Как вкусно сварить кофе в турке

Как определить степень готовности напитка?

Чтобы точно понять, сколько по времени готовится напиток и определить момент, когда кофе будет полностью готов и его нужно снимать с огня, важно внимательно следить за процессом образования и поднятия пены

Обратить внимание стоит и на то, что после первого снятия сосуда с огня процедуру необходимо дважды повторить. Жидкость при этом не должна подниматься над горлышком или проливаться

Напиток будет готов к употреблению после того как образовавшаяся пена снова начнет двигаться вверх. В этот момент нужноследить за тем, чтобы плотная, предотвращающая контакт напитка с воздухом пена, не нарушала свою целостность. Приготовленный в турке кофе издает приятный аромат, не горчит и имеет яркий насыщенный вкус, что также является признаком того, что напиток был сварен по всем правилам.

Какой кофе вкуснее: в турке или кофемашине

Чему отдать предпочтение – зависит от вкуса человека и целей, которые он преследует. Ценители кофе однозначно на этот вопрос отвечают, что лучшим вариантом всегда остается турка. Только в ней можно приготовить настоящий ароматный и изысканный напиток. Машина не даст такого результата, и это выбор ленивых. Другие могут поспорить, заявив, что кофемашина лучше справляется с приготовлением эспрессо и вариантов кофе на его основе.

Еще одним достоинством кофемашины является возможность быстро и без особых усилий приготовить ароматный напиток на большую компанию, в то время как в турке придется это делать в несколько этапов. К тому же в память машины заложено несколько программ, которые позволят выбирать варианты. Но этот плюс оказывается недостатком для истинных ценителей. Ведь, заваривая кофе в турке, человек может проявить фантазию, добавляя различные ингредиенты и применяя разнообразные техники. Приготовление в турке дает больше возможностей для творчества.

Есть мнение, согласно которому стоит иметь дома тот и другой вариант, в моменты сильной занятости используя машину, а для души варить кофе в турке, экспериментируя со вкусами и ароматами.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом

Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Что такое турка и виды турок

Что такое кофе по-турецки

Это вводная часть, к делу не относится, кому не интересно можно …

Кофе по-турецки, европейцы его часто называют по-гречески или по-восточному, был изобретен как напиток в 16-м столетии на Ближнем Востоке — готовили его в небольших баночках, названных впоследствии турками или джезвами. С Ближнего востока напиток попал в Европу, а затем в Россию. Сегодня вкусный кофе по-турецки можно попробовать во многих турецких и греческих ресторанах от Москвы до Нью-Йорка.

Кофе сваренный по-турецки — очень вкусный, и часто крепкий.

«Турецкий кофе» готовится, как было уже сказано, в турке, маленьком сосуде сужающемся кверху, а потом резко расширяющемся, с длинной ручкой, который содержит одну или две порции напитка. Традиционно, турка для приготовления кофе помещается в горячий песок, но на газовой плите в домашних условиях получится не хуже.

Осваиваем турецкий рецепт вкусного кофе

Сразу скажем, что турецкий кофе- это весьма привередливый в готовке напиток, процесс его приготовления состоит из нескольких важных нюансов. Соблюдая все эти нужные моменты вы добьетесь получения вкусного напитка, а если нет, то получите простую коричневую жидкую кашицу в чаше. Ну с нюансами мы разберемся чуть позже, сейчас же время узнать о необходимых ингредиентах.

Компоненты для варки напитка

Турецкий кофе требует не так уж много составляющих, но все эти составляющие должны быть хорошего качества. Мы укажем вам ингредиенты на приготовление двух чашек:

• Молотый кофе- 10 гр. Лучше покупать свежий в зернах и самостоятельно его обжаривать, а затем перемалывать в кухонной комбайне или в другом удобном вам агрегате. Молотые зерна в конце помола должны напоминать пудру или мелкую гладкую пыль, никаких твердых гранул не должно присутствовать. Идеальным будет использовать для варки молотый турецкий кофе Kurukahveci Mehmet Efendi. Турецкий кофе Mehmet Efendi сделан из качественных зерен имеет идеальную обжарку и правильную консистенцию порошка.
• Воды понадобится один стакан, можно не наполнять стакан до краев. Самый главный нюанс готовки- это состояние воды, она должна быть кипяченой, хорошо отфильтрованной или же отстоянной.
• Соль на острие ножа.
• 3-5 кубиков рафинада.

Приготовление ароматного восточного напитка

Готовка кофе по-турецки- это настоящее искусство. Исключите спешку, она вам может все испортить. Ну а теперь сама инструкция по варке, ее мы опишем пошагово со всеми важными деталями:

1. Процесс варки будет происходить в турке или джезве, называйте ее как вам угодно, а смысл один- это жестяной сосуд, напоминающий узкий ковшик с вытянутым вверх горлышком. Лучше выбирать модель выполненную из меди.
2. В джезву высыпьте молотый порошок, туда отправьте щепотку соли и размолотый в порошок рафинад. Всю эту сыпучую смесь необходимо хорошенько перемешать.
3. Включаем свою плиту, у кого она газовая делает газ помедленнее, а у кого электрическая модель устанавливает меньшую температура нагрева поверхности.
4. В джезву заливаем нашу холодную и кристально чистую водицу, начинаем варить. Приготовление продолжается до той поры, пока на поверхности нашей коричневой «жижи» не станут появляться пузырьки воздуха. Как только возникли пузыри убираем посуду с огня, пена стихла, вновь турка перемещается на газ. Таких манипуляций нужно сделать 3-4 штуки и тогда у вас получится горячий кофе с густой пенкой.
5. Схема дальнейших действий проста, после всех этих трюков с пеной вы ставите свою медную посуду на огонь в последний раз. Ждете кипения, как только пошла стадия кипения вы выключаете плитку и убираете турку.
6. Последним штрихом будет снятие с напитка пены, пена снята ваш турецкий кофе готов!

Ну вот и все, вы поможете разливать ваше ароматное «варево» по чашечкам и наслаждаться неповторимым вкусом напитка.

Секреты правильного приготовления вкусного кофе в турке

Чтобы кофе в турке получался вкусным нужно хранить его в герметичной стеклянной таре с плотно закрытой крышкой без доступа солнечного света. Хотя в идеале лучше всегда использовать только что перемолотые зёрна.

Чтобы сварить ароматный напиток нужен свежий помол, зачастую берут уже готовый, но это неправильный подход. Идеальный сценарий: берём зёрна, перемалываем и варим кофе в турке. Для газовой плиты измельчаем практически в пыль, если у вас индукционная или электрическая – фракция должна быть немного крупнее. Это связано с временем приготовления, вода нагревается на газе в два раза быстрее, чем на электроплитке.

Летом добавляют в кофе щепотку соли не для насыщенного вкуса, а для восстановления минерально-водного баланса. В результате такой напиток не только взбодрит, но и утолит жажду.

Не скупитесь на хорошую кофемолку, если она может работать только в одном режиме, тогда нет возможности готовить разнообразные рецепты кофе.

Турка должна быть конусообразной, то есть с широким дном и узким горлом и желательно в минимальном объёме. Чтобы хватало приготовить свежий кофе на один раз.

ТУРКА (ДЖЕЗВА) — Как варить кофе в турке (Марина Хюппенен)

Секреты подачи и приготовления

Сварить кофе в турке в домашних условиях не сложно, но есть несколько секретов подачи и приготовления в домашних условиях, которые сделают вкус кофе, более приятным и насыщенным, а приготовление – простым. Главное, запомните: практический любой рецепт кофе можно повторить в домашних условиях.

• Кофейная пена из-за узкого горлышка быстро убегает. Поэтому, любой, кто хоть раз готовил кофе в турке на плите, скажет вам: уходить от газовой плиты нельзя. Любая секунда может стать последней для хорошего кофе.
• Кофейную пену можно снять ложкой и переложить в кружку. Это интересный способ подачи, который добавляет интересные нотки в напиток, а саму подачу делает более красивой и интригующей. Иногда такую подачу считают отдельным видом напитка, называя рецептом кофе с пенкой.
• Помимо специй в кофе можно добавить молоко или сливки, ликер, коньяк, виски. Кстати, первый европейский рецепт приготовления кофе придумали во Франции. Там придумали первый рецепт кофе с молоком. А в первый раз крепким напитком кофе разбавили в Ирландии, где до сих пор готовят ирландский кофе с односолодовым виски. Ну, а в России особенно любим кофе с чайной ложкой коньяка. От столь малого объема не останется и следа алкоголя, зато аромат получится по-настоящему незабываемый. А семейный рецепт кофе и вовсе каждый определяет для себя сам.

Турка для варки кофе: какая подойдет?

На сегодняшний день существует огромный выбор турок из следующих материалов:

• керамика,
• медь,
• китайская глина,
• алюминий,
• нержавеющая сталь.

Каждая из них обладает как преимуществами, так и недостатками. Наибольшим спросом у почитателей бодрящего напитка пользуется посуда из меди, керамики и глины.

 Медная турка

Среди главных особенностей медной турки стоит отметить ее долговечность и неприхотливость в эксплуатации. Кроме этого, медь отлично проводит тепло, тем самым обеспечивая равномерную температуру при нагревании.

Среди недостатков медной посуды для кофе можно отметить чувствительность олова, которым покрывают внутреннюю часть турки, к высокой температуре. По этой причине не стоит оставлять турку на плите без присмотра.

Керамическая турка

Преимуществом посуды из керамики является ее свойство хранить тепло длительное время, причем снятый кофе с плиты все еще может продолжать кипеть. При приготовлении кофе в турке из данного материала настоящий насыщенный вкус обеспечен, поскольку керамика не впитывает посторонние ароматы. Керамическая турка не требует особенного ухода, кроме бережного обращения, поскольку она подвержена повреждениям при ударах и падениях.

Турка из глины

Данный вид турок производят их исинской китайской глины, которая при обжигании приобретает особую прочность. Дышащий материал оказывает положительное влияние на качество напитка, насыщая его непревзойденным вкусом и ароматом.

Слабой стороной глиняной турки является то, что стенки ее быстро впитывают посторонние ароматы, поэтому предпочтительней заваривать в глиняной турке один вид кофе.

Другие особенности:

Не менее важным при выборе турки является ее коническая форма с большим дном и суженным горлышком, благодаря чему кофейная гуща после закипания оседает в разы быстрее, чем в другой емкости.
Широкое дно позволяет быстрее нагреться жидкости, которая, поднимаясь, образовывает пену, сохраняющую ароматные свойства кофе
Поэтому очень важно, чтобы дно как минимум в 2 раза превышало диаметр горлышка.
Чтобы не получить ожог при заваривании кофе, при покупке турки следует обратить внимание на ручку. Она должна быть деревянной и направленной вверх, во избежание контакта с огнем.

Как правильно варить вкусный кофе в турке на электрической плите

Сделать вкусный кофе на электрической плите сложно

Помимо качественной воды и правильных пропорций важно соблюдать время приготовления. Если на газовой плите турка нагревается быстро, то на электроплите требуется в два раза больше времени

И здесь возникает желание параллельно заниматься другими делами, в итоге можно пропустить момент закипания и кофе зальёт конфорку.

В идеале сначала нужно разогреть плиту, а затем уже приступать к процессу приготовления. Разница во времени варки от 2 до 3 минут в сторону увеличения сильно влияет на вкус напитка.

Кофе в турке на электрической плите будет вариться в течение 7-8 минут. Но точное время угадать невозможно, поэтому следует собраться с духом и пристально наблюдать за процессом.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Включаем плиту на 2 минуты на предварительный прогрев.
2. Далее, ставим турку на конфорку на 50 секунд. Именно за это время происходит оптимальный нагрев. Для глубины вкуса можно добавить тростниковый сахар.
3. Следующим шагом засыпаем 15 г молотого кофе, заливаем 200 мл воды.
4. Варим 7 минут. Нужно быть предельно внимательным, чтобы не пропустить момент, когда кофе начнёт подниматься за пределы краёв турки.
5. Снимаем ложкой гущу и наливаем в чашку через сито, это необходимо, чтобы на дне кружки не было огромного количества осадка.

Какой кофе подходит для турки?

Конечно же, это зависит от предпочтений каждого конкретного кофемана. Но каждому, кто хочет знать, как сварить кофе в турке, необходимо разобраться в степени обжарки зерен и помоле.

Степень обжарки, как правило, определяется производителем и выделяется цифрой на упаковке: от 1 до 5. Усредненным показателем является степень 3. Если вы любите менее крепкий с кислинкой кофе, то выбирайте меньше, если нравится напиток с изрядной долей горечи – больше.

Помол – это вопрос достаточно индивидуальный. Есть любители кофе, которые не переносят малейшие частички кофе на языке, а кому-то это наоборот нравится. Нужно сказать, что для турки нужно выбирать помол от среднего и ниже.

Идеалом арабского мира является свежемолотый кофе сверхтонкого помола. Такое кофе перетирают перед приготовлением, из мельницы смесь почти выкатывается свалившимися комочками, которые легко правильно заварить даже дома. Этот кофе оставит больше вкуса и аромата в вашей чашке, нежели прочие виды напитка.

Если вы разберетесь с приготовлением молотого кофе в турке, то сможете насладиться божественным вкусом этого напитка на собственной кухне и наверняка прослывете гурманом среди друзей, у которых появится лишний повод забежать к вам на чашечку кофе.

Подсказки от баристы

Сергей Блинников, чемпион мира по приготовлению кофе в турке и специалист по взаимодействию с важными клиентами компании Roasting Brew, поделился с читателями «ОРТ» несколькими тайными приемами, которые помогут вам приготовить идеальный напиток.

Выбор турки. Самым лучшим вариантом является медная турка, которая покрыта серебром. Отличные варианты также представлены медными турками с оловянным покрытием или керамическими турками. Главное, чтобы горлышко было достаточно широким, иначе кофе не сможет провариться.

Обжарка. Если вы используете турку дома, я рекомендую выбирать светлую обжарку. Если вы предпочитаете классический вкус турецкого кофе, используйте обжарку для эспрессо и помолите кофе чуть крупнее, чтобы избежать переэкстракции (пережарки).

Помол к кофе. Для приготовления кофе в джезве необходимо использовать очень мелкую помолку. Консистенция кофе должна быть похожа на пудру. Не забывайте о том, что самый вкусный кофе получается, если молоть зерна непосредственно перед завариванием!

Качество воды. Важным фактором при приготовлении кофе является общая минерализация воды — она должна быть в пределах 100-120 ppm

Важно также, чтобы вода была чистой, без примесей хлора и неприятного запаха, например, лучше использовать бутилированную воду.

Пропорции кофе и воды. Базовая рекомендация составляет 1 грамм кофе на 10 мл воды

Однако, в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений вкуса, можно варьировать пропорции на 2 мл воды в большую или меньшую сторону.

Приготовление. В начале насыпаем кофе в турку и заливаем его водой комнатной температуры. После этого ставим турку на сильный огонь, аккуратно перемешиваем и ждем, пока шапка поднимется. Например, для того чтобы приготовить чашку кофе объемом до 100 мл, потребуется около 1,5-2 минут. Не следует ждать, когда пена поднимется 3-5-10 раз — в таком случае кофе будет пережаренным. Когда кофе готов, снимаем его с огня, переливаем в чашку и оставляем на 4 минуты, чтобы частички кофе осели и напиток остыл.

Если кофе долго не готовится. Попробуйте увеличить температуру воды до 40-50 градусов. Также возможно, ваша турка слишком большая — объемом более 300 мл. Я рекомендую использовать турку, которую вы можете выпить самостоятельно, но не более 350 мл.

Полезные советы

• Не добавляйте слишком много кофе в турку, это сделает напиток горьким.
• Следите за процессом варки: кофе будет готов очень быстро, а перегретый напиток потеряет свой вкус.
• Если вам нравится кофе со сладким привкусом, можно добавить немного сахара непосредственно в турку перед варкой.
• Подавайте кофе в турецком стиле – со сладостями и стаканом воды. Глоток чистой воды освежит вкусовые рецепторы, чтобы в полной мере насладиться ароматом и вкусом кофе.

Следуйте этой инструкции и получайте истинное удовольствие не только от вкуса, но и от процесса приготовления кофе, почувствуйте себя профессиональным бариста.

7 шагов как сварить в турке вкусный кофе

Этот рецепт вкусного напитка с горчинкой подойдет как для утреннего кофе, чтобы взбодриться перед работой, так и для кофепития в дружеской компании с неторопливой беседой.

Шаг 1 (добавляем сахар)

Добавьте сначала сахар. Я использую 1 столовую ложку без горки для 200-250 мл турки, это 3 чайных ложки, хотя обычно рекомендуется брать 2 чайные ложки.

Шаг 2 (наливаем воду)

Воды нужно налить не больше и не меньше чем нужно.

Заполните турку водой до уровня, где начинается «горлышко».

Вода должна дойти до верха, но не быть в «горлышке». Вы не сможете сварить меньшее количество кофе налив меньше воды. Если нужно меньше кофе, вам нужна меньшая турка, а если больше то большая. Уровень воды важен для правильной .

Шаг 3 (сыплем кофе)

Добавляем кофе. Для маленькой турки (100-150 мл) берем 2 чайные ложки с небольшой горочкой. Для 200-250 мл турки, используйте 3 чайные ложечки. 300-350 мл, используйте 6. Да, это арефметически не верно, но это и не наука, а искусство.

Меленый кофе после добавления должен плавать на воде.

Это важно,не перемешивайте кофе на этом этапе. Кофейный порошок создает пробку и фактически действует как изоляция между водой и воздухом и не даст улетучиться эфирным маслам

Вы помешаете на более позднем шаге, но пока, плавающий кофе необходим.

Шаг 4 (начинаем варить)

Теперь об источнике тепла. Так как песок с пляжа не достаточно горячий, особенно зимой, я использую свою газовую плиту. В большинстве рекомендаций говорится, что нагревать кофе нужно очень медленно. Я же готовлю на среднем огне. Но не отходите от плиты! Кофе легко может «сбежать».

Кофе при нагревании должен начать пениться. Если вода закипит, значит, вы использовали мало кофе.

Кипение воды в турке происходит быстро, вспенивание медленно.

Кофе никогда не должен кипеть… чтобы исправить ситуацию нужно потрясти, добавить еще кофе и начать все снова, но результат будет хуже.

Вы должны видеть, что пена растет со всего кофе и начинает заполнять шейку горлышка. Не прекращайте следить за образованием пены!

Когда пена заполнит все горлышко и поднимется почти к верхней части турки, снимите ее с источника тепла.

Шаг 5 (повторяем 4-й шаг)

Теперь осторожно перемешайте кофе, и пена спадет. Поставьте турку на источник тепла

Кофе начнет пениться снова, на сей раз более быстро

Поставьте турку на источник тепла. Кофе начнет пениться снова, на сей раз более быстро.

Снова, снимите с источника тепла и перемешайте пенку.

Повторите третий раз.

Одни люди любят пену, другие нет

Когда пенка вырастит, удалите ее в раковину или осторожно разложите по чашечкам, не перемешивайте

Шаг 6 (даем гуще осесть)

Позвольте турке постоять без дела 30 секунд, таким образом, часть кофе осядет. Затем налейте себе столько кофе, сколько хотите, деля остальной напиток (если есть кто-либо рядом еще) среди гостей. Не выливайте «последнюю каплю», так как на дне турки будет кофейная гуща.

Шаг 7 (наслаждаемся результатом)

Черный кофе? Да, конечно. Но ваши гости могут добавить себе немного молока, вкуснее — половина на половину. При добавлении молока частички кофе оседают медленно на дно, а в чашке без молока частично локализуются в crema (крема) сверху.

Не стоит пить турецкий кофе сразу, как только его налили в чашку, или как только размешали сахар, или добавили молоко. Предупредите своих гостей, чтобы немного подождали пока гуща осядет, чтобы не испортить впечатление от вкуса правильно сваренного кофе.

Какой кофе варят в турке

Нет большой разницы в том, какой кофе использовать для приготовления напитка. Очень многое зависит от предпочтений и вкуса. Кому-то нравится горький кофе, кто-то предпочитает более тонкий и нежный вкус. Тем не менее есть рекомендации, которые позволяют приготовить действительно вкусный и ароматный кофе в турке.

Первым делом, стоит обратить внимание на сорт. Самым распространенным является арабика

Он имеет легкую горечь и кислинку, тонкий вкус и аромат, идеально подходит для приготовления в турке. Также довольно популярен сорт робуста. Но его предпочитают любители крепкого и горького напитка, поэтому большого распространения он не получил. Часто используют смесь сортов. Это позволяет получить разнообразие вкусов.
Степень обжарки зерен, пожалуй, играет чуть ли не самую важную роль при выборе кофе для варки и придает напитку крепость, вкус, аромат, насыщенность. Самой популярной является обжарка первой категории. При варке в турке получается напиток с мягким, тонким вкусом и ароматом. Вторую и третью степень прожарки лучше использовать любителям крепкого кофе с яркой горчинкой.
На вкус напитка, приготовленного в турке, большое влияние также оказывает степень помола зерен. Идеальным считается средний помол. Именно его рекомендуют варить в турке. Он позволяет раскрыться всем вкусам напитка, дает малое количество гущи. Также можно варить в турке кофе крупного помола, но он не приобретет насыщенного вкуса. Мелкий и ультрамелкий помол используется для кофеварок гейзерного типа. Его также можно готовить в турке, но на дне будет оставаться слишком много осадка. Придется напиток процеживать через фильтр, чтобы избавиться от мелких частичек.

В любом случае, лучшим считается тот кофе, который был обжарен и измельчен непосредственно перед употреблением. Необжаренные зерна очень трудно найти в магазинах, только в специализированных. Кофе в зернах продается везде. Перемолотый за пару минут до варки он позволит получить напиток намного вкуснее и ароматнее. Но в этом случае понадобится мельница или кофемолка. Если нет ни того, ни другого, можно приобретать уже молотый продукт. Чтобы он быстро не выдыхался, его нужно хранить в герметичном пакете или банке.

Как варить кофе в турке на индукционной плите

Кофе в турке всегда получается вкуснее и ароматнее. Но какой должна быть джезва для индукционной плиты? Здесь требуется специальная посуда, например, из стали или эмалированная.

Как правило, любители кофе варят себе бодрящий напиток в медных турках. Их просто не хочется менять из-за особенностей индукционных конфорок. И если на эту варочную поверхность разместить турку меньшего диаметра плита выдаст ошибку и прекратит нагрев.

В некоторых панелях есть возможность разместить турку на подходящую конфорку, но в большинстве случаев требуется переходник. Для этих целей можно купить специальный адаптер. Я использую стальную сковороду с небольшим дном. Размещаю на жарочную поверхность, а в неё уже ставлю турку.

Пошаговая инструкция:

Берём две чайные ложки свежего молотого кофе на 200 мл воды. Если варите бодрящий напиток на 2 персоны просто увеличьте пропорции в два раза.

Заливаете воду до сужения, ставьте на индукционную плиту и плавно начинайте нагревать. Нельзя никуда отходить, постоянно помешивая, контролируйте процесс варки кофе. Как пена поднимется шапкой немедленно убирайте турку с огня.

Время приготовления

Время приготовления напитка на газу зависит от качества турки, размеров конфорки, силы огня, плотности кофейного порошка и добавляемых ингредиентов.Процесс варки одной порции классического напитка в приборе стандартного объема (100 мл) на медленном огне занимает не более 7 минут. Варка не может быть слишком быстрой, ведь в таком случае напиток дойдет до закипания всего за пару минут, не успев обогатиться ароматическими и вкусовыми качествами натуральных молотых зерен.

К сведению! Медленный огонь способствует продолжительной и интенсивной экстракции, а значит готовый напиток будет обладать насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Как выбрать кофе

Не важно, какой вид кофе и какую степень обжарки вы предпочитаете — в турке всегда можно приготовить вкусный напиток, независимо от этих факторов. Подбирайте зерна в зависимости от своих предпочтений:

• Слабо обжаренные зерна придают напитку характерную кислинку. Такой кофе отлично сочетается с молоком.
• Кофе средней степени обжарки является классическим способом обработки зерен. Вкус напитка выполняет функцию насыщенного, сбалансированного сочетания кислинки и горчинки.
• Кофе сильной степени обжарки не содержит кислинку, которая присутствует в предыдущих видах кофе. Напиток этого типа получается насыщенным и крепким, с благородной горчинкой.

Если у вас нет возможности самостоятельно помолоть зерна, вы всегда можете купить небольшое количество свежемолотого кофе в кофейнях. Кофе, который продаётся в магазинах в фабричной упаковке и долго хранится в таком виде, теряет весь свой вкус и аромат. А в кофейне вы сможете попросить баристу помолоть зерна специально для вас. Кроме того, в некоторых заведениях продают зерна, которые обжаривают на месте.