Гватемальский кофе и его особенности

Другие сорта доминиканского кофе

Из Доминиканы экспортируются разные сорта кофе в зернах. Это государство славится не только знаменитым Санто Доминго. Не менее востребованы оказываются Барахона и ряд других разновидностей.

Барахона

Считается вторым по уровню популярности сортом в Доминиканской республике. Плантации располагаются на достаточно небольшой высоте (от 700 до 1300 метров). Ветви фруктовых деревьев и ореха защищают их от прямых лучей солнца. Напиток характеризуется низким уровнем кислотности, приятными нотками шоколада и пикантным оттенком чернослива. Также в нем присутствует привкус специй, карамели, орехов и табака.

Monte Alto

Выращиваются кофейные деревья на сравнительно небольшой высоте, в пределах 700–1700 метров. Выделяют пару разновидностей этого сорта:

• Эспрессо;
• Премиум.

Первый подвергается сильной обжарке и используется с целью приготовления напитка в кофемашине. Зерна Премиум — средней степени прожарки. Они подходят для заваривания в джезве и френч-прессе. Отличительной особенностью сорта считается теплая вкусовая гамма с наличием ореховых и шоколадных ноток. Кислинка в нем практически не ощущается.

Монте Реал

Monte real популярен на территории самой республики. В продажу продукт поступает уже в молотом виде. Измельчаются зерна очень мелко, поэтому их используют для приготовления напитка без кофемашины и кофеварки. Используются френч-пресс или другие ручные устройства. Вкус — многогранный, в нем присутствуют нотки ореха, чернослива, какао и шоколада. Отличительной его особенностью считается крепость и максимальная концентрация кофеина.

Кофе уже давно стал визитной карточкой Доминиканской республики. Туристы, посещающие это государство, зачастую привозят его в качестве сувенира. Кроме того, сами доминиканцы с огромной любовью относятся к кофейным напиткам. При этом большую часть выращиваемой продукции поставляют в другие страны.

Доминиканский кофе ведет свою историю от испанских экспедиций. Родоначальником кофейной отрасли доминиканцы почитают самого Христофора Колумба. Насколько хорош кофе из Доминиканы, какие его сорта популярны и почему отъявленным соням обязательно стоит обзавестись упаковкой кофе про запас.

История гватемальского кофе

Кофе был завезен в страну в начале 1800-х годов, но масштабное производство не начиналось до 1860-х, когда европейские иммигранты стали приезжать в Гватемалу. Правительство поддерживало увеличение количества плантаций, и 90% экспорта составляли кофейные зерна. До 2011 года Гватемала была одной из пяти самых больших производителей кофе, пока Гондурас ее не обошел.

В 1960 году плантаторы организовали союз Anacafé (Asosiación Nacional del Café). Эта организация ответственна за маркетинг, исследования и финансовую поддержку новых и существующих фермеров.

Кофейная индустрия в Гватемале довольно обширная: в стране более 125,000 производителей. Сейчас страна входит в десятку самых крупных производителей кофе. Половина зерен на экспорт отправляется в США.

Гватемальский кофе имеет самый высокий в мире процент кофейных зерен, отмеченных маркой высокого качества. Такие зерна любители напитка ищут по всему миру.

Виды и сорта

На территории страны выращивают такие сорта, как:

1. «Марагоджип». Завезенный из Бразилии сорт, которому свойственны крупные, ровные зерна. В насыщенном вкусе можно различить пряные ноты. Аромат интенсивный.
2. «Антигуа вулканический». Отличается пряным вкусом, интенсивным ароматом. Пить кофе, сваренный из зерна этого сорта, рекомендуется с десертами, например пирожными. Это позволит лучше раскрыть его вкус.
3. «Гватемала». Кофе с острым вкусом, пикантной кислинкой и запахом костра. Входит в число лучших сортов, популярных по всему миру.
4. «Кобан». Произрастает в одноименном регионе. Отличается мягким приятным вкусом. По аромату напоминает какао, можно уловить фундучные ноты.
5. Cames. Из этого моносорта делают напиток с насыщенным вкусом и высокой плотностью. Ценители отмечают выраженную кислинку, ноты ореха. Приятный у сорта и аромат: он сладковатый, цветочно-фруктовый.

Наслаждайтесь истинным вкусом Гватемальского кофе

Фэнси, Акатенанго, Антигуа — эти названия знакомы любителям настоящего кофе. Гватемальские сорта имеют насыщенный вкус с нотами шоколада, карамели и фруктов. Они приносят наслаждение и удовлетворение каждому, кто ценит истинный кофейный аромат.

Гватемальский кофе привлекает внимание своей высокой прозрачностью и чистотой. Каждое зернышко проживает свою собственную историю, отражающую заботу и ответственность производителя

Здесь ценятся традиции и соблюдаются высокие стандарты качества.

Не упустите возможность попробовать Гватемальский кофе и окунуться в мир удовольствия от его насыщенного и ароматного вкуса. Разнообразие сортов и уникальные характеристики Гватемальского кофе покорят вас и оставят незабываемые впечатления.

Фэнси — уникальный сорт Гватемалы

Фэнси произрастает на высотах от 1300 до 1700 метров над уровнем моря, что придает ему особый вкусовой профиль. Характерными особенностями этого кофе являются яркие фруктовые ноты, цитрусовые оттенки и легкая кислинка.

Один из самых известных регионов для выращивания Фэнси в Гватемале — Антигуа. Здесь находятся идеальные условия для произрастания этого сорта: вулканическая почва, высокогорный климат и определенный выбор сортов кофейных деревьев.

Благодаря своим особенностям и превосходному качеству, Фэнси из Гватемалы пользуется большой популярностью среди ценителей кофе со всего мира. Его уникальный вкус и аромат помогают создать неповторимый кофейный опыт, который остаётся в памяти на долгое время.

Акатенанго — прекрасное сочетание аромата и вкуса

Акатенанго отличается своим уникальным ароматом, который можно описать как сладкий, с нежными нотами цветочных и фруктовых оттенков. Этот сорт также обладает выразительным вкусом с тонами орехов, шоколада и карамели.

Кофе из Акатенанго имеет среднюю кислотность, что делает его очень приятным для пития. Он отлично подходит для тех, кто предпочитает насыщенные и сложные вкусы.

Рекомендуется насладиться чашкой кофе из Акатенанго в спокойной обстановке, чтобы наслаждаться всеми его ароматами и вкусами. Этот сорт считается одним из самых изысканных и качественных кофе, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит настоящее кофейное искусство.

Антигуа — классический кофе с богатым вкусом

Одна из особенностей кофе из Антигуа — это высокая высота, на которой выращиваются кофейные кусты. Климат в этом регионе является идеальным для кофейных растений: горы защищают их от сильных ветров, а вулканы обеспечивают плодородные почвы. Эти условия способствуют получению высококачественного кофе с богатым и сложным вкусом.

Кофе из Антигуа обладает ярким и характерным вкусом с богатыми нотами шоколада, карамели и фруктов. Кислотность этого кофе сбалансирована и не слишком выражена, что делает его приятным для питья. Аромат кофе из Антигуа также очень привлекательный и сложный, с нотами цветов, ягод и пряностей.

При выборе кофе из Антигуа в зернах, важно обратить внимание на качество и свежесть продукта. Идеально подойдет свежесваренный кофе из свежего зерна, чтобы насладиться всеми его вкусовыми и ароматическими особенностями. Рекомендуется покупать кофе у надежных поставщиков и проверять дату обжарки на упаковке

Рекомендуется покупать кофе у надежных поставщиков и проверять дату обжарки на упаковке.

Классификация кофе

Кофе классифицируют по типу дерева, виду и твердости зерен, методу обработки, стране произрастания, степени обжарки. Отметки, которые указывают на эти параметры, всегда наносят на упаковку продукции.

По типу кофейного дерева

Существуют такие основные виды кофейных деревьев:

1. Арабика. Ее родиной является Эфиопия. Деревья с красными или красно-фиолетовыми плодами вырастают до 5 м. Для плантаций подходят высокогорья (900-2100 м над уровнем моря). Светло-коричневые зерна по форме напоминают овал длиной до 1,5 см. Арабика плохо переносит холод и подвержена болезням.
2. Робуста. Конголезский кофе можно отличить от арабики по фотографиям. Деревья, которые достигают 10 м в высоту, выращивают на высоте до 900 м. Бобы имеют круглую форму с темно-красной оболочкой.
3. Либерика. На высоких деревьях (до 20 м) появляются овальные плоды длиной до 2,5 см. Из-за слабого вкуса большой промышленной ценности она не представляет.

Арабика — самый популярный вид кофе. Арабика имеет сладковатый привкус. Для робусты характерна горечь из-за повышенного содержания кофеина (2,7%).

По типу кофейных зерен

По размеру бывают крупные, средние, маленькие зерна, но разные страны имеют собственную маркировку. Индонезийские производители используют буквы L, M, S. В Африке делают пометки ААА (крупное), АА (среднее), АВ (мелкое). В зависимости от твердости зерен принята следующая маркировка:

• SHB — арабика высшей степени твердости, произрастающая на высоте 1400 м над уровнем моря;
• HB — твердые зерна с плантаций на высоте 1200-1400 м;
• MHB — плоды со средней твердостью, растущие на равнине;
• LGA — мягкие зерна, которые используются для низкокачественного кофе.

По способу обработки кофейных зерен

После сбора плоды подвергают сухой или влажной обработке. В первом случае зерна промывают, оставляют сушиться на 3 недели. Затем их очищают и провеивают, чтобы убрать остатки кожуры. Влажная обработка предусматривает помещение зерен на 24 часа в воду. Происходит первичная ферментация плодов, поэтому они становятся мягче. После промывания зерна очищают с помощью машин.

Кофейные зерна различаются по способу обработки.

По качеству зерен

В разных регионах маркировка отличается. Часто используют буквы А, В, С, которые соответствуют высокому, среднему и низкому качеству. У некоторых производителей встречается такое обозначение:

• АА — лучший сорт;
• АВ — хороший;
• ВА — кофе среднего качества;
• ВВ — низкокачественный продукт.

AP (американская) подразумевает удаление до 23 дефектов из аналогичного количества товара.

По степени свежести

Существует 2 разновидности кофейных зерен. New crop означает упаковку сразу после сбора и обработки, оld crop — прошлогодний урожай. Маркировку mature ставят на кофе, который хранился на складе от 1 до 3 лет. Для более выдержанных сортов (6-10 лет) используют обозначение vintage/aged coffee.

Кофейные зерна могут быть с прошлогоднего урожая или свежие.

По крепости

На крепость влияют сорт, помол, способ обжарки и заваривания. Различают следующие виды крепкого кофе в зависимости от концентрации кофеина (мг/мл):

• эспрессо — 2;
• по-турецки — 0,8;
• фильтр-кофе — 0,6;
• американо, капучино — 0,4.

Иногда самым крепким называют ристретто — черный кофе, приготовленный в кофемашине.

По степени обжарки

По интенсивности тепловой обработки существуют такие степени обжарки:

1. Легкая. Процесс длится до первого щелчка. Зерна становятся сухими, приобретают светло-коричневый цвет.
2. Средняя. Бобы получаются более темными.
3. Сильная. Зерна становятся темно-коричневыми, происходит их карамелизация.
4. Высшая степень. Плоды получаются глянцевыми из-за эфирного масла, приобретают черно-коричневый цвет.

Зерна имеют разную интенсивность тепловой обработки. Легкая обработка подходит для высокогорных сортов с рыхлой структурой. Сильную используют для приготовления кофе из Кубы, Гватемалы, Африки.

По стране производства

Южноамериканские сорта отличаются мягким привкусом со средней насыщенностью. Зерна из Эфиопии, Бурунди, Замбии, Уганды славятся крепостью. В Конго выращивают робусту с терпким привкусом, а кенийская арабика обладает мягким послевкусием.

Где находятся кофейные плантации?

Производством копи лювак активно занимаются в Индонезии и во Вьетнаме.

Плантации Индонезии

Острова Ява, Суматра и Сулавеси славятся своими кофейными плантациями. Выращиванием кофе в Индонезии начали заниматься голландцы в XVII веке. В Европе первая партия индонезийского кофе была распродана в Амстердаме в 1712 г.

В 80-х годах XIX века кофейные деревья были массово поражены ржавчинным грибом, производство полностью остановилось. Возродилось оно лишь в 50-х годах ХХ века, после получения страной независимости. Местные жители стали выращивать арабику, которую завезли в страну из Индии еще голландцы. Чуть позже индонезийцы из Африки завезли робусту.

На Бали большая часть кофейных плантаций находится в районе провинции Кинтамани. Приобрести здесь кофейные зерна не удастся, так как фермеры имеют заключенные контракты с местными кофейнями и оптовыми компаниями, вывозящими продукцию на экспорт.

Остальные небольшие плантации на Бали существуют в качестве развлекательных мест для туристов. На знаменитые курорты Бали за экзотикой направляется огромное количество отдыхающих со всего мира. Напиток здесь считается очень дорогим.

Цена сформировалась не из-за качества продукта, а из-за большого спроса со стороны туристов. Подделку от истинного кофе турист не отличит, ее может заметить только настоящий гурман. К сожалению, подделками славится не только Бали, но и о. Ява, Суматра и Вьетнам.

Плантации Вьетнама

В провинциях Вьетнама производят кофе чон – аналог копи лювак. Кофейное производство появилось во Вьетнаме во время французской колонизации, с приходом которой в стране были созданы первые кофейные плантации. На международный рынок со своей продукцией Вьетнам вышел в середине ХХ века. Объем поставок закрепился к этому времени на уровне второго места в мире.

Вторая Индокитайская война с американцами привела к резкому падению производства кофе во Вьетнаме. В тяжелое время военных операций в период с 1964 по 1975 г. резко сократилось количество вьетнамского кофе на мировом рынке. Подъем производства начался лишь в восьмидесятых годах ХХ столетия. К 1996 г. страна вернула себе почетное второе место на международном рынке, а в 2012 г. опередила Бразилию и заняла первое. 90% плантаций находится в руках частных производителей, доля государства составляет оставшиеся 10%.

Первые плантации после войны были высажены в 80-х годах на нагорье Далата провинции Ламдонг. Здесь идеальный климат для выращивания кофе. К началу 2000 года было засажено плоскогорье Тай Нгуен в центре Вьетнама. В настоящий момент площади кофейных плантаций простираются на 503 тысячи квадратных километров. Чон (вьетнамский копи лювак) производят на многочисленных фермах провинции Дак Лак.

Blasercafe Оcoa Santo Domingo

Еще одним доминиканским кофе является Blasercafe Оcoa Santo Domingo. Он расфасован в упаковки по 250 грамм. Натуральный кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo – это настоящий подарок любителям экстремально крепкого кофе. Это очень горький, с ягодными нотками и легкой кислинкой, который имеет очень долгое послевкусие. Еще Blasercafe Оcoa Santo Domingo имеет яркий аромат шоколада, кайенского перца и карамели. Иногда этот кофе напоминает больше афродозиак.

Что касается состава, то кофе Blasercafe Оcoa Santo Domingo – это стопроцентная арабика с темной французской обжаркой.

В Доминиканской Республике идеальные климатические условия для такого богатого вкуса кофе. В этой стране очень богатая минералами почва, на которой произрастают кофейные деревья. Такие деревья произрастают высоко над уровнем моря, таким образом, обеспечиваются очень резкие перепады температуры. Это и есть самые идеальные климатические условия для правильного созревания зерен.

Отчего вкус бывает разный

Попробовав напиток в первый раз, не торопитесь с выводами. Невозможно взять и просто однозначно выразить своё мнение о кофе Марагоджип Никарагуа. Каждый человек может найти в его вкусе что-то необычное, чего не заметил другой. По отзывам, кому-то раскрывается весь цветочный букет, другому слышны лишь сливочные нотки, а остальное отошло на задний план. Конечно, все это зависит от условий хранения, от крупности помола, от правильной технологии и степени обжаривания, от способа заваривания – кому-то нужно торопиться, и он просто зальет мелко помолотые зерна горячей водой, а кто-то позволит себе кофе, только сваренный в турке. Хотя именно варка в турке – это рекомендованный для этого напитка способ приготовления.

Антигуа и другие сорта

Какие сорта можно встретить на прилавках наших магазинов и какие стоят нашего внимания?

Гватемала Антигуа

Элитный сорт кофе, который выращивается на самом высокогорье страны. Название получил по географическому региону. Готовый напиток отличается плотностью и насыщенностью, вкус многогранный, сложный. В нем хорошо ощутим дымный аромат. Кофе раскрывается с каждым глотком, различимы ноты шоколада, какао, иногда – чернослива. Завершается гамма легкими фруктовыми нюансами.

Сорт прекрасно подходит для приготовления в джезве, для заваривания в пуровере или просто в чашке.

Гватемала Кабано

Может стоить дороже, чем Антигуа из-за особенностей капризного климата, что оборачивается дополнительными затратами на производство. Сорт обладает богатым вкусовым букетом, с легкими ореховыми нотами, нюансами шоколада, какао и цветочными нотками. Его аромат тоньше, чем у Антигуа. Сорт Кабано хорошо подходит для приготовления кофе альтернативными методами: в кемексе или пуровере.

Марагоджип

Завезен из Бразилии, знаменит крупными зернами. Он сильно напоминает бразильский кофе, имеет хорошо выраженную горчинку и резковатые кислые ноты. Можно готовить в капельной кофеварке или турке.

Guatemalan coffee

Сорт называется именно так – Гватемала. Он заслуживает внимания тех, кто любит необычные вкусовые акценты. Кофе имеет пикантную остроту и яркий аромат с нотами шоколада и земляного ореха, различимый дымный вкус. Как и лучшие сорта, раскрывает букет постепенно, от густого шоколадно-орехового к теплому хлебному вкусу. Идеален для аэропресса, пуровера, можно приготовить в джезве на песке и обычной турке на медленном огне.

Cames

Один из плантационных моносортов. Готовый напиток получается плотным, с густым, насыщенным вкусом. Аромат фруктово-ореховый, с цитрусовой освежающей кислинкой. Прекрасно подходит для френч-пресса и заваривания в чашке, а мелкий помол – для джезвы.

Кофейная культура

К сожалению, в стране высок уровень бедности, поэтому потребление кофе там не распространено, особенно в сельских местностях. Более 50% населения живут за чертой бедности. Почти весь кофе, отвечающий стандартам экспорта, отправляется в другие страны, жителям же страны приходится довольствоваться тем, что остается, или покупать растворимый кофе.

Ситуация в столице немного лучше. Постепенно в Гватемалу приходит культура потребления кофе и открываются кофейни. В кофешопах используется импортное оборудование, проводятся каппинги и мастер-классы, чтобы помочь людям лучше понимать кофе, который они пьют. Городская культура кофе страны постепенно становится самой революционной и перспективной в мире, однако развитие происходит медленнее, чем могло бы из-за бедности.

Гватемала известна своими вулканами, озерами и кофе. С таким различающимся микроклиматом и условиями выращивания, в стране большое количество сортов с уникальными вкусовыми профилями. Несмотря на то что существуют проблемы в кофейной индустрии, производство растет и развивается, что открывает возможности для выращивания кофе, а сам кофе стабильно оценивается высоко экспертами и любителями напитка.

Откройте для себя другие сорта Гватемальского кофе

Помимо известных сортов кофе из Гватемалы, таких как Фэнси, Акатенанго и Антигуа, существует еще множество других великолепных вариаций гватемальского кофе, которые стоит попробовать.

Например, сорт Кобан считается одним из лучших представителей гватемальского кофе. Он произрастает на высокогорных плантациях и обладает нежным ароматом, сбалансированным вкусом и ярким послевкусием. Почувствуйте нотки миндаля, цитрусовых и шоколада в каждом глотке этого кофе.

Еще один интересный сорт – Фрауствейн. Этот кофе отличается глубоким ароматом и интенсивным, плотным вкусом с нотками фруктов и шоколада. Он выращивается на склонах вулкана Акатенанго и обрабатывается вручную с использованием традиционных методов.

Один из самых редких и престижных сортов гватемальского кофе – Блайет. Этот кофе имеет насыщенный, полный вкус с яркими нотами шоколада, карамели и сливок

Блайет произрастает на высотах более 2000 метров над уровнем моря и собирается вручную с большим усердием и вниманием к каждому зерну

Это лишь некоторые из множества чудесных сортов гватемальского кофе. Изысканный аромат, богатый вкус и неповторимый характер каждого сорта позволят вам насладиться поистине уникальным кофейным опытом.

Гватемальские сорта с ярким вкусом и ароматом

Гватемала славится своими высококачественными сортами кофе, которые обладают ярким вкусом и ароматом. Эксперты в мире кофе отмечают уникальность и неповторимость гватемальских зерен, которые растут на плодородных почвах Гватемальского плато и выращиваются с заботой и строгими традициями.

Одним из самых популярных гватемальских сортов является «Фэнси». Название этого сорта переводится с испанского как «высший класс» и оно полностью соответствует его качеству. Кофе «Фэнси» отличается особым ярким вкусом с фруктовыми нотками и нежным ароматом. Этот сорт зарекомендовал себя как один из лучших представителей гватемальского кофе.

Еще одним прекрасным сортом из Гватемалы является «Акатенанго». Этот кофе произрастает на высоте около 1800 метров над уровнем моря, что придает ему особую насыщенность и сложность вкуса. Кофе «Акатенанго» отличается сбалансированной кислотностью, насыщенным телом и приятным послевкусием. Этот сорт подходит как для приготовления эспрессо, так и для зубодробительного напитка (french press).

Также стоит упомянуть сорт «Антигуа», который выращивается в одноименном регионе. Кофе «Антигуа» характеризуется сложным и глубоким вкусом сделанным на основе обжарки. Этот сорт отличается богатыми шоколадными нотками, с небольшой кислинкой в афтогравчатом напитке (brew). Кофе «Антигуа» пользуется популярностью среди знатоков, которые ценят его утонченность и богатый аромат.

Гватемальские сорта кофе с ярким вкусом и ароматом являются идеальным выбором для тех, кто ищет уникальный и насыщенный кофейный опыт. Наслаждайтесь качеством и неповторимыми свойствами гватемальского кофе!

Редкие сорта Гватемалы, которые стоит попробовать

Фэнси – это один из наиболее редких сортов гватемальского кофе. Он отличается высоким качеством и богатым, насыщенным вкусом. Фэнси выращивается на высоте около 1500-2000 метров над уровнем моря, что придает ему особую глубину и сладость.

Акатенанго – это еще один из уникальных сортов гватемальского кофе. Он выращивается в одноименном районе на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря. Акатенанго отличается особым характерным ароматом и нежным, благородным вкусом.

Антигуа – один из самых известных и престижных сортов гватемальского кофе. Он выращивается в одноименной долине на высоте 1500-1800 метров над уровнем моря. Кофе из Антигуа отличается богатым шоколадным вкусом и изысканным ароматом, с цитрусовыми нотками.

Попробовав редкие сорта гватемальского кофе, вы сможете оценить неповторимость и великолепный вкус этого напитка. Каждый сорт имеет свои особенности, которые делают его уникальным и незабываемым.

Ассортимент кофе Жокей

Производитель выпускает разнообразный натуральный кофе (молотый и в зернах).

Зерновой продукт включает разновидности:

• Традиционный – арабика + робуста средней прожарки;
• Классический – смесь арабики из разных стран средней степени обжарки;
• Caffee Italiano – арабика темной прожарки;
• По-восточному – микс арабики темной обжарки.

Молотый натуральный продукт:

• Традиционный – арабика + робуста, средней прожарки и среднего помола;
• Классический – традиционная арабика среднего помола;
• Caffee Italiano – арабика темной прожарки тонкого помола;
• По-восточному – арабика темной прожарки тонкого помола;
• Для турки – арабика средней прожарки тончайшего помола.

Состав ароматизированного кофе состоит из бразильской арабики темной обжарки и ароматизаторов. Популярный ассортимент подобной продукции:

• Баварский шоколад;
• Ирландские сливки;
• Красный апельсин;
• Лесной орех.

Виды растворимого кофе:

• Триумф;
• Фаворит;
• Чемпион.

Напиток «3 в 1» в стиках:

• Classic со вкусом сливок;
• Latte Art с нежно-молочным привкусом;
• Caffee Forte с насыщенным вкусом сливок.

Кофе Жокей в зернах и молотый

Производитель представляет следующий ассортимент молотого кофе и в зернах:

• Классический. Средняя обжарка, традиционный помол, вкус с легкими нотками ванили и небольшой кислинкой. Напиток из Жокея классического получается достаточно плотным и крепким.
• Caffee Italiano. Ассорти из кофейных зерен Эфиопии, Бразилии, Индии, Мексики. Мелкий помол позволяет приготовить нежный напиток, похожий на эспрессо из Италии. В состав не входит робуста, поэтому вкус у напитка нежный, с небольшой кислинкой, без характерной горечи. На поверхности при приготовлении образуется плотная пенка.
• По-восточному. Купаж из арабики разных сортов, обжарка темная. Вкус многогранный, присутствуют винные, фруктовые и шоколадные нотки.
• Традиционный. Арабика + робуста понравится тем, кто предпочитает бодрящий, крепкий напиток. Классическое сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Жокей традиционный используется для приготовления черного эспрессо, молочного латте, нежного капучино.
• Для турки. Арабика средней прожарки, помол мелкий, практически в пыль, благодаря чему кофе можно приготовить не только в турке, но и заливать кипятком прямо в чашке. Вкус фруктовый, с нотками тропических цветов и специй.

Компания выпускает серию ароматизированного кофе, который изготавливается из молотых зерен. При обжаривании добавляется ароматическая композиция, чтобы в результате получился восхитительный, необычный вкус и аромат.

Виды ароматизированного напитка Жокей:

• Ирландские сливки. Классическое сочетание крепкого бренди и нежных сливок напомнит вкус натурального кофе по-ирландски.
• Баварский шоколад – Жокей с интенсивным шоколадным привкусом, достаточно крепкий, насыщенный. Хорошо сочетается с различными добавками: сахаром, сливками, молоком, но и без них превосходно раскрывает вкусовые характеристики.
• Лесной орех. Для любителей необычного орехового привкуса в сочетании с кофейными нотками.
• Красный апельсин. Создан на базе бразильской арабики с добавлением цитрусового ароматизатора. Жокей красный апельсин – уникальный напиток с интересным кофейно-экзотическим вкусом.
• Амаретто. В составе арабика высшего сорта и ароматизатор Амаретто. Универсальный помол дает возможность приготовить напиток любым способом: сварить в турке или кофеварке, заварить в чашке. Миндальный запах не навязчивый, аромат кофе не перебивает, у готового напитка присутствует легкая пенка.

ВИДЕО ОБЗОР ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Кофе ЖОКЕЙ традиционный

Растворимый кофе Жокей

Кофейный порошок и гранулы пользуются особой популярностью. Растворимый кофе готовится быстро и просто, его возможно употреблять без добавок или с молоком, сливками, сахаром.

Виды растворимого кофе марки Жокей:

• Империал – крепкий, с приятными нотками шоколада;
• Триумф – густой, плотный, с еле ощутимой горчинкой;
• Фаворит – классические гранулы с традиционным кофейным вкусом;
• Чемпион – порошок с крепким насыщенным вкусом.

Свою нишу на кофейном рынке заняли стики «3 в 1», в которых расфасован микс кофе, сухого молока или сливок, сахара с добавлением ароматизаторов. Стики удобно брать в поездки или на работу: достаточно залить содержимое пакетика кипятком, размешать, чтобы получился ароматный напиток.

Ассортимент кофейного напитка Жокей «3 в 1»:

• Caffee Forte – для любителей крепкого напитка;
• Classic – традиционный вкус в формате «3 в 1»;
• Latte Art – кремовый, с нежной, густой пенкой.

Как правильно заваривать кофе из Гватемалы?

Специальных методик приготовления гватемальского кофе не существует. Применяются те же способы, что и для прочих сортов.

Важно отказаться от использования кипятка при заваривании молотого зерна. В кипятке разрушается часть витаминов, минералов, входящих в состав зерна

При этом содержание алкалоидов, причиняющих здоровью вред, увеличивается.

Вода должна остыть до +90…+95°C. Так напиток будет вкуснее, не утратит полезных свойств. Можно использовать для приготовления кофе турку, джезву. Но придется следить, чтобы вода не закипела, своевременно убирать емкость с огня.

Молоть кофе желательно непосредственно перед приготовлением. Так его аромат и вкус будут богаче. Вода из-под крана для приготовления напитка не подходит. Лучше воспользоваться дистиллированной: она не оставляет специфического привкуса.

На 1 ч. л. молотого зерна должно приходиться 50 мл воды. Можно сделать кофе чуть крепче или, наоборот мягче, но не стоит сильно отступать от рекомендуемых пропорций.

В противном случае вкус может измениться в худшую сторону. Слишком крепко заваренный будет горчить. Слабый кофе не раскроет вкуса, будет водянистым, неароматным.

Кофе из Коста-Рики, Гватемалы и Колумбии. Особенности в производстве и во вкусе.

Виды и сорта гватемальского кофе

Гватемала славится вариативностью ароматных зерен, их можно жарить до любой степени: слабой, средней, сильной. Даже при самой легкой или сильной обработке они все равно сохранят уникальный вкус и аромат. Соответственно, вкус кофе варьируется от свежего яблока до горького шоколада со специями.

Традиционно в стране выращивают арабику сортов Bourbon, Typica, Catuai, Caturra, Pache.

Известные марки гватемальского кофе

Популярные бренды: San Sebastián, La Tacita, San Rafael Urias, Pastores, Las Nubes, Santa Cecilia, Huixoc, El Coyegual, Yaxbatz, Los Alpes, El Recreo, Dos Marias.

Однако производитель не так важен, как регион производства.