Чайный напиток «Султан чай»: многовековые традиции Турции
Чайный напиток «Султан чай» считается одной из главных визитных карточек Турции. Жители этой страны переняли традицию готовить чаи из трав и специй у китайских и японских мастеров, однако придали этому виду искусства особый колорит. В состав традиционного чайного напитка «Султан чай» входят специи (куркума, кардамон, мускатный орех, корица, душистый перец и имбирь), а также лимон, мята и цветки граната. При заваривании этой смеси чай приобретает насыщенный аромат и непревзойденный вкус, особенно при условии соблюдения всех традиций процесса. Этот ароматный напиток может значительно улучшить состояние организма и очистить его от вредных веществ. Для этого необходимо употреблять чай дозированно и на постоянной основе.
Чай с ярким зеленым цветом и ароматом эвкалипта!
Приветствую всех читателей моего отзыва.
В предыдущем отзыве я описывала Султан чай IXIR World, который приобрела в Турции (в поселке Кумкой). Стоимость этого чая была меньше, если купить две упаковки (5 евро). Поэтому в целях экономии к одной упаковки чая Султан я купила упаковку чая Эвкалипт. Ранее такой чай я никогда не пробовала. При выборе покупки, этот чай привлёк меня своим цветом (нежно-зеленым) и составом. Эвкалипт чай упакован в похожую упаковку как у чая Султан и представляет собой маленький прозрачный пакетик. С одной стороны пакета очень хорошо видна этикетка, на которой написано наименования чая и производителя (его адрес, сайт и телефон), ингредиенты в составе, вес и срок годности.
Наверху упаковки также прикреплена картонка степлером, на которой имеется эмблема производителя, картинка чайника и кружки с чаем.
Подводя итоги, хочу отметить, что я разочарована этим чаем и представляла, что он намного вкуснее. Рекомендую к покупке только из-за надежды на натуральность состава и полезные свойства, которые помогают при насморке, простуде и гриппе. В следующий раз такой чай я покупать не буду. И если и захочу купить чай Эвкалипт, то только на рынке (на развес), изначально попробовав его.
+ натуральный и целебный состав;
+ легко и просто заваривать, как кипятком, так и холодной кипяченой водой;
+ упаковки хватает на длительное время.
— в составе имеется краситель, однако при употреблении он не красится;
— вкус чая разочаровал, думала он намного вкуснее.
Благодарю за внимание и желаю приятного чаепития. Чай из эвкалипта обладает разжижающим и дезинфицирующим свойством, поэтому его издавна использовали для лечения астмы, бронхита и простудных заболеваний. Этот напиток в большинстве случаев производят в Турции
Он попадает на прилавки России в виде порошка, но от этого его польза не уменьшается
Этот напиток в большинстве случаев производят в Турции. Он попадает на прилавки России в виде порошка, но от этого его польза не уменьшается
Чай из эвкалипта обладает разжижающим и дезинфицирующим свойством, поэтому его издавна использовали для лечения астмы, бронхита и простудных заболеваний. Этот напиток в большинстве случаев производят в Турции. Он попадает на прилавки России в виде порошка, но от этого его польза не уменьшается.
Рецепты турецкого чая: правила заваривания
Правильно заваренный турецкий чай получается крепким и насыщенным.
А для придания напитку более выразительного вкуса и аромата при приготовлении используются дополнительные ингредиенты.
| Вид чая | Особенности заваривания |
| гранатовый | Сушеные цветки или листья граната подмешивают к заварке. Если используется сок, то он добавляется в готовый чай. |
| имбирный | Корень имбиря (сухой) заливается кипятком. Добавляется 1 ч. л. корицы в порошке. Настаивается около 40 минут, затем процеживается. |
| мятный | Заварка заливается кипящей водой, добавляются сушеные ломтики яблоки (возможно использование других фруктов). Время настаивания — 20-30 минут. |
| фруктовый | Высушенные листья мяты добавляются в чайник вместе с заваркой. Все заливается кипятком и настаивается положенное время. |
| с корицей | 1 палочка (½ ч. л.) корицы добавляется к заварке и заливается кипятком. |
В Турции продается уже готовый ароматизированный продукт. Часто хозяйки предпочитают добавлять мяту, корицу, цветки или листья граната и т. д. непосредственно при заваривании. Это позволяет получить более яркий вкус и насыщенный аромат.
Читайте также:
Как оценить качество турецкого чая?
Лотки с турецким развесным чаем, растворимым в воде, поражают воображение. А словоохотливые и любящие поторговаться турки предлагают попробовать все варианты, обещая существенную скидку. И вот уже российский турист везет в родную страну кучу непонятных порошков странного вида, многие из которых он вряд ли когда-то попробует.
Вас может заинтересовать: Чай с молоком и с солью — уникальный рецепт бодрости
Мы предлагаем вам не торопиться и не идти на поводу у турецких купцов, оценив предварительно качество напитка.
Растворимый чай из Турции что это?
Прежде всего, давайте разберемся в консистенции. Она представляет собой порошкообразную массу различной фракции. Чем мельче структура продукта, тем лучше его качество. Порошок не должен образовывать комки, подобное говорит о его хранение в условиях повышенной влажности.
Цвет чая не должен быть чрезмерно насыщенным. Любой природный краситель, например, гранат, при его искусственном высушивании не имеет ярко-выраженного оттенка. Если вам предлагают купить приторно розовый гранатовый чай, то следует предположить, что в него добавлены синтетические красители.
Запах и вкус еще два критерия при выборе чая
Если вам удастся провести предварительную дегустацию, обратите внимание на то, что качественный турецкий чай будет иметь легкое послевкусие и приятный ненавязчивый запах. Чрезмерно насыщенный вкус говорит об использовании химических усилителей и ароматизаторов.
Рецепты
Какие есть сорта турецкого чая?
Настоящий лидер это сорт Çaykur. Эго отличает произрастание на горных плантациях без использования химических ускорителей роста. За килограмм продукта в магазине в Турции готовьте выложить в среднем от 20 до 70 TL.
Сорт турецкого чая Doğuş отличает умеренная цена и неплохое качество. Черный или зеленый сорт Doğuş лучше покупать в килограммовых упаковках за 25-30 TL.
Одна из старейших компаний Doğadan производит не только на территории страны, поэтому этот бренд ценится из-за тонизирующих свойств и запаха. Средняя цена кил
ограмма 25TL. Сорт Şölen имеет линейку майских чаев, собираемых из самых нежных листьев. При этом цена килограмма этого турецкого чая не превышает 15 TL за килограмм.
-
Читайте также:
Таким образом, далеко не все бренды и сорта турецкого чая, произведены на чайных плантациях Турции! Турки создали в Шри-Ланке фабрики по фасовке чая под своими брендами (как это делает большинство аналогичных компаний в России). Поэтому сейчас, надпись Çay на красивой коробочке уже не дает право называться такому продукту “турецкий чай”. Если же вы хотите купить действительно аутентичный товар, а не продукт интернационального взаимодействия (выращенный на Цейлоне, упакованный в Турции и завернутый в знакомую желтую упаковку) – то поищите на полках магазинов такие бренды, как Çaykur, Doğuş или Doğadan.
Если вы внимательно прочитали статью, то теперь знаете – листовой селекционный чай появился в Турции сравнительно недавно. И в древности и, как ни странно, в наше время турки пьют традиционые чаи из цветов, соцветий, плодов, косточек, корней, стеблей разного вида трав и кустарников. Такие чаи по вкусу, аромату и целебным качествам во много раз превосходят напиток из листьев чайного кустарника.
Совершенно бесполезно описывать сорта травяных чаев – их десятки. И этой теме можно было бы посвятить отдельную статью. Находясь на отдыхе посетите чайную лавочку и разговоритесь с продавцом. Он порекомендует вас тот или иной сорт традиционного чая по-турецки. Туристы с удовольствием покупают султан-чай, а также чай для успокоения, чай для мужской силы, чай от простуды. Запомните – это настоящий качественный продукт, а при правильном заваривании обладает великолепным вкусом и полезен для здоровья.
Как заваривать турецкий чай Султан
Если следовать правилам традиционной турецкой чайной церемонии для приготовления напитка, вам понадобиться специальный двухуровневый чайник и турецкие стаканы. Называется он чайданлык. При его наличии последнего заваривание сводится к таким этапам, как:
- в нижний чайник заливается вода;
- ставится на огонь;
- в верхний чайник помещается заварка и незначительное количество воды;
- ставится на нижний чайник;
- вода в нижнем чайнике доводится до кипения;
- ей заливается заварка;
- в нижний чайник добавляется холодная жидкость;
- конструкция совмещается;
- чай проваривается на водяной бане до 1/3 часа;
- кипяток и заварка разливается по чашкам (пропорции определяются на основе желаемой крепости).
Признак готовности заварки к употреблению при проваривании – оседание чайных частиц на дно.
Конечно, можно и при отсутствии чайданлыка приготовить Султан в домашних условиях в обычном чайнике. Для этого необходимо:
- засыпать порошок в заварочный чайник из расчета одна чайная ложна на порцию;
- залить кипятком;
- настаивается порошковый чай до полного оседания чайных частиц;
- после чего разливается по чашкам.
Султан чай хорошо сочетается с подсластителями. Можно использовать сахар, но для большей пользы лучше использовать натуральный пчелиный мёд.
Любая чайная церемония дарит вам незабываемое вкусовое и ароматическое удовольствие. Особая атмосфера позволяет расслабиться, восстановить силы и зарядиться положительными. А если в церемонии чаепития вы пьете турецкий чай Султан, тогда вы ещё и укрепляете свой здоровье. Приятного Вам чаепития и здоровья!
Состав
Как ухаживать за стаканами
Мыть стаканы, из которых пьют чай, обычным средством для мытья посуды не принято. Турки очень почитают этот напиток. Считается, что использование бытовой химии может испортить благородство вкуса.
Уход за армудами состоит в мытье кипятком. Этого вполне достаточно для поддержания чистоты и гигиены. Главное – не давать заварке долго находиться в сосуде
Важно не оставлять их надолго грязными и ополаскивать сразу после применения
Уход за армудами состоит в мытье кипятком.
Если стакан используется долго, для очищения можно использовать пищевую соду. Однако стоит избегать применения жестких губок
Важно досуха вытереть чистым полотенцем. Некоторые стаканы можно мыть в посудомойке. Но лучше уточнить этот вопрос, изучив рекомендации производителя
Но лучше уточнить этот вопрос, изучив рекомендации производителя.
Если стакан используется долго, для очищения можно использовать пищевую соду.
Распространены особенные чайные стаканчики грушевидной формы не только в Турции, но и во многих других восточных странах, например, в Азербайджане. Постепенно приживается эта посуда и в наших краях. Ведь жители Востока знамениты как знатоки и ценители полезного напитка, а потому их опыт невозможно не перенять.
Рецепты из гранатовых корок
Все рецепты одинаково эффективны в борьбе с паразитами. Выбор в основном зависит от личных предпочтений. Если лечение было проведено строго по рецепту, то избавиться от глистов удастся всего за сутки. Для очистки организма от паразитов используют настои, настойки, отвары, чаи и другие средства на основе корок граната.
Настой из гранатовых корок
Для приготовления такого средства лучше брать свежую кожуру граната, которую нужно измельчить. Полученного сырья берут около 50 грамм, заполняют 400 мл кипятка и в течение 6 часов отправляют настаиваться. После истечения этого времени отвар ставят на огонь и вываривают его до тех пор, пока жидкости не останется около 200 мл. Полученный настой нужно выпить в течение 60 минут, а спустя еще 30 минут принять любое слабительное средство.
Принимать пищу можно только спустя 3 часа после лечения. По истечению 4 часов после приема настоя, ставят клизму для чистки кишечника от продуктов распада вследствие ликвидации гельминтов.
Водный настой
Таким снадобьем удастся за 1 раз избавиться от паразитов и их яиц. Настой пьется медленно. После этого нужно принять слабительное, чтобы удалить всех погибших глистов. Это поможет также избежать интоксикации от гниения паразитов. Клизма является необходимой процедурой. Проводится спустя 4-5 часов. Рецепт приготовления следующий:
Спиртовая настойка
Концентрированный экстракт можно изготовить, настаивая корку в спирте. Такие настойки используются не только для лечения глистов. Рецепт приготовления состоит из следующих шагов:
- Измельченную кожуру из 1 фрукта залить 100 г водки.
- Герметично закрыть крышкой и настаивать в темном месте неделю.
- Процедить раствор через марлю.
- Перед употреблением настойку нужно разбавить водой.
Отвар от глистов
В процессе приготовления отвара от глистов могут быть использованы как сушеные, так и свежие корки граната. Рецепт следующий:
- Измельченную кожуру от крупного фрукта заваривают в стакане воды.
- После закипания продолжать кипятить 5 мин.
- Оставить настаиваться на 30 мин.
- Пить мелкими глотками в течение полтора часа.
- Принять слабительное (лучше натуральное травяное).
После процедуры не употреблять пищу и не пить воду 3 часа. Также не нужно следовать принципу больше доза больше польза, поскольку возможны побочные эффекты.
О том, как правильно приготовить отвар на гранатовых корках от глистов, далее на видео:
https://youtube.com/watch?v=4UCWX_rdL68
Отвар из гранатовых корок
Для приготовления отвара нужно взять корку одного фрукта, залить ее 150 мл кипятка, поставить на огонь и прокипятить еще около 5 минут. Отвар настаивают в течение получаса, в течение 1,5 часа полученное средство нужно несколькими приемами выпить. После этого человеку необходимо обязательно принять слабительное средство, в течение 3 часов терапии лучше отказаться от пищи.
Чай из кожуры
Использовать чай для избавления от глистов можно и детям. Трудность приготовления снадобья в том, что нужны дополнительные ингредиенты. Процесс приготовления состоит из следующих шагов:
- Измельченная кожура перемешивается с зеленым чаем, мятой, корнем имбиря и другими ингредиентами по желанию.
- Залить вскипяченной водой и продолжать кипятить состав до 10 минут на маленьком огне.
- Для вкуса можно добавить 1 ч.л. меда.
Употребляют напиток по нескольку раз в день. Пьется теплым.
Чай из гранатовых корок
Данный рецепт приготовления чая используется при лечении гельминтозов, а также для чистки печени и почек, улучшения работы желудка и кишечника. Для этого берут корки граната, мяту, имбирь, зеленый чай, тмин и мед. В кофемолке все твердые ингредиенты измельчают до состояния порошка, в стакане воды растворяют чайную ложу сырья и кипятят на огне. Процеженный чай можно подсластить медом и принимать несколько раз в день.
Как правильно заваривать турецкий чай
Чтобы правильно приготовить настоящий турецкий чай, следует взять двухуровневый чайник. Это необходимо потому, что заварка, засыпанная на второй уровень, слегка покрывается водой. Закипает она от непосредственного воздействия пара, который поднимается с первого уровня расположенного ниже в чайной посуде.
Такая технология позволяет сохранить весь тонкий аромат, присущий этому напитку. Чай по-турецки на выходе получается довольно крепкий, поэтому вначале чайной церемонии лучше воспользоваться жидкостью с нижнего уровня, дабы слегка понизить концентрацию всего напитка. Горечь можно устранить сахаром или сладостями вприкуску.
Правильная подача чая по-турецки
Подается турецкий чай исключительно в стеклянной посуде. Такая оригинальная подача чая позволяет сохранить его тепло. Во время чаепития, чайник остается стоять на огне, чтобы постоянно кипел. Воду подливают постепенно. Через 3-4 часа приступают к очередному завариванию чая.
Кипячение воды с помощью электроприборов для заваривания чая по-турецки согласно церемонии исключается, только открытый огонь.
Турецкий чай пьют горячим без каких-либо других добавок. Можно подсластить напиток небольшим количеством коричневого или белого сахара. Характерную горечь черного чая нейтрализуют добавив парочку лисов мяты. Традиционная рецептура турецкого чая не предусматривает добавление молока,или лимона, других добавок или специй.
Сохранить все богатство вкуса возможно только при условии правильного хранения сухой заварки чая. Хранить его надо в сухом, без посторонних запахов месте.
Мы рассмотрели, как заваривают классический чёрный турецкий чай. Рекомендуем попробовать такой напиток, заваренный с соблюдением всех правил турецкой церемонии заваривания чая.
Полезные свойства абрикоса
В растении содержатся разные полезные компоненты: витамины (групп А, С, Е, Н, К, В), каротины, флавоноиды, фитостеролы, фитоэстроген, антиокислители, карбоновые кислоты, сахара, дубильные вещества, пектины, аминокислоты, микроэлементы, макроэлементы и клетчатка.
За счёт минеральных веществ абрикос полезен для всего организма. Магний способен регулировать работу ЖКТ, привести в порядок желудочную кислотность. Кальций помогает укрепить кости и зубы, влияет на свёртываемость крови.
Калий позволяет восстановить электролитный уровень, укрепить мышцу сердца, вывести излишки жидкости и усвоить кальций. Железо помогает увеличить количество эритроцитов, повысить гемоглобин, предупредить анемию. Йод приводит в порядок работу щитовидки. Стронций предотвращает возникновение кариеса и остеопороза.
Свежие абрикосы имеют низкую калорийность (44 ккал) и повышенную питательную ценность за счёт повышенной концентрации (свыше десяти процентов) сахаров, из-за чего не набираются лишние килограммы. Сушёные плоды (курага) насчитывают аж 240 ккал.
Польза от этого фрукта:
- повышение защитных качеств организма и сопротивляемости инфекциям;
- обезболивающие;
- повышение остроты зрения;
- восстановление ритма сердца;
- улучшение состава крови;
- понижение уровня холестерина;
- улучшение деятельности пищеварительной системы;
- избавление от запоров;
- выведение токсинов и радиоактивных элементов;
- стимуляция работы мозга;
- улучшение сна и избавление от его расстройства;
- предотвращение сердечно-сосудистых болезней и рака.
Как заваривать и пить чай
Султан чай в виде порошка, можно заваривать двумя методами.
Первый — это традиционный, для этого необходим специальный чайник чайданлык, состоящий из двух уровней. Этот процесс занимает не малое количества времени и используется в основном в Турции.
В Турции для заваривания чая используют двойной чайник
Второй способ, совершенно обычный для наших широт. Чай заливается кипятком, настаивается до момента полного растворения и разливается по чашкам. Благоухание ароматов и хорошее настроение принесут, настоящее наслаждение во время чаепития.
Пост опубликован – 3 июня 2020 в 16:44
Турецкий кофе известен во всем мире благодаря насыщенному аромату и потрясающему вкусу. Но помимо кофе турки очень любят чай. Ежедневно жители потребляют от 3 до 5 чашек в день. Существует целый обряд заваривания, который знают в каждой семье. В последнее время популярность набирает порошковый чай, ничуть не уступающий листовому.
Листья чая научились измельчать еще в 12 веке в Китае. В то время это делалось с помощью пресса. Получаемый сок из листьев превращался в кристаллы, которые растворялись в воде при температуре 60 °C.
Турки переняли эту технологию, расширив производство. На каждом базаре продается растворимый напиток, не всегда качественный. Чтобы не ошибиться в выборе напитка нужно следовать некоторым правилам.
Необычные рецепты приготовления турецкого чая:
Рецепт чая с вином:
- 1/8 л красного вина
- 1/8 л чая
- 1 шт. гвоздики
- кружок лимона или карамболы
- ¼ сока лимона
- 1ч. ложка мёда
- 1 кусочек сахара
Способ приготовления: Красное вино смешать с чаем, добавить гвоздику и подогреть, не доводя до кипения. Положить в подогретый стакан кружок лимона или карамболы, влить сок лимона, положить 1ч. ложку мёда и 1 кусочек сахара. Залить винно-чайной смесью.
Турецкий чай со специями:
- 1 ч. Ложка мяты
- 1/2 ч. Ложки тмина
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1 шт. лаврового листа
- 2-3 шт. гвоздики
- Немного натёртого корня имбиря
Способ приготовления: Все травы и специи кипятят 30 минут, затем полученный напиток процеживают, добавляют сухую заварку чёрного чая, настаивают 5 минут и напиток готов.
Турецкий чай Султан порошок: польза напитка
Такой чай оказывает очень положительное влияние на организм. Составляющие ингредиенты напитка — это травы и специи — наполняют организм входящими в их состав витаминами и минералами.
Польза порошкового турецкого чая Султан проявляется очень широко, это:
- повышение защитных сил организма
- предохраняет от простуды и гриппа;
- насыщает организм витаминами и минералами;
- оказывает антисептическое и противовоспалительное действие;
- повышает эффективность работы иммунной системы;
- проявление обезболивающего эффекта;
- нормализует кровообращение;
- повышает тонус и работоспособность;
- очищение и детоксикация организма от шлаков, токсинов и паразитов;
- нормализует уровень сахара в крови при сахарном диабете;
- благоприятно влияет на микрофлору кишечника и работу ЖКТ;
- оказывает антиоксидантное действие, губительно воздействуя на свободные радикалы;
- очищает сосуды и улучшает состояние сосудистой системы;
- ускоряет выздоровление при лечении простудных заболеваний;
- эффективно применяется при лечении кашля;.
Отвар из эвкалипта для ингаляций
Довольно часто эвкалиптовый чай применяется для выполнения ингаляций при лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Для приготовления отвара для ингаляции следует взять 1 ч. л. чая, и залить их 250 мл горячей воды. После того, как отвар настоится на протяжении 15-20 минут, его можно использовать для ингаляции.
Такая процедура способствует разжижению мокроты, а также поможет избавиться от воспалительного процесса верхних дыхательных путей.
Не стоит проводить ингаляции при диагностировании коклюша или астмы. Это может привести к ухудшению состояния больного в результате того, что патогенные микроорганизмы, ставшие возбудителями недуга, распространяться еще глубже по дыхательной системе. В данном случае у человека может начаться приступ сильного кашля или удушья.
Объекты ЮНЕСКО в Турции
Объекты ЮНЕСКО
С 2020 года список Всемирного наследия ЮНЕСКО в Турции состоит из 18 объектов, 16 из которых относятся к культурному наследию, а оставшиеся 2 объекта (Каппадокия и Памуккале) включены по смешанным, культурно-природным критериям. Список всемирного наследия составляется, обновляется и публикуется Комитетом всемирного наследия в ходе ежегодных сессий комитета. Ниже приведен список объектов всемирного наследия в Турции по состоянию на 1 марта 2020 г. Надо так же добавить, что по состоянию на 2020 год, 78 объектов на территории Турции находятся в числе кандидатов на включение в список всемирного наследия.
Ковроткачество и текстильное искусство
Стилизованная подпись султана Махмуда II Османской империи была написана выразительной каллиграфией. В нем говорится, что Махмуд-хан, сын Абдулхамида, навсегда победил.
Искусство ковроткачества было особенно значимым в Османской империи, ковры имели огромное значение как в качестве декоративной мебели, богатой религиозной и другой символикой, так и в качестве практического решения, поскольку принято снимать обувь в жилых помещениях.
Плетение таких ковров возникло в кочевых культурах Центральной Азии (ковры были легко транспортируемой формой отделки) и в конечном итоге было распространено в устоявшихся обществах Анатолии. Турки использовали ковры, коврики и узорчатые килимы не только на полах комнаты, но и в качестве подвесных на стенах и дверных проемах, где они обеспечивали дополнительную изоляцию. Их также обычно жертвовали в мечети, которые часто собирали их большие коллекции.
Хереке ковры были особенно высокого статуса, изготовленные из шелка или комбинации шелка и хлопка, и запутанные узлы. Среди других значимых дизайнов были ковры «Palace», «Yörük», Ushak и Milas или «Türkmen». «Yörük» и «Türkmen» представляли более стилизованные дизайны, тогда как натуральные дизайны были преобладающими в «Palace».
Полезные свойства эвкалиптового чая
Сначала напиток из листьев эвкалипта стал известен на родине дерева – в Австралии. В Европу чай попал в начале 19 столетия. Но этого времени было достаточно для того чтобы эвкалиптовый чай завоевал популярность у чаеманов. Его применяют для лечения таких заболеваний:
- пародонтоз, стоматит и иные воспалительные процессы слизистой;
- сахарный диабет. Компоненты, входящие в сосстав листьев эвкалипта, приводят к активации процесса выработки инсулина. Благодаря этому понижается уровень сахара в крови ;
- бронхиальная астма;
- глисты;
- высокая температура;
- болезни дыхательной системы. Напиток обладает способностью разжижать мокроту, а также дезинфицировать дыхательные пути;
- гинекологические заболевания;
- повышает иммунитет, способствует улучшению тонуса организма, что способствует улучшению умственной и физической активности человека;
- воспалительные процессы на кожных покровах;
- недуги, возбудителями которых являются стафилококки, дрожжевые грибки, кишечная палочка;
- неприятный запах из ротовой полости.
Благодаря этому людей, которые отдают предпочтение чаю из эвкалиптовых листьев, становится все больше.
Как заваривать турецкий чай
Приготовление классического турецкого напитка – неспешная процедура, требующая терпения. При простом заливании кипятком получить насыщенный вкус невозможно, но зная, как заваривать турецкий чай в домашних условиях, можно получить результат, не хуже, чем в лучших турецких ресторанах.
Мнение эксперта
Динара Линаровна
Помогаю каждому постепенно разгадать загадку прекрасного напитка.
Самая главная особенность напитка – он заваривается в специальном двухэтажном чайнике, называемом «чайданлык», и состоящем из двух частей. Нижний большего размера, в нем кипятится вода. Верхний поменьше и предназначен для заварки.
При приготовлении используется принцип самовара – напиток настаивается на водяной бане. Поэтому за неимением двухэтажного, можно использовать металлический чайник побольше, в котором будет кипеть вода, а сверху поставить фарфоровый, или же использовать две составные кастрюли.
Чтобы получить вкусный насыщенный напиток, необходимо придерживаться определенного порядка действий:
- В верхний чайник засыпается заварка (примерно 3 столовые ложки), промывается водой
- Нижний заварник заполняется фильтрованной холодной водой, и помещается на плиту, второй ставится сверху (при этом сухие листья хорошо прогреваются паром и начинают отдавать свой аромат)
- Вода доводится до кипения, после чего верхний чайник, где находится заварка, заливается полученным кипятком. Лить необходимо постепенно, делая круговые движения, чтобы все листья равномерно покрывались водой
- Нижний заварник снова заполняется водой, и вся конструкция целиком ставится на огонь
- После повторного закипания воды огонь уменьшается, напиток остается на плите еще 15 минут
- Если за это время все чаинки опустились на дно, значит чай готов. Если нет – чайник остается на огне еще какое-то время
- Заварка наливается до половины стаканчика или чашки, следом добавляется вода из нижнего чайника
Настоящий турецкий чай очень крепкий и концентрированный, с ощутимой горчинкой, поэтому его принято подслащивать.
Сахар добавляется в напиток или съедается кусочком вприкуску. Такие добавки, как мед и молоко, использовать не принято, считается, что это испортит вкус.
Показания к применению
Напиток из гречки и кефира стоит включить в рацион, если:
- есть необходимость сбросить 2-6 кг за 1-2 недели;
- нет противопоказаний;
- рацион далек от здорового и включает жирные, жареные, сладкие блюда, фаст-фуд;
- уровень сахара в крови повышен (проконсультируйтесь перед применением с врачом);
- есть проблемы с работой пищеварительного тракта;
- общий иммунитет понижен, часто одолевают вирусные заболевания независимо от сезона;
- тяжело просыпаться по утрам, бывает бессонница.
Рассчитывать на положительные результаты через несколько дней или неделю рано. Должно пройти как минимум 2-4 недели.
Турецкий имбирный порошковый чай
Этот чай популярен у желающих избавиться от лишнего веса и укрепить иммунную систему. Благодаря своему уникальному составу он оказывает благотворное влияние на все человеческие органы. Порошковый имбирный чай рекомендуют для нормализации артериального давления и обмена веществ. Используют его и для восстановления утерянной «мужской силы».
Однако не стоит чересчур увлекаться приемом этого «волшебным» порошка. Как предупреждают специалисты, передозировка способна вызвать серьезный сбой в работе организма.
Заваривают имбирный чай в горячей воде. Можно использовать турецкую систему двухуровневого чайника, пресс для чая или обычную кружку. При отсутствии аллергических реакций к чаю можно добавить мед.
Какие есть сорта порошкового турецкого чая: состав, особенности
Литература
Как и во многих формах османского турецкого искусства, поэзия, созданная для придворного круга Османской империи, имела сильное влияние классических персидских традиций; большое количество персидских заимствованных слов вошло в литературный язык, и использовались персидские метры и формы (такие как те из Газели).
К 19 веку и эпохе реформ Танзимата в турецкой поэзии стало проявляться влияние турецкой народной литературы, которая до этого была в значительной степени устной, а влияние европейской литературы усиливалось; был соответствующий упадок в классической придворной поэзии. Тевфик Фикрет, родившийся в 1867 году, часто считается основателем современной турецкой поэзии.
До 19-го века османская проза была исключительно не выдуманной и была гораздо менее развита, чем османская поэзия, отчасти потому, что большая часть ее следовала правилам первоначально арабской традиции рифмованной прозы (Saj ‘). Тем не менее, ряд жанров — «Путешествие», «Политический трактат» и «Биография» — были актуальными.
С 19-го века стало ощущаться все большее влияние европейского романа, особенно французского романа. «Таашук-у Талат ве Фитнат» Жемсеттина Сами, широко известная как первый турецкий роман, была опубликована в 1872 году; другими известными османскими писателями прозы были Ахмет Митхат и Халит Зия Ушаклыгиль.
Эвкалипты в Турции
Эвкалипты – вечнозеленые деревья из семейства Миртовые, достигающие до 100 м в высоту. У них густая, раскидистая крона с многочисленными зелеными листьями с серебристым оттенком. Они содержат огромное количество фитонцидов и эфирных масел, благодаря чему аромат эвкалиптов распространяется на большое расстояние.
Отличительная черта деревьев заключается в том, что со временем они сбрасывают кору целыми кусками. Благодаря этому свойству культуру в народе называют «бесстыдницей». В зависимости от вида эвкалипт цветет в разное время года. В это время дерево покрывается многочисленными соцветиями в виде метелок или зонтиков. Они окрашены в разные тона, от белоснежных до ярко-красных.
Эти деревья весьма распространены в Турции, и густые рощи этих деревьев есть во многих курортных уголках страны. И самые многочисленные из них растут в районе Белека. В свое время эти деревья высаживали в заболоченных зонах для осушения почвы, к тому же они обеззараживают воздух, так что небольшие посадки можно встретить практически возле каждого турецкого отеля.
Какие есть сорта порошкового турецкого чая: состав, особенности
В Турции ассортимент порошкового чая представлен несколькими сортами. Сюда относят гранатовый, яблочный, имбирный, эвкалиптовый и мятный
Важно запомнить, что настоящий порошковый напиток получается путем измельчения натуральных компонентов (например, косточки граната). Качественный порошок хорошо рассыпается
Цвет напитка не должен быть слишком насыщенным. Например, сок граната, при высушивании имеет нежно-розовый оттенок. Яркий розовый цвет говорит о наличии синтетических добавок. Перед покупкой чайного порошка желательно продегустировать его. Ярко выраженный вкус показывает наличие усилителей вкуса и химических ароматизаторов.
Порошковый чай очень полезен, не зря местные жители применяют его при простуде.
Состоит из натуральных компонентов:
- Имбирь
- Куркума
- Лимон
- Корица
- Кардамон
- Мускатный орех
- Ваниль
Сюда относят порошковый чайный напиток с эвкалиптом, известный целебными свойствами при лечении бронхита и астмы. Хорошо помогает при полоскании горла и снятии воспаления. Налаживает микрофлору кишечника, используется для лечения симптомов гастрита.
Помимо приятного яблочного вкуса, этот турецкий растворимый напиток оказывает благоприятное действие на организм пользователя.
Яблоко обогащает витаминами и минералами: железо, кальций, пектин, фруктоза. Такой чай снимает усталость и повышает работоспособность человека, нормализует уровень сахара в крови и выводит холестерин.
Пожалуй самым популярным фруктовым чаем считается порошковый гранатовый. Производители добавляют измельченные кусочки граната – кожуру, перепонки или косточки.
Натуральный порошковый напиток повышает уровень гемоглобина в крови, отлично борется с депрессией и усталостью. Доказано, что косточки граната обладают онкопротекторными свойствами, что помогает при лечении рака.
В порошковом чае много полезных и лечебных специй. Туристы, бывавшие в Турции привозят с собой порошковый чайный напиток от простуды и гриппа, способный снять симптомы и укрепить иммунную систему.
К такому целебному виду относят растворимый чай с имбирем. Напиток имеет жаропонижающие и отхаркивающие свойства, снимает боль в горле. Приятный бонус имбирного напитка – ускорение обмена веществ, из-за чего часто используется женщинами как средство похудения.
Издавна жители бывшей Османской империи использовали народную медицину для оздоровления организма в борьбе с заболеваниями. Эта традиция плавно перетекла в современное время и сейчас целебные травы используются при заваривании чайного напитка.
Как и все продукты натурального происхождения, чайный порошок имеет определенные ограничения: максимум 3 чашки за день. Чрезмерное употребление напитка может вызвать аллергическую реакцию и проблемы с кишечно-пищеварительным трактом.
Не рекомендуется употреблять людям с язвой двенадцатиперстной кишки и нарушением функциональности печени. Лучше отказаться от употребления беременным женщинам и на период грудного вскармливания.
Производство
Традиции в турецких семьях
Национальные традиции в турецких семьях, проживающих в провинции, сильны. В сельской местности женщины носят закрытую одежду, подчиняются мужчине. Местами встречается многоженство: обычаи традиционно позволяли мужчине жениться на таком количестве женщин, скольких он обеспечит. А вот женщинам вступать во внебрачные связи недопустимо – это страшный позор.
Важна семейная иерархия, где единственный хозяин – мужчина. У турков принято рожать много детей, а браки заключают рано: парень готов к женитьбе в 17 лет, а девушка – в 15.
Традиционно принято уважать родителей, старших и людей преклонного возраста. Поэтому, если родственники выступают против женитьбы, то потенциальных жених послушается своих родителей и расстанется с невестой.
Когда в комнату входит старший, остальные встают или уступают место. В присутствии старших не пьют, не курят и не беседуют на фривольные темы – это показатель дурного тона.
