Голландский кофе moccona

Серия Карамель

С карамельными сиропами и ароматизаторами, со сладким и приятным ароматом кофейные коктейли этой серии.

Красивая, плотная золотистая пенка-крема в Barista Reserve Crema.

Со средним обжариванием зерен мягкого бленда Barista Reserve Smooth Espresso.

Плотный, бархатный вкус в Barista Reserve Rich Espresso.

Черные, сублимированные без ароматизаторов

С максимально темным обжариванием зерен Espresso Style.

Шелковистое послевкусие и слабое обжаривание зерен в мягких напитках French Style.

Кремовая карамельная нотка, ягодные сложные тона, острый аромат в Mocha Kenya Style.

С фруктовыми оттенками, со 100% арабикой Exotic.

С темным обжариванием зерна, бархатистым вкусом Indulgence.

Темные и очень крепкие напитки, с мягким послевкусием черного шоколада Rich.

Арабский мокко

Что можно сказать об этом виде кофе? Он мега насыщенный, крепкий, бодрящий, отлично заряжающий на весь день. Не рекомендуется пить на ночь, потому что отход ко сну после кофе по-арабски будет тяжёлым. Арабы знают толк в кофе, именно они начали экспорт кофейных зёрен в другие страны. Интересно, что в течение многих лет портовый город Мох, родина мокко, удерживал монополию в области кофе, так как продавал приезжим купцам только тщательно просушенные семена и не пускал заезжих на местные плантации. Однако одному предприимчивому чужеземцу удалось увести горсть свежих зёрен и посадить их в Индии. Так, зёрна мокко стали получать по всему свету.

Вам понадобятся:

• 3 ч.л. семян мокко;
• 2 ч.л. сахара;
• лёд;
• 50 мл. воды;
• Соль.

Как готовить:

1. Зёрна мокко обжарьте и измельчите.
2. Смешайте сахар с водой.
3. Положите в турку измельчённые зёрна, залейте сладкой водой.
4. Поставьте вариться. Как только на поверхности образовалась пена, снимите с огня, дождитесь спада пенки и снова поставьте на огонь. Этот процесс повторяется 2-3 раза.
5. В сваренный кофе положите кубик льда.
6. После переливания напитка в кофейную чашку посыпьте сверху солью.

Мокко с чёрным шоколадом

Кофе – напиток, который лучше пить в дружеской компании, слушая приятную музыку. Он не любит спешки, выпивать его залпом нельзя, а нужно, не торопясь, мелкими глотками постигать истинный вкус божественного напитка. Мокко с чёрным шоколадом позволить вам узнать все вкусовые тайны изысканного кофе. Представьте, что вы находитесь на высоком Эфиопском склоне и на свежем воздухе вкушаете невероятный напиток. Не забудьте о кофеине, содержащемся в двух основных ингредиентах, поэтому употребляйте кофе с шоколадом в меру.

Вам понадобится:

• 70 мл. эспрессо;
• 2 ч.л. сахара;
• 70 мл. молока;
• 70 мл. растопленного шоколада;
• готовые взбитые сливки.

Как готовить:

1. Сварите кофе.
2. Растопите шоколад методом «водяная баня».
3. Подогрейте молоко, не доводя до кипения.
4. В подготовленную чашку залейте шоколад, молоко, кофе.
5. Нанесите сверху взбитые сливки.
6. Украсьте по своему вкусу.

Обзор продукции

Познакомиться с продукцией известного бренда можно через покупку молотого, зернового и сублимированного кофе, а также разных сортов чая.

Большую популярность среди покупателей заслужил сублимированный кофе, который многие узнают по красивой стеклянной банке с золотой этикеткой и фирменным знаком D.E.

Бренд предлагает кофе светлой, средней и темной обжарки. Специалисты компании создали уникальные купажи из кофейных зерен со всего мира, чтобы предложить покупателю напиток с легким вкусом и ароматом на каждый день или с выраженной крепостью и горчинкой для истинных любителей бодрящего эспрессо.

Технологами бренда разработана и особая технология сублимирования, которая предполагает несколько этапов работы от замораживания до вакуумной сушки, в результате чего получаются крупные и ароматные гранулы растворимого кофе.

Линейка ароматизированного кофе

Это процесс длительный, дорогостоящий, предполагающий работу только с высококачественным сырьем. Сублимированный кофе отличается от обычного растворимого тем, что имеет большие гранулы и дольше сохраняет аромат и вкус напитка. Это продукт премиум-класса.

Под маркой Moccona можно приобрести следующую продукцию:

• Моккона Континентал — сублимированный кофе средней обжарки, обладающий великолепным вкусом и выраженным аромат. Напиток обладает мягкостью и многогранным послевкусием за счет обработки зерен специальным маслом, запатентованным брендом как собственная разработка.
• Моккона Континентал-Голд — сублимированный кофе темной обжарки, обладает выраженной горчинкой и ароматом дыма.
• Моккона Экселент — кофе в гранулах, приготовленный по технологии спрей-драйд из зерен средней обжарки. Отличается нежным бархатистым вкусом, легкой терпкостью и многогранным ароматом. Аналогичен лучшим сортам итальянского эспрессо.

Douwe Egberts предлагает несколько сортов зернового кофе:

• Афте Диннер — крепкий кофе темной обжарки. Представляет собой купаж из зерен арабики из Кении, Колумбии и Бразилии. Один из самых богатых по вкусовым и ароматическим качествам напиток.
• Фул Арома — зерна средней обжарки, предназначенные для варки в кофемашинах. Представляет собой купаж из разных сортов кофе из Южной и Центральной Америки.
• Эспрессо — зерна итальянской обжарки с насыщенным вкусом и ароматом.

В перечень элитных продуктов компании входят уникальные купажи зерен из разных уголков мира – от Кении и Колумбии до Америки и Индии.

• Dark Roast Espresso – зерна многоступенчатой темной обжарки преимущественно из Арабики с небольшой долей Робусты. Отличается сладковатым вкусом и ароматом с легкой пряной нотой.
• Extra Dark Roast Espresso – купаж из зерен темной обжарки робусты и арабики из Центральной Америки. Обладает приятной сладостью, которую предпочитают европейцы. Оставляет долгое запоминающееся послевкусие.
• Piazza d’Oro Forza – самый многогранный вкус и аромат этого кофе достигается за счет соединения качеств 17 сортов арабики из Центральной Америки и Бразилии. Отличается идеальными вкусовыми качествами, как и положено напитку, созданному по итальянской технологии.

Самый крепкий в семействе вкусов бренда

Не так давно компания представила на рынке ароматизированные сублимированные продукты. Это Моккона Ванила, Hazelnut, Карамель с приятной сладостью и ароматом ванили, насыщенным ореховым послевкусием и легким карамельным ароматом соответственно. Они идеальны для приготовления вкуснейших кофейных напитком, хорошо сочетаются с молоком и сливками.

Что такое новый кофе «Моккона»

Сублимирование – это технологический прорыв, позволяющий сохранять вкусовые качества и аромат свежего продукта. Естественно, не осталась в стороне от всеобщего внедрения на рынок этого новшества. Чем отличается сублимированный кофе от простого растворимого? В старой технологии варился крепкий напиток, после чего он выпаривался. Полученный порошок напоминал кофе, но аромат был совершенно не тот. Сублимирование – совершенно иной процесс. По этой технологии свежесваренный кофе не выпаривается, а замораживается. Затем кристаллики льда высушиваются в вакууме. В результате новый кофе «Моккона» (а это именно сублимированный продукт) сохраняет вкус и аромат настоящего продукта. Он имеет более крупные гранулы. И, кстати, более твердые. На дне банки «Мокконы» вы не увидите пыли, как в обычном растворимом кофе. А как же запаривать сублимированный продукт? Обычным способом – просто добавьте кипятка. А потом уже как вы любите – сливки или молоко, сахар или мед.

Элитные сорта кофе «Дау Эгбертс»

В 2013 году фирма порадовала российских истинных любителей крепкого черного напитка, выпустив две новые разновидности кофе «Моккона». Отзывы характеризуют «Дарк Роаст» как гранулы темного цвета. При заваривании получается крепкий кофе с легкой горчинкой и ярким, насыщенным послевкусием. Как сообщает производитель, для производства «Дарк Роаст» зерна проходят сильную обжарку, становятся темного цвета. Потом их мелят и варят крепкий кофе. Далее напиток проходит процесс сублимирования, в результате чего получаются твердые гранулы. «Дарк Роаст» нравится любителям крепкого кофе с ощутимой горчинкой. А для тех, кто ценит мягкий вкус и сбалансированный букет, был создан «Лайт Роаст». Гранулы этого кофе светлые, поскольку зерна прошли легкую обжарку. Обе версии премиум-класса доступны в стеклянных банках с герметической крышкой весом 47,5 и 95 граммов.

Ореховый мокко

Неужели существует такой способ приготовления напитка, при котором в состав кофе мокко включаются орехи? Конечно! История орехового напитка совсем нова и началась лишь в конце XX века в Италии. Обычно применяют фундук, иногда – миндаль и арахис. В домашних условиях вы приготовите его быстро и легко, поэтому скорее запоминайте рецепт.

Вам понадобятся:

• 0,1 кг. кофейных зёрен;
• 0,03 кг. фундука;
• 0,3 л. воды;
• 2 ч.л. сахара.

Как готовить:

1. Просушите фундук, кофейные зёрна в духовке (20 минут), постоянно помешивая.
2. Обжарьте зёрна, измельчите при помощи кофемолки или блендера.
3. Измельчите фундук.
4. Соедините измельчённые ингредиенты.
5. Положите в турку 5 ч.л. получившейся смеси.
6. Залейте водой, поставьте вариться, доведите до кипения.
7. Процедите. Добавьте сахар.
8. Разлейте по чашкам.

Современное производство

Компания Моккона гарантирует безопасность и высокие вкусовые характеристики выпускаемой продукции Компания Douwe Egberts не имеет собственных плантаций для выращивания кофейных ягод, но активно сотрудничает с фермерами по всему миру, закупая производимое ими сырьё. В основном, это бобы сорта Арабика и Робуста.

Разработав особую систему партнёрства, предприятие предъявляет к поставщикам очень высокие требования, и их продукция обязательно подлежит сертификации.

Впрочем, предприятие оказывает солидную поддержку фермерским хозяйствам, благодаря которой более шестидесяти тысяч из них смогли использовать современные технологии выращивания и первичной обработки зёрен, что способствует получению продукта исключительного качества.

Голландской корпорацией применяются экологичные способы обработки бобов и производства сублимированного концентрата, что гарантирует безопасность и высокие вкусовые характеристики выпускаемой продукции.

Основные производство, расположенное близь Амстердама – это комплекс зданий, органично вписывающийся в пейзаж небольшого городка и распространяющий аромат кофе. В производстве заняты не более трёх сот человек, включая конторских служащих, однако это предприятие полного цикла, начинающегося с обжарки зелёных зёрен, и заканчивающегося упаковкой готовой продукции. Почти пятьдесят процентов её – это сорта обжаренного молотого кофе.

Также, читайте наши интересные статьи об ассортименте и истории марок Нескафе, Жокей, Лавацца и Даллмайер.

Как отличить оригинал от подделки

Компания Moccona всегда использует только качественную упаковку

Постоянный спрос на кофе марки Маккон способен стать поводом для появления на прилавках магазинов подделок, что небезопасно для покупателя и приводит к потере денег.

Следует быть предельно внимательным при покупке товаров, а именно обратить внимание:

• на стоимость, так как поддельная продукция, обычно сбывается по низкой цене
• соответствие штрих-кода, заявленной стране – производителю
• качество дизайна упаковки и её герметичность

Это поможет отличить фальсификат от качественного продукта.

Не забывайте, что кофе можно не только пить, но и использовать в качестве скраба, маски для волос или антицеллюлитных обертываний.

Moccona Coffee: Quest

Ассортимент Моккона в России

Компания предлагает качественную продукцию, рецептура производства которой включает:

• исключительно кофейные зёрна различной степени обжарки
• не только кофе нескольких сортов, но и ароматические добавки

Continental Gold

Continental Gold – классический растворимый продукт

В частности, кофе «Континенталь голд» выпускаемый брендом – классический растворимый продукт. В его производстве используется только бобы Арабики, без использования купажей.

Технология предусматривает среднюю обжарку зёрен, благодаря чему, во вкусе не прослеживается кислинки, характерной для иных марок растворимого кофе, и сохраняется натуральный аромат.

Dark Roast

Дарк Роаст получают с помощью более сильной обжарки

Сорт кофе «Дарк Роаст» получают с помощью более сильной обжарки, что позволяет напитку приобрести более насыщенный, крепкий, слегка горьковатый вкус и превосходно сочетается с молоком и сливками, сохраняя кофейные ноты в полученном коктейле.

Light Roast

Light Roast предполагает самую лёгкую степень обжарки

Разновидность сорта, ставшего классикой, рецептура производства Light Roast предполагает самую лёгкую степень обжарки, позволяет напитку оставаться достаточно бодрящим, благодаря необходимой пропорции кофеина, но сохранять более мягкий вкус из-за отсутствия горечи и сбалансированный аромат.

С натуральными ароматами

Ароматизированные сорта появились в линейке в 2013 году

Ароматизированные сорта, пополнившие линейку продуктов марки Moccona в 2013 году, позволяют ценителям напитка по-новому прочувствовать кофейные оттенки. Среди сортов, поставляемых на российский рынок, особым спросом пользуются:

• Vanilla – кофе, производимый методом сублимации и содержащий ванильный аромат, который с добавлением молока становиться особенно ярким и превосходно сочетается с кофейной горечью и особенно хорош со свежей выпечкой
• Hazelnut – лесной орех, включающий тончайший аромат в ореховых тонах, которые помогают взбодриться и сосредоточиться
• Caramel – обладает приятным, обволакивающим, сладким ароматом карамели. Его присутствие придаёт напитку более мягкий и приятный вкус, исключая проявление горечи

«Моккона» в России

Кофе Moccona стал первым из импортных марок, появившихся в стране после падения СССР и его железного занавеса. Мы помним, как в начале девяностых какого только некачественного товара ни поступало к нам из-за границы. И все это употреблялось «на ура» истосковавшимися по импорту россиянами. Но «Моккона» выделялась из этой массы. Во-первых, стильной банкой. Не какой-нибудь пластиковой, а стеклянной. И крышка у нее была ввинчивающаяся, как пробка. Это делалось для лучшей сохранности аромата. И многие люди, опустошив упаковку кофе, хранили в банке чаи или специи. Но не только тарой запомнилась потребителям «Моккона». Те, кто презрительно морщил нос и говорил: «Я не употребляю в пищу эрзацев», пересмотрел свои взгляды относительно растворимого кофе Moccona. А в 2013 году фирма представила на российский рынок две новые линейки своей продукции. Это продукты премиум-класса – «Лайт Роаст» и Dark Roast, а также замечательные ароматизированные виды кофе – «Карамель», «Ваниль», «Шоколад» и «Лесной орех».

Классик

Известная продукция Continental Gold. Другие страны знают его, как Классик. Это сублимированная, насыщенная, универсальная продукция, с арабикой и робустой. Со средним обжариванием зерна, мягким вкусом. Нет в нем горечи, зато преобладает легкая кислинка.

Хорошо пьется с молочными продуктами Dark Roast, с темной обжаркой, с характерной горечью и интенсивностью. С насыщенным послевкусием. Благодаря долгой термообработке, выходят на поверхность из зерен масло и сахар, с запеканием. Поэтому получается такой вкус с кофейной ноткой.

 С тонким сбалансированным ароматом, без горчинки и кислинки Light Roast. Это утренний напиток. Он мягкий, нежный, с легким обжариванием зерна.

Сочетание ванили и кофейной горечи в сублимированном черном кофе Moccona Vanilla. Получаются потрясающие коктейли с молоком.

С тонкими, лесными ореховыми нотками Hazelnut. Можно сделать чашечку эспрессо или латте.

История компании

История кофе Moccona начинается еще в 1753 году, когда в деревне Яуре в Нидерландах местный житель Эгберт Дау открыл свой магазин, где продавал выращенный в Японии кофе. Торговля шла успешно, жителям нравился товар, и постепенно Эгберт получил известность – к нему начали приезжать на закупки со всей Голландии. Росло и предприятие – уже через несколько лет это была преуспевающая компания, работавшая со всей Европой, а к управлению подключились потомки Эгберта. С годами была основана крупная корпорация, занимавшаяся кофе – Jacobs Douwe Egberts (JDE).

JDE поставляет на наш рынок и другие кофейные и чайные марки – Jacobs, Tassimo, Café Pele, Maxwell House, Pickwick и многие другие.

Бренд кофе Моккона был зарегистрирован в начале 60-х, когда в Европе стали массово продавать растворимый продукт, и компания, конечно же, захотела присоединиться к модному веянию, предлагая свой, особенный продукт. Уже тогда был задан высокий уровень, и представители компании делали все, чтобы занять одно из лидерских мест. Со временем, конечно, было обновлено оборудование и технологии, и производство стало максимально экологичным.

В России Moccona была одной из первых компаний, в 1990-м году вышедших на новый рынок, и предлагающих свой растворимый кофе.

Где производят данный сорт

Несмотря на то что кофейными деревьями природа щедро одарила Эфиопию, первым мировым поставщиком сырья для кофе стал Йемен. До конца XVII века, когда еще не были заложены плантации в Новом Свете, мир знал лишь арабский кофе – с родины его перевозили в Турцию через порт Моха (Al-Mukha), после чего вкусный груз отправлялся в Европу и Америку.

Сегодня мокка культивируется в горах возле Красного моря, в южной части аравийского полуострова. Лучшие образцы выращивают на севере Йемена.

Однако кофе из района Харрар (Эфиопия) часто тоже называют мокка, потому что по своим характеристикам он напоминает выращенный в Йемене.

Расфасовки в пакетиках

В них бленды с разных мест зерен. Обработаны они тоже по-разному. Упаковка содержит 10 штук пакетиков.

Шоколадно-апельсиновые с густой пеной Spiced Choc-Orange Sensation.

Сливочный вкус в Rocky Road Romance.

Присыпкой густой пенки в латте Peppermint Choc Bliss являются хрустящие кусочки от настоящего печенья.

Кофе Моккона Vanilla — напитки с ванильным латте.

 Со сливочным, бархатистым вкусом напитки Cappuccino.

Обезжиренные напитки Skim Cappuccino.

Крепкие напитки Strong Cappuccino.

Подслащенные Sweet Cappuccino.

Карамельный аромат в сладком латте Caramel Latte.

С кремовой гладкостью и бархатистой текстурой Latte.

Гармония капучино с горячим шоколадом в Mochaccino.

Технология создания ароматного кофе

Достаточно сложный технологический процесс производства растворимого кофе Moccona предполагает несколько стадий:

• по прибытию сырья на завод, качество зелёных зёрен обследуется в лаборатории
• затем, если качество соответствует заявленным требованиям, на основе специальной рецептуры зёрна Арабики и Робусты смешиваются в соответствующих пропорциях. Причём купаж может меняться в зависимости от природных процессов, повлиявших на урожай, благодаря чему специалисты компании обеспечивают классический вкус и аромат конечной продукции
• далее, зёрна подвергаются обжарке в объёмных резервуарах с соблюдением определённого режима, который, помимо рецептуры смешивания, так же влияет на вкусовые качества получаемого продукта
• экстракция – следующий этап производства растворимого кофе, позволяющий получить сильно концентрированный отвар из перемолотых кофейных зёрен
• в дальнейшем, для получения кофейного порошка применяют несколько способов высушивания отвара

Создание кофе — это сложный процесс Предприятием используется три метода:

• распыление, в результате которого получают обычный порошковый кофе
• агломерация предусматривает напыление кофейного масла на быстро вращающийся в ёмкости готовый порошок, благодаря чему его частички образуют гранулы и повышаются вкусовые качества продукта
• сублимация – новейший способ сушки с помощью замораживания тонкого слоя концентрата с последующей колкой образовавшихся пластинок

История бренда

Первая одноименная лавка по продаже чая, кофе и табака под названием Douwe Egberts была открыта в небольшом поселке на севере Нидерландов Яуре. Этот крохотный семейный бизнес перерос в компанию международного уровня всего за несколько десятилетий существования. Сегодня продукция бренда поставляется во все страны Западной Европы, Россию, Беларусь, Украину и другие.

Кофе Моккона – это продукт высокого качества из средней ценовой категории. Такие оптимальные для покупателя качества достигаются путем умелого планирования и производства. После открытия кофейной лавки за 20 лет ее руководители смогли стать главными поставщиками аналогичной продукции в большинство магазинов своей и соседних провинций.

С 1889 года компания становится на новый уровень развития, пересматривается работа торговых агентов, заключаются новые договора с прямыми производителями кофе и чая. Открывается завод по обжарке кофе и его фасовке в 1919 году в Утрехте, позже еще один завод построили в Бельгии. Торговая марка «Douwe Egberts» приобретает статус национальной компании и становится поставщиком чая и кофе в Голландию и другие страны Европы. Это приводит к значительному увеличению спроса и доходов компании.

В 1978 году происходит соединение двух крупных кофейных брендов Douwe Egberts и Sara Lee Corporation, результатом чего становится появление управляющей группы Sara Lee International. В России продукция Маккона появилась в 1990 году и заняла один из премиальных сегментов рынка.

Сублимированный продукт с насыщенным вкусом идеален для приготовления многих напитков и десертов