Как пользоваться капучинатором и как приготовить капучино в кофемашине

Варианты капучинатора

Кофемашины для офиса с возможностью приготовления капучино в автоматическом режиме пользуются большой популярностью. Многие предпочитают молокосодержащие напитки обычному эспрессо или американо. Однако здесь также есть свои особенности. которые влияют на стоимость аппарата.

Наиболее дорогие модели оснащены встроенным капучинатором. Программа приготовления напитков, содержащих вспененное или горячее молоко, позволяет сварить великолепный капучино или латте одним нажатием кнопки. В некоторых моделях возможно одновременное приготовление двух чашек напитка. Эти функции существенно отражаются на цене кофемашины.

В среднеценовой категории представлены модели, в которых капучино можно приготовить в полуавтоматическом режиме. то есть для того, чтобы получить порцию такого напитка, нужно передвигать чашку. Выбрав программу приготовления капучино, в емкость сначала наливается вспененное молоко из узла подачи, а потом чашку необходимо подставить под узел раздачи кофе, о чем машина просигнализирует. Это занимает немного больше времени, чем при полностью автоматическом режиме, однако позволяет сэкономить на стоимости аппарата.

Самые дешевые модели с возможностью приготовления капучино сложно назвать автоматическим, однако производитель позиционирует их именно так. Вся автоматизация процесса заключается в том, что молоко вспенивается и подогревается в аппарате, а напитки с его содержанием готовить нужно самостоятельно. Однако вкус приготовленного напитка можно контролировать самостоятельно, выбирая объем молока по своему желанию. И стоят такие модели гораздо дешевле.

Модель	Габариты (см)	Объем (л)	Мощность (Вт)	Применяемый кофе
Delonghi EC 850 M	28х31х32	1	1450	Молотый\чалды	Подробнее
Delonghi ECAM 22.360	23х43х35	1.8	1450	Молотый\зерновой	Подробнее
Delonghi ECAM 28.465 M PrimaDonna S De Luxe	24х35х44	2	450	Молотый\зерновой	Подробнее

Капучино

Слово «капучино» произошло от названия европейского монашеского ордена капуцинов. По легенде, этот способ приготовления тоже изобрели они. Капучино состоит из кофе, небольшого количества молока и молочной пенки.

Процесс приготовления капучино:

• заранее приготовить в кофемашине эспрессо;
• залить его в 150 мл чашку;
• поровну добавить молока и молочной пенки до заполнения чашки;
• для придания вкуса можно чуть-чуть посыпать какао.

Подавать капучино следует в чашке, прогретой заранее.

Кстати, многие видели красивые рисунки, которыми украшают молочную пенку профессиональные бариста. Подобное называется латте-арт, а в качестве «краски» для рисунков выступает сам кофе. Посмотрите фотографии для примера, каким может быть напиток.

Почему следует настроить капучинатор?

Капучинатор – это специальное устройство в кофемашине, которое позволяет получить из молока насыщенную и пышную пенку для капучино и латте. Но для того, чтобы капучинатор работал правильно и выдавал качественную пенку, его необходимо правильно настроить.

Качественный вкус напитка

Если вы настроите капучинатор, то ваше капучино будет не только вкусным, но и насыщенным. Насыщенность вкуса напитка зависит от того, насколько плотной будет получена пенка

Именно поэтому столь важно настроить капучинатор, чтобы получить пенку высокого качества и получить настоящее удовольствие от вкуса латте или капучино

Сохранность кофемашины

Кроме того, настройка капучинатора помогает продлить жизнь кофемашины. Неправильное использование капучинатора может привести к поломке его или повреждению других важных деталей кофемашины. Но правильная настройка капучинатора позволит вам избежать этих проблем и радоваться вкусному напитку дольше.

Экономия времени

Много времени можно потратить на изучение, как правильно настроить капучинатор, чтобы получить нужную пенку для капучино. Но правильная настройка позволит существенно экономить время на приготовлении напитка и не тратить его на исправление ошибок.

В итоге, правильная настройка капучинатора позволит получать настоящее удовольствие от любимых кофейных напитков, сохранять здоровье кофемашины и экономить время.

De’Longhi CAFFÈ CORSO ESAM 2600 — капучино в домашних условиях

С помощью нашей помощницы Delonghi esam 2600 приготовим капучино в домашних условиях, пройдем шаг за шагом весь этап заваривания

И в итоге получим чарующий напиток с обворожительной пенкой! Вы готовы? Тогда начнем! Но прежде, чем приступить обратите внимание на наши советы:

• Проверьте, что крышка контейнера и насадка для взбивания молока хорошо очищены, иначе не получится качественной пенки о которой мы всегда мечтаем.
• Чтобы получилась плотная пенка, а не пузыри используйте обезжиренное или частично обезжиренное молоко охлажденное предварительно в холодильнике при температуре примерно 5 ° С.Не держите длительное время емкость для молока вне холодильника. Чем выше температура молока (идеальная 5°C), тем хуже качество пенки.
• При нагреве молока будьте осторожны — выделяется пар и можно обжечься

Рецепты капучино

Существует всего один рецепт приготовления капучино — классический. Правда, при желании его допускается дополнять другими компонентами. За счет этого удается каждый раз получать новый напиток, отличающийся вкусовыми качествами и ароматом.

Классический рецепт

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• кофейные зерна,
• охлажденное молоко,
• сахар,
• ликер.

Действия выполняют поэтапно:

1. Зерна засыпают в грайдер, перемалывают.
2. Молотый кофе пересыпают в холдер.
3. Чашку, в которой будет находиться кофе, прогревают.
4. Включают агрегат и дожидаются приготовления кофе.
5. Оставляют емкость с эспрессо.
6. Проверяют подачу пара.
7. В специальную емкость вливают молоко.
8. Опускают в нее капучинатор под углом около 45 градусов.
9. Взбивают продукт до того момента, пока объем не увеличиться в два раза.
10. Аккуратно вливают полученную молочную пенку в чашку с эспрессо.
11. Добавляют сахар и ликер.

Яично-ванильный капучино

Для получения оригинального напитка понадобятся следующие компоненты:

• кофе сорта арабика,
• яичный желток,
• пара столовых ложек молока,
• пара чайных ложек сахарной пудры,
• щепотка ванилина,
• шоколад.

Рецепт подразумевает выполнение следующих действий:

1. Зерна измельчают.
2. Классическим способом готовят эспрессо.
3. В отдельной емкости смешивают яичный желток с молоком, ванилином и сахарной пудрой.
4. Полученную массу взбивают капучинатором до получения плотной пены.
5. Выкладывают полученную пенку поверх приготовленного эспрессо.
6. Украшают полученный напиток заблаговременно натертым шоколадом. Им очень аккуратно присыпают яично-молочную пену.

Особенности ЗУ и программирования крепости на кофемашинах Delonghi

Съемное заварочное устройство CRF у всех моделей бренда одинаковое. Ну то есть у него есть минимальные отличия в приводе и «навесухе» в зависимости от платформы (ESAM не подойдет к ECAM и наоборот), но по своей основной конструкции, которая влияет на формирование, вываривание и сброс кофейной таблетки, оно едино. Его главная характеристика – объем камеры. Заварник Delonghi вмещает по официальным данным от 6 до 14 грамм сухого молотого кофе. Проверить эти данные лично не представляется мне возможным, я не знаю, как это сделать с точностью до грамма, так что предлагаю верить производителю на слово. Хотя я делал попытки взвесить и аппроксимировать результат – уверен, это правда.

Несмотря на заявленную вилку в 6-14 грамм кофе на порцию, реально верхние «граммы» используются только на двойных порциях и на спецрежимах. То есть с учетом того, что эти граммы вы можете явно задать через настройку крепости (обычно это выделенная кнопка с зернышком на панели управления), которая имеет 5 степеней, максимальные 14 грамм машина не будет использовать для обычных одинарных рецептов. Реальное верхнее ограничение для всех напитков, кроме двойных порций и спецрежимов, примерно 12 грамм.

Сформировать кофейную таблетку из 14 грамм (имейте в виду, это все равно примерные цифры) можно, только выставив высшую степень крепости и запустив двойную порцию или спецрежим. На примере Delonghi ECAM 350.55 это рецепты «2 ристретто», «2 эспрессо», «2 лунго», «Doppio+».

Примерная разбивка по уровню выставленной вами крепости. Одинарные порции:

• 1 зерно – 6 грамм
• 2 зерна – 7,5 грамм
• 3 зерна – 9 грамм
• 4 зерна – 10,5 грамм
• 5 зерен – 12 грамм

Двойные порции:

• 1 зерно – 8 грамм
• 2 зерна – 9,5 грамм
• 3 зерна – 11 грамм
• 4 зерна – 12,5 грамм
• 5 зерен – 14 грамм

Но сначала, пожалуйста, изучите раздел «Частые вопросы»

Источник

Советы как приготовить латте в кофемашине

Кофе латте является самым лояльным в плане содержания кофеина напитком. Его создали для наслаждения мягким вкусом и угощения детей. Качественная кофемашина при правильном обращении позволяет готовить ароматный латте каждый день в домашних условиях. Вы можете тестировать новые рецепты и просыпаться с удовольствием, балуя себя горячим молочным коктейлем.

Как приготовить кофе латте в кофемашине?

Наличие кофемашины позволяет практически автоматизировать процесс изготовления любимого напитка. Классический латте состоит из трех слоев. Это чашечка крепкого эспрессо, или концентрат, слой молока и тщательно взбитой молочной пены. Обеспечить правильную подачу молока и молочной пены может капучинатор в конструкции кофемашины. Он вспенивает молоко под высоким давлением и дозирует его подачу.

Приготовление латте в кофемашине

Наиболее доступным и выгодным способом приготовления латте является использование аппаратов марки Delonghi, Саеко и Krups. Технические возможности этих устройств позволяют обеспечить приготовление латте на самом высоком уровне. Альтернативным вариантом обычных кофеаппаратов являются капсульные модели. Они полностью автоматизируют приготовление кофе. Для оптимальной дозировки и насыщенного вкуса в специальные отсеки достаточно поместить капсулы для эспрессо и молочную таблетку.

Капсулы для кофемашины

Если в машине отсутствует капучинатор, можно приобрести отдельно взятый прибор для вспенивания молока. Он прост в эксплуатации и занимает минимум места на кухне. Интенсивность пены и дозировку молока в данном случае придется определять самостоятельно. Главная особенность напитка заключается в том, что все ингредиенты в нем представлены в равных пропорциях 1:1.

Вкусный латте в кофемашине Delonghi

Рассмотрим последовательность приготовления вкусного классического латте на примере кофемашины Delonghi 22.360. Эта модель оснащена встроенным капучинатором с поворотным соплом для выдачи вспененного молока. Чтобы приготовить вкусный кофе в этой машине, необходимо:

• Установить высокую чашку для латте на нагревательную поверхность;
• Смолоть, засыпать зерновой кофе в холдер, спрессовать его в таблетку;
• Приготовить вязкий и насыщенный эспрессо, перелить его в высокий стакан для латте;
• Налить в специальную емкость холодное молок и установить контейнер до характерного щелчка;
• Отодвинуть дозатор пены и погрузить его в кружку не слишком глубоко;
• Нажать на кнопку режима приготовления латте в соответствии с высотой кружки (средний или большой);
• Украсить и посыпать приготовленный напиток сахаром.

Кофемашина Delonghi Esam 4500

Чтобы дополнительно улучшить вкусовые качества молочного напитка используйте собственноручно смолотый кофе крупного или среднего помола. Берите молоко средней жирности и готовьте напиток из охлажденного молока. Отталкиваясь от базового рецепта, можно приготовить более оригинальные версии любимого латте.

Подруги за чашкой кофе

Альтернативные рецепты для кофемашин

В кофемашинах Саеко и Крупс можно также приготовить оригинальный латте макиато. В предыдущем рецепте используется технология послойного добавления продукта с разной текстурой для получения полосатого напитка. В латте макиато на дне вливают именно молоко, затем добавляется молочная пена и тонкой струйкой вливается кофейный концентрат. За счет этого доминирующим является молочный вкус, а интересная техника приготовления вносит разнообразие в нанесение декоративного рисунка.

На поверхности латте макиато в кофемашине можно рисовать геометрические линии и фигуры. Напиток часто посыпают слоем корицы или перемолотого шоколада. Сладкие карамельные акценты особо придутся по вкусу сладкоежкам. Чтобы добавить латте экзотичности и вкуса, вместе с эспрессо можно вливать чайную ложку вязкого ликера. Экспериментируйте, чтобы получить новый вкус и порадовать своих гостей изысканным десертом.

Особенность программирования объемов напитков у Делонги

Данная особенность программирования рецептов на кофемашинах Delonghi относится только к моделям с электронным управлением (кнопочным или сенсорным, не с механическими крутилками) без удаленного управления со смартфона.

Нигде не фигурируют никакие точные параметры типа миллилитров или секунд. Шкала на экране в режиме программирования абсолютно ничего не говорит, и каждый раз при перепрограммировании нужно запускать натурную выдачу напитка и следить по чашке/мернику. Хотите повысить запрограммированный объем для какого-то напитка? Запускайте приготовление, подставляйте нужную чашку.

Этим грешат многие конкуренты, Делонги в данном случае особо не выделяется, например, почти все Philips Saeco нынче программируются так же. Вон, у Siemens EQ.6 Plus младших версий вообще пропорции кофе/молока даже нельзя настроить, только общий объем.

При этом у Делонги с механическими крутилками (ESAM 2200/2600/2800/3000/3200/4000/4200) настройка объема как по мне гораздо нагляднее – просто установил крутилку, куда надо, и готово. Да, все-таки нужно знать, как положение крутилки на панели соотносится с наливаемым объемом, но это понимается один раз и навсегда.

Кроме того, новые модели с удаленным управлением со смартфона (например, Delonghi ECAM 510.55/550.xx/650.xx) позволяют настраивать рецепты с точностью до миллилитров без натурных проливов как раз через мобильное приложение, там простые интуитивные ползунки.

Настройка кофемашины

Для приготовления капучино в кофемашине DeLonghi Magnifica S необходимо совершить несколько предварительных настроек.

1. Заполните бак для воды: Убедитесь, что бак для воды заполнен чистой питьевой водой. Размер бака зависит от конкретной модели машины.
2. Очистите машину перед первым использованием: Если это первое использование или машина долго не использовалась, рекомендуется произвести ее очистку перед приготовлением капучино. Для этого следуйте инструкции в руководстве пользователя.
3. Выберите нужные настройки: Настройки кофемашины могут варьироваться в зависимости от модели, однако для приготовления капучино рекомендуется установить следующие параметры:
   • Температура воды: 85-90 градусов Цельсия
   • Интенсивность аромата: средняя или сильная
   • Количество кофе: среднее или большое
4. Проверьте наличие кофейных зерен: Убедитесь, что воронка кофемашины заполнена свежими кофейными зернами. Добавьте или замените зерна, если необходимо.
5. Налейте молоко: Если вы хотите приготовить капучино с молочной пенкой, налейте необходимое количество молока в специальный резервуар для молока. При необходимости, используйте холодильник, чтобы сохранить молоко свежим.
6. Поместите чашку: Подставьте чашку или стакан под кофемашину, чтобы собрать приготовленный напиток.

После того как вы настроили кофемашину и подготовили все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению капучино.

Латте маккиато

Это «холодная» вариация на тему латте. Рецепты отличаются тем, что здесь часть молока будет холодной, и из-за разницы в температурах между ингредиентами получится красивый «полосатый» кофе, как в кофейнях.

Процесс приготовления латте маккиато:

в высокий стакан или бокал для латте залить 25 мл холодного молока; осторожно влить 150 мл горячего молока, затем молочную пену; последним медленно, тонкой струйкой сквозь молочную пену добавить эспрессо. Если все правильно, в стакане должно оказаться три различных по цвету, четко разделенных друг меж другом слоев

Красиво и «полосато»

Если все правильно, в стакане должно оказаться три различных по цвету, четко разделенных друг меж другом слоев. Красиво и «полосато».

Ирландский вариант

Ирландия – страна лепреконов и клевера-четырехлистника… А еще – крепких алкогольных напитков. Так и ирландский кофе готовится с обязательным добавлением виски.

Способ приготовления ирландского кофе в кофемашине:

• донышко высокого стакана засыпать тростниковым сахаром и залить 40 мл ирландского виски;
• тщательно перемещать, нагреть над открытым пламенем;
• добавить 120 мл черного кофе;
• украсить сверху взбитыми сливками.

Рецепт приготовления кофе с молоком в кофеварке VITEK VT-1514 BK

Источник

Приготовление капучино в автоматической кофемашине

Такие агрегаты не требуют особого участия человека. Молоко в них обычно взбивается внутри, и потом выдается прямо в чашку, как правило, емкость соединена с аппаратом с помощью трубочки. Просто выберите нужную программу, и подставьте чашку под носик.

Обратите внимание на процесс приготовления именно в вашей кофемашине. Некоторые модели почему-то сначала наливают вспененное молоко, а потом – кофе

Так тоже вкусно, и пенка все же поднимается наверх, но это не совсем правильно. Получается как бы латте макьято, а мы ведь готовим капучино.

Возможно, потребуется готовить отдельно: сначала сварить эспрессо, а затем подставить отдельную чашку, вспенить молоко, и налить его поверх эспрессо.

Как выбрать для дома

Выбирая для себя кофемашину, обращайте внимание на такие моменты:

Главная деталь – рожок, куда засыпается кофейный порошок или кладется таблетка, должен быть из нержавеющего сорта стали. Многие производители, удешевляя стоимость агрегат, поставляют их из пластмассы, но она недолговечна

У металла совсем другие теплообменные свойства, поэтому приготовление будет более быстрым, да и вкусовые качества будут выше.

Обычно уважающие себя производители поставляют приборы с фильтром, своеобразной сеткой, где происходит прессование порошка и взбивание пенки.
Обращайте внимание на объем водяного резервуара: если вам по утрам нужно приготовить как минимум 2 чашки, то и объем должен соответствовать вашим потребностям. И если его можно изымать из аппарата, то это облегчит хозяйке уход за аппаратом.
Если ваша семья немногочисленна, то вполне можно обойтись однорожковой моделью, да по стоимости это обойдет дешевле

А для большой семьи или офиса с несколькими людьми, этого будет явно недостаточно, и нужно подбирать другую марку кофемашины.
В виде бонуса можно подобрать аппарат с уже встроенной кофемолкой и капучинатором, но в комплекте стоимость будет выше.
Конечно, можно приобрести традиционную модель с ручным управлением, но если утро у вас плотно занято разными домашними делами, то может подойти для занятых хозяек аппарат с электронным управлением и программированием на приготовление того или иного вида напитка. Это, несомненно, намного удобнее, да времени на контроль над процессом тратить не нужно: после того, как кофе будет готов, машина подаст сигнал, и останется только разлить его чашкам.

А вот как выбрать ручную кофемолку и насколько она эффективна при работах с кофе, поможет понять данная информация.

Как готовить капучино в полуавтоматической кофемашине

На этой теме стоит остановиться более подробно, так как использование автомата вызывает обычно намного меньше вопросов. Особенность полуавтоматики в том, что молоко придется взбивать самостоятельно, отдельно, и именно от качества взбивания будет зависеть итоговый вкус напитка.

Капучино, приготовленный на полуавтоматике, обычно вкуснее, чем из автоматической кофеварки.

Перед готовкой желательно прогреть кружку. Традиционно используются чашки-демитассе, с толстыми стенками, объемом около 180 мл. Впрочем, дома вы можете готовить как вам угодно. Некоторые кофемашины обладают функций подогрева чашек (верхняя часть нагревается). Если нет – просто поставьте чашку на минуту под горячую воду.

Этапы приготовления капучино в кофемашине

Лучше всего готовить кофе и взбивать молоко параллельно. Но если у вас мало опыта, начинайте со взбивания молока, а кофе сделаете потом – хорошая пенка не успеет осесть (если осядет – значит, она взбита недостаточно хорошо, и надо практиковаться еще), а вот кофе может остыть, пока вы будете взбивать пену.

• Подготовьте все для эспрессо. Заполните емкость для кофе (холдер), слегка утрамбуйте его. Кофе должен занимать все пространство до верха холдера. Вставьте холдер в пост, поставьте кружку под разлив.
• Возьмите охлажденное молоко и охлажденный питчер, налейте молока столько же, сколько будет эспрессо. Если вы варите по классическому рецепту, берите 60 мл молока. При взбивании оно увеличится вдвое за счет пены, и вы получите традиционные пропорции.

Имейте в виду, что пены получится действительно много, поэтому питчер должен быть достаточно вместительным, особенно, если вы готовите несколько порций сразу.

Включите капучинатор, проверьте подачу пара. Первый пар слишком влажный, пусть он немного выйдет. Затем подставьте питчер под капучинатор под углом 40-50 градусов.

Не погружайте наконечник слишком глубоко, так вы перегреете молоко, и пена не взобьется. Если вы хотите легкую пенку – тогда погружайте, еще и двигайте емкостью вниз и вверх.

• Капучинатор надо держать, погрузив примерно на 1-2 см. Давление должно быть низким, если вы можете его выставить. Держите питчер в руке, когда станет слишком горячо – вы сразу это почувствуете и не перегреете продукт.
• Когда молочник хорошо нагрет, и объем молочной пены уже почти в два раза увеличился – нажмите на кнопку и включите готовку эспрессо, пусть льется в заранее подставленную чашку.
• Вытащите питчер, 2-3 раза слегка ударьте его дном о поверхность стола, чтобы разрушить крупные пузырьки, так пенка получится плотной и однородной.
• Вылейте молоко с пеной на эспрессо. Наливайте плавно, с небольшой высоты. Чтобы все вылилось сразу, в конце круговыми движениями «раскрутите» жидкость. Если что-то пошло не так, просто выложите пенку ложкой в чашку.

Пенка должна получиться гладкой, однородной, тягучей, без явных пузырьков воздуха. Убедитесь, что все правильно: чуть посыпьте пенку сахаром. Если он не проваливается – у вас получилось! Высший класс – высыпать ложку сахара, и он не должен сразу проваливаться.

Шаг 1: Подготовка к использованию капучинатора

1.1. Проверьте наличие всех деталей

Перед использованием капучинатора убедитесь, что в комплекте имеются все необходимые детали:

• фильтр для капучинатора;
• канистра для молока;
• трубка для подачи пара;
• вспенивающий элемент.

1.2. Смойте все детали

Промойте все детали капучинатора перед первым использованием. Для этого снимите обшивку капучинатора и выньте все детали. Промойте их в теплой воде с мыльным раствором. Затем просушите все детали и верните их на место.

1.3. Наполните канистру молоком

Перед использованием капучинатора наполните канистру свежим холодным молоком. Убедитесь, что у канистры установлен специальный чехол для молока. Этот чехол помогает сохранить температуру молока и защищает его от попадания воды или пара.

1.4. Подготовьте кофемашину

Перед использованием капучинатора подготовьте свою кофемашину. Убедитесь, что в ней достаточно воды и что кофеварка правильно настроена. Приготовьте кофе и настройте дозатор, если это необходимо.

Рецепты капучино

Итак, мы выяснили, как сделать капучино в кофемашине по классической технологии, однако также существует множество рецептов, которым присущи разнообразные вкусы:

• Сливочный капучино: 60 мл эспрессо переливаем в чашку, взбиваем сливки, вливаем их струей в центр кружки, затем по ее окружности.
• Капучино с корицей: в готовое эспрессо вливаем кипящее молоко, выкладываем аккуратно сверху молочную пенку и посыпаем корицей.
• Кофе капучино с кокосом: переливаем кофе в емкость, тонкой струйкой вливаем горячее молоко, сверху выкладываем пенку и посыпаем кокосом.

Как приготовить идеальный капучино на автоматической кофемашине? Урок 3.

В этот напиток допускается добавлять добавки, ликеры, ромы и сиропы по желанию, создавая конкретный рецепт.

Выбор и подготовка кофе

Процесс приготовления капучино в кофемашине DeLonghi Magnifica S начинается с правильного выбора и подготовки кофе

Важно учесть несколько факторов:

Свежесть кофе. Чтобы получить вкусный капучино, рекомендуется использовать свежеобжаренный кофе. Собственно обжаренные зерна сохраняют больше аромата и вкуса.
Молотый кофе. Для кофемашины DeLonghi Magnifica S необходимо использовать молотый кофе. Кофемолка встроена в кофемашину и может настраиваться на различную степень помола. Рекомендуется использовать среднюю или средне-тонкую степень помола.
Качество зерен. Чтобы получить идеальный капучино, рекомендуется использовать качественные зерна

Обратите внимание на страну происхождения и сорт кофе.

Для приготовления капучино потребуется 1-2 эспрессо. Эспрессо — это сильный и концентрированный кофе, который является основой для капучино.

Для выбора и подготовки кофе следуйте следующим шагам:

1. Выберите свежеобжаренные качественные зерна кофе.
2. Перед помолом зерен настройте степень помола на кофемашине. Рекомендуется использовать среднюю или средне-тонкую степень помола.
3. Измерьте нужное количество зерен для приготовления 1-2 эспрессо.
4. Поместите зерна в кофемашину.
5. Запустите процесс приготовления эспрессо.
6. Дождитесь окончания процесса и приготовьте другой эспрессо, если требуется.

Правильный выбор и подготовка кофе — это важный шаг для приготовления вкусного капучино. Следуя приведенной инструкции, вы сможете получить идеальный напиток с насыщенным ароматом и глубоким вкусом.

Как ухаживать за кофемашиной

Чтобы кофемашина долгое время радовала работой без поломок, за ней нужно правильно ухаживать.

Некоторые модели оснащены функцией автоматической самоочистки, о чем сказано в инструкции. Если ее не предусмотрено – периодически очищайте аппарат вручную. Отсутствие должного ухода сократит срок службы кофеварочной машины на 5-7 лет и испортит вкус приготавливаемых напитков.

После каждого напитка мойте и вытирайте насухо отсек для зерен. А также насадку капучинатора – «панарелло» – от остатков сливок. Конец трубки опустите в емкость с водой и на 1-2 минуты включите струю пара. Используйте только очищенную воду, чтобы машина не страдала от накипи.

Узнайте больше в статье «Как очистить кофемашину от накипи».

А вам нравится латте и его альтернативная версия? Расскажите, пожалуйста, нашим читателям, как вы готовите кофейные напитки – какими секретами пользуетесь.

Латте – это легкий и воздушный напиток на основе эспрессо, заправленный взбитым молоком. Латте иногда называют мокрым капучино. Для того, чтобы отведать латте, совсем необязательно отправляться в специализированную кофейню – этот напиток можно приготовить дома с помощью кофемашины. Латте – напиток, который обычно готовится в соотношении 2 порции эспрессо на 3 порции молока.

Латте подается в специальном бокале чтобы видеть разделение слоев

Популярность кофейного напитка объясняется его удивительной мягкостью. Интересной особенностью латте является слоистость его структуры – по этой же причине в кофейнях его обычно подают в прозрачной посуде – так любитель кофе сможет разглядеть последовательность слоев. Что еще нужно знать об этом напитке?

1. Нижний слой должен быть кофейным, если первым в стакан налить молоко, получится латте макиато.
2. Секрет любого вкусного кофе – удачно подобранные кофейные зерна. Для их варки рекомендовано использовать кофемашину. При этом кофейная основа напитка должна быть крепкой – в состав зерен может входить до 10% робусты.
3. Легендарная пена для латте готовится исключительно из молока с высоким процентом жирности.

Придать индивидуальности напитку помогут ликеры, сиропы и шоколад.

Существует множество различных рецептов приготовления латте

Итак, процесс приготовления латте можно условно разделить на два этапа – подготовка эспрессо и молока. Очевидно, что на технику приготовления влияет используемые девайсы.

Так, для машин с ручным дозированием воды последовательность действий в приготовлении эспрессо следующая: кофейный порошок в количестве 709 граммов отправляется в холдер, после чего уплотняется темпером. Спустя 30 сек после нажатия кнопки «Пуск» порция в 30мл будет готова.

В случае с автоматическими моделями все крайне просто: кофейные зерна засыпаются в кофемолку, добавляется вода и нажимается кнопка старт. В мгновение ока кофейный напиток готов!

Классический латте могут приготовить большинство кофемашин

Следующий рецепт латте имеет итальянское происхождение. В высокую керамическую кружку или прозрачную чашку добавить две порции эспрессо. После чего добавить в три раза больше молока.

Наливая молоко, рекомендовано использовать ложку, с помощью которой можно удерживать пену, пока кружка не наполнится более чем на ¾. Поверх напитка можно добавить немного пены.

Мокко латте

Для приготовления мокко вам понадобится шоколадный сироп или порошок

Чтобы приготовить мокко-латте, в высокую чашку необходимо вылить две порции эспрессо. Теперь следует добавить около 30г шоколадного сиропа или шоколадного порошка. Затем добавить молоко – тройную порцию. В конечном результате должен получиться напиток из 3 слоев: примерно одну четверть будет составлять эспрессо, одну четверть – шоколад, а другая половина будет состоять из молока и пены.

Как сделать латте маккиато

Латте макиато

Рецепт латте маккиато нарушает последовательность добавления ингредиентов: первым в кружку следует налить молоко, а только потом – эспрессо. Интересно, что уникальный дизайн кофейного напитка можно получить, наливая эспрессо в молоко тоненькой струйкой – на поверхности образуется темный вихрь.

Как делается карамельный латте

Латте с карамельным сиропом

Две порции эспрессо объединить с 30г сиропа-пралине, шоколадного и карамельного сиропа. Оставшуюся часть кружки следует наполнить молоком. Завершить композицию добавлением тертого шоколада и небольшого кусочка ириски.

Кокосовый латте

Чтобы приготовить кокосовый латте, нужно смешать две порции эспрессо с одной столовой ложкой кокосового и шоколадного сиропа. Наполнить кружку молоком, добавить немного пены. Сверху украсить тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Изготовление капучино в кофемашине DeLonghi

1. Налейте в контейнер для молока — 100гр.
2. Включите кнопку индикатора нагревания — 2 раза:
3. Разверните ручку настройки пенки против часовой стрелки, чтобы выпустить не много пара и проверить идет ли пар и снова поставьте в исходное место ( если по циферблату,то на 9 часов):
4. Подставьте емкость с молоком под насадку, чтобы она загрузилась в молоко и потом поверните опять против часовой стрелки ручку настройки пенки:
5. После взбивания молока поверните на место ручку ( по циферблату,то на 9 часов)
6. Теперь приготовим кофе: У нас должно уже быть насыпано кофе в машину, поставим чашечку под носик и нажмите кнопку индикатора:
   Автомат начнет работу и выдаст порцию кофе.
   Итак, ингредиенты готовы, теперь осталось за малым — смешать красиво вместе кофе и взбитое молоко. Наклоним чашечку с кофе под углом и всередину начинаем струйкой вливать молоко круговыми движениями, формируя в середине молоко в виде сердечка. И в самом конце вливаем в серединку оставшееся молоко, потянув в конце до краю, чтобы получилась форма сердечка.

Как в Delonghi запрограммировать объем кофе и молока на чашку для подготовки капучино или молока Устройство имеет заводскую настройку для поступления стандартных объемов продуктов. Если вы хотите изменить эти значения, то произведите следующие действия: 1. Поставьте чашку под носики блока подачи кофе и под трубку подачи молока. 2. Нажмите и держите нажатой кнопку CAPPUCCINO пока на табло не появится надпись «PROGRAM MILK Program Quantity» (ПРОГРАММА МОЛОКА Программа объема). 3. Отпустите кнопку. Устройство начинает поступление молока. 4. По достижении нужного объема молока в чашке снова следует нажать кнопку CAPPUCCINO. 5. Устройство прекращает поступление молока и по прошествии нескольких секунд начинает подавать кофе. На табло появится сообщение “PROGRAM COFFEE Program Quantity“ (ПРОГРАММА КОФЕ Программа объема). 6. Как только в чашке оказывается нужный объем кофе, следует нажать кнопку CAPPUCCINO. Поступление кофе прекращается. Теперь устройство перепрограммировано на новый объем молока и кофе.

Ну вот, а Вы сомневались, что у нас не получится! Посмотрите, какую красоту в De’Longhi CAFFÈ CORSO ESAM 2600 мы свами вытворили:)! Капучино в домашних условиях сделать легко и просто!

Источник

Подача и украшение напитка

Капучино можно подавать в специальной керамической чашке для капучино или в стеклянном стакане. Классический капучино подается в керамической чашке объемом примерно 180 мл с высоким бортиком, чтобы сохранить тепло напитка.

Перед подачей рекомендуется украсить капучино тонким слоем какао-порошка или шоколадной стружкой. Для этого можно использовать шаблон или свободно раскладывать порошок или стружку на поверхности молочной пены, создавая уникальный дизайн.

Дополнительно к капучино можно подать сахарные печенья или какой-либо другой десерт на выбор гостей. Также стоит предложить свежую воду или газированную воду для сопровождения напитка.

Рецепты украшений для капучино
Название украшения
Ингредиенты

Шоколадные изображения
Темный шоколад или шоколадная стружка, шаблон
Какао-порошок
Натуральный какао-порошок
Корица
Молотая корица
Карамельное украшение
Карамельные конфеты или сироп

• Шоколадные изображения: измельчите темный шоколад или используйте готовую шоколадную стружку. Нанесите шаблон на поверхность молочной пены и аккуратно посыпьте шоколадом, затем удалите шаблон.
• Какао-порошок: просейте натуральный какао-порошок на молочную пену, создавая интересные узоры.
• Корица: посыпьте молочную пену молотой корицей для придания дополнительного аромата и визуального эффекта.
• Карамельное украшение: используйте карамельные конфеты или сироп для создания украшений на поверхности молочной пены.

Украшение капучино позволяет придать напитку более привлекательный внешний вид и добавить вкусовые нотки. Полученный результат станет настоящим украшением стола и порадует глаза гостей.

Шаг 2: Настройка капучинатора

Выбор типа насадки

Перед настройкой капучинатора необходимо выбрать подходящую насадку в зависимости от желаемого эффекта. Для получения легкой пены подойдет насадка с маленьким отверстием, а для более густой пены — насадка с большим отверстием.

Настройка давления пара

Для получения качественной пены важно правильно настроить давление пара. Давление пара должно быть достаточным, чтобы обеспечить формирование пены, но не слишком высоким, чтобы не перегревать молоко

• Включите капучинатор и дождитесь, пока он нагреется.
• Опустите насадку капучинатора в глубь кружки с молоком.
• Включите подачу пара и начните нагревать молоко, перемещая кружку вверх-вниз.
• Как только начнет формироваться пена, опустите насадку глубже, чтобы создать плотную пену.
• Отключите подачу пара и выньте насадку из кружки.

Очистка капучинатора

После каждого использования капучинатор необходимо очистить, чтобы избежать застывания молока и образования бактерий.

1. Удалите насадку капучинатора.
2. Продуйте капучинатор для удаления остатков молока.
3. Опустите насадку капучинатора в контейнер с водой и включите насос на 10-15 секунд для удаления остатков молока.
4. Продуйте капучинатор, чтобы удалить остатки воды.