Эспрессо
Эспрессо – основа большинства кофейных напитков. Готовить хороший эспрессо поначалу может быть немного сложно, зато, научившись этому, готовить напиток по другим рецептам станет ощутимо проще, ведь эспрессо – это основа. Хотя эспрессо – это просто сильно насыщенный черный кофе, этот вид кофейного напитка считается наименее вредным для здоровья, несмотря на его крепость.
Немного практики с кофемашинами вроде Делонги, и вы сможете готовить его так, что бариста вам позавидует. Кстати, есть возможность посмотреть приготовление кофе в кофемашине на видео.
Делается эспрессо следующим образом:
- молотый кофе (помол мелкий, но не в пыль, иначе будет осадок), – 1 ч.л. с горкой, около 8 г, засыпать в холдер;
- в холдере плотно утрамбовать молотый кофе до формирования таблетки – чем плотнее и равномернее таблетка, тем вероятнее, что напиток получится насыщенным;
- начать приготовление, при котором горячая вода (25-30 мл) с давлением в 9 атмосфер будет пропущена через кофе на полминуты;
- готовый эспрессо имеет консистенцию, похожую на сироп, подавать его идеально в прогретых заранее специальных маленьких чашках.
Если хочется немного разнообразить классический рецепт после его приготовления в машинах вроде Saec и Delonghi, вот способы:
- двойной эспрессо (он же допио) – приготовить 2 порции эспрессо, которые будут слиты в одну чашку;
- эспрессо макиато – добавление маленького количества молочной пены;
- эспрессо романо – немного лимонного сока или цедры;
- эспрессо корретто – добавление алкоголя, обычного сладкого вроде ликера или коньяка.
К эспрессо хорошо подавать заодно стакан чистой воды – тогда вкусовые ощущения не будут притупляться.
Как говорилось ранее, на основе эспрессо готовится большинство других кофейных напитков.
Рассмотрим способы приготовления кофе в кофемашине дальше.
Основные ошибки при приготовление кофе в кофемашине
Одной из главных ошибок считается неправильный помол зерен. Если он будет слишком мелкий, то вкус в конечном счете получится с неприятной горчинкой, если слишком крупный — кофе будет кислить. Поэтому нужно подобрать средний по величине помол, при этом наблюдая за тем, чтобы порошок получился однородный.
Читайте также:
Следующая ошибка — использование старых зерен с истекшим сроком годности. Такие ингредиенты не годятся для приготовления. Они полностью испортят напиток, хотя на вид могут казаться и пригодными. Еще некоторые в приготовлении используют воду из под крана. Это одна из наиболее частых ошибок. Вода влияет на вкус полученного напитка, поэтому, чтобы не испортить кофе другими примесями ко вкусу, следует использовать фильтрованную, очищенную воду.
Итак, кофемашина — это идеальный вариант для быстрого и качественного приготовления кофе. Главное — знать правила использования агрегата и следовать рецептам по созданию напитка.
Источник
Скидки и подарки к кофемашинам с промокодом thechefru
Промокод thechefru дает скидки и подарки:) Причем скидка добавляется даже на акционные модели, на которые уже действует спец.цена на сайте!
Скидки на многие модели, например, на Soul до 44 000 рублей, на Dinamica 350.55 до 31 000 рублей и Eletta до 27 000 рублей и подарки к покупке:) А также на рожковую кофеварку La Specialista 9865 скидка 53 000!
Ниже вы найдете описание характеристик по каждой модели (мы опробовали машины на себе) и описание акции. Плюс обзоры, сравнение и наш опыт использования кофемашин от DeLonghi: Eletta Explore, Primadonna Soul, Primadonna Elite и Dinamica Plus, чтобы вы могли сделать выбор для себя!
Какой кофе лучше подойдет для кофемашины
При выборе кофе для кофемашины следует учитывать ее характеристики. Если в агрегате есть функция перемалывания зерен, то лучше всего приобретать для заваривания зерновой кофе. При отсутствии таковой кофе следует покупать только молотый. Отдельной категорией выступают капсульные машины. В таком случае используются капсулы-таблетки для приготовления напитка, которые изготавливаются под каждую модель отдельно.
Среди самых популярных марок кофе для кофемашин стоит отметить Lavazza. Она заслужила мировое признание, в ассортименте имеет лучший выбор сортов. Средняя стоимость маленькой упаковки — 350 рублей. Следующая не менее известная марка — Molinari. Соотношение хорошего качества и невысокой стоимости радует большое количество клиентов. Цена — 450 рублей за упаковку. Illy — марка кофе, которая отличается сравнительно небольшим набором вкусов. Но зато тут присутствуют разные форматы для приготовления. Цена — от 800 рублей. Нельзя не упомянуть Paulig. Найти такое кофе можно практически в любом супермаркете, а доступная цена привлекает все больше покупателей, в среднем она начинается с 350 рублей. И последняя не менее популярная марка кофе для кофемашин — Pellini. Характеризуется настоящим вкусом итальянского эспрессо. Обладает сильным ароматом и ярким послевкусием. Цена — от 390 рублей за упаковку.
-
Читайте также:
Primadonna Soul ECAM 610.74, 610.75 и 610.55
610.74 и 610.75 отличаются только наличием термокружки или кувшина для кофе соответственно. Есть еще модель 650.55 – в ней меньше экран, на 3 рецепта меньше, 3 профиля вместо 5, тоньше кувшин для молока и пластиковые накладки по бокам машины.
Вообще, по сути Soul это та же Maestosa, с немного уменьшенным функционалом, но и дополнительными возможностями, например, Bean Adapt Technology, с которой вы можете легко настраивать помол под свое зерно. Подробнее смотрите в нашем обзоре:)
- Экран 4,3 дюйма, 5 профилей для приготовления 21 напитка в 1 нажатие (с 610.55 меньше)
- Плоские стальные жернова с 7 степенями помола и возможность использования молотого кофе.
- 2 термоблока – без паузы между приготовлением кофе и подачей пара/молока.
- Автоматический капучинатор LatteCrema с двойными стенками.
- Съемный кофейный диспенсер, облегчающий обслуживание машины.
- Управление машиной со телефона через приложение.
Основные характеристики
- Скидка до 44 000 рублей в зависимости от модели (максимальная у 610.75).
- Набор кофе в подарок.
- Авторский курс The Chef на выбор.
- Доступ к видеоурокам на один месяц.
