Компот из груш на зиму на 3 литровую банку

Рецепт грушевого компота на зиму с лимонной кислотой

Лимонная кислота придает компоту не только дополнительную пикантную кислинку, но еще служит консервантом и усилителем вкуса. По такому рецепту мы обязательно заготавливаем 7-10 банок. Рекомендуем и вам!

Приготовление:

Фрукты моем, снимаем палочки.

Кладем часть груш в кастрюлю и заливаем водой. После вскипания варим минут 10. Затем вылавливаем их ситом или шумовкой. На этой же воде можно отваривать все последующие партии

Посуду заблаговременно моем. Можно ее не стерилизовать, достаточно старательно помыть с содой и не менее старательно сполоснуть. Но и стерилизация лишней не будет. Раскладываем груши в банки, примерно на треть. Это примерно полкило вареных фруктов. Заливаем чистым кипятком и прикрываем, не закупоривая, крышками

В таком виде даем содержимому немного остыть, чтобы банку потом можно было взять руками. После этого, снимаем крышку. Вместо нее надеваем специальную насадку для слива жидкости.

Эту воду ставим на плиту, размешиваем тут сахарный песок из расчета полтора стакана на один компот. После закипания, сразу заливаем банки снова сиропом. Добавляем лимонную кислоту

 Плотно закупориваем. Ставим на крышки и тепло укрываем. Когда напиток полностью остынет, переносим его в кладовку.

Компот из ранеток и целых груш

Что нужно (на 3 л):

• маленькие груши – 1 кг;
• ранетки – 1 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• вода – сколько войдет в банку.

Как приготовить:

1. Хорошо вымойте груши и яблоки. Хвостики у них можно не отрывать.
2. Поместите плоды, чередуя, в заранее простерилизованную банку, заполнив ее по плечики.
3. Залейте фрукты кипятком, через 15 минут слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения, верните в банку.
4. Спустя четверть часа вновь слейте грушево-яблочный настой в кастрюлю. На этот раз смешайте его с сахаром, прокипятите 5 минут.
5. Залейте груши и ранетки сиропом, закатайте.
6. Перевернув емкость с фруктами, накройте ее пледом и оставьте в таком виде до утра следующего дня.

Компот, приготовленный из целых груш и ранеток, выглядит колоритно. Он имеет сбалансированный вкус и хорошо хранится, несмотря на отсутствие в составе лимонной кислоты.

Приготовление компота для детей

Если в семье есть дети, компот из плодов груши готовят особым образом. Варить ребенку напиток из свежих плодов нужно так:

1. Грушки тщательно вымыть, снять с них кожицу, вырезать семенную коробку. Плоды нарезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю с прозрачной крышкой. Детям до года сахар в питье не добавляют.

2. Залить кусочки холодной кипяченой водой, кастрюлю накрыть.
3. Когда вода закипит, газ сразу же выключить.
4. Дать компоту настояться в течение 1 часа. Остывшее содержимое кастрюли процедить или разбить блендером.

Для приготовления 1 порции компота из груш потребуется:

– 2 плода среднего размера;

–2 полных ст. кипяченой воды;

– 1 ст. л. сахарного песка или 5-6 шт. изюма факультативно.

Инструкция по приготовлению консервированного напитка:

1. Фруктовый сбор моют, бланшируют и очищают от кожуры.
2. Плоды разрезают и, освободив от семян, укладывают в банки по плечики.
3. Заливают содержимое сиропом.

Для детского питания лучше приготовить стерилизованный напиток. Если предпочтителен способ без стерилизации, то в качестве консерванта лучше использовать сок крыжовника, вишни или смородины, но не лимонную кислоту.

Грушевый напиток можно приготовить разными способами. Плоды хороши для консервирования сами по себе, отлично сочетаются с другими фруктами и пряностями.

Компот из груши с лимоном на зиму

Груша, как известно очень сладкий плод и если добавить немного тропических фруктов получится немного кисловато- сладкий вкус компота что весьма оригинально.

Ингредиенты на 1 кг груш:

• Груши домашние 1 кг.
• Лимон 1 шт.
• Сахар 500 грамм.
• Вода.

Процесс приготовления:

1.Груши перебрать, перемыть, нарезать на 5-6 долек. Семечки и перегородки лучше удалить.

2.Лимон очистить от кожуры

Важно очистить лимон от кожуры. Так как если этого не сделать цедра даст горечь и компот получится очень не вкусным

Очищенный лимон нарезать на дольки.

3.Нарезанные фрукты складываем в заранее простерилизованные банки. Банки наполняем грушами и дольками от лимона чуть больше половины.

4.На 1 банку не больше 3-4 долек лимона.

5.Далее нужно подготовить сиром которым будем заливать наши фрукты.

6.Берем кипяченную воду ставим её на плиту доводим до кипения и разбавляем в ней сахар.

7.При приготовлении сиропа нужно учитывать следующие пропорции на 2,5 воды не больше 250 грамм сахарного песка. И так разбавляем сахар готовим сиром и горячий сироп разливаем по банкам с грушами и накрываем банки крышками.

8.Оставляем сироп в банках на 5-10 минут. Затем переливаем жидкость обратно в кастрюлю снова кипятим и обратно разливаем по банкам.

9.В этот раз крышки закручиваем плотно. И дальше по накатанной банки перевернуть и укутать оставить до полного остывания. После перевернуть и перенести в кладовую.

Компот с грушами, медом и апельсином

Ингредиенты:

• Груши зелёные – 8 плодов.
• Персики – 6 средних фруктов.
• Апельсин – пара штук.
• Виноград – гроздь.
• Сахар песок – 350 грамм.
• Вода дистиллированная – 5 литров.

1.Фрукты необходимо брать немного недозревшие. Это поможет избежать переваривания. Тщательно промыть, удалить лишнее: косточки, плодоножки, семена.

2.Виноград разделить на ягоды.

3.Персики очистить так, чтобы получились четыре равные дольки.

4.Апельсины промыть. Опустить в крутой кипяток. Вынуть и положить в холодную воду. Это поможет избавиться от горьковатого привкуса. Разделить на четыре дольки убрав сердцевину.

5.Налить воду. Вскипятить. Добавить сахар. Сироп кипятить около 20 минут.

6.Банки тщательно простерелизоать, высушить, заложить фрукты.

7.Влить сироп до края. Он может переливаться. Это избавит от попадания пузырьков воздуха.

8.Закрыть крышкой при помощи машинки для закруток. Перевернуть. Укутать. На следующий день переместить прохладное место.

Очень насыщенный и вкусный рецепт помогающий многим безболезненно пережить зиму при помощи полезного напитка.

Ингредиенты:

• мед – 1 стакан;
• сахарный песок – 50 г;
• сок лимона – 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• груши – 10 шт.;
• апельсины крупные – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2 литра.

Сначала приготовьте сироп, смешайте в кастрюле мед, гвоздику, вылейте сок лимона, воду, всыпьте сахарный песок, все перемешайте, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

Перед тем, как всыпать сахар, попробуйте сироп на вкус, если он достаточно сладкий для вас, то сахарный песок не добавляйте.

Груши переберите, оставляя только плотные и не поврежденные плоды, промойте, очистите от кожуры, разрежьте на две части, удалите сердцевину. Отправьте вариться в сироп на 10 минут. Апельсины почистите, разделите на дольки, переложите в кастрюлю к грушам, варите еще 10 минут. Лимон хорошо промойте под проточной водой, а кожицу потрите жесткой губкой. Тонко порежьте полукольцами и добавьте в сироп с фруктами.

А еще попробуйте приготовить компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса, очень необычно получается.

Компот из груш с апельсинами

Ингредиенты:

• Груши (крупные) — 8 шт.
• Апельсин — 4 шт.
• Вода — 1,5 л
• Светлый мед — 2 ст.л.
• Ванилин — щепотка
• Корица молотая — щепотка
• Гвоздика — 5 бутонов
• Мята — пару веточек

Пошаговое приготовление компота из груш с апельсинами:

1. Апельсины помойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту. После сразу переложите их в холодную воду. Это действие избавит цедру от горчинки.
2. Цитрусовые разрежьте пополам и отожмите сок.
3. Очистите кожуру от остатков мякоти и нарежьте тонкой соломкой.
4. Груши помойте, срежьте с них кожуру и вырежьте сердцевину.
5. Фрукты нарежьте дольками и сбрызните процеженным апельсиновым соком. Иначе грушевая мякоть потемнеет.
6. В кастрюле закипятите воду и опустите апельсиновую цедру. Проварите ее 3 минуты.
7. Грушевые дольки добавьте вслед за цедрой. Туда же добавьте ванилин, гвоздику, мяту и корицу. На маленьком огне проварите фрукты 7 минут.
8. Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного охлаждения.
9. Сцедите отвар, добавьте мёд и размешайте.
10. Опустите в него груши и влейте апельсиновый сок.
11. Дайте компоту постоять 3 часа в холоде.

Количество сиропа и плодов для консервации

Компот консервируют в банках разного объема. В трехлитровые и двухлитровые помещают целые и нарезанные плоды. Для закладки в баночки объемом 1 л и 0,5 л грушки всегда режут.

Сколько банок нужно подготовить для консервирования компота из 1 ведра груш?

Обычно из этого количества выходит 3 литровые и 2 двухлитровые банки или 7-8 банок объемом 1 л.

Средний расход сахара на 1 л воды – 300 г.

Если фрукты покупаются на вес, то расчет ведется так:

– на тару объемом 3 л понадобится около 1 кг крупных целых плодов, 1,5 кг – средней величины и 2 кг дички или садовых груш половинками;

– в двухлитровую емкость вмещается приблизительно 1 кг плодов средней величины;

– в литровую тару войдет такое же количество четвертинок;

– на банку объемом 0,5 л берут 0,5-0,6 кг нарезанных долек.

Для грушевого компота понадобится сироп, приготовленный из воды и сахарного песка. Доля сахара зависит от степени сладости плодов. Если сбор сладкий, на 1 л жидкости его берут 200-250 г. Для заливки менее сладких сортов понадобится 300-400 г сахарного песка в расчете на 1 л.

Сколько потребуется сиропа? Это зависит от плотности закладки и количества фруктов.

1. Для варки вкуснейшего компота из груш на зиму на 3 литровую банку понадобится 1200-1400 мл сиропа.
2. В приготовленную емкость объемом 2 л наливают 800-1000 мл жидкости.

3. Для тары 1 л достаточно 400-500 мл заливки. В пол-литровые банки ее требуется от 100 до 250 мл.

При консервировании сироп следует готовить с запасом, так как часть его впитается в мякоть, испарится во время кипячения и вытечет при первичной заливке.

Грушевый компот с лимонной кислотой

Лимонная кислота поможет сделать компот менее приторным.

В серединке груши кроется ее прекрасный запах. Прокипятите отдельно внутреннюю часть плодов, процедите и добавьте в сироп. Напиток получится очень ароматным!

Для приготовления такого компота понадобятся:

• твердые плоды груши;
• сахар – не более 300 г;
• лимонка (кислота лимонная) (1 ч. ложка);
• немного ванилина или корицы;
• мята.

Процесс приготовления грушевого компота на зиму с лимонной кислотой:

1. Вымыть груши, разрезать пополам. Поврежденную кожуру лучше снять. Оторвать хвостики и вырезать сердцевину.
2. Чтобы груши не потемнели, положить нарезанные кусочки в кислую воду или сбрызнуть их соком лимона.
3. Подготовить банку и крышку.
4. Засыпать груши в банку и сразу залить кипятком на минут 7-10.
5. Перелить воду в кастрюльку, довести до кипения и повторно залить в банку на минут 10.
6. Перелить воду опять в кастрюлю, потом добавить песка сахарного, немного мяты, ванилин. Довести до кипения.
7. Залить сироп в банку. Добавить лимонки.
8. Закатать банку крышкой, одеялом укутать и затем оставить так на ночь.

Не держать груши слишком долго в воде, они могут потерять свои полезные свойства.

Компот из груш рецепт со сливами и мятой

Простой в приготовлении рецепт этого компота порадует любого своим оригинальным вкусом. Фруктовый тандем плодов груш и слив дает на выходе не только полезный, но и красивый по цвету напиток. Груши приобретают розоватый цвет, а их природная сладость оттеняется сливовой кислинкой. Добавление листиков мяты оказывает успокаивающий эффект на человеческий организм и оставляет приятное чувство легкой свежести во рту.

Необходимые ингредиенты:

• груши (сочные сорта) – 2 штуки;
• сливы спелые – 7 штук;
• листики мяты – 2 грамма;
• вода бутилированная – 2 литра;
• сахар – 250 грамм.

Рецепт компота из груш на зиму:

1. Фрукты и мяту надо тщательно вымыть в проточной холодной воде, плоды должны быть крепкими, спелыми и без повреждений.
2. Занимаемся обработкой главных компонентов: груши нарезаем ломтиками и удаляем все семечки и сердцевину, сливы в нескольких местах прокалываем зубочисткой, так они будут меньше лопаться при термообработке, косточки из них вынимать не надо.
3. Отложим фрукты и простерилизуем банку и металлическую крышку.
4. В чистую емкость выкладываем мяту, сливы и порезанные груши.
5. В отдельной посуде кипятим воду, как только произошло закипание, выливаем ее в банку до края горлышка и накрываем крышкой, ждем 30 минут.
6. По прошествии времени, сливаем ароматный фруктово-мятный настой обратно в кастрюлю с добавлением сахара, доводим до кипения и ждем пока сироп станет однородным, даем побулькать еще 5 минут и снимаем с огня.
7. Заливаем мятно-фруктовый микс во второй раз, также до края банки, не страшно, если вода немного перельется.
8. Закаточной машинкой закручиваем жестяную крышку и переворачиваем компот вверх дном. Укутываем чем-нибудь плотным и толстым, например, одеялом и даем постоять сутки. Затем банку можно убрать в любое темное место.

Если после приготовления у вас остались фрукты, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Простой компот из груш на зиму

Для его приготовления потребуются ингредиенты:

• груша (средних размеров) — 1,5 кг;
• вода, кипяток 3 л;
• сахар — не более 3 стаканов.

Для компота лучше использовать плотные неперезрелые плоды без вмятин. Самым вкусным получается напиток из свежих домашних груш.

Процесс приготовления компота из домашних груш на зиму:

1. Насыпьте фрукты в большую емкость. Тщательно промойте их.
2. Наколите каждую грушу вилкой.
3. Промойте банку с использованием соды или хозяйственного мыла. Простерилизуйте ее одним из способов. Например, подержав над паром. Также стоит прокипятить крышку.
4. Засыпьте фрукты в банку. Залейте их кипятком на 5 минут.
5. Перелейте воду назад в кастрюлю. Добавив сахар, варите сироп на среднем огне до закипания.
6. Залейте в банку горячий сироп и закатайте банку.
7. Накройте ее полотенцем.

Если у груш кожура очень плотная и жесткая, то ее лучше срезать. Иначе напиток не получит максимум вкуса.

Грушево-сливовый компот на зиму

Что нужно (на 3 л):

• груши – 1 кг;
• слива или алыча – 0,5 кг;
• сахар – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота (не обязательно) – 2 г.

Как приготовить:

1. Груши разрежьте на 4 части, вырежьте из них участки с семечками.
2. Сливу разрежьте пополам, выньте косточки. Если хотите, можете использовать целые сливы, с косточками. Тогда их нужно в нескольких местах проколоть зубочисткой.
3. Из воды, сахара и лимонной кислоты сварите сироп, положите в него груши, поварите 10 минут. Лимонка не позволит фруктам потемнеть, но обойтись можно и без нее.
4. Выловите груши шумовкой и положите в чистую банку. Добавьте сливу или алычу, залейте фрукты сиропом.
5. Простерилизуйте банку в кастрюле с еле кипящей водой в течение 30 минут (литровые емкости можно стерилизовать вдвое меньше).
6. Извлеките банку из кастрюли и герметично ее закройте.
7. Подвергните заготовку пассивной стерилизации, перевернув и закутав в плед.

Наутро добавьте банку с грушево-сливовым компотам к другим заготовкам на зиму.

Пикантный ромовый напиток

Обычный компот превратится в изысканный напиток, если добавить в него немного рома.

Чтобы сварить пикантный грушевый компот, следует подготовить:

• 3 кг груш;
• 2 л воды;
• килограмм сахарного песка;
• 50 г рома.

Плоды моют, освобождают от кожицы и разрезают на 4 части, удаляя сердцевину. Подготовленные дольки выкладывают в жидкость с лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела. В кастрюлю из нержавеющей стали наливают воду и ставят на максимальный огонь. Когда жидкость закипит, добавляют в ёмкость сахар и дожидаются его растворения, постоянно помешивая сироп.

В полученный раствор окунают фрукты, проваривают до размягчения, вытаскивают шумовкой и раскладывают по стерилизованным банкам. Дожидаются, пока сироп начнёт закипать, добавляют в него ром, тщательно перемешивают смесь и заливают ею груши. Ёмкости закатывают, переворачивают на горлышко и укутывают толстым одеялом.

Подборка рецептов

Естественно, что наибольший интерес представляет собой рецепт приготовления компота именно из свежих плодов. Компот из свежих груш всегда получается самым ароматным и предельно полезным.

Классика со свежими плодами

Свежие груши, как правило, можно купить даже зимой, но следует помнить, что самым предпочтительным выбором являются сезонные отечественные плоды. Только они имеют предельный естественный аромат, непревзойденный вкус и являются самыми полезными.

Будет нужно:

• Груши – около пятьсот грамм.
• Сахар – ориентировочно половина стакана.
• Вода – чуть менее трех литров.

Приготовление:

1. Изначально подготавливаются груши. Они обмываются и разрезаются на подходящие для компота фрагменты, причем семенные коробочки непременно удаляются. Толстую кожицу тоже предпочтительней срезать. Если имеются груши мелких сортов, то они используются целыми плодами, но их необходимо наколоть вилкой.
2. Далее в подходящую тару вливается весь заготовленный объем воды, которая доводится до начала кипения и в ней растворяется сахар.
3. Затем после закипания уже сиропа можно выложить в него нарезанные кусочки груш и прокипятить будущий компот не более пяти минут. При необходимости корректируется содержание в напитке сахара. Если же напиток получился очень приторным, то положение исправит капелька лимонной кислоты на самом кончике ножа.
4. После этого уже готовый десерт оставляют в покое на пару часов. За это время он успеет настояться и остыть.

Весь кулинарный процесс займет не более тридцати минут, а указанных ингредиентов хватит примерно на восемь полноценных порций.

Груши в тандеме с яблоками

Такой «комплексный» компот отлично подходит для заготовок на зиму. Плоды яблок и груш должны быть непременно отечественные, так как импортные подвергаются химической обработке для длительного хранения.

Будет нужно:

• Груши и яблоки – примерно по четыреста грамм.
• Сахар – один тонкий стандартный стакан.
• Вода – чуть более двух с половинкой литров.

Груша великолепно сочетается со многими видами ягод и фруктами, но чаще всего ее комбинируют в компоте с яблоками

Приготовление:

1. Яблоки и груши обмываются, обсушиваются, а затем разрезаются, как правило, на четыре части. Из разрезанных фрагментов удаляются семенные коробочки.
2. Далее – необходимо взять простерилизованную банку емкостью в три литра, сложить в нее нарезанные фрагменты плодов и залить их кипятком. Банка должна быть заполнена дольками фруктов не менее чем на половину своего объема.
3. Залитые в банке груши и яблоки закрываются прокипяченными крышками и оставляются настаиваться минут на двадцать.
4. После этого – настой сливается в любую подходящую посудину, в него добавляется сахар и сироп кипятится не более минуты.
5. Затем – готовый сироп опять переливается в банку, которая закатывается крышкой, переворачивается, утепляется пледом и оставляется в покое примерно на сутки.
6. В финале деяний – замечательный компот из яблок и груш можно смело убрать на хранение в укромное прохладное местечко.

Вариант с сушеными грушами

Компот из сушеных груш практически ничем не уступает по вкусу и аромату напитку из свежих плодов. Кроме того, можно насушить груши впрок и сделать специальный «компотный» запас из этих заготовленных сухофруктов.

Будет нужно:

• Сушеные груши – достаточно грамм триста.
• Сахар – половинка стакана.
• Вода – примерно два литра.

Отличные компоты получаются даже из сушеных груш, что особенно актуально в зимнее время, когда в продаже имеются только импортные фрукты

Приготовление:

1. Прежде всего, груши необходимо обстоятельно промыть, залить водой, дать им немного набухнуть, а потом поставить вариться. После закипания залитых плодов – необходимо добавить сахар.
2. Варить сушеные плоды придется минут двадцать.
3. Далее – следует попробовать почти готовый компот и скорректировать содержание в нем сахара. Если сладости напитка явно не хватает, то можно добавит еще немного сахара и проварить компот дополнительно минут пять.
4. Затем – компот необходимо снять с огня и дать ему настояться.
5. После этого – остывший и настоявшийся компот следует непременно процедить.
6. Остается – разлить процеженный напиток в бокалы и полностью отдаться наслаждению божественным грушевым напитком.

Кстати сказать, по этому же рецепту можно смело варить вкуснейшие компоты из любых сухих фруктов.

Вот по таким основным рецептурным версиям готовится изумительный компот из груш, который способен даже зимой передать неповторимый грушевый аромат и непревзойденные вкусовые нотки этого замечательного фрукта.

Мятный компот из груш со сливами

Ингредиенты:

• две зрелых крупных груши, сорта «Дюшес»;

• семь слив, среднего размера;

• 50 гр. сахару;

• два грамма свежей мяты;

• отфильтрованная питьевая вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте, не удаляя косточек, переложите сливы в кастрюлю.

2. Груши нарежьте ломтиками, предварительно вырезав из плодов косточки с сердцевиной, и отправьте к сливам. Добавьте сахар и влейте воду.

3. Поставьте ёмкость на «быстрый» огонь и доведите до кипения. Как только жидкость в банке закипит, опустите в неё хорошо промытые листочки мяты и сразу снимите с огня.

4. Дайте напитку настояться минут 20 или выдержите под крышкой до полного остывания.

Шаги

Подготовим необходимые ингредиенты и тару для изготовления в домашних условиях вкусного компота из груш на зиму.

Чтобы грушевая мякоть в процессе консервирования не размякла и не развалилась, плоды необходимо использовать в не перезревшем состоянии. Их структура должна быть твердой и плотной.
Итак, фрукты хорошенько вымываем и отправляем в глубокую кастрюлю. Далее заливаем груши водой и отправляем их на средний огонь.

После того как груши закипели, проварим их под закрытой крышкой около двадцати минут.

Пока фрукты варятся, подготовим для них стеклянную тару. Сначала баночки тщательно помоем, а затем простерилизуем над паром в течение десяти минут. Крышки обрабатываются вместе с банками
.

Спустя двадцать минут кастрюлю с грушами убираем с плиты и начинаем порциями выкладывать фрукты в обработанные баночки.

Воду, в которой варились груши выливать не нужно. Ее мы используем для приготовления сиропа. Для этого в грушевую водичку добавим сахарный песок и свежевыжатый сок половины лимона. В крайнем случае лимон можно заменить одной щепоткой лимонной кислоты.
И тот, и тот ингредиент сыграет одинаковую роль в этой консервированной заготовке, а именно, не позволит ей испортится раньше положенного срока.

После того как все ингредиенты будут смешаны, отправим сироп на плиту и доведем его до кипения на среднем огне. После, прокипятим сладкую жидкость две минуты
.

Горячим маринадом заполняем подготовленные баночки с целыми грушами, после чего плотно закрываем их крышками. В подвал перемещаем грушевые заготовки только тогда, когда они полностью остынут (остывать заготовка должна в перевернутом состоянии и под теплым одеялом). Консервированный компот из целых груш на зиму готов
.

Приятного аппетита!

Груши – довольно капризный в плане консервации фрукт

Именно поэтому при работе с этим фруктом так важно соблюдать все пропорции. Как сварить вкусный и ароматный компот из груш на зиму?

Ингредиенты

Груши

600 граммов

Сахар

500 граммов

• Количество порций:
  8
• Время приготовления:
  20 минут

Компоты из груш – общие принципы приготовления

• Грушевые компоты для повседневного употребления и закатки на зиму приготовляют из любого сорта груши. Исключением являются поздние зимние сорта, которые снимаются с деревьев недозрелыми и хранятся длительное время.

• Для компотов можно использовать как мелкоплодные, так и крупноплодные сорта. Крупные фрукты разрезают на дольки, а мелкие используют целиком. Если кожура плодов излишне жёсткая, а компот будет заготавливаться на зиму – её срезают.

• Грушевые компоты подслащивают сахарным песком или мёдом. Сахар добавляют в холодную воду и в получившемся сиропе проваривают фрукты, а мёд разводят в уже готовом отваре.

• Грушевые компоты часто варят в сочетании с другими фруктами или ягодами. Необычным вкусом обладает грушевый компот, приготовленный с цитрусовыми (апельсинами). Очень часто напиток ароматизируют корицей, ванилью, мятой или розмарином.

• Для консервации на зиму фрукты закладывают только в стерильные банки и укладывают неплотно. Чтобы компоты хранились длительное время и не взорвались, перед тем как залить плоды сиропом их несколько раз заливают кипятком, а затем выдерживают в нём не менее 10 минут. Закатывают ёмкости кипячёными металлическими крышками. После этого банки плотно укутывают одеялом, установив на крышки, и выдерживают под ним двое суток.