Кофе макиато

Отличия от других напитков

Часто путают кофе и молочные коктейли. На самом деле, у них много общего в ингредиентах и ​​способах их приготовления. Напитки различаются пропорциями, внешним видом и вкусом.

В классическом рецепте крепкого эспрессо макиато на 70 мл кофе уходит всего до 40 мл молока. В латте макиато намного больше молока: 100 мл на двойную порцию эспрессо (60 мл). И часть молока взбивается до пены. Напиток трехслойный, кофе посередине.

В мягком латте на одну часть кофе приходится три порции молока. Разница между латте и латте сразу заметна, если использовать прозрачные стаканы: в латте есть темный слой прямо на дне чашки. Латте маккиато занимает промежуточное положение между латте и эспрессо маккиато по соотношению ингредиентов, крепости и калорийности.

Разница между латте маккиато и капучино заключается в способе приготовления и внешнем виде: в капучино внизу кофе, а немного больше. Калорийность примерно такая же.

Необходимые ингредиенты для приготовления латте макиато

Для приготовления латте макиато вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 эспрессо дозы (около 60 мл)
• 200 мл свежего молока
• 1-2 чайных ложки сахара
• Корица или какао-порошок для украшения

Для приготовления латте макиато лучше всего использовать свежеобжаренный и свежемолотый кофе для достижения более насыщенного вкуса. Также, для лучшего результата рекомендуется использовать полужирное молоко.

Если вы предпочитаете более сладкий напиток, добавьте сахар по вкусу. Корица или какао-порошок могут быть использованы для украшения напитка, добавляя приятную ароматику. Эти ингредиенты также могут служить как сигнал для определения, что ваше латте макиато готово к употреблению.

Карамельный макиато из Starbucks

Наверное, каждый кофеман рано или поздно приходит в Старбакс. Но, как же приготовить их легендарные напитки в домашних условиях?

Сегодня мы рассмотрим рецепт их карамельного макиато:

1. На дно бокала наливаем 1 ч.л. жидкой карамели.
2. Засыпаем 1 ч.л. сахара.
3. После чего вливаем двойную порцию эспрессо (60 мл).
4. Хорошо размешиваем напиток.
5. В айриш-бокал наливаем теплое молоко.
6. Затем вливаем получившийся карамельный напиток.
7. Выкладываем шапку из взбитых сливок.
8. Украшаем напиток жидкой карамелью, корицей и шоколадной крошкой.
9. Вставляем широкую трубочку в коктейль и получаем классический напиток из Starbucks.

Разновидности

Существует несколько подвидов кофе макиато, и название зависит от того, какой температуры будет использовано молоко. Если оно холодное, напиток именуют «Макиато Фредо», а если же горячее, то «Макиато Калдо (Кальдо)».

Довольно распространено добавление различных сиропов, ликера и какао для улучшения вкуса. При добавлении карамели (обычно карамельный сироп идет первым нижним слоем), можно получить вкусный карамельный макиато.

Классически приготовленный макиато называют «Эспрессо макиато», а «Латте макиато» – это обычный латте, только с измененной технологией смешивания ингредиентов. Сначала выливают молоко, а уже потом кофе, чтобы на поверхности образовалась характерная россыпь кофейных пятен. Пенку сверху в данном случае накладывать не нужно.

Приготовление макиато в домашних условиях

По оригинальному рецепту используется свежий цельнозерновой кофе

Рецепт маккиато довольно прост и не требует навыков профессионального бармена. Если у вас есть 20-25 минут свободного времени, вы можете приготовить этот напиток в домашних условиях с минимальным набором ингредиентов.

Оригинальный рецепт

Для ценителей настоящей классики. Так готовят маккиато на его родине в Испании.

Ингредиенты:

• Кофейные зерна
• Молоко жирностью 3,5%
• Водопад
• Сахар

Для макиато взбейте молоко

Рецепт приготовления:

1. Нагрейте 150 мл молока до 70 градусов, если нужно добавить сахар, лучше сделать это сейчас, чтобы не прерывать технологию приготовления
2. Взбивать молоко миксером 2-3 минуты до образования густой пены
3. Получившуюся пену аккуратно перелейте в стакан, чтобы она не занимала более 40% объема. На поверхность готового напитка оставьте несколько ложек пены
4. Возьмите 4 чайные ложки кофейных зерен и измельчите их в кофемолке, чем мельче помол, тем вкуснее напиток
5. Полученный порошок высыпать в турку и залить холодной водой, лучше минеральной без газа. Варить на медленном огне, доведя до кипения.

   После приготовления перемешать и оставить на огне, пока средство не осядет на дно турок.

6. Теперь впереди самое сложное: аккуратно влейте горячий кофе в остывшую молочную пену, чтобы слои не смешались друг с другом.
7. Наденьте поролоновую шляпу и макиато готов!

Макиато с карамелью

Карамельный сироп придает кофе особый вкус

Этот напиток обладает изысканным вкусом и потому пользуется заслуженной популярностью.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• Свежеприготовленный эспрессо
• 4 чайные ложки карамели
• 2 чайные ложки ванильного сиропа

Карамельный макиато

Рецепт приготовления:

1. Нагрейте молоко, не доводя его до кипения (около 75 градусов)
2. Влейте ванильный сироп в горячее молоко и взбивайте миксером до образования пены
3. Перелейте смесь в высокий стакан, молоко должно немного осесть, а сверху останется воздушная пена, должно остаться небольшое количество
4. Приготовьте крепкий черный кофе по классическому рецепту (4 столовые ложки молотого кофе на 300 мл воды)
5. В стакан с молоком налейте горячий кофе, чтобы слои не перемешивались, для этого молоко должно быть почти холодным
6. Добавьте жидкую карамельную начинку или домашнюю карамель
7. Сформируйте шапку из оставшегося поролона

Макиато с ликёром

Бейлис Маккиато

Ингредиенты:

• 10 мл сгущенного молока
• 30 мл ликера
• 250 мл молока
• Свежезаваренный кофе

Рецепт приготовления:

Ликер смешать со сгущенкой до однородной массы, перелить в высокий стакан
Нагрейте молоко примерно до 60 градусов и взбивайте миксером до образования устойчивой пены
Приготовьте крепкий черный кофе по классическому рецепту (4 столовые ложки молотого кофе на 300 мл воды)
Осторожно, чтобы не нарушить многослойность напитка, добавьте в ликер пену, оставьте несколько столовых ложек для «шапки», затем влейте горячий кофе небольшими порциями по центру.
Залить оставшейся пеной, при желании посыпать шоколадной стружкой

Макиатон: что это такое и как его приготовить

Отличается от макиато, но короче капучино: недостающее звено между двумя любимыми итальянскими кофейными напитками называется «macchiatone» и зародилось в Венето между в 80- 90-ые годы. Давайте узнаем, что это такое, как его приготовить и сколько калорий в макиатон.

Macchiatone: о чем мы говорим

Среди напитков на основе молочной пены и кофе он, вероятно, один из наименее известных, по крайней мере, в большей части Италии: макиатон — это вариант изначально местного капучино, который со временем распространился и сегодня его можно заказать практически в любом уголке страны.

Конечно, он не так широко распространен, как другие напитки, и существует риск того, что бармен будет удивлен и ему потребуется дополнительное объяснение в зависимости от бара, в котором вы его заказываете, но его легко приготовить с помощью нескольких шагов.

Так что же такое макиатон?

Маккиатон — это напиток, приготовленный из кофе и взбитой молочной пенки и это что-то среднее между макиато и капучино, настолько, что его можно определить, как короткий капучино или макиато с большим количеством молока. На самом деле это эспрессо, подаваемый в чашке для капучино с добавлением большого количества пены: в результате получается напиток, который содержит такое же количество кофе, как макиато, но с гораздо большим количеством вспененного молока, хотя и меньшим количеством чем капучино.

Почему выбирают макиатон: калорийность

Итак, если это что-то вроде капучино, почему бы не заказать классику? Просто: из-за калорий. Благодаря меньшему количеству сливок макиатон содержит менее половины калорий, чем капучино (около 35 против 100/120 калорий в капучино), и поэтому является отличным выбором, если вы соблюдаете диету, но не хотите отказаться от любимого напитка во время завтрака.

Рецепт макиатон

Теперь, когда мы знаем все об этом кузене макиато, капучино и кортадо, остается только открыть очень простой рецепт приготовления макиатон в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Pasqualini Bianco для мока (в качестве примера)
• 30 мл цельного молока

Инструменты:

• кофеварка
• вспениватель молока
• чашка капучино

Приготовьте обычный эспрессо из ароматного молотого кофе Pasqualini Bianco для мока — смеси арабики и робусты, которая идеально сочетается с молочной пеной. Налейте в чашку для капучино количество, соответствующее чашке эспрессо. Вылейте молоко в взбиватель молока и сделайте кремовую молочную пенку плотно обволакивающим. Наконец, залейте им кофе в чашке и добавьте сахар по вкусу. Макиатон готов к употреблению.

Espresso macchiato vs Macchiatone

Post Views:
22

Принцип работы

Заботясь о максимальной автоматизации, производитель создал линейку кофемашин, работающих на основе капсульного действия.Для того, чтобы приготовить себе напиток, необходимо купить особую капсулу, о которой будет рассказано ниже. Итак, вначале в емкость заливается холодная очищенная вода, желательно бутилированная. Кофейную капсулу необходимо поместить в специальное гнездо, которое зажимает непроницаемую капсулу при помощи рычага. После выбора программы приготовления, покрытие прокалывается иглой, после чего через пленку проходит кипяток.

Во всех агрегатах Dolce Gusto принцип работы одинаков, но в зависимости от модели могут появляться дополнительные индивидуальные режимы, которые значительно расширяют функционал прибора. Кофемашины легко справляются с множеством задач, например, если в напиток нужно добавить молоко или сливки, необходимо всего лишь вынуть капсулу с кофе и заменить ее молочной. Спустя минимальное время кофе будет готов, а владельцу всего лишь нужно будет удалить и выбросить использованные упаковки

Важно, что чистить и мыть прибор при этом не нужно

Рецепты

Рассмотрим разные рецепты, как приготовить латте макиато в кофеварке + вручную.

Рецепт №1 «Классический»

Для приготовления такого кофе, требуются такие ингредиенты:

1. Кофе тонкого помола, как для эспрессо, от 7 до 12 г.
2. Молоко — 1 стакан.
3. Специальная большая чашка или стакан, айриш-бокал.

Технология приготовления:

1. Используя пар, от 150 до 170 мл молока взбивайте в питчере. Старайтесь, чтобы пена была высокой и с пузырьками.
2. Варите в кофемашине обычный экспрессо в джиггер.
3. Переливайте в красивый стакан молоко, которое вспенилось, тоненькой струйкой аккуратно вводите эспрессо.

Теперь вы знаете, как правильно готовить латте Дольче Густо. Мастерством приготовления считается, когда через прозрачный бокал четко видны 3 слоя из кофе и молока. По вкусу добавляются сладкие сиропы, шоколад или приправы.

Рецепт №2 «Итальянский»

Как приготовить отличное латте макиато в Дольче Густо? Настроить напиток можно, воспользовавшись такими советами:

• Наливайте через кофемашину напиток и добавляйте в него 15 мл сиропа. Вкуснее всего получается с шоколадом, карамелью или ванилью.
• Добавьте к коктейлю по вкусу взбитые сливки.
• Натрите любимый шоколад и насыпайте его на густую пенку.
• Добавьте по вкусу корицы.

Кому-то нравится вкус мускатного ореха, кардамона или имбиря, но эти добавки на любителей.

Вариации в рецептах латте макиато

1. Карамельный латте макиато

Если вы любите сладкие кофейные напитки, то этот вариант вам подойдет. Добавьте капельку карамельного сиропа в шот эспрессо перед тем, как добавить молоко. Таким образом, вы получите нежный карамельный оттенок во всем напитке.

2. Шоколадный латте макиато

Еще одна вариация этого напитка — шоколадный латте макиато. Добавьте в шот эспрессо немного шоколадного сиропа перед добавлением молока. Получится более насыщенный и сладкий вкус.

Кроме того, вы можете экспериментировать с тем, как добавлять молоко в свой латте макиато. Некоторые люди предпочитают добавлять молоко в форме пены на вершине эспрессо, в то время как другие предпочитают приготовить плавный переход от эспрессо к молоку.

Не бойтесь смешивать различные ингредиенты и экспериментировать с рецептами. Возможности вариаций латте макиато безграничны, и вы всегда сможете найти свой собственный уникальный вариант этого вкусного кофейного напитка.

Вариация	Ингредиенты	Инструкции
Карамельный латте макиато	Эспрессо, молоко, карамельный сироп	1. Приготовьте эспрессо. 2. Добавьте каплю карамельного сиропа в эспрессо. 3. Готовьте молоко с паром и добавьте его к эспрессо. 4. Украсьте карамельным сиропом по желанию.
Шоколадный латте макиато	Эспрессо, молоко, шоколадный сироп	1. Приготовьте эспрессо. 2. Добавьте каплю шоколадного сиропа в эспрессо. 3. Готовьте молоко с паром и добавьте его к эспрессо. 4. Украсьте шоколадными стружками по желанию.

Готовим латте макиато

Как приготовить

Для начала смолоть в кофемолке хороший кофе – желательно арабику. Далее кофе брать из расчета 1.5 ч. л. на один бокал, так как готовить мы будем двойную порцию, взять 3 ч. л. кофе. Переложить кофе в чашку. По желанию сварить кофе в турке. Если кофе в чашке, залить его горячей водой – 110 мл, накрыть и настоять около 7-8 минут. Тем временем подготовить молоко – жирность не менее 3.2%. Молоко влить в сотейник или небольшой ковшик. Поставить молоко на плиту, подогреть до температуры 60-70 градусов, но не кипятить, ни в коем случае, молоко должно быть просто немного горячим. Пока молоко греется, процедить кофе через самое мелкое сито. Отставить кофе на время в сторонку. Горячее молоко перелить в более объемную емкость, так как в процессе взбивания будет довольно много пены. Взять миксер, взбивать молоко в течение 3-4 минут. Также можно молоко взбить во френч-прессе, но придется приложить больше усилий, для хорошей пены нужно взбивать активно и непрерывно, в течение 30-35 секунд. Итак, пены получилось достаточно. Взять бокал, налить в него молоко вместе с пеной, сразу же просматривается два слоя напитка. Далее нужно тонкой струйкой влить кофе, но перед вливанием его необходимо подогреть

Кофе должно быть горячее молока – это важно. В конце украсить верх напитка ложкой пены, которая останется у вас непременно

По желанию вверх можно украсить взбитыми сливками. Посыпать латте макиато корицей. Приятного!)

7 мин

Кофе

Пряный тыквенный латте

15 мин

Чай

Рецепт чая латте с куркумой пошагово

30 мин

Кофе

Тыквенный латте

Виды напитка

К этой разновидности кофейного напитка относится несколько видов, среди которых можно обнаружить весьма экзотические. Не будем перечислять все подряд, отметить наиболее востребованные публикой виды латте:

• классический с эспрессо или американо;
• из обычного или красного чая ройбос, мате, маття (японского «растертого чая»);
• из черного кофе, сваренного кофемашиной без фильтра;
• латте макиато.

Так чем отличается кофе латте от капучино? Давайте расставим акценты: принцип их приготовления одинаков.

Некоторым гражданам, не особо искушенным в калейдоскопе заимствованных блюд, свойственно путать его с капучино. И в этом нет ничего удивительно – очень уж в них много общего. Так чем отличается латте от капучино? Давайте расставим акценты: принцип их приготовления одинаков. Разница в объеме (порция латте получается больше), в пропорциях (в капучино доля продуктов равна) и в посуде (для первого предназначен прозрачный бокал, а для капучино – глухая керамическая чашечка).

Виды макиато

По температуре готового напитка различают макиато Freddo и Caldo. В первом по рецепту используют холодное молоко, а во втором – горячее. Сущность напитка при этом не меняется – по-прежнему это маленькая чашечка крепкого кофе с молоком.

Таким должно быть молоко для макиато

Условно различают латте-макиато и эспрессо-макиато. Здесь деление идет от объема молока, в первом случае используют 3 части молока и 1 кофе, во втором – 2 части кофе и 1 молока. Макиато может отличаться по вкусу и крепости в зависимости от сорта кофейных зерен и степени их обжарки. Обычно используют Арабику или смесь Арабики и Робусты сильной обжарки.

Как приготовить

Для начала смолоть в кофемолке хороший кофе – желательно арабику. Далее кофе брать из расчета 1.5 ч. л. на один бокал, так как готовить мы будем двойную порцию, взять 3 ч. л. кофе. Переложить кофе в чашку. По желанию сварить кофе в турке. Если кофе в чашке, залить его горячей водой – 110 мл, накрыть и настоять около 7-8 минут. Тем временем подготовить молоко – жирность не менее 3.2%. Молоко влить в сотейник или небольшой ковшик. Поставить молоко на плиту, подогреть до температуры 60-70 градусов, но не кипятить, ни в коем случае, молоко должно быть просто немного горячим. Пока молоко греется, процедить кофе через самое мелкое сито. Отставить кофе на время в сторонку. Горячее молоко перелить в более объемную емкость, так как в процессе взбивания будет довольно много пены. Взять миксер, взбивать молоко в течение 3-4 минут. Также можно молоко взбить во френч-прессе, но придется приложить больше усилий, для хорошей пены нужно взбивать активно и непрерывно, в течение 30-35 секунд. Итак, пены получилось достаточно. Взять бокал, налить в него молоко вместе с пеной, сразу же просматривается два слоя напитка. Далее нужно тонкой струйкой влить кофе, но перед вливанием его необходимо подогреть

Кофе должно быть горячее молока – это важно. В конце украсить верх напитка ложкой пены, которая останется у вас непременно

По желанию вверх можно украсить взбитыми сливками. Посыпать латте макиато корицей. Приятного!)

Рецепты приготовления айс латте

При приготовлении холодного латте можно использовать дополнительные компоненты, создавая необычные ароматические и вкусовые сочетания. Существует большое количество рецептур, однако каждый человек может экспериментировать самостоятельно и придумывать свои варианты напитка.

Приготовление классики вручную

Холодный кофе можно легко приготовить дома, при этом его вкус не будет отличаться от такового у напитка, купленного в ресторане. Чтобы воспроизвести классический вариант латте со льдом, рекомендуется добавить в его состав сладкий ванильный сироп.

Необходимые компоненты:

• эспрессо – 60 мл;
• молоко цельное – 100 мл;
• сироп – 10 мл;
• ледяные кубики – 3–5 шт.

Холодный кофе можно приготовить по классическому рецепту.

В стакан выкладывают несколько кубиков льда и медленно вливают свежесваренный эспрессо. В отдельной банке смешивают молоко и сахарный сироп, после чего закрывают емкость крышкой и несколько раз встряхивают. Полученную пенистую массу вливают в кофе.

В блендере или шейкере

Напиток, приготовленный с помощью блендера или шейкера, приобретает более насыщенный вкус и нежную текстуру. Чтобы пена получилась воздушной и плотной, необходимо использовать нежирное молоко.

Ингредиенты для приготовления напитка:

• эспрессо – 60 мл;
• молоко обезжиренное – 100 мл;
• сироп – 10 мл;
• мороженое ванильное – 20 г;
• ледяные кубики – 3–5 шт.

Напиток в блендере приобретает насыщенный вкус.

Затем добавляют остывший эспрессо, ванильное мороженое и слега перемешивают состав. В стакан выкладывают несколько кубиков льда, наливают латте и подают к столу.

Карамельный напиток

Карамель хорошо сочетается с кофе, компенсируя его излишнюю горечь. Чтобы придать ему легкий сливочный вкус, рекомендуется использовать цельное молоко высокой жирности.

Для сладкосливочного кофейного напитка с большим количеством карамели понадобятся:

• кофе свежесваренный – 60 мл;
• молоко жирное – 100 мл;
• кубики льда – 3–5 шт.;
• взбитые сливки – по вкусу;
• карамельный соус – по вкусу.

Кофе с карамелью получается не горьким.

В свежесваренный кофе вмешивают карамельный соус и остужают его до комнатной температуры. Затем вводят холодное молоко. В чистую чашку выкладывают лед и вливают кофейную смесь. Напиток украшают сливочным кремом и небольшим количеством карамельного соуса.

Пряный айс латте

Напиток можно сделать более вкусным и полезным, если добавить немного пряностей. Например, слегка сладкий молотый мускатный орех обладает антиоксидантной активностью, а умеренно жгучая корица способствует развитию полезной микрофлоры кишечника.

Компоненты для приготовления:

• эспрессо – 50 мл;
• молоко цельное – 100 мл;
• кубики льда – 5 шт.;
• мускатный орех молотый – 1 щепотка;
• корица – 1 щепотка;
• перец душистый молотый – 1 щепотка.

Пряный айс латте полезен для организма.

В шейкер накладывают лед и вливают холодное молоко Добавляют специи по вкусу и вводят остывший эспрессо. Все компоненты хорошо взбалтывают. Затем напиток переливают в чистый стакан и подают к столу.

Айс латте с клубникой

Кофе с клубникой обладает приятным ягодным ароматом и освежающим вкусом. Есть несколько способов ввести плоды в латте, например, добавить кусочки мякоти или отжатый сок. Однако наиболее распространенным вариантом является напиток с клубничным сиропом.

Ингредиенты для приготовления сиропа:

• клубника свежая – 1 ст.;
• сахар – 90 г;
• вода – 100 мл.

Айс латте с клубникой хорошо освежает.

Компоненты для клубничного латте:

• кофе крепкий – 60 мл;
• молоко цельное – 100 мл;
• сироп клубничный – ½ ст.л.;
• ледяные кубики – 5 шт.;
• клубника свежая – по вкусу.

В небольшой кастрюле смешивают порезанные дольками ягоды, сахар, воду. Состав доводят до кипения и варят на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Затем убавляют интенсивность огня до минимума и продолжают готовить сироп еще 5 минут. Затем смесь процеживают и остужают.

Чистый стакан наполняют льдом, добавляют сироп и холодное молоко. Затем медленно вводят остывший кофе.

Новогодний латте

В новогодней версии напитка могут присутствовать любые необычные вкусы и яркие цвета. Например, одним из самых распространенных вариантов является охлажденный латте с соленой карамелью.

Продукты для приготовления:

• кофе свежесваренный – 100 мл;
• карамель соленая – 20 г;
• кубики льда – 5-7 шт.;
• карамельный соус – по вкусу.

В новогодний латте добавляют соленую карамель.

На дно сервировочного стакана накладывают небольшое количество карамельного соуса, затем всыпают лед. В емкость наливают коктейль из предварительно смешанных кофе и соленой карамели. Состав хорошо перемешивают, украшают праздничными аксессуарами и подают латте к новогоднему столу.

Рецепт айс латте

Классический рецепт кофе макиато

Ингредиенты:

• крепкий кофе эспрессо — 50 мл
• молоко — 100 мл
• по желанию сахар — 10-15 гр
• порошок какао или молотая корица (для украшения готового напитка)

Способ приготовления:

Подогреваем молоко до температуры около 70 градусов. Добавляем сахар и  размешиваем его.

Миксером взбиваем молоко, чтобы образовалась густая пена, по консистенции оно будет напоминать сметану.

Получившуюся пену перекладываем в бокал, немного оставив напоследок для
украшения напитка сверху.

Варим крепкий натуральный кофе, эспрессо или в турке, как вам больше нравится. Если варите кофе в турке, обязательно процедите его через мелкое сито.

Далее сваренный горячий кофе очень осторожно, по ложке вливаем в бокал с пеной. Делаем это крайне осторожно, чтобы не повредить молочную пену и не допустить смешивания слоёв

Когда кофе налит в бокал, выкладываем сверху оставшуюся пену и посыпаем корицей или како порошком.

Нежный вкус молочной пены очень гармонично сочетается со вкусом крепкого кофе, а слои создают интересный контраст вкусов.

Рецепты приготовления

В традиционном исполнении кофе макиато готовится из 50 мл взбитого молока и 25 мл крепкого эспрессо. Молоко подогревают до 70 градусов и взбивают в густую пену, выливают в чашку или бокал, сверху тонкой струйкой по ложке аккуратно вливают эспрессо так, чтобы оно оказалось над молоком, но под пеной. Температура молока должна быть ниже, чем температура эспрессо.

Молоко лучше взбивать в кофемашине с помощью подачи горячего пара, так оно получится правильной консистенции. При отсутствии такой возможности молоко подогревают до 70 градусов и взбивают в блендере или с помощью миксера.

Традиционная подача макиато в кафе

Существует много вариантов макиато с добавлением шоколада, специй, сиропов. Чтобы приготовить латте-макиато, можно использовать следующий рецепт:

• подготовить 100 мл молока 2-3% жирности;
• сварить 70 мл эспрессо;
• половину холодного молока вылить в высокий бокал, вторую половину подогреть и взбить до пены;
• к холодному молоку по ложке вылить горячий эспрессо, а сверху теплое взбитое молоко.

При желании эспрессо варят с сахаром, а в качестве декора используют шоколадную крошку.

Оригинальным вкусом обладает карамельный кофе макиато, рецепт приготовления следующий:

• сварить 80 мл эспрессо;
• подогреть 200 мл молока, добавить 2 ч. л. ванильного сиропа и взбить миксером до пены;
• подготовить 2 бокала, наполнить их взбитым молоком и влить эспрессо по ложке;
• сверху аккуратно тонкими струйками влить по 2 ч. л. карамельного сиропа на бокал.

Сироп можно подготовить в домашних условиях. Его хранят в холодильнике и используют не только для кофе, но и для разных кондитерских изделий. Для сиропа в эмалированной посуде смешивают 250 мл воды и 200 г сахара, размешивают, вливают 1,5 мл ванильного экстракта, доводят до кипения и варят на малом огне 5-8 минут, остужают и хранят в стеклянной емкости.

Густую карамель добавляют для вкуса, запаха и декора

Макиато можно готовить с какао, корицей и другими не слишком агрессивными пряностями или специями. Технология варки проста: специи можно добавлять в турку при заваривании эспрессо или прямо в чашку перед тем, как вливать взбитое молоко. Какао рекомендуют посыпать готовый напиток сверху для аромата и декора.

Приготовить макиато можно и в кофемашине всего за пару минут. Для этого используют молотый кофе в капсулах. Для кофемашин BOSCH Tassimo производят капсулы с кофе и молочным компонентом, поэтому приготовить напиток разных видов теперь можно без проблем. Для этого последовательно загружают кофейные и молочные капсулы. Ассортимент капсул достаточно велик, поэтому напиток можно подобрать исходя из своих предпочтений.

Правила приготовления

Чтобы насладиться латте макиато, необязательно идти в кафе. Вы также можете приготовить макиато дома. Существует несколько рецептов этого напитка, которые отличаются друг от друга необходимыми ингредиентами.

Классический рецепт

Для приготовления классического кофе понадобится стандартный набор ингредиентов. Состав:

• 0,5 стакана молока;
• 60 мл эспрессо;
• небольшое количество измельченного шоколада, корицы.

Пошаговое приготовление:

1. Молоко нагревают до 60-70 градусов, взбивают до пены, переливают в стеклянную чашку.
2. Готовится эспрессо, который тонкой струйкой переливается в стакан.
3. Сверху также кладется поролоновая головка.
4. Украшают коктейль шоколадом или корицей.

Карамельный латте макиато

Чтобы приготовить карамельный макиато, вам понадобится дополнительный ингредиент: карамель. Необходимые ингредиенты:

• 250 миллилитров молока;
• 1 порция эспрессо;
• 4 десертные ложки карамели;
• 2 десертные ложки ванильного сиропа.

Как приготовить:

1. Молоко нагревают до 60-70 градусов, смешивают с сиропом, взбивают миксером до появления пены. Полученная основа переливается в стакан.
2. Готовится эспрессо, а затем медленно вливается в молоко.
3. Карамель добавляется позже.
4. Напиток вспенивается.

Если готовой карамели нет, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого нужно в кастрюлю налить 2 стакана воды, довести до кипения. В кипящую воду добавляется сахар, все перемешивается и варится 5 минут. Наконец, в жидкость добавляют 3 миллилитра ванильного экстракта. Эту карамель нужно добавлять в коктейль после того, как он остынет.

Эспрессо макиато

Если вы хотите приготовить крепкий напиток, можно отдать предпочтение эспрессо макиато. Для его приготовления вам понадобятся:

• 20 миллилитров молока;
• 30 мл эспрессо;
• сахар по вкусу.

Как приготовить:

1. Молоко, нагретое до 60-70 градусов, взбивается миксером, переливается в стакан. Часть молока нужно оставить для взбивания.
2. Эспрессо наливается в молоко.
3. Сверху напитка кладется взбитая пена.

Сахар добавляется в коктейль на этапе заваривания эспрессо. Этот кофе часто подают с водой, так как он имеет кислый вкус.

Особенности приготовления

Если не знать особенностей приготовления макиатто, то вместо него можно получить совсем другой коктейль, который готовится из аналогичных ингредиентов.

Главная черта кофе макиато – его слоистость

Очень важно, чтобы слои не были перемешаны друг с другом.
При приготовлении макиато в бокал сначала наливается взбитое в пену молоко, а поверх него уже вливается кофе. Менять порядок молочного и кофейного слоев будет неправильно.
Молочная пена на кофейный слой выкладывается ложками в небольшом количестве.
Черный кофе, используемый для приготовления напитка, должен быть крепким. Рецепт допускает использование растворимого кофе, но кофеманы категорически против такого допущения

Ведь натуральный кофе имеет более выраженные вкус и аромат.
Молоко для приготовления коктейля лучше брать высокой жирности. Идеальной считается жирность 6 %, но допустима и меньшая.
Кофе макиато можно делать как из горячего, так и из холодного молока. Если используется горячее, то его подогревают всего до 70 градусов, не более, так как в противном случае его будет сложно взбить в густую пену.

Рецепт допускает использование растворимого кофе, но кофеманы категорически против такого допущения. Ведь натуральный кофе имеет более выраженные вкус и аромат.
Молоко для приготовления коктейля лучше брать высокой жирности. Идеальной считается жирность 6 %, но допустима и меньшая.
Кофе макиато можно делать как из горячего, так и из холодного молока. Если используется горячее, то его подогревают всего до 70 градусов, не более, так как в противном случае его будет сложно взбить в густую пену.

Подают макиато в стеклянном бокале с трубочкой или с ложкой с длинной ручкой.