В чём разница между арабикой и робустой

Что лучше

Однозначно ответить на такой вопрос нельзя. Это дело вкусовых предпочтений. Для варки нужно соблюдать рецептуру – погрешности в ней отрицательно сказываются на качестве кофе.

Помните, что качественный напиток удастся сварить только из высокосортных зерен, и неважно, какого они сорта. У каждого из них есть поклонники

Одним нравится легкая кислинка, другим – сильная горечь.

Поэтому при выборе того, что же лучше – арабика или робуста – рекомендуется ориентироваться на личные вкусовые предпочтения.

Для получения интересного привкуса кофе рекомендуется скомбинировать оба сорта.

После того как вы определись с выбором, не забудьте позвать друзей на чашечку тонизирующего бодрящего напитка, сваренного с любовью.

Особенности использования

70% всего мирового рынка занимает арабика, а 30% – робуста. Такая разница объясняется в том числе существенными отличиями в использовании этих сортов:

1. Арабика может продаваться в чистом виде. Возможно как 100% содержание зерен одного вида, так и комбинация из бобов, выращенных в разных странах.
2. Горьковатая и слегка кислая робуста в составе натурального кофе делает вкус напитка более глубоким и крепким, дает плотную пенку. Поэтому ее почти не используют как моносорт, но добавляют во все смеси для эспрессо. Кроме того, стоимость этих зерен примерно в 2 раза ниже, поэтому они позволяют удешевить продукт.
3. Из-за приятной горчинки робусту часто используют для приготовления вкусных кулинарных смесей. В этом еще одна разница между видами кофе.
4. Из робусты делают растворимый кофе в гранулах и порошке. В отличие от другого сорта, она обладает менее выраженным ароматом и дешевле.

Кроме того, создаются гибриды на базе робусты. Их главное отличие – улучшенные вкусовые качества. Те, кто предпочитает кофе покрепче, используют такие гибриды для приготовления самостоятельного напитка без смешивания с другими кофейными бобами.

Различия Арабики и Робусты | Какой кофе лучше и в чем разница☕

В качестве итога представим все различия робусты и арабики в формате таблицы:

	Арабика	Робуста
Форма зерен	Овальные, вытянутые, при обжарке темнеют равномерно.	Округлые, мельче по размеру, при обжарке меняют цвет неравномерно.
Вкус	Богатый оттенками, которые зависят от окружающих условий, нежный.	Грубый и горький, без оттенков, с кислинкой.
Аромат	Насыщенный.	Слабый.
Крепость	Низкая/средняя.	Высокая.
Состав	18% эфиров, 8% сахара, 6,5% хлорогеновой кислоты, 1-1,5% кофеина.	8% эфиров, 4% сахара, 9% хлорогеновой кислоты, 3% кофеина.
Условия выращивания	800-2200 м над уровнем моря, уязвимая.	До 600 м над уровнем моря, неприхотливая.
Применение	Отдельно и в составе смесей.	В смесях с арабикой.
Цена	Дороже из-за рисков и расходов при выращивании.	Минимум вдвое дешевле.

Считается, что арабика лучше робусты, ведь у нее – более богатые вкусовая палитра, аромат и состав. Однако селекционеры неустанно проводят эксперименты и улучшают сортовые качества. К тому же нужно учитывать отличия во вкусе у всех людей. Поэтому попробуйте всякие сочетания, чтобы найти свою идеальную смесь для кофе.

Описание сорта

Данная разновидность кофе имеет несколько отличительных особенностей. Зерна кофейных деревьев обычно имеют овальную форму, но зерна этого дерева – круглые, что сказывается и на вкусе самого напитка.

По статистике, в мировом производстве этот сорт составляет 35% от всего кофе, который появляется на прилавках. Чаще всего, он продается в виде кофе в зернах.

Робуста | Что такое кофе робуста, ее минусы и плюсы☕

Производители, часто смешивают лучшие сорта – робуста и арабика. При таком смешивании, получается самый потребляемый кофе в мире.

Состав и вкусовые качества

Несмотря на то, что этот сорт, считается одним из лучших сортов в Мире – он считается второсортным по вкусовым предпочтениям. Это связанно с особенными вкусовыми и ароматическими качествами робусты. 100% робуста обладает крепким вкусом, нередко наблюдается и наличие определенной горечи. Это связано с составом:

• Большое содержание кофеина
• Аминокислоты
• Минералы
• Витамины
• Дубильные вещества
• Белковые вещества
• Ароматические масла
• Жир

При таком составе, удивляться не приходится, что его вкус и аромат настолько терпкий и горький.

Чем отличаются

Какие различия между робустой и арабикой? Сначала нужно определить, что такое «вид» и «сорт» кофе. Всемирно известные робуста, арабика, а также менее знаменитые эксцельза, либерика относятся к видам кофейных деревьев, а у каждого из них имеются сорта, которые используют производители для изготовления напитков.

Арабика и робуста — параметры основных отличий:

• климатические условия для получения урожая;
• форма зерен;
• высота деревьев;
• химический состав кофейных бобов;
• способ выращивания;
• вкус;
• конечная цена.

Основной сегмент на рынке занимает арабика (более 70%). Кофейные бобы имеют уникальный состав, на который влияют климатические условия произрастания, способ сбора, тщательная обработка.

Где произрастают кофейные деревья:

• Бразилия;
• Венесуэла;
• Эфиопия;
• Индия;
• Гондурас.

Искусственные плантации высаживают на высоте 800 м над уровнем моря. В высокогорье также разводят арабику, но вырастить там кофейные деревья сложно. Вот поэтому вкус у бобов, выращенных высоко в горах, получается особенным. К примеру кофе Типику – один из самых дорогих сортов.

Получить урожай с деревьев – трудоемкий, сложный процесс. Это не тот вариант, когда растение плодоносит само по себе, независимо от человеческих усилий и природных условий. Чтобы кофейное дерево дало урожай, необходимо следующее:

1. На протяжении года растение не должно подвергаться заморозкам.
2. Температура воздуха не опускается ниже 14-15 °C.
3. Почва обогащена природными удобрениями, необходимыми для произрастания деревьев.
4. Дополнительная подкормка, если сбор урожая происходит на одной плантации в течение нескольких лет.
5. Круглый год поддерживается нужная влажность почвы, воздуха.
6. Растения необходимо защищать от насекомых-вредителей.

По сравнению с арабикой, робуста может расти в различных регионах, не требует определенных условий и особого ухода. Дерево переносит температурные колебания, жаркую погоду, даже сильные осадки, не требует специальных удобрений, устойчиво к атакам насекомых. Чтобы получить урожай, не нужно вкладывать много средств, поэтому конечная цена выходит намного ниже, чем стоимость арабики.

По вкусу

Разница межу робустой и арабикой не только в климатических условиях, способе культивирования, но также во вкусе зерен. Как правило, это определяется химическим составом кофейных бобов. Каждый сорт отличается индивидуальными вкусовыми особенностями. Но есть общие составляющие:

• эфирные масла;
• кофеин;
• сахар.

Крепость кофе зависит от кофеина, который входит в состав зерен: чем больше, тем крепче готовый напиток. Часто покупатели выбирают вариант с незначительным количеством вещества, который в минимальных дозах не вредит здоровью, но дает заряд бодрости и энергии.

Арабика может включать в себя следующие вкусовые нотки:

• ореховый;
• цветочный;
• ягодный;
• горький шоколад;
• пряный;
• с оттенком специй.

Из робусты получается крепкий, насыщенный напиток с терпкими нотками. Мягкости и сладости здесь нет, скорее, присутствует слегка вяжущий привкус. Популярные виды:

• Амбри;
• Куилу;
• Конильон дю Бразил.

Первый характеризуется резкостью и часто смешивается с более мягкими зернами арабики. Куилу кофейный эксперты называют элитным сортом, а последний отличается легким земляным привкусом.

По форме

Если рассмотреть оба вида зерен, в глаза сразу бросается разница. Как можно отличить арабику от робусты? Первые бобы имеют более продолговатую, овальную форму с немного изогнутой линией посередине. У робусты округлые зерна с почти ровной чертой, которая разделяет их на две части.
При обжарке арабика приобретает равномерный коричневый цвет, а робуста покрывается темными и светлыми пятнами.

По содержанию кофеина и других элементов

Робуста имеет горький, вяжущий вкус, благодаря большому содержанию хлорогеновой кислоты, а также дубильных добавок. Эти компоненты помогают создать крепкую, устойчивую пенку, поэтому для приготовления крепкого эспрессо обычно смешивают робусту с другими сортами кофе. Стоит отметить, что здесь значительно больше кофеина, поэтому этот вид предпочитают любители крепкого, «брутального» напитка.

Арабика содержит больше сахаров, эфирных масел, которые раскрываются в процессе обжарки. Благодаря этому, напиток получается ароматным, легким, с приятными фруктовыми или цветочными нотками.
Крепкий кофе робуста или арабика, нежная и приятная на вкус: каждый делает выбор, опираясь на индивидуальные предпочтения. Но чаще всего первый вид используется для изготовления растворимых напитков, а также смешивается с другими сортами.

Внешний вид

Зёрна арабики и робусты существенно отличаются на вид. У первого вида они доходят до 8 мм и имеют овальную форму. После обжарки зёрна имеют ровный коричневый цвет.По форме зерно робусты ближе к кругу. Они меньше по размеру, чем у арабики. После обжарки цвет зёрен не становится однородным, они могут иметь несколько оттенков коричневого.

Из всего производства арабики и робусты, арабика — примерно 70%, робуста — 30%. Причин популярности арабики много. Главная — арабика просто вкуснее. Но интересно, что эти два растения — родственники. А если точнее, арабика появилась благодаря скрещиванию робусты и эужениоидиса.

Эужениоидис — это очень редкий вид кофе, который растёт на небольших кустарниках. Его зёрна очень мелкие, а урожайность низкая, поэтому выращивать такой кофе в больших масштабах нельзя. В этом кофе очень низкое содержание кофеина — всего 0.2%. Именно поэтому в арабике кофеина меньше, чем в робусте.

Польза Робусты

Этот сорт родом из Вьетнама. Он более неприхотлив в выращивании, и, хотя вызревает дольше, продукция почти в два раза дешевле. После сбора кофейные ягоды сушат на свежем воздухе, за это время происходит ферментация. Зерно дозревает, становится твердым, насыщенным. Плоды применяют для изготовления очень крепкого напитка, это один из лучших натуральных энергетиков. Зерна содержат до 3% кофеина, что вдвое или втрое больше, чем в Арабике. Но аромат слабый. Благородную горечь букета могут оценить истинные кофеманы.

Полезные свойства Робусты, в отличие от Арабики, заключаются в высоком содержании хлоргеновой кислоты (9% против 6,5%), а значит, она более:

• Защищает клетки нашего организма от старения и окисления,
• Снижает уровень сахара, уменьшает риск диабета
• Оказывает умеренный противовоспалительный эффект на клеточном уровне
• Ускоряет транспортную функцию лимфы и крови
• Положительно влияет на сердечный ритм
• Повышает эластичность сосудистой ткани
• Благотворно влияет на кожу.

Хлоргеновая кислота содержится во многих овощах и фруктах, но больше всего ее в кофе. Иногда ее используют в комплексной терапии для похудения. Следует помнить, что избыточное накопление хлоргеновой кислоты в человеческом теле может привести к дисбалансу нервной системы.

За счет малой доли сахара (4-5%) Робуста имеет резковатый привкус. Поэтому чаще ее используют в составе смесей. Не все кофеманы могут оценить грубоватость и горечь этого сорта.

Кофе в зернах легкой обжарки

При таком способе зерна нагреваются при температуре 180 до 250̊ градусов от 2 до 5 минут и становятся желтоватого или светло-коричневого цвета. Плоды теряют часть влаги, а сахароза превращается в карамелин.

К слабой обжарке относятся:

• Коричная (Cinnamon roast) – обычно это дешевые сорта, перемолотые зерна заваривают прямо в чашке, напиток имеет аромат трав, вяжущий, кислый;
• Новоанглийская (New England roast) предназначен для заварки в чашке, френч-прессе, кисловатый привкус;
• Американская(American roast) можно заварить в кофеварке, обладает легким привкусом;
• Городская (City roast) подходит для кофемашины. Вкус слегка жареный, карамельный.

«Эксельсо»

Колумбийский кофе, выращенный на склонах Кордильер на высоте 1350-2000 м. превосходно сбалансированный вкус с умеренной кислинкой и горчинкой. Эксельсо оправдывает свое название, ведь с испанского он переводится как превосходный.

Зерна с плантаций Колумбии сортируются по размеру. Сорт Эксельсо чуть меньше супремо, а вкус не отличается ни чем.

Степень обжарки: американская, напиток с орехово-карамельным с шоколадными нотками.

Упаковка с клапаном весом 1 кг стоит 1900 руб.

арабика в зернах Gutenberg Эксельсо

Достоинства:

• Отличный мягкий вкус с легкой горчинкой;
• Можно заваривать в турке, кофемашине, гейзерной кофеварке.

Недостатки:

«Найроби»

Кенийский кофе узнали не так давно, около 100 лет назад его стали выращивать. За это время местная арабика завоевала признание во многих странах, благодаря высокому качеству. Для деревьев в Кении идеальные условия: плодородная почва, влажность и тепло. Урожай собирают вручную, сортируют. Зерна продаются на аукционе.

За качеством следит Кенийский департамент кофе. На экспорт поступают только крупные зерна, поэтому покупатели могут не сомневаться в качестве. Во вкусе присутствует кислинка цитрусовых и смородиновое послевкусие.

арабика в зернах «Найроби»

Достоинства:

• Отличное качество;
• Возможность выбора количества.

Недостатки:

Кофейный бренд Jardin выпускается Санкт-Петербургской компанией «Орими Трейд», представителем швейцарского завода Jardin Cafe Solution S.A. Качество находится на высоком уровне, благодаря чему, напиток приобрел широкую популярность.

Jardin Café Eclair

Отборные зерна арабики из Гондураса, Бразилии, Колумбии. Легкая обжарка придает бисквитные нотки, изысканный аромат. За качеством обжарки следит автоматическая система контроля.

Зерна продаются в красивой упаковке по 250 г цена 246 руб.

арабика в зернах Jardin Café Eclair

Достоинства:

• Качественная обжарка;
• Сбалансированный вкус;
• Цена.

Недостатки:

Самые популярные кофейные напитки

Представленные виды зерен являются базовым элементом для производства большого количества кофейных напитков. В зависимости от способа приготовления и входящих ингредиентов каждый из них приобретает свой неповторимый вкус.

Название	Состав, особенности и приготовление
Эспрессо	Считается «основой основ». Именно на его базе создаются популярные виды черного кофе. Считается самым крепким, хоть и теряет большую часть кофеина при варке. Для его производства бариста пропускает кипяток через фильтр, в котором находятся молотые зерна (делается это под давлением).
Ристретто	Это тот же эспрессо, только обладающий максимально насыщенным и крепким вкусом. Готовится обычно при помощи машины (кофеварки).
Американо	В основу берется одна или две порции эспрессо, но при этом добавляется больше воды. Поэтому многие уверены, что американо — это разбавленный эспрессо, что на деле является правдой. Дополнительная жидкость доливается в уже готовый кофе, что помогает избавиться от горечи.
Капучино	Считается очень востребованным у посетителей кафе и ресторанов. Он также готовится на базе эспрессо, к которому добавляется молоко. Традиционно самый верхний слой капучино взбивается в пенку.
Латте	Многие относят его к молочным коктейлям (что не является верным). Причина — использование большого количества молока. Он состоит из трех слоев и во многих заведениях подается в прозрачных стаканах. Также многие люди добавляют в него разные сиропы (особенно удачными будут сочетания с карамельным, ванильным, фисташковым и миндальным).
Кофе по-турецки	По рецепту мелкомолотые зерна смешиваются со специями (по вкусу) и варятся в турке на открытом маленьком огне. Такая технология не дает кофе вскипеть и потерять вкус. Некоторые люди предпочитают готовить его при помощи кофемашины, чего не признают настоящие ценители.
Фраппе	Популярен летом. Причина в том, что фраппе — это холодный кофейный напиток, состав которого включает молоко. Перед смешиванием все компоненты охлаждают до необходимой температуры, а затем взбивают в шейкере. В некоторых кафе в качестве главного ингредиента принято добавлять мороженое или лед.

Описание сорта кофе Робуста

Листья у растений крупные, цветки – белые с розоватым оттенком. Зерна округлые, зеленовато-коричневого оттенка. Плоды созревают долго – не менее 10 месяцев, при этом их диаметр больше в сравнении с арабикой на 6-7 мм. За 12 месяцев с одной плантации можно собрать более 12 урожаев, так как все деревья цветут и плодоносят неравномерно, поэтому плоды созревают круглогодично. Собирают урожай вручную, только в некоторых регионах Бразилии рельеф местности позволяет использовать технику.

Но в сочетании с другими сортами можно. Классические итальянские смеси делают из 80 % арабики и 20 % робусты. Считается, что количество робусты более 20 % – это свидетельство того, что во время производства на продукте старались сэкономить.

Описание робусты

Форма зерен

Зерно робусты имеет округлую форму с прямой бороздкой, делящей его пополам. Размер зерна разный – он может быть как меньше арабики, так и вдвое крупнее.

Сорта

Самые известные сорта робусты: Блю Драгон из Вьетнама, индонезийский Ява Инеак, бразильский/эквадорский Канильон, Куилу из Конго, Нану, Конженсис.

Вкусовые характеристики

В составе содержится до 3% кофеина, до 10% эфирных масел и всего 5% сахаров, что делает его вкус острым и горьким, однако, в зависимости от места, где растет кофе, и его сорта, вкусовые характеристики напитка меняются:

• зерна из Либерии имеют особый аромат и крепость;
• индийская робуста муссонной обработки, Уганда и Вьетнам считаются классикой;
• ангольский имеет шоколадно-кислый вкус, терпкий аромат и высокое содержание кофеина;
• кофе из Танзании отличается приятной кислинкой и глубоким вкусом;
• индонезийский Java Katakan с легкой кислинкой и нотками ореха, лакрицы, солода;
• файн робуста из Бразилии горько-шоколадная, с терпковатым оттенком травяной настойки;
• у кофе из Гватемалы и Никарагуа более мягкий вкус с нотками сладких сухофруктов, шоколада;
• Бали Шинзан имеет привкус гвоздики;
• зерна с Ямайки обладает ароматами перца и хурмы;
• робуста из Руанды обладает чистым вкусом солода, с цитрусовой кислотностью и полным насыщенным телом, благодаря обработки мытым способом.

В чистом виде робуста имеет достаточно горький вкус, рекомендуют смешивать кофе с молоком/сливками, либо в сочетании с арабикой для придания ей крепости, горечи и создания кремовой основы в смесях для эспрессо.

Помимо кофе в зернах, робуста используется для приготовления растворимых и ароматизированных кофейных напитков. Считается хорошим энергетиком из-за высокого содержания кофеина и антиоксидантов, в умеренных количествах его можно использовать как профилактику некоторых болезней.

Какой кофе лучше?

Выбор сорта кофе основывается только на индивидуальных предпочтениях. Вероятнее всего, каждому ценителю бодрящего напитка придется по вкусу не моно вариант, а купаж двух сортов. Подобрать процентное соотношение каждого вида можно только опытным путем.

Ориентиры для выбора зерен средней степени обжарки:

• любителям напитка с кислинкой и ярким ароматом однозначно придется по вкусу арабика. Степень кислоты напрямую зависит от места сбора урожая, плоды из Африки кислят больше, нежели азиатские;
• ценителям горького, терпкого и насыщенного вкуса стоит отдавать предпочтение большому содержанию робусты.

Для того чтобы подобрать оптимальный вкус напитка стоит приобретать не готовый магазинный кофе, а товар на развес от надежного поставщика. Такой продавец точно знает все характеристики своей продукции: сорт, место произрастания, степень обжарки и другие нюансы.

Что лучше выбрать

Сказать наверняка, что лучше и какой сорт стоит предпочесть, сложно. Арабика с робустой занимают по продажам первое и второе места соответственно

Доля прочих сортов кофе настолько мала, что их можно не принимать во внимание

Несмотря на всемирную любовь к арабике, не всем приходится по вкусу ее кислинка. Кроме того, многие напитки не получатся без робусты. Они обладают своим набором ингредиентов, которые дают тот или иной привкус напитку, вязкость или густоту.

Описание каждого из сортов дает понимание, что он собой представляет. Сорт кофе робуста стоит попробовать лично, чтобы оценить его по достоинству. Это же самое касается арабики, при заваривании которой может проявляться множество разных ароматов.

Компромиссом при выборе кофе является смесь двух сортов. Чаще это 80% арабики и 20% робусты. Встречаются и сочетания 70/30. Считается, что такое соотношение делает вкус более гармоничным, менее кислым, но более крепким.

Разница между этими видами кофе велика, поэтому их предназначение будет разным. Для эспрессо с пенкой используют смеси с большим содержанием робусты. Для латте, капучино и других кофейных напитков с молоком также лучше взять смесь с робустой. Американо можно пить из чистой арабики.

Главное, чтобы вам нравился вкус кофе и его приятно было пить. В продаже много разновидностей кофе в разных сочетаниях, поэтому каждый сможет найти подходящий вариант для приготовления любимого напитка.

В чем отличие арабики от рабусты.

Теперь вы знаете, в чем разница между робустой и арабикой. Если статья вам понравилась, сделайте пожалуйста репост.

Напишите в комментарии, какой кофе любите пить вы.

Предыдущая
Виды кофеЧем раф отличается от латте и капучино
Следующая
Виды кофеВ чем разница между латте и латте макиато

Особенности кофе Робуста

Робуста совершенно точно лучше исходя из убеждений фермеров. Это растение очень стабильно к насекомым и экстремальным климатическим условиям. Робусту намного легче обрабатывать и этот сорт вырастает скорее. В итоге зерна стоят дешевле. Сначала культивируется в Африке и Азии.

Более доступное выкармливание автоматом делает Робусту товарным урожаем в почти всех странах, обеспечивая резвую прибыль при малом приложении усилий. При всем этом не достаточно внимания уделяется тому, как обрабатываются бобы: так как Робуста содержит меньше сахара и больше кофеина и хлорогеновой кислоты, их необходимо обжаривать подольше, либо они будут просто очень горьковатыми.

У Арабики 44 хромосомы, у Робусты всего 22. Из-за этого Arabica может сформировывать еще больше соответствующих профилей вкуса, за которые и ценится.

Качественная и некачественная робуста: отличия

Снижение качества кофейного напитка происходит на нескольких этапах:

Несоблюдение технологии выращивания/сушки зерен – качеству обработки не уделяется должное внимание:
в единую массу собираются ягоды разной спелости;
плохие условия просушки, вследствие чего зерна впитывают запах земли, травы;
сниженные стандарты качества по сравнению с арабикой, допускается много дефектов;
отсутствие у фермеров возможности обработки зерен влажным способом, который дает хорошие качественные показатели.

Качественная робуста стоит как арабика среднего ценового сегмента за счет более правильной обработки, цена – это первый фактор, который позволит отличить продукт высокого качества от невысокого.

2. Замена дорогого сорта на дешевый – это может сильно испортить впечатление от напитка, однако, если вы не специалист, выявить подмену не получится.
3. В кофе на этапе приготовления продукта ради получения большей выгоды добавляют дешевые примеси из бобов, желудей, крахмала, глины, ячменя и прочего.

Подделку от оригинала отличает неоднородность цвета кофейного порошка, наличие цветных вкраплений, непривычный вкус, нехарактерный для сорта цвет.

Подозрения в подделке может вызвать упаковка, если она плохо выполнена, не соответствует стандартам или не содержит информации о производителе/содержимом.

Страны-производители робусты

Сегодня робуста занимает 25–30% всего мирового рынка кофе. Больше всего её выращивают не в Бразилии, а во Вьетнаме. Первые плантации здесь заложили ещё французы в середине XIX столетия. Однако вплоть до 70-х годов XX века объёмы выращиваемого здесь кофе едва покрывали потребности страны.

В течение последующих 20 лет площади плантаций увеличились в десятки раз. Уже в 1990 году Вьетнам производил 68 000 тонн робусты и занимал 13-е место среди мировых экспортёров кофе. В наши дни на долю вьетнамского кофе приходится 17% мирового рынка, страна на втором месте по экспорту зёрен. Под кофейные плантации отведено 506 000 га, из них 90% – под робусту.

Среди других крупных экспортёров – Индия, Индонезия, Эквадор, Мадагаскар, Кот-д’Ивуар, Танзания.

Собственный сорт ароматного наркотика

На сегодняшний день любителей кофе по всему миру становиться все больше. И это не удивительно, чтобы проснуться утром и хоть как-то настроить свой мозг на работу, кофе просто необходим. Тут и кроется главная тайна этого чарующего напитка, мы слишком быстро привыкаем к нему, а все это из-за кофеина входящего в состав кофе. Именно он вызывает привыкание, такой слабенький наркотик.

Какой кофейный напиток предпочитает каждый из вас? Ведь разновидностей множество:

• Чистый черный кофе;
• Кофе с молоком и сахаром;
• Латэ;
• Капучино.

На вкус и цвет и запах как говорят товарищей нет. Но что делает каждый из этих вариантов особенным. Чтобы это понять стоит изучить состав и способ приготовления любого из перечисленных напитков.

Первое что необходимо знать каждому любителю и ценителю кофе – это о существовании двух основных сортов из которых делают этот напиток богов. Арабика и робуста, именно их выращивают в промышленных масштабах для последующей реализации.

Только многие не знают чем, один сорт отличается от другого. Так что мой долг пояснить вопрос, рабуста и арабика различия во вкусе и прочих характеристиках, есть ли они и какие?

Общие свойства

Современные научные исследования показали, что кофе активизирует работу головного мозга, предупреждает развитие старческого слабоумия, положительно влияет на сосуды организма. Арабика и Робуста одинаково:

1. Стимулируют умственную деятельность.
2. Предотвращают болезнь Альцгеймера.
3. Укрепляют сердечно – сосудистую систему, расширяя и сужая артерии.
4. Обладают мочегонным эффектом, очищают организм.
5. Способствуют похудению, так как ускоряют расщепление жиров.

Эти качества проявляются исключительно при дозированном, умеренном употреблении напитка. Также оба сорта обладают собственным ароматом, горчинкой и кислинкой, содержат кофеин, сахар, эфирные масла и другие элементы.

Как решить, что лучше: арабика или робуста?

Возможно, стоит попробовать взять понемногу кофе в магазинах на развес, и заварить для себя привычным способом две чашки кофе из разных зерен: вы сразу поймете, чем они отличаются, и что нравится именно вам.

• Если важна доза кофеина с утра, или вы стабильно пьете кофе с молоком и сахаром – может быть, и нет смысла переплачивать за дорогую арабику, и вас вполне устроят эспрессо-смеси или даже растворимый напиток из робусты.
• Если вы варите кофе по всем правилам, и наслаждаетесь им чистым, с минимумом добавок, вы сможете распознать оттенки разных видов арабики, попробовать моносорта с плантаций или просто из разных стран. Не стоит лишать себя этого удовольствия кофемана.