Как выбрать турку для варки кофе

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным

Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит. Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает. Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

Как адаптировать к индукционной конфорке любую джезву

А теперь очень хорошие новости! Для индукции подойдет любая турка, в том числе медная, керамическая, глиняная и стеклянная из старых запасов. Проблема решается использованием специального адаптера – в форме диска.

Этот диск представляет собой многослойную пластину, по устройству повторяющую индукционное дно. На конфорке с адаптером образуется электромагнитное поле, диск разогревается и становится таким же, как конфорка обычной электроплиты. На устройство можно ставить любую посуду, не думая о совместимости. О том, как выбрать диск для индукции, у нас тоже есть подробная инструкция.

Теперь вы знаете, какие турки для кофе подходят для индукционных плит, и уверенно выберите из огромного ассортимента лучшую для себя. Не забывайте учитывать объем – желательно готовить за один раз не более двух чашек.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного

Наиболее популярных всего четыре:

• Gipfel,
• Tima,
• Korkmaz,
• Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Какую турку выбрать

Индукционная плита начинает нагреваться только после того, как на нее ставится посуда. Правда, распознает она далеко не всю кухонную утварь. Джезва для индукционной плиты изготавливается из строго определенного материала. Обычная, медная использоваться не может. Кроме того, турка должна отвечать ряду других требований.

Материал изделия

Для индукционных плит используется специальная посуда с ферромагнитным дном. На ней есть маркировка «induction». Медная, алюминиевая и керамическая турка в этом случае не подходят.

Днище должно притягиваться к поверхности. Проверить это просто. Нужно взять с собой в магазин магнит и преподнести его к нижней части джезвы. Если предметы будут сильно притягиваться друг к другу, значит, выбранная турка подходит для использования на современной плите.

Диаметр дна

При выборе учитывается не только материал, но и диаметр дна изделия. Если он будет меньше 30 % размера конфорки, приготовить кофе на индукционной плите не удастся. Она попросту не распознает джезву. Поэтому перед покупкой нужно произвести замеры.

Выбирать рекомендуется турку с диаметром днища в пределах 8-12 см. Объем емкости при этом никакого значения не имеет.

Производители

Турка для кофе, которую можно использовать на индукционной варочной панели, стоит недешево

Поэтому при ее выборе уделяется внимание производителю. Ассортимент таких товаров большой, но действительно качественные модели выпускают всего под несколькими брендами

Поэтому их рекомендуется заблаговременно изучить.

Предпочтение следует отдавать таким торговым маркам:

• Gipfel. Бельгийский производитель. Под этим брендом выпускается множество моделей. Изготавливаются джезвы из стали. Объем варьируется в пределах 390-700 мл. Материал ручек – бакелит. Единственным недостатком такой посуды считается широкое горлышко.
• Korkmaz. Турецкая торговая марка, под которой выпускается качественная посуда объемом от 200 до 400 мл с оригинальным дизайном. Ручки в таких моделях изготовлены из силикона.
• Erringen. Немецкий производитель, поставляющий на рынок различные турки. Их объем может быть от 360 до 720 мл. Они оснащены бакелитовыми ручками, которые не скользят и не нагреваются.
• Tima. Отечественный производитель, выпускающий предназначенную для приготовления кофе посуду. Модели выполнены в классическом дизайне. Горлышко у них заужено. Джезвы оснащены изготовленными из дерева ручками. Объем емкостей от 150 до 700 мл.

Korkmaz Erringen Gipfel

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши… турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды. Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности. Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% – получите минимальный размер дна джезвы. Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Что учесть при выборе джезвы для индукционной плиты

Для плиты с индукционной поверхностью подходит не вся металлическая посуда. Турка для кофе не является исключением. Существуют специально разработанные модели, дно которых изготовлено из ферромагнитного материала, о чем говорит знак «induction» на их поверхности.

Материал изготовления

При выборе турки не обязательно покупать дорогую специальную посуду. Достаточно взять с собой в магазин простой магнит и выбрать ту, дно которой будет его сильно притягивать.

Медные керамические и алюминиевые модели не подойдут. Самым лучшим вариантов может стать стальная турка.

Размеры

Даже выбрав изделия из правильного материала, результат не обязательно будет положительным, т. к. большое значение имеет размер посуды и ее дна.

Размер дна турки должен быть больше 30% диаметра конфорки, в обратном случае плита просто не включится. Поэтому перед тем, как отправиться в магазин за новым приобретением, следует сначала замерить диаметры конфорок и исходя из полученных данных искать подходящую посуду.

Объем турки может быть произвольным. Главное, чтобы диаметр дна был 8-12 см. Однако эти требования не важны, если планируется использование диска-адаптера.

Вид ручки

Ручки джезвы в первую очередь должны быть удобными для использования, органично лежать в ладони, располагаться под небольшим углом относительно горизонтальной поверхности.

Какие турки подходят для индукционных плит – выбор по типу дна

При выборе турки для использования на индукционной плите нужно обратить внимание на тип дна, так как именно оно обеспечивает правильную передачу тепла и эффективное использование индукционной технологии

Важно, чтобы дно турки было плоским и состояло из материала, который является магнитопроводящим. Это необходимо для правильной работы индукционной плиты и создания магнитного поля, которое нагревает посуду

Это необходимо для правильной работы индукционной плиты и создания магнитного поля, которое нагревает посуду

Важно, чтобы дно турки было плоским и состояло из материала, который является магнитопроводящим. Это необходимо для правильной работы индукционной плиты и создания магнитного поля, которое нагревает посуду

Наиболее подходящими материалами для дна турки являются нержавеющая сталь, чугун и алюминий с магнитным дном. Эти материалы обладают высокой теплопроводностью и способны быстро и равномерно нагреваться под воздействием индукционного поля.

Однако следует отметить, что алюминиевые турки с магнитным дном могут быть менее прочными по сравнению с нержавеющей сталью и чугуном

Поэтому при выборе алюминиевой турки необходимо обратить внимание на ее качество и прочность

Важно также обратить внимание на гладкость дна турки. Чем гладкое и ровное дно, тем лучше будет контакт с поверхностью индукционной плиты и более эффективно будет передаваться тепло. Поэтому рекомендуется выбирать турки с дном, которое имеет минимальное количество выпуклостей и неровностей

Поэтому рекомендуется выбирать турки с дном, которое имеет минимальное количество выпуклостей и неровностей.

В итоге, при выборе турки для использования на индукционной плите, следует обратить внимание на тип дна и выбрать турку с плоским дном из нержавеющей стали, чугуна или алюминия с магнитным дном. Также рекомендуется обратить внимание на гладкость и ровность дна, чтобы обеспечить максимально эффективную передачу тепла

Размер дна турки

Даже стальные джезвы не всегда могут быть использованы на индукционной поверхности. Площадь дна посуды, установленной на конфорке, должна занимать не менее 3/4 ее поверхности, то есть, 75%. Иначе конфорка просто не будет взаимодействовать с туркой. Так что придется вспоминать школьную математику.

Как определить, подойдет ли джезва по размеру дна?

Необходимо рассчитать площадь конфорки, измерив ее диаметр и использовав формулу: π/4 х D2. Затем полученное значение разделить на 100 и умножить на 75. Это и будет требуемая площадь дна вашей джезвы.

Подставив полученное значение в уже использованную формулу, решите простое уравнение и найдите искомое значение диаметра турки.

Для тех, кто, как и мы, основательно подзабыл школьную программу, предлагаем ориентироваться на размер, примерно, в 12 см. Как правило, этого достаточно для того, чтобы плита распознала объект. Впрочем, если верно провести расчеты, то вполне может оказаться, что вашей плите будет по силам взаимодействие с джезвой, диаметром дна в 10 или даже 8 см.

Достоинства

Такая турка для индукционной плиты имеет ряд преимуществ перед «собратьями» другого типа:

• можно не бояться, что кофе «убежит» и подгорит в процессе варки;
• характеризуется практичностью и износостойкостью;
• проста и удобна в использовании и чистке – хорошо моется простой водой без использования моющих средств благодаря специальному покрытию внутренней поверхности.

Гейзерные кофеварки в зависимости от модели приятно радуют функционалом и могут похвастаться:

• режимами автовыключения и автоподогрева готового кофе;
• таймером времени;
• предохранительным клапаном давления;
• световым индикатором готовности;
• регулятором крепости кофе;
• металлическим фильтром и поворотной основой.

Как варить кофе в турке на индукционной плите

Нагрев посуды на индукционном оборудовании осуществляется импульсно. Для приготовления кофейных напитков по-турецки это не подходит. Подъем температуры для раскрытия истинного вкуса должен быть плавным.

При заваривании нужно придерживаться следующего принципа:

• залить в турку воду, добавить кофейный порошок и сахарный песок;
• прогревать емкость, установив мощность в пределах 75-80 %;
• когда жидкость начинает закипать, снизить мощность до 50 %;
• томить напиток еще пару минут.

Если все действия выполнить правильно, кофе ничем не будет отличаться от того, который готовится традиционным способом.

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ещё перед покупкой товара стоит ознакомиться с особенностями материалов, из которых изготавливаются джезвы. Стоит заранее узнать, подходит ли медная турка для индукционной плиты, в какой именно посуде кофейный напиток получается вкуснее.

На рынке представлено несколько вариантов:

• медные изделия – не подходят для современных плит, у них отсутствуют необходимые показатели;
• керамика – посуда не из металла не адаптирована к приборам нового поколения; алюминий – материал обладает парамагнетическими свойствами, но их крайне мало, поэтому создать поле не получится.

Впрочем, от любимой посуды сразу отказываться не стоит, так как, имея в наличии адаптер, её можно будет использовать.

@ shixugang — pixabay.com

Немного о материале

Основным требованием, которое предъявляется к посуде, является электропроводимость. Алюминий, керамика и медь в этом случае не подходят. Лучше отдавать предпочтение стальным изделиям с магнитным дном.

Размер и материал

Даже правильно подобранный материал турки не является залогом вкусно приготовленного кофейного напитка, многое зависит от объёма и дна джезвы. Идеальным размером считается изделие, которое не превышает 30% диаметра конфорки, если показатели разнятся, то индукционная плита может просто не включиться.

Объём подбирается с учётом количества человек, на которых необходимо готовить кофе. Хотя принято считать, что самый вкусный кофе готовится в маленьких джезвах.

Вид ручки

Приобретая посуду для варки кофе, стоит обращать внимание на изделия с длинными ручками. Желательно, чтобы она располагалась слегка под углом, тогда турку будет удобнее держать при приготовлении, также снизится риск случайного получения ожога

Чаще всего встречаются модели с пластиковыми ручками, но можно найти из дерева и металла.

Диаметр дна

Очень важным критерием при выборе является дно турки, его диаметр должен быть приблизительно одинаковым с диаметром конфорки. Если дно намного больше или, наоборот меньше, то электроприбор не заработает, так как просто не будет «видеть» посуду.

Выбранное изделие должно покрывать не меньше 70% варочной поверхности. Обычно производители указывают в инструкции к индукционной плите все данные, они касаются минимального диаметра, который допускается для каждой отдельной конфорки. Но в любом случае диаметр джезвы не должен быть меньше 8–10 см, этот размер считается универсальным для всех электроприборов нового поколения.

Производители

На выпуске индукционных турок специализируются несколько известных производителей. Обычно в производстве отдельных джезв, целых комплектов используются многослойные ферромагнитные сплавы либо просто сталь.

@ PhotoMIX-Company — pixabay.com

Лидерами рынка, заслужившие доверие покупателей выступают следующие производители:

• Gipfel;
• Korkmaz;
• Erringen;
• Tima.

У каждого изделия имеются свои особенности, преимущества и недостатки, о них стоит узнать ещё до похода в магазин.

Качественный адаптер

Большинство кофеманов годами пользуются одной и той же туркой, они настолько привыкают к любимой посуде, что не хотят с ней расставаться, даже понимая, что она совершенно несовместима с новой индукционной плитой. Это может случиться, даже если джезва изготовлена из ферромагнитного сплава, но у неё маленькое дно. Но с этой ситуацией можно справиться с помощью специального адаптера-переходника.

Адаптер оборудован ферромагнитным диском, внешне он имеет сходство с обычным металлическим блином с индукционным дном. Этот диск нагревается за считаные секунды и нагревает посуду, стоящую на нём.

Обратите внимание! Адаптеры для индукционных плит помогают не только использовать неподходящую посуду для приготовления, но и сохраняют варочную поверхность панели. Использование переходника значительно увеличивает эксплуатационный срок и внешнюю привлекательность плиты

При выборе адаптера учитывается размер конфорки, его подбирают под самую большую кастрюлю. Специалисты советуют не экономить на переходнике, отдавать предпочтение ферромагнитным устройствам, а не дешёвым аналогам из стали.

Какие турки подходят для индукционных плит – выбор по типу дна

Скорее всего, вы уже знаете, что для приготовления на индукционной электроплите нужна посуда с ферромагнитным дном. Именно ферромагнитные свойства материалов взаимодействуют с магнитной катушкой, находящейся внутри конфорки. Конфорке не нужно время на разогрев, она сразу же начинает нагревать нижнюю часть посуды.

Медные джезвы с индукционным дном

Еще пару лет назад мы бы уверенно написали, что для индукционной плиты подходит только стальная турка. До сих пор в более ранних статьях эта информация мелькает на просторах интернета. Действительно, большинство сплавов стали обладают ферромагнитными свойствами, поэтому эти советы верны.

Но сегодня так говорить неправильно, потому что производители подстроились под спрос и начали выпускать индукционные турки не только из нержавеющей и эмалированной стали, но и из самого «кофейного» материала – меди. Главное не материал корпуса, а устройство донышка.

Теперь не нужно проходить мимо медных джезв, прочитайте информацию о совместимости с плитами. Возможно, это современная модель. Если указана возможность использования на индукционной электроплите, значит у посуды многослойное дно, внутри которого находится стальная пластина.

Новинки очень нравятся любителям кофе, ведь форма медных турок соответствует всем требованиям – узкое горлышко пока не получается сделать из стали. Дополнительный плюс капсульного дна – толщина.

Учтите, что далеко не все турки из меди подходят для индукции. Если они выполнены по классическим технологиям (без ферромагнитных пластин в дне), то взаимодействия не будет, конфорка не включится.

Турки из нержавеющей стали и эмалированные

Если медные новинки пока представлены не в каждом магазине, стальные турки для кофе для индукционной плиты можно купить практически везде. Джезвы изготавливают из нержавейки (как правило марки 18/10) и углеродистой стали (покрытые эмалью).

При выборе стальной кофеварки лучше отдавать предпочтение моделям с капсулированным дном. Продуманная многослойная конструкция помогает равномерно распределять тепло и создавать «эффект песка». А обычное, особенно тонкое дно хоть и заставит конфорку работать, не сможет гарантировать вкусный медленно приготовленный кофе.

Постарайтесь найти джезву с более узким горлышком

Это важно, чтобы пенка получилась более плотной, а кофейный аромат остался внутри

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Приобретая адаптер для индукционной панели, чтобы варить на нём кофе, учитывают некоторые аспекты:

• совпадение размера переходника с диаметром зоны нагрева;
• выбирать утолщенный адаптер, так как «тонкий блин» приводит к перегреванию поверхности панели и её преждевременному износу;
• цена на качественный переходник не будет низкой.

Для качественной работы с адаптером дно турки должно быть плоским и гладким, что позволит равномерно распределяться теплу при приготовлении вкуснейшего кофе.

Индукционная турка порадует не только вкусом и ароматом сваренного кофе, простотой эксплуатации, но и современным дизайном на фоне традиционности линий и форм.

Материал, из которого изготавливается посуда для индукционных плит: основные разновидности

Ферромагнитными свойствами обладают ограниченное количество материалов. Чтобы не ошибиться при покупке и выбрать правильную посуду, предлагаем познакомиться с наиболее распространёнными видами. Рассмотрим условия, при которых возможно её использование.

Для изготовления кастрюль могут использоваться различные материалы

Нержавеющая сталь и чугун

Посуда из нержавейки имеет сравнительно небольшой вес и высокую прочность. Благодаря высокой коррозионной стойкости, она может использоваться для приготовления и последующего хранения различных блюд.

Можно выбрать модель с матовой и блестящей поверхностью. Однако со временем, даже при достаточно бережном отношении, на кастрюле из нержавейки неизбежно появятся царапины. Кроме того, в процессе приготовления обеда, еда нередко пригорает ко дну.

Кухонная утварь из нержавеющей стали имеет презентабельный внешний вид.

Чугунные изделия, благодаря равномерному распределению тепла и экологической безопасности, традиционно пользуются популярностью у хозяек. Из-за «врождённых» ферромагнитных свойств, они могут использоваться для приготовления еды на индукционных плитах. Однако, при нарушении правил ухода, на поверхности чугунных сковородок могут появляться следы коррозии. Кроме того, они имеют достаточно большой вес, поэтому могут стать причиной повреждения хрупкой варочной панели.

С чугунными изделиями надо обращаться очень аккуратно.

Железная эмалированная посуда

Для изготовления эмалированных изделий используется сталь, покрытая специальной эмалью. Такой материал обладает ферромагнитными свойствами, а потому подойдет для индукционных плит. Однако, дно у такого изделия должно быть толстым и ровным. Стоимость эмалированной посуды сравнительно небольшая. Она не оказывает негативного влияния на здоровье человека.

Эмалированные кастрюли для индукционной плиты должны иметь ровное толстое дно.

Стеклянная, алюминиевая и медная посуда со стальным дном

Стекло, а также сплавы на основе меди и алюминия, не обладают магнитными свойствами, а потому их использование на индукционных плитах невозможно. Исключением являются комбинированные изделия, у которых дно выполнено из ферромагнитного сплава. Такой подход позволяет производителям предлагать красивые изделия по приемлемой цене.

Адаптер поможет индукционной плите разогреть пищу в посуде, не обладающей магнитными свойствами.

Как закипает вода в посуде из различных материалов, можно увидеть на следующем видео:

Watch this video on YouTube

Правильная форма турки для кофе

У правильной турки диаметр основания шире, чем у горлышка. Соотношение бывает разные, главное, чтобы горлышко было у́же. Форма обеспечивает образование плотной крема и сохранение ароматических масел внутри напитка. Пена не дает кофе сбежать, если вы отвлеклись. Частицы продолжают экстрагироваться, создавая неповторимые вкусовые сочетания.Чем больше диаметр дна, тем лучше нагревается вода и извлекаются аромамасла из помола. Посмотрите на форму джезвы C3G турецкого бренда Soy: она близка к идеальной. Компания Soy — один из мировых лидеров рынка, чья кофейная посуда изготавливается вручную с учетом традиций и новаций.

Почему плита не видит сковороду, кастрюлю, турку?

Одним из немаловажных вопросов в подборе посуды для индукционной плиты, является ровное дно. Если вы пользуетесь старой чугунной сковородой, которая раньше использовалась на газовой плите, то ее дно, скорее всего, покрыто нагаром. При установке сковороды в зону конфорки, не обеспечивается ее полное прилегание. И плита перестает ее видеть и отключается. К тому же неровности от нагара способны оставлять царапины на стеклокерамической поверхности оборудования.

Другой случай, когда вы используете металлическую кастрюлю с тонким дном. В этом случае при готовке дно может деформироваться, издавая различные шумы и звуки. А после деформации она станет непригодной для использования. Оптимальная толщина дна должна быть от 3-6 мм. В этом случае обеспечивается равномерный нагрев и приготовление пищи.

Очень часто в наш сервис поступают вопросы, о том, что индукционная панель не видит турку. Все дело заключается в том, что если турка медная, то медь, как известно, не проводит магнитных волн. И, следовательно, не может использоваться на индукционном приборе.

Но даже если дно турки может магнититься, то возникают случаи, когда плита все — равно не определяет ее. Ответ заключается в диаметре посуды. Поперечник посуды должен, как минимум на три четверти закрывать зону нагрева. Если диаметр меньше, плита не увидит ее.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Выбирая индукционную панель требуется обращать отдельное внимание к посуде, поскольку не каждый предмет домашней утвари можно пользовать для приготовления пищи. Часто приходится полностью пересматривать имеющиеся в наличии предметы

Это касается и турки для кофе для индукционной плиты, к которой предъявляются общие требования.

Главной особенностью индукции является нагрев только металлической области, а остальная часть конфорки остается холодной Самым главным качеством, которое должно быть у посуды является присутствие ферромагнитных свойств у дна. Проще говоря, необходимо, чтобы выбранный предмет утвари мог проводить электромагнитные волны и подвергаться магнитной индукции для последующего нагрева. Многие производители выпускают специальную посуду, которая обладает рядом отличительных особенностей:

• наличие диска по центру, назначением которого является аккумулирование и распределение тепловой энергии;
• наделение днища ферромагнитными свойствами;
• идеально гладкое дно, с толщиной металла не менее 2 мм.

Важно, чтобы дно джезвы покрывало достаточную площадь варочной поверхности для ее работы Также важно соблюдать еще одно требование – диаметр днища турки для стеклокерамической плиты должен составлять не менее 30% площади конфорки. В противном случае последняя просто не будет включаться

Чтобы определить, подходит ли выбранная посуда для панелей, работающих по индукционной технологии, можно обратить внимание на наличие специального знака в виде удлиненной кверху спирали и надписи «induction»

Как варить?

Вкусный ароматный напиток можно сварить только при медленном нагревании емкости. На индукционной панели нагрев джезвы происходит быстро, в процессе варки ее нужно периодически приподнимать над поверхностью плиты (примерно 5 мм) на несколько секунд. Эта мера позволит раскрыться вкусу кофе, сделает аромат напитка насыщенным.

Существует альтернативный способ варки классического кофе по-турецки. В сковороду с толстым ровным дном насыпается песок, в него помещается турка. В этом случае можно использовать любой тип емкости, главное условие — подходящие параметры сковороды для использования на индукционной плите.

Подслащивать кофе рекомендуется в чашке, при случайном попадании на поверхность плиты сахар прикипает и застывает.

Что делать, если не греется?

Если джезва не нагревается, причиной может быть неподходящий материал дна или недостаточный диаметр для используемой конфорки. Также нужно проверить, не слишком ли тонкое или кривое дно у посуды.

Чтобы избежать возможных сложностей с нагревом турки, рекомендуется использовать специальные диски.

Адаптер

Индукционный адаптер позволяет использовать на плите любой тип посуды. Устройство представляет собой диск толщиной от 3 до 6 мм, изготавливается из ферромагнитной стали. Существуют варианты, состоящие из нескольких слоев.

Специальный диск заменяет магнитное дно, которое предусматривают на индукционной посуде. Установленная на адаптере турка нагревается естественным образом. Диск подбирается по размеру в соответствии с конфоркой.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

• Диаметр дна 12-15 см.
• 100% прилипание магнита к поверхности.
• Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Как использовать обычную турку?

Что делать тем, кто искренне привязан к своей медной или керамической турке, и не находит в себе сил с ней расстаться? Многие любители напитка уверяют, что настоящий вкус кофе они чувствуют только, если он приготовлен в их любимой посуде. Неужели придется выбирать между новинкой прогресса и традиционными ценностями?

Необязательно, если найти разумный компромисс в виде специального адаптера для индукционных плит. Он представляет собой довольно увесистый диск, который кладется на конфорку. На него можно водружать медную, глиняную, стеклянную или любую другую джезву. Кофе в ней будет готовится на отлично.

Адаптер выступает в данном случае, как элемент нагрева, передавая тепловую энергию к посуде. При использовании адаптера следует помнить, что процесс приготовления кофе будет сходен с готовкой на электрической плите – медленный нагрев и медленное остывание.

Стоит адаптер для индукционной плиты недешево, от 2 тысяч рублей. Чем больше размер переходника, тем выше его цена. Зато он позволит варить кофе в любимой турке, а также пригодится для использования других видов посуды.