Тан и айран как средство от похмелья

Отличия тана и айрана

Чем отличается тан от айрана, что полезнее и лучше подойдет для регулярного потребления? Сделать правильные выводы вам поможет наша сравнительная таблица – мы собрали основные признаки, которые отличают один напиток от другого.

Тан	Айран
Из чего изготавливают	Молоко верблюдиц и буйволиц	Смесь молока козы, коровьего и овечьего, иногда добавляют катык
Консистенция	Только жидкая	Может быть как жидкой, так и густой
Дополнительные добавки	Огурцы и зелень	Ароматные травы (кинза, базилик, мята и т.д.)
Вкусовые особенности	Очень соленый и мягкий	Мягкий и несоленый, выраженно кисловатый
Газирование	Бывает как газированный, так и негазированный	Не может быть газированным
Способ изготовления	Делается без дрожжей	Готовится с помощью закваски и дрожжей

Что лучше: тан или айран, решает каждый человек самостоятельно – ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения и выбирайте наиболее подходящий напиток. Оба они отличаются насыщенной консистенцией, калорийностью и насыщенным вкусом, а также пользой! Об этом стоит поговорить подробнее, не правда ли?

Польза и вред тана для беременных

Кисломолочный напиток тан полезен для женщин в первой половине беременности. Он прекрасно помогает устранить неприятные симптомы раннего токсикоза. Это связано с тем, что в напитке много молочнокислых бактерий, которые благоприятно сказываются на обмене веществ будущих мам.

Читать: Польза и вред варенья из одуванчиков

Напиток помогает укрепить иммунитет и повышает устойчивость организма к различным инфекциям. Тан выводит токсические соединения, шлаки из организма беременных.

В период ожидания младенца тан насыщает организм будущей мамы витаминами, минеральными солями, органическими соединениями, которые положительно влияют на развитие плода, формирование его скелета, мышц и внутренних органов.

Во второй половине беременности тан нужно пить с осторожностью, особенно тем, кто страдает отеками, задержкой жидкости в организме. Это связано с тем, что в тан добавляют поваренную соль

Она провоцирует задержку воды в организме. Также большой объем выпитого тана может вызвать повышение давления.

Полностью отказаться от этого кисломолочного продукта придется женщинам с непереносимостью лактозы. Если тан вызывает изжогу у будущих мам, напиток придется исключить из их рациона.

Калорийность напитка и похудение

При соблюдении диеты и осуществлении тренировок многие люди стремятся контролировать потребление калорий

В этом контексте важно знать калорийность различных напитков, чтобы выбирать те, которые не нарушат ваш рацион

Один из популярных напитков, используемых при похудении, это айран. Айран — традиционный турецкий напиток, приготовляемый из йогурта и воды. Его калорийность варьируется в зависимости от процента жира в йогурте и рецепта приготовления. Например, стакан айрана на 200 мл может содержать около 80-120 калорий. Он является хорошим источником белка и кальция, но не слишком низкокалорийным свойством.

Другим напитком, который популярен при похудении, является тан. Тан — это традиционный индийский напиток, приготовленный из йогурта, воды и специй. Он обычно имеет низкую калорийность, так как йогурт и вода не содержат много калорий. Однако, если добавляются масла, сахар или другие калорийные ингредиенты, калорийность тана может значительно увеличиваться

Поэтому важно обращать внимание на рецепт приготовления, чтобы выбирать низкокалорийные варианты тана

Калорийность

Важным аспектом при выборе напитков для похудения является их калорийность. Айран и тан, урбеч и зеленый чай — все эти напитки обладают низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для людей, стремящихся снизить вес.

Айран — это традиционный турецкий йогуртовый напиток, который обладает слегка кислым вкусом и освежающей текстурой. Он содержит всего около 40-60 калорий на стандартную порцию (200 мл). Благодаря своей низкой калорийности, айран можно употреблять в больших количествах, не беспокоясь о лишнем наборе веса.

Тан — это кисломолочный напиток, который является традиционным напитком в Кавказской кухне. Как и айран, тан содержит мало калорий — примерно 40-60 калорий на 200 мл. Благодаря своей низкой калорийности и богатому содержанию пробиотиков, тан способствует улучшению пищеварения и здоровой флоры кишечника. Также этот напиток помогает контролировать вес и снижать аппетит.

Отличия тана от айрана

Оба напитка относятся к кисломолочным продуктам:

• тан – это сброженное кипяченое молоко (мацони), разбавленное обычной или газированной водой. В качестве закваски используется стрептококк с болгарской палочкой;
• айран – подогретое молочное сырье, сброженное с особой закваской катык и солью. Вода добавляется редко и только в небольших количествах.

Сырье

Основа для изготовления айрана – сырое молоко, полученное от коровы, козы или овцы. В качестве закваски выступает катык.

Тан готовится только из кипяченого молока буйволиц или верблюдиц. Закваской является привычная для многих кисломолочных продуктов болгарская палочка.

Технология изготовления

Для создания айрана, в подогретое молоко добавляют катык. Этот продукт представляет собой простоквашу, приготовленную из кипяченого сырья. Для ускорения брожения добавляют болгарскую палочку, стрептококки и термофильные дрожжи. Еще один обязательный ингредиент – соль. Готовая смесь настаивается в теплом месте до загустения.

Для приготовления тана используется мацони (мацун) – напиток из ферментированного молока. Его разбавляют кипяченым молоком и водой. Для усиления брожения используется только болгарская палочка и стрептококк. Дрожжи в процессе приготовления не добавляются.

Вкус

Несмотря на некоторую схожесть технологии изготовления и внешнего вида, эти напитки имеют кардинальные различия во вкусе:

• айран – мягкий, обволакивающий, без газа. Несмотря на добавление соли, ее вкус практически не чувствуется. В густом виде он используется в качестве перекуса (хорошо совмещается с фруктами или в качестве основы летнего супа), в разбавленном водой – утоляет жажду;
• вкус тана более выраженный, резкий и кисловатый. В нем отчетливо чувствуется соль, особенно в концентрированном, неразбавленном виде. В напиток можно добавить обычную воду или газированную. Последний вариант – один из лучших выборов для основы окрошки.

Другие отличия

Среди других различий между напитками стоит отметить:

Критерий	Тан	Айран
Консистенция	Подается только жидким	Может быть и жидким, и густым
С чем подают к столу	Огурцы и порубленная свежая зелень	Свежие и сухие ароматные травы: базилик, майоран, мята
Газирование	Зависит от воды, которой разбавляется	Не может быть газированным
Полезность	Хорошо утоляет жажду и уменьшает похмельный синдром	Улучшает работу кишечника, насыщает белком

Тан и айран – полезные кисломолочные продукты, схожие между собой по внешнему виду. Оба напитка оказывают положительное воздействие на организм только при соблюдении нормы потребления – не более 3 стаканов в сутки.

Дата: 07.01.2021.

Обновлено: 15.01.2021

Самые простые рецепты приготовления айрана

Рецепт 1. В кислое молоко добавляют два стакана холодной воды. Все это взбивают с помощью миксера. Ставят в холодильник на 30 минут. Напиток готов!

Рецепт 2. Для того чтобы приготовить напиток понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко – 220 гр.
• Йогурт – 40 гр.

Сначала вскипятите молоко. Оставьте его остужаться до комнатной температуры. Молоко, должно быть, не горячим, но достаточно теплым. Чтобы закваска активно начала сквашивать. Проверить температуру молока можно опустив туда палец — если оно горячее и при этом палец не обжигается, значит, полезные бактерии выживут, и будут размножаться. Добавьте йогурт, используемый в качестве закваски. Хорошо перемешайте и закройте емкость с содержимым. Через 5-6 часов напиток готов к употреблению.

Рецепт 3. Греческий йогурт в объеме 0,5 литра взбивают с 1 стаканом минеральной холодной воды до пены. Солят. Охлаждают в холодильнике перед подачей.

Рецепт 4. В этом способе приготовления используется козье молоко. 500 мл молока кипятят. Так же, как и в предыдущих версиях, дают остыть до 37-40 градусов.

Затем добавляют бифидумбактерин. Бифидумбактерин это специально высушенные живые бифидобактерии. Продается в аптеках. Для рецепта используется 1 ампула

При выборе стоит обратить внимание на срок годности (просроченный может вместо пользы нанести вред) и цену (не стоит экономить и выбирать самый дешевый)

Хорошенько перемешивают и дают настояться 5-7 часов (зависит от температуры помещения).

После того, как напиток настоится, его солят и отправляют в холодильник до употребления.

Рецепты приготовления айрана с добавками

• С огурцами. Кислое молоко или кефир взбивают с охлажденной минеральной водой. В пропорции 600 мл к 1,5 стакана воды. Если кефир высокой жирности, то количество воды можно увеличить. Затем напиток солят. Добавляют натертый на терке огурец (1-2 штуки по вкусу), зубчик чеснока, немного укропа и несколько капель лимонного сока.
• С мятой. Готовят с помощью блендера айран, сквашенный на йогурте (как в рецепте 3). Добавляют несколько листиков мяты и дольку лимона.
• Фруктовый микс. Для начала готовят айран с помощью любого из предложенных способов. Охлаждают. Не солят! В готовый напиток нарезаются дольки яблок, персиков, кусочки банана. Для запаха при желании, можно добавить немного корицы.

Приготовление блюд с использованием айрана

Польза тана

Нередко тану приписывают магические свойства, однако научно это не обосновано. Тем не менее он обладает множеством полезных свойств, которые помогают улучшить уровень жизнедеятельности.

• Благоприятно воздействует на ЖКТ, нормализует метаболизм.
• Значительно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, остеохондроза, усиливает иммунитет.
• Оказывает профилактическое воздействие на почки, укрепляет костные ткани.
• Особые минеральные вещества укрепляют волосы, кожу и ногти.
• Часто в качестве добавки в тан служит различная зелень, из-за чего напиток приобретает дополнительные полезные свойства.
• Активно используется при похудении.

Можно увидеть, что тан нисколько не уступает айрану по полезным свойствам.

Противопоказания

Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания:

• Нельзя употреблять, если кислотность желудка и без того повышенная.
• Категорически запрещается при гипертонии.
• Не рекомендуется при заболеваниях почек.
• Ни в коем случае нельзя людям, у которых непереносимость лактозы.

К тому же не стоит забывать о наличии соли в составе тана, что может нанести вред в водно-солевому балансу.

Чем полезен айран для организма?

Напиток имеет восточные корни, и кроме этого, его часто называют «напитком долгожителей», «восточным кисломолочным эликсиром молодости».

Основная польза айрана для организма:

• улучшение обмена веществ;
• простота усвоения, поскольку в формуле легкие белковые соединения;
• восстановление микрофлоры кишечника;
• избавление от шлаков и токсинов.

Чем поможет айран при похудении?

Регулярное употребление в пищу этого кисломолочного напитка позволит улучшить состояние флоры кишечника, а значит, повлиять на обменные процессы. Айран запускает очистку организма от шлаков и токсинов. Но это не означает, что продукт нужно употреблять каждый день большими порциями. За счет активной выработки желчи и желудочного сока активизируется работа органов ЖКТ, и лишние килограммы постепенно уходят.

Исключительная особенность регулярного приема айрана в том, что он координирует аппетит и помогает быстрее «справиться» с едой. Именно поэтому его также назначают в качестве дополнительных средств во время лечения анорексии и ее последствий.

Калорийность айрана прямо зависит от его густоты.

В 100 мл густого напитка 80 кКал, более жидкого – 60 кКал.

Диетологи рекомендуют пить айран в качестве легкого перекуса, заменяя полноценное принятие пищи. Итак, теперь вы знаете, как пить айран, но доказаны ли его полезные свойства?

Доказаны и полезные свойства айрана для нервной системы. За счет содержащихся в составе аминокислот и витаминов, удается нормализовать сон, уменьшить проявление апатии, депрессии, невралгии. Именно поэтому стакан айрана на ночь (за 1,5–2 часа до сна) поможет не только лучше работать кишечнику и подарит ровный здоровый сон без переживаний, приступов панических атак.

За счет улучшения секреторной функции удается восстановить потоотделение, очистить кожу, предотвратить образование опухолей и воспалений в лимфатической системе и железах.

Айран для спортсменов

Многие задаются вопросом: полезен ли айран спортсменам? – Да, за счет того, что он укрепляет иммунные свойства организма, повышает выносливость, частично успокаивает, но не действует как полноценное медикаментозное снотворное.

Айран для диабетиков

Для больных, у которых диагностируется сахарный диабет, а также нарушение кровотока, кисломолочный напиток полезный, поскольку:

• активизирует обмен веществ, а значит, быстрее омолаживаются клетки;
• восстанавливает водно-солевой баланс;
• повышает сопротивление к различным вирусным инфекциям.

Что же лучше и вкуснее?

Понять, какой напиток лучше, достаточно сложно. И тан, и айран хорошо отражаются на работе пищеварительной системы и нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Они способствуют увеличению поступления кислорода в легкие и улучшают работу органов дыхания.

К тому же жидкости способствуют укреплению нервной системы, устраняют последствия стрессов и проявляют бактерицидные свойства. В жаркую погоду напитки прекрасно утоляют жажду, а зимой – укрепляют иммунитет.

Мнение эксперта
Карнаух Екатерина Владимировна
Закончила Национальный университет кораблестроения, специальность “Экономика предприятия”

Дополнительным плюсом тана считается то, что он повышает тонус всего организма и помогает справиться с симптомами похмелья. При этом стоит учитывать, что наибольшую пользу приносят домашние продукты. В напитках промышленного производства содержится меньше полезных веществ.

Чем отличается тан от айрана?

Простой обыватель, употребляя эти тоники изредка, едва ли заметит отличие. Для настоящих любителей этих продуктов, это совершенно разные изделия.

В действительности айран и тан имеют отличия:

1. В технологии производства.
2. Во внешнем виде.
3. По вкусовым качествам.

Рассмотрим подробнее в таблице.

Отличия
Айран	Тан
Сырье для изготовления
Молоко коровы, козы, овцы иногда добавляется катык	Молоко буйволиц и верблюдиц
Способ приготовления
С помощью закваски, бактерий и дрожжей, с добавлением в молоко катыка, воды и небольшой порции соли. Катык, изготавливают из кипяченого молока и молочнокислых бактерий. Процесс брожения осуществляют болгарской палочкой, стрептококком термофильным и дрожжами. Молоку дают выстояться в теплом месте до закисания, пока оно не станет подобным кефиру.	Готовится бездрожжевым способом. Основой является закваска мацун, которую вливают в молоко, далее разбавляется соленой водой. Мацони очень похожа на простоквашу. Для ее изготовления используют также болгарскую палочку и стрептококк термофильный
Консистенция
Может быть жидким или густым	Всегда жидкий
Вкусовые добавки
Не имеет	Огурцы или зелень
Вкус
Мягкий, практически не соленый. Не добавляется газированная вода. Является оптимальной основой для холодных летних супов. Благодаря своей малосолености отлично сочетается с фруктами. Густая консистенция напитка помогает утолять голод. Если разбавить его водой или молоком, можно с успехом использовать для утоления жажды.	Насыщенный, сильно чувствуется соль. Может быть, как не газированным, так и газированным. В связи, с чем оптимально подходит для приготовления окрошки

Из тана айран приготовить невозможно, а из айрана получается отличный тан.

Определения и описание

Не раз покупали тан или айран для окрошки? Любите выпить стаканчик освежающей жидкости перед началом сложного дня? Тогда вам интересно будет узнать, из чего делают айран и тан! Давайте начнем наш обзор с определений.

Айран – это кисломолочный напиток тюркских народов, который делается из молока коров, коз и овец. В молочко добавляется закваска, вода и немного соли. Полученный катык (закваска) делается из молочнокислых бактерий и кипяченого молока. В процессе закваски помогают стрептококки, дрожжи и болгарская палочка. Полученный продукт густой и насыщенный, не имеет добавок

Обратите внимание, за счет брожения может появиться минимальное содержание спирта – около 0,2% алкоголя

Тан – это жидкость родом из Армении, в основе которой лежит кисломолочный напиток мацун (или мацони). По вкусу напоминает русскую простоквашу и готовится из кислого молочка верблюдиц и буйволиц. Молоко сквашивается болгарской палочкой и молочными стрепококками, готовая смесь разбавляется соленой водой. В процессе не добавляются дрожжи. Получается жидкий продукт с зеленью и огурчиками, которые добавляются по желанию.

Определения вы теперь знаете – не пора ли поговорить о том, какова разница между таном и айраном? Давайте рассмотрим принципиальные различия двух напитков, определим, что кислее и обсудим другие параметры!

Применение Тана в косметологических процедурах

В косметологии этот продукт ценится как средство и для внутреннего, и для наружного применения. Если Тан пить на постоянной основе, можно навсегда избавиться от угрей, нарывов, шелушений и многих других болезней кожи. Такой эффект достигается благодаря кисломолочным бактериям, которые при регулярном приеме напитка формируют в желудке здоровую микрофлору.

Кроме того, научно доказано, что такое его свойство значительно омолаживает весь организм, поскольку процессы старения взаимосвязаны с аммонификацией (гнием) пищи в кишечнике. Этим объясняется наличие среди горцев Кавказа большого количества долгожителей.

Не меньшую пользу принесут и маски для лица, шеи, груди, которые можно сделать в домашних условиях. Использовать их стоит при чувствительной и жирной коже. Омолаживающие качества Тана придадут ей здоровый вид, помогут снять раздражение, а также избавят от морщин. После подобных масок кожа, как правило, становится более подтянутой и гладкой, чем до процедуры.

Тан оказывает противовоспалительный и дезинфицирующий эффект, из-за чего снижается риск развития акне, сужаются поры и обеззараживается кожа. Кроме того он поможет избавиться от пигментных пятен и отбелит лицо.

Не хуже результаты показывает и тоник на основе этого кисломолочного продукта. Он может эффективно снимать загрязнение и излишний жир с кожи, так что протирать им лицо рекомендуется каждый день. По завершению процедуры надо умыться теплой водой.

Используется Тан и для улучшения состояния волос. Он способствует укреплению корней и появлению новых луковиц, что снижает риск образования залысин. При регулярном мытье головы этим кисломолочным продуктом волосы приобретут здоровый блеск, станут гладкими и мягкими.

Польза кисломолочного напитка для разных категорий граждан

Тан или айран для похудения: что лучше?

Тан и айран – традиционные молочные напитки, которые используются в различных кухнях мира. Они приносят пользу организму в целом, но могут ли они помочь в похудении?

Тан и айран отличаются составом и процессом приготовления. Тан – это восточный йогуртный напиток, изготовленный путем брожения молока с особыми бактериями. Он богат пробиотиками, которые способствуют нормализации пищеварения и укреплению иммунной системы. Айран – традиционный турецкий напиток, готовится из йогурта и воды. Он более жидкий и освежающий, а также богат протеинами.

Оба напитка низкокалорийные и могут помочь в похудении. Они содержат полезные белки, которые способствуют насыщению, что помогает контролировать аппетит. Они также могут улучшить обмен веществ и способствовать сжиганию жира. Но при этом необходимо помнить, что тан и айран не являются магическими напитками, их употребление должно быть в рамках здорового и сбалансированного рациона. Они могут быть хорошим дополнением к диете и упражнениям, но необходимо соблюдать умеренность и общие принципы здорового образа жизни.

Таким образом, какой из напитков выбрать – тан или айран, зависит от вкусовых предпочтений и целей похудения

Оба они могут быть полезными и низкокалорийными альтернативами другим напиткам, но важно помнить, что для достижения результатов в похудении необходимо сочетать употребление этих напитков с здоровым питанием и регулярными физическими нагрузками

Напиток из айрана, овса и кориандра

Уникальный напиток, приготовленный из айрана, овса и кориандра, является настоящим сокровищем для любителей полезных и вкусных напитков. Он сочетает в себе свежесть и нежность айрана с питательностью овса и ароматом кориандра.

Для приготовления этого напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл айрана;
• 50 г овсянки;
• 1 чайная ложка кориандра.

Первым шагом необходимо приготовить овсянку. Для этого залейте овсянку кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы она набухла. Затем слейте оставшуюся воду и охладите овсянку до комнатной температуры.

После этого смешайте овсянку с айраном в блендере и добавьте кориандр. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Напиток готов!

Такой напиток из айрана, овса и кориандра обладает множеством полезных свойств. Айран содержит молочнокислые бактерии, которые нормализуют пищеварение и укрепляют иммунную систему. Овсянка богата клетчаткой, которая способствует нормализации обмена веществ и улучшает работу кишечника. Кориандр обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, а также способствует снижению уровня холестерина в крови.

Какой напиток газированный: тан или айран?

• Технология приготовления тана предусматривает разбавление водой, иногда газированной
• Айран никогда не бывает газированным

• Прежде чем употреблять рассматриваемые кисломолочные напитки встряхните их. Это делается для соединения белковой основы и отделившейся сыворотки
• Принимайте коктейли свежими, желательно не позже суток с момента приготовления
• При употреблении в первый раз, сделайте 2-3 маленьких глотка, что бы проверить реакцию организма
• Для усиления ободряющего, тонизирующего вкуса, насыпьте кусочки льда и зелень:
• базилика
• укропа
• кинзы
• петрушки
• мяты и др.
• Не стоит выпивать тоник на ночь, так как он имеет мочегонные свойства

Улучшаем пищеварение и ускоряем метаболизм

Улучшение пищеварения и ускорение метаболизма играют важную роль в поддержании здоровья и достижении оптимального веса. Некоторые напитки могут помочь вам достичь этой цели, благодаря своим полезным свойствам.

Айран

Айран – традиционный напиток, получаемый путем смешивания йогурта, воды и соли. Он является богатым источником пробиотиков, которые содействуют улучшению пищеварения. Пробиотики – это полезные бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике и способствуют разложению пищи. Регулярное употребление айрана может помочь снизить вздутие, запоры и другие проблемы с пищеварением. Возможно добавление трав и специй для усиления вкуса и еще большей пользы.

Тан

Тан – это напиток, похожий на айран, но готовится с использованием йогурта, воды, соли и свежих или сушеных трав. Тан также является хорошим источником пробиотиков и может помочь улучшить пищеварение и метаболизм. Некоторые травы, такие как мята, базилик и петрушка, обладают свойствами, способствующими нормализации пищеварительной системы. Поэтому добавление свежих или сушеных трав в тан может усилить его полезные свойства.

Напиток	Состав	Полезные свойства
Айран	Йогурт, вода, соль	Источник пробиотиков, помогает улучшить пищеварение
Тан	Йогурт, вода, соль, свежие или сушеные травы	Источник пробиотиков, помогает улучшить пищеварение и метаболизм

Включение айрана или тана в рацион питания может помочь вам улучшить пищеварение и ускорить метаболизм

Однако, помимо употребления этих напитков, важно также следить за качеством пищи, употреблять в достаточном количестве воду, не злоупотреблять жирной и пустой пищей, а также вести активный образ жизни и регулярно заниматься физическими упражнениями. Консультация с врачом или диетологом также может помочь разработать индивидуальный план питания и выбрать подходящие напитки для достижения ваших целей

Айран и его состав: польза для женщин, мужчин и детей

Чем полезен тан для мужчин

Напиток тан помогает мужчинам поддерживать здоровое состояние, так как он содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных воздействием свободных радикалов. В составе тана присутствуют витамины и минералы, помогающие поддерживать иммунитет и защищают от болезней. Этот кисломолочный напиток снижает риск ожирения и взаимодействует с другими пищевыми продуктами, чтобы поддерживать здоровое движение жировой ткани. Наконец, тан может помочь мужчинам поддерживать хороший настрой и снижать стресс.

Полезные свойства тана для мужского организма:

• Улучшает здоровье: тан помогает поддерживать здоровье сердца, снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет и помогает предотвратить диабет.
• Поддерживает здоровое питание: тан является богатым источником питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты и прочие полезные вещества.
• Улучшает кожу и волосы: тан богат витаминами и минералами, что помогает улучшить цвет волос и укрепляет их, а также помогает предотвратить преждевременное старение.
• Для поддержания здорового давления крови: тан содержит важные витамины и минералы, которые помогают поддерживать здоровое давление крови и предотвращать риск развития гипертонии.
• Повышает энергетический уровень: тан содержит питательные вещества, которые помогают увеличить энергетический уровень, усиливая выносливость и поддерживая эффективную работу мышц.

Тем не менее тан может приносить вред мужчинам:

• снижение уровня тестостерона у мужчин, что может привести к ослаблению мускулатуры и другим проблемам
• увеличение вероятности образования камней в почках
• повышение кровяного давления
• проблемы с пищеварением
• аллергические реакции.

Тан противопоказано пить мужчинам, которые:

• имеют низкое давление
• принимают лекарства или другие вещества, запрещенные для приема совместно с этим напитком
• имеют общие или хронические заболевания, как артериальная гипертензия и другие заболевания сердца
• имеют проблемы с пищеварением, такие как воспаление желудка или двенадцатиперстной кишки
• имеют проблемы с почками или печенью
• имеют снижение уровня жидкости в организме
• имеют аллергии к какому-либо из ингредиентов в напитке.

Особенности приёма кисломолочного напитка

Как готовят айран?

Как приготовить домашний айран – лучше спросить жителей Черкесии и Кабардино-Балкарии. Ведь по легенде именно там бережно из поколения в поколение передавали рецепт приготовления, который дошел до наших дней. Это незаменимый продукт в национальном меню восточных и кавказских народностей. Также известно, что напиток любили и жители греческой Керкинитиды, а во времена Великого переселения народов, рецепт айрана спас много жизней.

Согласно одной из красивых легенд, принцесса кочевого племени согласилась выйти замуж за восточного правителя, если он расскажет, из чего делают айран. Свадьба состоялась, и все жили долго и счастливо, ежедневно попивая этот напиток.

Необходимо отметить, что существует 2 вида кисломолочного блюда:

• классический (традиционный в нашем понимании);
• восточный, отличающийся высокой консистенцией и больше похожий на сметану.

Восточный айран принято разводить водой, кумысом, молоком.

Доказанная польза айрана для здоровья стала причиной того, что уже более 20 лет этот напиток выпускается в промышленных объемах. Но при этом популярность именно домашнего айрана никак не уменьшается.

Как приготовить айран в домашних условиях?

Вкус айрана – весьма специфический. Утверждается, что самый вкусный и максимально аутентичный напиток готовится на равнинах между горами, где трава, которую едят животные, придает специфического вкуса и полезности их молоку

При этом важно и выбрать правильную закваску: сузьму или катык. Катык – это простокваша из кипяченого молока, из которого максимально выпаривается жидкость

Сузьма производится на основе катыка, который успел скиснуть. Для получения однородной массы закваску обязательно необходимо процедить.

Вторым этапом приготовления айрана станет добавление закваски в некипяченое молоко. Затем вводится соль и вода. Требуется тщательно все перемешать до однородной массы, а затем еще раз процедить через мелкое сито. Перед подачей традиционно в напиток добавляют мелко нарезанную зелень: укроп, кинзу или петрушку. В некоторых древних рецептах сказано, что можно добавлять свежий чеснок, перец или мяту.

Мало знать технологию, как приготовить айран, важно понимать правильным ли получился напиток. Для этого принято выделять несколько ключевых показателей:

• равномерный бело-кремовый оттенок без очагов желтого;
• по густоте – что-то среднее между молоком и простоквашей;
• отсутствие комочков;
• небольшое количество пузырьков воздуха на поверхности.

Последний момент указывает на то, что продукт полностью насытился кислородом за счет того, что его долго перемешивали.

В традиционных рецептурах для этого используют исключительно деревянную емкость и ложку для перемешивания.

Рецепт айрана в домашних условиях достаточно прост. Интересно, но изготавливать кисломолочный напиток можно как из коровьего, так и козьего или даже овечьего молока. В восточных странах туристам любят подавать айран на основе верблюжьего молока. Несмотря на ключевой компонент, отличительная особенность этого продукта в том, что у него крайне короткий срок хранения, но при этом он универсальный к различным блюдам:

• выпечке;
• жареному мясу;
• овощам;
• сыру.

Если сравнивать его с таном, то айран производится исключительно на основе некипяченого молока. В промышленном производстве для приготовления добавляют дрожжи, термофильный стрептококк и болгарские палочки.

Приготовить напиток самому не сложно, а летом он еще и утолит жажду.