Рецепты приготовления флэт уайт и его отличия от других напитков

Как правильно приготовить Флэт Вайт (Flat White)

Приготовление флэт уайт без рожковой кофеварки

Чтобы приготовить кофе по этому рецепту, нам понадобится следующее:

• крепкий черный кофе — 60 мл;
• молоко жирностью 3,2% — 120 мл;
• сахарный песок по вкусу.

Подготовка

1. Приготовьте крепкий кофе из расчета 2 чайных ложки молотых зерен на 100 мл воды. Кофе варится так, как вы привыкли (в турецком кофейнике, гейзере или капельнице).
2. При необходимости процедите кофе из гущи и перелейте в подогретую чашку объемом 200 мл. Добавьте сахар по вкусу.
3. Нагрейте молоко примерно до 60 градусов и взбейте миксером или блендером. При отсутствии капучинатора молоко должно быть достаточно жирным, иначе будет сложно получить желаемую структуру с помощью блендера или миксера.
4. Примерное время замораживания составляет 3-5 минут, в течение которых необходимо контролировать процесс, останавливая замораживание и проверяя обработанное молоко. Взбивание заканчивается, когда продукт приобретает воздушную однородную структуру без крупных пузырей.
5. Вылейте молочную пену в кофе и подавайте, не помешивая.

Обязательно попробуйте рецепты выше, если вы любите капучино. Флэт уайт имеет хорошо сбалансированный вкус, вероятно, лучший среди всех рецептов кофе с молоком.

История появления

По истории, страной появления кофейного напитка Флэт Уайт считается Новая Зеландия. Ранее в местных заведениях можно было заказать только два кофе на выбор – классический чёрный и с добавлением молока.

Ко второй половине началась мода на использование кофемашин, с помощью которых готовилось эспрессо. Когда посетитель говорил «black» ему подавали порцию крепкого напитка. Когда он говори «white», подавали кофейные напитки с добавлением молока.

Однако, молоко в Новой Зеландии имеет высокую жирность, насыщенный сливочный вкус. При его интенсивном взбивании получается густая пена, которая по вкусовым ощущениям напоминает зефир. Именно это привело к созданию нового кофейного напитка, который значительно отличался от стандартного капучино, латте. За короткий промежуток времени этот коктейль получил огромную популярность во всём мире, однако, истинный Флэт Уайт можно попробовать только в Новой Зеландии.

Отличие от других кофейных напитков

Рекомендации

Флэт уайт следует пить теплым, не перемешивая напиток, чтобы кофе, проходя через молочную пену, приобрел нежное послевкусие. Рекомендуются употреблять не больше одной кружки в первой половине дня, так как напиток довольно крепкий и содержит большое количество кофеина.

К кофе подходят любые сладкие десерты: песочные печенья, маффины, шоколад, фруктово-ягодные желе и муссы.

Благодаря своей популярности кофе флэт уайт предлагают во всех известных сетевых кофейнях мира, таких как Starbucks, Costa Coffee и Pret a Manger. Цена варьируется в пределах 250-300 рублей за чашку. При желании можно попробовать другие виды кофе флэт уайт и сравнить их на вкус.

Рецепты кофе с молоком

Таунсенд, когда экспериментировал с кофе вайт своим клиентам в кофейне предлагал более крепкий напиток, чем латте. В случае, если флэт уайт не придется по вкусу, то бариста обещал посетителям заменить его на обычный латте совершенно бесплатно. По утверждениям Дерека ни один клиент не потребовал взамен латте или капучино.

Ингредиенты:

• кофезерна мелкого помола — 14 г;
• вода — 65 мл;
• молоко (3,2% жирности) — 95 мл;
• сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

В кофемашине сварите доппио кофе. Перелейте его в толстостенный стакан для кофе. Добавьте сахар и перемешайте содержимое сосуда. Нагрейте молоко, только не кипятите. Приемлемая температура для кофе 70 градусов. Возьмите половину молока и взбейте, потом вылейте пену опять в молоко. Влейте в айриш-стакан

Осторожно наливайте, по возможности, не смешивайте слои. Подавайте напиток теплым

Украсить кофе с густой мелкопористой пеной можно рисунком в виде цветка или другого изображения с помощью шоколада, корицы и т.п.

Ингредиенты:

• кофезерна мелкого помола — 18 г;
• вода — 90 мл;
• молоко (3,2% жирности) — 45 мл;
• белый горячий шоколад — 45 г;
• сливки (взбитые) — 45 г;
• тертый шоколад

Приготовление:

1. Из свежеобжаренных зерен кофе заварите эспрессо в джезве
2. В питчере приготовьте горячий шоколад и заполните им айриш-стакан для кофе
3. Следующим слоем в этот же сосуд добавьте горячее молоко (t = 70 градусов) с помощью специальной кофейной ложки
4. Поверх данного слоя также с помощью ложки медленно вылейте на поверхность молока эспрессо
5. Верх украсьте взбитыми густыми сливками и нарисуйте поверх них красивое изображение шоколадной крошкой

Не всем известно, что такое флэт кофе. Кофе флэт уайт в дословном переводе означает — плоский белый. Это название ему дали из-за того, что мужчины не рисковали заказывать напиток, считая его женским. Благодаря такому наименованию — мнение изменилось.

Важные нюансы приготовления

Главной особенностью flat white является его пенка, в процессе приготовления которой необходимо знать некоторые нюансы:

• молоко требуется разогреть до 65 градусов, отказавшись от кипячения;
• взбивать молоко требуется до тех пор, пока пена не поднимется на 0,5-1 см;
• пена должна быть мелкопузырчатой.

Это приспособление позволяет взбить молоко любой жирности до однородной белой пены. При отсутствии капучинатора можно воспользоваться миксером или блендером.

Если на молочной пенке появляются крупные пузырьки, ее структура перестает быть гладкой и ровной, это свидетельствует о неправильном приготовлении. Поэтому во время взбивания молока не следует торопиться: лучше всего на это потратить 3-5 минут.

Кофейный ритуал

Особенности этого напитка — двойного эспрессо

Вкус эспрессо доппио порадует любого кофемана, так как он очень насыщенный и плотный, богат вкусовыми оттенками — ореховыми нотками с примесью трав, с легкой горчинкой, придающей напитку пикантности и деликатности.

Ключевая особенность доппио — это его объем. Если стандартная порция эспрессо обычно не превышает 60 миллилитров, то доппио получается вдвое больше — около 120 миллилитров. Интересный факт, что в разных странах эспрессо принято варить с различным объемом. Сколько же напитка вы получите? Если закажете порцию:

• В Италии — 30-45 миллилитров.
• Во Франции, в Испании и почти во всех других странах Европы — 55-60 миллилитров.
• В Америке — 70-80 миллилитров.

Как видите, американские бариста традиционно более щедры в приготовлении этого напитка. В России же преобладают рецепты и технологии приготовления кофе, пришедшие к нам из стран Европы. Вместе с ними отечественные бариста переняли и стандартные объемы классического эспрессо — 60 миллилитров.

Если же говорить о доппио, то он в целом очень похож на эспрессо, так как варится по аналогичному рецепту и сходной технологии. Доппио известен и любим кофеманами, так как отличается насыщенностью вкуса и ярким, терпким ароматом натурального свежесваренного кофе, который не оставит никого равнодушным.

Для варки эспрессо доппио используют кофемашину. Приближенный к оригинальному вкусу напиток можно получить и при использовании гейзерной кофеварки. Однако добиться качественного доппио, заваривая кофе в турке, вряд ли получится. Именно в кофемашине можно выставить оптимальное время пролива и варки, чтобы молотые зерна смогли отдать все самое лучшее — эфирные масла, дубильные вещества, насыщенные кофеином, и другие компоненты.

Интересно, что качество эспрессо доппио можно оценить с высокой точностью, даже не пробуя его! Знатоки кофе знают — весь секрет в пенке. Ее еще называют «крема», и по ее качеству и внешнему виду можно судить о том, каким окажется вкус напитка

Обращайте внимание:

• Если пенка крема густая и однородная, молочно-коричневого оттенка, покрывает всю поверхность напитка без разрывов — доппио качественный и его вкус будет плотным и насыщенным.
• Если же пенка крема жидкая и с крупными пузырьками, не покрывает всей поверхности напитка и имеет белый оттенок, — кофе окажется водянистым и недоваренным. А его вкусовые качества будут не самыми лучшими, так как зерна не отдали полностью все свои полезные вещества.
• Если пенка имеет темно-коричневый оттенок, эспрессо доппио будет слишком сильно горчить, так как такой вид крема приобретает, если зерна были слишком сильно обжарены. Это жженый кофе, некоторым его вкус нравится, но его ценителей не очень много.

Какие полезные свойства имеет безсахарный флэт уайт?

Вот некоторые полезные свойства безсахарного флэт уайт:

Помогает контролировать вес
Безсахарный флэт уайт обладает низкой калорийностью и помогает удовлетворить жажду без лишнего прироста килограммов. Он является отличной альтернативой обычному кофе с молоком или сахаром, которые содержат больше калорий.
Снижает риск развития диабета
Поскольку безсахарный флэт уайт не содержит добавленного сахара, он не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови

Это особенно важно для людей, страдающих от предиабета или диабета.
Улучшает работу пищеварительной системы
Флэт уайт содержит кофеин, который помогает стимулировать пищеварение и поощряет правильное движение содержимого через кишечник. Это может помочь предотвратить запоры и поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Богат антиоксидантами
Кофе в безсахарном флэт уайт содержит множество антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждениями свободных радикалов в организме

Это может помочь снизить риск развития различных заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Улучшает фокус и концентрацию
Кофеин в флэт уайт может помочь повысить бодрость, фокус и концентрацию. Однако важно не употреблять его в избытке, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов, таких как тревога и бессонница.

Важно помнить, что все люди индивидуальны, и реакция на безсахарный флэт уайт может различаться. Перед включением в рацион нового напитка рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом

Variations and Customizations

Specialty Lattes

Lattes are a versatile drink with several variations to cater to individual tastes and preferences. One popular variation is the Vanilla Latte, which features the addition of vanilla syrup to the standard combination of espresso and steamed milk. Starbucks, along with many other coffee shops, offers flavored lattes, such as the widely popular Pumpkin Spice Latte. These specialty lattes often contain additional calories due to the syrups and toppings added. For example, a typical calorie count for a small-sized Pumpkin Spice Latte with whole milk is around 380 calories.

Flat White Adaptations

Although the Flat White is a more straightforward drink, adaptations can still be made to suit personal preferences. This can be achieved by requesting a specific milk type, which can considerably impact the calorie count. A Flat White made using skim milk reduces the calorie content to approximately 48 calories, while one made with full cream milk can equate to around 155 calories.

By considering the variations and customizations available for both lattes and flat whites, a few factors can influence an individual’s choice:

• Caffeine content: A Flat White typically contains two espresso shots, totaling around 136mg of caffeine. A Latte generally has one shot of espresso, resulting in 68-136mg of caffeine, depending on the choice of a single or double shot.
• Calorie count: The calorie content of both drinks can vary based on milk type, additional flavors, and serving size.
• Flavor intensity: A Flat White has a richer, more espresso-forward taste, while a Latte tends to have a milder, creamier profile due to the higher milk content.
• Texture: Lattes are made with milk at any texture, whereas Flat Whites require microfoam milk, creating a velvety and smooth consistency.

While Lattes and Flat Whites share some similarities, these subtle differences allow customers to customize their drink to their personal preference. Baristas play an essential role in ensuring the drinks’ unique features and characteristics are upheld, ultimately giving consumers the option to choose the drink that best suits their tastes and dietary requirements. Whether opting for a delicious and decadent Pumpkin Spice Latte or a simple and smooth Flat White, the choices available cater to a wide variety of preferences.

Нюансы приготовления и подачи кофе Флэт Уайт

Flat White vs Latte: Origins and Definitions

In this section, we will explore the origins and definitions of flat white and latte coffee drinks while keeping our focus on the primary keyword. We will dive into the history of both beverages and discuss their differences and similarities.

History of Flat White

The flat white is believed to have originated in Australia and New Zealand in the 1980s. It was a popular alternative to the more commonly available Italian espresso drinks, and its initial rise in popularity was driven by the thriving coffee culture in cities like Sydney. Flat whites feature a rich, velvety microfoam milk texture, which distinguishes them from lattes. This specific type of milk preparation was designed to enhance the espresso flavor, resulting in a stronger coffee taste.

History of Latte

On the other hand, the history of the latte can be traced back to Italy, where the traditional “caffè latte” has been enjoyed for centuries. The modern take on the latte started gaining popularity in California during the 1950s, thanks to Caffe Mediterraneum and its owner, Lino Meiorin. From there, the latte began its journey across the United States and eventually across the world, becoming a staple in most coffee shops.

Here is a summary of the key differences between flat white and latte coffees:

• Milk Type: Flat white uses microfoam milk, while lattes use steamed milk with a layer of milk foam.
• Coffee-to-Milk Ratio: Flat whites have a higher espresso content and less milk, resulting in a stronger coffee flavor in comparison to lattes.
• Origin: Flat white hails from Australia and New Zealand, while lattes have their roots in Italy.
• Flavor Profile: Flat whites are richer and more intense in their coffee taste, while lattes are milkier and slightly sweeter due to the higher milk content.

In comparison to flat white, the calories in a latte might be slightly higher because of the increased milk content. However, the exact difference will depend on the type and size of the drink ordered, as well as the type of milk used.

Маккиато

Энергетическая ценность:

105-130 ккал на порцию.

Латте маккиато, или пятнистое молоко, – это разновидность латте. Основные отличия от оригинала заключаются во внешнем виде и способе приготовления, а также более молочном вкусе. Маккиато готовят, тонкой струйкой наливая кофе во вспененное молоко. За счёт этого образуется три слоя: молоко снизу, кофе посередине и пена сверху. А маккиато – это коричневое пятнышко, остающееся на пене от вливания кофе.

Как и латте, такой кофе подают в высоких прозрачных чашках. В маккиато часто добавляют различные сладкие сиропы, которые сильно увеличивают калорийность.

Токсичность латте

Латте противопоказан при:

• обострениях холецистита и панкреатита;
• возникновении чувства сильной подавленности и волнения;
• завышенном кровяном давлении.

От такового кофе рекомендуется отрешиться при похудении (напиток имеет высшую калорийность и содержит в собственном составе резвые углеводы), аритмии, головных болях неявного происхождения. Из-за прибавления сахара и сладких сиропов латте исключается из рациона питания при диабете.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ Веб-сайта

Как приготовить правильный латте

Калорийность латте.

Латте – один из самых возлюбленных кофейных коктейлей в мире. Нередко таким заглавием именуют вообщем хоть какой «забеленный» кофе, но есть и достаточно строгие рецепты, по которым напиток готовится в кофейнях, заведениях публичного питания, также в кофемашинах. Калорийность латте впрямую находится в зависимости от того, какое конкретно молоко и в каком объеме использовалось, также от добавок (подсластители, сиропы, наполнители).

Calories, Nutrition, and Caffeine Content

Calorie Comparison

When comparing the calorie content of flat whites and lattes, it is important to consider the milk used. In general, flat whites and lattes can be made with either skim or whole milk. Here is a brief comparison of calories in flat whites and lattes depending on milk type:

• Skim milk:

  • Flat white: 48 calories
  • Latte: 26 calories (Piccolo latte)

• Whole milk:

  • Flat white: 155 calories
  • Latte: 46 calories (Piccolo latte)

As shown, the calorie count varies depending on the milk used, with whole milk being higher in calories than skim milk. Moreover, flat whites tend to have more calories than lattes due to their milk type, which will be discussed in the next section.

Nutritional Differences

The main difference between flat white and latte, nutritionally, is the type of milk used. While lattes can be made with any type of milk, flat whites must be made with microfoam milk. Microfoam milk is steamed milk that has been aerated to create a thick and velvety texture.

This difference in milk type not only affects the texture of the beverage but also the nutritional content. Whole milk provides more calories and fat compared to skim milk, while skim milk generally has a higher sodium content. Here are some key nutritional differences:

• Whole milk flat white:

  • Calories: 170
  • Fat: 9 g
  • Saturated fat: 5 g
  • Cholesterol: 25 mg
  • Sodium: 115 mg
  • Sugars: 13 g
  • Protein: 9 g

• Skim milk flat white:

  • Calories: 70
  • Fat: Almost none

Caffeine Levels

Another factor to consider when comparing flat whites and lattes is the caffeine content. Generally, flat whites have higher caffeine levels compared to lattes due to the coffee-to-milk ratio. Here is a simple comparison of caffeine content in both beverages:

• Flat white: Around 130 mg of caffeine per 8 fl. oz. cup
• Latte: Around 75 to 80 mg of caffeine per 8 fl. oz. cup

In summary, the main differences between flat whites and lattes in terms of calories, nutrition, and caffeine content lie in the type of milk used and the coffee-to-milk ratio present in each beverage. Flat whites typically contain more calories and caffeine compared to lattes.

Калорийность латте в пакетиках

Под заглавием «Latte» бренды выпускают два варианта высушенного порошка – с сахаром и без, другими словами, этим словом нередко именуют кофе с сухим молочным экстрактом и ароматизаторами вообщем. У неких производителей добавлены ингредиенты, образующие пенку, но, естественно, она несопоставима с той, которая возникает на натуральном, свежеприготовленном кофейном коктейле.

Для примера, в стиках Jacobs Latte содержится 70 ккал в обыкновенном, и 56 – в карамельном.

В эти пакетики уже добавлен подсластитель, там содержится высушенный молочный концентрат. Но зато комфортно считать – если вы заливаете пакетик кипяточком, питательная ценность от количества воды не изменяется, хоть в малеханькой чашечке, хоть в большой. Правда, чем наименее насыщен вкус, тем больше соблазна добавить сладости за счет сахара, а он сходу увеличивает общий калораж.

Если натуральные составляющие хотя бы полезны для организма, в растворимом нет ничего неплохого, и все это отложится, а не усвоится.

1. В средней чашечке латте без подсластителей, зависимо от объема, 62-94 килокалорий.
2. Питательная ценность тем выше, чем больше молочного продукта было добавлено, потому что в главном и находится в зависимости от его жирности.
3. Сахар и сиропы увеличивают энергетическую ценность, одна чайная ложка – на 20 килокалорий, порция сиропа – на 40.
4. Латте из автомата приблизительно сравним с обыденным приготовленным, но вы не понимаете, какой молокопродукт употребляется, потому если кропотливо считаете калории, может быть, предпочтете другой вариант.
5. Большая порция латте с добавками в кофейне может быть около 250-280 килокалорий, и это без прибавления подсластителей.

Калорийность кофе без сахара.

Кофе – это известный напиток, без которого многие просто не могут подняться с постели рано днем. Но, представления диетологов в отношении него делятся: одни говорят, что он очень полезен и активирует процессы жиросжигания, другие убеждают, что он провоцирует развитие целлюлита. Вобщем, если употреблять его ограниченно, то вреда для организма не будет. При диете принципиально учесть калорийность товаров – и у кофе она очень находится в зависимости от добавок.

Калорийность кофе без сахара

На 100 мл готового продукта калорийность молотого кофе без сахара составляет всего 2 ккал, а означает, напиток выходит очень малокалорийным и неопасным для фигуры. Даже если вы выпьете кружку 200 мл, ваш организм получит всего 4 калории.

Калорийность растворимого кофе без сахара

Зависимо от вида и сорта такового кофе калорийность может несколько отличаться, но в среднем это около 5-7 ккал на каждые 100 г готового напитка. Если у вас есть возможность готовить кофе, а не воспользоваться растворимым заменителем, непременно используйте эту возможность. Натуральный продукт превосходит растворимый по массе характеристик!

Калорийность кофе латте без сахара

Зависимо от изготовления и применяемых ингредиентов, калорийность латте без сахара может составлять от 180 до 250 ккал на стандартную двухсотграммовую порцию, другими словами от 90 до 125 ккал на 100 г напитка. Этот вариант достаточно калорийный, и к тому же, в сливках много жиров – противопоказано увлекаться им при похудении.

Калорийность натурального кофе с молоком

В этом случае все находится в зависимости от количества и жирности молока, которое вы добавляете в чашечку. Калорийность кофе составляет 2 ккал на 100 мл напитка, а калорийность молока 2.5% жирности – 52 ккал. Итак, если в 200 г кофе вы добавите 50 мл такового молока, калорийность напитка будет около 30 ккал. Это – полностью допустимый вариант при диете.

Кофе Латте.

Молоко питьевое ультрапастеризованное

Кофейные зерна Paulig Espresso Originale

Кофе натуральный жареный в зернах. Темнообжаренный.

RI – это средние значения дневных физиологических потребностей взрослого человека в энергии и пищевых субстанциях.

**Указаны средние значения согласно справочных таблиц хим состава и калорийности русских товаров \ Под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. – М.: Разделяй, принт, 2007, стр.14 . Для главных питательных веществ аналитическая вариабельность составляет 20-28%, в среднем 24% от общей табличной вариабельности; для микрокомпонентов от 38% до 43%. Это обосновано био изменчивостью сырья растительного и животного происхождения. Допустимые отличия характеристик пищевой ценности молочной продукции, согласно Приложения N16 ТР ТС 033/2013, составляют 10-15% на 100г продукта

* Животрепещуще для региона: Санкт-Петербург Поменять город Стоимость может отличаться зависимо от региона.

Чем отличается Латте от Капучино. Пропорции, объём, подача.

Пуровер для заваривания кофе: как пользоваться

Для заваривания на одну чашку в пуровере необходимо взять 12 грамм кофе и 200 мл воды. Далее готовить напиток по инструкции:

1. Помолоть свежеобжаренные зерна кофе.
2. Поместить фильтр в пуровер. Если фильтр бумажный, его нужно обильно полить горячей водой — так можно избавиться от бумажного привкуса и прогореть аппарат одновременно.
3. Слить воду из чашки, проследить, чтобы фильтр плотно зафиксировался на стенках аппарата.
4. Насыпать кофе в пуровер, в горке сделать небольшое углубление.
5. Добавить небольшое количество воды для того, чтобы смочить кофе. Воду нужно добавлять аккуратно и плавно, чтобы она равномерно растеклась по кофе, не затрагивая края. Температура воды должна быть 96°С.
6. Засечь время. На подготовку уйдет не более трех минут. Через сорок секунд можно добавить еще небольшое количество воды.
7. Долить медленно воду, двигаясь от центра к краю по кругу. Уровень воды должен приблизиться на ¾ к верхнему краю. Примерно на третьей минуте вода заканчивается.
8. Удалить фильтр после того, как жидкость полностью просочиться к чашку.

Рецепты кофе с молоком

Как правильно приготовить

В оригинальном рецепте бариста использует смесь нескольких видов кофейных зерен, но все они принадлежат к сорту арабика, это важно. Ведь именно этот сорт придает напитку мягкий вкус и обеспечивает умеренную крепость. Робуста же содержит кофеина гораздо больше (примерно в два раза) и при этом выделяется характерной горчинкой

В чем еще заключается разница между арабикой и робустой можно узнать здесь

Робуста же содержит кофеина гораздо больше (примерно в два раза) и при этом выделяется характерной горчинкой. В чем еще заключается разница между арабикой и робустой можно узнать здесь.

Молоть зерна нужно непосредственно перед приготовлением «плоского белого», так вкусовые качества дополнятся ярким ароматом кофе. Помол, желательно, использовать самый мелкий.

Зерна должны быть средней прожарки, иначе в послевкусии кофейно-молочного напитка будет присутствовать горечь.

Взбивая пену, важно учитывать два фактора: температуру (не выше 60 градусов) и жирность (не меньше 3%) молока. Если молоко довести до кипения оно не взобьется в мелкопузырчатую пену

Рецепт изготовления

Чтоб приготовить кофе вайт, бывалые бариста обычно берут самые наилучшие сорта кофе непременно средней прожарки, чтоб напиток не отдавал горечью и не обладал тяжеленной вязкостью.

Смотрите куцее видео изготовления кофе флэт вайт.

Предметное видео. Флет уайт (видеоинструкция).

Нам пригодятся последующие ингредиенты:

1. Мелко смолотый кофе средней прожарки (рекомендуем избрать доброкачественную смесь видов арабики, потому что данный вид зернышек имеет приятный и мягенький вкус).
2. Молоко жирности 3-3.5%, нагретое до комнатной температуры.
3. Очищенная вода (около 60мл).

Базу напитка идеальнее всего делать или в специальной машине, или в кофеварке, где есть режим «эспрессо». Для одной порции нам пригодится две ложки бленда (консистенции) и 60мл чистой воды, из их мы сварим двойную порцию эспрессо.

Чтоб кофе вышел необыкновенно благоуханным, рекомендуем перед варкой дополнительно измельчить зерна. После изготовления доппио, непременно перелейте его в огромную фарфоровую чашу с толстыми стенами (конкретно в таких обычно подают этот кофейный напиток) и добавьте сахар по вкусу. Потом приступайте к изготовлению пены, после этого аккуратненько соедините ее с доппио.

Только помните, что пить напиток рекомендуется после того, как он малость остынет. Вот тогда вы можете стопроцентно вкусить реальный кофейный вкус и прочуять приятное молочное послевкусие.

Мифы и факты

Сколько калорий в ложке кофе

Калорийность молотого кофе

Кофе содержит крайне небольшое количество калорий, поэтому этот напиток в чистом виде — не из тех, которые добавляют лишние килограммы. Доказать это можно с помощью банальной математики. И начнем мы с молотого кофе. Но прежде нам понадобится следующая информация: одна чайная ложка

молотого кофе вмещает примерно 4 грамма (это если набрать кофе без горки) или 5-6 грамм продукта (если зачерпнуть ложкой кофе с горкой).

Далее, для того чтобы не быть голословными, рекомендуем взять в руки упаковку натурального молотого кофе. Вчитайтесь внимательно в информацию о пищевой ценности продукта

, которая обычно присутствует на упаковке или на дополнительном стикере, наклеиваемом на пачку кофе.

Из этой информации ясно, что калорийность молотого кофе составляет 202 килокалории на 100 грамм продукта. Таким образом, в одной ложке молотого кофе без горки содержится около 8-ми килокалорий, а ложка молотого кофе с горкой включает в себя примерно 12 килокалорий.

Во многих источниках кофе и вовсе называют продуктом, не содержащим калорий. Формально говоря, это не совсем верно, в чем мы сейчас воочию убедились

. Незначительно больше калорий содержится в ста граммах сухого жареного кофе в зернах – примерно 223 килокалории. Кстати, пищевая ценность необжаренных зерен кофе примерно такая же.

Особенности рецепта: требования к продуктам

История появления

Австралия и Новенькая Зеландия до сего времени спорят, кто же первым изобрел флэт уайт. Самое преждевременное задокументированное упоминание о нем относится к 1985 году, когда австралиец Алан Престон добавил этот напиток в меню собственного заведения Moors Espresso Bar в Сиднее.

Другая версия говорит, что первым изобрели этот рецепт изготовления кофе и начали подавать в собственном кафе DKD Дерек Таунсенд и Даррел Алерс. И было это в 1984 году в Окленде, Новенькая Зеландия.

Также прогуливаются слухи, что по сути «плоский белый» был придуман в Веллингтоне, столице Новейшей Зеландии. Бариста в баре Bodega желал приготовить капучино, но сделал это безуспешно, напутав пропорции кофе и взбитого молока. Его ошибка получила заглавие Flat White.

Наверняка, уже не так принципиально, где же все-же в первый раз появился этот кофе. Принципиально другое: на данный момент он известен в мире и есть в меню в большинстве кофеен и хоть какой проф бариста сумеет его приготовить без заморочек.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Секреты приготовления вкусного коктейля

Сколько калорий в кофе без молока

Особенности этого напитка — двойного эспрессо

История возникновения

Кофейный напиток Флэт Уайт впервые опробовали австралийцы в 80-х годах XXI века. Придумал уникальную рецептуру новозеландский бариста-обжарщик Дерек Таунсент. Он часто экспериментировал со вкусами и пропорциями кофе и молока в своей кофейне.

Данный напиток был придуман новозеландским обжарщиком и бариста в результате экспериментов над балансом вкуса кофе и молока

Мечта Дерека была создать кофе, который будет в меру молочным и достаточно крепким, чтобы взбодрить с утра. Продегустировал впервые Флэт Уайт друг Дерека, он же дал этому кофе название. Он часто заходил в кофейню, и заказывал «плоский белый», что в переводе означает Flat White.

Классическая пропорция Флэт Уайта составляет 110 мл молока к 60 мл крепкого эспрессо. «Плоский белый» получил свое название не спроста – молоко приготавливается особым способом образуя на поверхности напитка плоскую гладкую пенку.

Как изменяется калорийность кофе в зависимости от добавок

Если в черном кофе (кроме кофе по-турецки) практически нет калорий, то калораж других кофейных напитков может быть разным – в зависимости от ингредиентов.

Смотрите сами.

Добавка	Калорийность в 100 г	Приблизительная калорийность в 1 ч. л. (5 г)
Сахар	387	20
Сироп	260	17
Молоко 2,5%	52	3
Молоко 3,2%	59	3
Сливки 10%	118	6
Сливки 20%	205	11
Сливки 35%	337	17
Сливки сухие	579	29
Сливочное мороженое	179	9
Молочный шоколад	550	28
Темный шоколад	539	27

Каждая чайная ложка дополнительных ингредиентов существенно меняет калорийность вашего кофе (и вы сами можете подсчитать, как именно).

Так, например, чашка американо или эспрессо с добавлением 1 порции сахара будет «весить» уже около 20 ккал. А если туда еще и молока плеснуть, то это все 25–30 ккал.

Как правильно приготовить флэт уайт без сахара

Для приготовления флэт уайт без сахара вам понадобится эспрессо машина и парообразователь для молока. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить идеальный флэт уайт без сахара:

Заполните чашку эспрессо двойной порцией кофе (около 60 мл).
Взбейте 60 мл молока в парообразователе до образования пены.
Добавьте пену на верх эспрессо и наслаждайтесь вашим флэт уайт без сахара!

Вы также можете добавить немного корицы или какао порошка для придания напитку дополнительного вкуса.

Флэт уайт без сахара — это полезный и низкокалорийный напиток, который может стать отличной альтернативой обычному кофе с молоком. Он богат антиоксидантами, может повысить энергию и улучшить настроение, а также имеет другие полезные свойства для здоровья. Приготовьте его правильно и наслаждайтесь вкусом и пользой для вашего организма!

0.0 …а ещё важно молоко

Молоко важно нагревать не сильнее 70°C, иначе оно распадается на лактозу и приобретает жжёный и кислый вкус «школьной пенки». Эту коробку вы скорее всего и увидите в кофейне

Говорят, у этого производителя лучше всего соотношение цены и качества

Говорят, у этого производителя лучше всего соотношение цены и качества

Эту коробку вы скорее всего и увидите в кофейне. Говорят, у этого производителя лучше всего соотношение цены и качества

Хороший бариста предупредит вас об этом, поскольку просьбу сделать капучино погорячее выполняют именно через молоко. Чем его температура выше, тем слабее в вашем напитке будет лёгкий пломбирный вкус.

Этот сосуд называется питчер. В нём взбивают молоко и раф

Если вы хотя бы раз пытались снять летучие вещества, то знаете, как это сложно. Чаще всего их видно в движении, а потому поймать пар на фото можно только благодаря правильному свету и контрастному фону. К iPhone тут претензий нет

Чтобы сделать пенку в напитках, молоко взбивают в металлическом питчере с помощью паровой трубки. Чем выше и дольше держать сосуд, тем более пористым будет напиток.

Вы наверняка замечали, как перед взбиванием трубке на секунду дают прошипеть. Это делают для того, чтобы конденсат вышел первым и не смешался с другими компонентами.

Именно благодаря этому процессу регулируют количество жидкой части в кофе и, соответсвенно, силу молочного вкуса.

А теперь узнаете о 5 самых популярных заказах в кофейнях. После нашего гайда вы сразу будете знать, что выбрать.

Калорийность латте с сахаром

Latte в особенности обожают дамы за нежную пенку и сливочный вкус. А еще представительницы красивого пола обожают сладкое. И хоть и нередко посиживают на диетах, отказывая для себя почти во всем, утренняя чашечка возлюбленного «молочного кофе» с сахаром позволяется. Просто высчитайте общий калораж, зависимо от того, какой подсластитель вы используете, и задумайтесь, как можно восполнить сладость.

Для таблицы возьмем самое что ни на есть обычное, 2,5%-жирное молоко. В чайной ложке приблизительно 6 гр сахара, это 20 ккал.

Любительницам сиропов необходимо знать, что большая часть из их содержат 35-40 килокалорий на 10 мл! Это объем 2-ух чайных ложек, два нажатия на дозатор. Для насыщенного вкуса в огромную чашечку придется добавить все 20 мл, а означает, еще плюс 75-80 ккал.

В каких фаворитных кофейнях подают?

Секреты изготовления реального флэт уайт

• Для сотворения смачного и благоуханного напитка рекомендуется брать смесь нескольких видов арабики, так как этот вид кофейных зернышек обладает приятным и мягеньким вкусом, в отличие от робусты, которые горче и содержат кофеина в 2 раза больше,
• Зерна должны быть маленького помола, лучше размельчать их конкретно перед варкой эспрессо – в данном случае Flat White будет необыкновенно благоуханным,
• Чтоб во вкусе готового напитка не было горечи, применяемые для сотворения кофейного шедевра зерна должны быть средней прожарки,
• Молоко следует использовать средней жирности. Чтоб пена вышла правильной смеси, его не нужно кипятить – хорошей температурой для взбивания считается 60-70 градусов. Несоблюдение температурного режима угрожает тем, что пена не получится мелкопористой и бархатистой. Как следует, приготовить порцию реального флэт уайт не получится, ну и не запамятовывайте, что конкретно по пенке судят о профессионализме бариста,
• Подавать напиток рекомендуют в большой фарфоровой чашечке, для более эффектной подачи его можно украсить рисунком в стиле латте-арт. К слову, бариста признают, что гладкая пенная поверхность Flat White – наилучший холст для творчества,
• Пить флэт уайт рекомендуется не очень жарким – исключительно в этом случае вы можете прочуять его кофейный вкус и насладиться приятным молочным послевкусием.