Как варить компот из яблок

Яблочный мусс

Готовится блюдо очень просто, а получается оригинальным и необычным. На три яблока среднего размера потребуется немного воды, сахар и ванильный сахар по вкусу, столовая ложка манной крупы.

Яблоки разморозьте, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Если яблоки уже нарезаны, то просто разморозьте их. Поместите кусочки яблок в блендер и взбейте до однородной консистенции. К этой массе нужно добавить обычную воду в объеме, равном примерно 2/3 от объема полученной яблочной массы. Сюда же добавьте сахар, ванилин и другие специи по вашему вкусу.

Перелейте полученную яблочную массу в кастрюлю и сварите мусс, как обычную манную кашу. На этот объем требуется примерно столовая ложка манки. Если вы любите более нежную консистенцию, то манки берите поменьше.

Компот из замороженных яблок заготовленных впрок

Многие хозяйки для изготовления компотов в домашних условиях используют замороженные ранее плоды фруктов. Таким же образом можно готовить напиток из замороженных яблок, который по вкусу практически ничем не отличается от напитка из свежих фруктов. В случаях, когда яблочный компот из свежих яблок по каким-либо причинам сварить возможности нет, но имеются замороженные плоды, можно изготовить отличный, полноценный по составу витаминов напиток. Чтобы сварить компот из замороженных яблок потребуется:

• 400 гр. замороженных плодов (обычно на время хранения в камере их чистят и моют);
• сахар, от 0,5 стакана до 1,5 (на свой вкус);
• 2,7 – 5 литра воды.

По

Компот из яблок на трехлитровую банку

Для розлива готового напитка чаще всего используются трехлитровые банки. Это удобная тара, которая не занимает много мета. Готовый компот хранят в темном и холодном помещении, например, подвале или погребе.

Не забывайте, что для приготовления напитка яблоки нужно подготовить. Их нарезают небольшими дольками. Благодаря этому мякоть выделяет очень много сока. Компот получается очень насыщенным.

• Яблоки – 600 г.
• Сахар – 250 г.
• Вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Сперва подготовьте яблоки. Хорошо помойте фрукты под краном. Разрежьте плоды ножом и удалите семенную коробку. Мякоть нарежьте мелкими дольками. Чем дольки меньше, тем больше сока они выделят. Некрупные яблоки можно разделить напополам.
2. Сварите сироп. Для этого наполните кастрюлю водой и сахаром. Поставьте на плиту. Варите 5 минут после закипания. У вас получится сладкий сироп для консервации яблок.
3. Подготовьте тару. Простерилизуйте банки на пару. По желанию можете пользоваться другими способами, например, прокаливанием. Для этого поставьте банки в духовой шкаф на четверть часа. Наполните чистые банки яблоками и залейте сахарным сиропом. Оставьте настаиваться на столе 15 минут. За это время яблоки пустят много сока.
4. Верните сироп обратно в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда он закипит – снова залейте яблоки. Закатайте банки крышками. Проверьте герметичность – переверните банки вверх дном и поставьте на полотенце. Они не должны подтекать. Для долгого сохранения температуры накройте тару одеялом. Это поможет увеличить длительность хранения готового напитка. После остывания, которое займет около суток, поставьте банки в холодное, темное место.

Компот с яблоками и абрикосами

Аппетитный яблочно-абрикосовый вариант. Подходит для мелкоплодных яблок, рецепт на банку 2 л.

Ингредиенты:

• Яблоки — 400-500 гр.
• Абрикосы — 400-500 гр.
• Сахар — 180-200 гр.
• Вода.

Приготовление:

Технология приготовления абсолютно аналогична рассмотренным выше вариантам, поэтому долго расписывать не буду. Абрикосы и яблоки берем в равных пропорциях, так получается вкуснее. Все фрукты необходимо предварительно помыть.

Если у вас не мелкоплодные, а обычные яблоки, просто нарежьте их кусочками. Заполните банку абрикосами и яблоками до половины, залейте крутым кипятком до самого верху. Дайте постоять 15 минут. Затем слейте воду обратно в кастрюлю и растворите в ней сахар по вкусу. Не бойтесь пробовать получившийся сироп, достаточно ли он сладкий.

Вскипятите сироп и горячим влейте обратно в банку. Закатайте или закройте винтовой крышкой. Готово. Дайте напитку полностью остыть под укрытием из толстого полотенца или пледа и можно убирать на хранение.

Вкуснятина!

Витаминный с клюквой

Этот компот — настоящая витаминная бомба, очень положительно влияющая на иммунитет. Готовить его рекомендуется не только в сезон, когда есть свежие яблоки, но и из сухофруктов, замороженных ягод зимой и весной, когда организм традиционно страдает от авитаминоза.

Нужно взять:

• 500 г яблок;
• 100 г свежей клюквы;
• 100 г сахара;
• 2-3 ст. л. меда;
• 2 л воды.

Процесс несложный:

1. Подготовьте яблоки. Процедура включает мытье, вырезание сердцевины, нарезку дольками (или кусочками другой формы).
2. Клюкву просто тщательно вымойте. Можно разрезать ягоды пополам или слегка размять общую массу вилкой, но это не обязательно.
3. Выложите фрукты в кипящую воду. Дайте снова закипеть. Проварите на огне ниже среднего 7-8 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте клюкву. Снова дождитесь закипания. Держите на том же огне еще 5 минут.
5. Всыпьте сахар. Интенсивно перемешайте. Как только он разойдется, снимайте с плиты.
6. После остывания до 40-50°С выложите в емкость мед, снова хорошо размешайте. Класть его в кипяток нельзя — при контакте с высокими температурами практически все полезные вещества, имеющиеся в нем, «разлагаются».

Важно! Любые компоты готовьте только на чистой, пригодной для питья воде. Та, что течет из-под крана, скорее всего, сильно подпортит вкус готового напитка и может сократить срок его годности

Компот из яблок ребенку

Компот – это напиток, который готовят на основе отваренных фруктов и ягод. Сырье может использоваться абсолютно разное.

Различают несколько видов плодов для компота:

• Сезонные фрукты и ягоды. Клубника, малина, черная смородина; персики, абрикосы, даже яблоки – свежесть сделает компот насыщенным и более богатым витаминами.
• Замороженные плоды доступны целый год. Небольшой минус — в процессе заморозки страдают вкусовые и полезные качества некоторого сырья, поэтому такой компот немного уступает компоту из свежих фруктов.
• Сухофрукты. Запасливые хозяйки сушат на зиму яблоки, груши и сливы – те плоды, которые практически не замораживают. Подвергаясь процессу естественного высыхания, они не теряют своих полезных свойств.

Существует теория, что при термической обработке фрукты теряют все витамины, но это не так. Полезные вещества передаются в жидкость, насыщая ее необходимыми для организма элементами.

Компот для маленьких детей – альтернатива свежим фруктам, если ребенок еще недостаточно хорошо жует, а также – прекрасная замена сокам и газировкам. При желании, в отвар можно не добавлять сахар – фруктоза сделает напиток достаточно сладким, сахар не перебьет вкус фруктов, а натуральная кислинка способна утолить жажду. Компот очень прост в приготовлении, а ингредиенты найдутся в любой сезон.

Понадобится:

• вода фильтрованная – 2 литра;
• яблоки – 3-4 шт;
• груши – 2-3 шт;
• подсластитель (сахар, сироп, сахарозаменитель, мед).

Способ приготовления по шагам:

Набрать в кастрюлю или подходящую емкость чистой, фильтрованной воды.
Яблоки и груши помыть, просушить, нарезать небольшими, желательно – одинаковыми кусочками. Часть с семенами не используется – ее нужно удалить.
Всыпать фрукты в воду.
Поставить кастрюлю на плиту, зажечь огонь на максимальную мощность и дождаться закипания (под закрытой крышкой).
Как только жидкость закипит – выключить, добавить сахар или подсластитель (по желанию). Можно использовать кленовый сироп – он добавит изюминку во вкус компота

Важно не оставлять процесс без присмотра – компот может перелиться через край.
Компот готов. Можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде.

Данный рецепт универсален для приготовления компота из любых фруктов и ягод, которые есть под рукой. Стоит только помнить, что смородина, крыжовник, вишня, яблоки (некоторые сорта) и прочие плоды обладают кислинкой – это отразится на вкусе компота. В такой компот лучше добавить подсластитель или немного разбавить чистой водой перед употреблением.

https://pixabay.com/ru/photos/%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%83%d1%85%d0%b0-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-888229/ https://pixabay.com/ru/photos/%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b7%d0%b8%d0%bd%d0%b0-5619421/ https://pixabay.com/ru/photos/%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%be%d0%ba-%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%be-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-3192682/ https://pixabay.com/ru/photos/%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%bd%d0%b8-%d0%bc%d0%b5%d0%b4-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%be%d0%ba-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-5013875/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d0%b9-3709282/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%bf%d0%b0%d0%bd%d1%87-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%be%d0%ba-1866178/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%b8-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c-%d1%81%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b8%d0%b9-3709285/ https://pixabay.com/ru/photos/%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%bd%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%be%d0%ba-%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d0%b4%d0%b5%d1%82%d0%be%d0%ba%d1%81-1554647/

Компот из замороженной черной смородины и вишни

Черная смородина – универсальная ягодка, придающая напитку насыщенный бордовый цвет, узнаваемый вкус и аромат. Ценят ее не только за кровоочистительные, противовоспалительные и тонизирующие свойства. Она помогает справиться с депрессиями, наладить работу пищеварительной системы, избежать малокровия. Не менее полезна и ароматна садовая вишня. Она содержит мелатонин, замедляющий процессы старения и улучшающий сон. Калий и антоцианы, отвечающие за красный пигмент в вишне, невероятно важны для нормальной работы сердца.

Зимой в свежем виде таких ягодок не найти, а замороженное сырье выручает как никогда. Для приготовления садового ассорти понадобятся:

• замороженной смородины и вишни – по 200 г;
• воды – 2 л;

• сахара – 130 г.

Перед приготовлением предварительно размораживают ягодную заготовку, отваривают сироп. Сахар высыпают в кастрюлю после закипания воды. Как только кристаллики растворятся, добавляют ягодное ассорти, проваривают его 5-7 мин. Емкость накрывают полотенцем, настаивают 20-30 мин. Затем содержимое процеживают.

У каждой хозяйки есть свои секреты, как сварить вкусный компот из замороженных ягод. Некоторые полностью отказываются от варки и настаивают сырье в термосе 10-12 часов. Благодаря томлению при высокой температуре удается получить полезный напиток с неповторимым насыщенным вкусом.

Польза компотов

Чтобы компот был не только вкусным, но и весьма полезным, воспользуйтесь нижеизложенной информацией:

1. Нормализует уровень гемоглобина вишня, причем в любом виде – сушеная, свежая.
2. Улучшают аппетит, обмен веществ в организме, артериальное давление – груши, яблоки.
3. Добавив в напиток изюм, удастся снизить уровень ацетона.
4. Клюква, рябина, малина, черная\красная смородина помогут укрепить иммунитет. Особенно они необходимы при лечении простуды.
5. Сливы в сушеном виде благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта.
6. Шиповник рекомендуется лицам с избыточной массой тела, а также эффективен при авитаминозе. В нем содержится витамин «С» в большом количестве, так что он должен круглогодично присутствовать на столе.
7. Улучшает работу печени напиток из яблок и лимона.
8. Повышают тонус и оказывают общеукрепляющее действие курага, изюм.
9. Поскольку в абрикосах содержится кальций, они полезны для суставов, костей.
10. Очистить организм от вредных веществ и нормализовать уровень гемоглобина поможет чернослив.

Поэтому при приготовлении компотов, рекомендуется добавлять сухофрукты и различные пряности. Это может быть: мята, гвоздика, корица, цедра лимона, апельсина, гвоздика, анис. Только их нужно закладывать не сразу, а после того как устройство подало сигнал о завершении работы. Потом установить режим «Подогрев» буквально на несколько минут, чтобы они раскрылись и дали аромат.

«Осенний» с шиповником

Выглядит компот не очень презентабельно, зато содержит «ударную» дозу витамина С, что крайне ценно осенью. На вкус шиповник нравится не всем, поэтому, чтобы это «компенсировать», берите яблоки любимого сорта.

Состав по рецепту:

• 600 г яблок;
• 250-300 г свежего шиповника;
• 120-150 г сахара;
• 3 л воды.

Процесс по пунктам:

1. Очень тщательно, с предварительным замачиванием и 2-3 полосканиями в проточной воде под краном вымойте шиповник. Срежьте с обоих концов «хвостики» (как у крыжовника).
2. Яблоки тоже обязательно вымойте, порежьте каждое на 4-8 долек.
3. Соедините все ингредиенты в кастрюле. Поставьте на плиту, дождитесь закипания (огонь средний или немного меньше). Помешивайте, следя за тем, чтобы сахар обязательно разошелся полностью.
4. Кипящее содержимое не убирайте с конфорки еще 15-20 минут, настроив ее на минимум.
5. Обязательно полностью остудите и процедите перед употреблением.

Важно! Во избежание переизбытка в организме витамина С, не стоит злоупотреблять таким компотом. Ежедневно его можно пить не более двух недель подряд

Затем сделайте такой же перерыв. 

Яблочно-виноградный компот

Что делать с яблоками после

Из компота из 2 яблок в кастрюле после можно сделать детское пюре, использовать фрукты для десертов.

Как сделать детское пюре из оставшихся яблок:

1. Оставить в кастрюле только фрукты.
2. Переложить их в удобную и глубокую емкость.
3. С помощью блендера перемолоть до кашеобразного состояния.

Так как в таком блюда сахар исключен, то и компот нужно изначально готовить без него. Для десертов, готовые фрукты можно использовать в пирогах, штруделе и пирожках.

Простой рецепт штруделя:

1. Использовать либо готовое тесто, либо слоеное.
2. Смешать оставшиеся яблоки с орехами, изюмом и корицей.
3. Раскатать тесто по поверхности с мукой.
4. Равномерно распределить начинку.
5. Аккуратно завернуть и смазать сливочным маслом.
6. Поставить в духовку на 25-30 минут при температуре в 180C.

Екатерина
Мама 3х детей, люблю готовить.

Если яблоки не твердых сортов, использовать их самостоятельное лакомство не получится. Они либо разварятся, либо будут уже невкусными. Поэтому применение в кулинарных целях, в качестве начинки или продукта для пюре – отличное решение, если яблок получилось много.
Спросить эксперта
— Екатерина Мама 3х детей, люблю готовить.

Приправы, которые сочетаются

Популярное сочетание с яблочными компотами – палочки корицы или отдельная сыпучая приправа. Она подходит для «осенних напитков»: теплых и сладких.

Другие виды приправ и трав, которые подходят:

• анис. Сочетается с фруктовыми компотами, например, с апельсином;
• ваниль. Но только в небольших количествах, так как сама приправа может отдавать горечью;
• гвоздика. Добавляет необычный запах.

Стандартными дополнениями считается мед: он подходит, как для варки компотов, так и для приготовления блюд, где в составе есть яблоки. Выбирая подобный сахарозаменитель, нужно отдать предпочтение майскому, в жидком состоянии.

В компоте из замороженных яблок остаются кусочки фруктов?

Когда мы варим компот из свежих яблок, ожидаем, что фрукты станут мягкими и пропитанными сиропом. Однако, когда дело касается замороженных яблок, их структура может измениться.

В процессе замораживания яблок, вода в их клетках расширяется и проникает внутрь фрукта. При заморозке яблоки становятся более хрупкими и мягкими, и соки, содержащиеся в них, вытекают. Поэтому, когда мы их оттаиваем и варим компот, текстура яблок может измениться.

Из-за потери влаги мякоть замороженных яблок может стать более плотной и меньше сочной. Кусочки яблок в компоте могут сохранить свою форму и текстуру, особенно если они были заморожены без предварительной обработки.

Однако, с помощью правильной приготовления и варки компота, можно достичь желаемой консистенции. Рекомендуется использовать слегка перезрелые яблоки или замороженные фрукты, которые предварительно подверглись обработке – они обладают более мягкой структурой и легче превратятся в сочное пюре в процессе варки.

Одним из способов получить более однородный компот – размять яблоки вилкой или размолоть их в блендере после оттаивания. Таким образом, можно получить гладкую текстуру компота без крупных кусочков фруктов.

В любом случае, наличие небольших кусочков яблок в компоте из замороженных фруктов не должно быть проблемой. Они могут добавить компоту дополнительную текстуру и вкус. Если желательна более однородная консистенция, рекомендуется использовать специально подготовленные замороженные яблоки.

Компот из яблок и сливы

• апельсин — 1 шт.
• яблоко — 600—650 гр.
• слива или алыча — 400 гр.
• фруктоза, сахарный песок или мёд (любой подсластитель) — на вкус

1. Займитесь сортировкой и ополаскиванием яблок. Затем избавьте их от серединок, кожицу не убирайте. Апельсины ошпарьте кипятком, чтобы они стали сочнее. Вымойте цедру с содой.
2. Теперь порубите яблоки долечками, а цитрусы — полукружочками. Ополосните алычу или сливу (на выбор), разрежьте на 2 части для лёгкого извлечения косточек.
3. Отправьте приготовленное сырьё в кастрюлю, покрытую эмалью. Добавьте подсластитель, воду. Установите посуду на огонь, уваривайте до начала бурления. Затем ждите 7 минут, выключите конфорку, остудите компот.

Все любят домашние компоты. Их открывают зимой, когда пик урожайности фруктов уже прошёл. Напиток употребляют охлаждённым в летнюю пору, чтобы утолить жажду. Любой из перечисленных рецептов можно адаптировать на свой лад, изменяя количество фруктов и сахара, добавляя дополнительные ингредиенты. Экспериментируйте и радуйте близких!

Яблочный компот с апельсинами — простой рецепт (без стерилизации)

В последнее время, полюбилось мне добавлять апельсин в зимние компоты. Они прекрасно сочетаются с крыжовником, смородиной и, конечно же, яблоком. Такой цитрусовый аромат сразу преобразит однообразный напиток.

Для разнообразия, предлагаю добавить сюда и белый виноград. Хотя это вовсе необязательно. Можно его и не использовать вовсе. Рассмотрим весь процесс приготовления пошагово.

Процесс приготовления:

Банки стерилизуем. Я чаще всего делаю это в духовке. Первым делом, хорошенько моем их в растворе соды, затем тщательно споласкиваем. Ставим в духовку, на решетку. Включаем нагрев до 140-150 градусов. Оставляем их тут под закрытой дверцей на 3 часа.

После этого оставляем их в печи, дверцу можно приоткрыть. Крышки кипятим и после стерилизации накрываем ими банки, чтобы вновь не «налипли» микробы. Даем стеклотаре остыть. Ведь если прохладные кусочки попадут в раскаленное стекло, второе, непременно, треснет.

Когда тара немного остынет, можно наполнять. Но перед, этим подготовим наши фрукты. Яблочки моем. Если они маленькие, можно отправить их в банки целиком. Ну, или же нарезать крупными кусками, но не мелко.

Виноград просто споласкиваем и снимаем с кисточек. Апельсин тоже промываем, а затем нарезаем на кружочки.

Теперь будем наполнять банки. Сколько чего класть, решайте сами. У кого-то под рукой больше винограда, чем яблок, у кого-то наоборот.

Кипятим чистую питьевую воду. Заливаем до самых краев. Только делайте это медленно, чтобы не «пропала» ваша банка. Накрываем крышками, но не закатываем. Даем постоять минут 40, чтобы наполнитель прогрелся.

Теперь надеваем на банки крышку с отверстиями и сливаем сироп в кастрюлю.

Снова ставим на плиту. После закипания, дадим компоту прокипеть минут 7-10, прикрыв его крышкой. Огонь должен быть небольшой.

Тем временем, в каждую емкость с фруктами всыпаем сахарный песок. Прокипяченную жидкость вновь разливаем в банки.

Закупориваем под ключ, очень плотно. На пол или другую безопасную поверхность стелим полотенце (плед). Сюда расставляем наши заготовки крышками вниз.

Сверху тепло укрываем. Оставляем в таком виде минимум на сутки, чтобы содержимое стекляшек полностью остыло. Порой, это может занимать и 2 суток.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=u0vChYrQ6hg

Потом храним напиток в прохладном месте. После вскрытия нужно убирать в холодильник, если не выпили все сразу.

Компот — яблоки и корица – прекрасное сочетание

Удивительный по вкусу компот из яблок, рецепт, на каждый день которого хозяйки используют в сезон, когда имеются свежие фрукты, сочетает в себе и другие ингредиенты, дополняющие его своеобразными особенностями. Одним из таких вариантов являет собой компот, в котором сочетаются яблоки и корица, видоизмененный и обогащенный прямо таки божественным ароматом. Яблочный компот, рецепт который дополнен корицей, очень хорошо взбадривает, предаст энергии, поможет снять усталость, для этого потребуется:

• 3 – 3,5 литра воды;
• чуть меньше килограмма яблок;
• сахара потребуется ровно столько, сколько по вкусу потребуется членам семьи;
• палочка корицы.

Хорошо бы использовать плоды слегка недозревшие, именно в них имеется яблочная кислота в чуть большем количестве, чем в зрелых. Вкусный компот из яблок и корицы получается и из поздних осенних сортов яблонь, сорванных в период заготовки. Готовят компот из кусочков яблок, нарезанных средними кубиками и уложенных в эмалированную посуду. Предварительно залив водой, посуду ставят на огонь, но перед моментом закипания нужно добавить часть сахара, другую можно использовать, если напиток покажется не сладким. Сразу после того как смесь начнет кипеть можно класть корицу, предварительно помытую. Варят не более 15 минут, но с обязательным условием – напиток должен постоять для «набора силы» закрытым крышкой не менее 30 минут.

По

Рецепт компота из яблок и слив

Любимый компот моего мужа и дочки. Оставишь без присмотра — банки уже не найдешь! А нечего в большой семье клювом щелкать!

Ингредиенты на банку 2 л:

• Яблоки — 500 гр.
• Сливы — 330 гр.
• Сахар — 180-200 гр.
• Кипяток.

Хорошо промытые фрукты нарезаем: яблоки — небольшими ломтиками, сливу — пополам, косточку удаляем. Пока я этим занимаюсь, у меня уже закипает в кастрюльке вода.

Закладываем все это добро в чистенькую банку. Фрукты занимают примерно 3/4 от всего объема емкости.

Сразу же всыпаю сахар. Вода у меня в кастрюльке закипела, пора производить бланширование фруктов.

Для этого просто заливаем их доверху крутым, еще булькающим кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от резкого нагрева. Прикрываем чистой крышкой и даем постоять 20 минут.

За это время фрукты как следует ошпарятся, все микробы, которые возможно обитали на них, погибнут. Сами ломтики начнут отдавать свой сок и впитывать воду в себя.

Поэтому перед тем как сливать воду обратно в кастрюлю вы можете обнаружить, что уровень воды в банке снизился. В таком случае нужно будет немного подлить прямо в кастрюлю.

Воду слили в кастрюлю, если нужно подлили, попробовали на сахар — отлично. Ставим снова на огонь и доводим до кипения.

Кипящим сиропом заливаем фрукты во второй раз. Закатываем или закрываем винтовой крышкой.

Не забываем проверить герметичность, подложив полотенце или прихватку, и перевернув заготовку на крышку. Если ничего не течет — тепло укутываем и оставляем в таком положении остывать.

Остывший компотик убираем в укромное место на хранение, а то не достоит до зимы, уж больно вкусный получается.

Компот из яблок и замороженных ягод

Компот из яблок и замороженных ягод намного полезнее и вкуснее законсервированных. Для приготовления не понадобится много времени.

Обычно я готовлю из того, что под рукой. Бывает так, что остаются несколько кусочков яблока, груши или апельсинов. Почему-то никто не хочет доедать. Что же делать — выбросить? Жалко. 

Из остатков фруктов можно приготовить вкусный и полезный компот, чаще всего из яблок с добавлением замороженных ягод. Или можно приготовить томлёные яблоки с сахаром для чая.

Для приготовления компота надо подготовить яблоки. Их надо хорошо помыть, очистить сердцевины и нарезать на дольки.

Некоторым людям нравится не только пить компот, но и съедать варёные фрукты, особенно яблоки. Так как у зимних яблок кожица уже совсем упругая, то я порекомендовала бы для таких целей яблоки очищать от кожицы.

Нарезанные дольки яблок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Если яблоки тоже будут съедаться, то лучше всего залить кипятком. В таком случае вкус яблок будет нежнее и приятнее.

Количество воды зависит от того, какой насыщенности хотите получить компот. Чем больше яблок и ягод и меньше воды, тем интереснее и насыщеннее вкус.

Воду я яблоками доводим до кипения. Вместо яблок можно положить ассорти из яблок, груши, апельсинов.

После того, как вода закипит, яблоки варим на среднем огне до тех пор, пока они не будут готовы, и не отдадут свой вкус воде. Компот должен медленно кипеть в течение 5-10 минут. Можно добавить мяту или лимон для получения приятного аромата.

К яблокам можно добавить любые замороженные ягоды, желательно одного наименования: смородина чёрная и красная, малина, земляника, виктория, калина, черноплодная рябина. Одним словом, любые ягоды, в том числе свежие. Ягоды не размораживать!

Компот с яблоками и черноплодкой

После того, как положите ягоды, опять компот надо довести до кипения. После этого выключите плиту, а кастрюлю накройте крышкой и оставьте до остывания.

Отдельно хотел написать про сахар. Сахар чаще всего не добавляю. Бывали случаи, когда компот не допивался и приходилось его выливать. Не жалко было компотика, сахар было жалко.

компот в банке

Теперь сахар каждый добавляет по вкусу. Мама совсем не добавляет и нам советует делать так же — ведь сахар не такой уж и полезный и необходимый продукт.

Когда компот с сахаром варю в праздничные дни, тогда сахар насыпаю в воду во время варки яблок в самом начале приготовления.

Сочетать можно любые фрукты и ягоды. Подбирайте на свой вкус.

Компот из яблок и замороженных ягод в нашей семье готовят часто. Яблоки сохраняем на балконе, а ягоды со своего участка замораживаем в большом количестве. Как говорится: «Получается дёшево и сердито».

Приятного аппетита!