Кенийский чай: особенности напитка, как заваривать

Правила заваривания

Существует несколько методов заваривания Кенийского чая. Обычно перед тем, как заварить чай, посуду ополаскивают кипятком (чтобы она прогрелась), насыпают чайную ложку сухой заварки, добавляют 250 мл кипятка и оставляют настаиваться 3 минуты, затем процеживают. При таком приготовлении чай получается весьма крепким, его можно заваривать несколько раз.

Также чай можно приготовить другим способом. Для этого необходимо обдать посуду кипятком, насыпать чайную ложку заварки и добавить горячей воды лишь на треть кружки. Дать настояться около 2 минут и затем добавить кипяток доверху чашки. Дать настояться еще около 5 минут и обязательно процедить, так как заварка может придать напитку слишком горький вкус.

Для получения более мягкого чая, его можно приготовить с молоком. Для этого в посуде следует нагреть воду, добавить немного молока, при закипании добавить заварку. Далее необходимо довести чай до кипения, уменьшить огонь и прокипятить 1 минуту, снять с огня и разлить по чашкам. Настаивать такой напиток не нужно, его можно пить сразу.

Вкусовые характеристики и популярность на рынке

Цейлонский чай и кенийский чай отличаются не только в методах выращивания, но и во вкусовых характеристиках, что делает их популярными на рынке.

Цейлонский чай, выращиваемый на острове Цейлон (шри-ланка), является настоящим напитком для ценителей. Он имеет особый вкус, который можно назвать “софи”, благодаря сортам, процессу заваривания и завяливанию листьев. Чай из Шри-Ланки обладает интенсивным ароматом и освежающим вкусом, который позволяет наслаждаться каждой чашкой.

Кенийский чай, выращиваемый на плантациях в Кении, имеет свой собственный неповторимый вкус. Он более мягкий и сладкий, с нотками фруктов и цветов. Кроме того, кенийский чай богатый кофеином, что делает его идеальным напитком для тех, кто нуждается в бодрствующем эффекте.

Методы сбора и обработки чая также отличаются. В Шри-Ланке используется ручной сбор чайных листьев, что позволяет сохранить их качество и целостность. В Кении же применяется более интенсивный метод сбора, с использованием крупных механизированных машин.

После сбора чайных листьев они проходят процесс завяливания, который важен для выделения аромата и вкуса. В Шри-Ланке этот процесс происходит естественным путем, с использованием солнечной энергии. В Кении же используются более современные методы, включая применение пара.

Цейлонский чай часто продается в пакетах с сухими чайными листьями, которые можно заваривать самостоятельно. Кенийский чай же чаще представлен в виде готовых чайных мешочков.

Несмотря на различия во вкусе и методах производства, оба вида чая имеют свою пользу для здоровья. Чай из Шри-Ланки, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, помогает укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение. Кенийский чай, богатый кофеином, может помочь повысить энергию и концентрацию.

Выводы

Вкусовые характеристики и методы производства делают цейлонский и кенийский чай уникальными и популярными на рынке. Независимо от предпочтений, каждый может наслаждаться этими разнообразными разновидностями чая. Заваривайте и наслаждайтесь чашкой чая, будь то цейлонский или кенийский!

Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки – нажмите CTRL+D

Читайте далее:

Где и как растет чай: основные места и условия произрастания

Особенности пуэра Лао Ча Тоу Старые чайные головы: уникальность и преимущества

Чай лунцзин — полезные свойства и противопоказания: всё, что нужно знать

Чайная культура: классификация чая

Чай Гун Тин (пуэр): дворцовый императорский или королевский чай

История чая в Индии: от древности до современности

Сбор

Кения расположена на экваторе, страна характеризуется самым жарким климатом во всей Африке. Поэтому чайные плантации расположены в высокогорных областях (высота над морем составляет 1,5 – 2,7 метров), недалеко от озера Виктория. Такое географическое расположение устанавливает свой микроклимат с довольно частыми осадками, и он благоприятен для выращивания качественного чая круглый год. Сбор сырья осуществляется также круглогодично, но наиболее лучшим считается урожай, собранный в январе-феврале и в июле. Из-за того, что кусты выращиваются в горах, практически все чайные листья собираются руками. Для производства чая отбирается исключительно верхний молодой лист и почка.

Сорта кенийского чая

А теперь, дорогие читатели, мы поговорим о знаменитых сортах кенийского чая, которые популярны во всем мире.

Звезда Кении

Это чай по традиции выращивается на лучших плантациях. Он обладает богатым вкусом с легкими нотками солода и меда. Готовый напиток имеет насыщенный янтарно-коричневый цвет и глубокий, бархатистый вкус.

Чай Звезда Кении характеризуется богатым витаминно-минеральным составов. Регулярное употребление напитка способствует укреплению иммунитета, улучшению процессов пищеварения, а также нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Пить его лучше в первой половине дня, потому как чай оказывает бодрящий и тонизирующий эффект на нервную систему.

Кения Каймоси

Один из лучших элитных сортов африканского чая. Он отличается нежным, утонченным ароматом, насыщенным вкусом, который запоминается с первого глотка. Заваренный настой имеет яркий янтарный оттенок. Примечательно, что для этого сорта чая характерен освежающий лимонный аромат, поэтому он прекрасно импонирует любителям цитрусовых напитков.

Каймоси по праву считается чайной классикой, поэтому, если вы еще ни разу не пробовали кенийские чаи, рекомендуем начать ваше знакомство именно с этого сорта.

Кения Нанди

Он произрастает в одноименном округе Нанди. Собирают его на высоте 2500 метров над уровнем моря! В составе напитка содержатся золотистые типсы. В заваренном виде чай имеет оранжево-янтарный цвет. Напиток отличается богатым вкусом с легкой терпкостью и свежестью.

Он хорошо бодрит и придает энергии, поэтому его лучше пить после завтрака. Регулярный прием способствует укреплению организма, а также повышению выносливости и работоспособности.

Сокровище Кении

Это сорт классического кенийского чая. В готовом виде напиток источает легкий аромат, а после первого глотка вы ощутите умеренно выраженные цветочные нотки. Послевкусие у него достаточно устойчивое и длительное.

По сравнению с Каймоси, Сокровище Кении кажется более простым, однако этот сорт является самым полезным и богатым антиоксидантами.

Дорогие читатели, если вы любите напитки с мягким вкусом, рекомендуем вам попробовать классический кенийский чай Гринфилд, который продается на полках многих супермаркетов. Он считается одним из самых деликатных чаев, которые отличаются высоким качеством и доступной ценой.

Что вкуснее вам?

Простой зеленый, кажись Flying Dragon

Посоветовала чай Гринфилд моя сестра. Купила достаточно вкусный и приятный чай, но стала замечать что после выпитой чашки начинала болеть голова и с каждым днем всё хуже и хуже. Брат выпил чашечку чая перед сном и прилег, а через 30 мин вскочил, и его начало обильно рвать

Решили всё таки выкинуть чай, и после этого больше ничего не болело.Поетому обращайте внимание, Китай он и в Африке Китай -_-

Кстати да. Юнань и Кимун хороши тоже. Ну и мой любимый Кениан Санрайз. Листовые понятное дело. Эти все без ароматизаторов.

А с Барбарисиком тоже всё хотела купить — купила, угостила знакомую, и после того, как она сказала, что чай отдаёт мокрой тряпкой, я чё-та не брала его больше..

Темный, почти черный высушенный лист – визитная карточка Шри-Ланки

Много черного цейлонского чая идет на производство смесей и ароматизированных продуктов, таких как Эрл Грей. Все дело в том, что лист с почками здесь собирают почти круглый год, за исключением января. Лучшим по вкусовым и ароматическим свойствам считается лист, собранный в феврале и марте. Но чтобы получить вкусный чай, соединяют урожаи разных месяцев и даже регионов.

Производителей и поставщиков цейлонского чая очень много, ведь он известен потребителям из 145 стран мира. Ниже представлен список самых популярных на отечественном рынке марок.

Особенности производства

Африканская страна по производству чая расположена на экваторе, поэтому здесь всегда очень жарко. Но плантации, на которых растут чайные кусты, расположены в горах, недалеко от знаменитого озера Виктория. Это то, что обеспечивает благоприятный климат в виде сезонных дождей, чтобы кусты росли и приносили обильный урожай.

Чайные листья, собранные с кенийских плантаций, представляют собой уникальный продукт. Конечный напиток получился очень вкусным, насыщенного темного цвета и отличным ароматом. Любители чая ценят его за возможность испытывать непередаваемые эмоции от каждого глотка ароматного бульона.

Механическая обработка используется при производстве чая в одной африканской стране. Процесс создания готового продукта проходит несколько этапов:

• Коллекция. Чайные листья прессуются. Это необходимо для удаления сока из сырья;
• Готовые листья измельчают;
• Скручивание готового сырья с получением гранул;
• Сушка и после жарки.

Нечасто можно встретить на полках магазинов такой продукт, как кенийский чай. В основном он используется в своих целях в крупных отраслях промышленности для создания, а затем продажи собственных смесей. Лучшим считается крупнолистовой чай. Но Кения в основном занимается экспортом гранулированного чая.

Аромат и вкус: что лучше в кении или индийском чае?

Кенийский чай отличается свежим и освежающим ароматом. Его вкус яркий, но мягкий, с легкой горчинкой и сладковатым послевкусием. Кенийский чай обладает насыщенным и отчетливым ароматом, который характерен для африканских сортов чая.

Индийский чай, в свою очередь, известен своим более сильным и терпким вкусом. Он обладает характерным терпким и ароматным послевкусием. Индийский чай обычно содержит более высокую концентрацию танинов, которые придают ему этот особый вкус.

Некоторые люди предпочитают кенийский чай за его свежий и более легкий вкус, который отлично подходит для утреннего чаепития или для освежения после рабочего дня. Индийский чай, с другой стороны, может больше подойти для тех, кто предпочитает более насыщенные и насыщенные вкусы.

• Кенийский чай: свежий аромат, яркий вкус с легкой горчинкой и сладковатым послевкусием;
• Индийский чай: сильный и терпкий вкус с ароматным послевкусием.

Решение о том, какой чай выбрать – кенийский или индийский – зависит от ваших предпочтений. Если вам нравятся более легкие и освежающие ароматы, то кенийский чай будет отличным выбором. А если вы любите более сильные и насыщенные вкусы, то вам может понравиться индийский чай.

Особенности качества и вкуса

Наиболее качественным считается кенийский чай, собранный в июле. Также ценится напиток, который был выращен в период с января по февраль. Своим внешним видом он напоминает индийский чай Ассам. Отличается своим тонким ароматом и крепостью. При заваривании напиток превращается в прозрачный насыщенный настой темно-янтарного (коньячного) цвета. Особый шарм напитку придается наличием незначительной горчинки и терпкости. По отзывам, кенийский чай более мягок, если его пить с сахаром и молоком.

В России этот продукт недостаточно известен. На отечественном рынке продается преимущественно гранулированный или мелколистовой сорт.

Данный напиток никого не оставляет равнодушным. По мнению пользователей, в этом продукте присутствуют вкус и аромат не цветов или фруктов, как бывает в других напитках, а именно настоящего крепкого черного чая.

Полезные свойства кирпичного чая

В Китае и многих странах Востока напиток до сих пор считается целебным. Рецепты микстур передаются от поколения к поколению.

Полезные свойства кирпичного чая более выраженные, чем у байхового, за счет концентрации нутриентов и органических кислот: 

• Укрепляет зубную эмаль и оздоравливает десны.
• Уменьшает риск развития атеросклероза.
• Повышает концентрацию внимания.
• Купирует болезненные симптомы при мигрени.
• Благотворно действует на зрительную систему, останавливает катаракту.
• Улучшает кровоснабжение, стимулирует формирование эндотелия (клеток сосудистой ткани), предотвращает тромбообразование.
• Оказывает противомикробное действие при пероральном употреблении и местном использовании. Наиболее часто черный чай применяют для лечения конъюнктивита — капают в глаза или делают примочки.

Зеленый чай	Черный чай
Слабит и оказывает мочегонное действие	Крепит и стимулирует выработку пищеварительных ферментов
Расслабляет, снижает артериальное давление, восстанавливает засыпание	Тонизирует и повышает артериальное давление
Выводит конкременты из почек	Усиливает желчеотделение

Китайские знахари считают, что правильно заваренный чай способствует долголетию, лечит головную боль, останавливает гнилостные процессы в кишечнике. С его помощью можно избавиться от мигрени, омолодиться и похудеть.

Виды цейлонского чая

Цейлонский черный чай является основным, традиционным продуктом в стране. Он характеризуется очерченным ароматом, с легким наследием цитрусового букета и терпким, насыщенным вкусом. Черный цейлонский чай считается одним из лучших сортов данного вида по всему миру, благодаря качеству его сбора и обработки;

• Цейлонский зеленый чай. Его исторические корни представлены сортом ассам, завезенным некогда из Индии. Культивирование зеленого чая в Шри-Ланке, проводится только в одной провинции страны — Ува. Цейлонский зеленый чай имеет более насыщенный аромат, в отличие от своих китайских и японских собратьев, а также — солодовый, ореховый вкус, характерный для семенного фонда ассам. В целом, цейлонский зеленый чай обладает достаточным набором особенностей — готовый напиток, как правило, всегда темнее, а его вкус — богаче. Однако такая картина вскоре может измениться — чайные плантаторы Шри-Ланки начинают все активнее использовать китайскую, индонезийскую, японскую и бразильскую семенную базы. Данные сорта характеризуются более привычными для зеленого рынка чаев светло-зеленым цветом готового настоя и более тонким, сладким ароматом. Большая часть зеленого чая, производимого на Шри-Ланке, экспортируется в страны Северной Африки и Ближнего Востока.
• Цейлонский белый чай. Больше известен под маркой «Серебряный Совет», является дорогим сортом, с преобладающей ценой за 1 кг. Белые сорта цейлонского чая выращиваются всего в двух местах на Шри-Ланке — на склонах пика Адама, на высоте 2,5 тыс. м и в округе Галле, на юге острова. Как и все остальные сорта, белый чай собирается и обрабатывается строго вручную. Готовый настой имеет очень тонкий, легкий аромат, золотой цвет и богатый вкус с нотками сосны и меда.ББренд и сортность цейлонских чаев

Сорта цейлонского чая разделают на три основные категории, характеризующие географическое положение плантаций, на которых он был выращен:

• Высокогорный чай — Udarata;
• Срединный чай — Medarata;
• Равнинный чай — Pahatha Rata.

Условия выращивания практически не отражают качество чайного сырья, но обуславливают вкусовые предпочтения его потребителя, так как каждый сорт обладает своим рядом вкусовых качеств.

Каждый чайный сорт, произведенный на Шри-Ланке, маркируется специальным логотипом, подтверждающим высокое качество цейлонского чайного сырья. На логотипе изображен лев, держащий в правой лапе поднятый вверх меч. Внизу логотипа обязательно присутствие надписи «Цейлонский чай. Символ качества». За использованием логотипа с целью маркировки чайного сырья внимательно следит Чайная Палата Шри-Ланки. Только ее представители дают добро на использование печати после предварительной проверки и дегустации чайной партии.

Кроме логотипа, на упаковку обязательно наносится надпись «Качественный цейлонский чай. Упаковано в Шри-Ланке». Этот текст является своеобразным лозунгом для производителей чая и страны в целом, а для потребителей — символом качества цейлонского чая.

Производство

По сравнению с аналогами, черный чай кенийского производства обладает достаточно высокой степенью ферментации.

В его производстве используют метод СТС, машинную обработку, придающую напитку особые крепость и вкус. Обработка чая состоит из процессов:

• прессования листьев для выделения из них сока;
• измельчения чайных листьев;
• скручивания листьев в гранулы;
• сушки и прожарки гранул.

Методом СТС производится чай с большим содержанием кофеина, являющийся очень эффективным тонизирующим средством. Чайное сырье Кении используют не только для получения гранулированного чая, но и для составления различных чайных купажей.

Многими производителями продаются под определенной маркой не чистые сорта, а смеси нескольких, причем нередко чайные купажи содержат сырье с различных плантаций разных стран. Например, в известном продукте Lipton, кроме китайского и индийского, содержится кенийский чай.

Многие ценители с восторгом отзываются о кенийском гранулированном чае, хотя настоящие знатоки отдают предпочтение исключительно крупнолистовому плантационному.

Вред, который может причинить здоровью чай в пакетиках

Добавление красителей, консервантов вредно для всего организма, а избыточное содержание фтора отрицательно сказывается на состоянии зубов и костной системе

Если при заваривании листового чая «Нури» можно визуально оценить качество заварки, то чай в пакетиках такой возможности не дает. Кроме этого есть и другие недостатки, которые способны причинить сред человеческому организму:

1.  Чайные листья низкого качества содержат недопустимое количество фторидов, которые опасны для людей с заболеваниями опорно – двигательного аппарата.
2.  Недобросовестные плантаторы при выращивании чая применяют пестициды, а при фасовке по пакетикам листы не промывают. Существует риск выпить чай с отравляющими веществами.
3.  Искусственные красители и ароматизаторы очень опасны для желудочно-кишечного тракта.
4.  На просроченном и низкокачественном сырье часто развивается плесневый грибок. Он вырабатывает опасное для человека вещество – афлатоксин. Это вещество пагубно влияет на иммунную систему и провоцирует болезни печени, а в больших количествах оно способствует развитию онкологии.

https://youtube.com/watch?v=ki1hjU5JR6Q

Кроме заварки, вред человеку приносят и пакетики, так как чаще всего их производят с добавлением пластика, который при соприкосновении с кипятком вырабатывает токсические вещества. Так же опасен и клей, которым к пакетикам крепятся нити.

Это интересно: Китайский желтый чай и его представитель Цзюньшань Иньчжэнь — рассмотрим тщательно

Какой чай лучше: кенийский или цейлонский

Сегодня принято считать, что цейлонский чай превосходит по качеству кенийский. Это суждение имеет место быть. Отличается кенийский чай от цейлонского в первую очередь способом производства (при получении первого используют специальные машины для измельчения – СТС технологию). Благодаря грануляции кенийцам удается снизить потери растительного сырья, однако полученный гранулированный чай имеет более низкое качество. Конечно, отличаются и климатические условия в местах произрастания чайных кустов. Все эти факторы приводят к отличиям во вкусе, цвете и аромате кенийского и цейлонского напитков.

Выращивание и производство

Кения располагается на экваторе, что обуславливает жаркий климат в африканской стране. Однако плантации, на которых кенийцы выращивают чай, занимают высокогорное положение (1,5-2,7 тыс. метров над уровнем моря) вблизи знаменитого озера Виктория. Эти географические особенности обеспечивают установление в горах собственного микроклимата с относительно частыми осадками в виде дождя. Такие климатические условия способствуют круглогодичному выращиванию чайных кустов и получению уникального качественного чая.

При производстве кенийского чая применяют способ СТС, машинную обработку. Производственный процесс включает следующие этапы:

1. Собранные листья чайного куста прессуются так, чтобы из сырья выделялся сок.
2. Подготовленная растительная масса мелко измельчается.
3. Измельченные листья скручиваются и становятся внешне похожими на кофейные гранулы.
4. Сырье сушат и предают легкой обжарке.

Увидеть настоящий кенийский чай на полках магазинов в нашей стране можно относительно нечасто. Обычно эту марку используют разные крупные производители для реализации своих чайных купажей. Считается, что лучшим является крупнолистовой кенийский чай. Однако в большинстве своем из африканской страны экспортируется чай гранулированный.

Интересное видео о том, как выращивается высокогорный кенийский чай, что представляют собой плантации в Кении и как выглядят работники по сбору листьев с чайных кустов:

Чай, Кения, горы ПЕРИПАТЕТИК

Другие способы

Рецептов приготовления чая от этого производителя существует множество. Специалисты рекомендуют использовать следующий популярный метод. Берется черпак, вода нагревается, добавляется молоко, а когда жидкость закипает, добавляется заварка. Затем чай кипятят еще минуту и ​​через дуршлаг переливают в чашку.

Этот случай не предполагает необходимости специального настоя напитка — его можно сразу разливать по чашкам, снимать с огня. Некоторые разновидности сначала вносят в 1/3 объема воды, а через 2 минуты добавляют кипяток на 2/3 объема. В этом случае чашка не наполняется до дна, так как необходимо оставить место для пены. Наличие последнего считается одним из признаков качественного напитка из плантационного чая. Через 5 минут приготовления рекомендуется слить готовый напиток в отдельную посуду, так как приготовление иногда дает горечь.

Полезные свойства

Дорогие читатели, а знаете ли вы, что кенийский чай очень полезен для здоровья? Многие люди, ведущие здоровый образ жизни, предпочитают пить исключительно кенийский напиток, ведь, помимо высокой экологичности, он богат витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.

Он произрастает на высоте 1500-2500 метров над уровнем моря, поэтому ему присущи свойства большинства высокогорных чаев. В составе чайных листьев содержатся антиоксиданты, которые помогают организму выводить токсины и шлаки, накопленные годами. Регулярное употребление прекрасно бодрит и тонизирует, активизирует работу нервной системы.

К основным полезным свойствам напитка относятся:

• улучшение процессов пищеварения;
• нормализация кровяного давления;
• активация умственной деятельности;
• мобилизация защитных сил организма;
• ускорение метаболизма;
• повышение общей выносливости и работоспособности.

Одинаково полезен для здоровья, как рассыпной, так и в пакетиках — уникальная технология производства позволяет сохранить максимум пользы даже в измельченных чайных листьях.

Кенийский чай можно употреблять для процесса похудения, а также во время различных детокс-программ: напиток ускоряет вывод шлаков, токсинов и патогенных микроорганизмов, которые снижают наше качество жизни.

Чай из Кении можно включать в детский рацион питания. Чтобы смягчить крепость, просто добавьте в готовый настой теплого молока, и ваши самые маленькие домочадцы по достоинству оценят такое угощение.

В российские магазины через аукцион в Момбасе

Кения в год производит около полумиллиона тонн чая. Однако, фабрики напрямую не поставляют свой продукт потребителям, а привозят его на чайные аукционы. В Момбасе находится крупнейший аукцион в Восточной Африке.

Интересы фабрик здесь представляют специальные брокеры. Они продают чай торговым компаниям и чайным домам со всего мира. Конечная цена назначается лишь после дегустации напитка специально обученным титейстером и обусловлена качеством продукта.

Так, например, для российского рынка чай закупают компании “Май” (марки “Майский чай”, Richard Royal, Curtis), “Орими Трейд” (“Принцесса Нури”, Greenfield), “Альянс Плюс” (Maitre), “Юнилевер” (Lipton), “Караван” (“Жемчужина Нила”), “Ахмад Ти Лимитэд” (Ahmad Tea), “Орими” (Tess) и ряд других.

Примечательно, что еще лет десять назад все было по-другому. В Россию поступал кенийский чай из Великобритания, которая сама закупала его в Момбасе и продавала под своими брендами. Сегодня сами чайные компании Кении готовы предложить россиянам широкий выбор и видят в российском рынке большой потенциал для роста. Неоднократно высказывались планы по удвоению объема экспортируемых товаров.

Кенья или Индия: как выбрать лучший чай?

Качество:

Кенийский чай характеризуется освежающим и ярким вкусом, с нотками цитрусовых. Он часто используется для создания заварного чая или молочного чая. Индийский чай известен своим более сладким и богатым вкусом, с пряными нотками. Он идеально подходит для приготовления чая с молоком или вкусных масала чая.

Аромат:

Кении и Индии также имеют различные ароматы. Кенийский чай обычно имеет свежий аромат с нотками цветов и цитрусовых. Индийский чай отличается более насыщенным ароматом с пряными и травяными нотками.

Цена:

Предпочтения:

Выбор чая в конечном итоге будет зависеть от ваших предпочтений вкуса и аромата. Если вы любите освежающий и яркий чай, то кенийский чай будет отличным выбором

Если же вы предпочитаете более сладкий и пряный чай, то следует обратить внимание на индийский чай

В итоге, при выборе лучшего чая между Кеньей и Индией, необходимо учесть факторы качества, аромата, цены и личных предпочтений. Оба этих региона предлагают широкий спектр высококачественного чая со своими уникальными характеристиками.

Полезен ли черный чай?

Чёрный чай содержит больше трехсот полезных компонентов и микроэлементов:

• Витамин А для укрепления нервной системы.
• Витамин В снижает риск аллергической реакции.
• Витамин С помогает бороться со стрессом.
• Витамин Р укрепляет сосуды и обладает омолаживающим эффектом.
• Витамин К полезен для кровеносной системы.

Подключай фантазию и добавь к чёрному чаю фрукты или лепестки цветов — и у тебя появится не только романтическое настроение, но и повысится иммунитет за счёт витаминов в фруктах. Curtis уже составил уникальные купажи, идеально подобрав сочетания: Banana Flambe с карамельным вкусом банана, Barberry Melody с ароматным барбарисом или Bahama Nights с кусочками ананаса — тебе осталось только выбрать свой любимый вкус чая Curtis.

Вкусовые характеристики

Качество

Вкус кенийского чая очень зависит от сезона, в который собирают лист и типсы. Сезонов выделяют два:

• сухой
• сырой.

Чай, собранный в сухой сезон, особенно с января по март, считается более высокого качества, чем произведенный в июне или июле. Что касается чая из урожая, собранного в сырой сезон, то этот купаж и вовсе уступает первым двум.

Цвет и потребительские свойства

В Кении производят такие виды чая:

• черный
• зеленый
• белый
• желтый.

Основной процент всей продукции приходится на черный кенийский чай, основными потребительскими качествами которого являются следующие:

• быстро заваривается, то есть моментально окрашивает настой в темно коричневый цвет
• сохраняет прозрачность
• придает настою приятный вкус и аромат
• отдает настою весь кофеин, содержащийся в гранулированных листьях
• сочетается с абсолютно любыми добавками: перцем, лимоном, молоком, пряностями.

Именно за эти качества оценили чай большинство потребителей.

Вкус и ароматические характеристики

В любом черном кенийском чае отчетливо проявляются медовые, цветочные, шоколадные и/или карамельные оттенки. Примечательно, последние две особенности являются следствием технологических процессов, а не спецификой чайного листа.

Карамельно-шоколадные ноты – закономерный результат перегрева сырья на последних этапах производства. А вот медово-цветочные ноты являются природным достоянием сортов и в разных купажах проявляются по-разному.

В гранулированных чаях оригинальные нотки прячутся за специфической горчинкой, которая считается изюминкой кенийского чая.

Что касается добавок, то сливки, налитые в низкосортный кенийский чай, сглаживают его горечь, придают послевкусию бархатистости и благородства.

Сахар и мед помогают проявиться карамельным и шоколадным ноткам, а лимон раскрывает силу цветочно-пряных оттенков.