What is mocha coffee and how to make this chocolaty latte drink

Matcha Latte Ingredients

Here are the ingredients for our matcha latte recipe: green tea powder, milk, water, and sweetener.

Matcha

You can choose from many different green tea brands to make your green tea latte. However, whichever brand you like, we recommend using ceremonial-grade matcha powder. The complex flavours of the ceremonial-grade powder will intensify the drink and add more subtle sweet notes.

You can also use culinary-grade powder if you’re not too concerned about the subtle flavours. Both our hot and iced matcha latte recipe will use ceremonial grade powder.

Alternatively, you can use premixed matcha latte powder to save time. The only downside is it might make the drink taste slightly artificial, and you won’t be able to control the sugar level if it’s already pre-sweetened. 

Sweetener

Adding a sweetener isn’t a must for our recipe, and you can skip it entirely to preserve the raw, earthy flavour. However, we do recommend using white sugar or sugar syrup for a more neutral taste. 

Honey and vanilla extract are also popular choices, but both can mask the taste of green tea if you add too much of it. For our recipe, we add sugar and then some vanilla extract on top to mimic Starbucks’ green tea latte. 

Tapioca syrup or brown sugar syrup are also great sweetener choices, but they can add coffee-like taste.

Milk 

You can use any milk—full-fat, semi-skimmed, or unsweetened—for your green beverage. If you like it sweeter, you can also use sweetened milk. However, for a hot matcha latte recipe, we recommend you use non-dairy full-fat milk. We will use coconut milk in this recipe. It yields a creamy drink, which is delightful when you want a satiating beverage to fill you up in cold weather.

This Japanese green tea beverage gives you that coffee-like caffeine boost without the jitteriness.

Although dairy milk froths are beautiful, plant-based alternatives are better for this beverage. The reason is that green tea leaves have a very delicate taste. Dairy milk has a strong smell and taste that can overwhelm the flavour of green tea. Therefore, alternatives like oat or almond milk would go well with the mild flavour of the beverage. The type and amount of milk you use can differ according to your preference.

Ice

Ice is required to brew an ice matcha latte recipe. The ideal ratio you can use to make an ice-cold beverage is ¼ of ice to ¾ of water. Of course, you can use more ice cubes, although this may dilute your green tea drink. 

Water

Avoid mixing boiling water directly with your green tea powder. Boiling water destroys the taste and makes the drink bitter. The optimal temperature is 80 degrees Celsius or 175 degrees Fahrenheit.

Как выбрать хорошую матчу и сколько она стоит

Покупать маття лучше в специализированных китайских или японских магазинах, где представлен широкий ассортимент кофе и чая. Хороший продукт всегда насыщенного зелёного цвета (от салатового до тёмно-изумрудного в зависимости от сорта, но без желтизны и серых вкраплений). Матча не должна комковаться — это указывает на то, что листья были пересушены и продукт будет плохо растворяться в воде.

Внимательно посмотрите на порошок. Он должен быть однородным, без крупных частиц (прожилок). Проверьте маркировку на упаковке — она должна указывать на то, что чай произведён в Японии из 100% тенчи. Изучите состав — иногда среди компонентов можно увидеть сухое молоко или сахар, кусочки фруктов для быстрого приготовления латте и других напитков. Такой продукт лучше не покупать.

Не ведитесь на дешевизну, недобросовестные производители могут подмешивать в измельчённые листья крахмал. Выявить это легко: в заваренный чай добавьте пару капель йода. Если матча стал синим, значит в составе есть крахмал.

Где пробовать маття?

Жителям США и некоторых других стран повезло: чтобы попробовать напитки на основе маття, им достаточно зайти в Старбакс. На основе порошка маття там готовят лимонады, холодный чай со льдом, знаменитый маття-латте и маття фраппучино со взбитым кремом.

В Москве напитки и десерты на основе маття также довольно популярны. Найти их можно как в кафе здорового питания, так и в обычных кофейнях и ресторанах.

Попробуйте маття-латте в кофейне «Делюсь душой» на Пятницкой. Здесь же можно приобрести порошок и венчик для заваривания. Адрес: ул. Пятницкая, 54, стр. 1.

Раф «Мосс» с маття в сети «Кофемания» готовят на густом молоке кокоса – получается напиток, по вкусу похожий на ванильный милкшейк с легким оттенком чая. Все адреса смотрите на сайте.

За маття-латте, оригинальным блендом маття-ча и тирамису с маття приходите в ресторан Cooker’s Gourmet Cafe. Адрес: ул. Кузнецкий мост, 21/5.

На чашку зеленого и крайне фотогеничного маття-латте заходите в «Город-Сад». Чтобы приготовить этот напиток дома, можно купить порошок маття здесь же, в магазине. Адрес: Б. Дмитровка, 16.

В Corner Café & Kitchen попробуйте фондан маття с ванильным мороженым. Адрес: ул. Композиторская, 17.

Еще один зеленый тирамису с маття готовят в рамен-изакая-бар Ku, который находится в гостинице «Azimut Смоленская». Адрес: Смоленская, 8.

В SOS.cafe, известном своими экспериментами с едой, приготовят пивной коктейль Green с добавлением маття. Адрес: ул. Мясницкая, 11.

Виды и сорта матча

Матча – это не отдельный сорт зелёного чая, а технология изготовления. Поэтому в продаже можно встретить напиток не только зелёного цвета, но и много других.

1. Ходзича. Не является классическим вариантом матча, так как изготавливается не из высушенных, а из обжаренных листьев камелии китайской, благодаря чему приобретает коричневый оттенок и ореховые нотки во вкусе. Содержит меньше кофеина, чем зелёный чай. Ходзича может быть как в листовом варианте, так и в порошковом.
2. Голубая матча (блю матча). Напиток насыщенного синего цвета. Матча блю делается из цветов клитории тройчатой: бутоны высушивают в естественных условиях, а затем измельчают. Напиток очень популярен в Тайланде, где экзотическая лиана с синими цветками выращивается в огромных масштабах для производства анчана – синего чая. Голубая матча не так бодрит, как зелёная, а напротив, расслабляет, успокаивает, снижает тревожность. Она полезна для сердца и глаз из-за содержания витаминов B, C, D, E, K в составе.
3. Розовая матча. Порошковый чай из плодов питахайи (драконий фрукт), розовых лепестков и ягод асаи. Плоды сушат вакуумным методом, чтобы сохранить максимум пользы продукта. Вне зависимости от того, что входит в состав розовой матчи, напиток получается вкусным, сладким, однако витаминов и антиоксидантов в нём меньше, чем в зелёной матче. Зато розовая маття повышает настроение, освежает, улучшает пищеварение и мозговое кровообращение.
4. Белая матча. Фактически это высушенный и перемолотый ананас. Получается вкусный и обволакивающий напиток с мягкой текстурой и нотками фруктов, белого шоколада. Никакой горечи и терпкости – очень нежно и сладко.
5. Чёрная матча. Это сублимированный бамбуковый уголь, который перетирается в порошок. Часто его добавляют в напитки, десерты в качестве натурального красителя. Можно приготовить самостоятельный напиток, растворив чёрную матчу в воде, но он не будет иметь ни вкуса, ни запаха. Также обладает абсорбирующим свойством, то есть работает как активированный уголь. Может минимизировать токсический эффект от употребления алкоголя.
6. Красная матча. Делается из высушенной тайской свёклы – богатого источника калия, кальция, железа, магния, йода и клетчатки. Такой чай рекомендуется добавлять в рацион худеющим. Он сладкий, но низкокалорийный. Также красная маття добавляется в качестве красителя в десерты и коктейли.

В продаже можно встретить фиолетовую матчу из батата или ягод годжи, оранжевую — из бразильских ягод кама-кама, и жёлтую — из плодов манго. Они совсем не содержат кофеина, не имеют травянистого и терпкого вкуса.

Матча различается не только по цвету, но и качеству. В Японии можно встретить церемониальные и премиальные сорта – продукты высшего класса, а ещё кулинарные сорта для широкой публики.

1. Церемониальный класс матчи используют для традиционных чайных церемоний в Японии. Для этого класса матчи вручную собираются листочки первого урожая чая, затем они тщательно высушиваются и очищаются от всех прожилок. Перемалывают его только на каменной мельнице с медленной скоростью вращения, чтобы обеспечить тончайший помол. В некоторых случаях тенча измельчается в каменной ступе непосредственно перед приготовлением чая на самой церемонии для сохранения большего количества полезных веществ. Церемониальная матча – ярко-зелёная по цвету, сладковатая по вкусу, без лишней горечи.
2. Премиальный сорт может изготавливаться из второго урожая, но это всегда три верхних молодых листочка с каждой веточки куста и нежные почки. У этого варианта чая деликатный мелкий помол, поэтому порошок хорошо растворяется в воде. Аромат приятный травянистый, мягкий вкус с небольшой терпкостью и горчинкой, цвет более тёмный, по сравнению с церемониальной матчей.
3. Кулинарный класс матчи может содержать прожилки от листьев, поэтому не всегда хорошо растворяется в воде. Готовый напиток не имеет выраженного аромата, вкус более терпкий, цвет блёклый, тускло-зелёный. Стоит дешевле церемониального и премиального, его уместно добавлять в молоко или для приготовления различных блюд.

Японский ли это чай?

Матча ассоциируется в первую очередь с Японией, но на самом деле этот чай родом из Китая. Проследить историю матча удается еще со времен династии Сун — именно тогда буддисты начали делать порошковый чай из листьев, выращенных в тени. После паровой обработки и сушки листья растирали в порошок и получали зеленую чайную пудру.

Только в 1191 году монах Эйсай привез матча в Японию, и он сразу прижился в японской культуре и стал частью ритуалов дзен-буддизма. Со временем матча потерял популярность в родном Китае, а в Японии, наоборот, полюбился высшему сословию и стал неотъемлемой частью чайной церемонии.

Что такое матча латте

Сравнение питательных веществ

И кофе, и матча содержат минимальное количество калорий, если приготовлены без добавления таких ингредиентов, как молоко, сахар, сливки или ароматизированные сиропы.

Стандартная чашка матча готовится путем смешивания одной чайной ложки (около 2 граммов) порошка с 2 унциями (60 мл) горячей воды, в то время как кофе обычно заваривается горячей водой.

Вот сравнение питательности стандартной порции каждого напитка – 8-унциевой (240 мл) чашки сваренного кофе и 2-унциевой (60 мл) чашки матча:

Факты о питании матча

• Калории: 5
• Углеводы: 1 грамм
• Сахар: 0 грамм
• Волокно: 0 грамм
• Протеин: 1 грамм
• Жир: 0 грамм

Кроме того, кофе содержит около 96 мг кофеина на 8-унцовую (240 мл) чашку, в то время как матча содержит 19-44 мг на грамм, что составляет 38-88 мг на 2-унцовую (60 мл) порцию при стандартном способе приготовления.

Большое разнообразие в содержании кофеина в матча связано с количеством порошка, сортом и свежестью листьев, используемых для приготовления порошка, температурой воды и временем заваривания.

Оба напитка имеют горьковатый вкус. Вкус Матча травянистый или земляной, в то время как кофе славится своим жареным, а иногда ореховым, шоколадным вкусом и ароматом.

Popular Varieties and Brands

Matcha

Matcha is a finely ground powder made from green tea leaves, originating in Japan. It is known for its vibrant green color and distinct taste, which can range from mildly bitter to exceptionally smooth, depending on the quality and preparation method. Some popular brands of matcha powder include Encha, Jade Leaf, and Kyoto.

Encha Matcha, sourced from the Uji mountains, is a high-quality Japanese brand with a smooth and balanced taste. It has minimal astringency when prepared with hot water and contains no pesticides, synthetic fertilizers, GMOs, or preservatives. This brand offers both ceremonial grade matcha and everyday matcha options for versatile consumption.

Jade Leaf is another popular matcha brand, offering a variety of product options, including organic, culinary, and ceremonial grade matcha powders. Their organic, ceremonial grade matcha is sourced from tea farms in Uji, Japan, and provides a rich, vibrant green color with a slightly sweet taste.

Kyoto is a well-known brand offering premium, ceremonial grade matcha powder. Their products are sourced from Uji, a region in Kyoto, Japan, celebrated for high-quality matcha production. Kyoto’s matcha is known for its balance of bitterness and natural sweetness, making it suitable for a variety of recipes and preparations.

Matcha Latte

A matcha latte is a popular beverage that combines matcha powder with milk or a plant-based alternative. The addition of milk helps to sweeten the taste of the matcha, making it more appealing to a wider range of palates. Some notable brands offering matcha powders specifically tailored for lattes include Ito En and Mizuba Tea Co.

Ito En’s Matcha LOVE Powder is a less expensive option with a balanced flavor profile and moderate sweetness, making it an ideal choice for matcha lattes. This culinary grade powder is highly accessible and versatile, allowing for easy integration into various recipes and preparations.

Mizuba Tea Co.’s Yorokobi Ceremonial Organic Matcha Green Tea is another excellent option for preparing matcha lattes. This premium, organic matcha powder is sourced from Uji, Japan, and provides a vibrant green color and pleasant taste when combined with milk or plant-based alternatives.

When considering matcha versus matcha latte, it is essential to consider taste preferences and preparation methods. Both options provide an opportunity to enjoy the unique flavor and health benefits associated with matcha, but with varying levels of bitterness and sweetness. Experimenting with different brands and recipes can help you find the perfect balance for your taste buds.

Интересные рецепты

Рецепт молочного коктейля

Ребёнок не хочет пить Матча из-за непривычного вкуса? Ловите простое решение этой проблемы. Приготовьте молочный коктейль.

Ингредиенты:

• порошок Матча – 1 чайная ложка;
• молоко – 170–200 мл;
• кипяток – 3 чайные ложки;
• сгущёнка – 2 чайные ложки;
• мятный сироп – 2–4 капли;
• сливки 20% жирности – 40–50 мл;
• клубничный джем – 2 чайные ложки;
• тёртый молочный шоколад.

Пошаговый алгоритм приготовления.

1. Разведите Матча кипятком и взбейте венчиком.

2. Соедините в эмалированной ёмкости подходящего размера молоко, сливки, сгущёнку, разведённый Матча и мятный сироп. Тщательно взбейте блендером.

3. На дно бокала поместите клубничный джем. Перелейте молочный коктейль. Для красоты посыпьте сверху тёртым молочным шоколадом.

Молочный коктейль готов! Приятного аппетита!

Любите сладкое? Тогда статья Чай Матча в кулинарии — для вас!

Рецепт Матча латте

Как влияет на давление?

Люди, имеющие проблемы с артериальным давлением, чрезвычайно аккуратно относятся к выбору продуктов питания и напитков. Это здравый и правильный подход. Давайте разберёмся, как обстоят дела с Матча. Поймём, повышает или понижает давление этот зелёный чай.

Одной из главных причин высокого артериального давления врачи называют специфический секрет почек – АПФ также известный, как ангиотензинпревращающий фермент.

АПФ непосредственно участвует в обменных процессах человеческого тела. Например, сужая сосуды, ангиотензинпревращающий фермент способствует повышению давления.

Чай Матча – это природный ингибитор АПФ. Проще говоря, нефритовый напиток подавляет ангиотензинпревращающий фермент, что приводит к понижению повышенного артериального давления. Но это ещё не всё. Рассматриваемый зелёный чай может применяться в качестве профилактического средства, предотвращающего повышение давления.

Виды макиато

Макиато фредо

В летнюю жару итальянцы предпочитают пить макиато фредо – с холодным молоком:

1. Сварить порцию эспрессо.
2. Подать эспрессо и отдельно, в маленькой керамической чашке с носиком, – холодное молоко (до 30 мл). Гость сам решает, в каких пропорциях смешивать ингредиенты.

Макиато фреддо

Ристретто макиато

Ингредиенты:

• 2 порции ристретто общим объёмом 30 мл (из 14 г молотого кофе);
• 10–15 мл молока.

Напиток смешивают так же, как и эспрессо макиато. Ристретто макиато отличается мягким, шоколадным привкусом, в нём меньше горечи, чем в обычном эспрессо макиато.

Ристретто макиато

Пикколо латте

Хотя этот кофейный напиток и называется латте, по вкусу и способу приготовления он ближе к эспрессо макиато.

Ингредиенты:

• порция эспрессо;
• 25–30 мл молока.

Напиток готовят так же, как эспрессо макиато.

Пикколо латте

Кортадо

По поводу приготовления кортадо бариста так и не пришли к единому мнению. В Мексике так называют эспрессо макиато с топлёным молоком. В США и некоторых испаноязычных странах кортадо готовят по принципу пикколо латте: смешивают равные доли эспрессо и топлёного молока.

Кортадо слаще обычного макиато, топлёное молоко придаёт напитку более нежный, сливочный привкус. Если в магазине нет топлёного молока, его можно сделать самостоятельно.

Чтобы приготовить топлёное молоко, обычное молоко жирностью 2,5–3,2% наливают в кастрюлю или миску без пластмассовых элементов и томят в духовке на небольшом огне 30–40 минут, до образования вздувшейся коричневой пенки. Затем духовку выключают и дают жидкости остыть. Топлёное молоко готово, в добавке сметаны или сливок оно не нуждается.

Кортадо

Карамельный макиато

Карамельный макиато – вариация на тему латте макиато, ингредиенты образуют слои, поэтому напиток подают не как классический макиато, а в высоких стеклянных бокалах или чашках.

Ингредиенты:

• 25–30 мл эспрессо (1 порция);
• 175 мл молока: 25 холодного, для нижнего слоя, и 150 – для взбивания (по желанию в него добавляют 1 ч.л. ванильного сахара);
• 30 мл карамельного сиропа.

Рецепт:

1. Взбить 150 мл молока.
2. Приготовить эспрессо.
3. На дно прогретого стеклянного бокала или чашки налить сироп.
4. Сверху налить 25 мл холодного молока и 150 мл взбитого горячего.
5. Тонкой струйкой влить эспрессо.

Карамельный макиато

Как приготовить капучино

Капучино (калорийность без сахара напитка, подаваемого в различных ресторанах, можно подсчитать самостоятельно или попросить барристо использовать низкокалорийные продукты) по другой версии создали не итальянские монахи, а автор кофемашины Луиджи Беццера. Сварив в 1901 г. эспрессо, итальянец попробовал использовать пар, производимый машиной для вспенивания молока.

По итальянской традиции готовить капучино нужно из 60 мл эспрессо и такого же количества молока, половина из которого при взбивании переходит в пенообразное состояние.

Для удобства приготовления итальянскими техниками разработан специальный капучинатор, представляющий собой трубочку из прочного металла, подающую под давлением пар, легко вспенивающий молоко. Пена для капучино делается очень плотной и должна выдерживать давление 1 ч. л. рафинада.

Классический рецепт

Готовится капучино из 60 мл эспрессо, 30 мл молока и 30 мл молочной пены. Для напитка можно использовать молотые, цельные зерна или растворимые гранулы.

Рецепт:

1. Из 1 ч. л. растворимых гранул или цельных зерен готовится эспрессо. При использовании обжаренной арабики ее вначале перемалывают, а затем варят в турке 2-3 мин. до закипания и настаивают.
2. Молока (60 мл) жирностью 3,5% подогревается до 65-75 градусов, а затем взбивается миксером, блендером или капучинатором до пенообразного состояния (увеличения смеси в 2 раза).
3. Эспрессо наливается в теплый бокал и смешивается с молоком.
4. Сверху напитка ложкой выкладывается пена, украшаемая шоколадной стружкой или специями.
5. В напиток по вкусу добавляются сиропы и сахар.

Для диетического рациона эспрессо готовится из цельной арабики самостоятельно или с помощью кофемашины, а затем смешивается с пенкой из обезжиренного или имеющего 2,5% жирности молока. Использовать кофейные гранулы или молотые зерна нельзя.

С шоколадом

Рецепт:

1. В турке из кофейных зерен готовится эспрессо.
2. 2-3 кусочка молочного или черного шоколада растапливаются.
3. Молоко (3,5% жирности) подогревается в микроволновой печи или на открытом огне до 65-75 градусов, а затем взбивается в крепкую пену миксером.
4. В высокий, немного подогретый стакан выливается эспрессо и растопленный шоколад, смешиваются. Аккуратно удерживая пенку, с помощью ложки в смесь вливается молоко, все перемешивается.
5. Поверх напитка выгладывается пенка, украшаемая шоколадной стружкой.

С сиропом

Для кофейных напитков лучше всего использовать шоколадный, карамельный, ореховый или ванильно-сливочный сиропы. Фруктовые напитки плохо сочетаются по вкусовым качествам и могут спровоцировать брожение молока.

Рецепт:

1. Из кофейных зерен (1 ч. л.) варится напиток до закипания, а затем настаивается 3 мин.
2. 60 мл молока подогревается и взбивается до появления стойкой, выдерживающей ложку сахарного песка пены.
3. В высокий стакан выливаются вначале эспрессо, а затем молоко и 1 ст. л. любого сиропа. Смесь перемешивается.
4. Сверху на напиток выкладывается молочная пена, украшаемая рисунком, шоколадной крошкой и корицей.

Со сливками

Сливки для капучино берутся не более 10% жирности.

Рецепт:

1. На огне из кофейных зерен или в кофемашине готовится эспрессо.
2. 60 мл сливок подогреваются любым способом до 65-75 градусов, а затем вспениваются миксером или блендером.
3. В высокий, немного подогретый стакан наливаются эспрессо и сливки, а затем смешивают. В напиток по желанию добавляется сироп.
4. Поверх напитка ложкой выкладывается сливочная пенка.
5. Украшается капучино шоколадом.

Iced cappuccino

Охлажденный напиток делается из холодного молока, эспрессо и кубиков льда.

Рецепт:

1. Из 1 ч. л. кофейных зерен варится эспрессо и охлаждается.
2. 30 мл холодного эспрессо, 60 мл сливок (или молока), молотый лед взбиваются в блендере до появления пузырьков.
3. Смесь выливается в высокий стакан и украшается шоколадной стружкой и специями.

Подается капучино в предварительно нагретом высоком (120-150) мл бокале и украшается молотым шоколадам или корицей. Существует специальное течение Latte Art при котором на поверхности молочной пены помещается рисунок. Некоторые барристо настолько преуспели в этом искусстве, что могут изобразить не только орнамент, но и любое животное или портрет человека.

В Италии кофейно-молочный напиток, содержащий 62-72 ккал, следует пить только до 11 ч утра. Желательно употреблять капучино без сахара за завтраком, дополняя свежей выпечкой.

После обеда итальянцы молочные кофейные напитки не пьют, предпочитая завершать любую трапезу низкокалорийным эспрессо. Американцы, напротив, могут пить кофе в любое время дня, сочетая напиток с довольно плотным обедом или ужином.

Is Mocha a drink or a type of Coffee bean?

Mocha Coffee is often confused with Mocha Java Coffee beans which is a unique blend of coffee beans.

The Mocha coffee bean originates from Yemen from the coffee plant species Coffea arabica, which is native to Yemen. These beans have a small, hard, round, and irregularly shaped structure with a pale yellow color.

Yemen is also said to be the birthplace of coffee and is known to be the most famous coffee in the world.

Mocha Java Coffee is a unique blend of Yemeni Mocha Coffee and Indonesian Java Coffee. This blend has a very delightful taste with natural notes of dark Chocolate and is perfect for Espresso-based drinks.

Customization and Flavor Options

Sweeteners

Matcha and matcha lattes can be customized according to personal preferences, especially when it comes to sweetness levels. There are several options for sweeteners that can be used to enhance the natural flavor of matcha. Some popular choices include:

• Honey: A natural sweetener that adds a touch of floral notes, complementing the earthy taste of matcha.
• Vanilla Extract: Incorporating a small amount of vanilla extract can bring a smooth and subtle sweetness to the beverage.

When using sweeteners, it’s essential to find a balance that highlights the matcha’s taste without overpowering its unique flavor.

Dairy Alternatives

In addition to customizing the sweetness, dairy alternatives can play a significant role in creating the perfect matcha latte, catering to various dietary preferences and enhancing the drink’s flavor profile. Some popular dairy alternatives include:

• Almond Milk: Provides a nutty taste that complements the matcha’s vegetal notes, while also offering a vegan option.
• Oat Milk: This plant-based alternative has a creamy texture and a neutral taste, allowing the matcha flavor to shine through.

Considering the caffeine content of matcha and matcha lattes is crucial for those with caffeine sensitivities. Pure matcha naturally contains caffeine, while some dairy alternatives or sweeteners may be caffeine-free, making it essential to understand each ingredient’s impact when creating a custom drink.

In conclusion, the customization and flavor options for matcha and matcha lattes make it suitable for different tastes, dietary requirements, and personal preferences. By carefully selecting sweeteners and dairy alternatives, the matcha beverage you create can have a sublime taste and a satisfying experience.

Общая информация о матча латте

Почему так популярен сегодня?

Одно время матча латте был широко известен лишь среди веганов, однако в какой-то момент американская актриса Гвинет Пэлтроу упомянула об этом чае в интервью, после чего напиток стал популярен в США, а потом и в европейских странах. Дело в том, что по своим бодрящим свойствам он схож с кофе, а полезные качества несравнимы ни с чем.

Полезные свойства

Выше было отмечено, что благодаря порошковой форме матча сохраняет наибольшую долю витаминов и микроэлементов. Благодаря своему состав чай способен влиять на организм следующим образом:

• высокая концентрация антиоксидантов помогает бороться с изнашиванием и старением организма, а также укрепляет кожу, делая ее устойчивой к воздействию ультрафиолета и агрессивной внешней среды;
• повышает уровень иммунитета и устойчивость к ОРВИ;
• оказывает такой же бодрящий и стимулирующий эффект, как и кофе, но в то же время обладает более щадящим действием, успокаивает и нормализует нервную систему;
• ускоряет метаболизм за счет более быстрого расщепления жиров;
• снижает уровень холестерина, выравнивает артериальное давление, и в конечном счете снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• выводит из организма шлаки и токсины, предупреждает развитие мочекаменной болезни.

Полезные свойства матча латте максимально проявляются благодаря его порошкообразной форме. Кроме того, чай принято пить вместе с осадком на дне стакана, так, чтобы все важные элементы попадали в организм.

Вкусовые характеристики

Сам матча выделяется насыщенным своеобразным вкусом, который совсем не похож на вкус обычного зеленого чая. Кроме горьковатых ноток, в чае есть сладковато-свежий, «тягучий» привкус, поэтому японцы широко используют его в качестве компонента сладостей.

Елена Малышева в своей передаче подробно рассказывает о правильном и настоящем чае Матча Латте, и научит как его правильно выбрать, заваривать и пить.

https://youtube.com/watch?v=GyaHyi4Sz_Q

Калорийность

Калорийность чая сильно зависит от наличия добавок, жирности молока и калорийности подсластителей. В среднем 100 мл классического матча латте содержат:

• белки – 3 г;
• жиры – 2,8 г;
• углеводы – 10 г;
• калорийность – 78 ккал.

В более облегченном варианте может быть всего 50 калорий, поэтому калорийность одной чашки (200 мл) вкусного и полезного напитка оценивается в 100-150 ккал.

Есть ли противопоказания?

Каких-либо особенных противопоказаний матча латте не имеет, но стоит учитывать, что в его состав входит молоко, которое может быть противопоказано при непереносимости лактозы. В действительности ничего страшного в этом нет, поскольку рецептура чая предполагает использование не только коровьего, но и любого растительного молока.

Также нужно помнить, что матча содержит повышенную концентрацию кофеина, поэтому чай следует пить с осторожностью в следующих случаях:

• возраст до 12 лет;
• период беременности и лактации;
• наличие хронических заболеваний ЖКТ;
• прием антидепрессантов или транквилизаторов;
• приём антидиабетических средств.

матча-детокс

Матча – это средство эффективного детокса, такой чай помогает печени самоочищаться, так что матча часто прописывается в составе комплексных программ оздоровления и снижения веса. При этом есть данные, которые указывают на способность матча активировать натуральный обмен веществ и помогать организму сжигать запасы плохого жира.

Матча – это один из самых эффективных супресcоров аппетита, так как этот чай содержит много фибры.

В матча содержится огромное количество хлорофилла, вещества, которое помогает связывать и выводить из организма тяжелые металлы.

Матча помогает мягкому пробуждению и фокусировке, по сути действуя как кофе, но без обратного эффекта кофеинового истощения, знакомого каждому, кто выпивает слишком много эспрессо за один раз «чтобы проснуться».

Что такое матча латте

Отличие кофе макиато от молочно-кофейных коктейлей

Несмотря на путаницу в названиях, макиато легко отличить от капучино, латте и латте макиато:

• в макиато молока меньше, чем кофе, в молочных коктейлях – столько же или больше;
• макиато готовят, добавляя молочную пену в эспрессо, для приготовления латте макиато кофе вливают во взбитое молоко;
• в качестве кофейной основы для капучино, латте и латте макиато используют не только эспрессо, но и любой другой чёрный кофе (сваренный в турке, френч-прессе, пуровере). Макиато готовят только из эспрессо;
• капучино, латте и латте макиато подают в высоких стеклянных бокалах или чашках, изредка – в больших керамических чашках. Макиато подают в обычных керамических чашках для эспрессо, а если на вынос – то в маленьких одноразовых стаканчиках.

Полезные свойства

Благодаря тому, что для приготовления матча используют целые листья, чайный порошок имеет высокую концентрацию полифенолов (сильные антиоксиданты), флавоноидов, обладающих целым рядом лечебных свойств (от улучшения сердечно-сосудистой системы до противовоспалительного эффекта), аминокислот и фитонутриентов, а также катехинов.

В матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом чае; считается, что этот антиоксидант мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин помогает предупредить рак, способствует потере избыточного веса и обладает антибиотическими свойствами

Еще один важный компонент матча — L-теанин. Он отвечает за выработку дофамина и серотонина, влияющих на мозг и настроение, а также за альфа-волны, которые помогают расслабиться, не вызывая сонливости.

В матча также достаточно высокое содержание кофеина, но благодаря L-теанину кофеин усваивается медленнее, поэтому энергетический эффект достигается постепенно, не провоцируя резкого подъема давления.