Caffe corretto recipe: a zesty italian coffee cocktail

Tasty Coffee

Цена: 1000-2700 за 1 кг.

Tasty Coffee – одна из немногих российских компаний на рынке кофе, и вдвойне приятно, что ее продукция входит в топ самой качественной продукции. Tasty Coffee основана в 2008 году, и начиналось все с простого увлечения кофе, буквально с хобби. Сегодня компания поставляет продукцию более, чем в 1000 городов, а также открывает кофейни, где продает напиток из собственного кофе. Так как производство молодое, оно оснащено самой современной техникой. Среди недостатков – неравномерная обжарка и мелкие зерна. Зато линейка имеет множество различных купажей, моносортов и даже кофе с ароматизаторами.

Selecting the Right Coffee Beans

When embarking on the caffe corretto journey, choosing the right coffee beans becomes an art in itself. It’s not just about grabbing the nearest pack off the shelf; it’s about bringing a piece of Italy into your kitchen with each brew. Given that we’re blending traditional espresso with the distinct flair of grappa, the coffee beans must possess a robust flavour capable of complementing this spirited addition.

When I’m on the hunt for the perfect beans for my caffe corretto, there are a few key things I always keep in mind:

• Origin: Italian espresso beans are my go-to. They’re roasted in a way that brings out a stronger, more concentrated flavour, ideal for this recipe. If you can find beans specifically sourced from Italy, you’re on the right track.
• Roast: Look for a dark roast. These beans have been roasted longer, allowing a richer and more intense flavour to develop, which stands up well against the bold taste of grappa.
• Freshness: Always check the roasting date. Freshly roasted beans, ideally less than a month old, offer the best flavour. They ensure your caffe corretto has that vibrant, full-bodied taste.

Once you’ve got your hands on the right beans, it’s essential to grind them to the ideal consistency for an espresso machine or a Moka pot, whichever you’re using. A fine, uniform grind is key to extracting all that delicious flavour.

Here’s a simple, bullet-point guide to making your caffe corretto:

1. Grind your selected beans to a fine espresso powder.
2. Brew a strong espresso shot.
3. Pour the espresso into a small, warm cup.
4. Measure and add a shot of grappa (about 30ml) to the coffee.
5. Gently stir to combine the espresso and grappa.

Enjoying a caffe corretto isn’t just about relishing the drink; it’s about the experience and tradition it brings into your home. Choosing the right beans is the first step in this delightful journey, ensuring every sip is as authentic as it is enjoyable.

Особенности приготовления

Наиболее популярен кофе марочино в Италии и Швейцарии. Итальянцы, следуя традиции, делают его с какао, но иногда кладут на дно чашки кусочек настоящего шоколада, называя получившийся коктейль «настоящим марочино». Иногда добавляют шоколадно-ореховую пасту «Нутелла». В Швейцарии коктейль предпочитают делать с шоколадным сиропом или шоколадом. Единственно правильного рецепта кофе марочино не существует, что дает бариста широкий простор для фантазии. Однако несколько правил приготовления вышеназванного коктейля все же существует. Собираясь приготовить его в домашних условиях, стоит узнать об этих особенностях, только тогда результат вас не разочарует.

• Традиционно кофе марочино делают из арабики средней или сильной обжарки. Если использовать зерна слабой обжарки, вкус у напитка окажется недостаточно выразительным.
• В основе марочино лежит эспрессо. Его можно заварить из классической смеси для эспрессо, состоящей на 10–20 процентов из робусты, а не из 100-процентной арабики. Но тогда в кофе, отойдя от традиции, придется добавить немного сахара, так как робуста обладает горчинкой, которая будет подчеркнута какао или шоколадом.
• Мало кто из кофеманов согласится, что нектар, заваренный из натурального, только что смолотого кофе, может быть заменен напитком из растворимого порошка. Однако молоко и какао, входящие в состав марочино, настолько удачно маскируют недостатки других компонентов, что в данном случае подмена натурального кофе растворимым будет почти незаметна. Главное – выбрать качественный продукт, иначе вкус у готового коктейля будет далек от того, каким он должен быть.
• Если аппарата для приготовления эспрессо у вас нет, можете сделать коктейль на основе обычного черного кофе. Если вы заваривали его в турке, не забудьте процедить.
• Чаще всего кофе марочино украшают молочной пеной, из-за чего некоторые называют его мини-капучино. Чтобы взбить молоко в пену при отсутствии капучинатора, его нужно подогреть, немного не доводя до кипения. Жирное молоко взбивается быстрее обезжиренного. Взбивают молоко обычно миксером, но сделать это можно и в плотно закрывающейся банке.

Порция марочино обычно составляет 60–70 мл. Подают его в стеклянной чашке с металлической ручкой, но дома можно отойти от традиции и предложить напиток гостям в обычных кофейных чашках.

Виды кофе в Италии

основу коретто

Неизвестно, кто и когда коретто придумал. Идея согреться и взбодриться, добавив в спиртное кофе, наверняка возникла в те времена, когда только Европа знакомилась с ароматным напитком из кофейных каждой. В зёрен стране эта идея реализована по-Венеция.

своему долгое время была отдельным причём, государством одним из самых сильных в Европе. венецианцев у Поэтому на всё собственный взгляд.

В регионе существует Венето особый вариант кофе коретто – raxentin (rexentin). В переводе с местного диалекта это означает слово «ополаскивать». Гостю подают чашку рюмку и кофе граппы или ликёра по выбору. нужно Сперва налить чуть-чуть спиртного в буквально (кофе 5–10 мл), затем сделать один – два дне. На глотка останется немного кофе, его своему по следует вкусу разбавить алкоголем («ополоснуть» Таким). чашку образом, рексентин – это «двойной» сначала: коретто пьют кофе, приправленный спиртным, спиртное – потом, приправленное кофе.

В Испании аналог называют коретто карахильо (carajillo). В него добавляют виски, ром, бренди или анисовую водку. В рецепт Кастилии карахильо полностью повторяет рецепт Каталонии, в коретто в кофе добавляют больше спиртного. вариант Португальский кофе с алкоголем – Cafe com кофе («Cheirinho с ароматом»), скандинавский – kaffekask, karsk kaffegok или.

В Германии любят Rudesheimer Kaffee. его Для приготовления бренди смешивают с сахаром и затем, а поджигают вливают кофе. Благодаря горению карамелизируется сахар, в результате аромат бренди становится интенсивным более.

Для настоящих кофеманов

Настоящие кофеманы должны побывать в Италии хотя бы раз в жизни. Советуем не упускать шанс и взять тематическую экскурсию. Мы выбрали лучшие варианты «кофейных» экскурсий в Италии на русском языке.

Кофейный Рим

Индивидуальная прогулка по итальянской столице в компании профессионального бариста. Лучший эспрессо в Риме, самые знаковые кофейни города, все о культуре потребления напитка. Звучит заманчиво, не так ли? По пути гид покажет достопримечательности и расскажет то, о чем не пишут путеводители. Подробности и отзывы туристов читайте здесь.

Вкусная Флоренция

Дегустация лучших тосканских деликатесов на экскурсии во Флоренции с русским гидом. Закуски, десерты, стрит-фуд, традиционный ужин, вино. Но начнется все, конечно, с кофе – вы же в Италии. Самый вкусный и «правильный» капучино в городе, лучшие виды и сорта напитка и местные традиции. Вам понравится! Подробнее – по этой ссылке.

Милан с ароматом эспрессо

На экскурсии в Милане вы разберетесь в кофейных традициях, привычках и ритуалах итальянцев. Узнаете, чем отличается ристретто от корретто, почему нельзя заказывать капучино после обеда, попробуете интересные напитки. А еще побываете в лучших кофейнях: знаменитых и секретных. Подробная информация о туре и отзывы здесь.

Дегустации в Неаполе

Только в Неаполе можно попробовать «правильный» Caffè Napoli. Гид расскажет вам все о легендарном напитке. А еще покажет секретные кофейни и лучшие кондитерские города. Вы побываете в колоритных магазинчиках и закусочных, попробуете сыры и колбасы, заглянете в легендарную пиццерию. Не экскурсия – сказка! Подробности и восторженные отзывы туристов читайте по этой ссылке.

Перед поездкой в Италию загляните в наш пост о шоппинге в Риме и провинциальных городах. Обязательно попробуйте местный кофе и привезите пару упаковок хорошего зернового или молотого продукта в подарок близким.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

основу коретто

Неизвестно, кто и когда коретто придумал. Идея согреться и взбодриться, добавив в спиртное кофе, наверняка возникла в те времена, когда только Европа знакомилась с ароматным напитком из кофейных каждой. В зёрен стране эта идея реализована по-Венеция.

своему долгое время была отдельным причём, государством одним из самых сильных в Европе. венецианцев у Поэтому на всё собственный взгляд.

В регионе существует Венето особый вариант кофе коретто – raxentin (rexentin). В переводе с местного диалекта это означает слово «ополаскивать». Гостю подают чашку рюмку и кофе граппы или ликёра по выбору. нужно Сперва налить чуть-чуть спиртного в буквально (кофе 5–10 мл), затем сделать один – два дне. На глотка останется немного кофе, его своему по следует вкусу разбавить алкоголем («ополоснуть» Таким). чашку образом, рексентин – это «двойной» сначала: коретто пьют кофе, приправленный спиртным, спиртное – потом, приправленное кофе.

В Испании аналог называют коретто карахильо (carajillo). В него добавляют виски, ром, бренди или анисовую водку. В рецепт Кастилии карахильо полностью повторяет рецепт Каталонии, в коретто в кофе добавляют больше спиртного. вариант Португальский кофе с алкоголем – Cafe com кофе («Cheirinho с ароматом»), скандинавский – kaffekask, karsk kaffegok или.

В Германии любят Rudesheimer Kaffee. его Для приготовления бренди смешивают с сахаром и затем, а поджигают вливают кофе. Благодаря горению карамелизируется сахар, в результате аромат бренди становится интенсивным более.

Культура приготовления и употребления

В Италии так сильно любят кофе и так много его пьют, что придумали множество видов его приготовления. Итальянцы готовят кофе на завтрак, вместе или же вместо перекуров и, конечно же, после еды вместе с десертом.

Классическим видом кофе, также называемым «нормале» (от «normale» – обычный), считается эспрессо. То, что подается в России и странах бывшего союза, как эспрессо, чаще всего сильно отличается от итальянского аналога.

Итальянский эспрессо – это бархатистая плотная пенка с золотистым отливом, покрывающая всю поверхность кофе в чашке, мягкий аромат, заполняющий всю комнату и заставляющий забыть обо всем. Совершенный, сбалансированный, выраженный вкус настоящего итальянского эспрессо нельзя описать словами.

По правилам кофейного этикета эспрессо подается в фарфоровой чашке с толстыми стенками по форме напоминающей усеченный эллипс. Стандартный объем такой чашки 75 мл, но содержимое в зависимости от вида кофе должно занимать от 25 до 50 мл. Такая подача максимально раскрывает вкус и аромат кофе. В барах варкой кофе занимается специальный мастер, называемый бариста.

Используемая техника

Сегодня вкусный кофе готовят как с помощью турки (джезвы), придуманной еще в V веке, так и с использованием хитроумных устройств, про которые говорят – «на грани фантастики».

Вот какая техника используется сегодня в офисах и на домашней кухне:

• френч-пресс – кофе готовится за 45 секунд, прибор используется и для взбивания молока; о том, что такое френч-пресс мы писали тут; 
• кофеварка – напиток готовится из молотого кофе; чем отличается кофеварка от кофемашины мы разбирались в этой статье; 
• кофемашина – имеет встроенную кофемолку, поэтому «работает» с зернами (польза для организма заключается в том, что сохраняются все ценные вещества, которых уже нет в смолотом загодя порошке), выпускается в разных вариантах – капельная, гейзерная, рожковая, капсульная; 
• кофемолка (ручная и электрическая); наш рейтинг лучших кофемолок для дома находится здесь; 
• питчер – приспособление для взбивания молока; 
• шейкер и блендер – для смешивания ингредиентов; 
• принтер для кофе – может наносить на кофейную пенку сложные рисунки типа фотографий. 

Среди бариста популярны такие оригинальные приспособления, как:

• кемекс – кофеварка из соединенных между собой кожаным ободком колбы и воронки; 
• пуровер – японское ноу-хау из воронки, спирали, основания с отверстием, из которого готовый напиток попадает непосредственно в чашку; 
• аэропресс – приспособление с фильтром, которое ставят на кружку. 

Интересный способ приготовления кофе найден для поклонников этого напитка, которые много путешествуют.

Для них сконструированы портативные эспрессо-машины, которые отличаются от кухонной техники тем, что работают от аккумулятора, автомобильного прикуривателя.

Как подавать и пить

Ристретто — это кофе, который подается в маленьких чашках с толстыми стенками. Лучше всего использовать демитассе (demitasse). Это специальные кофейные чашки, их объем составляет обычно 60–90 мл, они имеют толстые стенки из керамики или фарфора и идеально подходят для такого крепкого маленького напитка.

Перед приготовлением чашку лучше прогреть паром или сполоснуть кипятком. Благодаря подогреву и толстым стенкам напиток внутри такой емкости будет оставаться горячим гораздо дольше.

По итальянским традициям ристретто подается с бокалом холодной воды, чтобы вы могли освежить свои вкусовые рецепторы перед дегустацией напитка. Это помогает не смешивать его вкус со вкусом пищи, особенно жирной. По классическому рецепту этот напиток пьют без молока и сахара, в чистом виде.

Итальянцы могут выпить в день по 8–10 чашек этого насыщенного кофе, выпивая его за 1–2 глотка, не успевая отойти от барной стойки. Существует мнение, что от такого количества кофеина можно умереть, ну или как минимум получить неприятности для сердца и организма. Однако поспешим развенчать этот миф.

Ристретто является очень насыщенным и крепким по вкусу кофе. Поэтому часто люди считают, что он содержит самое большое количество кофеина. Однако это совсем не так.

Благодаря тому, что экстракция занимает всего 15 секунд, из молотых кофейных зерен успевает выделиться большая часть веществ, которые отвечают за вкус и аромат, поэтому кофе и получается таким крепким. Однако кофеин в процессе заваривания выделяется не так быстро и значительное его количество остается в кофейной гуще.

Чтобы ощутить истинный вкус и аромат напитка, к нему подают стакан холодной воды. Поочередно делают глоток приготовленного кофе и глоток воды, чтобы освежить вкусовые рецепторы. Никаких десертов, сладостей, выпечки к ристретто не предлагают, это не принято. Минимум, что можно позволить – кофейные зерна в шоколадной глазури или засахаренные орехи.

Попробовав такой кофе лишь раз, от него невозможно отвыкнуть. Однако на голодный желудок его пить не рекомендуется, лучше всего выбрать время после завтрака или плотного обеда – вещества в составе активизируют обменные процессы и нормализуют переваривание пищи.

Вкус напитка

Кофе содержит более тысячи эфирных масел, которые выделяются с разной скоростью при экстракции. Ристретто содержит больше ароматов, которые быстро выделяются при заваривании. Его вкусовая гамма будет насыщенной и яркой.

У напитка будет очень темный цвет, близкий к черному. Его тело будет густым и маслянистым. Пенка крема у хорошего ристретто плотная, если все-таки добавить сахар, то он будет держаться на такой пенке несколько секунд, прежде чем опустится ниже.

Рецепты с популярными ликерами

Какой ликер лучше взять для приготовления решать только вам. Для напитков применяют самые разные алкогольные продукты. Здесь все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Амаретто

Чаще всего его можно увидеть в Италии. Он подается со сливками и пьется теплым. Пить кофе с Амаретто принято из высокого стакана на ножке.

Приготовить напиток просто. Для этого необходимо:

• Сварить крепкий эспрессо, делать это нужно в турке.
• Немножко остудить.
• В чашку на четверть залить ликер «Амаретто» и потом долить кофе.
• Можно бросить сахар и взбитые сливки.
• В самом конце рекомендуют использовать украшение из миндального ореха.

Амаретто со льдом и молоком

Для готовки нужно взять: натуральный кофе, ликер, немножко корицы, лед и молоко.

Вначале вариться кофе, его затем остужают. Потом его смешивают с молоком в пропорциях одна часть молока и пять частей кофе. Сахар в напиток добавляют по своему усмотрению. Далее в высокий стакан на ¼ наливается ликер, а остальное пространство заполняют кофе с молоком. Все это перемешивают. В конце к напитку добавляют пару ледяных кубиков и корицу.

Бейлис

Этот рецепт пользуется огромной популярностью. Название он получил от ликера, который в него доливают. Для приготовления необходимо запастись натуральным кофе, ликером Бейлис и корицей. Предлагать данный напиток следует в высоких бокалах.

Готовить его совсем не сложно. Все делают в такой последовательности:

• Заваривается крепкий кофе (для этого применяют турку).
• Затем его переливают в бокал, занимая его две третьих части.
• Оставшийся объем заполняет ликер, и туда же добавляют немножечко корицы и перемешивают.
• Готовый кофе с Бейлисом предлагают теплым.

Пина колада

На вопрос: «Как называется напиток, отличающийся карибскими вкусами?», долго искать ответ не нужно – это Пина колада. Этот напиток перед выкладкой сливок слегка замораживают.

Вначале заваривают кофе (100г), который немного остужают. К нему добавляют 15 мл белого рома, 20 г ликера Малибу, 10 г кокосового ликера, немножечко ванильной эссенции и измельченный лед. Все ингредиенты смешивают в блендере на высокой скорости. Подавать напиток следует в большом бокале для вина. Украсить можно взбитыми сливками и жаренной кокосовой стружкой.

Recipe: Cafe Corretto

Final tips: what combinations are not recommended

Not all liqueurs are suitable for laced coffee. In particular, you should avoid all fruit- and citrus-flavoured ones, because of their sour aftertaste. Vodka and gin are also not recommended, as their particularly bitter taste does not go well with coffee, which is ultimately the real protagonist.

This is why it is important that it does not lose its identity and expresses its aromatic notes to the full. Therefore, great care must be taken in the choice of the blend and the entire preparation process. The optimal method for extracting espresso is the lever coffee machine, with which you can manage the extraction time and impart perfect characteristics to the coffee.

To try making the best laced coffee at home, or in your coffee shop, therefore, you just have to try the Pontevecchio lever coffee machines. Discover the models available on our site and find the right one for you: your coffee will be delicious, laced or not!

Состав и приготовление кофе эспрессо

Эспрессо обозначает «кон, если переводить с родного языка напитка. Другое вариант переовда – «скорый», «быстрый». Не удивительно, ведь сделать себе чашечку утреннего эспрессо – проще простого, т.к. состав совсем мал. Для приготовления понадобится лишь вода и молотый кофе.

Рецепт кофе эспрессо в домашних условиях:

1. Эспрессо в кофемашине.

Эспрессо чаще всего готовят в кофемашине. Для этого требуются зерна средней обжарки. Молоть их рекомендуется прямо перед приготовлением. Ни тонкий, ни грубый помол не подходят для приготовления такого кофейного напитка. Лучше выбрать что-то среднее между этими двумя понятиями. Также требуется холдер, формирующий из кофе небольшие твердые таблетки. Варку можно начинать сразу после установки холдера в машину. Процесс занимает 15-25 секунд.

1. Кофе эспрессо в турке.

Как приготовить кофе эспрессо в домашних условиях в турке? Чтобы сварить эспрессо, в турку высыпают около десяти граммов молотых кофейных зерен и вливают около тридцати миллилитров горячей воды. Смесь нагревают. Когда появляется заметная пенка, турку снимают с огня и добавляют щепотку поваренной соли в напиток.

Позже, когда пена осядет, следует повторно нагреть кофе до того же состояния. Проделав операцию ещё раз, эспрессо можно подавать к столу.

1. Эспрессо в кофеварке.

Эспрессо можно приготовить, пользуясь кофеваркой. Две чайные ложки зерен грубого помола требуется засыпать в автомат. В итоге остается только ждать приготовления ароматного напитка.

Coffee Culture in Italy

When and How Often Do Italians Drink Coffee in Italy?

Nearly every block in the city will have an Italian coffee bar as Italians drink coffee several times throughout the day usually with Italian breakfast pastries or sometimes with an Italian breakfast sandwich.

First, there’s the morning cup of coffee with breakfast. This is typically a milkier type of coffee, such as a Cappuccino, a Latte Macchiato, or a Caffè Latte.

Italians don’t drink any coffee drinks made with milk after about 11 o’clock in the morning.

Turns out, they’ve stumbled upon the science behind consuming milky drinks with their main meals. Milk can slow down digestion and sometimes cause a bit of gastric distress when eaten with a meal that’s heavier than a typical Italian breakfast.

Some of the best Italian coffee is the afternoon cup of joy, which is perfect for a midday pick-me-up.

It is important to note that most Italians don’t get anything stronger than a caffè (also known as an espresso).

If that’s not enough of a caffeine boost for you, you’ll simply want to make another trip to your favorite barista.

Last but certainly not least, Italians like to enjoy a cup of coffee after the dessert course as well. This is a great way to unwind and take a moment to enjoy your fantastic day, meal, and company.

Подходящие ликеры для кофейных коктейлей

Правильный выбор ликера – один из важнейших факторов влияющих на вкус кофе с ликером. Если компоненты хорошо сочетаются употребление напитка принесет настоящее удовольствие. Рассмотрим несколько подходящих вариантов.

Адвокаат

Это напиток из Нидерландов, с ярким сливочно-ванильным вкусом. Есть несколько вариантов ликера. Первый очень густой, его едят ложкой, второй наливается в стакан. Более жидкий ликер лучше всего подойдет для объединения с кофе. В состав Адвокаата входит яичный желток, бренди, ваниль и сахар. Напиток хорошо согревает и делает кофе еще более мягким.

Амаретто

Ликер насыщен миндалем – компонентом который часто присутствует в рецептах кофе по-восточному

Но стоит помнить, что крепкий кофе может поглотить вкус и аромат Амаретто, важно не переусердствовать во время приготовления

Бейлис

Это один из самых популярных дополнений к кофе. Основой напитка являются сливки, которые смешиваются с виски и спиртом. Крепости ликера – 17% процентов. Кремовая текстура отлично сочетается с кофе.

Галлиано

Классический итальянский ликер был создан в конце XIX века. Особенный аромат даст фору многим известным духам. Так, ликер Галлиано имеет около 30 нот аромата. Добавление ликера может сделать более насыщенным аромат и вкус кофе.

  Как гадать на кофе, верить ли, сбываются ли предсказания

Франжелико

Итальянский ликер содержит в себе вкус фундука и диких трав. Лесной орех делает кофе с ликером особенным. Напиток получается мягким, с ванильным послевкусием.

Ириш Мист

Ирландцы умеют делать отличные ликеры. Ириш мист создан на основе ирландского виски. Его смешали с медом и ароматными травами. При сладком вкусе градус алкоголя может сравнится с водкой и ромом.

Калуа

Ликер родом из Мексики. Делает кофе более сладким и добавляет яркий аромат. Состоит из какао, бренди, кофе и ванили. Он довольно тягучий. Подходит не только для кофе с ликером, но и для горячего шоколада.

Шамбор

Французский напиток из черной малины. Его скорее можно назвать настойкой, но для кофе он подходит не хуже, чем обычный ликер. Кроме черной малины, в основе алкогольного напитка лежит и черная смородина, и ежевика. Также в Шамбор входит коньяк и ваниль. Кофе с нотками фруктов имеет свой неповторимый аромат.

Шеридан

Ликер необычен тем, что в его основе уже лежит кофе. Бутылка Шеридана состоит из двух частей – светлой и темной. Жидкость в темной бутылке состоит из виски и кофе. Светлая содержит белый шоколад, ваниль и сливки. Добавляя ликер в кофе можно произвести много экспериментов.

Коктейли и ликеры на основе ристретто

Ристретто также является составной частью нескольких самых вкусных ликеров в мире, включая Tia Maria, Kahlua и Galliano Ristretto. Да, верно: этот ликер, выпущенный в 2021 году, не только содержит ристретто, но и является единственным на основе эспрессо ликером, приготовленным с использованием различных кофейных зерен.

Оригинальный Galliano был создан в 1896 году и представляет собой смесь из более 30 трав и специй, которая проходит несколько различных процессов дистилляции, чтобы произвести свой характерный вкус и текстуру.

Вы, наверное, уже знаете, что в мире существует два основных типа кофейных зерен: мягкая, гладкая арабика и слегка горькая робуста с более сильным вкусом. В этом невероятно вкусном ликере сочетаются зерна робусты из Индии и Кении и зерна арабики из Бразилии и Колумбии.

Коктейль «Бейби Пеппино Ристретто»

• порция ристретто 15 мл;
• текила 20 мл;
• ликер Kahlua 10 мл;
• сливки, тростниковый сахар, тертый шоколад – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На водяной бане подогреть текилу и растворить в ней сахар.
2. Смешать с ликером, перелить в нагретый стеклянный стакан.
3. Взбить сливки до состояния однородной пены (без крутых пиков, она должна литься).
4. Сварить ристретто.
5. Вылить кофе в алкогольную смесь.
6. Сверху по лезвию ножа налить слой сливок.
7. Украсить сливки тертым шоколадом.

Классический рецепт ристретто

Ристретто не принято подслащивать. Добавление сахара или сопровождение с десертом ослабит его энергетическую ценность.

Также не рекомендуется пить ристретто с молоком, потому что это устранит весь вкус и интенсивную кремообразность напитка.

• кофе тонкого эспрессо или немного более крупного помола 7 г;
• вода 15 мл.

Способ приготовления:

1. Кофе в холдере спрессовать темпером.
2. Установить холдер в кофеварку.
3. Подогретую чашку установить в лоток для сбора капель.
4. Время приготовления 15 секунд.
5. Некоторые бариста даже считают, что таким напитком можно заменить декофеинизированный кофе.

ристретто

Способ приготовления:

При этом методе экстракция длится иногда до 20 секунд, пока в чашке не соберется 15 мл кофе. Так можно сделать ристретто более крепким, чем в классическом варианте

Но важно проследить, чтобы от слишком тонкого помола не забились фильтры кофеварки

Способ приготовления:

1. Измельчить шоколад.
2. На водяной бане растворить шоколад в молоке.
3. Слегка взбить сливки до жидкой пены.
4. Сварить двойной ристретто.
5. Влить молоко с шоколадом в кофе.
6. По лезвию ножа в чашку вылить сливки, украсить шоколадным соусом.

Как пьют корретто итальянцы

Традиции употребления этого напитка отличаются и в разных районах Италии:

• жители северной части страны пьют его на завтрак;
• южане предпочитают смаковать корретто после плотного ужина;
• в одних регионах принято, чтобы объем кофейного компонента значительно превышал алкогольный;
• в других – больше внимания уделяют хмельной составляющей.

Бодрящий, ароматный «дуэт» даст фору привычному напитку, освежит после тяжелого рабочего дня, поможет переварить обильную трапезу. Итальянцы заказывают и пьют его у барной стойки. Сделать это за столиком обойдется вдвое дороже. В кофейне аэропорта или вокзала могут попросить сразу оплатить заказ. Традиционно корретто пьется залпом, запивается холодной водой. Наслаждение и заряд бодрости гарантированы!