Апельсиновый раф

Краткая история появления напитка

Добавление фруктовых соков в различные горячительные напитки берет начало в бразильских пабах. Жаркий климат и обилие различных ингредиентов располагает к смелым экспериментам. Считается, что первые попытки соединить два компонента были предприняты в 30-е годы.

Этот период богат на открытия различных напитков, ставших классическими из-за своих уникальных вкусовых качеств. История умалчивает имя бармена, первым подавшим апельсиновый кофе. Однако не вызывает сомнение факт, что напиток был изобретен в Бразилии.

Готовили его из отборных сортов и наливали слоями. Вначале стакан до половины заполнялся апельсиновым фрешем, затем вливался крепкий эспрессо. Основным правилом было — не смешивать слои. В результате дегустатор получал заряд бодрости от терпкого горького питья, а затем освежающую порцию кисло-сладкого витаминного сока.

Рецепт Кофе тюр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кофе тюр».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	18.5 кКал	1684 кКал	1.1%	5.9%	9103 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	3.8%	15200 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.1%	56000 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	10.3%	5341 г
Вода	49.7 г	2273 г	2.2%	11.9%	4573 г
Зола	0.175 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.007 мг	1.5 мг	0.5%	2.7%	21429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	11.4%	4737 г
Витамин В4, холин	1.3 мг	500 мг	0.3%	1.6%	38462 г
Витамин В5, пантотеновая	0.127 мг	5 мг	2.5%	13.5%	3937 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.5%	200000 г
Витамин В9, фолаты	1 мкг	400 мкг	0.3%	1.6%	40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.005 мг	15 мг	300000 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.5%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.0955 мг	20 мг	0.5%	2.7%	20942 г
Макроэлементы
Калий, K	24.5 мг	2500 мг	1%	5.4%	10204 г
Кальций, Ca	1 мг	1000 мг	0.1%	0.5%	100000 г
Магний, Mg	1.5 мг	400 мг	0.4%	2.2%	26667 г
Натрий, Na	1 мг	1300 мг	0.1%	0.5%	130000 г
Фосфор, Ph	1.5 мг	800 мг	0.2%	1.1%	53333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.005 мг	18 мг	360000 г
Марганец, Mn	0.0115 мг	2 мг	0.6%	3.2%	17391 г
Медь, Cu	1 мкг	1000 мкг	0.1%	0.5%	100000 г
Фтор, F	45.35 мкг	4000 мкг	1.1%	5.9%	8820 г
Цинк, Zn	0.01 мг	12 мг	0.1%	0.5%	120000 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.001 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.001 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.003 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.01 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.001 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.008 г	min 16.8 г
18:1 цис	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.001 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.001 г	~
Прочие вещества
Кофеин	20 мг	~

Энергетическая ценность Кофе тюр составляет 18,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Популярные бамбл рецепты

Перед тем как взяться за изготовление апельсинового кофе, следует знать, что в большинстве случаев его принято употреблять в холодном виде. Иногда допускается кофе в горячем виде, но тогда сок должен быть сильно охлажденным. Существуют рецептуры и горячего коктейля, но в любом случае это не должно быть слегка теплое питье.

Классический рецепт бамбл кофе

Ингредиенты: эспрессо, апельсиновый фреш, лед и сахар.

Приготовление: сварить эспрессо, подсластить его сахаром и влить в бокал с соком. Немного погодя добавить лед и остудить напиток. Смаковать коктейль лучше через трубочку.

Рецепт несладкого апельсинового бамбла

Ингредиенты: максимально охлажденный фреш, чашка кофе, лед.

Приготовление: сок взбить в шейкере вместе со льдом для охлаждения. После этого по стенке медленно влить кофе, чтобы пенка оставалась сверху, и образовались характерные слои.

Рецепт бамбла с карамелью

Ингредиенты: кофе, апельсиновый фреш, топинг или сироп из карамели, лед по желанию.

Приготовление: карамель перемешать с кофе до однородности, после чего соединить напиток с соком и льдом. Присутствие карамели понравится любителям сладкого, но ее объем должен составлять не меньше столовой ложки.

Рецепт бамбла с корицей и шоколадом

Ингредиенты: фреш, эспрессо, порошок корицы, лед, жидкий шоколад.

Приготовление: растворить шоколад в эспрессо, взбить их в шейкере вместе со льдом, влить в бокал с фрешем. Поверхность напитка украсить молотой корицей.

Рецепт апельсинового раф кофе

Ингредиенты: чашка эспрессо, ваниль, молоко или сливки, ложка апельсинового фреша и немного цедры.

Приготовление:

Сахар растолочь с цедрой и добавить к нему сливки или молоко, а также эспрессо. Взбить все компоненты в шейкере или венчиком, после чего добавить ложку фреша. Перелить коктейль в высокий бокал.

Рецепт айс бамбла с гренадином

Ингредиенты: сок, эспрессо, лед, гренадин в виде сиропа или ликера.

Приготовление: Смешать все компоненты и перелить в бокал. В зависимости от вкусовых предпочтений можно приготовить, как алкогольный, так и безалкогольный коктейль, выбрав соответствующий вид гренадина. Попробуйте, будет вкусно!

Рецепт горячего бамбл кофе

Ингредиенты: сок из апельсиновой мякоти, кофе, мед, немного острого перца, специи — бадьян, гвоздика, корица, мускат, кардамон.

Приготовление: Кофе сварить вместе с перечисленными специями. Дать настояться и слегка остудить напиток. Добавить остальные компоненты и наслаждаться необычным острым и согревающим вкусом. Особенно хорош подобный коктейль в сезон простуд для профилактических целей.

Существует еще немало разнообразных вариантов приготовления ароматного напитка, благодаря гармоничному сочетанию кофейного и апельсинового вкусов. Добавляя различные сиропы, мед, цедру, специи можно каждый раз открывать для себя что-то необыкновенное и новое.

Рецепты напитка

Не стоит думать, что кофе с апельсиновым соком — это только один рецепт. На основе такого сочетания можно создавать удивительные вкусовые сочетания.

Классический Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл карамельного
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и карамельным сиропом. Подавайте с льдом.

Бамбл с Ванилью

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл ванильного сиропа
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и ванильным сиропом. Добавьте лед.

Карамельно-Шоколадный Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл карамельного сиропа
• 10 г шоколадной стружки
• Лед

Приготовление: Приготовьте основу из эспрессо, апельсинового сока и карамельного сиропа, посыпьте шоколадной стружкой и добавьте лед.

Мятно-Лимонный Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 10 мл лимонного сока
• 5-7 листьев мяты
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым и лимонным соками, добавьте мятные листья и лед.

Имбирно-Апельсиновый Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл имбирного сиропа
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и имбирным сиропом, добавьте лед.

Кокосовый Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 30 мл кокосового молока
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и кокосовым молоком, добавьте лед.

Мандариновый Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого мандаринового сока
• 15 мл ванильного сиропа
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с мандариновым соком и ванильным сиропом, добавьте лед.

Остро-Сладкий Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 10 мл чили-сиропа
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и чили-сиропом, добавьте лед.

Шоколадно-Мятный Бамбл

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл шоколадного сиропа
• 5-7 листьев мяты
• Лед

Приготовление: Приготовьте основу из эспрессо, апельсинового сока и шоколадного сиропа, добавьте мятные листья и лед.

Бамбл с Карамболой

• 1 эспрессо
• 60 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл карамельного сиропа
• Тонкие ломтики карамболы (звездчатого фрукта)
• Лед

Приготовление: Смешайте эспрессо с апельсиновым соком и карамельным сиропом, добавьте лед и украсьте напиток тонкими ломтиками карамболы.

Каждый из этих рецептов придает бамбл кофе свою уникальную ноту, позволяя наслаждаться разнообразием вкусов и ароматов.

Украшение стола.

Чтобы удивить гостей кофе можно преподнести несколькими необычными способами:

• Приготовить горячий кофе с соком, разлить по чашкам, на поверхности разместить большую дольку апельсина, посыпанную корицей.
• Готовый холодный напиток разлить по чашкам, вместо обычных сливок украсить взбитыми, посыпанными апельсиновой цедрой и шоколадной стружкой, а также топингом из карамельного сиропа.
• Для сладкоежек можно добавить в угощение палочку корицы, шоколадный сироп, который сначала следует смешать с эспрессо.
• Для любителей необычного, кроме апельсина можно украсить угощение цедрой лимона или даже лайма, но с этими ингредиентами главное сильно не перебарщивать.

Данные рекомендации могут сделать из скучной вечеринки настоящее шоу гурманов! Необычное приготовление и подача покорят даже самых сложных людей!

Дополнительные рецепты апельсинового кофе

Какой подойдет сорт

Большинство рецептов не указывают сорт, из которого приготовляется кофе с апельсиновым соком. Это позволяет, желающим побаловать себя, не изменять привычным маркам. И все же стоит учитывать основные требования, выдвигаемые к качеству вкуса.

Во вкусовой гамме напитка должны сочетаться:

• горечь;
• терпкий вяжущий аромат;
• умеренный уровень кислоты;
• бархатный сладкий привкус;
• освежающий аромат цитрусовых.

Чтобы подчеркнуть все эти особенности, профессиональные бармены рекомендуют обратиться к маркам:

• Santo Domingo;
• Madeo;
• Jardin;
• Mauro;
• Malongo;
• Lavazza;
• Paulig;
• Illy;
• Kimbo;
• Camardo.

Из сортов рекомендуется:

• Altura;
• Pacamara;
• Caturra;
• Maragogype;
• Catuai;
• Typica.

Эти сорта отличаются орехово-шоколадным устойчивым вкусом, который подчеркнет аромат кофе с апельсином.

Чем ярче, тем вкуснее

Для полного контраста вкуса кофе с апельсином требуется тщательно подобрать второй ингредиент. Выбирая фрукт, необходимо учитывать:

• спелость;
• сочность;
• сахаристость.

Некоторые правила приготовления напитка

Кофе с апельсиновым соком полностью раскрывает свою ароматическую карту, если соблюсти следующие правила:

• молоть зерна заранее нельзя, поскольку молотый кофе теряет часть своего аромата при долгом хранении;
• перед отжимом сока с апельсина нужно снять верхний слой до белой корочки;
• чтобы избавиться от восковых покрытий апельсин опускают в кипящую воду, держать 2-3 минуты;
• снятую цедру смешивают с молотыми зернами перед заваркой, эфирные масла сделают вкус более насыщенным.

Эти несложные приготовления едины для всех рецептов.

Какой подойдет сорт

Большинство рецептов не указывают сорт, из которого приготовляется кофе с апельсиновым соком. Это позволяет, желающим побаловать себя, не изменять привычным маркам. И все же стоит учитывать основные требования, выдвигаемые к качеству вкуса.

Во вкусовой гамме напитка должны сочетаться:

• горечь;
• терпкий вяжущий аромат;
• умеренный уровень кислоты;
• бархатный сладкий привкус;
• освежающий аромат цитрусовых.

Чтобы подчеркнуть все эти особенности, профессиональные бармены рекомендуют обратиться к маркам:

При выборе фрукта следует учитывать:

• Спелость. У зеленого плода мало сока, и он будет недостаточно «яркий» на вкус. Спелый апельсин содержит достаточное количество эфирных масел в коре и сахарозы в мякоти для создания необходимого вкуса.
• Сочность. У перезревших плодов наибольшее количество сока. Они буквально перенасыщены витаминами.
• Сахаристость. Яркие, крупные, не твердые апельсины содержат наибольшее количество сахара. Однако, для тех кто любит кислинку, подойдут и зеленые плоды.

Эти сорта отличаются орехово-шоколадным устойчивым вкусом, который подчеркнет аромат кофе с апельсином. Перед приготовлением апельсин нужно опустить в кипящую воду, чтобы избавиться от восковых покрытий, на 2-3 минуты.

Чем ярче, тем вкуснее

Для полного контраста вкуса кофе с апельсином требуется тщательно подобрать второй ингредиент. Выбирая фрукт, необходимо учитывать:

Польза и вред

Напиток с апельсином не только вкусный, но и полезный. Он отлично бодрит и тонизирует. Однако чтобы достичь положительного эффекта от его употребления, нужно отбирать для варки только высококачественные ингредиенты.

Апельсин – это один из самых полезных фруктов, который содержит:

• Витамин С, А, В1, В2;
• бета-каротин;
• фолиевую кислоту;
• магний;
• натрий;
• железо.

Кофе и апельсин стимулируют активность кишечника и нормализуют работу ЖКТ. Но злоупотребление коктейлем из этих ингредиентов чревато вымыванием из организма полезных микроэлементов.

Если выпивать более 2 чашек цитрусового эспрессо в день, то можно столкнуться с такими недугами:

• изжогой;
• повышением уровня сахара в крови;
• переутомлением;
• головокружением и головной болью.

Полностью исключить кофе с апельсином из меню придется беременным женщинам, гипертоникам и лицам, страдающим язвой или гастритом.

Краткая история появления напитка

Добавление фруктовых соков в различные горячительные напитки берет начало в бразильских пабах. Жаркий климат и обилие различных ингредиентов располагает к смелым экспериментам. Считается, что первые попытки соединить два компонента были предприняты в 30-е годы.

Этот период богат на открытия различных напитков, ставших классическими из-за своих уникальных вкусовых качеств. История умалчивает имя бармена, первым подавшим апельсиновый кофе. Однако не вызывает сомнение факт, что напиток был изобретен в Бразилии.

Готовили его из отборных сортов и наливали слоями. Вначале стакан до половины заполнялся апельсиновым фрешем, затем вливался крепкий эспрессо. Основным правилом было — не смешивать слои. В результате дегустатор получал заряд бодрости от терпкого горького питья, а затем освежающую порцию кисло-сладкого витаминного сока.

Как называется кофе с апельсиновым соком

Наивное и игривое название «бамбл кофе», происходящее от английского слова «bumble bee» (шмель), стало неотъемлемой частью популярного напитка

Слои ярко-оранжевого апельсинового сока и глубокого черного кофе, напоминающие полоски на теле шмеля, не только визуально привлекают внимание, но и добавляют забавной ноты в мир кофейного искусства. Это название не только отражает визуальные ассоциации, но и звучит приятно, что, несомненно, приносит радость покупателям

В сфере кулинарных изысков возможны различные авторские коктейли, но «бамбл кофе» олицетворяет нечто уникальное и веселое, что завоевывает сердца ценителей кофейного искусства.

Бамбл и капуоранж — в чем разница

Бамбл кофе — освежающий напиток, в котором идеально сочетаются кофейные ароматы и легкая кислинка апельсинов. В то время как капуоранж, созданный также на основе кофе и апельсинового сока, предлагает уникальный подход к сочетанию этих ингредиентов.

Основой бамбл кофе является эспрессо, что делает его неотъемлемым компонентом этого освежающего напитка. Даже при отсутствии кофемашины возможно наслаждаться бамбл кофе, приготавливая его во френч-прессе или экспериментируя с холодным кофе колд брю. Прочие неотъемлемые элементы включают апельсиновый сок и карамельный сироп, создавая гармоничное сочетание вкусов.

В зарубежных странах, включая США, бамбл кофе может быть известен также под именем «американо-оранж». Независимо от того, как он называется, этот коктейль представляет собой уникальное сочетание эспрессо, апельсинового сока и карамели, предоставляя неповторимый вкусовой опыт.

Капуоранж, несмотря на свою кажущуюся классическую природу как обычного капучино, удивляет своей уникальной интерпретацией. Этот напиток, подаваемый с умеренной теплотой в тепло подогретой, округлой чашке, несомненно, восхищает своей узнаваемой шапочкой, характерной для капучино. Однако в этой вариации молоко уступает свое место апельсиновому соку.

Свежевыжатый апельсиновый сок взбивается перед добавлением в кофе, придавая напитку неповторимую текстуру и аромат

Важно отметить, что для капуоранж требуется особенно крепкий кофе, так как насыщенность сока может легко затмить его вкус. В итоге получается удивительный напиток, который сочетает узнаваемые оттенки как кофе, так и цитруса, создавая исключительное вкусовое впечатление

Как правильно подавать кофейные напитки с апельсиновым соком

Раф-кофе традиционно подают в фарфоровых чашках, аналогично капучино. Чашки предварительно прогревают. Раф-кофе можно разливать также в большие прозрачные бокалы, как латте-макиато. Так напиток будет особенно аппетитно выглядеть благодаря сливочной воздушной пенке.

Кофейный напиток с апельсиновыми дольками, соком или цедрой может готовиться и другим способом. К примеру, сливки не смешивают с другими ингредиентами, а добавляют их в конце, формируя сверху напитка красивую воздушную шапочку.

Кофе лучше украсить дольками апельсина. Корицей можно посыпать сверху воздушную пенку: это придаст аппетитный вид напитку и внесет особую терпкую нотку в его аромат. Красиво смотрится апельсиновый кофе со льдом, разлитый по бокалам.

Приготовление с соком

Независимо от выбранного рецепта, варить цитрусовый эспрессо рекомендуется в турке. Благодаря этому он будет иметь насыщенный запах и вкус.

Кофе со вкусом апельсина может подаваться как горячим, так и холодным. Первый вариант подходит для употребления в холодную погоду, а второй – в жаркую.

Рассмотрим лучшие способы заваривания таких напитков.

Холодный сливочно-цитрусовый эспрессо

Этот коктейль отличается нежным молочным ароматом и мягкой текстурой. Для его варки понадобятся такие компоненты:

• молотые зерна арабики;
• сахарная пудра;
• минеральная вода;
• лед;
• жирные сливки;
• цедра апельсина;
• цитрусовый сок (желательно свежевыжатый).

Сварите традиционный кофе в турке. Затем остудите и процедите его. Займитесь второй заготовкой. Смешайте сок, цедру, сливки и сахарную пудру. Начните взбивать смесь миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая их.

Определитесь с емкостью, в которой будете подавать коктейль. Наполните её остывшим эспрессо, цитрусово-сливочной заготовкой и льдом. Пить напиток лучше через трубочку.

Холодный апельсиновый кофе готовят, чтобы отдохнуть, расслабиться и насытить организм витаминами.

Горячий кофейно-апельсиновый напиток

Особенностью этого коктейля являются пряности, входящие в его состав. Необходимые для варки ингредиенты:

• молотая арабика;
• минеральная вода;
• сахарный песок;
• сливки;
• апельсиновые дольки;
• мускатный орех;
• палочка корицы;
• цедра лимона;
• кардамон.

Кофе на апельсиновом соке нужно готовить поэтапно. Вначале сварите традиционный эспрессо из воды и арабики. Прежде чем подслащивать его, необходимо удалить гущу.

Чтобы напиток имел приятный пряный запах, варите его в турке, добавив все пряности из списка ингредиентов, включая коричную палочку. По мере нагревания жидкости они раскроют свой ароматический потенциал.

Далее разрежьте апельсиновые дольки и смешайте их с сахарным песком и лимонной цедрой. Взбивайте смесь миксером в течение 3 минут. Соедините заготовки.

Последний этап – добавление взбитых сливок. По желанию композицию можно украсить мускатным орехом.

Цитрусовый раф в домашних условиях

Сначала готовим кофе. У меня капельная кофеварка, так что кофе готовила в ней.

Взбиваем теплое молоко, я это делаю маленьким электрическим венчиком для взбивания молока.

В кофе кладем сахар, и еще я добавила немного холодного молока, чтобы кофе был не горячим, а теплым. После этого вливаем апельсиновый сироп.

Наконец, добавляем к кофе вспененное молоко.

Пропорции примерно такие – на две части кофе одна часть молока. Хотя молока можно и больше – так тоже вкусно и только от личных предпочтений зависит.

И еще одна важная деталь – апельсинового сиропа нужно добавлять немного, на бокал буквально около столовой ложки, иначе молоко в кофе опять же свернется. Да и не так вкусно, когда сиропа много – он тогда перебивает все остальные вкусы в напитке, кофе и молока, и уже не то становится.

И вот он в итоге — наш цитрусовый раф.

От легенд до тенденций

Кофе сегодня — один из самых востребованных и любимых напитков. Его пьют чистым, без всяких примесей и добавок, или же с молоком. Однако существуют весьма оригинальные рецепты, которые стали невероятно популярными в последнее время. Они подразумевают сочетание традиционного напитка бодрости с, казалось бы, совершенно неподходящими ему компонентами: апельсином или соком, выжатым из этого тропического плода, льдом, сладкими кондитерскими сиропами и прочим.

Кофе с апельсиновым соком, о котором пойдет сегодня речь, отличается особым вкусом. Его сложно описать, но многие, кто пробовал такой напиток, отмечают, что решение о сочетании весьма оригинальное, а вкусовая палитра сопоставима с всеобъемлющим словом «восторг».

Приготовление с соком

Интересная история раф-кофе

Напиток этот появился совсем недавно, в самом конце 1990 годов. В московской кофейне Coffee Bean у станции метро «Кузнецкий Мост» был завсегдатай по имени Рафаэль. Он просил бариста сделать напиток с мягким вкусом, ванильным ароматом и умеренной сладостью. Чтобы угодить постоянному посетителю, персонал старался как мог. И вот в результате долгих экспериментов с эспрессо, сливками и ванильным сахаром появился напиток с чудесной устойчивой шапочкой. Постепенно другие посетители стали заказывать «кофе как для Рафаэля». Так напиток обрел свое имя. Вскоре для сокращения его стали называть просто «раф».

Этот кофейный коктейль обрел популярность в странах бывшего Советского Союза. Бариста научили своих коллег из других кофеен готовить раф. Так напиток стал популярен в Беларуси, Украине, Молдове и Казахстане. В Западной Европе существует (и уже давно) свой rough coffee (произносится как «раф»). Но этот черный напиток варится из кофе грубого помола для тех гурманов, которым нравится интенсивная горчинка и большая крепость. Русский же коктейль нежен и сладок. В нем нет и намека на горечь. Классический коктейль вскоре стал делаться с многочисленными вариациями. Одной из них является апельсиновый раф. Но и его базовый рецепт гурманы разнообразили многочисленными версиями. Так, цитрусовую составляющую можно получить:

• из цедры,
• из сока,
• из сиропа,
• из ликера.

Чем хорош кофе с добавлением сока апельсина?

И любители цитрусов, и ценители тонизирующего напитка оценят вкусовые качества бамбла, в котором терпковатая горечь эспрессо дополняется солнечной кислинкой апельсина.

«Полосатый коктейль» полезен: кофе, как показали исследования, способен защищать сердце от аритмий, а его аромат оказывает стимулирующее действие на нервную систему, помогает сконцентрироваться. Даже небольшая порция апельсинов содержит много витаминов группы В, С, а также полезных микроэлементов, таких как: калий, магний, железо, кальций и др. Вместе они благотворно влияют как на сердечно-сосудистую систему, так и на иммунитет. Поэтому американо-оранж можно рекомендовать как вкусное и полезное лакомство.

Насыщенный вкус

Кофе с апельсиновым соком — это необычная комбинация, которая придает напитку насыщенный вкус. Кислотность апельсинового сока смягчает горечь кофе, а его аромат добавляет свежести и яркости.

Для приготовления этого напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежесваренный кофе — 1 чашка;
• апельсиновый сок — 1/4 чашки;
• сахар — по вкусу;
• лед — по желанию.

Инструкции:

1. Сварите кофе вашего любимого сорта.
2. Дождитесь, пока кофе немного остынет.
3. Влейте апельсиновый сок в чашку с кофе.
4. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте.
5. При желании можно добавить кубики льда для охлаждения напитка.

Получившийся кофе с апельсиновым соком имеет насыщенный вкус и приятный аромат. Этот напиток идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и получать новые впечатления.

Особенности вкуса

Кофе с апельсиновым соком предлагает уникальное сочетание вкусов, объединяя горькие оттенки кофе с яркими цитрусовыми нотками апельсина. Вот некоторые особенности вкуса этого необычного сочетания:

• гармония горечи и свежести: Главная особенность кофе с апельсиновым соком заключается в том, как горькие, насыщенные нюансы кофе уравновешиваются свежестью и сладостью цитрусового сока. Это сочетание создает гармоничный и балансированный профиль вкуса.
• цитрусово-кофейный аромат: Апельсиновый сок придает напитку интенсивный аромат свежих апельсинов, который смешивается с ароматами кофе. Этот ароматный букет придает напитку яркость и приятность.
• легкая кислинка: Апельсиновый сок добавляет легкую кислинку, которая может быть освежающей и дополнять горечь кофе. Эта кислинка придает напитку динамичность и яркость.
• игра температур: Употребление кофе с апельсиновым соком часто сопровождается игрой температур, так как напиток может быть подан умеренно теплым. Это придает новый уровень комфорта и ощущения утреннего бодрствования.
• разнообразие вариаций: В зависимости от пропорций кофе и апельсинового сока, а также возможных добавок, таких как сиропы или приправы, вкус этого напитка может варьироваться от легкого и освежающего до более насыщенного и сладкого.

Кофе с апельсиновым соком предоставляет возможность насладиться необычным вкусовым опытом, который сочетает в себе лучшие качества обоих компонентов, создавая напиток, который привлекает своей оригинальностью.

Как выбирать ингредиенты для напитка

Кофейные

Кофе — одна из самых распространенных добавок в выпечку. Благодаря ему пирожные, торты и кексы приобретают горьковатый, но своеобразный вкус. Кстати, не многие любят именно кофейные пирожные, предпочитая заменить его другой популярной добавкой — какао.

Продукты для теста

• мука высшего сорта — 185 г;
• песок сахарный — 125 г;
• яйцо одно куриное;
• масло растительное — 80 мл;
• пахта — 180 мл;
• кофе холодный натуральный сваренный — 100 мл;
• кофе растворимый в порошке — 2 ст.л.;
• панировочные сухари — пара ст.л.;
• фундук — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.

для кофейного крема:

• кофе охлажденный натуральный — 6 ст ложек;
• творог диетический обезжиренный — 250 г;
• песок сахарный — 1 ч.л.;
• печенье миндальное — 50 г;
• шоколад фигурный для украшения (можно заменить любым другим декором).

В рецепт входит такой ингредиент, как пахта, не знакомый многим хозяйкам. Пахтой можно смело назвать обезжиренные сливки, которые получаются в процессе производства сливочного масла. Еще пахту называют масленкой, так как если ее взбить, то по консистенции она будет похожа на сметану.

Кстати, пахта в мусульманских странах является национальным напитком. Она обладает диетическими свойствами и хорошо утоляет жажду. Если в магазине вы не нашли пахту, ее можно заменить следующими продуктами: нежирным кефиром, сывороткой, простоквашей, обезжиренным йогуртом или молоком (тоже обезжиренным).

Этапы приготовления

Первым делом подготовим духовку и формочки: включаем духовой шкаф на 180 градусов, формочки для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Пока греется духовка, готовим тесто. Половину всего количества орехов измельчаем в крошку, вторую половину — нарезаем более крупно.

Взбиваем яйца с сахаром, по очереди добавляем растительное масло и пахту. Предварительно просеянную муку, растворимый кофе и орехи смешиваем, добавляем разрыхлитель и соединяем со взбитой яичной смесью. Быстро замешиваем тесто и, заполнив формочки наполовину, ставим в духовку на полчаса.

Готовые кексики достаем из духовки и даем им остыть прямо в формах

Затем осторожно вынимаем — можно провести острым ножом вдоль бортиков, чтобы отсоединить кексы от формы. Выкладываем кексы на тарелку, поливаем каждый из них столовой ложкой холодного кофе. Готовим кофейный крем: оставшийся от поливки кофе смешиваем с диетическим творогом и сахаром, перемешиваем до однородного состояния

Печенье наломаем в крошку, но не слишком мелкую. На каждый кекс выкладываем кофейный крем, посыпаем печеньем и украшаем фигурками шоколада (или по своему усмотрению)

Готовим кофейный крем: оставшийся от поливки кофе смешиваем с диетическим творогом и сахаром, перемешиваем до однородного состояния. Печенье наломаем в крошку, но не слишком мелкую. На каждый кекс выкладываем кофейный крем, посыпаем печеньем и украшаем фигурками шоколада (или по своему усмотрению).