Как правильно подавать и пить капучино?

Эспрессо не пьют с молоком

Вернее, бармен может добавить, но тогда это будет уже не эспрессо, а маккиато, и пьют его тоже только утром.

Эспрессо пьется на ходу, быстро, может быть с небольшим печеньем, и этот кофе абсолютно самодостаточен, вещь в себе, которая не требует дополнительных вкусовых партнеров.

И перед уходом не забудьте дать бармену чуть-чуть сверху на «подвешенный кофе»: старая традиция оплачивать чашку кофе тем, кто не может себе этого позволить.

Бармен кивнет, возьмет мел и поставит черточку на доске над баром, число черточек – это число уже оплаченных эспрессо, и каждый, у кого нет лишнего евро чтобы заплатить за себя, может воспользоваться «кофейной благотворительностью» тех, кто захотел поделиться с ними классическим итальянским удовольствием.

По эспрессо?

Традиции итальянской кухни

Одной из основных традиций итальянской кухни является использование только свежих и качественных продуктов. Итальянцы гордятся своими фермерскими рынками, где можно найти самые вкусные и свежие овощи, фрукты, мясо и рыбу. Каждый регион Италии славится своими специализированными продуктами, которые активно используются в местном приготовлении пищи.

Большое значение придается традиции приготовления пасты и пиццы. Итальянцы знают, что идеальная паста должна быть «аль денте» — упругой на ощупь и не переваренной. В Италии паста считается основным блюдом и ее готовят по-разному в зависимости от региона. Каждая итальянская семья имеет свой секрет приготовления пасты, который передается по наследству.

Еще одной важной традицией итальянской кухни является употребление кофе после еды. Итальянцы ценят хороший кофе и считают его неотъемлемой частью завтрака и обеда

Горячий и ароматный эспрессо является идеальным завершением вкусного итальянского обеда. Однако капучино после обеда считается необычным, так как молоко считается тяжелым для переваривания и может вызвать дисбаланс в желудке.

Традиции итальянской кухни также включают употребление множества разнообразных сыров и колбас. В Италии существует огромное количество разных видов сыров, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру и вкус. Также итальянцы изготавливают различные виды колбас, используя качественное мясо и приправы.

И, конечно же, итальянская кухня славится своими десертами. Традиционные итальянские десерты, такие как тирамису, панна-котта, канолли и гелато, покорили сердца любителей сладкого по всему миру

Итальянцы уделяют особое внимание приготовлению десертов и вкусу каждого ингредиента

Таким образом, традиции итальянской кухни представляют собой наследие многих поколений и отражают богатство культуры и вкусов Италии.

Можно ли капучино беременным и детям

Молоко в составе капучино многих людей наводит на мысль, что напиток не имеет ограничений в употреблении. Молочная составляющая не отменяет наличия в капучино значительной дозы кофеина. Молоко лишь смягчает действие кофеина, снижая резкость его воздействия.

Кофеин, содержащийся в капучино, способен возбуждающе влиять на нервную систему, особенно уязвимую у беременных женщин и детей. Им лучше воздержаться от употребления капучино, как и всех остальных видов кофесодержащих напитков, чтобы не подвергать риску свое здоровье.

Беременным и детям вместо капучино следует выбирать какао или горячий шоколад.

Видео: Как приготовить правильный латте

Капучино готовят из эспрессо и пенного молока, взятых в пропорции 1:2 без добавления сахара или других подсластителей. Разница между латте и капучино состоит также и в том, что для латте нужно горячее молоко, а для капучино – охлажденное (4˚С).

Оба напитка должны быть приготовлены так, чтобы в пенке отсутствовали пузырьки воздуха. Но если у латте пенка легкая и воздушная, то у капучино – плотная.

«Слоистость» напитков обеспечивается за счет разных плотностей жидкостей: наиболее плотное молоко оказывается всегда внизу, а самая легкая и наименее плотная пенка – всегда сверху

Важно, чтобы в процессе приготовления жидкости не перемешались

Капучино

Как правильно заказать кофе в Италии

Параметры идеального напитка

Где больше пенки в капучино или латте, эспрессо и американо?

В капучино пенки очень много. Она густая и плотная настолько, что выдерживает на себе вес 5-6 г.

Пенка в латте отличается легкостью и воздушностью и ее также достаточно много в чашке. Она пышная и нежная, совершенно не похожа на пенку в капучино. Пенка латте настолько легкая, что из нее можно делать фигурки, объемные узоры и надписи. Такой декор будет держаться не менее 10 минут, если, конечно, латте приготовлен правильно.

Американо, приготовленный по классическому рецепту, не имеет пенки. Чтобы сохранить плотную пенку на поверхности американо, следует готовить его по-шведски: в воду доливать эспрессо.

Пенка в латте

Тем, кто так и не смог определиться с выбором, стоит попробовать все виды кофе. Однажды, узнав вкус и аромат «своего» кофейного напитка, вы влюбитесь в него навсегда.

Где позавтракать в Италии

Многие итальянцы предпочитают завтракать быстро. Они забегают в небольшие кафе по дороге на работу и торопливо выпивают кофе с круассаном возле барной стойки. Вы тоже можете ощутить атмосферу итальянского утра, заглянув в хорошее кафе в Риме или Милане.

ВСЯ ПРАВДА про АРЕНДУ АВТО В СИМФЕРОПОЛЕ!!!

Pavé в Милане

Это стильное и уютное кафе, в котором можно хорошо позавтракать по-итальянски. Посетителям предлагают восхитительные круассаны с разнообразными начинками (от 1,50 € до 2,50 €), чудесные кростата и отличный кофе (1,50 €). В кафе можно не только завтракать, на обед и ужин подают вкусные салаты, сэндвичи, различные супы.

Kate Away в Милане

Очень хорошее место, чтобы начать утро с традиционной итальянской выпечки. В этом кафе можно попробовать канноли, кростата, круассаны, пирожные и другие сладости. Кофе, чай и апельсиновый сок тоже отменного качества. Цены вполне приемлемые: кростата от 2 € до 3,5 €, стоимость канноли такая же.

D’Angelo — Gastronomia Caffe в Риме

Это кафе с красивым интерьером порадует не только вкусным завтраком, а и невысокими ценами. Тут большой выбор корнетто (круассанов), которые просто тают во рту, много видов другой свежей выпечки и отличный капучино. Также можно заказать салаты, сэндвичи и свежие соки. Завтрак из кофе и трех круассанов обойдется в 6 €.

Forno Feliziani в Риме

Отличное место для итальянского завтрака, которое находится недалеко от музея Ватикана. Работает по типу самообслуживания: на прилавке выбирают понравившиеся сладости и тут же оплачивают их. Кроме сладкой выпечки, имеется большой выбор сортов пиццы. Завтрак стоимостью 9 € будет включать две чашечки кофе и четыре сорта выпечки.

Barnum Cafè в Риме

Небольшое кафе с приятной домашней атмосферой. В меню большой выбор свежей выпечки и очень хороший кофе. Особенно вкусные в этом кафе сладкие круассаны. Цены умеренные, капучино обойдется в 1,80 €, круассан – 1,30 €.

Кофе-бар и кофейный Coperto

В каждом итальянском городе, в каждом его районе есть свой кофе-бар. Заведение открывается в 6.30 утра и сразу же начинает принимать посетителей. Пить свежесваренный эспрессо следует тут же, за барной стойкой. Бариста сразу узнает постоянных посетителей, обслуживает всех быстро и вежливо, еще и парочкой слов успевает перекинуться – о семье, детях, лучшем соусе для пасты или приближающемся религиозном празднике.

Сервис включен

Бариста уже включен в стоимость вашего кофе, но официант – нет. Туристические места иногда включают дополнительную плату coperto за обслуживание. Суммы могут варьироваться, но как правило небольшие.

Пить за стойкой

В Италии принято пить кофе за стойкой бара, чтобы избежать оплаты coperto. Если садиться за столик, вам придется включить это плату.

Эспрессо по-итальянски

Что это вообще такое? Эспрессо (ради бога, только не говорите «экспрессо», название этого способа приготовления не имеет ничего общего с поездами) — это кофе высокой концентрации, который выпивается в 3 глотка.

Что бы там не утверждали некоторые производители и владельцы кофеен, не существует специальной обжарки «эспрессо», для приготовления этого вида кофе берутся те же зерна, что и для других кофейных напитков, но способ приготовления особый: классический эспрессо содержит 7г кофе, 30 мл воды и готовится в течении 25 секунд (золотой итальянский стандарт).

Некоторые современные кофе-шопы делают тяжелый вариант, то есть берут на тот же объем воды до 20г кофе – ничего общего этот ужас для сердца с настоящим итальянским классическим кофе не имеет.

Настоящий эспрессо обладает насыщенным вкусом, но при этом не горчит и не вызывает у клиента кофейни сердечный приступ.

В какое время правильно пить капучино

Люди в Италии пьют капучино только в первой половине дня, считая что жирное молоко после обеда вредит правильному питанию и портит фигуру. Обычно в пастичериях не подают его после обеда.

В вечерние время здесь принято пить разновидности черного кофе без сахара, но с заменителями. Но для туристов делают исключение. В других странах к послеобеденному капучино относятся толерантно.

Но вернемся к истокам и продолжим изучать итальянские вкусы.   

Также итальянцы никогда не запивают капучино плотный прием пищи. Считается, что молоко — это еда, которую употребляют отдельно. С чашкой капучино можно подкрепиться чем-то мучным, но никогда ею не запивают основной прием пищи.

Итальянцы очень трепетно относятся к своему здоровью и не позволяют себе перегружать желудок. В мегаполисах уже привыкли к тому, что туристы могут пить капучино в любое время дня и ночи, а вот в маленьких городах вас будут настойчиво предлагать подумать прежде, чем выпить чашку такого кофе. И поверьте, они будут это делать, заботясь о вашем самочувствии.

Кофейные традиции в Италии

В какое время правильно пить капучино?

Родиной капучино является Италия. Согласно легенде, итальянские монахи капуцины придумали добавлять в кофе козье молоко, чтобы сделать его вкус мягче. Спустя века гурманы из многих стран хотят пить капучино «по-итальянски», следуя давним традициям.

В Италии молоко считается не питьем, а полноценной едой. Причем едой достаточно сытной и содержащей большое количество жиров. Поэтому коренные жители страны считают, что правильно пить капучино именно по утрам. Ни один итальянец не станет баловаться этим кофе после 12 часов дня, т.к. большинство жителей придерживается правильного режима питания. К тому же в Италии считают, что горячее молоко пагубно влияет на систему пищеварения и стараются употреблять его пореже.

Для итальянцев капучино – это отдельный вид гастрономического удовольствия. Никто не будет завершать плотный обед или ужин чашкой кофе с пенкой. Этот вид кофейного напитка существует (в понимании итальянцев) только для завтрака или легкого перекуса, ведь только так в полной мере раскрывается вкус кофе. После обеда в кафе подают черный кофе и его разновидности. Например, популярен эспрессо с заменителями сахара.

Для туристов и гостей страны строгих ограничений нет, т.к. в других государствах подобных правил употребления не придерживаются. Приехавший на отдых человек может в любом кафе попросить приготовить свой любимый напиток, и ему, конечно же, не откажут.

Итальянские кофейные традиции

Кофе в Европу завезли венецианцы. Они приобрели его в Стамбуле, османской столице, научившись не только правильно обжаривать и заваривать, но и приучив свое население пить кофе каждый день.

Светлейшая Республика Венеция, как тогда она называлась, с 1797 года входит в состав Республики Италия. Сегодня Италия бережно хранит все кофейные традиции своего прошлого. В этой стране произведено много изобретений в мире кофе, и жители гордятся своими итальянскими кофейными напитками.

Эспрессо – всему голова

Эспрессо – это и есть кофе в Италии. Именно эспрессо подразумевается под термином кофе (un caffè). Можно попросить лунго (lungo – длинный) или ристретто (ristretto), чтобы получить различные вариации кофе.

На юге Италии популярен ореховый кофе (caffè alla nocciola) – пенистый эспрессо с кремом из фундука. На островах Сардиния и Сицилия популярен кофе коррето (coretto) – эспрессо с крепким ликером.

Никакого молока после 12.00

Итальянцы любят капучино. Это изысканный кофейный напиток с плотной молочной пенкой в чашке до 200 мл. В Италии правильный капучино может быть только один. Чашка должна быть белая, с толстыми стенками и удобной ручкой.

В Италии существует традиция не пить молочные кофейные напитки после полудня. Капучино – это компонент завтрака, а латте – легкий перекус. Итальянцы считают, что молоко после обеда плохо влияет на желудочно-кишечный тракт.

Присоединяйтесь к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек

Ссылка на тематические чаты тут тут

Употребление капучино

Когда пить капучино?

Итальянцы считают капучино исключительно утренним напитком, вероятно, из-за содержания в нем довольно сытного молока. В любом случае, ни в одном итальянском кафе вы не увидите итальянца, наслаждающегося капучино после 12 часов дня. Для туристов его, конечно, сделают в любое время суток, но однозначно не поймут такого подхода. Для послеобеденного времени существует эспрессо, ристретто, лунго.

Что интересно, в других странах не настолько категоричны. Во Франции и Германии мягкий молочный напиток считается более подходящим для вечера, ну а в Америке его пьют в любое время суток – просто из любви ко вкусу.

Итальянцы также никогда не пьют капучино после еды. Это отдельное удовольствие, и с кофе можно что-то перекусить, но точно не запивать сытный обед или завтрак чашкой капучино. Все дело в том, что в этой стране почему-то массово зациклены на идее правильного пищеварения, и молоко вообще употребляется не так часто, потому что оно – еда. Во время завтрака – можно, так как завтрак обычно и состоит из кофе и выпечки, но после обеда или ужина – никогда. Более того, в крупных городах бариста уже привыкли к тому, что туристы заказывают любимые напитки в любое время суток, но где-нибудь в глубинке вас могут серьезно отговаривать от такого необдуманного действия, при этом заботясь исключительно о вас.

Итальянцы считают, что горячее свежее цельное молоко, составляющее более половины содержимого этого напитка, нарушает пищеварение и вредно для желудка.

Вы вправе делать так, как вам нравится, но стоит попробовать насладиться напитком так, как это делают истинные ценители dolce vita.

Почему итальянцы не пьют кофе с молоком после одиннадцати часов

В то же время были и те, кто утверждал, что правило, озвученное The Pasta Queen, является довольно распространенным – некоторые заведения даже отказывают в обслуживании клиентам, которые заказывают капучино после обеда.

Научное объяснение

Есть научное объяснение, почему в Италии пьют кофе с молоком только утром.

Все, кто отправляется в Италию, знают, что после обеда здесь не принято пить капучино. Об этом правиле, а также о других правилах этикета мы рассказывали вот тут. Так почему же любимый многими напиток с воздушной молочной пенкой итальянцы не пьют вечером?

История кофе в Италии

Кофейная культура в Италии существует с тех пор, как в 1500-х годах в страну впервые привезли зерна кофейного дерева. Теперь кофе — это такая же часть культуры, как пицца и паста. Однако с XVI столетия итальянцы усовершенствовали искусство приготовления и употребления этого напитка.

Кофеварка и кофейни

Итальянцы даже изобрели особую кофеварку, которая есть на кухне каждого жителя этой солнечной страны: маленькая la moka или гейзерная кофеварка. Этот крошечный прибор стал настолько популярен по всему миру, что попал в Книгу рекордов Гиннесса.

Еще одно доказательство итальянского искусства кофепития — огромное количество кофеен в каждом районе города, которые больше похожи на бары. У итальянцев такие кафе очень популярны, ведь употребление кофе для них — это особый ритуал. К примеру, их перерыв на работе обычно сопровождается чашечкой эспрессо, и пить его принято несколько раз в день. Также в Италии готовят огромное количество видов кофе, и возможно, именно по этой причине для кофе с молоком у итальянцев есть особое время. Да-да, латте — это тоже ритуал, только утренний.

Пищеварение и кофе с молоком

Если эспрессо обычно пьют без всего, то кофе с молоком традиционно сопровождается завтраком — выпечкой или сэндвичем.

Итальянцы давно заметили, что молоко может замедлить пищеварение и вызвать расстройство желудка или кишечника, если употреблять его вместе с тяжелой едой. Ну а в Италии, пожалуй, самая легкая еда — это завтраки, так что это вполне логичный отказ от кофе с молоком на обед или ужин.

The Famous Cappuccino Rule

Cappuccino || creative commons photo by Simon Law

Now to get to the root of the admonition that you never order a cappuccino after 11am.

The main thing to understand is that this has nothing to do with the cappuccino, and everything to do with milk.

Italians, you see, are obsessed with digestion. They think about it a lot. It’s not a taboo topic, and in fact is the subject of many, many commercials on Italian TV. Browse the yogurt aisle of any Italian grocery store to see how many containers promote themselves as digestive aids. (Remember Activia? It’s still a big deal in Italy.)

Consuming milk after a meal, Italians believe, will totally screw up your digestion. And since that’s not something they are wont to do, they avoid milk when eating. Breakfast doesn’t count, because Italian breakfast typically consists of a coffee drink and a pastry and that’s it. If your coffee drink of choice is a cappuccino, then the milk is sort of part of the meal in that case.

But ordering a cappuccino or other milk-based drink after lunch or after dinner? An Italian would never.

Here’s the thing, though – if you’re not Italian, or if you are and you don’t subscribe to the milk-destroys-digestion theory, go ahead and order whatever milky coffee drink you want at any time of day. In most bigger or more touristy cities, they’re probably used to this odd (to them) request and will just make it with no questions asked.

In some places, however, opinionated waiters may give you a weird look or try to tell you why it’s a bad idea. But chances are good that you’ll get whatever coffee drink you’re paying for – even if the waiter is saying a silent prayer for your gastro-intestinal system as you drink it.

And now, at least, if the waiter flat out refuses, you’ll understand that he or she is really just looking out for you.

Когда пить капучино?

Как правильно пить капучино

итальянцы начинают пить капучино сразу после приготовления, не размешивая, в связи с чем пенка остается на верхней губе, что выглядит комично. Тем не менее это называется “Пить по-итальянски”. Просто попробуйте выпить так кофе, а остатки молока промокните салфеткой.

Если вы добавляете подсластители, то можете размешать кофе. пенка оседает и вкус получается однородным без контраста. Если вам подали капучино в высоком бокале, то попробуйте пить через соломинку, наслаждаясь вкусами трех слоев. Но обычно высокий бокал предназначен для других напитков. Капучино подают в чашке-демитассе, о котором мы говорили выше.

Читайте: Какой кофе без кофеина приближен к натуральному

Что подают к капучино

Вкус капучино можно дополнить подсластителями, специями. Добавляя сиропы, не используйте фруктовый, этот кисловатый привкус испортит сливочный вкус.

Нет гигантам торговли

В Италии не распространены гиганты кофейной торговли.

Соблюдение этикета и правил питья кофе поможет вам насладиться аутентичным итальянским опытом!

Итальянцы сражаются против всего, что лишает заработка местное производство. По крайней мере в своих, нетуристических или полу-туристических районах. Люди полагают, что нет ничего лучше кофе-бара, что работает вот уже 50 лет и верой и правдой служит местным жителям, вкусному кофе и уютной атмосфере всего района. Бариста в таком баре – это уважаемый человек, такой себе «друг для каждого», к которому приятно заглянуть на огонек. Часто бариста и есть владелец бара. Ну а кофе и вовсе национальное достояние, поэтому человек, связанный с его приготовлением, достоин большого уважения.

Всемирно известный «Starbucks» пришел в Италию позже всех европейских стран, до сих пор не открыв в стране больше 7 кофеен. «Costa Coffee», что позиционирует себя заведением с итальянской историей и традициями, и вовсе потерпела полное поражение на Апеннинах.

Итальянцы уверены, что никакая кофейная корпорация не сможет потягаться с их традиционными кофейными ценностями, уютом местных кофе-баров, обаятельностью бариста и узнаваемым вкусом эспрессо. Лучшего из возможных, конечно же.

Детский капучино

Взбитое молоко выливаете в чашку и посыпаете какао. Добавьте сахара, дети любят сладкое. Детский капучино готов. Вкусный и ароматный напиток, который мы рассмотрели в этой статье, обязательно понравится всем. У него приятный сливочный и нежный вкус, дополненный ароматом кофе. Да и цвет у напитка потрясающий. Выглядит он аппетитно. Однако после сытного ужина его пить не рекомендуется, так как он достаточно тяжелый. Лучше выпивать кружку через пару часов после сытного обеда. Хорошо сочетается с капучино выпечка: рогалики с джемом, печенье, сладкие творожные запеканки. Такое сочетание отлично утоляет голод.

Как пьют кофе в Италии

заказывать и как пьют кофе в Италии итальянцы пьют кофе в течение всего дня, как правило, после каждого принятия пищи и делают это с настоящим наслаждением.

• Не следует пить чай. Чай по сравнению с кофе стоит относительно дорого и не везде есть
• Утром очереди к барным стойкам очень длинные, поэтому следует пробиваться! 
• Кофе в Италии отличается от кофе в других странах мира. Даже названия кофе могут означать совсем не то, что вы ожидаете. 
• Большинство итальянцев пьют кофе, стоя за стойкой. Обслуживание за столиком платное – кофе стоит в два, а то и в три раза дороже. За столиком обычно сидят туристы или пожилые люди.
• Утром итальянцы спешат на работу – они впопыхах заказывают булочку / пирожное и капуччино или эспрессо. Традиция спешки на работу родилась в прошлом, еще когда не было кофемашин. Сейчас же можно выпить кофе дома.
• Среди домашних кофеварок самая используемая в нынешнее время la Moca , которая за считанные минуты приготавливает отличное espresso. Существует множество автоматических кофеварок (в барах, ресторанах, офисах, домах), приготавливающих как кофе, так и cappuccino.
• Днем чашечка кофе выпиваются для того, чтобы взбодриться и дождаться обеда, все еще спешат по делам. После обеда итальянцы обязательно пьют кофе, чтобы не быть сонливыми.
• Под конец рабочего дня итальянцы выпивают чашечку кофе, чтобы не заснуть и довести все дела до конца. Вечером после ужина многие выпивают кофе, но не все.
• Следует заказывать кафе у стойки громко, даже если бариста стоит к вам спиной. Потом расплачивайтесь.
• В некоторых итальянских барах (как правило, они находятся на ж/д вокзалах, аэропортах) вам нужно заплатить за кофе, а потом только его заказать.
• Не заказывайте капуччино после полудня! Cappuccino, caffe latte, latte macchiato или другие виды кофе с молоком заказывают только утром, но не в течении дня или вечером! В местных кафе, не привыкших к местным туристам, на вас могут странно посмотреть. Если же вам невтерпеж и хочется выпить чашку капуччино, лучше извиниться перед барменом или официантом. Итак, помните, что итальянцы не пьют капуччино после обеда. Некоторые из них считают, что молоко в cappuccino плохо влияет на пищеварение!!!

• Напомню, что если вы заказываете caffe, то вам дадут espresso! Это своеобразный неписанный закон в Италии. Кофе в Италии подают не обжигающе горячим, итальянцы выпивают его достаточно быстро. Если вы предпочитаете огненный напиток, то заказывайте caffe bollente.
• Летние напитки, такие как caffè shakerato (кофе с сахаром и льдом) обычно подаются без сахара! 
• Добавить сахар или нет – за вами, его вы сможете найти возле прилавка. 
• Пить кофе в Италии – самый удивительный опыт принятия пищи, который можно испытать в Италии. Опыт не только полезный, но и дешевый – кофе в Италии недорогое, стоит около 80 центов.
• Когда пьешь кофе – это не время, чтобы слоняться без дела. Не следует позволять себе вольности в отношении к кофе, заказывая, например, frappuccino (кофе с ментолом). Более детально о видах кофе читайте здесь.
• Итальянцы пьют много кофе, но в маленьких, неизменных дозах. Заказывать двойной кофе – не итальянская привычка.

А вот еще полезный статья об интересных фактах Италии, интересных фактах о еде в Италии!!!

Итальянские ритуалы и приметы

Итальянцы славятся своими традициями и обычаями, которые прочно вплетены в их повседневную жизнь. Вот несколько интересных итальянских ритуалов и примет, которые помогают им сохранять свою культуру и обогащать свой день.

1. Поцелуй на обе щеки

Итальянцы очень демонстративны в выражении своих чувств, и одним из самых распространенных ритуалов является поцелуй на обе щеки при приветствии или прощании. Это проявление теплоты и дружелюбия, которое помогает им создать близкие отношения с людьми.

2. Богатые обеды

Итальянцы считают обед главным приемом пищи в течение дня и уделяют ему особое внимание. Обеды в Италии часто длительные и богатые, состоящие из нескольких блюд

Их традиционное меню включает разнообразные закуски, основное блюдо и десерт. После такого обеда они не пьют капучино, так как считается, что молоко может вызвать пищеварительные проблемы.

Эти и другие ритуалы и приметы помогают итальянцам сохранять свою идентичность и укреплять свои связи с другими людьми. Они являются неотъемлемой частью их культуры и гармонично вписываются в их повседневную жизнь.

Как правильно подавать капучино?

По-хорошему, стоило бы рассказать о правильном рецепте капучино, но дело в том, что все достаточно условно. Единственно правильного не существует, в кафе готовят по разному, а дома каждый делает так, как нравится. Примерное соотношение – одинаковый объем кофе и горячего молока (его можно взять чуть больше), которое при взбивании еще и увеличится, так что в чашке получится треть кофе, треть молока, и треть молочной пены.

Оптимальная температура для подачи правильного капучино – 60-70 градусов, так его комфортно пить, сохраняется естественная сладость молока, и поэтому не нужен сахар.

По правилам, капучино подается в чашках-демитассе, таких же, как для эспрессо, но чуть большего размера, 150-180 мл. Обычно такая чашка белая, толстостенная, их хорошего фарфора с качественной эмалью. Форма – усеченный конус. Желательно прогреть чашку перед тем, как налить в нее напиток, так он будет медленнее остывать, сохранится нежный молочный вкус и пенка будет держаться дольше.

В какое время правильно пить капучино

Люди в Италии пьют капучино только в первой половине дня, считая что жирное молоко после обеда вредит правильному питанию и портит фигуру. Обычно в пастичериях не подают его после обеда.

В вечерние время здесь принято пить разновидности черного кофе без сахара, но с заменителями. Но для туристов делают исключение. В других странах к послеобеденному капучино относятся толерантно.

Но вернемся к истокам и продолжим изучать итальянские вкусы.   

Также итальянцы никогда не запивают капучино плотный прием пищи. Считается, что молоко — это еда, которую употребляют отдельно. С чашкой капучино можно подкрепиться чем-то мучным, но никогда ею не запивают основной прием пищи.

Итальянцы очень трепетно относятся к своему здоровью и не позволяют себе перегружать желудок. В мегаполисах уже привыкли к тому, что туристы могут пить капучино в любое время дня и ночи, а вот в маленьких городах вас будут настойчиво предлагать подумать прежде, чем выпить чашку такого кофе. И поверьте, они будут это делать, заботясь о вашем самочувствии.