Может ли кофе без кофеина быть вкусным? разбираемся в плюсах и минусах этого напитка

Как производится кофе Nescafe

История производства начинается на плантациях Бразилии, где в 30–х годах 20–го века было зафиксировано перепроизводство зёрен кофе. Когда ситуация достигла катастрофических масштабов, представители Бразилии вышли на контакт с фирмой Nestle.

Предприимчивые швейцарцы взялись за дело осознанно: в первую очередь они подняли вопрос о том, каким образом хранить и готовить кофе, не теряя в процессе особенностей его вкуса и аромата.

На помощь приходит пищевая промышленность. До того как новинка ― Nescafe в готовой упаковке ― будет завезена на полки гипермаркетов, она проходит длительный путь. Зёрна обжаривают, затем измельчают и делают из них концентрат с достаточно высокой долей кофеина. После чего концентрат сублимируют.

Как происходит процесс сублимации

1. Для начала кофейный напиток резко охлаждается до образования кристаллов льда;
2. Получившийся продукт переносится в вакуум;
3. Некоторое время происходит сублимация – обезвоживание – кофе.

Ассортимент продукции

Страна производитель нескафе на данный момент не определяется, так производственные мощности находятся в разных странах. Главный офис Нестле – хозяина нескафе – находится в Швейцарии, но все знают, какое качество товаров поступает на рынки России и стран бывшего СНГ.

Если внутри страны продают хороший товар, который проверяют различные государственные органы, то всем остальным поставляют химию в чистом виде, от которой недолго заработать неизлечимые заболевания.

Что можно найти на прилавках под видом «качественного» растворимого напитка:

Классик – напиток с горьким привкусом, состоящий из арабики и робусты, якобы отборной. Отличить по вкусу порошка отборность не представляется возможным.

Экстра стронг – крепкий напиток, в котором много кофеина. Его происхождение вызывает недоверие, так как зерен, в которых 70% кофеина в природе не существует – значит он искусственный.

Бразеро – также крепкий вид растворимого кофе нескафе.

Экселла – по заявлению производителей произведен из японских сортов, но в Японии кофе не растет – японские бизнесмены купили плантации по всему миру. Следовательно, это вранье.

Напитки, которые стоят дороже и относятся к элитной группе:

Голд – в составе арабика и робуста. При серьезной обработке и добавлениях химии его вполне возможно сделать из желудей или из дешевой робусты.

Эспрессо – заявлено, что он больше всего похож на свежезаваренный кофе (до тех пор, пока его не попробовать).

Эспиро. Реклама говорит, что применяется особая технология. Для одного сорта компания не будет строить отдельный завод.

Президент – также относится к элитным сортам, пить его могут только люди, у которых все в порядке с пищеварительной системой.

Эстет с низким содержанием кофеина, потому что используется только арабика. Сомнительно, так как дешевая арабика в молотом виде стоит гораздо дороже, при этом обжарить и смолоть зерна проще.

Мате – довольно дорогой напиток со вкусом элитного чая. Если посмотреть в магазинах, из чего сделан чай, выяснится, что там только листья – побегов и пыли нет, а должны быть по правилам. Химики создали ароматизаторы и получают за это гонорар с продаж.

Есть еще капсулы Дольче Густо – здесь внутри действительно натуральный кофе. Разновидность Турбо с молоком и сахаром на самом деле содержит сухой порошок – заменитель молока и подсластитель. Кто не хочет употреблять кофеин, могут купить Декафф.

Is the Caffeine in Nescafe High?

You may expect the caffeine in instant coffee to be a bit higher than in traditionally brewed coffee, but that isn’t the case for Nescafe. In fact, it stays right on average. This tasty, easy-to-make coffee is a great way to get the morning wakeup you’re hoping for without having to be late for that meeting or appointment.

Let’s take a look at how Nescafe compares to other popular instant coffees on the market in terms of caffeine content.

What Is Nescafe?

In 1929, the Wall Street Crash was damaging the surplus of coffee beans in Brazil. Nestle was approached to help with the situation. Their resident coffee specialist, Max Morgenthaler, wanted to create a great cup of coffee that could be made by only adding water. To do this, they wanted to take on the way instant coffee was made. In 1938, Max and his team felt they were successful, and thus Nescafe was born.

During the initial launch of Nescafe, World War II broke out. This new instant coffee became a staple for soldiers to enjoy a cup of coffee when they had a moment of downtime. The American troops even became brand ambassadors. Over the years since its launch, Nescafe has seen its popularity rise. It was even drunk on the moon. Now, this instant coffee is available in over 180 countries worldwide.

Image Credit: Prasann Tank, Unsplash

История бренда

Торговая марки кофе Нескафе – это детище одного из самых крупных мировых производителей продуктов питания Nestle. Марка появилась в 30-х годах прошлого века и всего за 2 десятка лет завоевала предпочтения покупателей из 83 стран мира. А поводом к такому бурному развитию было обращение Бразильского института кофе к руководству Нестле с просьбой помочь в реализации излишков кофейного зерна, которые в те времена подрывали экономику всей страны.

На тот момент растворимый кофе уже имел место на рынке, но ввиду его не очень высоких вкусовых качеств не обретал популярность. Специалисты компании во главе с Максом Моргенталеном 8 лет работали над улучшением его вкуса и совершенствованием технологии производства. Итогом их трудов был первый растворимый кофе Nescafe, который поступил на рынки Франции, Великобритании и США, а производство было налажено в небольшом швейцарском городке Орб недалеко от главного офиса Нестле. На фото ниже можно увидеть образ первой банки с кофе.

Так на рынке появился первый растворимый Нескафе

Производитель позиционировал свою продукцию как натуральный кофе, состав которого не имеет других компонентов кроме кофейного зерна. Такой прорыв был достигнут за счет создания новой технологии, которая не предполагала использование углеводной основы. Еще позже в 1960 году специалисты компании научились ароматизировать кофе, а позже создали технологию производства кофе в гранулах и сублимированного продукта. Именно так появился всемирно известный новый Нескафе Голд.

Сегодня в копилке компании десятки открытий в области кофе, которые позволили сделать растворимый продукт самым популярным и качественным во всем мире. Компания занялась производством элитных продуктов, закупая зеленый кофе у фермеров и плантаторов не прибегая к помощи посредником. Таким образом компания смогла предложить покупателю продукт на любой вкус и кошелек. Десятки лет бренд удерживает лидирующие позиции на рынке, подтверждая качество и не останавливаясь на достигнутом.

Лучшие бренды растворимого кофе

# 1. Дегустатор Нескафе Растворимый кофе Choice House Blend

Список лучших брендов растворимого кофе не может быть полным без Nescafe. Taster Choice House Blend — это растворимый кофе, результат 80-летней разработки сублимированного кофе. Мягко обжаренные зерна арабики придают вам мягкий и приятный вкус. Смешайте его с горячей или холодной водой, кофе хорошо растворится и останется свежим в контейнере в течение нескольких месяцев. 

№ 2. Растворимый кофе итальянской обжарки Starbucks без кофеина

Если вы ищете лучшие бренды растворимого кофе без кофеина, Starbucks Decaf для вас. Starbuck производится из 100% зерен арабики. На вкус он более или менее похож на обычный кофе, но без неприятных побочных эффектов. Однако это гораздо лучшая замена кофе без кофеина.

№3. Органический растворимый кофе Mount Hagen Fairtrade

Органический кофе Mount Hagen — это лучшая марка растворимого кофе, которую вы можете пить по утрам, чтобы удовлетворить свои потребности в кофеине. для удовлетворения ваших потребностей. Таким образом, сублимированный кофе, произведенный по программе Fairtrade, имеет мягкий шелковистый и насыщенный вкус. Хорошие исследования говорят, что это дает вам премиальный кофе Маунт-Хаген, пьете ли вы его черным или со сливками.

№ 4. Folgers Classic Best Растворимый кофе в пакетиках

Один из старейших брендов кофе, выращенного в домашних условиях, Folgers сделал, возможно, лучший растворимый эспрессо с Classic Roast. Классический насыщенный и крепкий вкус с тонким горьковатым оттенком популярен и по сей день. Вы также можете использовать его для различных кулинарных целей, а также он имеет стабильный вкус и качество.

№ 5. Растворимый кофе Jacob’s Kronung

Бренды растворимого кофе Jacob’s Kronung могут подарить вам еще больше удовольствия. может быть настолько хорош, насколько это возможно. Этот продукт от ведущего немецкого бренда кофе имеет превосходный вкус и приличный вкус, а также он не такой крепкий или горький, как у большинства других брендов. Kronung идеально подходит как для утреннего кофе, так и в качестве подпитки в середине дня.

№ 6. Растворимый кофе Trung Nguyen G7

G2020 — одна из самых уникальных записей в списке лучших брендов растворимого кофе 7 года. Это вьетнамский кофе, приготовленный с использованием запатентованного процесса сухой обжарки. Никакого предварительного заваривания, сублимационной сушки или концентрирования кофе. Он поставляется в небольших упаковках, что делает его одним из лучших растворимых сортов кофе, который можно носить с собой. Чтобы приготовить кофе, достаточно просто добавить горячую воду и сливки.

№ 7. Оригинальная смесь Maxwell House

Другой классический бренд американского растворимого кофе, Maxwell House, неплохо справляется с Original Blend. Бренд сохранил свой насыщенный вкус средней обжарки. это действительно премиальный бренд.

№8. Доу Эгбертс Чистое Золото

Douwe Egberts — одно из старейших имен среди производителей кофе. По словам рецензентов, у кофе Pure Gold мягкий и слегка ореховый кофейный вкус. Он имеет простой и мягкий вкус, более мягкий и дает вам правильную дозу кофеина по утрам.

Описание кофе

Кофе растворимый Nescafe Gold представляет собой коричневые гранулы, упакованные в стеклянную банку или мягкую фольгу. Изготавливается по технологии сублимации. По данным Росконтроля, соответствует требованиям безопасности:

• полностью натуральный кофе;
• содержание токсичных элементов не превышено;
• на упаковке указана только достоверная информация;
• соответствует заявленному стандарту.

Экспертами были проверены ключевые физико-химические и органолептические показатели и состав напитка.

Нескафе Голд входит в число лидеров растворимого кофе

Состав

В состав входит 100 % натуральный кофе – сублимированный и жареный тонкого помола. Чтобы приготовить растворимый кофе Нескафе Голд, берут 1–2 чайные ложки на чашку и заливают водой 80–90 °С. Вода из кулера подходит идеально, вскипяченную в чайнике потребуется остудить пару минут. По желанию можно добавить сахар, молоко (в том числе сгущенное), сливки, несколько капель любимого ликера, корицу и другие специи.

Бренды растворимого кофе

Растворимый кофе — это тип кофе, приготовленный из высушенного кофейного экстракта, полученного путем заваривания молотых кофейных зерен. После заваривания из экстракта удаляют воду, чтобы получить сухие фрагменты или порошок, которые растворяются при добавлении в воду.

Существует два основных способа приготовления растворимого кофе:

1. Распылительная сушка: здесь кофейный экстракт выливается в горячий воздух, который быстро высушивает капли и превращает их в мелкий порошок или мелкие кусочки.
2. Сушка вымораживанием: Экстракт кофе замораживают и разрезают на мелкие фрагменты, которые затем сушат при низкой температуре в условиях вакуума.

Кофе является самым большим источником антиоксидантов в современной диете. Однако растворимый кофе полон мощных антиоксидантов, которые полезны для здоровья. Он может даже содержать больше некоторых антиоксидантов, чем другие виды кофе.

Однако растворимый кофе обычно содержит немного меньше кофеина, чем обычный кофе. Одна чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, может содержать 30–90 мг кофеина. точно так же, как мы все знаем, слишком много кофеина может вызвать беспокойство, нарушение сна, беспокойство, расстройство желудка, тремор и учащенное сердцебиение.

Однако растворимый кофе имеет свои преимущества или преимущества, которые могут заключаться в следующем:

1. Улучшить работу мозга
2. Ускорить метаболизм и уменьшить жир
3. Снизить риск заболеваний и диабета
4. Улучшение печени и психического здоровья.
5. Содействовать долголетию

источник изображения: nextluxury

Свойства растворимого кофе

Полезен или вреден растворимый кофе? И правда ли, что в него могут добавлять синтетические добавки? Дело в том, что в процессе производства растворимого кофе могут быть несколько утрачены вкусо-ароматические вещества, поэтому в него могут добавляться кофейные масла и ароматизаторы. В растворимом кофе от надежного производителя вы не найдете ни искусственных красителей, ни консервантов.

В растворимом кофе количество кофеина в два раза меньше, чем в натуральном: в одной чашке напитка обычно содержится примерно 80 мг кофеина. Это вещество является натуральным стимулятором, активизирует работу многих систем организма, улучшает мозговую деятельность и ускоряет обмен веществ. Кофеин в малых дозах безвреден и не повышает давление — наоборот, благодаря мочегонному эффекту кофеина, кофе может снижать давление.

Также в растворимом кофе содержатся фенольные соединения — природные антиоксиданты, которые борятся с разрушительным действием свободных радикалов, продлевая здоровье и молодость клеток и предупреждая развитие многих заболеваний.

Главное преимущество растворимого кофе — напиток готовится за секунды. Причем, из растворимого кофе можно готовить не только горячие, но и холодные кофейные напитки. Например, чрезвычайно модный далгона кофе.