «простым», «основным» или «барным», а в английском – «simple syrup». Кристаллики сахара в коктейле – плохой тон (если речь не идет о специально сделанной сахарной каёмке на бокале), поэтому песок в рецепте следует заменять равнозначным количеством основного сиропа.

Рецепт его действительно прост: 100 грамм сахара заливаются 100 миллилитрами кипятка и размешиваются до полного растворения. После этого жидкость охлаждается и обязательно процеживается.

У этого сиропа есть как минимум 3 вариации. Во-первых, если вы делаете, например, домашние настойки по рецептам из старых кулинарных книг, знайте – в них под основным сахарным сиропом подразумевается вдвое более сладкий продукт.

Для его приготовления нужно 200 граммов сахара, 100 граммов воды, может понадобиться также водяная баня, поскольку в такой пропорции сахар растворяется хуже.

Существует также gomme syrup – сироп с эмульсификатором из камеди (имеется в виду не Comedy Club, а смола, которая выступает на плодовых деревьях). Но такой вариант используется крайне редко.

Куда более распространен Rock Candy Syrup – его любил добавлять в свой «маи-таи» Трейдер Вик, легендарный американский ресторатор. Он отлично вписывается в любимые редакцией «Ромового Дневника» коктейли с ромом, особенно если ром, скажем так, не блестящего качества – коричневый сахар, используемый в рецепте, придает напиткам аутентичности, благодаря привкусу черной патоки и карамели. Сахар рекомендуется использовать марок Demerara или Muscovado (самый темный).

Готовится сироп «Рок Кенди» так: берется 1 часть белого рафинада, 1 часть коричневого тростникового сахара, все это дело заливается 1 частью кипятка. Этот сироп, скорее всего, придется подогревать на водяной бане, так как ингредиенты могут плохо размешиваться. После растворения сахаров жидкость остужается, в нее добавляется ванильный экстракт (пару капель), все процеживается в бутылку.

Да, еще – при смешивании равных количеств сахара и воды (например, 1 килограмм и 1 литр), вы получите не 2 литра раствора, а лишь 1.62 – иногда объем сиропа важен.

Какие сиропы добавляют в кофе

В изготовлении напитков подсластители стали использовать в первой половине 20 века. Их первичным предназначением было украшение. Позже люди увидели, что если сладкую верхушку сходу растворить, то кофе получится вкуснее.

Сейчас рейтинг добавляемых в кофе сладких жидкостей возглавляют сливки. Это традиционный ингредиент для эспрессо. Но для получения необыкновенного вкуса и запаха продукта можно использовать топпинги.

Сиропы бывают различными. Традиционный вариант – сахарно-фруктовый раствор.

Приготовить такую сладость просто. Для этого на 1 литр фруктового сока необходимо взять 2 столовых ложки сладкого песка. Смесь доводится до кипения и настаивается.

Популярнейшие виды сиропов для кофе:

ореховый;
ягодный;
карамельный;
ванильный;
шоколадный;
имбирный;
молочный;
кокосовый.

Любой из их присваивает готовому напитку особый вкус. Разглядим самые пользующиеся популярностью варианты топпингов.

Ингредиент употребляется для понижения приторности. Также он помогает сделать вкус арабики более выраженным. Итак, для начала в кофемашине необходимо сварить традиционный эспрессо. Потом добавьте в него малость льда и ложку орехового топпинга.

Состав отлично взбивается. Для этого лучше использовать шейкер. Готовый коктейль совершенно подходит для потребления горячим летним днём.

Карамельный

Это один из возлюбленных дамских подсластителей. Карамельный сироп для кофе присваивает напитку сладкие нежные ноты. Он нередко употребляется для скрытия горечи крепкого эспрессо.

Готовится коктейль с добавлением этого ингредиента просто. Сварите бодрящий напиток хоть каким методом. Не дожидаясь его остывания, добавьте несколько ложек сладкого топпинга. Дополните композицию апельсинным соком.

Карамельный кофе совершенно смешивается с жаркими круассанами.

Кофе с добавлением этого ингредиента нравится всем лакомкам. Ванильный сироп смягчает горечь арабики и помогает сохранить её насыщенный вкус. Напиток с таким топпингом следует пить жарким.

Необходимо сварить традиционный турецкий эспрессо, настоять его и смешать с ванильной сладостью. Дополнит коктейль теплое молоко.

Чтоб приготовить слоеный напиток, все воды должны вливаться в бокал с эспрессо узкой струёй. Пить его лучше через соломинку.

Шоколадный

Сочетание крепкого бодрящего кофе со сладким какао-топппингом придется по нраву не только лишь дамам, да и мужикам. Считается, что шоколад дружит с эспрессо. Они отлично комбинируются не только лишь запахами, да и вкусовыми свойствами.

Ингредиент помогает сделать арабику более насыщенной, придавая ей ясное сладкое послевкусие. Вы точно не ошибетесь, если добавите в коктейль из этих компонент крепкий алкоголь, к примеру коньяк.

Смешайте жаркий эспрессо с шоколадным сиропом, пломбиром и теплым молоком. Отлично перемешайте напиток. Он употребляется прохладным. Дополнят композицию взбитые сливки.

Сливочное мороженое с соленой карамелью

Это рецепт самого простого мороженого, которое можно приготовить в домашних условиях. Сладость мороженого и соленость карамели регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

сливки для взбивания 33-35% – 500 мл,
сгущенное молоко – по вкусу.

сахар – 100 г,
масло сливочное – 50 г,
сливки 25% и выше – 100 мл,
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Сливки для мороженого взбейте миксером до загустения, добавьте сгущенное молоко по вкусу и перемешайте миксером на низких оборотах. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, пока сахар не растопится. Доведите сахарную смесь до золотистого цвета и влейте горячие сливки. Варите еще несколько минут, пока вся карамель не растворится, добавьте соль по вкусу. Готовую смесь остудите. Половину сливочной смеси для мороженого переложите в контейнер, сверху ложкой выложите карамельную массу, затем оставшуюся сливочную смесь. Уберите в морозилку до полного замораживания.

Рецепты кофе с сиропом

О соотношении кофе и сиропа. На чашку эспрессо бариста советуют брать 1 чайную ложку сиропа (5 мл). Для 200-миллилитровой порции капучино, латте или просто кофе с молоком понадобится уже 4-6 чайных ложек сладкой добавки (20-30 мл).

Классический рецепт латте с сиропом

На одну стандартную чашку эспрессо – 180 мл молока и 6 ложек сиропа.

Варим кофе в кофе-машине или турке.
Берем айриш-бокал, наливаем на дно сироп.
Взбиваем молоко, выкладываем половину молочной пены сверху сиропа.
По стенке бокала очень аккуратно вливаем кофе – хорошим помощником тут станет барная ложка.
Выкладываем оставшееся вспененное молоко. Латте с сиропом готов!

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Ваниль», сироп RiCHEZA «Черная смородина».

Черный кофе с сиропом

Готовим кофе в турке, френч-прессе или кофе-машине.
На дно чашки наливаем 1-2 чайные ложки сиропа.
Сверху вливаем кофе, перемешиваем.

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Лесной орех», сироп RiCHEZA «Мята перечная».

Капучино с сиропом

Готовим кофе в турке, френч-прессе или кофе-машине.
На дно чашки наливаем 3-4 чайные ложки сиропа.
Затем переливаем кофе в чашку (в случае приготовления в кофе-машине готовим его в чашку с сиропом).
Перемешиваем.
Добавляем вспененное венчиком-капучинатором молоко.

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Корица», сироп RiCHEZA «Черный лес».

Клубнично-кофейный коктейль

Для 1 порции коктейля понадобится 100 мл черного кофе, 10 чайных ложек клубничного сиропа, 50 мл молока, по щепотке ванили и корицы, 10 г черного шоколада.

Готовим кофе, переливаем в бокал.
Добавляем сироп и молоко, ваниль и корицу.
Перемешиваем.
Украшаем тертым шоколадом.

Источник

Сироп из карамели

Процесс приготовления

Как приготовить раф с соленой карамелью дома?

Ванильный напиток

Как использовать карамельный сироп в рецептах?

Полезные советы перед готовкой

Леденцы на палочке

Популярные рецепты кофе с карамелью

Карамельный латте

Карамельный макиато

Карамельный капучино

Карамельный фраппе

Карамельный айс-кофе

Карамельный кофе «Мокко»

Карамельный холодный брю

Карамельный кофейный коктейль

Карамельный кофейный мартини

Карамельный кофейный морс

Все секреты домашней карамели

Амаретто

Рецепт кофе с сиропом Амаретто

Полезные свойства карамельного сиропа

Как и сколько добавлять в кофе

Приготовление инвертного сиропа

Рецепт браги на инвертном сиропе

Подслащивать самогон тоже нужно правильно

Рецепты карамельного кофе

Простой рецепт карамельного кофе с сиропом

Кофе с карамелью «Брюле»

Карамельный соус для кофе

Кофе с карамелью домашнего приготовления

Фраппучино с карамелью

Рецепты кофе с карамелью

Карамельный кофе, сваренный в турке

Карамель в кофе с молоком

Кофе с соком апельсина и карамелью

Карамельный кофе «Брюле»

Приготовление инвертного сиропа

Добавление карамели в самогон

Сироп из жженого сахара

Сухая карамель

Карамельный сироп

Как сделать карамельный сироп в домашних условиях – рецепт

Как сварить карамельный сироп – рецепт с ванилью

Простой или непростой? Основной сахарный сироп в домашних условиях

Какие сиропы добавляют в кофе

Карамельный

Шоколадный

Сливочное мороженое с соленой карамелью

Рецепты кофе с сиропом

Классический рецепт латте с сиропом

Черный кофе с сиропом

Капучино с сиропом

Клубнично-кофейный коктейль