Что такое лонг блэк и как его приготовить

Отличия от американо

How long does coffee last (brewed) in the fridge?

Generally, you can get away with drinking brewed coffee kept in the refrigerator for up to six days. After this point, the flavor starts to diminish, and mold can begin to grow. The best idea is to pour the brewed coffee into a sealable pitcher or container, keeping the air out and improving freshness.

Again, this assumes we are talking about black coffee without sweeteners or cream. You’ll want to wait to put those things in your beverage when you’re ready to drink it.

How long does iced coffee last in the fridge?

During the summer months, drinking iced coffee is a wonderful afternoon treat. However, you don’t want to just plop ice cubes into a hot brew, which can melt and then water down the flavor. The alternative is to brew coffee and keep it cold in the refrigerator for a few days.

Can You Freeze Brewed Coffee?

Yes, you can definitely freeze brewed coffee. In fact, this is a great way to keep from wasting a cup you forgot about after hitting that brew button. Frozen coffee lasts for up to six weeks without losing flavor.

Again, don’t add any special flavors, creams, or sweeteners. Those can always be included when making the beverage you plan to drink. Dairy can sometimes separate during the freezing method, and some sweeteners don’t retain flavor as well after exposure to cold temperatures.

The critical thing to remember when freezing brewed coffee is what you plan to do with it later. Trying to scrape coffee icicles from the bottom of a container can be a pain, so opt for something easy to heat up or remove.

Как сварить лонг блэк с помощью кофейника Мока

Кофейник Мока — это удивительная кофеварка, в которой можно сварить отличный кофе, похожий на эспрессо. В этой статье вы часто будете слышать, как я говорю об эспрессоподобном кофе. Позвольте мне объяснить, что я имею в виду:

Эспрессо-подобный кофе — это кофе, приготовленный с помощью кофеварок, которые могут приготовить кофе с внешним видом, ощущениями и вкусом эспрессо, но не с помощью эспрессо-машины.

Такие кофеварки часто встречаются в домах любителей кофе и могут приготовить потрясающий кофе, не тратя много денег на полноразмерную эспрессо-машину.

Теперь перейдем к приготовлению этого удивительного кофе с помощью кофейника «Мока» в домашних условиях:

1. Самый первый шаг в приготовлении великолепного кофе в домашних условиях — это помол кофейных зерен. Измельчите 20 грамм кофейных зерен в мелкий порошок и добавьте его в кофейную чашу кофейника.
2. Наполните нижнюю половину кофейника кипятком.
3. На заполненную водой нижнюю часть установите кофейную чашу, наполненную молотым кофе.
4. Закрутите верхнюю часть кофейника мока и поставьте его на плиту на средний огонь.
5. Пар, образовавшийся в нижнем отделении, создаст давление и выдавит воду сквозь кофе в верхнюю часть кофейника.
6. Это может занять минуту или две.
7. В конце концов, вы получите жидкое золото, эспрессо, на которое вы так надеялись.
8. Теперь у вас есть кофейный концентрат.
9. Наполните чашку горячей водой. Используйте в два раза больше, чем кофе в кофеварке. Например: Используйте 100 грамм воды, если вы сварили 50 грамм кофе, похожего на эспрессо.
10. Наполнив любимую чашку горячей водой, медленно налейте в нее эспрессо.
11. Теперь вы успешно приготовили Long black в домашних условиях! Наслаждайтесь им, пока он горячий, и не забывайте мыть кофеварку.

Самое лучшее в приготовлении кофе в кофейнике «Мока» — это то, что качество кофе получается великолепным, и вы можете настраивать его так, как вам нравится. Вам кажется, что кофе слишком крепкий? Попробуйте использовать кофейные зерна более легкой обжарки, чтобы получить немного другой кофе.

Кофе вашей мечты создается путем экспериментов с кофе и поиска собственных вкусов в кофе. Это большое путешествие, и я буду рад, если вы пройдете его вместе со мной. Перейдем к Long black, приготовленному с помощью AeroPress:

How To Store Coffee

Use an airtight, opaque container or a vacuum-sealed bag

If you would like to store your coffee beans appropriately, there are several tips you should keep in mind. These include: 

• Always make sure your coffee is sealed appropriately. Use an airtight, opaque container or a vacuum-sealed bag. That way, the light will not penetrate it. 
• Try to avoid purchasing more coffee than you need. Because even whole coffee beans will go rancid in a few weeks, try to avoid buying in bulk. You may even want to use a subscription service if you want to have fresh coffee every morning. 
• If you put a bag of open coffee beans in the fridge, it may last a few extra days; however, the stark temperature difference will damage the beans, causing them to lose their flavor. Try to avoid placing coffee beans in the fridge or freezer. If you do, seal the bag to keep it airtight. This could mitigate some of the harm.
• Minimize heat and humidity exposure. Store your coffee jar in a cabinet to prevent a high room temperature from ruining your coffee beans. 

If you follow these tips, you can stop your coffee beans from going bad too quickly. 

FAQ

What to do with day-old coffee?

Under sanitary conditions, that day-old coffee would still be safe to consume. Some might even resort to reheating it. In any case, if the taste is unpalatable, simply brew a fresh one.

How long is brewed coffee good for at room temp?

A study pointed to a shelf life of 10 days if stored at room temperature. However, this was done on only one coffee origin.

How long is brewed coffee good for in the fridge?

The same study showed that brewed coffee can last up to 15 days if refrigerated. Cooler temperatures slow down flavor degradation. But this effect may vary for different origins, roast levels, or brew methods.

How Is a Long Black Made?

First, a bit of history. The long black is an espresso-based coffee popular in cafes throughout Australia. Down under, hot water is mixed with espresso or ristretto to create a flavorful, strong coffee that can be savored longer than a traditional shot of espresso. You drink these coffees without milk, and it’s similar to an Americano. Anyone who loves black coffee will likely find the long black to their liking.

Long blacks became popularized throughout coffee houses around the world as American tourists in a café began to request “black coffee” instead of the more common espresso. To accommodate customers, baristas would pour a shot or double shot of espresso into a cup of hot water, which emulated the type of black drip coffee many Americans prefer back home.

Описание, преимущества и особенности

Long coffee, или длинный кофе, представляет собой кофейный напиток, приготовленный с использованием большего количества воды и более длительного времени экстракции, чем для обычного эспрессо. Он отличается от американо и других видов кофе своим более насыщенным и сладким вкусом.

Основное отличие long coffee от двойного эспрессо заключается в количестве воды, добавляемой в процессе приготовления. В случае long coffee, количество воды превышает меру, используемую при приготовлении эспрессо, в результате чего получается более большой объем напитка.

Преимущества long coffee:

• Насыщенный вкус: благодаря длительной экстракции кофе оказывает большее влияние на воду, что придает напитку более насыщенный аромат и вкус.
• Умеренное содержание кофеина: по сравнению с эспрессо, long coffee содержит меньшее количество кофеина, что позволяет наслаждаться напитком дольше без чувства нервозности или тревоги.
• Больший объем: long coffee идеально подходит для тех, кто предпочитает большие порции кофе или любит наслаждаться напитком на протяжении длительного времени.

Для приготовления long coffee в кофемашине необходимо следовать определенным шагам:

1. Наполните резервуар кофемашины чистой и свежей водой.
2. Убедитесь, что в кофеварке установлен правильный фильтр и кофейные гранулы.
3. Выберите настройки, подходящие для приготовления long coffee (обычно есть отдельная кнопка для этого вида напитка).
4. Запустите процесс приготовления и дождитесь, пока напиток будет готов.
5. Настройте силу и количество воды согласно вашим предпочтениям.

Long coffee является отличным выбором для тех, кто предпочитает наслаждаться более большим объемом кофе с более насыщенным ароматом и вкусом. Попробуйте его приготовить в кофемашине и насладитесь новым вкусом!

Арабика

Виды кофе, рекомендации по выбору, вкусовые особенности

Существует множество видов кофе, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые качества. При выборе кофе следует учитывать не только личные предпочтения, но и способ приготовления, а также особенности каждого вида.

Арабика

Арабика – наиболее распространенный вид кофе, который характеризуется мягким и сладким вкусом с нотками фруктов и цветов. Он содержит меньше кофеина по сравнению с другими видами, что делает его более мягким и нежным в использовании. Рекомендуется для приготовления лонг кофе и эспрессо.

Робуста

Робуста – вид кофе с более крепким и горьким вкусом. Он обладает более высоким содержанием кофеина и имеет более насыщенный аромат. Робуста часто используется для приготовления кофе в капсулах и кофейных напитков с молоком, так как его вкус лучше проявляется в сочетании с другими ингредиентами.

Либерика

Либерика – редкий вид кофе, который встречается преимущественно в Африке и Азии. Он обладает особым ароматом с нотками фруктов и специй. Либерика имеет более кислый вкус по сравнению с другими видами и рекомендуется для приготовления эспрессо и фильтрованного кофе.

Эксцельза

Эксцельза – редкий и экзотический вид кофе, который выращивается преимущественно в Южной Америке. Он характеризуется богатым вкусом с нотками шоколада, карамели и специй. Эксцельза рекомендуется для приготовления эспрессо и других кофейных напитков с насыщенным ароматом.

Рекомендации по выбору

При выборе кофе следует обратить внимание на следующие параметры:

• Вид кофе (арабика, робуста и т.д.)
• Степень обжарки (светлая, средняя, темная)
• Молотый или в зернах
• Происхождение (страна, регион)

Вкусовые особенности

Каждый вид кофе имеет свои вкусовые особенности, которые могут быть описаны с помощью следующих характеристик:

• Кислотность (отсутствие, слабая, сильная)
• Тело (легкое, среднее, полное)
• Аромат (фруктовый, цветочный, шоколадный и т.д.)
• Послевкусие (длительное, короткое, горькое)

Заключение

При выборе кофе для лонг кофе в кофемашине рекомендуется обратить внимание на вид кофе, его характеристики и вкусовые особенности. Выбор кофе зависит от личных предпочтений, способа приготовления и желаемого вкуса

Попробуйте разные виды кофе, экспериментируйте и находите свой идеальный вариант.

How Long Ground Coffee Lasts

Unopened

For the best flavor, grind coffee beans just before brewing a cup. But if you purchase vacuum-sealed pre-ground coffee, it will last for about one year unopened.

Opened

An opened bag of ground coffee will taste its best for about one week. Again, it’s safe to drink it past this date, but the flavor might not be as good.

Is there a difference between coffee beans that have been ground at home or at a coffee shop? “Once coffee is ground, the CO2 from the roasting process that protects the coffee from oxygen escapes very quickly no matter how the coffee is stored,” says Phillips. Optimal taste is within a few hours of being ground, but you can still get good cups for a day or two.”

Кофе лунго – что это, как приготовить вкусный напиток?

Противопоказания

Как приготовить лонг блэк в домашних условиях

What Is a Long Black Coffee?

Now, to answer the question ‘what is a long black’, we need to note that perhaps other people have also developed a similar type of coffee without necessarily naming it a long black.A good example of this would be the kopi hitam (black coffee) in West Java, Indonesia – which is essentially a long black – and which is served to those who ask for either a long black or Americano.But as far as we know, the long black as we know it is said to have originated in Italy and then popularised in Australia and New Zealand. It comprises a double (or single) shot of espresso or ristretto. The coffee is poured over 100 to 120 millilitres of hot water from an espresso machine.If you’ve ever made yourself an Americano, you’ll know that it is made by pouring hot water over espresso, whilst a long black is made in reverse. The espresso gets poured over the hot water, resulting in a fuller, more flavourful concoction with significantly more crema than an Americano.Also, a long black is usually made with less water than an Americano, so it’s understandably more concentrated, with a more intense espresso flavour. This coffee may appear uninteresting if you prefer creamy coffee. However, once you start exploring its texture in depth, you’ll realise how well the long black expresses the rich coffee bean flavours making up the espresso. Does a long black have milk or cream?A long black should ideally be enjoyed slowly. Since it is generally consumed without milk, the flavours of the underlying espresso blend are more prominent than, say, if you were to drink a cappuccino or flat white. That being said, long black coffee – just like other beverages – is meant to be enjoyed. If you wish to add dairy milk to sweeten your coffee lightly, you may do so. Other ‘milk’ alternatives include coconut and almond milk.

Как улучшить вкус американо

Чтобы вкус напитка стал более нежным и мягким, можно добавить в него немного молока или сливок. Американо с молоком не имеет горечи и излишней крепости. Жарким летом можно охладиться прохладным кофе — эспрессо заливают охлажденной водой или добавляют в чашку кубики льда.

Если вы не сидите на диете, тогда можете добавить в кофе сахар, карамельный сироп и даже мед. Некоторые любители сладкого предпочитают насыщать вкус американо тертым шоколадом и взбитыми сливками, что превращает классический напиток в десерт. Также можно поэкспериментировать со спиртными напитками, сделав из кофе изысканный алкогольный коктейль. Чтобы кардинально изменить привычный вкус, попробуйте добавить специи и пряности.

Что такое кофе американо

Основой американо является крепкий эспрессо. Это черный кофе, который подают небольшими порциями объемом 30 мл. Традиционная сервировка к нему включает стакан холодной воды, которая помогает очистить вкусовые рецепторы и почувствовать все ноты бодрящего напитка.

Классический американо делается на основе густого эспрессо, в который доливается горячая вода до объема 150 мл. При таком способе приготовления вкус становится мягким, а общая крепость остается на прежнем уровне.

Солдатам не нравился густой концентрированный эспрессо, предлагаемый итальянцами. Они обращались к бариста с просьбой разбавить крепкую жидкость. Новый продукт в меню кафе назвали americano. Оказалось, что его вкус зависит от особенностей соединения ингредиентов и добавок (пряностей, алкоголя, колотого льда, сливок). Постепенно напиток распространился по миру. Следует отличать его от кофе по-американски. В этом случае речь идет о продукте, приготовленном с помощью фильтр-системы.

Процесс приготовления кофе лонг

Интересные факты о кофе Long

• Древнейший напиток: Кофе считается одним из самых старых напитков в мире. Его история насчитывает более 1000 лет. Первоначально кофе был открыт в Эфиопии, а затем распространился по всему миру.
• Растение кофе: Кофе произрастает на кустарниках, которые могут достигать высоты до 10 метров. Однако для удобства сбора урожая и производства кофе в коммерческом масштабе кустарники обычно обрезаются до 2-3 метров.
• Факторы, влияющие на вкус: Вкус и аромат кофе могут варьироваться в зависимости от многих факторов, таких как сорт кофейного зерна, условия выращивания, метод обработки и способ обжарки.
• Кофеин: Семена кофе содержат кофеин, это натуральное психоактивное вещество, которое стимулирует нервную систему. Однако, уровень кофеина в разных сортах кофе может сильно отличаться.
• Множество сортов и смесей: На сегодняшний день существует огромное количество различных сортов и смесей кофе. Каждый сорт имеет свои характеристики вкуса и аромата.
• Кофе в мире: Кофе широко популярен во многих странах мира. Он является третьим после воды и чая по объему потребления напитком в мире.

Как приготовить кофе лонг на кофемашине DeLonghi

1.	Специальные кофейные зерна для приготовления кофе лонг.
2.	Фильтрованный или бутилированная вода для приготовления кофе.
3.	Кофемашина DeLonghi с функцией приготовления кофе лонг.
4.	Чашка или стакан подходящего размера для сервировки кофе.

Теперь, когда у вас есть все необходимое, вы можете приступить к приготовлению кофе лонг:

1. Заполните резервуар кофемашины DeLonghi чистой и пресной водой. Убедитесь, что вода не содержит примесей или загрязнений, чтобы сохранить вкус кофе.

2. Поместите специальные кофейные зерна в соответствующий отсек кофемашины. Рекомендуется использовать зерна средней или темной обжарки для насыщенного вкуса.

3. Выберите настройки приготовления кофе лонг на панели управления кофемашины DeLonghi. Обычно это кнопка «Long Coffee» или «Lungo». Если возможно, настройте желаемую крепость и размер порции.

4. Положите чашку или стакан на подставку для чашек под кофемашиной.

5. Нажмите кнопку «Start» или аналогичную кнопку на панели управления кофемашины, чтобы начать процесс приготовления кофе лонг.

6. Подождите, пока кофемашина DeLonghi приготовит кофе лонг. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели кофемашины и настроек.

7. Когда кофе лонг будет готов, аккуратно снимите чашку или стакан с подставки. Проверьте, что напиток не слишком горячий, прежде чем выпить.

Теперь вы можете насладиться свежесваренным кофе лонг, приготовленным на вашей кофемашине DeLonghi. Приятного аппетита!

Как выбрать кофе для лонга

Кофе лонг — это напиток, который обладает особой силой и насыщенным ароматом. Чтобы получить истинное удовольствие от чашки кофе лонг, нужно выбрать правильный сорт кофе. Вот несколько важных критериев, которые следует учитывать при выборе кофейных зерен.

Свежесть
При выборе кофе лонг важно обратить внимание на дату обжарки. Чем свежее зерна кофе, тем лучше будет вкус напитка
Если на упаковке указана дата обжарки, выбирайте кофе с минимальным временем с момента обжарки.

Тип обжарки

Для приготовления кофе лонг хорошо подходят средние и светлые обжарки. Они сохраняют больше аромата и кислотности, что делает напиток более насыщенным. Темные обжарки могут придать кофе горечь, поэтому лучше обойтись без них.

Сорт. Множество сортов кофе доступно для выбора, и каждый имеет свои особенности вкуса. Для кофе лонг подойдут сорта с нейтральной кислинкой и сладкими нотами. Например, арабика или бразильский сантос.

Молотый или зерновой. Если у вас есть кофемолка, то лучше выбрать зерновой кофе для лонга. Это позволит максимально сохранить аромат и свежесть зерен. Если же у вас нет возможности помолоть кофе самостоятельно, выбирайте молотый кофе, предпочтительно средней помола.

Цена. Цена кофе может варьироваться в зависимости от многих факторов, включая сорт, происхождение и метод обработки. Выбирайте кофе, который соответствует вашему бюджету, но не стоит экономить на качестве. Помните, что хороший кофе — это инвестиция в ваше благополучие и наслаждение.

Выбрав правильный кофе, вы сможете приготовить ароматный и насыщенный кофе лонг, который позволит вам насладиться утренним ритуалом или окунуться в долгие и уютные вечера.

Особенности этого напитка — двойного эспрессо

Вкус эспрессо доппио порадует любого кофемана, так как он очень насыщенный и плотный, богат вкусовыми оттенками — ореховыми нотками с примесью трав, с легкой горчинкой, придающей напитку пикантности и деликатности.

Ключевая особенность доппио — это его объем. Если стандартная порция эспрессо обычно не превышает 60 миллилитров, то доппио получается вдвое больше — около 120 миллилитров. Интересный факт, что в разных странах эспрессо принято варить с различным объемом. Сколько же напитка вы получите? Если закажете порцию:

• В Италии — 30-45 миллилитров.
• Во Франции, в Испании и почти во всех других странах Европы — 55-60 миллилитров.
• В Америке — 70-80 миллилитров.

Как видите, американские бариста традиционно более щедры в приготовлении этого напитка. В России же преобладают рецепты и технологии приготовления кофе, пришедшие к нам из стран Европы. Вместе с ними отечественные бариста переняли и стандартные объемы классического эспрессо — 60 миллилитров.

Если же говорить о доппио, то он в целом очень похож на эспрессо, так как варится по аналогичному рецепту и сходной технологии. Доппио известен и любим кофеманами, так как отличается насыщенностью вкуса и ярким, терпким ароматом натурального свежесваренного кофе, который не оставит никого равнодушным.

Для варки эспрессо доппио используют кофемашину. Приближенный к оригинальному вкусу напиток можно получить и при использовании гейзерной кофеварки. Однако добиться качественного доппио, заваривая кофе в турке, вряд ли получится. Именно в кофемашине можно выставить оптимальное время пролива и варки, чтобы молотые зерна смогли отдать все самое лучшее — эфирные масла, дубильные вещества, насыщенные кофеином, и другие компоненты.

Интересно, что качество эспрессо доппио можно оценить с высокой точностью, даже не пробуя его! Знатоки кофе знают — весь секрет в пенке. Ее еще называют «крема», и по ее качеству и внешнему виду можно судить о том, каким окажется вкус напитка

Обращайте внимание:

• Если пенка крема густая и однородная, молочно-коричневого оттенка, покрывает всю поверхность напитка без разрывов — доппио качественный и его вкус будет плотным и насыщенным.
• Если же пенка крема жидкая и с крупными пузырьками, не покрывает всей поверхности напитка и имеет белый оттенок, — кофе окажется водянистым и недоваренным. А его вкусовые качества будут не самыми лучшими, так как зерна не отдали полностью все свои полезные вещества.
• Если пенка имеет темно-коричневый оттенок, эспрессо доппио будет слишком сильно горчить, так как такой вид крема приобретает, если зерна были слишком сильно обжарены. Это жженый кофе, некоторым его вкус нравится, но его ценителей не очень много.

First, the summary:

	Long Black	Filter Coffee
Brewing	Espresso (30 seconds high-pressured water extraction)	Hot water over ground coffee beans for couple of minutes.
Texture (coffee grind)	grind size is fine or extra-fine for making the best espresso	coffee grind size is medium, medium coarse, and medium fine
Caffeine Content	about 8 ounces of brew, there is approximately 128 mg of caffeine (2 espresso shots)	8 ounces or 236ml of brew, there is about 96 mg of caffeine
Taste	little smoky and bitter with undertones of saltiness	as floral, delicate, sweet, and acidic owing to the slower process of making the coffee
Crema	Crema present because a shot of espresso is poured over hot water.	There is no crema in filter coffee

Long Black vs Filter Coffee: The Differences

Как приготовить лонг кофе в кофемашине?

В чем разница между лонг блэк и американо?

Разница между лонг блэк и американо заключается в том, как смешивается эспрессо и вода. Лонг блэк готовится путем наливания эспрессо поверх горячей воды, а американо — путем наливания горячей воды в эспрессо.

И для лонг блэк, и для американо используются одни и те же ингредиенты и меры. Используется около 70% горячей воды, и добавляется эспрессо хорошего качества. Соотношение составляет 1:2: одна часть кофе и две части горячей воды.

Иногда вместо одной порции эспрессо используется двойная порция.

Когда вы заказываете лонг блэк, бариста добавит в чашку горячую воду, а эспрессо нальет поверх воды. Крема эспрессо сохранят свой вкус.

Американо готовится путем наливания в чашку сначала порции эспрессо. Горячая вода добавляется после того, как эспрессо уже находится в чашке. Если налить горячую воду поверх эспрессо, пенка эспрессо будет разрушена, что приведет к другому вкусу напитка.

Количество добавляемой воды не является фиксированным. Все зависит от того, насколько крепким вы хотите видеть свой кофе. Вы любите пить эспрессо каждый день? А может, вы хотите попробовать другой кофе, основанный на эспрессо? Вы будете более чем довольны любым из этих кофе.

Если вы любите крепкий кофе, вы всегда можете попросить бариста добавить меньше воды в эспрессо, если вы заказываете лонг блэк. Эспрессо все равно будет немного разбавлен, но вкусовой профиль изменится. Таким образом, вы сможете попробовать новый кофе, который вы еще не пробовали.

Как приготовить лонг блэк в домашних условиях

Несмотря на то, что рецепт предельно проса, в технологии присутствуют свои хитрости и особенности. Для идеального результата рекомендуется использовать эспрессо-машину.

Для приготовления потребуется очень короткий перечень составляющих:

• 2 чайные ложки молотого кофе;
• 120 миллилитров воды.

• В машину заливается весь объем жидкости и доводится до кипения. После этого половина воды отливается в предварительно прогретую кружку, а из остатков варится классический эспрессо.
• После завершения варки напиток добавляется в горячую воду в чашке.
• При отсутствии кофемашины допускается приготовление напитка в турке, но при этом конечно вкус может поменяться.