Чем отличается тан от айрана

Применение в кулинарии

Этот продукт широко применяется в кулинарных целях, причем не только как самостоятельный напиток. Часто его используют для приготовления вкусных холодных супов. Иногда тан просто добавляют в готовую окрошку, то есть мешают с сывороткой, так как из-за резкого специфического привкуса не каждый готов употреблять его в чистом виде.

Часто из него готовят освежающий напиток с добавлением различных овощей и фруктов. На Кавказе его часто добавляют в тесто, чем придают ему особую пикантность.

Этот напиток замечательно использовать в качестве маринада для шашлыка из свинины. Дело в том, что он объединяет в своем составе именно те качества, которыми ценятся ингредиенты разных популярных рецептов. Тан достаточно кислый и газированный. Он прекрасно сочетается с мясом, поэтому замариновав его в этом напитке можно получить изумительный шашлык.

Приготовление тана в домашних условиях

Приготовить такой продукт в домашних условиях достаточно проблематично, так как трудности составит поиск натурального мацони из верблюжьего или буйволиного молока. Конечно, если такой продукт найдется, то для приготовления тана его нужно разбавить с обычной или минеральной водой в пропорции 2:1. После посолить, добавить специи, поперчить. Натуральный напиток готов.

Если же настоящего мацони под рукой не нашлось, то можно попробовать приготовить напиток, который будет очень близок к оригиналу. Для этого нужно взять кефир, также разбавить его водой, обогатить пряностями, специями, травами, посолить и поперчить. Однако для изготовления подойдет не любой кефир: нужно найти не слишком жидкий, но достаточно резкий продукт. Возможно придется побегать в поисках такого кефира, но для достижения лучшего результата это того стоит.

Айран

Кисломолочный айран – поистине уникальный продукт, обладающий многими свойствами. Он сочетает в себе все «полезности» молока и низкую калорийность, отлично усваивается организмом (в отличие от того же молока – ведь наукой доказано, что оно не у всех людей быстро расщепляется в желудке, а у некоторых и вовсе отсутствуют данные ферменты).

Айран – напиток, который, скорее, напоминает еду, довольно сытную. Известно также множество рецептов блюд на основе айрана. К примеру, окрошка, изготовленная при помощи него, обладает потрясающим вкусом. Из айрана готовят сузьму – сыроподобный продукт. Из сузьмы, в свою очередь, при помощи солки и сушки – курут.

Кисломолочный напиток тан (польза и вред)

Почему-то считается, что тан намного превосходит по целебным свойствам айран, лишь потому, что он готовится из мацони. Я решила поглубже изучить этот вопрос. Оказалось, что мацони (мацун) — тоже кисломолочный продукт армянской и грузинской кухни, который так же готовится из молока, только кипяченого. Молоко используют разное (коровье, козье, буйволиц, верблюжье) или берут смесь разного молока и заквашивают его теплолюбивыми молочнокислыми стрептококками и болгарской палочкой в Грузии и ацидофильной палочкой в Армении, и ставят на созревание. Мацун имеет желеобразную консистенцию, в виде простокваши и кисловатый вкус.

Этот продукт используют в дальнейшем для производства кисломолочного напитка тана, путем добавления воды. Напиток бывает газированным и негазированным и считается наилучшим утолителем жажды.

Его рецепт приготовления очень похож на приготовление айрана, так же распространен среди народов Кавказа и Средней Азии. Родиной же этого напитка считается Армения, а вот в России его стали применять только в 19 веке.

Полезные свойства тана для организма человека

Напиток тан богат бактерицидной флорой, которая губительно действует на гнилостные бактерии и вредную микрофлору кишечника.  Регулярное применение напитка  снимает  желудочно-кишечные расстройства, нормализует  работу кишечника и желудка, поднимает  аппетит, укрепляет  иммунитет.

Молочные кислоты и легкоусвояемые белки, необходимые микроэлементы( фосфор, калий, магний, кальций),  способствуют нормализации работы всех органов человека, поэтому рекомендуется пить этот напиток людям, занимающимся физическим трудом и ежедневными спортивными тренировками, для укрепления костной и мышечной ткани.

Магний и калий поддерживают сердечнососудистую  систему, защищая сосудистые стенки от холестериновых отложений, способствует обогащению сердечной мышцы и легочной системы кислородом.

Витамины группы В, поддерживают работу клеток мозга, активизируют память и мышление. Молочная кислота и аминокислоты благотворно влияют на внешний вид кожи, избавляя ее от сухости и покраснений, улучшая состояние ногтей и волос.

Благодаря содержанию соли в тане, восстанавливается водно-солевой обмен организма,  напиток придает  тонус мышцам, снимает головные боли.

Применение напитка тана является профилактическим средством, сдерживающим развитие сердечных заболеваний (гипертонии, инфаркта), инсульта и атеросклероза, диабета, болезней печени и почек, подагры.

Обладая бактериологическим свойством, защищает организм от отравлений, хорошо справляется с похмельным синдромом.

Этот напиток, так же как и айран считается основой кавказского долголетия и рецепты кисломолочных продуктов бережно передаются из поколения в поколение. Широко применяется в диетическом питании, его калорийность  60-80 ккал/на 100 мл продукта, способствует снижению веса.

В промышленном производстве напиток тан делают с добавлением вкусовых добавок. Недавно покупала тан со вкусом огурца, кроме этого добавляют мяту, базилик, укроп.

Применение в косметологии

Тан ценен в косметологии как средство для внутреннего применения, так и для наружного. Если регулярно употреблять такой напиток, то можно навсегда забыть о прыщах, нарывах, шелушениях, покраснениях и других неприятных кожных заболеваниях. Все дело кроется в очищении желудка и населении его полезной микрофлорой. К тому же давно доказано, что это же самое его свойство способно значительно омолодить организм, так как процессы старения напрямую связаны с гнилостными процессами в кишечнике. Именно поэтому среди кавказских горцев так много долгожителей.

Также на его основе в домашней косметологии готовят маски для лица, шеи и области декольте. Они полезны для жирной и чувствительной кожи. Целительные и омолаживающие свойства напитка придадут коже здоровый и сияющий вид, снимут раздражение, поспособствуют разглаживанию морщин. После таких масок кожа становится гладкой и подтянутой. Тан имеет обеззараживающий, противовоспалительный эффект, благодаря чему препятствует появлению акне, сужает поры и дезинфицирует кожу лица. С помощью него можно справиться с пигментными пятнами и отбелить лицо.

Также тан можно использовать и в качестве тоника. Он эффективно снимет загрязнения и излишки жира с кожи лица, и если ежедневно протирать им кожу, то она станет сияющей и свежей. После процедуры нужно сполоснуть лицо теплой водой.

Применяется также этот напиток и для лечения волос. Он укрепляет корни, способствует появлению новых луковиц и росту волос. Если помыть голову с помощью тана, волосы станут блестящими, ухоженными, гладкими и будут легко расчесываться.

Польза кисломолочного напитка для разных категорий граждан

Тан может пригодиться для поддержания оптимального здоровья и отличного самочувствия людям разных полов и возрастов.

Тан для женщин

Прекрасным дамам традиционный армянский напиток оказывает помощь в такой проблемный период месяца как менструация. Он облегчает симптомы ПМС, в первую очередь — болевые ощущения, дискомфорт, а также борется с раздражительностью и перепадами настроения, имеющими место в «эти» дни.

Полезен тан и женщинам, страдающим от климакса: уменьшает неприятные ощущения от так называемых приливов, стабилизирует работу нервной системы, снимает психоэмоциональное напряжение. Кроме того, полезный напиток эффективен при депрессивном синдроме, отечности, проблемах с почками.

Для беременных женщин кисломолочный продукт является палочкой-выручалочкой в борьбе с токсикозом. А если его будет употреблять кормящая мама, целебные свойства напитка почувствует на себе и ее малыш.

Тан для мужчин

Представители сильной половины человечества тоже получают от поглощения продукта из мацони многогранную пользу. Подобно кефиру тан содержит в своем составе минимальное количество алкоголя, а потому прекрасно борется с похмельем, устраняя головную боль, сухость во рту и горле, отлично утоляя жажду.

Еще напиток усмиряет взбунтовавшийся желудок, снимает стресс, приводит в норму пульс, повышает естественную защиту мужского организма от вредоносных бактерий и вирусов, помогает избежать профессионального выгорания. Тан незаменим для курильщиков со стажем, поскольку превосходно очищает легкие от никотина и продуктов его распада, а также оказывает на зашлакованный организм мощное антиоксидантное воздействие.

Кисломолочный напиток поддерживает в оптимальное режиме деятельность сердца, очищает кровь, осуществляет профилактику инсульта и инфаркта миокарда. Помимо этого продукт стимулирует выработку мужских гормонов и благотворно воздействует на состояние органов урологической системы.

Тан для детей и подростков

Поскольку кавказский кисломолочный напиток насыщен полноценным белком и содержит массу заменимых и, главное, незаменимых аминокислот, он будет весьма полезен для растущего организма — в том числе, тинейджеров.

Это превосходное натуральное и, главное, вкусное средство против дисбактериоза, повышенного газообразования и уже упомянутого ранее запора — всех тех проблем, которыми страдают большинство малышей.

Однако следует помнить о возрастном ограничении, накладываемом на употребление данного продукта: врачи не рекомендуют давать тан детям младше трех лет.

Тан для пожилых

Учитывая положительный эффект, оказываемый армянским напитком на сердечную мышцу, сосуды и капилляры, а также его противодействие развитию сахарного диабета и облегчение состояния при аутоиммунных заболеваниях, можно со всей уверенностью говорить о том, что тан следует употреблять людям пенсионного возраста. Чем чаще они станут лакомиться данным кисломолочным продуктом, тем выше окажутся их шансы на прекрасное самочувствие в старости и долгожительство.

Польза айрана

Для сравнения напитков стоит рассмотреть подробнее каждый из них:

• Используется в качестве жаждоутоляющего, особенно в знойную погоду.
• Стабилизирует кишечную микрофлору, улучшает перистальтику кишечника.
• Очищает сосуды путем снижения холестерина в крови.
• Выводит вредные вещества и токсины.
• Повышает кислотность желудка, увеличивая при этом скорость переваривания пищи.
• Укрепляет кости и зубы путем увеличения количества кальция в организме.
• Эффективен при диетах, т.к. является низкокалорийным и ускоряет метаболизм.
• Актуален против похмелья, т.к. быстро выводит спирт из организма.
• Из-за простоты усваивания благоприятно действует на кожу, насыщая клетки кислородом.
• Улучшает состояние мышечных тканей.
• Эффективен при отеках.

Уникальное сочетание полезных свойств в продукте буквально заставляет врачей назначать его при лечении некоторых болезней. Напиток отлично подойдет при лечении хронических запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов природным путем. К тому же он благоприятно действует на перистальтику, поэтому для достижения максимального результата его лучше употреблять натощак и вечером, вместо пищи.

Также айран является отличным средством при похудении, т.к. ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови при правильном использовании. Таким образом, чувство голода не ощущается, а организм готов к движениям. Однако при этом напиток остается низкокалорийным.

Благоприятно влияет на состояние печени, из-за чего его часто назначают от различных заболеваний, например, цирроза. Однако при подобных обстоятельствах стоит быть осторожными с дозировкой, а лучше следовать указаниям врача.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, айран имеет и опасные стороны:

• Стоит быть максимально осторожными людям, у которых аллергия на кисломолочные продукты или индивидуальная непереносимость, а также людям, склонным к отекам (из-за того, что в составе содержится соль).
• При язве желудка и гастрите, панкреатите, обострении мочекаменной болезни, по причине того, что кислотность среды увеличивается.
• Беременным женщинам стоит внимательно рассчитывать суточную норму, а лучше проконсультироваться со специалистом.

Учитывая перечень противопоказаний, можно обезопасить себя от нежелательных последствий.

Тан – 8 полезных свойств

1. Напиток, богатый калием, магнием, кальцием и фосфором, оказывает положительное влияние на работу сердца, способствует снижению в крови уровня холестерина, очищает стенки сосудов от отложений. Регулярное употребление тана помогает нормализовать артериальное давление, уберечься от инсульта, инфаркта, атеросклероза, гипертонии.

2. Выпитая незадолго до еды чашка тана повышает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи. В жаркое время года кисломолочный напиток отлично утоляет жажду и препятствует размножению в кишечнике гнилостных бактерий. Тан выводит из организма токсины, восстанавливает микрофлору ЖКТ, служит для профилактики отравлений и сбоев в работе пищеварительной системы.

3. Минеральные соли, образующиеся в процессе сквашивания молока, регулируют водно-солевой баланс в организме. Люди, включающие в свой рацион напиток тан, реже страдают от заболеваний почек и мочекаменной болезни. Употребление этого кисломолочного продукта полезно при нефрите, цистите, прочих воспалениях мочевыводящих путей, так как способно полностью избавить от неприятных симптомов.

4. Полезные вещества, которыми богат тан, укрепляют иммунитет, способствуют быстрому выздоровлению больных с инфекциями верхних дыхательных путей и легких. С древних времен напиток использовался в лечебных целях, помогая облегчать состояние людей, страдающих астмой, бронхитом, пневмонией. Народные целители также рекомендуют употреблять тан для профилактики подагры и сахарного диабета.

5. Кальций и аминокислоты, содержащиеся в тане, оказывают благотворное влияние на состояние костных тканей, в том числе эмали зубов. Если вы будете регулярно пить тан, то сможете забыть о таких проблемах, как ломкость ногтей, выпадение волос, хрупкость костей, боли в позвоночнике и суставах.

6. Рекомендуется включать тан в меню диет, предназначенных для похудения. Регуляция работы желудка и кишечника позволяет поддерживать оптимальную массу тела даже после окончания ограничений в питании. Но при этом нужно продолжать употреблять тан хотя бы по 200–300 граммов в сутки, чтобы обеспечить нормальное функционирование пищеварительной системы.

7. Молочный белок бета-глобулин чрезвычайно полезен для наших мышц. Напиток тан является настоящим эликсиром для тех людей, которые хотят повысить прочность своих мускулов, стать физически сильным и выносливым человеком. Кроме того, употребление тана благотворно влияет на умственные способности, активизирует работу мозга, улучшает память.

8. Очищает, увлажняет и питает кожу

   За счет нормализации процессов пищеварения, происходит очищение кожных покровов от угревых высыпаний, фурункулов, покраснений. Для гладкости, эластичности и сияния кожи рекомендуется регулярно пить тан, а также делать маски для лица с этим продуктом. Компоненты молочнокислого напитка насыщают кожу витаминами, избавляют от сухости, препятствуют появлению морщин.

Диетолог Наталия Лютова. Тан. Айран.

Рекомендации по применению Тана в кулинарии

Со временем употребление Тана в чистом виде, даже при условии наличия в нем усилителей вкуса, может поднадоесть. В этом случае можно рассмотреть различные способы использования кисломолочной смеси в процессе приготовления привычных блюд.

• Целебная масса прекрасно подходит для маринования мяса для запекания или приготовления шашлыков. При этом не нужно добавлять в него что-то еще, достаточно просто взять свой любимый вариант Тана и замочить в нем мясо на несколько часов.
• В летние месяцы напиток можно использовать в качестве замены сыворотки или кваса при изготовлении окрошки. Если такой вариант кажется слишком радикальным, то можно просто добавить несколько столовых ложек массы в привычное блюдо.
• Тан можно добавлять в тесто вместо кефира, молока или простокваши.
• Наконец, целебное сырье прекрасно (хоть и необычно) сочетается с фруктами и ягодами. Поэтому из них можно готовить различные «молочные» коктейли.

Не стоит путать Тан с Айраном, еще одним популярным кисломолочным составом. По принципу приготовления и текстуре они схожи, но для создания Айрана используется коровье молоко. Оно не может сравниться по своим свойствам и характеристикам с молоком буйволицы или верблюда, поэтому результаты от употребления жидкостей будут разными. Да и по вкусу настоящий любитель подобных изделий сразу определит, где и какой продукт.

ТАН

Тан или айран

Некогда для нас экзотические кисломолочные продукты Тан и Айран уже более десятилетия радуют своим присутствием на полках большинства продуктовых магазинов. Истинные ценители этих напитков знают об их достоинствах и различиях и не покупают те, которые объединены в один продукт Айран (Тан).

Айран по вкусу похож на подсоленный кефир. Напиток газированный, слегка имеет запах дрожжей. Из-за незначительного дрожжевого брожения в готовом продукте можно обнаружить малое содержание спирта. Для изготовления Айрана берут смесь цельного или обезжиренного молока коровы, овцы, козы. В качестве закваски выполняет роль болгарская палочка и термофильный стрептококк. Поваренная соль — непременная составляющая напитка (ее в продукте 1,5−2,0%.), которую добавляют в конце перед процессом смешивания густой полученной массы с водой. Добавленный базилик придает пикантность продукту. Исходный кисломолочный напиток более жирный, чем Тан. Он имеет 1,4%-ную жирность. Айран в домашних условиях можно разбавить на свое усмотрение водой, чтобы уменьшить вкус соли.

В основе Тана лежат обезжиренное и сквашенное молоко коровы, буйвола, овцы, верблюда или козы. Закваской служит молочнокислые стрептококки и мацунная палочка, в состав которой входит болгарская палочка. Полученную простоквашу разбавляют подсоленной водой. Для особого вкуса иногда вносят пряности — укроп, кориандр, петрушку или базилик. Исходный кисломолочный продукт совершенно диетический, всего лишь 0,5%-ной жирности. Тан имеет меньшую историю существования, но из-за более сложного состава конечный продукт более ценен для организма. Хотя в чем его преимущества перед Айраном, наверное, знают только ученые.

Оба напитка восстанавливают силы после психо-физических нагрузках, усиливают иммунитет, улучшают пищеварение, укрепляют нервы.

Болгарской палочке, содержащаяся в этих напитках, не страшен желудочный сок из-за устойчивости к кислой среде. Находясь в организме человека она сохраняет все свои биологические свойства и активность. А находясь в кишечнике, она начинает создавать среду благоприятную для нормальной микрофлоры и подавлению патогенной. А здоровый кишечник — основа жизни, ведь дисбиоз микрофлоры проводит к ухудшению всасывания и снижению сопротивляемости организма.

Другие общие составляющие этих продуктов — соль и вода способствуют быстрому восстановлению, утоляя жажду, помогая поддерживать водно-солевой баланс организма человека, препятствуя обезвоживанию. Водно-солевой раствор вместе с молочной кислотой способствует выведению шлаков, общему внеклеточному очищению, оздоравливая организм. Именно благодаря этим свойствам Айран и Тан прекрасно используется как средство от похмелья, а как известно, жажда, слабость, головная боль — результат обезвоживания после неконтролируемого принятия алкоголя.

Тан, как низкокаллорийный продукт, благодаря малому содержанию жиров, включается в диеты при снижении веса, а также меню спортсменов. Айран помогает переваривать особенно тяжелую белковую пищу.

Оба напитка успешно применяются в кулинарии. Многие владеют рецептурой их домашнего изготовления.

Не нужно забывать, что даже у самых полезных продуктов есть свои ограничения в приеме и противопоказания. Если вы обладаете хроническим заболеванием, не забудьте проконсультироваться с гастроэнтерологом перед включением в свой рацион.

Мы О Здоровье

Напиток тан для похудения

Опубликовал admin Июль 23rd, 2013

Тан это кисло – молочный напиток, который производится из молока способом брожения при помощи добавления термофильного стафилококка и молочнокислых бактерий, затем разбавляется одой и в эту смесь добавляют соль.

Как и все молочные продукты, тан обладает массой полезных веществ:

1. Благодаря высокому содержанию в напитке белка и бета – глобулина, тан для похудения насыщает организм важными аминокислотами, которые укрепляют иммунитет, благотворно влияет на мышечную и сердечную системы.

2. Данный напиток славится высоким содержанием фосфора и кальция, которые укрепляют костные ткани, что снижает риск травм.

3. Кисломолочные бактерии и молочная кислота, которые содержатся в тане, улучшают работу кишечника, при этом они подавляют вредных жителей флоры кишечника.

4. Напиток содержит большое количество полезных витаминов в сбалансированных пропорциях, а также магний и калий укрепляют сердечно – сосудистую систему.

5. Стоит заметить, что благодаря своим свойствам и солоноватому вкусу, тан даже применяют для снятия похмелья.

Тан для похудения: свойства и диета

Тан обладает не только оздоровительными свойствами, но и широко применяется в диетическом питании. Приоритет этого напитка перед остальными кисломолочными продуктами в том, что он низкокалорийный, вследствие того, что молоко разбавляют водой.

Диета при помощи тана дает возможность за неделю похудеть приблизительно на пять килограмм. Но это не означает, что употреблять нужно только этот напиток, он служит помощником в расщеплении жиров.

Основной курс диеты с применением тана длится 5 -7 дней.

Принцип ее основан на том, что необходимо выбрать 2 наиболее любимых крупы и три вида овощей. Именно ими стоит наполнять свой рацион на протяжении всего времени.

При этом овощи необходимо употреблять в качестве ужина и перекуса, а крупы служат завтраком и основным блюдом.

Позволяется 1 раз в день добавить 100 грамм отварной рыбы. Этот рацион должен сопровождаться употреблением тана 3 раза в день по одному стакану, если не получается столько выпить, то пейте сколько получается, не нужно заставлять организм.

Дольше тан можно употреблять по желанию один – два раза в день, просто для улучшения пищеварения и, соответственно обменных процессов.

Молочная кислота и аминокислоты, которыми насытится организм за время диеты, придаст красивый оттенок кожи и избавит от покраснений и сухости. Положительное влияние данный напиток имеет и на состояние зубов, ногтей и волос.

Это пример диеты с таном, каждый в индивидуальном порядке может подстроить его под себя. Главное, чтоб калорийность пищи употребленной за день не превышала 2000 ккал.

И, если действительно хочется добиться эффекта, то стоит отказаться от вредных продуктов, таких как чипсы, хот – доги, кетчуп, майонез и др.

Тан для похудения может стать и хорошим перекусом, если нет возможности покушать качественную еду. И не стоит переживать, что он может испортиться, даже солнечные лучи не избавят напиток от полезных веществ и не сделают его вредным, именно поэтому он стал таким популярным на Кавказе.

Этот напиток насыщен активными веществами и содержит остаточно большое количество соли, поэтому не нужно злоупотреблять им, максимальная дневная доза это 0,5 – 0,7 литра, при этом необходимо минимизировать содержание соли в остальных блюдах, которые вы принимаете в это время.

По этой же причине нужно всегда при себе иметь воду, так как организм будет восстанавливать водный баланс.

Употреблять этот напиток не желательно людям с гипертоническими заболеваниями, проблемами с почками и повышенной кислотностью желудка, это также связано с высоким содержанием соли в напитке.

Усилит эффект занятия спортом, к тому же данный напиток подарит достаточно бодрости для более активного способа жизни.

Автор статьи: Бейник Анастасия

Косметика на основе тан

Прием тана связан с очищением и нормализацией микрофлоры кишечника, что благотворно влияет на кожу. Маски с ним снимают раздражения кожи лица, шеи и декольте, омолаживают, разглаживают и отбеливают кожу. Антисептический эффект устраняет черные точки, сужает поры. Ежедневное использование тана вместо тоника помогает избавиться от жирности кожи, снимает загрязнения. После процедуры обязательно смыть остатки теплой водой.

Мытье волос с таном укрепляет корни, способствует их быстрому росту. После нескольких употреблений волосы становятся блестящими и гладкими, легко расчесываются.

Что такое напиток Тан и каков его состав?

Тан – традиционный кавказский напиток, который имеет очень долгую историю. Его родина – высокогорные районы, а основа – натуральное молоко буйволиц. Традиционный рецепт подразумевает смешивание мацони (2 части) и воды (1 часть), после чего смесь солится, заправляется специями и травами, а некоторые добавляют в него даже мед.

Нередко компонентами напитка становится свежая рубленая зелень или измельченные соленые огурцы — такие вариации позволяют добиться более интересного и богатого вкуса. После приготовления его или сразу выпивают, или помещают в холодильник, но не более чем на сутки.

Польза тана скрывается в его богатом составе: калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, РР, D К в большом количестве и прочие ценные компоненты. Основа микрофлоры мацони – молочнокислая палочка болгарская, названная в честь своего первооткрывателя. Тан популярен еще и как хорошее средство от похмелья.

Стоит отметить, что так используется не только как отдельный кисломолочный напиток, его нередко можно встретить в качестве ингредиента летних холодных супов, как основу теста и лепешек, а также состава для маринования мяса и рыбы (особенно если он газированный). Так что описываемый продукт не только полезен, но и очень популярен благодаря своему неповторимому вкусу.

Заключение

Польза и вред тана зависят главным образом от того, нет ли в организме повышенной чувствительности к соли. При отсутствии строгих противопоказаний напиток принесет безусловную пользу и порадует необычным вкусом.

Кисломолочный напиток тан готовится из коровьего или козьего молока со специальной закваской и добавлением солёной воды. Он бывает газированный и негазированный и считается лучшим утолителем жажды. Тан схож по рецепту с айраном и наиболее распространён на Кавказе и Средней Азии. Родина этого полезного напитка – Армения, где из поколения в поколение передавался его секретный рецепт, который попал в Россию только в 19 веке.

Кисломолочный напиток тан: вред и польза

Для начала определим, чем полезен напиток тан? В этом продукте содержится много молочных кислот и белков, которые помогают нормальной работе всех органов. Благодаря этому, особенно рекомендуется его употреблять людям, которые заняты тяжелым физическим трудом и спортсменам. Также тан имеет бактерицидные свойства и помогает убивать вредную микрофлору в кишечнике. Этот напиток очень хорош при лечении похмелья. Он отлично восстанавливает водно-солевой баланс в организме человека, убирает головную боль и добавляет сил. Тан помогает улучшить пищеварение и поднимает аппетит. При постоянном употреблении, благодаря входящим в состав напитка тан активным микроорганизмам, лечатся желудочно-кишечные расстройства. Врачи рекомендуют выпивать до полутора литров в день кисломолочных продуктов, что поможет забыть о проблемах с кишечником, желудком и укрепить иммунитет. Тан поможет сохранить молодость кожи, так как белок, который в нём содержится, – это основной строительный материал тела. Употребление в пищу данного кисломолочного напитка поможет похудеть, ведь в нём всего 21-26 ккал на 100 мл.

Однако, напиток тан может нанести и вред организму. Его не рекомендуют пить тем, у которых повышена кислотность в желудке. А из-за наличия в нём соли, им не следует злоупотреблять людям с повышенным давлением и заболеваниями почек.

Предлагаем вам классический рецепт напитка тан.

Ингредиенты:

• мацони или катык (либо другой кисломолочный напиток, например, кефир или простокваша);
• минеральная или кипяченая вода;
• соль;
• пряные травы (по желанию).

Приготовление

Мацони или катык выливаем в кастрюлу, постепенно добавляем минеральную воду, не забывая все время помешивать. Солим по вкусу и добавляем специи. Напиток тан, сделанный по классическому рецепту готов!

Другие варианты приготовления тана

Есть несколько других способов приготовления тана в домашних условиях. Вы можете менять состав ингредиентов и специй по желанию. Естественно, этот напиток будет отличаться от того, что продается в магазине, так как у каждого производителя свой рецепт.

Тан – первый рецепт

Ингредиенты:

• бифидообогащенный кефир – 0,5 л;
• холодная вода – 300 мл
• соль и специи по вкусу.

В кастрюлю выливаем бифидообогащенный кефир, добавляем холодную кипяченую воду, солим по вкусу и взбиваем блендером. Вместо обычной воды можно влить минеральную. Настоящий тан должен быть жидким. В напиток по вкусу добавляю различные пряные травы: чабрец, орегано, укроп, петрушку или базилик. Они только усиливают бактерицидные свойства. Некоторые добавляют в напиток свежий или солёный огурец и чеснок.

Тан – второй рецепт

Кефир разводим холодной минеральной водой в соотношении 1:1, добавляем соль по вкусу и свежую мяту, взбиваем блендером.
Вместо обычной столовой соли ещё полезнее будет добавлять очищенную морскую соль.

Тан можно употреблять сразу, можно дать немного постоять, но хранить его в холодильнике рекомендуется не более трёх дней. Его применяют в качестве основы для и добавляют в . Окрошка с таном получается просто великолепная, к тому же доказано, что овощную нарезку лучше заправлять кисломолочными продуктами!

Кисломолочный напиток тан может изготавливаться из коровьего, верблюжьего и козьего молока. Этот продукт отлично утоляет жажду. Он содержит немало витаминов, а употреблять его можно практически без противопоказаний.