Зависимость от кофе

Как кофеин влияет на мозг?

Молекула кофеина похожа на молекулу аденозина – вещество, которое действует на мозг успокаивающе, вызывает релаксацию.

Кофеин может связывать те же самые рецепторы, что и аденозин. Но такое связывание не приводит к активации рецептора и дальше к расслаблению. Напротив, рецептор оказывается заблокированным. И релаксирующий аденозин подействовать на него уже не может.

Связанный кофеином аденозиновый рецептор просто не в состоянии связать сам аденозин и вызвать расслабление. Зато он стимулирует выработку других молекул, приводящих к дальнейшему нарастанию возбуждения, например, дофамина.

Таким образом, существует два основных пути активации кофеином мозга. Это:

• блокирование возможности релаксации аденозином;
• усиление выработки естественных стимуляторов.

Действие кофе на организм человека

Чифиризм

Разновидностью злоупотребления кофеином является употребление крепкого чая — чифиря. Это очень крепкий настой чая, который готовится путем его многократного подогревания. В результате такой температурной обработки образуются различные соединения — не только кофеин, но и гуанин, аденин. Эффект возникает уже спустя десять-пятнадцать минут после употребления чифиря и сохраняется еще в течение одного-двух часов. Злоупотребляют таким напитком, как правило, люди в местах заключения, а также подростки в спецучреждениях.

При употреблении чифиря возникают такие явления:

• Появляются возбуждение, ощущение прилива энергии;
• Возникает потребность в двигательной активности;
• Движения несколько размашистые и дискоординированные;
• Человек становится очень разговорчивым;
• Учащается сердцебиение;
• Увеличивается АД.

Спустя некоторое время прилив энергии сменяется на слабость, раздражительность и подавленное настроение.

При регулярном употреблении чифиря развивается зависимость. При воздержании от чифирного напитка возникают беспокойство, подавленное настроение, больные чувствуют себя обессиленными. В тяжелых случаях возникают психозы, напоминающие алкогольные, длительностью не более двух суток.

При длительном злоупотреблении чифирем, в отличие от кофейных напитков, формируются болезненные изменения личности. Больной становится циничным, неуравновешенным, имеются тенденции к агрессии. Также характерны признаки астении, проявляющиеся слабостью. Внешне зависимый человек выглядит старше, чем он есть. Зубы и язык окрашиваются в темный цвет. Больного постоянно беспокоят тошнота, рвота, запоры, головные боли, бессонница.

Как справиться с зависимостью

Зависимость от кофеиносодержащих напитков обычно носит слабовыраженный характер, поэтому проходит самостоятельно. Чтобы отказаться от кофеина при тяжелой симптоматике, необходимо:

• Не отказываться от кофе резко. Чтобы исключить абстиненцию, необходимо сокращать количество приемов напитков и их объемы постепенно.
• Найти интересное занятие, которое позволит переключиться от привычки пить кофе в свободное время.
• Заменить кофе на другие напитки с кофеином. Это может быть чай или его безкофеиновый аналог – цикорий.
• Правильно питаться. Рацион, богатый витаминами, минералами стабилизирует функции нервной системы, способствует нормализации настроения. Правильное питание также улучшает метаболизм, что также позволяет снизить выраженность абстинентного синдрома.
• Употреблять больше чистой воды, которая ускоряет выведение кофеина из организма, что помогает быстрее справиться с зависимостью.
• Больше отдыхать и спать. Достаточное количество сна исключает появление сонливости и усталости, для устранения которых нужно пить кофе.
• Заниматься спортом. Физическая активность улучшает не только обмен веществ, но и поднимает настроение.

Как возникает привычка

Основное действующее вещество в кофе – кофеин. Этот природный алкалоид есть в чае, какао, но лидером по содержанию являются натуральные зерна робусты. После одной чашки у человека повышается работоспособность, улучшается настроение.

Не пропустите: Влияние кофе на мозг и организм человека

1-2 порции кофе в день для здорового человека абсолютно безвредны и только благотворно воздействуют на здоровье. Но если злоупотреблять тонизирующим напитком, увеличивая дозу и выпивая по 4 и более чашек в сутки, может развиться зависимость, схожая с никотиновой.

Что Произойдет, Если вы Бросите Пить Кофе на Месяц?

Способствуют привыканию несколько факторов:

1. Недосып. Из-за ночных смен, короткого ночного сна может возникать вялость и сонливость. Пытаясь ее побороть, человек заваривает кофе. Бодрящий эффект наблюдается всего пару часов, а затем организм снова требует отдыха. Если нет полноценного сна, нервная система истощается из-за искусственной стимуляции кофеином. Со временем только ударные дозы напитка помогают взбодриться.
2. Искусственное освещение. Когда человек большую часть дня находится в помещении без естественного солнечного света, нарушаются биологические ритмы.
3. Курение. На курильщиков малые дозы кофе не действуют, и часто никотиновая и кофеиновая зависимости идут рука об руку.

Признаки того, что проблема есть

Для того чтобы не упустить назревающую проблему, нужно прислушиваться к своему состоянию. Итак, признаки зависимости от кофе:

• Вы готовы приготовить ароматный кофе практически где угодно. Вам для этого не нужна даже кофеварка.
• Вам знаком вкус всех напитков, содержащих кофе.
• Услышав одно лишь упоминание о кофе, вы испытываете наплыв положительных эмоций. У вас сразу срабатывает предвкушение того, что последует доза столь желанного удовольствия от кофейного напитка.
• Если утром вам не удается выпить кофе, вас лучше не трогать.
• Вы можете по запаху определить настоящий кофе.
• Вы категорически не приемлете кофе без кофеина.
• Американо может заменить вам завтрак, а капучино – даже обед.
• Вас не останавливает высокая стоимость кофе. Вы готовы максимально тратиться на него.
• Вы не являетесь бариста. При этом можете отличить сорта и смеси кофе по их аромату.
• Вас уже хорошо знают практически во всех ближайших кофейнях.
• Бариста готов приготовить для вас кофе, как только увидит вас на пороге кофейни.
• Вы не признаете чай и другие легкие напитки.
• Все упоминания о том, что кофе может принести вред, вы считаете несерьезными или заказными.
• Вы предпочитаете заказывать десерты, ликеры и мороженое со вкусом кофе.

Выявить у себя зависимость от кофе несложно

Если в этих описаниях есть близкие вам моменты, то будьте осторожны! Вы зависимы! Нужно ли избавляться от этой пагубной привычки? Этот вопрос должны решить только вы сами. Сейчас медики способны помочь избавиться даже от самой запущенной кофейной зависимости. Но они будут бессильны, если вы сами не захотите устранить ее.

Что делала я, чтобы снизить пагубное действие кофе?

1. Если вы хотите, отучить организм употреблять кофе, задайте себе вопрос: Почему я пью кофе? Потому что любите вкус кофе? Тогда замените калорийные добавки специями и возьмите за правило пить маленькую чашку эспрессо.

2. Пить кофе только после полноценного приема пищи, а не вместо. Добавление жиров в кофе — кокосовое масло, поможет сбалансировать уровень сахара в крови, и снизить кислотность.

3

Если вы пьете кофе, чтобы взбодрить себя, обратите внимание на работу своих надпочечников. Подумайте, как предотвратить избыточную выработку кортизола

Возьмите за правил завтракать омлет из 3‑х яиц со шпинатом и авокадо. Белок основа для синтеза серотонина — нейромедиатора эмоций и настроения, а значит кофе вам не понадобиться.

4. Восстановить функцию надпочечников поможет гинкго билоба и родиола розовая. Вернуть энергию дня поможет ашваганда, витамин В2 и В5. Уменьшить стресс, и снизить уровень кортизола базилик священный. Травяные чаи — ромашка, тоже помогут справиться с кофе зависимостью.

Перед применением проконсультируйтесь с врачом-натуропатом. 

Вот так я поборола кофе зависимость. Работая над изучением действия кофе на организм для себя я определила триггеры в рационе, снижение которых возобновляет зависимость, для меня это белковые продукты. Что провоцирует вашу кофе зависимость? Как вы с ней справляетесь?

В чем реальная опасность кофемании

Очевидные симптомы «ломки» – лишь верхушка сокрушительного айсберга. Избыточно потребляемый кофе медленно, но верно наносит вред целому комплексу внутренних систем, при этом налицо цепная реакция:

• Вещества, содержащиеся в напитке, многократно увеличивают выброс кортизола, известного как стрессовый гормон. Его избыток приводит к общему гормональному сбою, в частности, вызывает дефицит прогестерона, отвечающего за наступление и благоприятное течение беременности. Из рамок нормы выбивается и тестостерон, что приводит к снижению полового влечения.
• Нарушения функций щитовидной железы пагубно сказываются на обмене веществ. Существует большая вероятность того, что кортизол замедлит метаболизм и тем самым вызовет появление лишних жировых отложений. Чтобы расстаться с набранным весом, придется полностью отказаться от излюбленного напитка.
• Еще одной жертвой щитовидных неполадок становится иммунитет. Замечено, что люди, злоупотребляющие кофе, подхватывают простудные болезни гораздо чаще других.

Помимо сказанного, кофе «славится» излишне будоражащим влиянием на нервную систему, а это чревато раздражительностью, нарушениями сна и, как следствие, полным бессилием с самого утра. Долгое время бытовало мнение, что напиток повышает настроение, однако, как выяснилось, действие полностью противоположно – подавляются нейромедиаторы, связанные с выработкой гормона счастья серотонина. При хандре и депрессии такое питье категорически противопоказано.

Нарушения в работе печени – еще один неутешительный итог кофейной мании. Кофеин не позволяет органу работать в «штатном режиме», поскольку очень плохо усваивается. На печень ложится повышенная нагрузка: приходится усиливать производство энзимов, способных-таки расщепить проблемный элемент. На обработку прочих вредных веществ после такого ударного труда может попросту не хватить ресурсов.

Кофеиномания: причины заболевания, основные симптомы, лечение и профилактика

Патологическое состояние, характеризующееся хроническим злоупотреблением кофеином, сопровождающимся привыканием, увеличением толерантности и развитием зависимости.

Причины

Кофеин – это натуральный алкалоидом, который содержится в чае, мяте и зернах кофейного дерева. Данное вещество может синтезироваться искусственным путем.

К числу кофеинсодержащих напитков относятся кофе, чай, кока-кола, пепси-кола, а также различные энергетические напитки. Например, в одной чашке кофе содержится от 90 до 150 мг кофеина, в чашке чая – от 45 до 75 мг, в чашке пепси-колы или кока-колы – от 30 до 50 мг.

Кофеин является мягким стимулятором, который оказывает активирующее воздействие на психическую деятельность.

После употребления кофе изменение физического и психологического состояния обусловлено его способностью блокировать аденозиновые рецепторы в головном мозге, сердце, сосудах и бронхах.

После употребления от 500 до 1000 мг кофеина исчезает вялость, сонливость, усталость и заторможенность, появляется ощущение бодрости и прилива сил.

На начальных этапах кофеиномании выявляется некоторое увеличение скорости и улучшения качества моторных и вербальных действий. Совместно с этим, кофеин активирует мочеотделение, секрецию желудочного сока и усиливает желудочную перистальтику.

После употреблениякофеинсодержащегонапитка сердцебиение учащается, отмечается незначительное повышение артериального давления.

Возникает ощущение активности, бодрости и повышенной работоспособности, которые сопровождаются развитием чувства внутреннего удовлетворения, побуждающего пациента, страдающего кофеиноманией, снова употреблять кофеинсодержащие напитки.

Симптомы

Кофеиномания сопровождается развитием толерантности к кофеинув следствии чего, для достижения прежнего эффекта человеку необходим прием более высоких доз психостимулятора. Вместе с этим исчезают объективные признаки улучшения мышления и моторных реакций.

Сохраняется только возбуждение, посредством которого больной, страдающий кофеиноманией, подстегивает себя на совершение каких-либо действий. Прием кофеина при сердечнососудистых заболеваниях может становится причиной развития острых состояний и усугубления симптомов основного заболевания.

У лиц страдающих кофеиноманией чаще чему у других пациентов возникают приступы тахикардии, стенокардии, аритмии и гипертонические кризы.

При кофеиномании может возникать психомоторное возбуждение, повышение уровня тревожности, нарушение сна, появляется раздражительность, усиление чувствительности к яркому свету и громким звукам.

Иногда у больных с такой формой зависимости может выявляться нарушение деятельности внутренних органов, проявляющееся тошнотой, частым мочеиспусканием, подергиванием мышц, возникновением болей и неприятных ощущений в области желудка. Иногда может появляться гиперемия лица.

У лиц, которые в течении длительного времени страдают кофеиноманией, может обнаруживаться снижение скорости реакций, расширение зрачков, покалывание в руках и ногах. При остром отравление кофеином у больного могут возникать судороги, развитие дыхательной недостаточности, нарушение сознания и образование пептических язв.

Диагностика

Постановка диагноза кофеиномания происходит на основании анамнеза, в котором указано, что человек на протяжении длительного времени злоупотребляет кофеином и наличия у больного характерных симптомов.

Лечение

В большинстве случаев кофеиномания не требует специального медицинского лечения, так как при отказе от кофеинсодержащих напитков симптомы абстиненции исчезают через 3 либо 5 дней.

Таким больным рекомендуют пересмотреть режим дня, оптимизировать физическую и психологическую нагрузку, чтобы не создавать ситуаций, которые требуют постоянного приема стимуляторов.

В часы традиционного приема кофе или черного чая можно пить сок или зеленый чай, что поможет облегчить отказ от кофеина за счет сохранения привычных паттернов поведения. Людям, которые страдают кофеиноманией, рекомендуют употреблять больше свежих овощей и фруктов.

В тяжелых случаях может быть рекомендован прием растительных седативных средств.

Профилактика

Профилактика развития кофеиномании основана на нормализации режима для и отказе от слишком частого употребления кофеинсодержащих напитков.

10. Кофеин может приводить к преждевременной смерти

Самое большое содержание кофеина из всех напитков и продуктов отмечается, вне всякого сомнения, в кофе. И это один из самых употребляемых кофеиносодержащих продуктов в мире. На фоне данного факта результаты недавнего исследования (ссылка на него дана в конце статьи)
выглядят просто шокирующими для всех любителей этого стимулирующего напитка.

Что показывают исследования?

В исследовании, о котором идет речь, приняло участие 55 человек, которые каждый день выпивали более четырех чашек кофе, делая это на постоянной основе в течение продолжительного периода времени. Изучив показатели здоровья испытуемых, ученые пришли к выводу, что все принимавшие в исследовании люди подвергаются высокому риску преждевременной кончины.

Причем, речь идет о риске смерти не только от сердечно-сосудистых патологий, но и от ряда других заболеваний.

Принимавшие участие в исследовании специалисты одного из самых крупных исследовательских центров в мире – Клиники Мэйо, обнаружили также, что риск преждевременной кончины среди любителей кофе молодого возраста выше, чем этот же риск среди пожилых людей.

Если говорить о цифрах, оказалось, что риск преждевременной смерти из-за различных заболеваний у мужчин, которые ежедневно выпивали более четырех чашек кофе в день, на 21 процент выше, чем у тех представителей сильного пола, которые равнодушны к кофе.

Как избавиться от кофеиновой зависимости

При отказе от кофеина возникает болезненная абстиненция. Врачи клиники индивидуально подбирают препараты, которые снимают неприятные симптомы, улучшают самочувствие, восстанавливают здоровый сон и аппетит.

Врачи рекомендуют, как слезть с кофеиновой зависимости:

• наладить режим дня;
• снизить эмоциональную нагрузку;
• ежедневно заниматься спортом;
• употреблять больше натуральных соков, воды, зеленого чая;
• скорректировать питание, отдавать предпочтение свежим овощам, фруктам и ягодам;
• делать перерывы на отдых и восстановление сил в течение рабочего дня (15−20 минут легкого расслабления).

Если человек не может самостоятельно избавиться от кофейной зависимости, необходимо обратиться к наркологу или психотерапевту. Специалисты подбирают индивидуальную программу психотерапии, корректируют психоэмоциональное состояние. Это избавляет пациента от перепадов настроения, депрессивных мыслей и апатии, мотивирует победить расстройство.

Звоните на горячую линию
круглосуточно и без выходных

+7 (495)
121-48-31

Специального лекарственного препарата для лечения кофеиновой зависимости не существует. Чтобы поддержать нервную систему и работу аденозиновых рецепторов, врачи рекомендуют курс витаминов группы В, магния, калия и железа.

Как перестать пить кофе

Кофеиновая зависимость не так опасна, как алкогольная или наркотическая, но бросить пить кофе бывает непросто. Вариантов отказа от стимулятора два: постепенный и резкий.

Завязать раз и навсегда можно, но для этого необходима сила воли. При полном отказе 2-3 дня кофеман со стажем будет испытывать кофеиновую ломку. Лучше бросать в выходные, потому что работоспособность будет существенно снижена из-за сопутствующих симптомов:

• недомогание;
• упадок сил;
• раздражительность;
• головная боль;
• рассеянность;
• нарушение пищеварения.

Постепенный отказ более щадящий, но потребуется значительно больше времени: от пары недель до месяца. Задача – постепенно снизить количество потребляемого кофеина.

Это интересно: Что будет, если часто пить кофе

Можно перестать пить кофе несколькими способами:

1. Уменьшить порции. Вместо двойного эспрессо выпейте обычный. Большой бокал замените на маленькую чашку.
2. Пить реже. Откажитесь от вечерней чашки кофе. Спустя несколько дней – еще от одной. Сведите потребление к утренней порции и со временем перестаньте пить кофе и утром.
3. Исключить робусту. В арабике кофеина в 2 раза меньше, поэтому нужно выбирать продукт, содержащий 100% арабику.
4. Перейти на декаф. Организм сразу почувствует подвох, поэтому заменять обычный кофе продуктом без кофеина нужно постепенно, добавляя сначала 20%, затем половину, спустя несколько дней – 80%. Однако незначительное количество кофеина даже в очищенном продукте остается. Поэтому для кардинального отказа следует со временем исключить из рациона и его.
5. Не пить, а нюхать. Бодрит и улучшает настроение даже любимый запах. Попробуйте вдыхать аромат свежемолотых зерен не заваривая.

Советы бросающим кофеманам

В любом случае во время борьбы с зависимостью от кофеина организм будет испытывать стресс, требовать ярких вкусовых ощущений и стимуляции нервной системы.

Облегчить состояние в этот период помогут простые советы:

1. Больше жидкости. Нельзя допускать обезвоживание. Чистая питьевая вода в количестве 2-2,5 л в день поможет быстрее вывести кофеин из крови.
2. Больше свежего воздуха. Головная боль и вялость пройдут после прогулки по парку или по набережной.
3. Принимайте витамины. Витаминно-минеральные комплексы восполнят дефицит, который неизбежно наблюдается при злоупотреблении крепким кофе.
4. Больше фруктов. Особенно полезны бананы, содержащие много калия.
5. Высыпайтесь. Чтобы не было соблазна взбодриться запрещенным напитком, нужно спать не менее 8 часов ночью и, если возникло желание, часик после обеда.
6. Побалуйте себя. Раз нельзя кофе, купите или приготовьте любимое лакомство. Центр удовольствия в мозге будет стимулироваться, и отсутствие кофе перестанет мучить.

Продукты-заменители

Поклонникам кофе нужно найти достойную замену любимому напитку, чтобы чувствовать себя полными сил. Кроме кофе, хорошо бодрит зеленый или черный чай – в нем тоже есть кофеин, но в меньших количествах.

Можно пить вместо кофе цикорий. Его вкус ближе к кофейному, а кофеина в составе нет совсем.

Подробнее: Цикорий как заменитель кофе – польза и вред

Вместо сладких кофейных коктейлей лучше пить какао. Такое питье способствует выработке серотонина – гормона хорошего настроения.

Можно заменить кофе по утрам для бодрости и энергии имбирем. Его настой обладает ярким вкусом и выраженным тонизирующим эффектом. Схожее действие у настойки женьшеня и лимонника.

Стоит ли отказываться от напитка полностью и чем его заменять, каждый решает сам в зависимости от состояния здоровья, силы воли и вкусовых пристрастий.

Симптоматика у кофемании следующая:

• Кофе употребляется значительно чаще обычного (норма – упомянутые 2 чашки в день, хотя, опять-таки, все индивидуально), помногу и на протяжении долгого времени. Проще говоря, его обильный прием закрепляется в качестве привычки;
• нарушается концентрация, становится трудно сосредоточиться на деле, даже самом элементарном, возникают сложности с расстановкой приоритетов;
• ощущается апатия и хроническая усталость;
• может возникать беспричинное беспокойство, поведение на его фоне становится гиперактивным;
• проявляется дрожь в конечностях и светобоязнь. Мысли путаются, речь произносится быстрее обычного, может быть непоследовательной, отрывистой;
• появляется и развивается депрессия, которой, как правило, сопутствует стереотипия – патологическая тяга к многократному повторению «отточенных», привычных действий (вроде выстраивания карандашей в четко заданной последовательности или частого стряхивания несуществующих крошек);
• при всех перечисленных проблемах никак не получается расстаться с кофеином – напиток, провоцирующий физические и психические ухудшения, употребляется снова и снова. Процесс не поддается контролю, прием кофе уже не приносит былого удовольствия, не снабжает требуемой энергией, а становится лишь средством погашения потребности.

Как отказаться от кофе и избавиться от кофеиновой зависимости? Теория в действии

Как отказаться от кофе и избавиться от кофеиновой зависимости? Теория в действии

Кофе для многих — это отличный способ проснуться с утра и почувствовать себя более бодрым, но для некоторых людей кофе становится не только средством пробуждения и получения энергии, но и верным спутником, и другом в течение всего дня, а в будущем этот «друг» становится причиной многих проблем, связанных с их здоровьем. Таких людей можно назвать кофеманами, для них отказаться от кофе — это архисложная задача и непростое решение. Кофеин – это наркотик, и как в случае с отказом от любого другого наркотика необходим четкий поэтапный план действий. Также нужно быть готовыми к «ломке» и серьезному падению уровня энергии в первое время. И в сегодняшней статье я постараюсь дать вам этот поэтапный метод борьбы с кофеиновой зависимостью. Если вы решите прислушаться к этим советам, то сможете отказаться от кофе с минимальными психологическими срывами.

Настройтесь психологически

Признайтесь честно: вам нравится вкус кофе или энергетический всплеск, который происходит после его употребления? Многие люди пьют кофе по одной из этих двух причин, не задумываясь о том, как серьезно напиток может повредить организму. Если вы постоянно (маниакально) всегда хотите кофе, то пора задуматься о том, как отказаться от кофе и помочь своему организму восстановиться. Достаточно безопасным считается количество до 450 мг в день, что эквивалентно 3 средним чашкам в день.

Подумайте о положительных сторонах

Если вы выпиваете более 3-х чашек кофе в день, то вы очевидно находитесь под влиянием зависимости. Совсем необязательно отказываться от кофе совсем, но необходимо существенно сократить его потребление в течение дня.

Влияние избыточного количества кофеина на организм выражается в следующем:

• Повышается риск гипертонии;
• По причине сильной перегрузки печень не может эффективно обезвреживать токсины;
• Увеличивается риск развития кариеса;
• Слабеют кости;
• Развивается психологическая/физиологическая зависимость;
• Повышается тревожность;
• Часто сменяют друг друга периоды гиперактивности, неспособности сосредоточиться с периодами полной разбитости;
• Наблюдаются нарушения сна;
• Замедляется потеря веса;
• Обезвоживается организм;
• Снижается уровень сексуального влечения, у мужчин ослабевает потенция;
• Повышается нервная возбудимость.

Если для вас кофе кажется жизненно необходимым, то подумайте, чем его можно заменить. Всем известная поговорка «Незаменимых людей не бывает» справедлива и для кофе. Лично мой вам совет: пейте больше воды – это самая здоровая и лучшая замена; также можете пить газированную минеральную воду, но только не сладкую газировку, так как в ней тоже содержится кофеин. Еще одним полезным напитком, который следует рассмотреть, как альтернативу кофе, является зеленый чай. В нем тоже содержится кофеин, но по своим полезным свойствам он во многом выигрывает у кофе!

Диагностика

Показана консультация врача-нарколога. Отказ от своевременной медицинской помощи может повлечь развитие более серьезных зависимостей. Дифференциальная диагностика проводится с внимательным анализом жалоб и анамнеза больного. Сложная медикаментозно-кофеиновая тяга – последствие некорректного и необоснованного назначения лекарств, вызывающих другие виды физических или психологических пристрастий.

Важно проверить наличие гинекологических патологий у женщин, поскольку кофеиносодержащие напитки устраняют неприятные симптомы и дают ложное ощущение улучшения состояния. При подозрении на женский кофеинизм пациентку отправляют на прием к врачу-гинекологу

Как пить кофе без вреда для здоровья?

Кофе не принесёт вреда здоровью, если учесть несколько моментов: сорт, качество зерна, вид напитка и вашу реакцию.

Сорт кофе

Существует несколько сортов кофе, но для употребления обычно используют два из них: арабику и робусту. В робусте больше кофеина, но страдает аромат, поэтому она значительно дешевле, чем арабика. Арабика ароматнее и кофеина в ней меньше раза в два, так что на организм она влияет куда мягче. Иногда используют смесь арабики и робусты: получается более предсказуемый и дешёвый напиток.

Если не углубляться в нюансы, то достаточно запомнить: пейте кофе из арабики – это будет и вкуснее, и кофеина там меньше.

Качество зерна

Растворимый кофе делают из зерна низкого качества, поэтому польза и вкус такого напитка сомнительны. Для зернового кофе существует множество стандартов качества и своя система оценки как зёрен, так и напитков. Для любителей напитка достаточно читать информацию на упаковке. Чем больше на пачке информации, тем выше качество зерна. На высококачественном зерне указывают не только степень обжарки и её дату, но и вкусовой профиль, регион и высоту произрастания, способ обработки и иногда – каким способом лучше всего приготовить напиток.

Если заказываете напиток в кофейне, то не стесняйтесь задавать вопросы бариста. Хороший специалист много знает о зерне и с удовольствием вам расскажет – это часть его работы.

Вид напитка

Большинство людей, когда говорят о крепости напитка, имеют в виду содержание кофеина. Многие думают, что крепкий кофе горький. Поэтому заказывают капучино или другой молочный напиток, который кажется мягким и некрепким. Но на практике это не так.

Молочные напитки типа капучино или латте готовятся на основе эспрессо, поэтому кофеина там не может быть меньше: его столько же, сколько экстрагировалось в эспрессо. Молоко не уменьшает количество кофеина в напитке. Но вот экстракция веществ из молотого кофе зависит от многих факторов. Поэтому можно попросить бариста сделать некрепкий напиток – он знает, что учесть для этого.

Индивидуальная реакция

Без вреда здоровью можно выпить 1-2 чашки в день. Некоторые пьют больше и чувствуют себя хорошо: нужно учитывать, что на кофеин все реагируют по-разному. Он даже бодрит не всех, кому-то после чашки кофе, наоборот, хочется спать. Поэтому прислушайтесь к себе: чувствовать себя плохо после кофе – неправильно. Возможно, стоит пить меньше кофе, попробовать кофе без кофеина, попросить бариста сварить некрепкий напиток или совсем отказаться от кофе.