Кофе раф: в чем секрет популярности

Полезные советы для любителей кофе раф

Чтобы кофе раф получилось идеальным по вкусу, нельзя допускать ошибок при его приготовлении. Бариста со стажем дают любителям такого кофе советы, которые помогут приготовить напиток максимально вкусным.

Полезные советы:

Всегда подавайте раф в заранее подогретых чашках или бокалах. Это позволит напитку максимально раскрыть свой букет. Посуда должна быть нагрета до такой температуры, чтобы её было можно держать, не обжигая рук.

Чтобы приготовить двойной раф, возьмите два мерных стакана эспрессо. Все прочие ингредиенты берите в двойной дозировке

Важно не переборщить с ванильным сахаром, иначе вкус напитка будет непоправимо испорчен.

Желательно взбивать раф механическим капучинатором. А не автоматическим, который склонен забиваться частицами кофе

Если нет возможности взбить раф в питчере, можно сделать это прямо в чашке.

Качество пены — её плотность и густота, определяется качеством взбивания. Настоящий раф получается только в кофемашинах. 

Ванильный сахар добавляйте в сливки перед их подогревом. Чтобы наступило полное растворение.

Несмотря на короткую историю, изобретение московских бариста заимело массу поклонников и обросло многочисленными вариациями. Среди предложенных версий можно найти раф на любой случай жизни — есть напитки, которые расслабят, поднимут настроение, согреют, освежат в летнюю жару.

Различные варианты раф кофе: классический раф, вариации с добавками

Вариации с добавками позволяют каждому наслаждаться раф кофе в соответствии со своими предпочтениями и настроением. Они открывают бесконечные возможности для творчества и экспериментов, позволяя вам наслаждаться уникальным и неповторимым вкусом каждого приготовленного раф кофе.

Классический раф кофе

Классический раф кофе – это сочетание эспрессо, вспененного молока и нежной пены. Обычно он готовится с использованием пропорции одной трети эспрессо, одной трети вспененного молока и одной трети молочной пены на поверхности. Такое сочетание создает баланс между крепостью кофе и нежностью молочной текстуры.

Вариации с добавками

Раф кофе предоставляет множество возможностей для экспериментов и наслаждения различными вкусовыми комбинациями. Вариации с добавками позволяют придать раф кофе дополнительные вкусовые нотки и создать уникальный напиток, отвечающий предпочтениям

Шоколадный раф

Добавление шоколадного сиропа или шоколадных стружек придает раф кофе богатый шоколадный аромат и вкус. Это отличный выбор для любителей шоколада и создает приятное сладкое сочетание с кофе.

Карамельный раф

Добавление карамельного сиропа придает раф кофе сладкий и нежный вкус карамели. Это создает гармоничное сочетание между сладостью и горечью кофе, которое обязательно понравится любителям сладких напитков.

Фруктовые вариации

Можете экспериментировать с различными фруктовыми сиропами, такими как клубничный, малиновый или персиковый, чтобы добавить свежесть и фруктовые нотки в раф кофе. Это отличный способ оживить ваш кофейный опыт и насладиться сочетанием фруктовых ароматов и кофе.

Печенье или специи

Добавление ароматных специй, таких как корица, имбирь или кардамон, или дробленых печенье к вашему раф кофе может придать ему уникальный и привлекательный вкус. Это позволяет создать настоящий гастрономический опыт, объединяя ароматы и вкусы печенья или специй с кофейными нотками.

Раф кофе

Процесс приготовления раф кофе

Для получения идеального раф необходимо отдельно приготовить кофе, отдельно молоко взбить.

Эспрессо: приготовление основы раф кофе

1. Подготовка кофейного аппарата: убедитесь, что кофейный аппарат настроен правильно и имеет достаточное давление для приготовления эспрессо. Заполните кофейный дозатор свежемолотым кофе высокого качества.
2. Экстракция эспрессо: запустите процесс экстракции, пропуская горячую воду под высоким давлением через кофейный порошок. Убедитесь, что время экстракции соответствует рекомендациям производителя кофейного аппарата.
3. Оценка качества эспрессо: оцените качество эспрессо по его цвету, консистенции и аромату. Он должен иметь насыщенный коричневый цвет с плотной пеной, называемой кремой, и приятным ароматом свежего кофе.
4. Выбор молока: для приготовления вспененного молока в раф кофе рекомендуется использовать свежее холодное молоко с высоким содержанием жира (например, цельное молоко или сливки). Высокое содержание жира поможет создать плотную и кремовую пену.

Методы вспенивания молока

Вспенивание ручным способом	Поместите молоко в металлическую кувшинку или другую подходящую емкость. Используя паровую форсунку или специальную вспенивающую вилку, вспеньте молоко, подводя пар или воздух к его поверхности. Двигайте форсункой или вилкой вверх-вниз для создания плотной и кремовой пены.
Использование автоматической вспенивающей системы	Некоторые кофейные аппараты и кофеварки оснащены автоматическими системами вспенивания молока.
Соотношение эспрессо и молока	Оптимальное соотношение эспрессо и молока в раф кофе — это индивидуальный выбор, зависящий от предпочтений вкуса каждого человека. Однако в общем случае рекомендуется использовать пропорцию 1:1 между эспрессо и вспененным молоком.
Наслаждение	Употребляйте любимый напиток.

Калорийность кофе Раф

Может показаться, что в сливочном кофе содержится немало калорий, однако это не так. Да, в его составе присутствует такой энергоёмкий продукт, как сливки, но это не так сильно влияет на общую калорийность всего продукта. Как показывают исследования, в стандартной порции раф кофе объёмом в 150 миллилитров содержится примерно 135 килокалорий.

Специалисты в диетологии отмечают, что этот продукт не наносит ущерба здоровому питанию и в умеренных количествах никаких не вредит фигуре. Поэтому можете не волноваться: раф-кофе можно употреблять и тем, кто пристально следит за своим рационом и состоянием организма.

Бейглы

Бейгл с цыпленком

Легендарный бейгл с цыпленком и омлетом вновь в нашем меню! В составе сыр Маасдам, спелые томаты, сочный лист салата и прованский соус – идеальное сочетание для отличного перекуса!

Бейгл классический / злаковый

180 ГР.

320 ₽

На круассане

160 ГР.

350 ₽

Бейгл с лососем

Классический микс слабосолёного лосося с хрустящими огурчиками в лимонном соке, листом салата и творожным сыром с душистым укропом.

Бейгл классический / черный / злаковый

180 ГР.

430 ₽

На круассане

160 ГР.

460 ₽

Бейгл с томленой телятиной

Томленая телятина с запеченными томатами, баклажаном и сладким перцем в сочетании с пикантной остринкой соуса чили, сыром чеддер и листьями салата.

Бейгл классический / злаковый

166 ГР.

400 ₽

На круассане

151 ГР.

430 ₽

Что такое Раф-кофе

Кофе Раф — один из видов десертного кофейного напитка, придуманный два десятилетия назад и за это время успевший обрести популярность во всей стране. Этот напиток легко узнать по сливочному вкусу и мягкой, тающей во рту консистенции.

Изначально в рецепт Раф-кофе входил шот эспрессо, сливки средней жирности, а также два вида сахара – обычный и ванильный. Благодаря тому, что все ингредиенты смешивались в чашке, и только затем взбивались, напиток получался изысканно-нежным.

История и эволюция кофейного напитка Раф

Многие пробовали Раф — сегодня его подают в каждой уважающей себя кофейне, однако далеко не каждый знает, почему он называется именно так. Более того, вопреки настоящей истории его появления, сегодня Раф-кофе считается «женским» напитком, хотя и пользуется популярностью в одинаковой степени у обоих полов.

История создания напитка возвращает нас к концу 90-х, когда кофейная культура только зарождалась на просторах постсоветского пространства, и заведений, предлагающих клиентам разнообразные виды кофе, было мало даже в столице.

Именно в одной из немногих таких кофеен и был придуман Раф-кофе. Бариста этой кофейни решили угодить одному из гостей — иностранцу по имени Рафаэль. Тот признавался, что ярко выраженный вкус кофе ему не нравится, и просил приготовить что-то помягче. Тогда ребята смешали кофе со сливками в соотношении 1:2 и прямо в чашке взбили напиток. Коктейль оказался так хорош, что вскоре его заказывали и многочисленные друзья иностранца, заказывая «кофе, как у Рафаэля». Именно эта формулировка впоследствии сократилась до «кофе Раф».

Свойства и калорийность

Поскольку в состав Раф-кофе входит большое количество сливок, напиток нельзя назвать диетическим. В приготовленном по классическому рецепту содержится, к примеру, 135-150 кКал на 150 миллиграмм. А это, не много ни мало, 15% от дневной нормы калорий. При этом часто в кофейнях не придерживаются классического рецепта и рекомендуемого соотношения, поэтому узнать с высокой точностью, сколько калорий в заказанном Раф-кофе, не получится.

Отличия от капучино

Классический итальянский рецепт капучино имеет много общего с Рафом. Различия же заключаются в двух ключевых моментах:

• В капучино добавляют молоко, тогда как в Раф — сливки.
• При приготовлении капучино взбивают только молоко, добавляя его к кофейной основе уже в виде пенки, тогда как при приготовлении Рафа все ингредиенты взбивают вместе.

Кокосовый «Раф» кофе

Ниже представлен экзотический «Раф» с настоящим островным колоритом. Он также сочетает в себе вкусовые нотки нежных сливок, но с привкусом кокоса, напоминающим всем известный шоколадный десерт «Баунти».

Для рецепта понадобится кокосовое молоко, но если вам не удалось найти такой напиток в магазине, сделайте его своими руками!

Для этого нужно взять около 100 г кокосовой стружки, залить ее водой (полстакана будет достаточно) и потомить на малом огне не больше пяти минут с момента закипания. Затем процеживаем молоко и храним в холодильнике в течение двух дней.

Способ приготовления:

1. Крепкий свежесваренный черный кофе вливаем в кокосовое молоко, всыпаем подсластитель и взбалтываем блендером до появления пышной пенки.
2. Готовый напиток выливаем в чашечку и при желании украшаем стружкой кокоса.

Родом из России

История раф кофе (raf coffee) началась в Москве, где напиток был впервые приготовлен в середине 90 – х годов прошлого века. От клиента небольшой столичной кофейни с названием Coffee Bean поступил необычный заказ. Это был своеобразный вызов российским бариста, которые не растерялись и создали кофейно-сливочный десерт, чем привели мужчину в восторг. Назвали коктейль «raf» в честь того самого клиента с именем Рафаэль.

Раф стал быстро завоевывать популярность. Классический раф кофе готовится из эспрессо, сливок и сахарного песка. Коктейль получил развитие, став основой кофейных напитков-десертов с оттенками пряностей и фруктов, а также с медовыми, ореховыми и даже цветочными нотами.

Кофе раф можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно сварить хороший эспрессо и знать тонкости приготовления сливочного напитка, соблюдение которых позволит насладиться неповторимым вкусом на собственной кухне.

Как Приготовить Раф Кофе Рецепт ( Серия тренингов бариста от сети кофеен ТМ MY COFFEE)

Полезные советы

1. Используйте корицу заместо ванилина, если вы его не любите либо уменьшите количество ванильного сахара в 2 раза.
2. Заместо натуральных зернышек можно использовать высококачественный растворимый кофе.
3. В домашних условиях побаловать себя вкуснятиной можно, воспользовавшись туркой, френч-прессом либо кофеваркой, а достигнуть пышности сливок с помощью венчика либо миксера.
4. Экспериментируйте со вкусами, добавляя различные сиропы либо шоколад. Для декорации можно использовать сладкую пудру, корицу, какао и даже ежевику.
5. Апельсинный райский раф содержит 25% дневной дозы витамина С.
6. Лавандовый вариант изготовления успокаивает нервную систему.

Понимаете сколько калорий в кофе? Около 15 ккал на 100 мл. А калорийность рафа составляет примерно 150 калорий. Этот напиток считается всеполноценным десертом.

Не добавляйте калорий! Жирные сливки использовать не надо. Если у вас нет сливок 10-15%, то разбавьте их водой либо поменяйте жирным молоком.

Кофе Раф готовят даже на конкурсной базе. Любопытно, что первым призером такового конкурса стала тоже москвичка. Юный двадцатилетний рецепт по заказу Рафаэля обладает высочайшей популярностью и методов изготовления становится все в большей и большей степени.

Смотрите проф видео изготовления Раф кофе.

Как приготовить раф кофе. Курсы бариста

Раф кофе , что это и как готовить в домашних условиях?.

Не кажлый знает о раф кофе , что же все-таки это такое, и каковой он на вкус. Восполнить пробел получится, ознакомившись с базисной информацией о напитке и приготовив такой у себя на кухне. По достоинству оценят приобретенный итог те, кто предпочитает более крепкому напитку нежные и мягенькие версии с добавлением молока, сливок.

Классический рецепт кофе Раф

Давайте проанализируем, что представляет собой Раф и каким образом его готовят. Чтобы получить кофе, подобный тому, что подают в кафе, потребуется кофемашина. Если вы желаете приготовить кофе Раф в соответствии с классическим рецептом, вам потребуется определенный набор компонентов, а именно:

• в основе, конечно, Эспрессо;
• на одну порцию – 100 мл сливок жирностью 10%;
• 2 вида сахара: ванильный и обычный.

Пожалуйста, не путайте кофе Раф с кофе Капучино – процесс его приготовления существенно отличается.

Освоить метод приготовления сможет даже неспециалист в этой области. Вам потребуется подогреть сливки и не доводить их до состояния кипения. Затем добавьте сахар. Приготовьте Эспрессо и смешайте все составляющие. Завершающим этапом станет взбивание и – ванильный кофе Раф перед вами! Наслаждайтесь напитком и обеспечьте себе бодрость и прекрасное настроение на весь грядущий день.

Цитрусовый кофе Раф рецепт

Цитрусовые любители несомненно оценят вкусовые качества этого напитка с ярко выраженными апельсиновыми нотками. Легкая кислинка, которая присутствует в этом напитке, оттеняет его насыщенный вкус, придавая ему терпкость. Чтобы приготовить апельсиновый кофе Раф, нам потребуется внести некоторые изменения в классический рецепт.

Только что сваренный Эспрессо необходимо процедить. Затем в горячий кофе следует добавить:

• сливки,
• процеженный сок свежевыжатого апельсина (можно заменить другим сладким цитрусом),
• сахарный песок.

После того, как вы смешали все ингредиенты, полученную массу необходимо взбить с помощью электровенчика. Апельсиновый Раф – готов!

Медовый кофе Раф рецепт

Существует мнение, что медовый Раф также появился в столице. Зарубежные коллеги в своих кофейнях называют медовый вариант “Русским кофе”. Как приготовить кофейно-медовое наслаждение?

Сначала приготовим Эспрессо! Чтобы приготовить медовый Раф, в процессе готовки мы заменим сахар на мед в списке ингредиентов. Затем мы смешаем Эспрессо, мед и сливки и взобьем полученную массу.

Восточная сказка или кофе Раф с халвой

Этот изысканный напиток понравится как гурманам, так и любителям халвы. Сочетание восточного десерта с ароматными обжаренными кофейными зернами подарит вам незабываемые вкусовые ощущения и наполнит ваш организм энергией.

Состав кофе с халвой:

• шот Эспрессо,
• 100 мл сливок,
• мед
• 100 г халвы.

Чтобы приготовить халвичный кофе Раф, необходимо смешать крепкий кофе с медом (или сахаром, или сиропом, по вашему вкусу). Затем следует измельчить халву в мелкую крошку с помощью блендера. Далее необходимо смешать молочную часть с халвой (или сделать это все сразу в блендере). После этого добавить кофейную часть и снова взбить все на высокой скорости.

Этот кофейный десерт настолько вкусен, что, сделав первый глоток, вы мгновенно опустошите свою чашку. Подавайте этот десерт с халвой в холодном виде.

Цветочный кофе Раф

Снять напряжение и в то же время ощутить прилив энергии можно, попробовав вариант с лавандой. Лавандовый кофе Раф – это напиток, который особенно нравится представительницам прекрасного пола.

Лавандовый Раф рецепт на порцию:

• кофе что свеже сварен,
• сливки (или молоко),
• сахар,
• цветки лаванды.

Ощутите магические ароматы лаванды, варя кофе. Подогрейте на плите или в микроволновой печи молоко (или сливки), добавьте сахар и половину чайной ложки измельченных цветков.

Для взбивания можно использовать любой удобный для вас способ: венчик, миксер или блендер. Продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется пышная пена из пузырьков. Лавандовый аромат создаст романтическую атмосферу и очарует вас своим шармом.

Состав и последовательность приготовления напитка

Ингредиенты для приготовления раф-кофе из расчета на 150-160 мл напитка:

• эспрессо -25мл;
• ванильный сахар – 5гр (одна чайная ложка);
• 10-15% сливки – 100мл;
• сахар –5гр (одна чайная ложка).

Для соблюдения технологии приготовления используется питчер.

Справка: питчером называется специальная посуда для взбивания молока с целью получения молочной пенки.

Сливки предварительно нагреваются с использованием пара или иным способом (некоторые рекомендуют даже использовать микроволновку). Затем выливаются в питчер вместе с кофе-эспрессо, сахаром и ванильным сахаром. С помощью насадки пароотвода все взбивается до появления нежнейшей пенки.

О том, как же приготовить раф-кофе в домашних условиях, расскажем далее.

Появление нового кофейного напитка раф в России породило массу экспериментов для поиска наиболее удачных рецептур и сочетаний ингредиентов.

Так поначалу возникли вариации:

• для основы – выбор эспрессо стандартного или двойного
• для способа подачи – в маленькой чашке или в большом стакане
• подсластитель – только ванильный сахар или сахар и ванильный, и обычный
• по технологии приготовления – классическая с подогретыми сливками и взбиванием пароотводом или без взбивания с холодными сливками, просто влитыми в кофе.

Однако безграничная фантазия профессионалов приготовления кофе и любителей создала не только уникальные раф рецепты. Были опробованы и признаны вполне допустимыми вариации технологии, позволяющие приготовить напиток и в домашних условиях.

История появления

Зарождение рецепта традиционного напитка появилось более 20 годов назад посреди 90-х годов. Столичный магазин «Кофе Бин» был одним из самых новейших и фаворитных кофейных заведений. Это был один из первых магазинов, где были различные виды видов кофе и собственная кофемашина. Тогда это была реальная кофейная революция.

Но почему напиток именуется раф? Кофейня воспользовалась потрясающим фуррором, пытаясь угодить каждому собственному клиенту. После возникновения кофемашины и новых видов кофе, весь город сходил с разума! Напористый сотрудник кафе находил для неизменного покупателя по имени Рафаэль особый рецепт. С этого привереды и началась история раф кофе.

Бариста смешал сладкий кофе и нежирные сливки жаркими в процессе взбивания. Конкретно в пышноватой пене заключается разница с обыденным кофе с молоком. Тогда пользующимся популярностью заказом стал «кофе как для Рафаэля», после этого заглавие «раф кофе» появилось в меню не только лишь столичных заведений, да и отыскало собственных клиентов за границами Рф.

Смотрите видео истории появления и изготовления напитка.

https://youtube.com/watch?v=8DfLnrKJiI0

Разглядим, как приготовить раф кофе в домашних условиях и сколько калорий в сладком кофе.

К кофе

Выпечка

Маффин черничный

Традиционный вкус воздушного бисквита с ягодами черники.

130 ₽

Маффин шоколадный

Мягкий шоколадный бисквит с горячим сердцем.

130 ₽

Маффин черничный

100 ГР.

КБЖУ 309/5,9/14,2/39,3

130 ₽

Маффин фисташка-вишня

100 ГР.

КБЖУ 472,8/7,5/25,6/53,7

130 ₽

Маффин апельсиновый

110 ГР.

КБЖУ 381,9/7,3/17,5/48,6

120 ₽

Куки ореховый

Домашнее печенье с темным бельгийским шоколадом, грецким орехом и орехом кешью.

70 ГР.

КБЖУ 379,8/5/18,3/47,4

140 ₽

Куки шоколадный

Домашнее печенье с белым и тёмным бельгийским шоколадом.

70 ГР.

КБЖУ 362,8/5,5/18,2/44,2

140 ₽

Канеле

48 ГР.

КБЖУ 80,8/2,6/4,8/6,9

100 ₽

Круассан

Классический хрустящий круассан.

60 ГР.

КБЖУ 238/4,6/12,6/26,6

130 ₽

Булочка Бриошь

Сдобная мягкая французская булочка со сливочным вкусом.

95 ГР.

КБЖУ 310,1/6,4/12,9/42,1

140 ₽

Бейгл классический

Классический бейгл из белой муки с тонкой хрустящей корочкой с маком.

70 ГР.

КБЖУ 270/8/3,4/51,4

100 ₽

Бейгл злаковый

Бейгл с добавлением ржаной муки из злаковой смеси с тонкой хрустящей злаковой корочкой.

75 ГР.

КБЖУ 219,6/7/1,8/43,8

100 ₽

Десерты

Брауни вегетарианский с арахисовой карамелью

Безглютеновый десерт с семенами чиа в стиле любимого всеми брауни. Насыщенный вкус шоколада, бархатная текстура, фантастически красивая шоколадная тонкая корочка и манящая арахисовая карамель на поверхности десерта. Мммм… как отлично сочетается с кофе!

105 ГР.

КБЖУ 561,9/6,3/40,9/41,5

190 ₽

Ягодный Парфе

Десерт со сливочно-сырным кремом, крошкой сливочного печенья и ягодным муссом.

155 ГР.

КБЖУ 582,4/21,4/29,4/57,3

210 ₽

Шарик мороженого

Лёгкий десерт с полезными семенами чиа в облаке кокосового молока с добавлением натурального йогурта и соуса из манго и маракуйи на фруктозе.

50 ГР.

70 ₽

Чиа пудинг с гранолой

170 ГР.

КБЖУ 401,9/20,3/16,3/38,8

290 ₽

Смородиновый кейк с мягким бисквитом

175 ГР.

КБЖУ 514,5/5,2/4,7/112,9

240 ₽

Как приготовить Раф кофе в домашних условиях

Классический раф кофе необходимо готовить в специальных кофейных машинах, которые есть не в каждом доме. Впрочем, если вы хотите угостить напитком своих близких и полакомиться им сами, то проблем с этим не возникнет – сливочный кофе можно приготовить и в домашних условиях.

В этом случае для варки эспрессо вместо кофейного аппарата можно использовать обыкновенную турку. Кофе после приготовления потребуется процедить для того, чтобы отсеять частицы помола.

Питчер для взбивания раф-кофе прекрасно заменяется обыкновенным блендером или же ручным венчиком. Помните, что сливочный кофе взбивается до того момента, пока сверху не появится воздушная пенка.

Компоненты и калорийность рецепта раф кофе

Раф больше напоминает десертный напиток, нежели традиционный кофе. Его предпочитают пить после обеда, впрочем, жители Италии с этим мнением не согласятся. Они считают идеальным временем для употребления кофейно-молочных коктейлей – первую половину дня, притом делают это до принятия пищи.

@ Myriams-Fotos — pixabay.com

Это связано с высокой калорийностью, которая достигается благодаря присутствию таких ингредиентов в составе, как сливки и сахарный песок. На порцию в 150 мл приходится примерно 150 килокалорий. Но большинство людей заказывают более объёмные чашки, при употреблении которых можно покрыть 15% дневной нормы ккал. Из-за чего раф не рекомендуется сочетать со сладкой выпечкой, шоколадом или другими лакомствами.

Раф, при условии грамотного приготовления, соблюдении технологии, отличается нежнейшим вкусом, однородной структурой и некой пикантностью. Эти качества и делают его таким популярным. Мягкость достигается за счёт использования сливок, за необычный привкус можно поблагодарить различные добавки, которые добавляются в питье. Многим нравится воздушная пенка, выраженный аромат, которые присущи именно этому кофе.

Кофе Раф

Рецепты с дополнительными ингредиентами

Кроме традиционного Рафа, предполагающего смесь кофе со сливками, есть различные рецепты, включающие дополнительные ингредиенты. Каждый из них придает напитку новые грани и краски, а любителям всего необычного позволяет попробовать удивительные вкусовые сочетания. Кроме того, для вегетарианцев нет способа лучше, как приготовить Раф на соевом молоке.

Цитрусовый раф

Любители экзотики могут отведать необычный вкус цитрусового Раф-кофе. Он не только позволяет насладиться непривычным вкусовым сочетанием, но и способствует укреплению иммунитета. Иногда его можно найти в кофейнях под названием апельсинового или лимонного Раф-кофе — в зависимости от того, какой сок используют.

В его рецепт входят:

• Эспрессо — 50 мг.
• Сливки не жирнее 11% — 100 мг.
• Апельсиновый сок — 20 мг.
• Сахар — 1 ч.л.

С медом

Приверженцы полезных продуктов обязательно оценят по достоинству рецепт медового Раф-кофе. Он готовится аналогично классическому, только вместо сахара добавляют жидкий мед — одну-две ложки.

Раф чиз кофе

Один из самых необычных рецептов Раф-кофе — сырный. Его пикантный вкус придется по душе всем любителям экзотических сочетаний.

К классическим ингредиентам нужно добавить 50 грамм мягкого сыра: маскарпоне, творожного, «Филадельфию», рикотту или плавленого. Кроме того, напиток заиграет новыми оттенками при добавлении специй по вкусу.

Ореховый

Рецепт орехового, или арахисового, Рафа еще называют «Сникерс-кофе». Он не так распространен, как предыдущие, но определенно заслуживает внимания поклонников оригинальных кофейных рецептов. Чтобы приготовить такой напиток, к стандартному набору ингредиентов добавляют столовую ложку арахисовой пасты. Также можно заменить сахар на карамельный или тростниковый сироп.

Раф с халвой

Для приготовления рецепта Раф-кофе с халвой, нужно добавить 50 грамм этой сладости к молоку и смешать их миксером до однородной массы. Затем добавить остальные ингредиенты и взбить. При приготовлении лучше заменить сахар на чайную ложку меда.

С лавандой

Необычный эффект от лавандового Раф-кофе заметен сразу: напиток, сваренный по этому рецепту, снимает стресс и тревогу. Для приготовления к традиционным ингредиентам нужно добавить сушеные лепестки лаванды — они продаются в аптеках. Половину чайной ложки лепестков нужно смешать с сахаром и измельчить в кофемолке, а после добавить к остальным составляющим и тщательно взбить. Обычный сахар в этом рецепте полезно заменить на тростниковый.

Что еще можно добавить

Мы перечислили далеко не все рецепты Раф-кофе: это были только самые популярные. По большому счету, такой напиток можно приготовить с чем угодно, все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

По аналогии с предыдущими, вы можете попробовать составить следующие рецепты Раф-кофе:

• имбирный;
• кокосовый;
• сливочный;
• ванильный;
• с рафаэлло;
• соленый;
• с любым сиропом;
• с карамелью;
• смородиновый;
• банановый;
• мятный.

Особенности приготовление раф кофе

Калорийность кофе раф

Если вы из числа тех, кто активно считает калории и хлопочет о собственной фигуре, перед употреблением напитка для вас нужно ознакомится с его калорийностью. Традиционный рецепт, емкостью в 130 мл содержит в себе 135 ккал. Если же употребляется другой рецепт, калорийность будет отличаться.

Для удобства ниже мы укажем калорийность ингредиентов, обрисованных в рецептах на 100 гр:

• Сливки 10…12% — 120 ккал
• Эспрессо — 2 ккал
• Апельсинный сок – 36 ккал
• Сладкий песок – 377 ккал
• Ванильный сахар – 288 ккал
• Лаванда 23 ккал
• Мед – 312 ккал

Возлагаем надежды, что наша статья ознакомила вас с историей напитка, а так же поведала как готовить кофе раф. Будем рады комментариям.

Что такое раф-кофе, рецепты изготовления, история возникновения.

Раф-кофе – жгучая смесь из эспрессо, сливок и ванильного сахара, взбитая пароотводом эспрессо-машины в питчере. Его главной особенностью выступает то, что если для всех других напитков на базе эспрессо молочно-сливочные ингредиенты готовятся раздельно и добавляются в самом конце, то при изготовлении раф-кофе все составляющие перемешиваются и взбиваются сходу.

Особенная красота этого напитка в воздушной ванильно-сливочной пенке. Подается раф-кофе в том же объеме, что и обычный капучино.

История сотворения

Раф-кофе — что же все-таки это такое? Как он появился? Этот напиток в первый раз сделан в столичном кафе под заглавием Caffee Bean в 1996 году. Новые (необыкновенные на то время) кафетерии предлагали неограниченное количество различных вариантов кофе. И вот один из неизменных гостей этого заведения как-то произнес, что ему не очень нравится кофейный вкус. Чтоб попытаться угодить клиенту и не свалиться в грязюка лицом, бариста этого кафе выдумал рецепт, в каком сочетались кофе, сливки и сахар. В итоге вышел очень уникальный коктейль, который и преподнесли капризному клиенту. Этого человека звали Рафаэль, либо сокращенно Раф.

Через некое время, смотря на собственного друга, который с наслаждением попивает необыкновенный напиток, друзья Рафа тоже захотели его испытать, и начали просить такое же кофе, как у Рафа. Так и появилось заглавие — раф-кофе.

Невзирая на то что этот напиток появился уже практически 20 годов назад, его нечасто встретишь в местных кофейнях. Его можно испытать исключительно в неких заведениях Москвы и Санкт-Петербурга. Обязательно попытайтесь когда-нибудь раф-кофе. Что же все-таки это такое, вы уже понимаете.

Подача кофе, секреты, полезные советы и советы

Подавать раф-кофе можно не только лишь в том же стиле, что и капучино, да и как латте-макиято, разлив по огромным прозрачным бокалам. При таковой подаче в особенности красиво будет смотреться сливочно-ванильная пенная шапочка.

Если есть желание насладиться огромным, чем 180 мл, количеством напитка, то тогда необходимо использовать 2 шота эспрессо. Сахар и сливки рекомендуется рассчитывать с учетом объема применяемой посуды. Очень жирные сливки перед смешиванием в питчере можно просто разбавить водой. Тем любителям кофе, кто не очень любит ванилин, необходимо быть усмотрительным с ванильным сахаром, потому что совсем не сложно можно перестараться с его количеством. В данном случае даже можно уменьшить требуемое количество с 5 г до 3 г на одну порцию традиционного раф-кофе.

Кофемашина не всегда есть под рукою, а потому что готовить раф-кофе необходимо на базе эспрессо, то можно пользоваться другим методом, сварив кофе во френч-прессе либо турке. Просто перед смешиванием сваренный напиток рекомендуется процедить, потому что частицы помола могут попортить воспоминание от напитка. Хотя, это дело вкуса, возможно обойтись и без процеживания. Чтоб раф-кофе вышел жарким, сливки необходимо прогреть в микроволновке в течение 2 минут на мощности 800. При этом в сливки можно сразу положить ванильный сахар, так он скорее растворится. Взбивать раф-кофе можно и при отсутствии капучинатора, воспользовавшись блендером либо вообщем обыденным венчиком. Главное, чтоб результатом взбивания стала воздушная пенка. Естественно, приготовленный таким методом раф-кофе будет несколько отличаться от собственного традиционного варианта, но тоже даст несколько приятных мгновений.

Раф-кофе появился сравнимо не так давно, и его рождение было спонтанным, потому не надо страшиться экспериментировать при его изготовлении, добавляя новые, ранее неиспользуемые ингредиенты.

Видео изготовления традиционного рецепта раф-кофе:

https://youtube.com/watch?v=cHowIQHBmaY

Приглянулась статья? Поделись ей с друзьями:

Раф кофе – райский напиток.

Сколько видов кофейных напитков вы понимаете? На сегодня вариантов изготовления сильно много. В качестве дополнительных ингредиентов употребляют лаванду, халву, мед и даже готовят кокосовый, ежевичный либо цитрусовый раф. Чем слаще, тем выше калорийность, да и тем соблазнительнее испытать!

Что же все-таки это такое и как готовить? Этот таинственный кофе отличается воздушной структурой и ванильным запахом. При изготовлении раф кофе употребляют жаркий эспрессо, сахар 2-ух видов и нежные сливки. Кофеманы по достоинству оценят вкусовые сочетания ласковых сливок и тонких цветов добавленных специй. В отличие от капучино раф непременно необходимо взбить в пышную пену.

Кофе в розницу

Моносорта

Колумбия Периконго мытая

Во вкусе тростниковый сахар, яркие карамельно-ванильные ноты, послевкусие спелой сливы и сухофруктов.

200 ГР.

540 ₽

Декаф Колумбия Дулима мытая

Во вкусе тростниковый сахар, персик, манго.

200 ГР.

760 ₽

Эфиопия Хало Хартуме мытой обработки

В аромате ноты абрикоса и черного чая. Во вкусе малина и вишня со сливочной карамелью и терпкостью зеленого чая. На послевкусии красные ягоды и цветочный мед.

200 ГР.

780 ₽

Руанда Умураге

В букете пересик ,черный чай и лайм

200 ГР.

780 ₽

Эфиопия Челчеле натуральная

Во вкусе спелый абрикос, ноты попайи и зеленый чай с жасмином, на послевкусии инжирное варенье, в аромате цветочные ноты.

200 ГР.

780 ₽

Бурунди Муинга натуральная

Во вкусе абрикос, клюква, ананас

200 ГР.

180 ₽

Суматра Тано Батак

200 ГР.

800 ₽

Кофе в дрип пакетах

Дрип кофе

Простой способ получить идеальную чашку кофе. В каждом пакете 11 гр молотого зерна Колумбия Периконго. Для заваривания достаточно пролить кофе кипятком.

10 ШТ.

550 ₽