🥤 смузи

Что такое зеленые коктейли

В зеленых листьях растений, как правило, содержится огромное количество всевозможных питательных веществ. Мы очень мало употребляем растений в пищу, едим их неохотно, ведь зелень требует тщательного пережевывания, а мы всегда спешим, всегда торопимся.

Многие сетуют на то, что зелень плохо усваивается в их организме. Это может быть связано и с плохим пережевыванием зелени, и с малым содержанием желудочного сока.

По мнению Виктории Бутенко, пропагандирующей сыроедение, зелень — это основная группа из всех продуктов, которая полно покрывает все потребности человека в питательных веществах, витаминах и микроэлементах. А еще, зелень и некоторые продукты являются хорошей профилактикой от раковых заболеваний, смотрите здесь.

Обычная диета человека состоит на половину из продуктов, которые подверглись тепловой обработке, к этой группе относятся продукты, содержащие большое количество углеводов: рис, макароны, картофель, хлеб. Кроме этого, обычная диета на 35% состоит из животных белков, твердых и жидких жиров. Остальная часть, примерно — 15% составляют овощи, фрукты и зелень.

У последователей сыроедения,  диета на половину состоит из фруктов, около 40% составляет зелень и оставшиеся 10% — растительные жиры. И по уверениям сыроедов, они совершенно здоровы, бодры и энергичны и их подобная диета вполне устраивает.

Я не призываю вас, дорогие читатели, переходить на сыроедение, чтобы полностью поменять свою диету, это серьезный шаг, который требует обдуманного решения.  В нашем суровом крае на одних растениях не выживешь, особенно в зимний период, который длится более 6 месяцев,  но  разнообразить свой рацион зелеными коктейлями вполне под силу всем и каждому.

Ведь вместе с коктейлями вы будете получать дополнительную порцию строительных белков, витаминов и минералов, антиоксидантов, клетчатки, хлорофилла, микроэлементов.

Я хочу вам привести один пример. При тепловой обработке протеиновые белки разрушаются на 50%. Если учитывать это, то получается, что в  100 г  приготовленного мяса доступного для организма белка будет столько же, сколько его содержится в 80 г шпината.

Улучшая вкусовые качества, зелень можно комбинировать с овощами и фруктами, что делает их  не только вкусными, но еще более полезными.

Еще один важный момент. Всем известно, что многие витамины лучше усваиваются в организме в присутствии жиров, допустим, Е или К, или каротин. Также некоторое минеральные вещества, поэтому добавьте в свой коктейль капельку- другую растительного масла (амаранта, оливковое, льняное, кокосовое).  Можно использовать для этих целей, семена льна, шалфея, конопли, амаранта, арахиса, 1-2 чайные ложечки на стакан витаминного  напитка.

Что делать, если вы не наедаетесь смузи

Тут я предлагаю такие варианты:

• Добавьте в смузи 1-2 ст.л. протеинового порошка. О том, какие они бывают я уже писала здесь.
• Съешьте вприкуску горсть орехов (10-20 штук). Орехи долго жуются, надолго насыщают из-за высокго содержания белка и жиров. Да и вкусно!
• Если у вас очень мощный блендер, то орехи и семечки можно добавлять прямо в смузи в процессе приготовления.
• После приготовления смузи добавьте в них столовую ложку семян чиа или льна и перемешайте всё на низкой скорости.
• Попробуйте вариант: 300 мл смузи плюс 1 правильный хлебец с правильным наполнением (подойдет рыба в любом виде, песто , авокадо, овощи)

Правильные жидкости для смузи

• Обычная чистая вода
• Соевое или другое растительное молоко без добавления сахара
• Кокосовое молоко лайт

Во-первых, сахарозаменители надо обходить стороной. Почему – об этом есть целая статья. Если вам никак не живется без сладкого смузи, то лучше добавьте яблочный сок. Это будет намного лучше питьевого йогурта.

Во-вторых, молочные продукты препятствуют усвоению кальция из пищи (и из самих молочных продуктов тоже!), закисляют организм и являются причиной запоров… Стоит ли начинать свой день с такого коктейля?

В-третьих, хоть в кефире и присутствуют бифидобактерии в незначительном количестве, но все же это молочный продукт. Почему его надо избегать, в предложении выше.

Сколько можно хранить смузи

Смузи лучше всего выпивать в течение трех часов с момента приготовления. Максимальный срок хранения (в холодильнике) – 1 сутки. Без холодильника – 4 часа (именно через столько в пище начинают происходить процессы брожения при комнатной температуре). Лично я стараюсь выпить свой литр до обеда (он у меня в полдень). Если в какие-то дни не лезет (да, бывает и такое!), то я ставлю смузи в холодильник и использую его либо в качестве второго перекуса во второй половине дня, либо выпиваю уже на следующее утро. Такой вариант кажется мне наиболее удобным.

Что делать, если после смузи вздувается живот

Подождите пару недель. Вполне возможно, что все пройдет само собой. Дело в том, что такая реакция – это последствия огромного количества клетчатки, которая содержится в правильных смузи. И если до этого вы ели только кашу и бутерброды, то ваш кишечник просто с непривычки может так реагировать. Если же через две недели живот не перестанет вздуваться, то советую поработать с пищеварением, параллельно снизив количество смузи вдвое. Как избавиться от вздутия живота, я подробно писала здесь.

Если же у вас есть желание сделать смузи своим любимым напитком, который будет гарантией вашей молодости, долголетия и хорошего самочувствия, то предлагаю присоединиться к моей авторской программе “Мини-детокс“, где вы получите не только много рецептов самых наиполезнейших смузи, но и сможете пообщаться со мной и с другими участниками программы в реальном времени. Подробнее о программе – здесь.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Польза зеленых коктейлей

Почему – то из года в год, причем в самом начале января, именно вопрос похудения для многих женщин становится самым болезненным и актуальным. Кто – то из женщин пытается как можно скорее избавиться от лишних килограмм, которые были накоплены ими за период рождественских и новогодних праздников. Кто – то по своему обыкновению привык каждый новый год начинать с общей чистки своего «увядшего» за зимние праздники организма. Но, как бы там ни было, именно в зимнюю, морозную пору  тема очищения и оздоровления организма в беседах затрагивается чаще других.
Сегодня известно множество радикальных, можно сказать, проверенных временем, способов очищения и всеобщего оздоровления организма. Однако, буквально половину из этих способов нам очень тяжело, порой, испытывать на себе. К тому же некоторые из таких способов очищения могут быть и опасными. Мало кто захочет голодать, ничего не есть в определенный период времени или же рискнет поэтапно употреблять в больших количествах оливковое масло. Гораздо опаснее месяцами накапливать в своем организме шлаки и «мусор», а вот очищать его каждый день естественным путем, т.е. употребляя жидкость, которая бы очищала ваш организм. В этом вам помочь помогут всё та же бесценная зелень – листовые овощи, различные зеленые и пряные травы, ягоды, овощи и фрукты, которые все вместе объединены в очистительные напитки. Это зеленый коктейль или, как еще его называют зеленый смузи со льдом.
Давайте рассмотрим, чем так полезен зеленый смузи для человеческого организма и чем данный зеленый коктейль лучше, обычного зеленого салата. Каждый из нас знает и понимает, что зеленые листовые овощи считаются на планете самой здоровой пищей. Выпивая хотя бы один раз в день такой чудесный и чудодейственный напиток, вы, таким образом, получаете намного больше полезной для организма зелени, нежели в простом зеленом салате. Ко всему прочему, измельченная в блендере зелень намного быстрее и в несколько раз легче усваивается вашим организмом. Зеленый смузи имеет вкус ничем не хуже, чем вкус иных, ставших уже давно привычным всем нам, фруктовых напитков. Просто, если мы привыкли к цвету фруктового напитка, который бывает то зеленым, то желтым, то красным, в зависимости от цвета фрукта, который мы размешиваем, то зеленый коктейль выглядит несколько непривычно, и довольно непривлекательно. Но, была – не – была, все же, стоит этот напиток попробовать тем, кто еще его не знает на вкус!
Даже по сравнению со свежевыжатыми фруктовыми соками, достоинств у этого напитка – не перечесть. Помимо самых важных питательных веществ и витаминных комплексов, о которых мы упоминали еще в самом начале этой статьи коктейль, изготовленный из цельных фруктов и зеленых овощей, снабжает наш организм не только ценной, необходимой клетчаткой, но и всеми вытекающими из него свойствами, которые приято считать очень полезными для организма. А если вам еще удастся подобрать время, чтобы заблаговременно, буквально за полчаса до начала основной трапезы, заняться с их помощью очищением организма то, не стоит удивляться, что в скором времени вы обнаружите потерю в весе. Поверьте, что после того, как вы употребите такое плотноупакованное стартовое питательное богатство, вашему организму привычного количества калорий может в ближайшие несколько часов и не понадобиться. Так вы сможете полностью отказаться от «пустых» солёненьких или сладких перекусов. Так, сразу же включив в свое ежедневное меню зелёный коктейль, вы принесете своему здоровью немалую пользу. В данном случае не исключается и потеря лишних, ненавистных килограммов.
Особую ставку многие диетологи делают на зелёный коктейль, рекомендуя его, как основное питание в период детоксикации. И, хотя, многие из этических, скорее всего, соображений, не будут рады приветствовать такое меню. Как зелень в стакане, все же, советуем начать с наименьшего, добавлением малого количества ингредиентов, нежели это предписано в рецепте, повествующем, как приготовить зеленый коктейль. 
В этой статье мы с вами рассмотрим, как приготовить зеленый коктейль. Вы узнаете, как приготовить зеленый смузи. Запомните, что наибольшую пользу от таких зеленых коктейлей можно получить в том случае, если вы приготовите его из сырых, но обязательно свежих овощей и фруктов. Можно смежать свежие овощи и фрукты с кокосовым или миндальным молоком, добавив свежевыжатый сок, вместо обычного йогурта или молока. Если приготовить зеленый смузи из консервированных или даже замороженных фруктов, зелени и овощей, то они, хоть и не будут по вкусу отличаться от свежих, однако не будут так полезны.

Рецепты приготовления зеленых коктейлей в блендере

Зеленая «витаминная бомба» может стать ещё и полноценным приемом пищи: диетологи рекомендуют коктейли на завтрак: нет лучшего времени суток, чтобы дать своему организму необходимые витамины, чем утро! Такой чудо-напиток значительно ускоряет метаболизм, поэтому на зеленых коктейлях можно даже похудеть!

Коктейль с сельдереем и киви

Этот рецепт зеленых коктейлей обладает жиросжигающими свойствами и ускоряет метаболизм.

Ингредиенты для коктейля:

• 1 банан;
• 2 киви;
• 2 стебля сельдерея.

Способ приготовления:

Для начала необходимо очистить фрукты – снять кожицу с банана и киви. Сельдерей нужно хорошо почистить и промыть водой. Следом нарезать все ингредиенты крупными кусочками и поместить в блендер, добавляя воду до нужной консистенции. А затем просто взбить продукты в кашицу – и коктейль готов!

Смузи с бананом и яблоком

Для приготовления такого коктейля понадобятся

• 2 средних яблока;
• 1 банан;
• 1 ч.л меда;
• корица — по вкусу.

Первым делом нужно очистить яблоки от косточек и нарезать их небольшими кусочками. Затем в ход идет банан – необходимо снять с него кожицу и нарезать такими же небольшими кусочками в блендер. Добавить мед, кипяченую воду до желаемой по жидкости пропорции, по вкусу добавить корицу, взбить все это в пюре с помощью блендера.

Важно! Банан дает коктейлю идеальную эластичную консистенцию, что хорошо видно на фото и подходит для любых комбинаций с зелеными травяными ингредиентами

Зеленый коктейль с огурцом и базиликом

Для приготовления необходимо взять:

• 4 небольших огурца;
• 2 средних болгарских перца;
• средний пучок базилика.

Воды нужно совсем немного, буквально 1-2 ст. л, поскольку и в огурцах, и перце уже содержится много сока

Очистить огурцы от кожицы, перец – от семечек, базилик порвать на небольшие листики. Кинуть все ингредиенты в блендер, добавить по вкусу соль и перец. Взбиваем все вместе в блендере – приятного аппетита!

Тропический коктейль с апельсином и шпинатом

На одну порцию такого экзотического напитка нужно взять следующие ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 манго;
• пучок шпината;
• 2 стебля сельдерея.

Очистить манго и апельсин от кожуры и нарезать их небольшими кусочками. Покрошить ножом стебли сельдерея и шпината, поместить все продукты в блендер, добавить до полустакана воды и перемешать вместе – и можно наслаждаться тропическим чудо-коктейлем.

Зеленый коктейль. Как приготовить. Рецепт для здорового питания

Полезные свойства

Зеленый смузи содержит большое количество растворимой клетчатки, которая надолго дает сытость. Благодаря этому позволяют быстро утолить чувство голода. К тому же малокалорийны.

Кроме того, клетчатка способствует очищению организма, выводит вредные токсичные соединения из организма.

Подходят в качестве перекуса или здорового завтрака.

Наличие витаминов зарядит энергией на целый день.

Содержат только натуральный сахар, присутствующий во фруктах. Органические кислоты придают легкую кислинку, что улучшает вкус овощей.

Как источники антиоксидантов, борются со свободными радикалами, способствуя замедлению процессов старения и защищая структуру ДНК человека от повреждений.

Увлажняют. При правильном увлажнении все внутренние органы правильно функционируют.

Причина обезвоживания не только недостаточное употребление воды, но может быть вызвана:

• Обработанной пищей;
• Курением;
• Энергетическими напитками;
• Газированными напитками.

Зеленые смузи могут стать альтернативой воде. Овощи и фрукты содержат значительное количество воды, что поможет поддерживать надлежащий уровень гидратации организма.

Тот факт, что зеленые смузи состоят из нарезанных овощей и фруктов, не нагружают желудок. Часть работы, которую должен был бы выполнять этот орган, сделал блендер.

Жидкая форма напитка позволяет быстрее и легче усваивать питательные вещества по сравнению с твердыми продуктами. Процесс всасывания начинается уже во рту, еще до того, как напиток достигнет желудка.

Кроме того, предотвращает проблемы со стороны пищеварительной системы, такие как:

• Изжога;
• Колики;
• Кислотный рефлюкс.

Люди, которые борются с проблемами пищеварения, лучше переносят коктейли.

Жидкая форма идеальна для физически активных людей, которым необходимо пополнить запасы минералов в течение короткого времени после тренировки. Кроме того, выпить литр смузи легче, чем съесть килограмм сырых овощей и фруктов.

Зеленые смузи – источник хлорофилла, натурального зеленого красителя с доказанными полезными для здоровья свойствами.

Исследования показали, что этот ингредиент по механизму действия напоминает естественный гемоглобин в крови человека. Поддерживает транспорт кислорода от легких ко всем клеткам человеческого организма.

Хлорофилл:

• Улучшает картину крови;
• Укрепляет сосудистую систему;
• Способствует очищению печени.

Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Подавляющее большинство патогенных возбудителей анаэробы и не могут расти в среде с кислородом.

Кроме того, хлорофилл регулирует щелочно-кислотный баланс организма, способствуя выведению токсинов и тяжелых металлов.

Хлорофилл, содержащийся в зеленых овощах и фруктах, также обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.

Как приготовить зеленый коктейль – смузи с различной зеленью.

Многие думают, что смузи – это то же самое пюре, которое можно приготовить из фруктов или овощей с добавлением молока, кефира и йогурта, взбив все эти ингредиенты в блендере. Однако многие в своих экспериментах пробуют готовить зеленый смузи из всего того, что есть в холодильнике и что можно за доли секунды измельчить блендером. Нам повезло, так как мы может купить себе такую технику, которая позволить в смузи добавлять не только овощи или фрукты, но и лесные или грецкие орехи, а летом даже измельченный лед.
 
Конечно, все эти коктейли приобрели неимоверную популярность у многих, благодаря тому, что их полезно пить на завтрак, а также можно использовать жарким летом, как охлаждающий, полезный и легкий напиток.
 
Рецептов приготовления в интернете зеленых смузи очень и очень много. Их можно без особого труда найти на сайтах и форумах, повествующих о постной еде и сыроедении. Предлагаем вам несколько простеньких рецептов приготовления зеленого коктейля. Но для начала расскажем подробно о том, как приготовить зеленый коктейль
 
А для этого вам понадобится блендер, нож и разделочная доска.
 
Ингредиенты для приготовления зеленого смузи:
 
– один ананас;
 
– один пучок листочков мангольда;
 
– два манго;
 
– две чашечки воды.
 
Приготовление:
Очистите ананас

Для этого вначале удалите плодоножку ананаса (осторожно открутите ножку, удерживая крепко в руках фрукт). Далее сверху и снизу отрежьте по три сантиметра

Срежьте после этого колючую кожу у ананаса и нарежьте его одинаковыми ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Вам следует самим убедиться, что вы полностью удалили всю грубую кожу ананаса, так как в противном случае на мякоти фрукта могут быть видны темные пятнышка. Чтобы из ананаса удалить сердцевину, следует с ананаса срезать мякоть, ножиком проводя к сердцевине как можно ближе. Если у вас высокоскоростная техника, то вам вовсе необязательно удалять сердцевину, так как блендер с ней справиться в 2 счета.
После следует мякоть ананаса нарезать на кусочки, положить ее в миску и отложить сторонку. А сердцевину ананаса следует и вовсе убрать в холодильник, так как она вам пригодится потом. Сердцевину ананаса вы можете порубить на куски и использовать, как отличную закуску. А можете запросто размельчить сердцевину в блендере, чтобы получить очень полезный и питательный сок, к которому добавить еще иные ингредиенты. Они придадут полученному овощному или фруктовому соку нежный, тропический, приятный аромат.
У манго следует отрезать «горбушку» по всей длине, постараться это сделать поближе к косточке, но со всех сторон. У вас получится две половинки манго, именно в них заключена основная часть мякоти фрукта. Отложите среднюю часть, в которой осталась косточка. Одну половинку манго положите на ладонь. Очень осторожно разделочным ножиком нанесите сетку, сначала делая разрезы в одном направлении, а затем в другом, т.е. перпендикулярном первому разрезу, вплоть до самой кожицы манго, однако, стараясь не разрезать ее. Далее нарезанную часть манго возьмите в обе руки и выверните фрукт наружу. Полученные кубики манго должны у вас выступать. Срежьте эти кубики ножиком и положите в мисочку. Ту же процедуру проделайте с другими манго.
Беремся за мангольд. Как вы знаете, мангольд полностью съедобен, однако стебли его невкусные, в приготовлении смузи они не нужны будут, так как коктейль с ним получится горький и соленый на вкус. Возьмите и оборвите листья со стебля мангольда. Потом сам стебель вы можете нарезать и его в салат.
Подготовленные таким образом зелень и фрукты следует поместить в блендер, добавить немного воды и плотно закрыть крышку. Ингредиенты следует размешивать до тех пор, пока вы не получите напиток, по консистенции напоминающий сливки. Такой  рецепт вам обеспечит полную загрузку блендера, поэтому предоставит порядка два литра очень вкусного зеленого смузи. Естественно, лучше будет, если вы будете пить зеленый смузи свежим. Однако, как это часто бывает, у нас порой не хватает времени зеленый смузи выпить даже тогда, когда у нас жажда. Одно из преимуществ таких зеленых смузи заключается в том, что они могут в холодильнике храниться до трех дней.
Советуем всегда зеленый коктейль подавать в высоких, ярких и красивых стаканах, украшенных свежими ломтиками лимона, апельсина или грейпфрукта.

Польза смузи для организма человека

Систематическое употребление зелёного витаминного продукта позволит не только профилактически оздоровить организм, но и помочь излечить некоторые заболевания. Коктейли, включённые в ежедневный рацион, окажут на организм следующее положительное действие:

• Укрепление иммунитета.
• Поднятие тонуса.
• Профилактика простудных заболеваний.
• Укрепление миокарда.
• Детоксикация организма.
• Стимулирование процесса пищеварения.
• Насыщение организма полезными веществами.
• Укрепление костно-мышечной ткани.
• Очищение сосудов.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежедневное употребление этого витаминного продукта способствует здоровому снижению массы тела и естественному очищению организма. Полезный напиток не только защищает от вирусных заболеваний, но и служит прекрасным антиоксидантом, обладает антиканцерогенными свойствами.

Полезный с имбирем, сладким перцем и авокадо

Насыщает организм необходимыми микроэлементами и витаминами для его нормальной работы, а также дарит ощущение сытости и легкости. Заменит завтрак или ужин.

• КБЖУ 1 порции – 194 ккал, белки – 2,55 г, жиры – 16,21 г, углеводы – 10,33 г.
• Время приготовления – 12 минут.
• Порции – 1
• Сложность – проще простого

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте продукты. Очистите перец, имбирь и авокадо, удалите семена перца. Нарежьте овощи кубиками.
2. Загрузите все ингредиенты в блендер и перемалывайте в течение двух минут. Следите, чтобы не оставалось крупных частиц.
3. Налейте напиток в стакан. При необходимости добавьте колотый лед.

Совет! Рекомендуется готовить смузи на ночь и пить незадолго до сна. Так можно избавиться от чувства голода и проснуться с «легким» животом и хорошим настроением.

• подходит для замены любого приема пищи
• за счет добавления авокадо в смузи присутствуют необходимые для здоровья полезные жиры
• добавляя больше воды, можно разбавить консистенцию

• очистка всех овощей занимает много времени
• отсутствует сладкий вкус

Сколько пить коктейля

По этому поводу есть разные мнения и рекомендации. Кто – то считает, что начинать нужно с маленьких порций (150-200 г.) и увеличивать объем постепенно и аккуратно. А в уже упоминавшейся нами книге «Зелень для жизни», Виктория Бутейко советует пить коктейли литрами.

Как и во всем, правило здесь только одно: прислушиваться к своему организму и делать так, как ему комфортно, держа в уме безусловную пользу этого великолепного напитка.

Наша рекомендация, основанная на изучении различных источников информации и собственном продолжительном опыте, состоит в следующем: старайтесь употреблять коктейль хотя бы 1 раз в день и хотя бы в количестве 300-500 г., то есть – один большой или очень большой стакан/бокал.

Это количество рождается из половинной суточной нормы фруктов и зелени по программе GREENPORTAL. В состав коктейля у нас входит 150-200 г. фруктов, 50-75 г. зелени, 150-250 г. воды.

По нашему опыту, лучшее время для коктейля – утро. Вместе с миндальными орешками это может и должно стать вашим первым завтраком, в течение 30 минут после подъема и употребления 1-2 стаканов воды.

Весь следующий день мы предпочитаем употреблять фрукты целиком, а зелень в салатах. Во-первых, это тоже вкусно, а, во-вторых, приготовление коктейля вне дома затруднительно. Можно, конечно, приготовить большую порцию коктейля дома и взять его с собой куда-либо в банке/бутылке, но лично нам этот вариант не нравится. По нашему непосредственному опыту, коктейль после нескольких часов теряет не только часть своей пользы, но и значительную часть прекрасного освежающего вкуса. Поэтому мы против рекомендаций делать коктейль про запас и хранить его в холодильнике. Всегда старайтесь употреблять его свежим.

Что молоть?

Основные ингредиенты любого зеленого детокс-коктейля — это букет из овощей, сладкие фрукты, вода. Желательно, чтобы соотношение овощей и фруктов в стакане составляло примерно 60/40. Добавьте в блендер примерно полстакана воды, определяя густоту готового напитка по своему вкусу. В противном случае вы можете проявить свою фантазию и приготовить вкусный «завтрак» буквально из любых съедобных листьев и фруктов, которые найдете в холодильнике или в саду. Для свежести можно вместо воды добавить в блендер кубики льда, для сытости добавить ореховое молоко. Чиа, кунжут или тыквенные семечки также хорошо сочетаются с овощами. Для коктейля лучше выбирать мелкие фрукты или овощи, ведь большой размер плода говорит о повышении содержания в нем крахмала, а также удобрений в почве

Обратите внимание на созревание плодов — они должны быть достаточно спелыми, но не увядшими. В летние месяцы вы можете собирать в лесу молодую крапиву, одуванчики или листья одуванчика

Но при сборе дикорастущих растений будьте осторожны, не собирайте ядовитые сорняки вместе с крапивой и не собирайте овощи возле дорог.

Основные ингредиенты любого зеленого детокс-коктейля — это букет из овощей, сладкие фрукты, вода.