Яблочный кисель

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Целебные свойства всех видов киселя:

Создает приятную микрофлору в желудке, обволакивая его стенки. Убирает ощущение чувства тяжести. Снимает болевые ощущения. Оказывает положительное влияние при гастрите.

Помогает при дисбактериозе кишечника.

Придает организму бодрости (особенно медовый кисель).

Выводит из организма лишнюю жидкость. Благотворно влияет на почки.

Способствует нормализации обмена веществ (крахмал, рибофлавин).

Поддерживает в организме кислотно-щелочной баланс. Помогает при заболеваниях с повышенной кислотностью желудочного сока. Укрепляет мышцы (калий).

Улучшает работу мозга. Действует успокаивающе на нервную систему (тиамин).

Нормализует гормональный баланс (пантотеновая кислота).

Уменьшает уровень вредного холестерина. Улучшает свертываемость крови (ниацин).

Противовоспалительное средство.

Кисель из клюквы содержит в своем составе аспирин.

Овсяный кисель является афродизиаком. Полезен для мужчин, так как повышает потенцию.

Очищает от шлаков.

Помогает при простуде (клюквенный кисель).

При заболеваниях дыхательной системы полезно пить вишневый кисель.

Способствует хорошему усвоению цинка.

В зависимости от разновидности киселя, могут различаться его полезные свойства.

Готовят также кисели, способствующие похудению.

Ингредиенты: чернослив, овсяные хлопья, свекла. Залить их 2 литрами горячей кипяченой воды и варить около 15 минут, пока вся масса не загустеет. Калорийность такого киселя – 100 ккал / 100 г. Он хорошо очищает и нормализует работу желудка и кишечника, способствует похудению. Также полезны, ежедневно вместо завтрака рисовый, льняной или гречневый кисель. Важный момент – для похудения в состав продукта не следует добавлять крахмал (он наоборот, способствует набору веса).

Кисель полезен для детей. Рекомендованный возраст, с которого можно его начинать давать малышу – от 1 года. Но последние исследования показали, что особую пользу он приносит и для шестимесячных малышей (возраст, когда у них начинают прорезаться зубки).

Детские нормы употребления киселя в день: — от 1 года – до 200 мл; — детям 3-6 лет – до 500 мл.

Полезно готовить домашний кисель для малыша не более двух раз в неделю.

Лечебный #кисель

Рецепты

Любой рецепт киселя из яблок, как правило, лишен особых кулинарных премудростей и основан на простейшей классической версии.

Классический

Этот распространенный вариант остается очень популярным, так как при самом минимуме ингредиентов всегда получается вкусный яблочный кисель.

Будет нужно:

• Яблоки – 3 шт.
• Сахар – 1/2 стакана.
• Крахмал кукурузный – 2 столовые ложки.
• Вода – 4 стакана на кисель и 1 стакан для разведения крахмала.

Яблоки для киселя чистить необязательно

Приготовление:

1. Яблоки обмываются, нарезаются дольками, складываются в варочную емкость, заливаются водой, ставятся на плиту и варятся минут десять.
2. Затем проваренные яблоки откидываются на сито, перетираются и отправляются обратно в яблочный отвар. Следом отправляется необходимая порция сахара.
3. Пока будущий кисель закипает, необходимо развести порцию крахмала в обычном стакане с водой.
4. После закипания яблочного отвара нужно тонкой струйкой влить в него разведенный крахмал, причем делать это нужно при постоянном помешивании.
5. Буквально через три минуты замечательный кисель из яблок с крахмалом будет готов.

На заметку! Классический рецепт послужит отличной основой для приготовления киселей из яблок в тандеме не только со многими ягодами и фруктами, но и с прочими продуктами. Примером может служить яблочный кисель с использованием молока.

Молочная версия

Будет нужно:

• Яблоки – 4 штуки.
• Молоко и вода – по 2 стакана.
• Мука рисовая – 2 столовые ложки. Но ее вполне можно заменить и одной ложкой столовой крахмала.
• Сахар – 1 стакан.
• Сметана или сливки для подачи – 100 грамм.

Подобный яблочно-молочный кисель очень понравится детям. Он ароматен, вкусен и обладает в меру приятной тягучей консистенцией

Приготовление:

1. Яблоки необходимо обмыть, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, поместить в емкость для варки киселя, залить кипятком и проварить их минут восемь-десять. Будет великолепно если к яблочным долькам добавить нарезанный банан.
2. Далее проваренные яблоки необходимо обстоятельно протереть вместе с жидкостью через любое ситечко, а затем полученное яблочное пюре опять поставить на огонь малой интенсивности.
3. В это время следует развести муку в стакане совершенно холодного молока и при закипании яблочного пюре влить ее в будущий кисельный изыск, причем непрерывно все перемешивая.
4. Остается внести в кипящий напиток сахар, оставшееся молоко и проварить все до фазы приемлемого загустения напитка.
5. Через несколько минут готовый яблочный кисель можно снять с плиты и охладить.
6. При подаче рекомендуется выложить на каждую порцию такого киселя ложку столовую сливок, сметаны или сладкого йогурта.

Вариант с сушеными яблоками

Если не возможности приобрести именно свежие яблоки, то великолепный кисель можно приготовить даже из сушеных яблок.

Будет нужно:

• Яблоки сушеные – 100 грамм.
• Крахмал любой – 2 столовые ложки.
• Сахар – ¾ стакана.
• Вода – 4 стакана.

Приготовление:

Сушеные яблочные дольки нужно перебрать, обмыть, выложить в емкость для предстоящей варки, залить четырьмя стаканами кипятка и оставить настаиваться около полутора часов. После этого настоянные яблочные дольки необходимо проварить минут тридцать, протереть их и полученное яблочное пюре внести обратно в жидкую часть процеженного яблочного отвара

Далее нужно вскипятить эту основу будущего киселя и осторожно влить в нее разведенный в стакане воды крахмал. Вся процедура должна производиться при активном помешивании жидкой яблочной смеси всего минуты три. Вкус готового киселя можно разнообразить мятой, корицей или иными любимыми специями

Вкус готового киселя можно разнообразить мятой, корицей или иными любимыми специями.

Яблочный кисель из сушеных яблочных долек получается даже более вкусным и полезным чем напиток из свежих плодов

Кроме того, такой кисель приобретает насыщенный аппетитный цвет, что тоже имеет немаловажное значение в кулинарии. Всего должно получиться около четырех порций великолепного напитка, а общее время его приготовления займет примерно минут сорок. Всего должно получиться около четырех порций великолепного напитка, а общее время его приготовления займет примерно минут сорок

Всего должно получиться около четырех порций великолепного напитка, а общее время его приготовления займет примерно минут сорок.

Вот так просто готовится знаменитый кисель из яблок, который всегда можно сварить даже из нарезанных и сушеных долек яблочных плодов.

Польза для взрослых и детей

Полезных и целебных свойств для организма человека у яблочного киселя большое количество. Они обусловлены содержанием в напитке, как и в любом другом киселе, витаминов и различных элементов, которые необходимы каждый день:

• витамины В1, В2, В5 (без этих витаминов наш организм перестанет правильно работать, поэтому их можно назвать просто незаменимыми, они влияют на нервную, гормональную систему, а также помогают производить обмен веществ);
• витамин РР (ниацин) (полезен для крови);
• калий (необходим для эластичности мышц);
• метионин, лецитин, лизин, холин (все эти вещества регулируют обменные процессы в организме, помогают выводить лишний и поэтому вредный холестерин, приносят пользу печени).

В первую очередь, наш напиток благоприятно влияет на микрофлору желудка, помогая лучше работать, убирает чувство тяжести в этой области, из-за которого так часто возникают болезненные ощущения как у взрослых, так и у детей. Кроме того:

• помогает организму взбодриться, особенно если в составе рецепта есть мёд;
• способствует выведению почками из организма лишней жидкости, что благотворно сказывается на общем состоянии;
• помогает улучшить работу нервной системы и мозга в том числе;
• способствует выведению из организма шлаков;
• в определенных случаях действует как противовоспалительное средство;
• нормализует гормональный баланс;
• способствует выведению из организма холестерина.

Не стоит забывать о том, что именно из-за своей консистенции наш напиток наделен такими способностями, как:

• уменьшение болезненных ощущений при гастрите и язве;
• улучшение состояния человека при отравлениях;
• помогает улучшить функции желудочно-кишечного тракта;
• крахмал, который содержится в напитке, помогает наладить обменные процессы в организме.

Следует отметить, что кисель из яблок малокалорийный напиток, подходящий для диетического рациона. Калорийность будет сильно зависеть от количества сахара, добавленного в кисель, а также от того, насколько сладкий выбран сорт яблок. Средние показатели колеблются от 55 ккал до 62 ккал на 100 г продукта.

Так что такой напиток можно рекомендовать для питания при похудении.

Также его можно давать детям от одного года без каких-либо опасений за здоровье малышей. Стоит отметить, что такой яблочный напиток лучше готовить в домашних условиях, так как продукт из магазина может содержать консерванты и не всегда безопасен для ребенка.

Надо также сказать, что покупной продукт часто становится причиной аллергии у человека, именно поэтому лучше всего перестраховаться, не пожалеть несколько минут своего времени и приготовить вкусный и ароматный напиток собственноручно утром, чтобы зарядиться энергией на весь день.

У рассмотренного напитка очень много полезных свойств и нет практически никаких противопоказаний и вреда для организма. Именно поэтому с уверенностью можно сказать, что яблочный кисель – это один из самых полезных напитков для детей и взрослых, который только можно придумать.

Подробнее о том, как приготовить вкусный кисель из яблок, вы узнаете из следующего видео.

Полезные свойства и виды киселя

Польза киселя для здоровья человека значительна, если не злоупотреблять им. Существует множество видов продукта, каждый из которых обладает своими особенностями.

Овсяный кисель

Этот продукт помогает восстановить здоровье после лечения антибиотиками, долгой болезни без вреда. Целебный напиток способен вылечить дисбактериоз. Также овсяное лакомство обладает антисептическими свойствами. Содержащиеся в составе волокна отодвигают каловые массы и тем самым высвобождают организм от шлаков.

В рецепте Изотова используется молотый овес. Его запатентовали как отличное результативное средство. Но в домашних условиях лучше брать хлопья. Иначе вместо положительного результата можно причинить вред организму.

Овсяный кисель. Пошаговый рецепт приготовления.

Льняной кисель

Польза льняного киселя заключается в следующем:

• улучшает состояние кожи без вреда;
• показан при заболеваниях печени;
• положительно воздействует на ЖКТ;
• кисель из семени льна приносит пользу для сосудов, он очищает их;
• снижается риск появления инсульта.

Продукт ускоряет обмен веществ благодаря содержанию в нем гликозидов. Но в избыточном количестве они принесут вред.

Молочный кисель

В составе находятся нужные для организма аминокислоты – триптофан, лецитин. Калий обеспечивает нормальное функционирование мышечной системы. Польза молочного киселя неоценима. В нем содержатся витамины В1, В2, В5, РР, которые очень важны для нервной системы, мозга.

Важно! Десерт без вреда способствует повышению энергии, работоспособности

Клюквенный кисель

Десерт, сваренный из ягод клюквы, обеспечивает организм аскорбиновой кислотой. Десерт обладает укрепляющим свойством, он повышает иммунитет. Особенно полезно его употреблять во время простудных и вирусных заболеваний. Клюквенный кисель приносит пользу для желудка, почек. Он не слишком калорийный, поэтому его можно включить в рацион при похудении без вреда.

Брусничный кисель

Полезный продукт содержит необходимые элементы – кальций, фосфор, калий. Студень эффективно снижает жар. Его рекомендуют употреблять при гриппе, простуде. Оказывает противомикробное действие, отличается противовоспалительными, желчегонными свойствами.

Черничный кисель

В чернике находятся дубильные вещества, фосфор, железо, кальций. Кисель применяется в лечебных целях без вреда. Врачи рекомендуют употреблять его при гастрите и язве. Польза киселя для желудка в том, что он отлично снимает воспаления, избавляет от поноса.

Рябиновый кисель

В составе находятся активные элементы, которые обновляют клетки печени, выводят токсины. Кисель из крахмала и замороженных ягод приносит пользу для желчного пузыря. Он обладает желчегонными свойствами.

Смородиновый кисель

Напиток защищает от вредных бактерий, микроорганизмов. Кисель из черной смородины приносит пользу при интоксикации. Он восстанавливает силы в межсезонье без вреда.

Вишневый кисель

Свойства напитка способствуют ускорению выздоровления при простуде, гриппе, смягчают кашель, снимают воспаления в горле, легких. Польза ягодного киселя на завтрак в том, что он полезен при пищевых отравлениях, которые сопровождаются тошнотой, нарушением стула.

Кисель из клюквы, брусники и смородины

Ингредиенты:

• 100 г свежих или замороженных ягод;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала;
• 4 столовые ложки сахара (лучше нерафинированного);
• 3 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, хорошо промойте холодной питьевой водой.
2. Если используются замороженные ягоды, то их необходимо разморозить.
3. Далее тщательно разомните в не окисляющейся стеклянной или фарфоровой посуде с помощью деревянного пестика.
4. Процедите через сито.
5. Отжатый сок слейте в отдельную не окисляющуюся емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
6. Ягодные выжимки положите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь.
7. Доведите до кипения и варите в течение 4-6 минут, затем процедите через частое сито.
8. В полученный отвар добавьте сахар, снова нагрейте до кипения и снимите с поверхности пену.
9. Крахмал всыпьте в отдельную посуду, разведите остывшим отваром или холодной питьевой водой.
10. Разведенный крахмал влейте в кипящий ягодный сироп при непрерывном помешивании деревянной ложкой, увеличьте огонь и быстро доведите до кипения.
11. Когда крахмал заварится, влейте в кисель ранее отжатый сок.
12. Готовый кисель хорошо размешайте и разлейте по стаканам или чашкам.
13. Напиток можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Всем приятного аппетита!

Кулинарные нюансы

Рецепт малинового киселя

• Приобретать яблоки желательно именно отечественные, так как импортные сорта не обладают достаточным ароматом и естественностью вкуса. Кроме того, «зарубежные гости» явно прошли цикл химической обработки для продления срока хранения.
• Свежие нарезанные яблоки рекомендуется опустить на несколько минут в воду с капелькой лимонной кислоты, что предотвратит их потемнение.
• Крахмал для киселей подойдет любой, но особые вкусовые нотки придает крахмал кукурузный.
• Если в рецепте используется мука, то всегда предпочтительней использовать муку рисовую.
• Сушеные яблоки потребуют предварительного замачивания до полного их размягчения. Для этого вполне достаточно около тридцати-сорока минут времени.
• Замороженные же дольки яблок необходимо сразу помещать именно в горячую воду, так как в ином случае они просто банально разварятся.
• Не рекомендуется варить кисели продолжительное время. Для этого вполне достаточно нескольких минут.

Для придания цвета и усиления вкуса к яблокам можно добавлять другие плоды: бруснику, сливы, клюква, абрикосы, черную смородину, лимон, шиповник и пр.

Сама технология приготовления яблочных киселей предельно проста и вполне доступна даже начинающим кулинарам, что видно из небольшой подборки оригинальных рецептов.

Рецепты приготовления густого напитка

Из пачки

Понадобится:

• Брикет киселя 250 г;
• Кипяток — 200 г;
• Вода проточная — 1000 г.

1. Растолочь брикет до состояния порошка. Развести одним стаканом кипяченой жидкости в эмалированной миске без комочков.
2. Воду налить в кастрюлю и дать закипеть.
3. Влить подготовленную концентрированную смесь в емкость, постоянно помешивая, довести до кипения.

Из порошка

Необходимо:

• 1 пачка кисельного порошка;
• Сахар — 1 ч. л;
• Кипяток — 200 мл.

1. Подготовленное количество жидкости довести до кипения.
2. В чашку всыпать содержимое пакета, добавить сахарный песок, перемешать.
3. Залить ингредиент кипящей водой, одновременно тщательно перемешивая.

Из ягод и крахмала

• Свежие ягоды — 300г;
• Вода очищенная — 1000 мл;
• Сахарный песок — 3 ст. л;
• Крахмал картофельный — 2,5 ч. л.

1. Ягоды перебрать, удалить косточки, отжать через дуршлаг. Отделить сок от ягодной массы. Загуститель развести холодной водой в отдельной чашке.
2. Отжатую смесь залить водой, довести до кипения, варить около минуты, процедить в отдельную посуду.
3. В отвар добавляем сахар, разведенный крахмал. После закипания влить оставшийся ягодный сок, перемешать.

Более подробно о том, как варить кисель из ягод можно узнать из видео

https://youtube.com/watch?v=J16XglY746M

Из замороженных ягод

• Замороженные ягоды — 500 г;
• Вода очищенная — 1000 мл;
• Сахар — 3,5 ст. л;
• Крахмал картофельный — 3 ч. л.

1. Ягоды разморозить при комнатной температуре в дуршлаге. Стекающий сок собрать.
2. Удалить косточки, перетереть ягодную массу через сито.
3. Добавить в массу воды, дать закипеть.
4. Крахмал развести холодной водой, тщательно перемешать во избежание комков
5. Процедить ягодный отвар, добавить тонкой струйкой разведенный крахмал и сок ягод, снова прокипятить.
6. По истечении двух минут с момента закипания отставить готовое блюдо остывать.

Из крахмала и варенья

• Варенье — 1200 мл;
• Вода очищенная — 1000 мл;
• Картофельный крахмал — 2, 5 ч. л;
• Лимонная кислота — щепотка;
• Сахар — 3 ст. л.

1. В кастрюле смешать варенье и воду, прокипятить.
2. Остывший напиток процедить через сито, добавить сухие ингредиенты.
3. Разведенный в холодной жидкости крахмальный концентрат влить в отвар, довести до закипания, постоянно помешивая.

Овсяной кисель

1-й вариант

• Овсяная мука — 1 ст;
• Вода теплая кипяченная — 1 л.

1. Залить овсяную муку водой.
2. Оставить на сутки в тепле для брожения.
3. Процедить отвар, тщательно помешивая, довести до кипения.
4. Подавать к столу с молоком или подсолнечным маслом.

Для диетического питания овсяную муку можно заменить хлопьями. Технология приготовления остается неизменной.

2-й вариант

• Крупа «Геркулес» — 60 г;
• Вода очищенная — 250 мл;
• Молоко — 200 мл;
• Сливочное масло, сахар по вкусу.

1. Овсяную крупу залить теплой водой, оставить для набухания.
2. Процедить массу, отжать руками, слитую жидкость оставить в отдельной миске.
3. В овсяную жидкость добавить сахарный песок, постоянно перемешивая, варить на медленном огне до густоты.
4. Перед тем как подавать на стол, добавьте кусочек масла.

Поместите порцию в холодильник для застывания, затем разрежьте на кусочки. Подавайте к столу с молоком, предварительно полив десерт ягодным джемом.

Молочный кисель

• Молоко — 1200 мл;
• Сахарный песок — 4 ст. л.;
• Крахмал кукурузный — 4 ч. л.

1. Довести до кипения молоко в алюминиевой кастрюле. Оставить для остывания. Заранее подготовить отдельно неполную чашку молока из кастрюли.
2. В молоке размешать сахарный песок, в чашке молока развести заданное количество крахмала.
3. Поставить на огонь молоко, добавить крахмальное молоко, мешать ложкой до момента закипания, варить 5 — 10 минут. При снятии с огня положить щепотку ванили.

Из сухофруктов (витаминизированный напиток для детей)

• Сушеные дольки яблок, груш — по 50 г;
• Изюм, чернослив, курага — по 30 г;
• Вода — 500 мл;
• Мед — 1 ст. л.;
• Крахмал картофельный — 8 г.

1. Ингредиенты тщательно промыть, залить кипятком на 10 минут, промыть, залить заново кипящей жидкостью, отвар прокипятить.
2. Крахмал и мед развести в 30 г холодной кипяченой воды.
3. Во фруктовый отвар добавить крахмальную смесь, варить около одной минуты.
4. Остудить, подавать теплым.

Из шоколада

• Молоко — 200 г;
• Сахарный песок — 1 ст. л.;
• Картофельный крахмал — 1 ст. л.;
• Какао — порошок — 1 ст. л.;
• Ваниль — щепотка;
• Вода кипяченная — 50 мл.

1. Залить молоко в эмалированную посуду, довести до кипения.
2. Отдельно перелить в миску пару столовых ложек молока, развести какао и сахар до однородной смеси.
3. Крахмал растворить в жидкости.
4. В молоко добавляем тонкой струйкой шоколадную смесь, доводим до состояния закипания.
5. На маленьком огне вливать в напиток крахмальную смесь, не переставая помешивать деревянной ложкой.
6. Отставить напиток при появлении пузырьков на поверхности.

Кисель из яблок с крахмалом диетический

Любите яблоки? Тогда вы обязательно должны попробовать этот рецепт пп киселя

• 1 литр воды
• 4−5 средних яблок. Предварительно вымыть и очистить.
• 3 столовые ложки крахмала.
• Сахарозаменитель по вкусу
• Немного яблочного сока. Он образуется у вас в процессе приготовления.

Очищенные яблоки погрузить в кипяток на несколько секунд. Затем натереть яблоки на терке. У вас получится жмых и яблочный сок, который мы будем использовать в самом конце. Жмых отвариваем в течение 10 минут. Затем полученный отвар тщательно процеживаем и делим на две части. Одну часть отправляем на плиту, добавляем сахарозаменитель по вкусу и доводим до кипения. Во второй части воды разводим крахмал и добавляем к первой. Еще раз доводим до кипения. Даем немного остыть нашему пп киселю и в самом конце добавляем яблочный сок.

Вариант 4. Кисель из яблок с корицей

Напиток по этому рецепту получается очень густым с тонким ароматом яблок. Готовый кисель можете посыпать орешками или тертым шоколадом.

Ингредиенты

• яблоки – три крупных плода;
• 550 мл очищенной воды;
• крахмал картофельный – 50 г;
• 125 г сахара мелкого;
• лимон – ¼ часть;
• корица – палочка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки помойте. Не очищая от кожуры, каждый плод разрежьте на шесть частей. Фрукты поместите в кастрюльку, залейте полулитрами кипяченой воды. Выжмите сок из четверти лимона. Положите палочку корицы и лимонный сок в кастрюльку.

Шаг 2:

Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту. Доведите до вскипания. Скрутите огонь и варите до мягкости. Выньте палочку корицы. Содержимое откиньте на дуршлаг. Яблоки протрите до пюреобразного состояния. Семена и кожицу удалите.

Шаг 3:

Яблочное пюре соедините с отваром. Доведите объем жидкости до литра. Вновь поставьте на огонь. Всыпьте сахар и вскипятите. Убавьте огонь. Разведите в небольшом количестве жидкости крахмал. Влейте полученную смесь в кипящий компот тонкой струей, постоянно размешивая венчиком, чтобы напиток получился однородным. Варите, непрерывно перемешивая, минуты три.

Кисель можно разлить в порционные креманки и подавать как десерт. Варите напиток небольшими порциями. Кроме яблок в кисель можно добавить другие фрукты или ягоды.

Виды и популярные рецепты киселя

Существует несколько видов этого блюда и, в частности, фруктово-ягодные, молочные, овсяные кисели. Фруктово-ягодные рекомендуется варить с использованием картофельного крахмала. Так они получаются красивыми, сохраняют насыщенную цветовую окраску, характерную для того или иного вида ягод и фруктов. Молочные кисели готовят с кукурузным крахмалом, придающим им нежную консистенцию.

Предлагаем вам несколько рецептов вкусных и полезных киселей, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Густой молочный кисель

Ингредиенты: молоко – 800 г; сахар – 2 ст. ложки; ванилин – на кончике ножа; крахмал кукурузный – 4 ст. ложки. Для сиропа: ягоды клюквы, красной или черной смородины – 5 ст. ложек; сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления: молоко довести до кипения, всыпать ванилин и сахар. Крахмал развести в стакане холодного молока, добавить в кастрюлю и проварить при тихом кипении еще 2-3 минуты, не прекращая помешивания. Снять кисель с огня, разлить в подготовленные, смоченные водой формы и оставить для желирования. Из ягод для сиропа отжать сок, а мезгу залить небольшим количеством воды и довести до кипения. Добавить в отвар сахар, сок, снова довести до кипения и остудить. При подаче на стол кисель полить сиропом.

Кисель из вишни

Ингредиенты: ягоды вишни – 1 стакан; картофельный крахмал – 1 ст. ложка; сахар – 2 ст. ложки; кипяченая вода – 1 л.

Способ приготовления: из вишни удалить косточки, размять ягоды в неметаллической посуде, добавить стакан холодной кипяченой воды и отделить сок. Мезгу прокипятить с оставшейся водой в течение 5 минут. Процедить, влить вишневый сок, добавить сахар и крахмал, довести до кипения и немедленно разлить по порциям. По этому рецепту можно приготовить также кисель из клюквы, смородины, брусники, черники.

Яблочный кисель

Кисель из свежих яблок хорош тем, что его можно варить круглый год.

Ингредиенты: яблоки – 300 г; сахар – 150 г; вода – 1 л, крахмал картофельный – 1 ст. ложка.

Способ приготовления: яблоки разрезать на четыре части, удалить семенную коробочку; сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и остудить при комнатной температуре. Фрукты вынуть из отвара и протереть сквозь сито. Протертые яблоки, разведенный крахмал и сахар добавить в отвар, вновь довести до кипения и разлить по порциям. По аналогичному рецепту готовится и кисель из груш, айвы, сливы.

Кисель из черноплодной рябины

Это эффективное вяжущее средство при расстройствах желудка и кишечника готовится довольно просто.

Ингредиенты: ягоды черноплодной рябины – 100 г; вода – 1 л; лимонная кислота – 1 г; крахмал картофельный – 1 ст. ложка; сахар – 2 ст. ложки.

Способ приготовления: ягоды хорошо промыть, истолочь, добавить полстакана воды и отжать через марлю сок. Мезгу залить горячей водой, дать покипеть 5-6 минут, снять с плиты и процедить. К отвару добавить сахар, лимонную кислоту, разведенный соком крахмал и довести до кипения. Разлить по порциям.

Традиционный русский овсяный кисель

Вкусное и сытное блюдо-лекарство с широким спектром целебного действия. Овсяный кисель помогает при заболеваниях печени, почек, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, диабете и пр. Приготовление этого блюда по классическому рецепту подразумевает многочасовой процесс брожения овсянки, устройство отстойников и фильтров. Мы же вам предлагаем довольно простой, адаптированный рецепт.

Ингредиенты: овсяные хлопья «геркулес» — 500 г; вода – 1 л; хлеб черный – 1 ломтик; соль по вкусу.

Способ приготовления: овсяные хлопья истолочь в ступке, залить водой, туда же добавить ломтик черного хлеба и оставить на ночь для брожения. Утром хлеб убрать, а набухшую овсянку протереть через сито. Варить на маленьком огне в течение 30-40 минут, остудить. Овсяный кисель готов.

В старину его готовили путем длительного заквашивания цельных зерен овса, поскольку никакого «геркулеса» тогда не существовало.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5 Рейтинг рецепта
agata

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

ira

Вау:D с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу От вас жду еще рецептиков :))

aleksashkina_95

Рецепт киселя из яблок — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+. Супер!

Надя Топал

Ой, Леонтьева. Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было. В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

arisha

Спасибо большое! Теперь я знаю как это готовить!

Настасья Ухань

Спасибо за удивительные рецепты!

lyudochka

Да кисель из яблок…вкус обалденный. Я попробовала в гостях… теперь муж заставляет делать кисель из яблок постоянно.

chuvashova_93

А я привыкла готовить кисель с какао.

lyalya

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик киселя из яблок. Леонтьева, спасибо!!!

Залевская Алиса

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!! За рецепт спасибо!

demakhina_83

Леонтьева — просто супер!!! Я люблю этот сайт (Он клёвый). Учусь готовить)

Пилина Тоня

Все понятно и наглядно. Готовить с Леонтьева одно удовольствие!

yaroslava

Очень здоровский сайт! Прям чудеса и очень доступные! Спасибо за ваши труды! Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!! Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!