Нашли шесть причин всегда пить воду вместе с кофе

Какую воду использовать для приготовления кофе в турке?

Состав воды тоже влияет на итоговый вкус кофе. В процессе экстракции ее частицы вступают в химические реакции с кофейными ароматическими маслами и могут их либо убить, либо исказить.Главный убийца кофейного вкуса — хлор. От него поможет избавиться обычный домашний фильтр. Главное, чтобы у него не было функции дополнительной минерализации воды и обогащения ее полезными веществами. Иначе получается, что хлор убрали, но новые минералы добавили. Жесткость воды тоже влияет на экстракцию. В слишком мягкой воде частицы останутся недоэкстрагированными. В жесткой пропадут дескрипторы. Рекомендуем бутилированную водус минерализацией — 150 мг/л. Это идеал. Но если он недостижим, допустимо содержание в воде минеральных веществ в пределах 75-250 мг/л. Подробнее о влиянии воды на экстракцию читайте в нашем блоге.

Что можно добавить в кофе в турке?

Если вы завариваете зерна спешелти, мы не рекомендуем использовать дополнительные ингредиенты. Они изменят, перебьют или даже испортят уникальные кофейные дескрипторы.Однако, если у вас обычная арабика или, тем более, робуста, специи и пряности могут улучшить вкус напитка, замаскировать горечь, добавить кислинки или сладости

Но важно не переборщить. Добавки должны подчеркнуть особенность кофе, а не превратить напиток, к примеру, в заваренную гвоздику с кофейным привкусом.Важно!Добавляя что-либо в кофе в турке, соблюдайтеправило— сыпучие добавки смешивайте с помолом, жидкие — вливайте в воду

Сладкий кофе в турке

Самый простой способ сделать напиток сладким — смешать помол ссахаром. Чтобы появился карамельный привкус, сахар можно предварительно расплавить.Вместо сахара можно добавитьмедилисироп. Это жидкости, поэтому их смешивают с водой, а не добавляют к помолу. Липкая консистенция свяжет частицы между собой, и равномерной экстракции не получится.

Кофе в турке с корицей и другими пряностями

В прошлом в турецкий кофе клали пряности, чтобы замаскировать запах несвежих зерен. Сейчас же их активно используют для придания напитку пикантности и восточной аутентичности.В кофе по-турецки можно добавить:

• Корицу. Это самая популярная пряность. Всего несколько щепоток, и у напитка появляется сладковатый и одновременно терпкий привкус и неповторимый аромат. Если боитесь переборщить с пряностью, возьмите не молотую корицу, а палочку и помешайте ею воду в начале приготовления и когда перельете готовый кофе в чашку
• Кардамон. В нем много эфирных масел, поэтому достаточно одного семечка. По вкусу он горьковато-острый, слегка жгучий, с нотами камфоры и эвкалипта
• Имбирь. Острая и согревающая пряность, поэтому ее надо совсем чуть-чуть. Имбирь способен полностью перебить вкус кофе, не оставив от него ни следа
• Мускатный орех. Это чуть сладковатая пряность с перчинкой и терпкостью. Чтобы не испортить напиток мускатным орехом, его надо совсем немного — на кончике ножа
• Горошины черного перца. Они обладают сильным согревающим эффектом, но не так горчат, как, например, имбирь. Хорошо сочетаются с другими пряностями, как с острыми, так и сладкими. На порцию достаточно одной горошины
• Гвоздику. Она тоже согревает и ассоциируется с зимними праздниками. Для яркого вкуса достаточно даже одного бутона
• Ваниль. У нее сладковато-горький и резкий привкус. Если переборщите с ванилью, не только кофе испортится, но и у турки будет ванильный запах в течение нескольких дней. Сколько бы вы ее не мыли

К помолу перед завариванием можно добавитьцедруапельсина или любого другого цитруса. Срежьте тонкий слой цедры без белой части, добавьте в кофе и варите его обычным способом. По итогу получите напиток с легкой сладковато-кислой нотой.

Кофе в турке с молоком и другими добавками

Молокоилисливкидобавляют в уже готовый напиток, чтобы сделать его не таким крепким и насыщенным. Четких пропорций нет — каждый ориентируется на свой вкус.Кроме молока в чашку с кофе можно добавить:

• Апельсиновый сок— лучше свежевыжатый. Он остужает кофе и увеличивает в нем число антиоксидантов. Рекомендуют пить летом как освежающий бодрящий напиток
• Сиропыобогащают кофейный вкус. Сейчас огромный выбор сиропов от классических карамельных и ореховых до необычных лавандовых, баббл гама и апероля
• Долька лимонаили нескольких капель лимонного сока дарит яркую кислинку, бодрит и наполняет энергией. Кофе с лимоном предпочитают итальянцы, но добавляют цитрус в эспрессо
• Несколько листочковмятысоздают контрастное сочетание. Кофеин бодрит, а мята успокаивает. Добавка подойдет тем, кто не хочет ощущать яркого энергетического эффекта от кофе. Однако даже один листик мяты придает хорошо ощутимый ментоловый привкус

Кроме перечисленного в качестве добавок часто выступаеталкоголь. Ром, виски или коньяк дарят кофе согревающий и расслабляющий эффекты. Смягчить насыщенный кофейный вкус поможет шарикмороженого.Как видите, заваривание в турке — один из немногих методов приготовления кофе, который позволяет экспериментировать с напитком не только постфактум, когда он уже в чашке, но и в процессе приготовления. Пробуйте, проверяйте, ищите разные варианты, оценивайте результат. Каждый процесс заваривания можно превратить в мини-исследование и побывать в роли кофейного дегустатора. Это настоящее путешествие по кофейному миру!

Сравнение способов употребления кофе с водой

Даже специалисты с мировым именем не могут прийти к единому мнению, как пить кофе с водой. Рассмотрим аргументы обеих сторон.

Почему предлагают запивать кофе водой:

1. Кофеин обладает мочегонным эффектом, поэтому способствует обезвоживанию организма. Запивая порцию кофе большим стаканом воды, человек восстанавливает водный баланс.
2. Если сразу после кофе выпить много воды, жидкости смешаются в желудке, и действие кофеина на сердечно-сосудистую систему будет ослаблено.
3. Вода якобы смывает жёлтый налёт с зубов.

Недостатки способа:

1. Как правило, налёт на зубах образуется при не слишком тщательной их чистке. Для удаления налёта лучше обратиться к стоматологу, лишний глоток воды вряд ли поможет.
2. Если запить горячий кофе стаканом холодной воды (в барах её часто охлаждают до +10 °C), температурный контраст негативно повлияет и на зубную эмаль, и на горло.
3. При запивании кофе водой теряется удовольствие от послевкусия.

Аргументы сторонников употребление воды до кофе:

1. Вода очищает рецепторы, благодаря чему лучше чувствуется вкус.
2. Остаётся приятное послевкусие.
3. Попадая в организм, кофеин способствует сужению всех сосудов, кроме почечных, которые, напротив, расширяет. Этот эффект длится около 20 минут, затем действие кофеина ослабевает, зато усиливается влияние другого алкалоида – теобромина. В результате сосуды почек сужаются, а все остальные – расширяются (в этот момент иногда чувствуется слабая тянущая боль). Чтобы предотвратить сужение сосудов почек, следует выпить стакан воды.

Вывод. Если вкус напитка устраивает, но нужно уменьшить концентрацию кофеина (чтобы ослабить его действие на сердечно-сосудистую систему), лучше выпить 100–150 мл воды до кофе. Если порция кофе превышает 15–25 мл, то перед каждым маленьким глотком напитка делают большой глоток воды. Последний глоток кофе не запивают, наслаждаясь послевкусием. Через 20 минут следует выпить 200–250 мл воды комнатной температуры.

Автор статьи:Диана Кольцова
бариста и кофеман в одном лице

Почему в Турции к чаю и кофе подают стакан воды?​

Традиция перехвачена жителями Турции.​ Свежеприготовленный в джезве кофе получается крепким, обладает характерной горечью. Поэтому турки пьют полстакана воды до церемонии кофепития – омывают рецепторы вкуса, остальную часть в процессе или после наслаждения напитком – утоляют жажду, снимают послевкусие.

Кофейные зерна содержат в себе большое количество кофеина.​ При употреблении двойного эспрессо, не забывайте про воду.​ Это защитит сердечно-сосудистую систему от больших нагрузок и предотвратит обезвоживание.​

Вода помогает очистить вкусовые рецепторы, чтобы вы могли наслаждаться каждым новым глотком кофе как в первый раз!​ Вода помогает немного охладиться после выпитой чашки горячего бодрящего напитка.

Постепенно данная традиция перекочевала и в Турцию, в ресторанах которой принято подавать стакан воды вместе с чашечкой кофе.​ Выпивать его следует мелкими глоточками после того, как вы насладитесь горячим бодрящим напитком.​ Это позволит вам освежиться и ощутить прилив бодрости.

В-третьих, кофеин поднимает артериальное давление, а вода, в свою очередь, его нормализует и восстанавливает сердечный ритм. А еще помогает сохранить белизну.​

Стакан воды к кофе подают потому что, кофеин действует всего 20 минут, а потом начинает действовать теобромин, который наоборот действует угнетающе на общее состояние человека, но если после чашки кофе в течении 10 минут выпить стакан воды, то действие теобромина нивелируется и человек остается бодрым.

Турецкий кофе подается всегда с отдельным стаканом воды, зачем?​ существует поверье⁚ когда хозяин подаёт гостю кофе по-турецки, и гость сначала пьет воду, это.

Ценители этого божественного напитка, конечно, в курсе, что традиция подавать кофе с водой пришла к нам именно из Турции.​

Не найдено⁚ чаю Нужно включить⁚чаю

Кофе с водой начали именно в Турции.​ Примечательно, что сегодня не во всех европейских странах подают эспрессо с водой.​ Эта традиция надежно прижилась в.

Турецкая традиция Ценители этого божественного напитка, конечно, в курсе, что традиция ⎯ подавать кофе с водой пришла к нам именно из Турции.​

Не найдено⁚ чаю стакан

Постепенно данная традиция перекочевала и в Турцию, в ресторанах которой принято подавать стакан воды вместе с чашечкой кофе. Выпивать его следует мелкими глоточками после того, как вы насладитесь горячим бодрящим напитком.​ Это позволит вам освежиться и ощутить прилив бодрости.​

Турецкий кофе точно стоит попробовать в Турции.​ Но вот горячий кофе и холодная вода?​!​ Во времена Османской империи с помощью воды султан проверял, не отравлен ли напиток.​ А сейчас в турецких заведениях подают.​

Первый глоток утреннего кофе бодрит, пробуждает разум и заряжает энергией.​ Истинные кофеманы готовы пить свой любимый напиток круглосуточно, в любое время Кофе с холодной водой в Турции, как он называется и почему.​

Почему вместе с кофе подают воду Почему в Турции пьют воду после кофе Почему к кофе принято подавать воду

Водные аксессуары для кофе

При подаче кофе в турецком стиле, в стакан или чашку с кофе добавляется небольшое количество воды. Эта традиция имеет свои особенности и называется «водными аксессуарами для кофе».

Вода, подаваемая вместе с кофе, выполняет несколько функций. Во-первых, она помогает освежить рот после глотка ароматного кофе. Вода смягчает вкус и удаляет остатки кофейного масла с языка. Также, добавление воды улучшает пищеварение и дает возможность насладиться более полным вкусом кофе после каждого глотка.

Кроме того, вода является важным элементом приятной церемонии сервировки кофе. Она дополняет атмосферу, создавая гармонию и уют. Особенно это актуально в чайханах и кофейнях, где наслаждаются кофе в компании друзей или коллег.

Водные аксессуары в разных странах

Традиция подачи воды вместе с кофе не уникальна только для Турции. Ее можно найти и в других странах, где кофе имеет свои особенности в сервировке и приеме.

Например, в Италии тоже принято подавать воду вместе с эспрессо. Вода предлагается перед напитком и позволяет очистить рот и небо перед наслаждением ароматом и вкусом кофе.

В арабских странах, таких как Египет или Йемен, подача кофе с водой является частью гостеприимства и символизирует радость и уважение к гостям. Здесь вода обычно подается в радушно украшенных стаканах или чашках, украшенных золотом и серебром.

Итоги

Водные аксессуары для кофе — это не только традиция, но и важный элемент сервировки, который придает особую атмосферу и полноту наслаждения кофе. Вода помогает освежить рот и снять остатки кофейного масла, а также улучшает пищеварение. Не упускайте возможности насладиться полным вкусом и ароматом кофе вместе с водными аксессуарами.

Где лучше покупать кофе?

Найти в Турции кофе не составит труда. Проще всего купить его в одном из сетевых магазинов. Самые популярные:

• BIM,
• A101,
• Migros,
• Metro.

Выбор огромен, и цены не завышены

При покупке стоит обратить внимание на дату изготовления, чтобы не взять залежалый товар

Считается, что самый вкусный и свежий кофе продают в специализированных магазинах. Самый популярный магазин Kurukahveci Mehmet Efendi в Стамбуле, недалеко от Египетского базара. Считается, что там продается самый качественный кофе. Посетителям предложат продегустировать напиток и оценить его вкус. Но цены там будут выше, чем в супермаркете, а зачастую еще и придется отстоять очередь, так как магазин очень популярен как у местных жителей, так и у туристов.

На базарах и в лавках специй можно купить как качественный кофе, так и нарваться на подделку. Здесь продают в основном молотый или зерновой кофе. Последний могут смолоть на месте. Выбор очень большой. Цена на кофе во много зависит от вашего умения торговаться.

Не рекомендуется покупать кофе в туристических магазинах, небольших отделах при отелях. Там цена на кофе может быть в несколько раз выше.

Какой должна быть вода?

Разрешается употреблять любую жидкость, исходя из личных предпочтений. Подойдет бутилированная, негазированная минеральная, очищенная через фильтр, с газом, родниковая

Важно, чтобы не было примесей, она была не хлорированная, не имела посторонних запахов, вкусов. Профессиональные бариста предпочитают использовать мягкую воду, которая не дает осадка, лучше усваивается организмом и помогает раскрыть вкусовые тонкости сваренного кофе

Чтобы подчеркнуть аромат и вкус бодрящего напитка, соблюдайте следующие правила:

• Температура воды не должна быть слишком низкой, подходящий вариант – примерно +10 °C. Использование излишне холодной жидкости может привести к проблемам с зубной эмалью, которая негативно реагирует на резкие перепады температуры продуктов и напитков.
• В жаркий летний день к кофе желательно подавать стакан холодной воды с долькой лайма или кружком лимона. Цитрусовый, освежающий вкус поможет избежать обезвоживания, быстрее утолит жажду.
• Для ароматизации можно добавить апельсиновую цедру или листочки свежей мяты. Но следите за количеством дополнительных ингредиентов, чтобы не получить слишком резкий вкус.
• Независимо от того, что будете пить вместе с бодрящим напитком, употребляйте жидкость маленькими глотками, как бы смакуя, при этом прополаскивая рот.
• Минералку или любую другую разновидность принято подавать в высоком стакане, заполненном на треть.

Что такое турецкий кофе

В Турции нет своих кофейных зерен. Кофе в зернах привозной и очень мелко измельчается для приготовления кофе. Это скорее кулинария, а не рецепт кофеварения. Хотя термин «турецкий кофе» относится к способу приготовления кофе, я должна сказать вам, что он не похож на ваши обычные кофейные зерна. Он настолько мелкий, что вы можете подумать, что это какао-порошок, когда впервые его увидите. Молотый кофе объединяют с водой и сахаром (по желанию) в специальном кофейнике под названием турка (джезве или ибрик) и кипятят на медленном огне или традиционно на горячем песке.

В результате вы получите густой и пенистый кофе с сильным ароматом. Его подают в традиционных маленьких турецких кофейных чашках с большим количеством пены сверху

Важно иметь достаточное количество пены, которая показывает, насколько вы знаете искусство приготовления кофе

Что касается подачи, турецкий кофе имеет свой традиционный способ. Его всегда подают со стаканом воды и чем-то сладким, например, турецкими деликатесами или шоколадом.

От помола до приготовления и подачи этого кофе — это как особая церемония. Этот специальный напиток является способом общения для турецкого народа. В основном пьют после еды.

Это супер легкий рецепт кофе с двумя или тремя ингредиентами

Почему кофе запивают прохладной водой?

Традиция запивать кофе прохладной водой появилась в Старой Греции. Разъясняется это тем, что кофе, как понятно, увеличивает тонус, потому вода в условиях горячего климата нужна, чтоб малость остыть и освежиться. Спустя несколько 10-ов лет эта традиция укоренилась в Турции и только позже достигнула Европы. Так появился известный венский кофе, который тоже подают с прохладной водой.

Кофейная трапеза в Европе и Турции имеет свои отличия. Если в Европе принято чередовать кофе с глотками холодной воды, то в южных странах воду пьют после того, как насладятся выкусом бодрящего напитка. Благодаря чередованию глотков кофе и воды очищаются вкусовые сенсоры, и каждый следующий глоток кофе чувствуется так же ярко, как и 1-ый. Когда вода не спеша выпивается малеханькими глотками после кофе, Вы сможете почувствовать не только лишь прилив сил, да и свежесть, что в особенности приятно в горячий день.

Для чего же кроме дани традициям кофейной культуры рекомендуется запивать кофе прохладной водой? Существует несколько важных обстоятельств:

• Во-1-х, вкус возлюбленного напитка воспринимается ярче;
• Во-2-х, благодаря холодной воде слабеет воздействие кофеина, по этому миниатюризируется риск резкого увеличения давления, также нормализуется сердечная деятельность;
• В-3-х, вода позволяет хотя бы отчасти очистить эмаль зубов от пигмента, который провоцирует возникновение желтоватого налета.

Идеальнее всего отдавать предпочтение мягенькой воде, которая имеет нейтральный вкус и равновесный состав. Вода может быть бутилированной, кипяченой либо же минеральной. Кофе также следует заваривать на мягенькой воде. Самый обычный метод приготовить благоуханный кофе, не владея особыми способностями и премудростями заваривания в турке, – это пользоваться капсульной кофеваркой. Таковой тип кофеварки подразумевает внедрение кофейных капсул для изготовления напитка.

Полезно ли запивать кофе водой

Медики на этот вопрос дают утвердительный ответ, кофейные напитки действительно полезно запивать водой. Это делается с целью предотвращения возможного обезвоживания, которое вызывает диметилксантин. Вещество образуется в результате распада кофеина, оказывает сильное мочегонное действие, изменяет кислотно-щелочной баланс.

@ Schäferle — pixabay.com

В результате могут произойти следующие изменения:

• нарушения в сердечном ритме;
• появление спутанного сознания;
• запоры, из-за нехватки слизи в толстом кишечнике токсины начинают всасываться активнее.

Польза воды также объясняется тем, что избыток кофеина в организме приводит к расходованию ресурсов, которые откладываются про запас. Соответственно, организм истощается со временем, человек чувствует упадок сил без очередной порции кофе. Вода, в свою очередь, способствует нейтрализации действия кофеина, параллельно пополняет запас жидкости, помогает нормализации водно-солевого баланса.

На заметку! Известно, что из-за кофейных напитков появляется зубной налёт, желтеет эмаль. А вот вода помогает смыть пигмент до того, как он осядет на зубах.

Полезна вода, в особенности бутилированная для желудочно-кишечного тракта после порции кофейного напитка. Некоторые составляющие кофе провоцируют ускоренное образование соляной кислоты, которая становится причиной появления изжоги, болезненных ощущений в желудке. Чистая жидкость способствует регуляции выделения, соответственно исключает появления неприятной симптоматики.

Любителям начинать свой день с порции бодрящего эспрессо, а после употреблять его в течение всего дня, стоит обязательно разбавлять напиток водой. Таким образом, можно не только нейтрализовать негативное воздействие кофеина, но и оказать положительное влияние на организм, уберечь зубы от желтизны.

В Турции с кофе подают стакан воды: зачем такое делается

Почему вода подается в стакане?

Традиция подачи воды в стакане к кофе имеет свои исторические корни. В Турции она встречается повсеместно и считается неотъемлемой частью национальной культуры. Но почему же вода подается именно в стеклянном стакане?

Главная цель подачи воды к кофе — освежить и очистить рот перед тем, как приступить к питью кофе. Вода помогает устранить остатки пищи или прежний вкус из рта, чтобы кофе самых разных сортов мог раскрыться на полную мощность. Без воды питье кофе может не доставить полного удовольствия.

Традиционно вода подается в небольшом стеклянном стакане, которое занимает свое место рядом с чашкой кофе. Некоторые люди также используют его для смывания остатков кофейной пены. По ту сторону эстетической составляющей, такой подход также помогает определить качество кофе и оценить его аромат.

Зачем вода подается перед кофе?

Когда вода подается перед кофе, она выполняет важную функцию в ритуале питья кофе в турецкой культуре. Вода служит не только для освежения рта, но и для создания «чистого холста» в душе и организме питья кофе. Это позволяет насладиться каждым глотком кофе и полностью погрузиться в его вкусовой мир. Также вода помогает контрасту вкусов кофе, делая его более ярким и выразительным.

Стакан вместо чашки

Использование стеклянного стакана вместо чашки является еще одной традицией. Стакан визуально позволяет наслаждаться цветом и прозрачностью кофе, а также позволяет оценить его плотность и слоистость. Более того, в стеклянном стакане можно наблюдать появление кофейной пены и ее изменение после добавления воды.

Преимущества подачи воды в стакане	Недостатки подачи воды в стакане
Усиление и раскрытие вкуса кофе	Возможность разбавления кофе при ошибочном добавлении воды
Освежение рта и подготовка к питью кофе	Возможная контаминация воды стеклянного стакана
Ароматный ритуал и эстетическое наслаждение	Дополнительный предмет сервировки, который требует ухода и чистки

Полезные свойства кофе для здоровья

Вот несколько преимуществ питья кофе:

1.	Улучшение энергетического уровня и повышение физической выносливости.
2.	Стимуляция центральной нервной системы и улучшение фокусировки внимания.
3.	Повышение метаболизма и ускорение жиросжигания.
4.	Улучшение пищеварения и снижение риска развития запоров.
5.	Снижение риска развития диабета типа 2 и некоторых видов рака.
6.	Повышение уровня антиоксидантов в организме, что может помочь в борьбе с воспалительными процессами и преждевременным старением.

Однако следует помнить, что употребление кофе следует умеренно. Крупные дозы кофеина могут вызвать побочные эффекты, такие как бессонница, тревожность и повышенное сердцебиение

Также важно помнить, что эффекты кофе на каждого человека индивидуальны и могут различаться

Богатый источник антиоксидантов

В составе турецкого кофе содержатся такие антиоксиданты, как полифенолы и хлорогеновая кислота. Полифенолы являются сильными антиоксидантами и способствуют защите клеток от повреждений. Хлорогеновая кислота также является эффективным антиоксидантом и может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета.

Кроме того, кофе содержит другие полезные вещества, в том числе витамины и минералы. Например, она является хорошим источником витамина B3 и магния, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании нормальной функции организма.

Поэтому, пить кофе в Турции со стаканом воды — это не только традиция, но и полезное дополнение для вашего здоровья. Вода помогает усвоению антиоксидантов и способствует гидратации организма.

Повышает уровень энергии

Когда вам нужно сосредоточиться или бодрствовать до поздней ночи, чашка кофе может стать вашим верным спутником. В Турции традиция подавать кофе со стаканом воды имеет практическую цель – вода помогает увеличить уровень гидратации, а освежающий глоток между глотками кофе восстанавливает чувство энергии, особенно в жаркую и знойную погоду.

Турский кофе с водой поможет вам преодолеть сонливость, поднять настроение и ощутить прилив энергии. Однако не злоупотребляйте кофеином – умеренное употребление кофе имеет свои плюсы, но избыток может вызвать переутомление и неприятные симптомы.

Способствует улучшению фокуса и концентрации

Фокус и концентрация играют важную роль в повседневной жизни человека. В основе этих психических состояний лежит способность сосредоточиться на конкретной задаче или объекте без отвлечений. Питье кофе сопровождается определенными ритуалами, которые помогают создать обстановку, способствующую концентрации.

Уникальный метод подачи кофе в Турции является одной из томных традиций, которые помогают людям настроиться на работу или изучение новой информации, несмотря на суету и шум.

Исследования показали, что кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует центральную нервную систему и повышает активность серотониновых и дофаминовых рецепторов, что, в свою очередь, способствует улучшению фокуса, ясности мысли и памяти. Комплексное действие кофе и воды влияет на мозг, увеличивая продуктивность и эффективность работы его клеток. В результате, пьяный таким образом кофе помогает настроиться на работу, поддерживает бодрость и улучшает способность к концентрации на задачах.

Поэтому, если вы хотите улучшить свою фокусировку, обратите внимание на традицию питья кофе со стаканом воды, которая может стать привычкой, добавившей особую магию и пользу вашей кофейной церемонии

С чем связана традиция?

Во многих кофейнях и ресторанах к чашечке ароматного напитка обязательно приносят стакан прохладной негазированной воды. Некоторые считают, что это делается исключительно из эстетических соображений, но на самом деле кофе не только можно, но и нужно употреблять с холодной водой.

Чтобы понять, откуда появилась данная традиция, следует обратиться к историческим фактам. Еще в Древней Греции к свежесваренному кофе приносили прохладительную жидкость. Это делалось потому, что в жарком климате после горячего напитка нужно было охладиться. Намного позже обычай пришел в Турцию, где кофе варят на горячем песке в джезвах, сделанных из меди. Таким способом турки получают крепкий, насыщенный напиток, который пьют отдельно от еды. Чтобы утолить жажду и избавиться от горьковатого кофейного послевкусия запивают чистой, прохладной водой.

С какими видами кофе обычно подают воду:

• эспрессо;
• макиато;
• по-венски;
• с добавлением сырого желтка.

Турецкий кофе с водой

Ответ на вопрос, как правильно пить турецкий кофе с водой, лежит в истории. Классический способ сначала появился в Гре��ии, но жители Турции быстро его переняли. Этому способствовал жаркий климат страны.

Горячий напиток при высоких температурах может сильно разгорячить, а также обезвоживает организм. А стакан прохладной жидкости помогает восполнить дефицит влаги, а также охлаждает, уменьшает чувство жажды. К тому же, в Турции напиток принято подавать крепким, что способствует сильному обезвоживанию.

Еще одна причина того, почему турецкий кофе подают с водой — желание местных жителей почувствовать вкус каждого глотка. Эта традиция связана еще и с общением между людьми, ведь бодрящую чашку принято выпивать уже после сытного приема пищи. Члены семьи или друзья в это время общаются между собой, а употребление воды помогает продлить беседу.

Если говорить о медицинском аспекте, то кофе за счет мочегонного эффекта может способствовать образованию камней в почках. Поэтому будет не лишним поставить на стол стакан чистой воды.

История дуэта

Традиция сочетать напиток бодрости с водой пришла, предположительно, из средневековой Аравии. У арабов было принято подавать кофе после трапезы, состоящей из нескольких блюд. После очень пряной арабской кухни вкусовые рецепторы реагируют довольно слабо. И только вода помогала сполна насладиться редким, дорогим напитком.
Жители восточных пустынь, несмотря на обжигающую жару, никогда не переставали пить кофе. И там совмещение этого удовольствия с водой было вызвано физической потребностью. Ведь после кофе сухость во рту усиливается, и жажда возрастает.

В жаркую погоду сочетать горячий кофе с водой просто необходимо. Это поможет снизить нагрузку на сердце, которая в зной и так очень серьезна.

Жители Турции присваивают эту давнюю традицию своим предкам. Что ж, большинство современных кофеманов познакомились с подобной подачей напитка именно в турецких кофейнях. По другой версии обычай пить кофе с водой пришел в Турцию из Греции, а затем поселился и в Европе. Законодателем европейской моды стала Австрия. Далее последовали Италия, Франция, Германия.

Как пить кофе эспрессо с прохладной водой?

Как пить кофе эспрессо с прохладной водой – об этом знают не все. Оказывается, воду необходимо пить не после выпитого кофе и не перед ним, а во время того, как вы пьете жаркий бодрящий напиток.

Нет определенных правил чередования воды и кофе – необходимо пить так, как дает подсказку организм, но только малеханькими глоточками.

Для обычного стакана воды употребляется мягенькая вода. Она имеет нейтральный вкус, а ее состав довольно равновесный для того, чтоб не утратить принципиальные элементы и антиоксиданты, которые находились в натуральном кофе. Не считая того, такая вода отлично очищает сенсоры, и не забивает сторонними запахами и вкусовыми включениями реальный и уникальный вкус неплохого кофе.

В разных заведениях употребляют совсем разную воду. Она может быть бутилированной, а может быть просто кипяченной и охлажденной. Некие гурманы предпочитают пить совместно с кофе талую ледниковую воду, хотя рядовая минеральная вода с долькой лимона тоже обладает хорошим вкусом. Можно нескончаемое количество раз экспериментировать и, в конце концов, отыскать собственный лучший вариант.

Выбор воды

Для приготовления или запивания кофе подходит только очищенная вода: она более мягкая, приятная на вкус и не перебивает аромат основного напитка. В уважающих себя кофейнях подаётся только бутилированная вода в высоком прозрачном стакане, заполненном наполовину. В кафе и ресторанах с авторской кухней можно встретить воду, дополненную ломтиками яблока, лимона, лайма или несколькими листочками свежей мяты. Однако никакие подсластители или красители не допускаются. Вода должна быть не слишком теплой или холодной. Оптимальной считается температура +10…+15°С.

В некоторых странах, например, в Германии, сложилась традиция подавить минеральную газированную воду.

Почему кофе с водой способствует лучшему вкусу?

В Турции уже на протяжении нескольких веков кофе пьют в компании с небольшим стаканчиком воды. Это особенность турецкой кофейной культуры, которая имеет свои исторические и практические обоснования.

Первая причина, почему турки пьют кофе с водой, заключается в том, что вода чистит рот от остатков кофе и позволяет насладиться ароматом и вкусом следующего глотка. Кофейные зерна содержат некоторое количество масел, которые могут остаться на языке и губах после выпивания кофе. Небольшой глоток воды помогает устранить эти остатки, освежая рот и готовя его к новому замысловатому аромату кофе.

Вторая причина кроется в том, что вода утоляет жажду, которая может возникнуть в результате употребления кофе. Благодаря воде можно ублажить свои жаждущие чувства без разрушения аромата кофе и понижения его концентрации. Кофе высоко уксусный продукт, и вода позволяет балансировать эту кислотность, делая его более приятным для усвоения.

Третья причина связана с историческими традициями. Вода, подаваемая с кофе, символизирует гостеприимство и заботу о госте. Предложение гостю стакана воды вместе с кофе является проявлением турецкого гостеприимства и уважения к культурным традициям.

Преимущества кофе с водой:

1. Ощущение свежести и чистоты после кофе.

2. Утоление жажды, сохранение аромата кофе.

3. Символ гостеприимства и уважения.

Кофейный характер

Обычная стамбульская картина: расположившись в пластиковых креслах у кахвехане (кафе) и разглядывая прохожих, местные мужчины уважительного возраста неспешно попивают кофе. Его, налитый в маленькую чашечку с восточным узором, принято заказывать всего раз: выпивать две порции подряд считается неприличным.

Кофе по-турецки употребляют либо после еды, либо отдельно от всего — ничто не должно мешать наслаждению послевкусием. В том числе и вода, которую приносят с чашкой. По ошибке туристы оставляют ее напоследок, чтобы… избавиться от горьковатого послевкусия. Если бы на их месте так поступил турок, его действия сочли бы оскорбительными, ведь только невкусный кофе хочется поскорее запить водой. Турки пьют ее вначале: она нейтрализует вкус съеденной ранее еды, и теперь ничто не мешает погрузиться в насыщенный и богатый вкус кофе.

Джем Тюрк, 40-летний житель Стамбула, относится к кофе, как и большинство турок, с особым уважением. Последние пять лет он управлял Divers Cafe — небольшим рестораном на оживленной улице Истикляль, где кофе заказывали чаще других напитков и блюд. «Кофе мы пьем утром и днем, реже — вечером. Утром — когда есть время его заварить. Днем — после вкусной еды. А вечером мы заказываем кофе после „ракы-вечеринки“, когда хотим завершить дружеские посиделки. И если чай в Турции пьется, как и готовится, просто, без церемоний, то кофе — напиток особенный: в том, как его заказывают, варят и подают, целый ритуал».

Как варят кофе в Турции?

Приготовление кофе – это особый ритуал для турков. Кажется, что в нем нет ничего сложного: насыпать в джезву кофе, залить водой и довести до кипения. Но без знания некоторых тонкостей, не получится приготовить вкусный напиток.

Если в точности следовать традициям, то турецкий кофе должен готовиться на раскаленном песке, нагретом у костра. Конечно, в домашних условиях это неосуществимо, но вполне реально приготовить его и на плите, на самом маленьком огне.

Кофе варят в джезве. В России ее называют туркой. Идеально, если она будет сделана из меди. Допускается использование керамической турки. Ни в коем случае нельзя варить кофе в алюминиевой джезве: от металла испортится вкус напитка.

Желательно взять свежемолотый кофе. В Турции зерна перемалывают до состояния муки. Это позволяет полностью раскрыть вкус напитка.

На одну чашку кофе берут 25 г молотого кофе и 150 мл воды. Воду используют некипяченую, комнатной температуры.

В джезву кладут необходимое количество кофе. Заливают его водой. Сразу добавляют сахар и кардамон по вкусу.

Варят кофе на самом медленном огне. По мере того, как вода будет нагреваться, начнет образовываться и постепенно расти пенка. За несколько секунд до закипания воды джезву убирают с огня. Пенку снимают и раскладывают по чашкам. Выжидают 20-30 секунд, чтобы напиток остыл, аккуратно перемешивают и снова ставят его на огонь. Процедуру повторяют 2 раза.

После последнего нагрева оставляют кофе на 2 минуты и затем разливают его по чашкам.

Чашки для кофе тоже готовят заранее. Они должны быть теплыми. Поэтому их заранее ополаскивают кипятком и накрывают тонким полотенцем. К напитку обязательно подают стакан воды, а на блюдце кладут сладости – рахат-лукум или финики.