Апельсиновый чай с перцем

Как приготовить согревающий напиток?

По рецепту чай с перцем готовится из следующих ингредиентов:

• 3 грамма черного чая;
• 1 стакан воды с температурой до 90 градусов;
• 3 щепотки корицы;
• сахар-песок по вкусу;
• 3 щепотки красного перца;
• цедра мандарина.

Итак, приступим к приготовлению.

Закидываем все компоненты согревающего напитка в заварочный чайник. Заливаем горячей водой. Накрываем крышкой и даем напитку настояться в течение четверти часа. После заварки и процеживания чая добавляем сахар (по желанию) и приступаем к чаепитию.

Чай Масала с молоком и перцем

Ингредиенты:

• 400 мл волока;
• 2 ст.л. цейлонской заварки;
• 1 столовая ложка. кардамона;
• 0,5 чайной ложечки черного молотого;
• 100 мл воды;
• 2 ст.л. сахара;
• Среднего размера пластинка имбиря.

Компоненты завариваются дважды. После первого закипания его нужно убрать с огня на пару минут, после чего снова довести до кипения. Это — рецепт чая с черным перцем, который есть в каждом доме, так что проблем с его приготовлением не возникнет.

С душистым перцем

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 1 ч.л. зеленой заварки или отвара из сбора трав (если его нет, можно заменить черным);
• 2 гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 0,5 ч.л. имбиря;
• 0.25 чайных ложки. молотых черных перчинок.

Рецепт можно немного расширить, если добавить в него несколько семян кориандра. В конечном результате аромат будет только еще больше.

Чай с солью и перцем

Мало кто пробовал чай с солью. Кажется, что это порождение не совсем смешного анекдота, но при этом калмыцкий чай (а именно так он называется) все же существует. И у него даже есть поклонники. Если вы хотите понять за что его любят, то попробуйте сами!

Вам понадобится:

• калмыцкий чай (если его нет, то обычный черный) — 30-50 г;
• молоко (как можно жирнее) — 800 мл;
• соль — 1 ч.л.;
• черный перец — 10 горошин;
• топленое сливочное масло — 30-40 г.

В холодную воду положите чай и доведите до кипения на медленном огне. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме масла), доведите до кипения, но не кипятите. Варите смесь на медленном огне еще 10-15 минут, помешивая. Снимите напиток с плиты, добавьте теперь масло и дайте настояться 20 минут. Затем некоторые люди процеживают содержимое, но калмыки пьют чай вместе с заваркой — так полезнее.

Чай с корицей и перцем

Корица — любимая многими специя. Ее кладут и в выпечку, и в напитки. Так что, попробуйте смешать ее и с перцем.

Способ приготовления:

1. Смешайте 2 ст.л. черного чая, 1 ч.л. перца и 1/2 ч.л. корицы.
2. Залейте смесь кипятком.
3. Дайте ей настояться в течении 10-15 минут (можно и дольше — будет только вкуснее).
4. Процедите, чтобы пить было удобнее.

Готово!

Ногайский чай с перцем

Ингредиенты:

• 5 чайных ложек заварки (выбирайте по вкусу);
• 100 мл молока;
• 50 граммов сметаны;
• 1 литр воды;
• 2 бутона гвоздики;
• На кончике ножа черный молотый;
• Соль — по вкусу.

Завариваем как обычно, а после того, как жидкость настоялась, добавляем молоко, сметану, соль, гвоздику и предмет нашего обсуждения.

Чай с черным перцем приобретет мягкий аромат. «Смягчителем» будут выступать именно острые горошины

Но важно не переборщить, иначе можно получить резко пахнущую, да еще и острую жидкость

Польза и вред от перца в чае

Перец одна из самых популярных специй. Он обладает огромным букетом различных свойств. Если его добавить в чай, который и без того имеет полезные эффекты, то получится замечательное средство от многих недуг. Но все ли так хорошо, как кажется на первый взгляд?

Чем полезен

Полезные свойства чая с перцем можно перечислять вечно, но самые основные такие:

1. Укрепление иммунной системой.
2. Борьба с простудными заболеваниями и гарантия быстрого выздоровления.
3. Избавление от вирусов и бактерий.
4. Профилактика онкологических заболеваний.
5. Активизация обменных процессов в организме (т.е. ускорение метаболизма).
6. Избавление от шлаков в кратчайшие сроки.
7. Избавление от переохлаждения зимой и спасение от жары летом.

Единственное, что важно помнить для каждого случая подходит конкретный вид чая

Противопоказания и возможный вред

Но даже у полезного чая с перцем имеются свои противопоказания:

1. Противопоказание к применению у больных желудочно-кишечного тракта (гастрит, изжога, язва желудка и двенадцатиперстной кишки).
2. Запрет для больных с сердечными нарушениями (стенокардия, аритмия, гипертония).
3. Не рекомендуется аллергикам эфирные масла могут вызвать раздражение глаз, зуд и покраснение на коже.

Также, перец может вызвать ожог слизистой и привести к внутренним кровотечениям, так что не сыпьте в чай слишком много.

Чай с перцем

Чай с перцем согреет в стужу и охладит в зной. Этот уникальный напиток поможет избавиться от лишних килограммов и укрепит иммунную систему, решит проблемы с пищеварением и излечит от простуды. Душистый черный или жгучий красный – в любом случае вы получите необыкновенно ароматный и полезный напиток.

Чай с перцем: обжигающий аромат

Лучший способ согреться морозным зимним утром – выпить чашку ароматного чая… с перцем! Такая неожиданная добавка отлично согревает, тонизирует и восполняет энергетический баланс в течение дня.

Когда возникла традиция пить чай с перцем точно неизвестно. В Индии такой напиток называется масала, то есть чай со специями. Узбекское название согревающего напитка – мурч чой. Американские индейцы предпочитали напиток с красной специей, по достоинству оценив его согревающий в холод и охлаждающий в жару эффект.

Рецептов множество. В каждой стране отдают предпочтение любимой пряности. Выбирая ароматную добавку для своего чая, не лишним будет познакомиться поближе с самыми популярными сортами.

• Душистый подойдет для тех, кто не любит чрезмерно жгучий черный перец. Он с легкостью заменит эту дорогую пряность и насытит чай стойким ароматом.
• Паприка более известная под именем болгарского перца – самая нежная разновидность красной специи.
• Бразильский (он же кайенский) красный – носитель острого жгучего вкуса и пряного с горчинкой аромата.
• Ямайский насытит чай сложным ароматом корицы, мускатного ореха, гвоздики и черного перца.
• Японская пряность отличается тонким ароматом, напоминающим цитрусовый.
• Гвинейская разновидность с аппетитным названием райское зерно наделена ярким благоуханием и жгучим вкусом.

Душистый напиток с пряно-жгучим вкусом приводит в тонус весь организм. Он улучшает обмен веществ и способствует снижению веса. Чай с перцем – отличное профилактическое средство простуды и инфекционных заболеваний. Такой напиток укрепляет иммунную систему.

Добавление специи в зеленый чай гарантирует избавление от лишних килограммов, а в черный — благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Лечебные свойства красной специи:

• стимулирует кровоснабжение и обладает мочегонным эффектом;
• помогает усваиваться тяжелой пище;
• стабилизирует метаболизм;
• укрепляет иммунитет;
• снижает уровень холестерина;
• служит профилактической мерой онкологических заболеваний.

Целебная сила черной специи:

• стимулирует пищеварение;
• выводит токсины;
• улучшает кровоснабжение;
• предотвращает образование тромбов;
• улучшает обмен веществ.

Взяв на вооружение полезные свойства, не упустите из внимания и противопоказания к применению этой добавки к чаю. Забыть об ароматном жгучем напитке придется тем, кто страдает язвой желудка или 12-перстной кишки, индивидуальной непереносимостью, а также воспалительными процессами почек и мочевыводящих путей в острой стадии.

Чаепитие по-узбекски: черный чай с перцем

Мурч чой или чай с черным перцем имеет одну особенность заваривания. Чайник придется ненадолго поместить в духовку. Но обо всем по порядку.

Нам потребуется всего три ингредиента: черный чай (желательно мелколистовой), черный перец горошком, вода.

Что и как делать:

• Как и при классическом заваривании чая нагреть заварник, ополоснув его кипятком. Пропорции: одна чайная ложка на кружку плюс одна на сам чайник, 3-4 горошинки специи на каждую чашку.
• Все ингредиенты в правильном количестве нужно положить в чайник. Далее залить его на четверть горячей водой.
• Поставить заварник в духовку на 2-3 минутки.
• Достаем чайник и заполняем его водой наполовину.
• Настаиваем 3 минуты под утепляющим колпаком.
• Доливаем горячую воду. Она должна занять две трети чайника.
• Опять ставим в духовку.
• Доливаем доверху.

Изумительно ароматный чай готов!

Согреваемся: чай с красным перцем

Чай с красным перцем – прекрасный способ согреться в самую лютую стужу. А рецепт его приготовления довольно прост, несмотря на большой список ингредиентов.

Для приготовления напитка потребуются:

• черный чай (0,5 чайной ложки);
• корица (на кончике ножа);
• красный жгучий перец (1-2 щепотки);
• цедра мандарина (1 чайная ложка);
• мед;
• горячая вода.

Все ингредиенты (кроме меда) нужно смешать и положить в заварочный чайник, залить горячей водой и настоять 15 минут. Затем процедить и подавать. Мед добавить непосредственно в чашке.

В чем польза чая с перцем

Прежде всего такой напиток оказывает бодрящее, тонизирующее действие. Он имеет согревающий эффект, а потому особенно рекомендован в период высокой распространенности простудных заболеваний в качестве профилактического средства. Кроме того, этот напиток:

• отлично укрепляет иммунитет, помогает противостоять вирусам;
• улучшает кровоснабжение, а потому при замерзании и последующем попадании в теплое помещение организм согревается быстрее;
• летом хорошо утоляет жажду, особенно, если пить его мелкими глотками;
• способствует выведению токсинов и шлаков благодаря мочегонному эффекту.

Такой напиток часто используется и в диетах, поскольку последнее его свойство способствует потере лишнего веса без вреда для здоровья.

Наиболее часто используются следующие разновидности перца:

• японский — чай приобретает цитрусовый аромат;
• кайенский — напиток становится пикантным, острым, с горько-пряным вкусом;
• гвинейский (африканский) — также придает острый, пряный вкус, но чаще используется для ароматизации не чая, а алкогольных напитков;
• ямайский — острые ноты перемешиваются с мотивами горчицы, муската и пряной гвоздики;
• болгарский — наиболее «легкая» вариация напитка, поскольку отсутствует жгучий компонент. Но и эффект от такого чая менее выражен, потому когда необходимо применять его в качестве лекарства, стоит отдать предпочтение более острым сорта перца.

Чай с черным перцем

https://youtube.com/watch?v=mTRq1EgIZtw

Этот напиток согревает и бодрит, является профилактикой простудных болезней и нередко имеет пикантный, но весьма приятный вкус

Правда, действительно полезным он будет только при использовании высококачественных ингредиентов — повышенное внимание необходимо уделить выбору не только самого жгучего компонента, но и чая

Чай с красным перцем

Вещество капсаицин, что содержится в красном перце, имеет важное для организма значение. Особенно эффективно его сочетание с зеленым чаем — такая комбинация является совершенно натуральным детокс-продуктом, очищающим организм от шлаков, а кроме того, является эффективным антиоксидантом, что позволяет напитку считаться профилактикой многих заболеваний, в том числе онкологического характера

Чем полезен чай с красным перцем, так это тем, что он убивает многие вирусы и вредоносные бактерии, способные вызвать заболевания от обычной простуды до гриппа.

Состав

Подобно приправе гарам масала, рецепты масала-чая передаются от поколения к поколению, могут различаться в зависимости от региона, и нет единого метода приготовления. Тем не менее у всех вариаций этого напитка в составе присутствует четыре основных компонента: специи, молоко, чайные листья и сахар.

Специи

Пряности, которые кладут в этот напиток, называют «тёплыми». Они гармонично сочетаются между собой и создают невероятную композицию насыщенного и пряного вкуса и пикантного, нежного аромата.

Основные специи, находятся почти в каждой версии масала-чая:

• Корица – насыщенная, острая. Цельные палочки корицы предпочтительнее, чем порошки.
• Зеленый кардамон – сладкие ароматные стручки привносят пряный вкус, который доминирует в масала-чае. На одну порцию достаточно 1-2 штуки.
• Гвоздика – придает интенсивно пряный аромат и согревающий вкус.
• Свежий имбирь – горячий, но сладкий вкус.
• Черный перец – добавляет жаркую, острую нотку.

Дополнительные специи:

• Лавровые листья – они не только для супа! В некоторых частях Индии это обязательный ингредиент для масала чая. У свежих листьев мягкий аромат, а сушеные – более интенсивные.
• Лемонграсс – придает напитку свежую, цитрусовую ноту, которая особенно привлекательна в сочетании с большим количеством имбиря.
• Шафран – у него горьковатый вкус, кладут в небольших количествах в более мягкие смеси масала чая. Окрашивает напиток в ярко-желтый цвет.
• Бадьян (звездчатый анис) – его можно использовать для придания анисоподобного аромата чаю.
• Свежий базилик – несколько листиков (2-3 на чашку) преобразят вкус вашего напитка.

Молоко

Как правило, масала чай готовят путем смешивания от ¼ до ½ частей жирного молока с водой и нагревания жидкости до кипения (или даже полного кипячения). Для тех, кто предпочитает пить чай без молока, его просто заменяют водой. Некоторые любят использовать кокосовое, рисовое или миндальное молоко.

Истинные ценители этого индийского напитка не рекомендуют применять обезжиренное молоко, так как в нем пряности хуже раскрывают свой аромат.

Сахар

Добавляется простой белый, коричневый, пальмовый или кокосовый сахар, кленовый сироп или мед. Подсластители усиливают вкус специй и компенсирует горьковато-острый вкус, но можно обойтись и без них, если вам больше нравится несладкий чай.

Чай со специями, фруктами и ягодами

Витаминный чай — горячий чай, который помогает при простуде.

Ингредиенты

• Вода — 1,2 литра.
• Черный чай — 2 чайные ложки.
• Сушеный шиповник — 5 шт.
• Черная смородина — 1 столовая ложка.
• Сушеные яблоки — 1 столовая ложка.
• Кориандр — 1/2 чайной ложки.
• Порошок корицы — 1/2 чайной ложки.

Подготовка

Разрежьте розы пополам для лучшего приготовления и извлечения витаминов.

Сожмите черную смородину так, чтобы она начала чесаться.

Положите все ингредиенты в термос и залейте их горячей водой. Оставьте настаиваться в течение 4-8 часов.

Вы получите удивительно полезный чай с сильным ягодным вкусом, который будет полезен для вашего организма.

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Надеемся, что наша подборка окажется для вас полезной и вы выберете свой любимый рецепт, который согреет вас, придаст сил и поднимет настроение.

Чай со специями: полезные рецепты

Специи для чая лучше всего покупать во время поездки в Азию, но если вы не являетесь поклонником этой части света, зайдите в индийский ларек или магазин здорового питания. Сначала вы можете строго следовать приведенным ниже рецептам, но затем доверьтесь своим творческим порывам и найдите свое собственное сочетание.

Имбирный

Имбирный чай помогает при кашле и простуде и согревает в холодное время года. Для приготовления напитка вам понадобится половина лимона, 5 грамм корня растения, стакан воды и 10 грамм чая. Сначала снимите с имбиря кожуру и натрите его на крупной терке. Вымойте и замочите цитрусовые фрукты и нарежьте их кружочками.

Положите специи, лимон и чайные листья в заварочный чайник, залейте кипятком и оставьте настаиваться на четверть часа. Подавайте с медом или сахаром и украсьте дольками лимона.

Гвоздичный

Гвоздику часто используют в качестве специи для маринадов или глинтвейна. Однако из них можно приготовить чай с пряностями, который согревает, снимает спазмы после физических упражнений и помогает при диарее. Существует несколько рецептов чая с пряностями. Самое простое — добавить в чай две сушеные почки растения, ложку лимонного сока и немного сахара.

В гвоздичный чай можно также добавить корицу. Такое сочетание специй придает блюду новый вкус. Чай со специями легко приготовить. Залейте одну палочку корицы 500 мл кипятка и дайте ей настояться в течение десяти минут. В это время мелко нарежьте цедру одного апельсина.

Затем положите в емкость четыре бутона корицы, а через три минуты — кожуру. Затем добавьте две чайные ложки сухого настоя и через десять минут подавайте готовый напиток.

Ванильный

Ваниль — это специя, используемая при приготовлении ароматного черного чая. Существует несколько способов приготовления напитка с этой специей.

1. Положите две столовые ложки чайных листьев и один стручок ванили в два стакана кипятка и настаивайте в течение пяти минут в посуде с закрытой крышкой. Процедите и подавайте с медом или сахаром.
2. Налейте 700 мл воды в две столовые ложки. Нагрейте 100 мл молока, добавьте четверть чайной ложки кардамона, столько же имбиря, 15 г ванильного сахара и 40 г тростникового сахара и размешайте. Теплое молоко и специи наливают в чашки с процеженным чаем и подают к столу.

Масала

Масала — популярный чай со специями. Его родиной является Индия. Однако благодаря своим полезным свойствам этот горячий напиток быстро стал популярным. Масала-чай оказывает тонизирующее и детоксицирующее действие, нормализует кровяное давление и кровообращение, укрепляет иммунную систему и положительно влияет на работу мозга.

Существует множество вариаций этого напитка. Однако каждый из них содержит четыре основных ингредиента: Чайные листья, молоко, специи и подсластитель — обычно сахар, но можно также использовать сгущенное молоко или мед.

Для классического приготовления чая со специями вам потребуется:

• 150 мл воды,
• 200 мл молока,
• 200 мл молока, 200 мл воды, 200 мл молока, 200 мл воды, 200 мл молока, 200 мл воды, четыре горошины черного перца,
• 5 капсул кардамона,
• 3 гвоздики,
• щепотку корицы и тертого имбиря,
• две чайные ложки сухого бульона,
• 1 чайная ложка сахара.

Мелко измельчите специи и положите их в миску вместе с чайными листьями. Затем добавить воду и молоко в равных частях (по 150 мл), довести до кипения, затем добавить оставшееся молоко и сахар. Как только чай закипит, процедите и подавайте.

Различные специи для напитка — Чай с пряностями дает вам возможность экспериментировать со вкусами. Однако, чтобы напиток приносил только пользу организму, при выборе специй необходимо учитывать противопоказания.

Какой перец добавляют в чай

К перцу привыкли относиться как к приправе, которая придает блюду остроты и аромата. Его видов много, и каждый из них обладает своим вкусом, запахом и имеет свой уровень остроты.

• Болгарский сладкий. Его можно отнести к нежных видам, отличается особенным ароматом с пряными нотками, сладким вкусом с небольшой горчинкой, особенно зеленый. Не обладает сильной остротой.
• Душистый (ямайский). Знаком каждой хозяйке, но при использовании его в чае, он откроется не только остротой, но и целой композицией ароматов. Тут сочетаются корица, мускатный орех и гвоздика.
• Бразильский красный или розовый (становится таким после сушки). Обладает едва уловимым сладковатым перечным ароматом, на вкус остро сладкий, освежающий. Чаще всего используется в смесях с черным, зеленым и белым.
• Кайенский или перец чили. С этим видом нужно быть аккуратнее, так как он довольно жгуч. При добавлении имеет пряный аромат с нотками горечи.
• Японский (сычуаньский). Не имеет яркой остроты, но обладает сильным ароматом и освежающим легким привкусом гвоздики.

Перец черный и душистый является одним из компонентов популярного калмыцкого чая. Также без него не обходится и известный индийский чай масала.

Чай с перцем, полезные свойства и рецепты приготовления

Чай с перцем можно отнести к необычным напиткам, но у него есть свои поклонники. Он очень полезный, оказывает на организм тонизирующее действие, обладает согревающим эффектом. Во время сезона простудных заболеваний такой напиток можно считать хорошим профилактическим средством. Чай помогает бороться с вирусами. Также он помогает укрепить иммунитет. Считается, что перцем можно дополнить любой вид чая. Чайный напиток отличается невероятным вкусом и необычным ароматом.

Какой перец добавляют в чай

Существует несколько разновидностей перца, практически все они могут использоваться для приготовления чая. Самыми популярными считаются напитки на основе черного и зеленого чая с добавлением традиционного черного перца горошком, жгучим красным перцем или паприкой. Можно использовать только перец, а можно добавить ароматные специи: корицу, петрушку, тмин, гвоздику, имбирь или женьшень.

Разные виды перца могут придать напитку разный вкус и аромат.

• Японский перец. Чай получается с тонким цитрусовым ароматом.
• Кайенский или бразильский перец. Вкус напитка получается жгучий и острый с горьковато-пряным ароматом.
• Гвинейский перец. Распространен в Африке. Чаще всего используется для ароматизации алкогольных напитков. Чай получается с острым ярким ароматом.
• Ямайский перец. Этот перец сочетает ароматы корицы, черного перца с оттенками гвоздики и муската.
• Болгарский перец. Паприка является прекрасной альтернативой жгучему перцу. Чай с этим перцем получается с приятным пряным ароматом.

Полезные свойства чая с перцем

Все чаи с любым видом перца обладают полезными свойствами. Они укрепляют иммунитет, сдерживают риск возникновения простудных заболеваний. В зимний период чай с перцем чили поможет справиться с переохлаждением, летом чай может спасти от изнуряющей жары.

Чай с перцем улучшает метаболизм, помогая запустить обменные процессы в организме. Он способен вывести опасные шлаки. Во время простуды прием напитка позволит выздороветь в несколько раз быстрее. При онкологических заболеваниях чай можно пить для профилактики.

Противопоказания чая с перцем

• При острых воспалениях мочевыводящих путей, почек черный перец противопоказан.
• При аллергических заболеваниях, анемии, язвенной болезни, гастрите и язвенном колите все виды перца запрещены к использованию.
• Ежедневно можно употреблять не более 20 зерен перца. В период болезни количество можно увеличить. Большое количество перца может привести к раздражению и сухости кожи, повышенному потоотделению.

Согревающий напиток с красным перцем

Черный чай — 2 г

Корица — 1 г

Вода — 200 мл

Цедра мандарина

Красный перец — 2 г

Все сухие ингредиенты поместить в чайник, добавить кипяток. Настаивать чай с красным перцем нужно 20 минут. После процеживания можно добавить любой подсластитель.

Зеленый чай с перцем

Зеленый чай можно заварить классическим способом, только добавить в чайник при заваривании любой из видов перца. Чай настаивается и его можно пить. Он эффективен для похудения, поскольку стимулирует обменные процессы. Есть возможность положить кориандр, имбирь или другие специи.

Черный чай с перцем по-узбекски

Заварочный чайник нужно прогреть, затем положить туда 1 ч. л. черного чая, лучше мелколистового, и 3-4 горошинки черного перца. Залить 1/4 ст. кипятка. Чайник поставить на 3 минуты в духовку. Вынуть, долить еще четверть стакана кипятка. Накрыть чайник колпаком, настоять 3 минуты. Добавить еще горячей воды и опять поставить чайник в духовку. Ароматный чай будет готов через несколько минут.

Ароматный чай с черным перцем

Уже любимый многими ароматный и с пикантным вкусом чай с черным перцем прекрасно согревает и бодрит, особенно в холодные периоды, помогая предотвратить простудные заболевания и стимулируя иммунные силы организма. Но чтобы напиток был целебным, он в первую очередь, должен быть качественным. Чай с перцем имеет две составляющих: собственно чай и черный перец. Так как же правильно выбрать чай?

Есть такая интересная профессия — титестеры. Это специалисты по качеству чая, но каждый из любителей этого ароматного напитка может сам побывать таким титестером, выбирая для себя тот самый лучший и любимый сорт чая, опираясь на опыт и интуицию

Первое, на что обращают внимание при выборе чая, в данном случае зеленого, это его цвет. Это должен быть приятный натуральный зеленый цвет, с вариациями золотистого или серебристого оттенка. Сорта чая также отличаются тоном зеленого, оливкового или с приятным мягким блеском темно-зеленого

А вот высокосортные образцы зеленого чая, выращиваемого в Китае, имеют особый фисташковый оттенок листьев. Таким образом, чем качественнее чай, тем светлее у него лист. А вот золотистые или серебристые оттенки качественному зеленому чаю придают микроволоски, расположенные на поверхности листьев

Сорта чая также отличаются тоном зеленого, оливкового или с приятным мягким блеском темно-зеленого. А вот высокосортные образцы зеленого чая, выращиваемого в Китае, имеют особый фисташковый оттенок листьев. Таким образом, чем качественнее чай, тем светлее у него лист. А вот золотистые или серебристые оттенки качественному зеленому чаю придают микроволоски, расположенные на поверхности листьев.

Знатокам чая хорошо известно, что чай, собранный в различные сезоны (даже с одного куста) отличается и вкусовыми качествами и ароматом. Весенние чайные листья имеют привкус сладости, а вот чай летнего сбора уже имеет пикантную горчинку. Чай, который находился в хранении более года, называется старым, а вот чай текущего года — свежий, молодой. Чем дольше хранится чай, тем в большей степени он утрачивает свои полезные качества, теряет цвет и аромат. Тем более всем известно свойство чая воспринимать любые посторонние запахи, потому и хранят его плотно упакованным.

Определить качество зеленого чая можно и в процессе заваривания. Настой имеет прозрачный вид, вкус у него мягкий и приятный, запах характерный, чистый, ярко выраженный. Если эти признаки отсутствуют, то чай некачественный. Повторное заваривание молодого, с отличным качеством чая дает еще более выраженные свойства. Влажность сухой чайной заварки не должна превышать 6%, в ином случае он быстро теряет свойства и становится негодным к употреблению. Пересушенный чай также не годится. Если чаинки легко перетираются в порошок, это говорит о его некачественности и старости. Простой тест поможет без приборов в домашних условиях легко определить достаточную влажность чая. Надавив пальцем на массу сухого чая, следует проследить, как быстро она восстановится до прежнего объема. Плохой чай остается спрессованным довольно долго и не восстанавливается до полного объема.

Так как тема этой статьи — чай с перцем, то необходимо рассмотреть и виды черного перца. Черный перец довольно дорогой, поэтому любители острого жгучего вкуса старались найти достойные аналоги в природе и в той местности, где проживали. Так люди стали использовать душистый перец, который хоть и не относится к семейству перечных, но стал хорошим заменителем. Вкус и аромат у этих растений стойкий, пряный и очень приятный.

Ямайский перец напоминает одновременно своим ароматом и черный перец и гвоздику и мускатный орех и корицу. Японский перец отличается тончайшим ароматом, похожим на цитрусы. Гвинейский перец или райское зерно очень ценим во всех регионах Африки, как чудесная пряность, обладающая острым, ярким ароматом и очень жгучая по вкусу. В наше время гвинейским перцем ароматизируют ликеры, виски и бренди.