Варка пуэра

Чай пуэр – полезные свойства

За свою высокую биоактивность чай пуэр на своей родине получил статус средства от ста недугов и мудрые китайцы как всегда правы.

Напиток уникален, полезен и обладает массой полезных для человеческого организма веществ – химический состав наглядное тому доказательство.

1. Тонизирует, бодрит.

2. Проясняет мысли, стимулирует умственную деятельность.

3. Дарит чувство покоя, удовлетворения, радости.

4. Мощный антиоксидант, выводит токсины, радиоактивные соединения.

5. Один из лучших иммуностимуляторов – мобилизует все защитные силы организма, способствует комплексному оздоровлению.

6. Прекрасно воздействует на желудок и внутренние органы, способствует пищеварению, снимает тяжесть, боль.

7. Выраженный спазмолитик.

8. Природное антибактериальное средство.

9. Оказывает противораковое действие.

10. Снижает холестерин и уровень сахара в крови.

11. Предупреждает застой желчи, воспаления.

12. Полезен для почек и печени.

13. Антикоагулянт.

14. Активно используется для похудения, ускоряет обменные процессы.

15. Отлично вымывает из желудочно-кишечного тракта продукты распада, образующиеся при чрезмерном употреблении мясной пищи.

16. Используется для лечения дизентерии, поноса.

17. Снижает газообразование.

18. Замедляет процессы старения.

Противопоказаний к употреблению напитка немного и они традиционные — период беременности, лактация, а также индивидуальная непереносимость.

Подготовка к варке

Варить чай пуэр нужно обязательно на чистой и мягкой воде

Этому ингредиенту следует уделить особое внимание, поскольку водопроводная вода способна испортить вкус даже самого дорогого и элитного чая. Для варки используется не традиционная чайная утварь (гайвань, колба, заварочный чайник), а огнеупорная посуда, которую можно поставить на открытый огонь

Это может быть даже обычная кастрюля.

Если пуэр прессованный, от чайного блина необходимо отделить кусочек нужной величины. Делать это следует аккуратно, стараясь не ломать чаинки, иначе напиток будет горчить. Особенно это касается шен пуэра. Заварку обычно берут в таком соотношении: 1 чайная ложка на 1 стакан воды. Перед тем как варить пуэр на воде, чайный лист рекомендуют промыть теплой водой один или два раза, чтобы смыть пыль и загрязнения, напитать влагой и подготовить его к раскрытию. Промытый таким образом лист готов к завариванию.

Как заваривать пуэр разных видов?

Какая температура воды должна быть для заваривания Пуэра

Тот человек, который интересуется тем, как правильно готовить чай, знает, что для каждого сорта напитка должна быть разная температура, которая в основном зависит от ферментации. Чай Шу-Пуэр считается самым ферментированным, поэтому его рекомендуется заваривать в воде температурой 90-100 градусов.

Чай Шен-Пуэр нужно заваривать в воде, температура которой не выше 85-95 градусов. Точно определиться с температурным режимом поможет возраст листа растения. Чем старше Пуэр, тем горячее должна быть вода для его приготовления.

Помимо соблюдения оптимальной температуры воды, нужно знать, какая жидкость подходит для приготовления напитка. Если вы используете водопроводную воду для заварки чая, ее нужно пропустить через мягкие фильтры. При кипячении воду не рекомендуется нагревать более 100 градусов, так как она обеззараживается и теряет свои полезные свойства. Еще можно использовать родниковую воду, которую разрешено не кипятить, а только нагревать до определенной температуры.

Разновидности пуэра

Как заваривать

Уникальные свойства чая

Пуэр — черный чай родом из Китая, причем его не следует путать с тем продуктом, который продается в магазинах под названием «черный чай». Согласно китайской классификации, известный нам черный чай принадлежит к группе красного чая, а вот именно пуэр — черный. Стоит отметить, что даже на своей родине он достаточно редкий.

У пуэра есть ряд отличий от традиционного напитка:

1. Место произрастания. Для приготовления напитка, который мы привыкли пить дома, используются засушенные листики с кустов. А вот пуэр собирают с деревьев.
2. Размеры листиков — около 20 см. Прежде чем поступить в продажу, они подвергаются специальной обработке. Листики сначала выкладывают на солнце, где они сворачиваются под действием УФ-лучей. Некоторые сначала даже обжаривают их.

Главная ценность пуэра не только в его великолепном вкусе, но и в лечебных свойствах. Регулярное употребление данного напитка способствует:

• снижению уровня холестерина;
• очищения кровеносных сосудов, улучшению их эластичности;
• нормализации артериального давления;
• улучшению состояния волос и кожи;
• нормализации пищеварения, особенно после приема жирной пищи;
• снижению вероятности возникновения онкологии.

Классика приготовления Пуэра

Какие существуют виды чая пуэр

Mang Fei Raw Pu Erh Tea Cake, Aged Raw Pu Erh Tea Brick, 1990s Wild Arbor Ripe Puerh Tea

Существует всего четыре вида:

1. Ма о ча — непрессованные листья чая пуэр, используется в качестве сырья для изготовления различных пуэров.
2. Шен пу эр — спрессованный ма о ча, не проходивший какой-либо дополнительной обработки.
3. Выдержанный шэн пу эр — получается с использованием традиционных технологий с пост-ферментацией. Имеет плотные темно-зеленые листья, выразительный сладковатый привкус, стойкий и яркий вкусовой букет. Чтобы получить высококачественный шэн пу эр, надо минимум два-три года. За этот период уходит горечь, неприятный запах, привкус плесени и жесткость листа.
4. Шу пу эр — спрессованный ма о ча, прошедший специальную обработку и ускоренную ферментацию. При длительном хранении вкус Шу пу эр также меняется в лучшую сторону. Из него уходит запах и вкус «мокрых куч».

Как варить пуэр на соке

Совершенно особым и самым необычным напитком можно считать пуэр, сваренный на вишневом соке. Для его приготовления рекомендуют использовать любой из видов чая: шен или шу, рассыпной или прессованный. Пикантные нотки вносят в напиток специи: гвоздика, анис, корица, бадьян и другие.

Можно варить этот чай на чистом вишневом соке или использовать рецепт, предусматривающий добавление воды. На 10 граммов заварки берут 300 мл воды, 400 мл вишневого сока и специи по вкусу. Заваривают пуэр на соке таким способом:

1. Заварку необходимо промыть от пыли и загрязнений горячей водой.
2. Чистую мягкую воду (не водопроводную) следует налить в посуду и поставить на огонь.
3. В воду нужно насыпать заварку и довести до кипения.
4. После того как вода закипит, необходимо добавить специи.
5. Чай следует проварить на небольшом огне две-три минуты с момента закипания.
6. После этого в чай нужно влить сок и варить в течение еще нескольких минут.

Такой вариант приготовления напитка позволяет смягчить своеобразный терпкий вкус этого сорта чая, придать ему вишневый аромат и добавить к его землистому привкусу характерную вишневую кислинку. Пуэр на вишневом соке приобретает приятный вкус, похожий на глинтвейн. Его можно пить как в горячем, так и в холодном виде.

Эффект опьянения от Пуэра

От употребления любого напитка может произойти положительный эффект, все зависит от количества выпитого.

Имеется мнение, что при употреблении Пуэра в больших дозах, особенно на голодный желудок может произойти эффект опьянения. Некоторые наркоманы употребляют его в крепком виде, чтобы вставило.

От напитка может произойти:

• При многочисленно выпитых чашках напитка приходит бодрость, чувство расслабления.
• Из-за входящего в состав танина и кофеина, происходит бессонница.
• За счет антиоксидантов, помогает справиться с алкогольным опьянением.
• Повышается чувствительность нервной системы, прилив сил.
• Повышается настроение, смешливость, ускоряются различные реакции.
• Заваривая смолу Пуэра можно ощутить чувство легкой эйфории.

Чтобы снять признаки опьянения, рекомендуется с чаем употреблять шоколад, и пить его после еды.
Полезные свойства и противопоказания

Уникальный напиток имеет свои полезные свойства:

1. Помогает поднять настроение, при физических и умственных нагрузках улучшает тонус тела, восстанавливает память.
2. Обладает мочегонным эффектом, снижает аппетит, способствует понижению массы тела.
3. Чайный напиток способен очищать и улучшать функции печени, а также препятствует образованию холестериновых бляшек, улучшает работу сердца.
4. Имеет противовоспалительные свойства, препятствуя различным воспалительным процессам в организме.
5. Улучшает пищеварительную систему, выводит жиры и токсины из организма. Будет полезен людям с язвенной болезнью желудка.
6. Полезен при сахарном диабете. За счет значительного снижения уровня сахара в крови.

Важно помнить! Нельзя употреблять чай в больших дозах на голодный желудок, чтобы не навредить слизистой оболочке.

Наряду с полезными и лечебными свойствами китайского чая имеются и противопоказания к его употреблению:

1. Нельзя пить детям, не достигшим возраста 3 лет.
2. Беременным женщинам и в период вскармливания грудью.
3. Людям с сильными болями в желудке, язвенной болезнью, повышенной кислотности.
4. Индивидуальная непереносимость составляющих компонентов.

Важно помнить! Уникальный напиток не нанесет особого вреда организму, если придерживаться всех полезных правил и рекомендаций к его употреблению.

Чай пуэр как заваривать в термосе?

• Лучший чай тот, сырье которого прекрасно заваривается при небольшом промежутке времени.
• В правильно свежезаваренном пуэре нет горечи.
• Пуэр не пьется с кондитерскими изделиями.

Как правильно заваривать чай пуэр в таблетках? Пуэровские таблетки (выдержка 8-10 лет) – самый дорогой и качественный чай. Для заваривания половины таблетки необходим заварочный чайник 500 мл. Время заваривания и количество раз – аналогичное с прессованным сортом.

Настоящие пуэры, созданные на основе листьев не чайных кустов, а деревьев, возраст которых превышает 100 лет, продаются в рассыпной и прессованной форме. Пуэры относятся к крепким чаям, поэтому даже их незначительное заваривание проявляется очень ярко. Итак, мы подошли к освещению следующих вопросов:

Помним: пуэры делятся на Шу и Шен. Заваривание их отличается на температурном уровне воды. Шу (черный» пуэр) заливается водой 90-95°C и может настаиваться до 5 минут в конечном результате, Шены («зеленые» пуэры) – 80-85°C – настаиваются до 2-3 минут (иначе может появиться горечь). При каждом последующим заваривании время настаивания увеличивается на 20-30 секунд. После того, как чай настоялся, его разливают по чашкам (пиалам) и наслаждаются ароматным горячительным напитком.

Распространенные варианты:

Заваривание пуэра:

Набор для начинающих любителей чая Пуэр

Для начинающих любителей чая Пуэр существует набор, который поможет им освоить процесс заваривания этого напитка без специальной посуды. В набор входит китайский чайник из глины, который служит для прогревания и заваривания чая, а также чайная чашка и ложка.

Чтобы заварить чай Пуэр без специальной посуды, нужно сначала прогреть чайник горячей водой. Потом ложим немного чая в чайник, заливаем горячей водой и даем чаю настояться несколько минут. После этого чай можно лить в чашку и наслаждаться его вкусом и ароматом.

Главный секрет заваривания чая Пуэр – это время. Чем дольше чай настаивается, тем насыщеннее и насыщеннее становится его вкус

Также важно следить за температурой воды, которая не должна быть слишком горячей или холодной

Кстати, название чая Пуэр происходит от места его происхождения – горы Пуэр в Китае. Этот чай имеет свою уникальную историю и традиции, и его заваривание часто сопровождается церемонией.

Набор для начинающих любителей чая Пуэр позволяет использовать все необходимые элементы чайной посуды для заваривания этого напитка. Он подходит как для домашнего использования, так и для путешествий или офиса. В наборе также можно найти инструкцию по завариванию чая Пуэр и даже ссылку на видео, которое поможет вам лучше разобраться в процессе заваривания.

Чай Пуэр – это не только вкусный напиток, но и полезный для организма. Он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина в крови, улучшить обмен веществ и даже помочь в борьбе с избыточным весом.

Так что если вы только начинаете знакомиться с чаем Пуэр, то набор для начинающих любителей чая Пуэр стоит обратить на него внимание. Он позволит вам насладиться этим удивительным напитком и открыть для себя мир чая Пуэр

Как пить пуэр

Как заваривать молодой Шу Пуэр (чёрный) в мандарине

Как появилось название Пуэр

Название Пуэр связано с эффектом, который этот чай оказывает на организм. Пуэр получил свое название, благодаря городу Пуэр в Китае, где производится этот чай. Вот как это произошло:

В древности чайные кувшины, которые использовали для заваривания чая, имели особую форму. Они похожи на современные чайники, но без ручки. Кувшины для пуэра изначально были сделаны из глины и имели целый ряд видов и форм. Такая посуда служит не только для приготовления напитка, но и для церемонии чаепития.

Название Пуэр появилось немного назад, кстати, и раньше этот чай назывался по-другому. Он был известен как “чабань ча” или “ча с горячей водой”. Вот что интересно: самые начинающие любители пуэра делают такое название самым распространенным вида этого напитка.

Пуэр и его аналоги

Пуэр имеет свои аналоги в других видах чая. Например, таким аналогом может быть черный чай. Но есть и особые эффекты, которые отличают пуэр от других видов чая.

Используется способ заваривания пуэра, который отличается от других видов чая. Например, для заваривания пуэра нужно использовать горячую воду, но не кипяток. Чай для пуэра наступает в специальном чайнике или кувшине. После наступления чая его наливают в чайную посуду и подают на столик.

В церемонии чаепития пуэра есть свои особенности. Например, перед завариванием пуэра нужно нагреть посуду горячей водой и снова наливаем в чайник. Этот процесс способствует развитию вкуса и эффектов, которые делают пуэр таким особым.

Посуда для заваривания пуэра

Для заваривания пуэра не обязательно использовать специальную посуду. Вместо этого можно использовать обычный чайник или кувшин. Главное, чтобы посуда имела форму, удобную для заваривания и наливания чая.

Таким образом, название Пуэр появилось благодаря эффекту, который этот чай оказывает на организм. Пуэр имеет свои особенности в заваривании и церемонии чаепития, но для этого не обязательно использовать специальную посуду. Можно использовать обычный чайник или кувшин, главное – чтобы посуда была удобной и соответствовала нужным формам.

Что входит в набор чайной церемонии

• Чайник – главный предмет чайной церемонии. Чайник может быть разной формы и материала, но самый популярный вариант – это китайский глиняный чайник для заваривания пуэра.
• Чашка – используется для разливания и подачи чая. Чаще всего это керамическая или фарфоровая чашка, которая помогает раскрыть вкус и аромат чая.
• Чайный столик – это особая низкая столешница или подставка, на которую выкладываются чайные принадлежности.
• Чайные ложки – используются для отмеривания чая и перекладывания его в чашку.
• Чайные полотенца – необходимы для протирания столов и рук во время церемонии.

Кроме основных предметов, в набор чайной церемонии могут входить и другие аксессуары, такие как кувшин для прогревания воды, чайница для разливания готового чая, подставка для чашек и т.д.

Цель набора чайной церемонии – создать особую атмосферу и насладиться процессом заваривания и употребления чая. Каждый предмет имеет свою роль и вносит свой вклад в общий эффект церемонии.

Набор чайной церемонии – это необходимый инструмент для правильного заваривания пуэра и достижения наилучшего вкуса и аромата напитка. Без специальной посуды можно использовать аналоги, но они не дадут такие же эффекты и не позволят полностью ощутить атмосферу и традиции настоящей чайной церемонии.

Кстати, название “пуэр” происходит от имени города Пуэр в провинции Юньнань, где этот вид чая впервые появился. Чайные кусты здесь растут на высоте до 2,5 тысяч метров над уровнем моря и отличаются особым вкусом и ароматом.

Способы заваривания этого заморского зелья

как правильно пить пуэр, чтобы вставило?

Пожалуй, это последнее, на чём остановимся. Никак. Действие крепкого настоя имеет эффект схожий с алкогольной эйфорией, только слабее и с дополнительными «бонусами» для организма: нервное перевозбуждение, усиленное сердцебиение и неприятные последствия для желудка. Если всё вышеперечисленное вас не пугает, рецепт прост – большой объем заварки и длительное настаивание чая. Но надо помнить, что в этом случае уникальный вкус практически полностью «убивается». Кроме того, могут возникнуть серьезные проблемы с сердцем и желудком. Есть множество более изящных и безвредных способов получать настоящее удовольствие. А этот сорт лучше смаковать в тишине и гармонии с собой, открывая с каждой пиалой все новые грани вкуса.

Дмитрий   сообщение от  2020-05-08 10:12:21Какой пуэр лучше покупать.(название).чтоб расслабиться.

Анжелика   сообщение от  2019-10-29 00:11:39Я вообще раньше не была фанаткой чая. До поездки на Шри-Ланку. Там впринципе дешево, но дело не в этом. Я купила много чая для родственников и для себя. Влюбилась окончательно и бесповоротно в пуэр. Никогда была не подумала, что перестану пить кофе и стану чаеманкой)))

Павел   сообщение от  2019-02-23 16:57:49Какая надобность в том чтобы сливать первую воду? Она же, будучи очень горячей, почти все микробы убьёт. Так что дезинфекция будет обеспечена.

Правила заваривания

В каком виде хороший продукт поступает в продажу

Как заварить пуэр, чтобы «вставило»?

Часто это связывают с так называемым эффектом «Ча Ци» — «силой чая» или «чайным состоянием». Это в большей степени зависит от качества пуэра, от того какое чайное сырьё используется, например, пуэр с древних чайных деревьев из деревушки Лао Бань Чжан очень сильно «бьёт по шарам», и конечно это относится к шен (зелёным) пуэрам, чем в шу (черным) пуэрам. Хотя кто-то предпочитает достигать эффекта «Ча Цы», увеличивая рекомендованное время настаивания, а кто-то считает, что вставляет только сваренный пуэр. Как бы то ни было, каждый определяет для себя свои любимые сорта и свой удобный метод приготовления, главное прислушиваться к себе и к своему состоянию. Расслабляет пуэр или вставляет, это скорее вопрос не заваривания, а индивидуального восприятия. Шены, как правило, расслабляют сильнее. Но один и тот же пуэр может одного человека взбодрить, а другого ввести в состояние близкое к чайному опьянению.

Почему стоит попробовать

• Пуэр бодрит и освежает, согревает сердце и душу, кроме этого, богат витаминами и микроэлементами.
• Способствует очищению сосудов, повышает их эластичность, что снижает риск сердечных приступов.
• Чай можно с пользой употреблять людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Если пить чай пуэр правильно, то постепенно снижается вес. Это обусловлено его составом. Постепенно очищается кишечник, улучшается его моторика, выравнивается обмен веществ.

Пуэр – элитный напиток, его стоимость высока, но высококачественный и правильно заваренный чай стоит потраченных средств.

Шаманство

И тут начинается магия… Чаинки плавно движутся в танце, вода приобретает цвет чая. Процесс завораживающий, если чайник крышкой не накрывать, ещё и пахнуть начинает вкусно сразу же. Сначала хорошо видны пузырьки, чаинки поднимаются со дна. Потом уже следила за степенью кипения воды на слух.

Танец чаинок закончился. Настой довольно быстро стал цвета настоящего пуэра, вся заварка всплыла. Время не засекала, крышку открыла и слушала воду)) Как только ощутимо изменился звук воды, выключила газ. По цвету готовый настой вполне себе нефть. Это при том, что при таком количестве заварки проливами такой цвет не получить. Закрыла крышку, оставила томиться минуты на две.

Взяла чайник и отправилась дегустировать. Стоит учесть, что чай более горячий, чем когда он пьётся проливами. По-этому подбираем слюнки, впитываем аромат и даём ему остывать. Первый же глоток убедил меня в том, что шалость удалась. Вкусный, бархатистый, при этом насыщенный получился эликсир. Выпила все 800 мл в одно лицо… и даже не заметила, как время пролетело. На выходе ощутимый прилив сил, какая-то расслабленная бодрость и улыбка на лице.

Сколько раз можно заваривать

Важные нюансы

Важно знать некоторые тонкости, как правильно заваривать пуэр в таблетках, и тогда чай получится именно таким, каким должен быть правильно заваренный пуэр. В этом случае чайные листья раскроют весь свой аромат и вкус. Температура воды, которая тоже имеет огромное значение, полностью зависит от того, сколько лет пуэру

Чем он старше, тем выше она должна быть. Понять, что температура была недостаточной, просто: вкус получается не такой насыщенный, как хотелось бы

Температура воды, которая тоже имеет огромное значение, полностью зависит от того, сколько лет пуэру. Чем он старше, тем выше она должна быть. Понять, что температура была недостаточной, просто: вкус получается не такой насыщенный, как хотелось бы.

• Для молодого чая— 80-90 градусов;
• Для выдержанного — 85-95 градусов;
• Для старого — 98 градусов.

И еще несколько важных моментов, о которых нужно помнить, чтобы заваренный чай полностью раскрылся во вкусе и аромате.

• Вода должна быть обязательно фильтрованной.
• Листья, засыпанные в чайник, можно заваривать до 10 раз.
• Не стоит брать для заварки пуэра глиняный чайник либо он должен быть только отдельным, чтобы в дальнейшем ранее заваренные чаи не испортили вкус пуэра, и наоборот.
• Для заваривания чая в таблетках не требуется специального ножа, которым отделяют кусочки при заваривании пуэра, спрессованного в большой блин. Пуэр в таблетках предназначен для заваривания целиком.
• Если заваренный чай получился горьким, значит, заварка была передержана.
• Не рекомендуется пить пуэр на ночь.

Без воды и ни туды и ни сюды

Книга про чай подвела меня к осуществлению эксперимента по варке пуэра. Я очень люблю пуэры и в частности Шу. Но у меня есть и откровенно негативный опыт их пития. Особенно такой опыт убивает, когда заваривают чай «знающие люди». Заваривают, дают пробовать, а он невкусный. И это не вопрос о нюансах восприятия, он правда невкусный, совсем. Я в таких случаях задаюсь вопросом «почему».

Из предыдущих статей вы уже знаете, что проблема может быть в самом чае, его качестве. Либо в кривых руках людей. Прочитав книгу, мне вскрылся ещё один секретный ингредиент чая… Вода. Из чего состоит чай? Из заварки и воды. Такая банальность. Все говорят о качестве чая, а о качестве воды упоминают крайне редко. Я не буду тут сыпать научными данными, почитайте Похлебкина, там всего одна глава про воду. Но суть вам передам:

• вода кипятится один раз (никаких я долью в чайник ещё немного и мне хватит на пару кружек)
• перекипячёная вода портит чай, т.е. если у вас электрический чайник и он выключается сам, спешу вас расстроить, когда он выключился, вода уже стала мёртвой для заваривания чая
• нужно следить за тем как кипит вода (это лениво делать в нашем быстром мире, но это стоит делать)
• выключать плиту или чайник нужно, когда вода находится на второй стадии кипения
• вторая стадия кипения — это когда побежали струйки мелких пузырьков, но до процесса лопания больших пузырей на поверхности ещё не дошло
• проще следить за чайником, в котором видно процесс кипения
• если чайник не прозрачный, можно научиться различать стадии на слух
• когда кипятим воду на газе проще отследить процесс закипания, потому что можно кипятить на меньшем огне

И вот мы подходим в плотную к варке пуэра.

Полезные свойства чая Пуэр

Как заваривать китайский чай Видео

Главный ингредиент для заварки пуэра – это вода. Необходимо использовать качественную горячую воду, которая прогревается до определенной температуры. Пуэр можно заваривать как в чайной посуде, так и просто в чашке или кружке. Вода наливается на чайный лист и дается настояться немного, чтобы чай раскрыл свои вкусовые качества.

Если у вас есть готовый пакетик с пуэром, то его можно просто разливать горячей водой и дать настояться несколько минут. Но для достижения лучших эффектов и более насыщенного вкуса стоит приготовить чайную заварку самостоятельно.

Для заварки пуэра в простой посуде можно использовать китайскую форму, которая имеет особую форму и служит для прогревания чайного листа. Чайный лист прогревается в форме, после чего на него наливается горячая вода. Затем чай разливается в чашку или кружку и готов к употреблению.

Также пуэр можно заваривать в китайской чайной тибетской посуде, которая называется чабань. Она имеет форму поддона и используется для прогревания воды и чайного листа. После прогревания вода наливается в чашку или кружку, а чай разливается в чабань. Затем чай переливается из чабаня в чашку или кружку и готов к употреблению.

Таким образом, заварка пуэра без специальной посуды возможна, однако использование такой посуды может помочь в достижении лучших результатов и наслаждения этой чайной церемонией.

Чем полезен чай пуэр

Впечатляющий состав чая пуэр позволил найти напитку широкое применение в китайской народной медицине. В частности, 100 г. сухого продукта содержат:

• Витамины (мг.): 500 Р, 130 С, 50 А, 13 Е, 3,6 РР, 0,21 В2, 0,02 В1.
• Минералы (мг.): 63 марганец, 38,4 натрий, 23 железо, 22,4 кальций, 21 калий, 19 магний, 7,7 фтор, 4 фосфор, 3,7 цинк.

Если перечислять все полезные свойства чая пуэр, давно признанные на родине, то получится внушительный список. Вот некоторые из них:

Напиток помогает снять усталость, сконцентрировать внимание и полнее усваивать информацию. При регулярном употреблении улучшает память. После чаепития снижается уровень стресса, настроение становится позитивным

Содержащиеся в чае эфирные масла, дубильные вещества и полифенолы способствуют подавлению развития патогенных микроорганизмов, уменьшая тем самым различные воспалительные процессы у человека. Замечателен эффект чая пуэр в работе пищеварительной системы. Жирную пищу поможет быстрей переработать, уменьшит «тяжесть» в желудке, избавит от изжоги, поспособствует выводу из организма вредных жиров. Напиток полезен людям, страдающим гастритом или язвой, так как снижает кислотность желудка. Чай оказывает благотворное влияние на кишечную микрофлору. Благодаря пуэру, печень эффективнее очищается и противостоит токсинам, попадающим в организм. Отмечена польза чая пуэр и для сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, присутствующие в настое, укрепляют стенки сосудов, блокируют воздействие вредного холестерина, уменьшают вероятность инфарктов, инсультов, появления тромбов. Чай поддерживает иммунную систему, укрепляя иммунитет, снижая уровень сахара в крови, выставляя заслон онкозаболеваниям

После чаепития снижается уровень стресса, настроение становится позитивным. Содержащиеся в чае эфирные масла, дубильные вещества и полифенолы способствуют подавлению развития патогенных микроорганизмов, уменьшая тем самым различные воспалительные процессы у человека. Замечателен эффект чая пуэр в работе пищеварительной системы. Жирную пищу поможет быстрей переработать, уменьшит «тяжесть» в желудке, избавит от изжоги, поспособствует выводу из организма вредных жиров. Напиток полезен людям, страдающим гастритом или язвой, так как снижает кислотность желудка. Чай оказывает благотворное влияние на кишечную микрофлору. Благодаря пуэру, печень эффективнее очищается и противостоит токсинам, попадающим в организм. Отмечена польза чая пуэр и для сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты, присутствующие в настое, укрепляют стенки сосудов, блокируют воздействие вредного холестерина, уменьшают вероятность инфарктов, инсультов, появления тромбов. Чай поддерживает иммунную систему, укрепляя иммунитет, снижая уровень сахара в крови, выставляя заслон онкозаболеваниям.

В активе целебного напитка и улучшение работы мочеполовой и дыхательной систем, борьба с эректильной дисфункцией, пищевыми отравлениями, пристрастием к алкоголю.

Однако важно понять, что чай не рассматривается в качестве единственного лекарства при серьезных заболеваниях, а будет лишь помощником при проведении назначенного врачом лечения

Как заваривать черный пуэр? Как заваривать зеленый пуэр?

Особый вкус чая появляется в ходе его ферментации. Это длительный процесс. Он требует времени. Раньше, до появления современных видов транспорта, чай дозревал по пути к потребителю. Потом пришлось ускорить ферментацию искусственными способами. Чай, изготовленный по старинной технологии, называется зелёным (то есть сырым). Пуэр по новому рецепту – это чёрный пуэр.

Различий в заваривании этих двух видов чая почти нет. Некоторые считают, что зелёный пуэр нужно заваривать более прохладной водой – около 80-90 градусов. Кроме того, её не рекомендуют кипятить. Довести до 90 градусов, а потом, при необходимости, остудить до 80 – вот правильная техника.

Как варить пуэр методом мастера Лу Юя

Раньше пуэр было принято варить, а не заваривать. Сейчас такой способ приготовления называется методом мастера Лу Юя. Он характеризуется тем, что нужно листья не просто сварить на плите, а добиться, чтобы высокая температура не уничтожила вкус и полезные свойства. Что для этого нужно делать:

• чайник из огнеупорного стекла наполнить чистой водой, поставить на открытый огонь;
• когда появятся пузырьки и шум, залить заварку для ее промывания на несколько секунд, иногда рекомендуют промыть чай 2-3 раза;
• перед тем, как вода закипит, нужно деревянными щипцами раскрутить воду в виде воронки;
• засыпать в ее середину приготовленную заварку;
• подождать, пока воронка исчезнет, и вода закипит;
• сразу выключить огонь, если чай сильно спрессованный, можно прокипятить 30 секунд, не больше;
• настаивать под крышкой, пока чаинки не опустятся на дно;
• разлить напиток по чашкам, а остатки перелить в термос.