Как приготовить кисель из клюквы, советы и рецепты вкусного напитка и десерта

Кисель из клюквы

Кисель из клюквы – отличный источник витамина С, который не помешает в сезон осенних и зимних простуд. Кисель имеет нежную текстуру, которая может уменьшать першение в горле.

Как приготовить:

1. Клюкву вымыть, обсушить и размять деревянным пестиком.
2. Получившееся пюре выложить на марлю, отжать сок и поставить его в холодильник.
3. Жмых положить в кастрюлю и залить 900 мл воды.
4. Поварить в течение 5 минут.
5. Отвар процедить.
6. Перелить отвар снова в кастрюлю, добавить сахар и размешать.
7. Крахмал развести в оставшейся холодной воде.

8. Отвар довести до кипения и тонкой струйкой при интенсивном помешивании ввести крахмал.

   Кисель довести до кипения и поварить 1-2 минуты. Если варить дольше, то кисель начинает разжижаться.

9. В кисель влить отжатый сок и перемешать.
10. Кисель из клюквы слегка остудить и разлить в стаканы.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кисель из замороженной клюквы

Автор этого ролика Клавдия Корнева предлагает свой рецепт клюквенного киселя. В результате, получается 4 стакана готового напитка. Если вы готовите его впервые, то рекомендую видео к просмотру. Да и опытным хозяйкам тут можно почерпнуть что-то новое!

Для приготовления понадобится:

• 200 г. клюквы
• 4 ст.л. крахмала
• Около 800 мл. воды
• Сахарный песок на вкус

Клюквенный кисель настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Сбор этой чудо-ягоды обычно производят осенью. Но это не значит, что и кисель из нее пьют только тогда. Ведь заморозив этот ценный продукт, можно спасаться им в сезон простуд и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты пригодятся и вам. Если они вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Источник

Клюквенный кисель «Правильный»

Этот замечательный рецепт я нашла в кулинарной книге для детского питания, по рецептам которой в далёком детстве сама была вскормлена своей мамой.)) В приготовлении ПРАВИЛЬНОГО киселя есть несколько важных правил, руководствуясь которыми, вы получите замечательный ароматный напиток и сохраните максимум полезных свойств!

Ингредиенты для «Клюквенный кисель «Правильный»»:

• Вода — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
• Клюква (свежая или мороженая) — 50 г

Время приготовления:20 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Клюквенный кисель «Правильный»»:

Отмерить нужное количество ингредиентов.

Ягоду промыть кипячёной водой, растолочь деревянной толкушкой, сок отжать в керамическую посуду и отставить в тёмное место.

Жмых от ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом холодной воды, довести до кипения (НЕ КИПЯТИТЬ!) и процедить сквозь марлю.

Измерить отвар: если не хватает до стакана, добавить кипячёной воды.

1/4 отвара отлить в миску, остудить до слегка тёплого состояния и развести в нём столовую ложку крахмала.

3/4 отвара поставить снова на плиту с двумя столовыми ложками сахара.

Как только закипит, влить, мешая хорошенько, смесь крахмала и отвара. Дать вскипеть 1-2 раза (НЕ БОЛЬШЕ!) и сразу перелить в керамическую посуду для остывания…

.. или, как в моём случае, кастрюльку с киселём поставить в кастрюлю с холодной водой (так намного быстрее). Остудить до 50° С (примерно) и только тогда по капельке, хорошо размешивая, влить клюквенный сок в кисель.

Край стакана я смазала долькой лимона и обмакнула в сахар.
Цвет получился великолепный, а аромату приготовленного по этому рецепту киселя сама удивилась!
Приятного аппетита!

Источники

• https://delo-vcusa.ru/recept/kisel-iz-klyukvy/
• https://povar24.info/kisel-iz-klukvy-i-krahmala-recept-s-foto-posagovo.html
• https://womanadvice.ru/kisel-iz-klyukvy-prostye-i-bystrye-recepty-prigotovleniya-napitka
• https://povar24.info/kisel-iz-klukvy-posagovyj-recept-s-foto.html
• https://homekonserv.ru/kak-prigotovit-vkusnyj-kisel-iz-krahmala-i-zamorozhennoj-ili-svezhej-klyukvy/
• https://povar.ru/recipes/kisel_iz_zamorojennoi_kliukvy-46555.html
• https://recepty-kulinara.ru/kisel-iz-klyukvy-zamorozhennoj.html
• https://receptnapitkov.ru/risel-iz-klyukvy-recepty-polza-i-vred/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/81024/

В чем польза клюквенного киселя?

Во многом полезные свойства этого домашнего напитка зависят именно от клюквы, входящей в его состав. Разумеется, готовят его и со многими другими вкусовыми добавками, но именно клюквенный является одним из наиболее ценных – это подтверждают даже медики.

Несбалансированный рацион, перекусы на бегу и воздействие разных внешних факторов негативно влияют на здоровье организма в целом, а особенно вредят пищеварительной системы. Для нормализации микрофлоры и работы кишечника можно включить в свое меню клюквенный кисель. Его калорийность не позволит набрать лишний вес, но вы получите много пользы от напитка.

Кисель из свежей или замороженной клюквы полезен также для почек. Когда их функционирование нарушено, в организме собирается лишняя жидкость, проявляется отечность и вздутие живота. Кисель, в свою очередь, выводит все лишнее, регулируя работу почек и улучшая общее самочувствие.

В клюкве содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая помогает укреплять защитные механизмы организма. В связи с этим напиток очень полезен при острых респираторных и вирусных заболеваниях. Детям и взрослым можно пить его также и для профилактики болезней. Главное готовить кисель самостоятельно, а не покупать готовые сухие смеси, в которых много химии. Натуральный клюквенный кисель, в свою очередь, полезен даже при грудном вскармливании.

Классический рецепт с крахмалом

Ингредиенты:

• 1 стакан ягод клюквы
• 0,5 – 1 стакан сахара
• 2 ст.л. крахмала (с горкой)
• 2 литра воды

Способ приготовления:

1. Ягоды нужно сполоснуть водой.
2. В кастрюлю наливаем воду и сразу закладываем клюкву и сахар. Ставим на огонь и варим 10 минут после закипания. В процессе варки ягоды нужно подавить ложкой, чтобы «добыть» побольше сока.
3. Примечание: ягоды можно положить в кастрюлю уже предварительно размятые, тогда варить их нужно будет 5 минут, больше не надо. Так кисель получится более «живой» и полезный.
4. В большую чашку ставим дуршлаг и выливаем в него клюквенный отвар. Жмых выбрасываем, а процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.
5. Размешиваем крахмал в половине стакане холодной воды и тоненькой струйкой выливаем его в кипящий отвар. Лить нужно в центр кастрюли, постоянно размешивая. Это удобно делать двумя руками – одной рукой наливаем, другой рукой мешаем.
6. Как только кисель закипит, снимаем с огня и остужаем. Охлаждать кисель нужно или под крышкой, или при постоянном помешивании. Это предохранит его от образования нелюбимой всеми пленки.
7. Вкусный кисель из крахмала и клюквы готов! Его можно подать к обеду или просто выпить.

Кисель клюквенный “Клюква в инее”

Раньше кисели готовили на основе овса и ячменя, а сегодня для его приготовления используют самые разнообразные фрукты и ягоды. Например, необычайно вкусен кисель из клюквы, а кроме прочего, как известно, такая ягода богата витаминами и минералами, в которых нуждается как детский, так и взрослый организм.

Ингредиенты для «Кисель клюквенный “Клюква в инее”»:

• Клюква

  —
  250 г

• Вода

  (пол стакана для крахмала)
  —
  1 л

• Сахар

  (с горкой)
  —
  8 ст. л.

• Крахмал картофельный

  (с горкой)
  —
  5 ст. л.

• Сахарная пудра

  (для посыпки)
  —
  1 ст. л.

Рецепт «Кисель клюквенный “Клюква в инее”»:

Перебрать ягоды клюквы, помыть, обдать кипятком. Выдавить сок через ситце. Сока получается около стакана.

В кастрюльку налить 1 литр воды, положить туда жмых из клюквы. Закипятить и проварить 5 минут, после закипания.

После 5 минут варки, процедить через ситце.

Добавить сахар, пусть закипит. В стакан положить крахмал, налить туда пол стакана воды, хорошо размешать, можно долить еще воды, чтобы был стакан крахмального молочка. И тонкой струйкой влить в кипящий сироп. Постоянно помешивая до загустения, чтобы не образовалось комочков.

Полезные рекомендации

В целом, приготовить кисель из клюквы несложно, но чтобы он получился максимально вкусным и имел необходимую консистенцию, следует учесть некоторые особенности.

1. Как известно, клюква является довольно кислой ягодой, особенно если плоды не совсем зрелые. По этой причине приобретать следует спелую клюкву – в таком случае отжатый сок будет иметь более приятный вкус.
2. Чтобы напиток имел яркую окраску, присущую спелым плодам, в него можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты. Только будьте осторожны и не переусердствуйте, иначе кисель получится слишком кислым.
3. Вкус напитка удобней регулировать на этапе приготовления сиропа. Снимайте пробу и кладите сахар заранее, так как после добавления крахмала консистенция будет густой, сахар станет растворяться гораздо дольше, и вы рискуете переварить кисель.
4. Вместо картофельного крахмала вполне можно использовать кукурузный. Но только помните, что вяжущие свойства последнего несколько хуже, и существует высокая вероятность того, что кисель получится слишком водянистым. Если же крахмала положить слишком много, вкус напитка будет потерян.
5. Кисель из замороженной клюквы не любит долгого кипячения. После того как вы добавили крахмал, варить его рекомендуется не более пяти минут.
6. Замороженные плоды предоставляют возможность наслаждаться вкусом и пользой клюквенного киселя в любое время года, даже по завершении ягодного сезона.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Самый вкусный – Кисель (клюквенный)!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Простой рецепт №1

Мы принимаем:

• 100 грамм ягод;
• литр воды;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки крахмала.

Приоритеты действий:

1. Чернику промыть в холодной воде, размять.
2. Отделить ягоды от сока, налить в кастрюлю горячую воду.
3. Варить до закипания, затем еще пять минут.
4. Берем сито и процеживаем, всыпаем сахар.
5. Снова варим до кипения, снимаем пену.
6. Разведите крахмал в стакане воды.
7. Поливаем тонкой струйкой.
8. Варить до закипания.
9. Наконец, влейте в кисель выжатый сок.

Напиток готов!

Для приготовления понадобится:

• 200 г клюквы
• 4 столовые ложки крахмала
• Около 800 мл воды
• Вкусовые качества сахарного песка

Клюквенный кисель — это настоящий кладезь витаминов, полезных веществ, яркого вкуса и хорошего настроения. Заготавливают эту чудесную ягоду обычно осенью. Но это не значит, что они пьют только желе. Заморозив этот драгоценный продукт, его можно спасти в холодное время года и просто от хандры.

Надеюсь, эти простые рецепты вам пригодятся. Если они вам нравятся, нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Следующий рецепт вкусного киселя в сочетании клюквы и смородины

Яркий цвет и вкус не оставят никого равнодушным.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть водой.
2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь до закипания.
3. В кипящую воду бросаем ягоды и варим 7-8 минут.
4. После вынимаем ягоды и перетираем через мелкое сито. Добавляем в сок и ставим снова на огонь.
5. Крахмал разводим холодной водой и добавляем в кисель.
6. Как только заметите, что жидкость густеет проварите минуты 3-4 и выключайте огонь.
7. Подождать пока остынет и подавать к столу.

При любом приготовлении очень важно правильных пропорций всех ингредиентов, чтобы кисель принял нужную консистенцию и не был слишком жидким. А это целое искусство

Простой стандартный рецептурный вариант

Потребуется самый минимум ингредиентов, но сам напиток передает именно клюквенные вкусовые нотки и все полезные свойства этой ягоды.

Будет нужно:

• Клюква – примерно полкило.
• Крахмал – около трех ложек столовых.
• Сахар – один граненый стакан.
• Вода – около двух литров.

Приготовление:

1. Клюкву необходимо перебрать, обмыть, перетереть, отжать чистый сок в отдельную емкость, а жмых поместить в подходящую рабочую кастрюльку и залить водой.
2. К жмыху необходимо добавить сахар и поставить его варить. Для варки достаточно всего пяти минут.
3. После этого проваренный клюквенный жмых нужно оставить настаиваться около тридцати минут.
4. Далее настоянное содержимое следует процедить и к процеженному жидкому морсу требуется добавить отжатый ранее чистый сок.
5. Соединенные жидкости необходимо довести до начала процесса закипания и постепенно влить в них разведенный в обычной воде крахмал.
6. Будущий кисель при постоянном процессе помешивания опять доводится до кипения и кипятится всего пару минут.
7. Затем приготовленный напиток охлаждается и он готов к употреблению.

Консистенция киселя зависит от количества крахмала

Полезные свойства напитка из клюквы

Прежде чем искать рецепт, как приготовить кисель из клюквы, нужно знать, чем полезен напиток:

1. Он является мощным иммуностимулятором, его используют в качестве профилактического противопростудного средства.
2. Ягоды содержат натуральную ацетилсалициловую кислоту, сохраняющуюся в напитке.
3. Всего 100 г напитка насытит организм суточной дозой витамина С.
4. Напиток эффективно снижает уровень вредного холестерина в крови, является антиоксидантом и будет дополнительным противовоспалительным средством.

Врачи рекомендуют напиток детям, чтобы растущий организм насыщался полезными витаминами и мог активно и правильно развиваться. Клюквенный кисель обязательно должен стать частым блюдом на столах в каждом доме.

Густой кисель из клюквы – рецепт

Напиток наполнен витаминами и питательными компонентами и обладает нежным ароматным вкусом. Одним из способов, как правильно сварить кисель из клюквы — сделать его густым. Благодаря необычной мягкой консистенции, которая обволакивает стенки желудка, кисель из клюквы густой оказывает лечебное действие. Полученная консистенция лакомства позволит использовать его в качестве полноценного десерта, который обладает повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

• свежие или замороженные плоды – 100 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 80 г;
• вода – 940 г.

Приготовление

1. Сварить сироп из воды и сахарного песка.
2. Всыпать плоды, дать закипеть.
3. Растворить крахмальную смесь в воде, влить в общую массу.
4. Довести до кипения.

Тонкости приготовления

• В напиток из клюквы можно добавлять любые специи: стручки ванили, имбирь, звездочки бадьяна, палочки корицы, розовый перец, коробочки кардамона, мускатный орех, гвоздику (молотую или целую), цедру апельсина. Конечно, использовать все специи сразу не стоит, но вот экспериментировать с сочетанием нескольких видов – вполне разумно.
• Специи нужно добавлять на стадии вываривания жмыха. Для того чтобы лучше раскрыть аромат специй, их нужно положить в пакет, немного побить кухонным молотком и немного обжарить на сухой сковороде.
• В диетическом рецепте вместо сахара используют стевию, сироп агавы, фруктозу или другие заменители.

Тонкости работы с крахмалом так и не удалось освоить? Узнайте, как варить —кисель из пачки—, тоже очень вкусный напиток, кстати. 

Польза и вред напитка

Кисель — национальный напиток славянских народов. Примечательно, что такого лакомства нет в других кухнях мира. О пользе киселя можно говорить только в том случае, если он сделан из ягод, а не кирпича из магазина. Так напиток укрепляет иммунную систему человека, ведь в нем огромное количество аскорбиновой кислоты. Также врачи рекомендуют регулярно пить кисель из клюквы при обострении вирусных / респираторных заболеваний.

Правильно приготовленный кисель из клюквы способен очистить кишечник от скопившихся в нем шлаков. При регулярном употреблении напитка стул быстро приходит в норму. Кисель также лечит повреждения слизистой оболочки кишечника. Также он показан при панкреатите и любых воспалительных процессах в желудке.

Кисель из клюквы Клюквенный кисель – полезен всем!

Кисель из клюквы. Как приготовить кисель из замороженных ягод и крахмала

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня варим вкусный и очень полезный домашний кисель из клюквы. Конечно же, сейчас на прилавках магазинов имеется огромный ассортимент готового порошка, который просто нужно залить кипятком. Но в качестве такого продукта всегда возникают сомнения. Другое дело — напиток, сделанный своими руками из свежих или замороженных ягод. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ.

Много лет назад, наши бабушки и прабабушки готовили этот напиток очень густым. Его именно ели, а не пили. Он достаточно питательный и в голодное время мог заменить целый прием пищи и насытить организм. Сейчас же его чаще делают менее густым или вовсе жидким. Консистенция зависит как от количества ягод или фруктов в составе, так и от крахмала.

Как утверждают специалисты, эта ягода замедляет процесс старения организма. При простуде клюквенный кисель просто находка. Состав витамина С достаточный, чтобы помочь организму справится с высокой температурой и с вирусами. Одним словом, запасайтесь клюквой в сезон, чтобы можно было радовать себя вкусным, полезным напитком круглый год!

Кисель с клюквой и апельсином

Ингредиенты:

• один стакан сахара;
• два стакана свежей клюквы;
• один крупный апельсин;
• пять стаканов воды;
• полстакана картофельного крахмала;
• три бутончика гвоздики;
• ½- палочки корицы.

Способ приготовления:

1. Приготовление киселя из клюквы начнем с подготовки компонентов.
2. Сначала вымойте все фрукты.
3. После обсушите.
4. Затем с апельсина при помощи карбовочного ножа снимите цедру (тонкий, только цветной ее слой).
5. Если у вас нет такого инструмента, то можете воспользоваться теркой с маленькими отверстиями.
6. Переберите клюкву, выложите ее в дуршлаг.
7. После хорошенько промойте.
8. Затем протрите ягоды через сито либо измельчите в блендере.
9. Потом емкость с соком оставьте.
10. После вскипятите воду.
11. Потом положите в нее отжим от ягод.
12. Далее всыпьте сахар, добавьте апельсиновую цедру.
13. Затем добавьте корицу и гвоздику.
14. Варите на малом огне примерно пятнадцать минут.
15. После процедите в другую кастрюлю.
16. Затем стакан полученного отвара отлейте в отдельную посудину.
17. Остудите до тридцати-сорока градусов.
18. Потом разведите в отваре крахмал.
19. После оставшийся отвар доведите быстренько до кипения, при этом все время его помешивайте.
20. Затем тоненькой струйкой влейте в него крахмал, который вы ранее развели в отдельной емкости.
21. Следите, чтобы не образовывались комочки.
22. После влейте заранее отжатый сок.
23. Потом дайте киселю закипеть, после этого варите на малом огне примерно две минуты, при этом постоянно помешивайте.
24. В итоге у вас получится вкусный кисель средней густоты.
25. Подавайте его в чашках или стаканах.

Всем приятного аппетита!

Особенности приготовления

• Сварить кисель можно из свежей или замороженной клюквы. Для сохранения максимального количества полезных свойств ягоды ее не добавляют в напиток при варке целиком, а протирают через сито или отжимают сок, для варки используя лишь мезгу. Сок или пюре добавляют на последнем этапе, чтобы не подвергать их воздействию высоких температур.
• Консистенция киселя зависит от того, сколько крахмала в него добавлено. Для получения напитка средней густоты на литр жидкости добавляют около 60-80 г крахмала.
• Крахмал перед добавлением в клюквенный отвар разводят в прохладной кипяченой воде. Вливают его тонкой струйкой по стенке кастрюли, одновременно перемешивая ее содержимое по часовой стрелке.
• Варить кисель не рекомендуют более 5 минут после его закипания, иначе он станет жидким и невкусным.
• Чтобы кисель не покрылся пленкой, его посыпают сахарной пудрой. Ее можно сделать из сахара, перемолов его в кофемолке.
• Для придания киселю дополнительного вкуса и аромата в него можно добавить ваниль, корицу, апельсиновую цедру. Вкусным получается десерт, приготовленный из клюквы с добавлением других ягод и фруктов.
• Подают кисель горячим или холодным. Жидкий продукт разливают по стаканам, густой раскладывают по небольшим вазочкам. Охлажденный десерт можно украсить мороженым или взбитыми сливками. Отдельно к киселю можно подать молоко.

Польза клюквы и киселя из нее

В этой ярко-красной и слегка кисловатой ягоде содержатся многие значимые для здоровья элементы:

• Пектиновые вещества.
• Витамины различных групп.
• Органические кислоты.
• Легкоусвояемые пищевые волокна.
• Моно- и дисахариды.
• Кальций, фосфор, магний, калий и прочие минералы.

Не только сама ягода, но и все напитки на ее основе обладают рядом значимых лечебных свойств, а поэтому часто применяются при излечении многих заболеваний

Кисель из клюквы настоятельно рекомендуется употреблять при следующих недомоганиях:

• Бессонница.
• Упадок сил и хроническое утомление.
• Ослабление иммунной системы.
• Простудные заболевания.
• Повышенное давление.
• Осложнения в гинекологии.

Кроме того, горячий клюквенный кисель всегда успешно применялся и применяется в качестве весьма эффективного потогонного средства.

Как сварить кисель из крахмала и ягод клюквы – рецепт с фото пошагово

Кисель из клюквы – рецепт очень вкусного и чрезвычайно полезного напитка, особенно ранней весной, когда явно ощущается нехватка витаминов. По авторитетному мнению западных медиков клюква является одним из самых полезных продуктов для здоровья. В клюкве содержатся антиоксиданты, защищающие клетки организма от преждевременного старения и ряда серьезных заболеваний. Замороженные ягоды клюквы могут пролежать в морозилке целый год и при этом не утратят свои полезные свойства. В клюкве содержится большое количество витаминов группы В и минералов, а еще клюква помогает организму выводить токсины, которые накапливаются в нас во время простуды. Именно поэтому во время простудных заболеваний рекомендуют пить клюквенный морс.

Мы же будем варить клюквенный кисель из замороженных ягод, и если вы не запаслись клюквой по осени, то ягоды сейчас можно купить во многих магазинах, чтобы сварить кисель из ягод.

1 стакан ягод клюквы
0,5 – 1 стакан сахара
2 ст.л. крахмала (с горкой)
2 литра воды

Как приготовить вкусный кисель из крахмала и клюквы, пошаговый рецепт с фото:

1. Ягоды нужно сполоснуть водой.

2. В кастрюлю наливаем воду и сразу закладываем клюкву и сахар. Ставим на огонь и варим 10 минут после закипания. В процессе варки ягоды нужно подавить ложкой, чтобы «добыть» побольше сока.

Примечание: ягоды можно положить в кастрюлю уже предварительно размятые, тогда варить их нужно будет 5 минут, больше не надо. Так кисель получится более «живой» и полезный.

3. В большую чашку ставим дуршлаг и выливаем в него клюквенный отвар. Жмых выбрасываем, а процеженный отвар снова переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

4. Размешиваем крахмал в половине стакане холодной воды и тоненькой струйкой выливаем его в кипящий отвар. Лить нужно в центр кастрюли, постоянно размешивая. Это удобно делать двумя руками – одной рукой наливаем, другой рукой мешаем.

5. Как только кисель закипит, снимаем с огня и остужаем. Охлаждать кисель нужно или под крышкой, или при постоянном помешивании. Это предохранит его от образования нелюбимой всеми пленки.

Вкусный кисель из крахмала и клюквы готов! Его можно подать к обеду или просто выпить.

В чем польза клюквенного киселя?

Во многом полезные свойства этого домашнего напитка зависят именно от клюквы, входящей в его состав. Разумеется, готовят его и со многими другими вкусовыми добавками, но именно клюквенный является одним из наиболее ценных — это подтверждают даже медики.

Несбалансированный рацион, перекусы на бегу и воздействие разных внешних факторов негативно влияют на здоровье организма в целом, а особенно вредят пищеварительной системы. Для нормализации микрофлоры и работы кишечника можно включить в свое меню клюквенный кисель. Его калорийность не позволит набрать лишний вес, но вы получите много пользы от напитка.

Кисель из свежей или замороженной клюквы полезен также для почек. Когда их функционирование нарушено, в организме собирается лишняя жидкость, проявляется отечность и вздутие живота. Кисель, в свою очередь, выводит все лишнее, регулируя работу почек и улучшая общее самочувствие.

В клюкве содержится большое количество аскорбиновой кислоты, которая помогает укреплять защитные механизмы организма. В связи с этим напиток очень полезен при острых респираторных и вирусных заболеваниях. Детям и взрослым можно пить его также и для профилактики болезней. Главное готовить кисель самостоятельно, а не покупать готовые сухие смеси, в которых много химии. Натуральный клюквенный кисель, в свою очередь, полезен даже при грудном вскармливании.

Клюквенный кисель из свежих или замороженных ягод

Состав:

• клюква (свежая или замороженная) – 0,3 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• картофельный крахмал – 120-180 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Свежую ягоду переберите, промойте и обсушите. Замороженной клюкве нужно дать возможность оттаять. Образовавшийся в это время сок не выливайте – он пригодится для приготовления киселя.
• Ягоды сложите в миску. Помните толкушкой или деревянной ложкой. Для облегчения процесса ягоду можно посыпать 1-2 ложками сахарного песка.
• Ягодную массу протрите через сито или отожмите через сложенную в несколько слоев марлю. Сок уберите в холодильник, жмых сложите в кастрюлю.
• Жмых залейте водой в количестве 1,75 л. Поставьте на плиту, дождитесь закипания жидкости. Варите 5-10 минут.
• Остудите отвар и процедите. Верните в кастрюлю.
• В стакане чистой воды растворите крахмал.
• Доведите клюквенный отвар до кипения, всыпьте сахар, варите до полного растворения сладкого продукта.
• Тонкой струйкой введите в компот крахмал. Помешивайте в это время напиток, чтобы не образовалось комков.
• Поварите кисель 1-2 минуты после его закипания, снимите кастрюлю с огня.
• Влейте в кисель клюквенный сок, перемешайте.

Подавать кисель к столу можно горячим или охлажденным. Разлив его по стаканам, посыпьте сахарной пудрой, чтобы на поверхности не образовалась пленка, делающая напиток менее аппетитным.

Хороший рецепт1Так себе