Китайская чайная церемония

Чайная фабрика в Куньмине

Завод по переработке чая в Куньмине провинции Юньнань открылся в 1938 году. История предприятия имеет взлеты и падения. В военное время оно закрылось, только в 1960 году завод вновь стал работать. Была создана новая технология переработки чая и изготовления пуэра. Именно на этой фабрике впервые применили влажное скирдование, оно помогает получить почти весь современный пуэр.

Первые прессованные кирпичи пуэра были созданы в 1964 году и реализованы внутри Китая. С 1973 года чай стали выпускать с индексом 1. Чай 1973 года в виде толстого кирпича с финиковым ароматом можно найти у редких коллекционеров.

Долгое время чай 7573 был наиболее продаваемым. Но Менхайская фабрика превзошла Куньминскую, поэтому последнюю закрыли. Фабрика вновь заработала в 2004 году. Привезли новое современное оборудование, что позволило фабрике стать снова ведущим производством пуэра в мире.

Прямо на фабрике можно приобрести настоящий пуэр или другие сорта чая. Это станет прекрасным сувениром из Китая.

Можно ли проводить дома?

Китайскую чайную встречу можно организовать в домашних условиях, используя набор традиционной посуды и качественные сорта чая.

Потребуется выделить пространство с применением ковриков из натуральных материалов, столешницы. Чай для церемонии должен быть листовым и качественным. Требуется изучить этапы церемонии. Специалисты рекомендуют начинать с простых чайных церемоний.

Традиция чайных встреч является отражением философии, культурных ценностей Китая, позволяет сохранять национальные устои. Для организации церемонии требуется изучить этапы, приобрести классический комплект посуды и утвари. Процедура позволяет гармонизировать настроение, достичь взаимопонимания между гостями или членами семьи.

Чайные церемонии, которые стоит посетить

Вопрос-ответ:

Какая история китайской чайной церемонии?

История китайской чайной церемонии насчитывает более 2000 лет. Она началась в период Восточной Хань (25-220 гг. н.э.) и развивалась на протяжении многих веков. Чайная церемония стала частью китайской культуры и традиций, и важным ритуалом в жизни людей.

Какие особенности китайской чайной церемонии?

Китайская чайная церемония отличается своей глубиной и многогранностью. Она сочетает в себе философию, эстетику, ритуал, искусство и медитацию. Основные принципы чайной церемонии включают в себя внимательность, уважение к природе, гармонию и простоту.

Какие инструменты используются в китайской чайной церемонии?

В китайской чайной церемонии используются различные инструменты, включая чайник, чашки, чайные ложки, фильтры и т.д. Чайные инструменты тщательно выбираются и имеют свойство усиливать вкус и запах чая.

Какие традиции связаны с китайской чайной церемонией?

Китайская чайная церемония сопровождается множеством традиций, таких как приглашение гостей, подача чая справа от гостя и положение чашки в правой руке, в благодарность хозяину

Также важно держать чашку правильно и надеть перчатки, чтобы избежать нагревания рук

Как чайная церемония влияет на китайскую культуру?

Чайная церемония является неотъемлемой частью китайской культуры, она влияет на множество аспектов жизни людей: от философии и искусства до общественных отношений. Чайная церемония способствует более глубокому пониманию китайской культуры и наследию.

Какая история чайной церемонии в Китае?

История чайной церемонии в Китае насчитывает более 2000 лет. Она началась со времен династии Чжоу, когда чай был использован в медицинских целях. Впоследствии чай стал популярным напитком и объектом культовых обрядов. Во время династии Тан чайная церемония стала настоящим искусством, а во времена династии Мин чайные посуды стали предметами роскоши и коллекционирования.

Соревнования в мастерстве заваривания напитка

Интересная традиция получила свое начало в провинции Фуцзянь. Здесь фермеры начали проводить чайные соревнования, отправляя лучшие сорта напитка к императорскому двору.

Несколько позже эту традицию подхватила знать. Получить звание лучшего чайного мастера стремились мыслители, чиновники и даже сами императоры.

Участники таких соревнований должны были пройти несколько этапов приготовления божественного напитка. На первом из них листья заворачивали в бумагу и измельчали рукоятями ножа до состояния порошка. Полученное сырье просеивали. Нужные стадии закипания воды в китайской чайной церемонии определяли по шуму жидкости, доносящемуся из посуды с узким горлом. Далее приготавливалась вязкая смесь. Для нее брали кипяченую воду и порошок. Самым сложным для участников соревнований было определиться с пропорциями ингредиентов. При этом самым лучшим напитком считался тот, у которого был молочно-белый цвет, и пена сохранялась как можно дольше. Самая популярная посуда для такой церемонии в те годы – черноглазированная чаша, украшенная ниспадающими линиями. Носила такая емкость название «заячий мех».

Слайд 8Первое условие китайской чайной церемонии – хороший улун(Улуны – это

праздничные чаи. Они не подойдут для поспешного завтрака или офисного

чаепития.) В чайной церемонии на втором месте по важности после чая находится вода. Китайские мастера использовали (и продолжают использовать) воду из горных источников Во время китайской чайной церемонии от гостя требуется только вдыхать аромат и наслаждаться вкусом

Мастер будет рад ответить на интересующие вопросы, разделить эмоции и поддержать мысли, рожденные чаем. Японская чайная церемония намного сложнее, так как требует особого настроя и сосредоточения не только от мастера, но и от всех гостей. Во время японской церемонии чай размалывается в мелкий порошок, который взбивается в пену. Японская чайная церемония – это эстетизм примитивной простоты, однако для приготовления чая по-японски используется намного больше инструментов, чем в китайской традиции. Цель японской чайной церемонии – концентрация, очищение и стремление к внутренней гармонии.:Проходит чайная церемония более двух часов и включает следующие этапы:-прием пищи, -питие “густого чая”, -питие “жидкого чая”. Хорошая чайная церемония строится на четырех основных принципах:-гармония -почитание -чистота -покой Какие типы японских чаепитий известны?-чайное действо со сластями, -чайное действо на рассвете, -чайное действо утром, -чайное действо в полдень, -чайное действо ночью, -чайное действо для тех, кто пришел после “основного чаепития”. Умение в уединенном садике, в специально для этого сооруженной беседке принять гостей, удобно усадив их на циновке с поджатыми под себя ногами, а затем приготовить ароматный чай, взбить его специальным венчиком, разлить по крохотных чашечкам и с изящным уклоном подать — вот высший символ эстетического воспитания, гармонии, чистоты, покоя и почитания, привитых японцам с раннего детства. В этом глубокий смысл великого мастерства чайной церемонии

История чайной церемонии в Китае

Искусство чайной церемонии в Китае возникло в древние времена и с тех пор развивалось и преображалось. Китайские мастера чая создали множество различных сортов чая, каждый из которых имеет свои особенности и оттенки вкуса

Важно отметить, что в китайской чайной церемонии используются только чистые листья чая без каких-либо добавок или примесей

Структура и процесс чайной церемонии в Китае зависят от выбранного канона исинской церемонии, которому следуют мастера чая. Вода также играет важную роль в этом ритуале, и должна быть высокого качества.

На каждом этапе чайной церемонии в Китае есть свои особенности и требования. Чай выбирают в соответствии с временем года и предпочтениями гостей. Мастер чая проводит знакомство с гостями и создает атмосферу уважения и взаимопонимания.

Классический китайский чайный ритуал состоит из нескольких этапов. Подготовка чая, знакомство с гостями, заваривание и наслаждение напитком – все эти этапы сближаются с музыкой, которая создает особую энергию и атмосферу.

Китайцы уделяют особое внимание деталям и традициям проведения чайной церемонии. Они следуют китайским канонам и знакомятся с исинской церемонией, в которой закреплена классическая структура и порядок проведения

Чайная церемония является важным событием в китайской культуре. Она объединяет людей и создает атмосферу взаимопонимания и уважения. Чабань, мастер чая, занимает особое место в ритуале и является проводником в мир чая.

Слайд 5 Чайник — непроливашка Вообще, изначальное предназначение этого

сосуда было — разливать вино. Но, попав в Англию, они

сменили название, стали чайниками и получили имя «Леди Кадоган». Первый чайник с таким названием был сделан около 1806 года в Суиндоне, графство Йоркшир, после того, как английская графиня, чьим именем назван чайник, купила диковинный сосуд, привезённый из Китая. Англичанка не знала, что он предназначен для вина, решила, что это чайник, и организовала его производство. В Китае же с незапамятных времён чай заваривали прямо в чашках.

Из этого чайника просто невозможно пролить чай через крышку. Все это просто потому, что и крышки у чайника нет. Как же жидкость попадает внутрь? В этом и заключается секрет. При тщательном осмотре на дне можно обнаружить небольшое отверстие. Через него наполняли сосуд, предварительно перевернув его вверх дном. В коллекции Й-Диан Ли я насчитал более пятидесяти подобных сосудов самых разных видов.

История чайной церемонии

Подписи к слайдам:

Выпей чайку – забудешь тоску. За чаем не скучаем – по семь чашек выпиваем. Чай не пить, так на свете не жить. Чай пить – не дрова рубить. Чай не пьешь – откуда силу возьмешь? Где есть чай, там и под елью рай. С чая лиха не бывает!

Черный чай Зелёный чай Красный чай Лечебный чай Ароматизированный чай

Долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью знати. Чай в России для крестьян был недоступен. Поэтому возникло выражение “чайком побаловаться”. Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:

Казахское чаепитие

Английские традиции чаепития известны во всем мире. Англичане неизменно начинают утро с чашки хорошего чая. Причем этот чай особый, – крепкая смесь мелкого ломаного чайного листа из Цейлона, Кении и Индии. Известное английское чаепитие в 5 часов вечера (“five-o-clock”) впервые появилось в 1840 году. Герцогиня Анна Бедфордская Седьмая предложила утолять легкий голод, возникающий между завтраком и поздним английским обедом, в 4 часа дня чашкой чая с легкими закусками. Позже чаепитие переместилось на 5 часов вечера.

Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайские называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». В Китае чай пьют уже более двух тысячелетий. В 19 веке чай проник из Китая в Японию.

Презентация на тему: ” Чайные традиции Китая, Англии, России Авторы: учащиеся лицея 159 Бадида Кристина Коровина Ольга Яцун Анна.” — Транскрипт:

1

Чайные традиции Китая, Англии, России Авторы: учащиеся лицея 159 Бадида Кристина Коровина Ольга Яцун Анна

2

ЦЕЛЬ: Организовать Праздник Чая ЦЕЛЬ: Организовать Праздник Чая ЗАДАЧИ: ЗАДАЧИ: Овладеть технологией заваривания чая. Овладеть технологией заваривания чая. Ознакомиться с историческими, лексическими, биологическими, географическими и эстетическими фактами о чае. Ознакомиться с историческими, лексическими, биологическими, географическими и эстетическими фактами о чае. Изучить культурные традиции чаеупотребления в России, Китае и Англии. Изучить культурные традиции чаеупотребления в России, Китае и Англии. Освоить приемы чайных церемоний. Освоить приемы чайных церемоний.

3

О чём нам может чай рассказать О многих легендах появления чая. О многих легендах появления чая. О национальных особенностях культуры потребления чая. О национальных особенностях культуры потребления чая. Почему чай самый популярный напиток в мире. Почему чай самый популярный напиток в мире. Каким бывает чай, и в чем его польза. Каким бывает чай, и в чем его польза. Хорошо ли люди живут. Хорошо ли люди живут. Проблемный вопрос Чаепитие: утоление жажды или философия жизни?

4

Класс разделился на группы Россияне Россияне – Россияне узнать технологию заваривания чая, рассказать о его свойствах, о чайной посуде. Англичане Англичане – рассказать об истоках известных всему миру чайных традициях этой страны. Англичане Китайцы Китайцы – Китайцы узнать различные легенды зарождения чая, познакомиться с чайными церемониями Каждая группа должна представить национальный костюм своей страны

5

Выводы Выводы Чай Чай – истинно волшебный напиток. Он утоляет жажду и согревает, успокаивает и возбуждает, снижает усталость и пробуждает мысли. любимый многими народами. Этот напиток самый употребляемый и любимый многими народами. традициями чаепития Совсем немногие знакомы с традициями чаепития. Культура чаепития Культура чаепития – одна из тропинок к здоровому образу жизни, один из инструментов качества жизни. национальные особенности культуры Чайные традиции отражают национальные особенности культуры любого народа. Чаепитие – не просто утоление жажды, а философия жизни!!!

6

Информационные ресурсы Информационные ресурсы Бейлз А., История в костюмах, М Бейлз А., История в костюмах, М Дружинина А. Все о напитках. – М Дружинина А. Все о напитках. – М Ивашкевич Н.П., ЗасуринаЛ.Н. Искусство чайного стола. М., Ивашкевич Н.П., ЗасуринаЛ.Н. Искусство чайного стола. М., Каминская н. М., История костюма, М Каминская н. М., История костюма, М Похлебкин В.В. Тайны домашней кухни.- Свердловск: Сред.-Урал.,1987 Похлебкин В.В. Тайны домашней кухни.- Свердловск: Сред.-Урал.,1987 Интернет-ресурс: http: / Интернет-ресурс: http: /

Традиции чайной церемонии

Конечно же, чтобы просто выпить чаю, не обязательно проводить чайную церемонию, но если для нее найдется время хотя бы раз в неделю — это будет признаком хорошего воспитания. В китайской культуре существуют некоторые особые обстоятельства, при которых принято готовить и пить чай.

Чаепитие в знак уважения

В традиционном китайском обществе молодежь проявляет уважение к старшему поколению, предлагая чашку чая. Приглашение в чайный дом — это общепринятое праздничное мероприятие. Впрочем, иногда и родители могут налить чашку чая своим детям, чтобы выразить свою заботу. Или начальник может угостить своих подчиненных чаем в ресторане, чтобы улучшить отношения.

Семейное чаепитие

Когда дети, повзрослев, покидают семейный очаг, они могут меньше времени проводить со своими родителями, тогда посещение ресторанов и чаепитие становится важным мероприятием по восстановлению семейных связей. По выходным китайские рестораны переполнены семьями, особенно во время курортного сезона

Это явление отражает важность чая среди китайских семейных ценностей

Чувствуешь, что не прав предложи чай

В китайской культуре чай может быть предложен как часть официального извинения. Например, дети, которые осознали свою вину, могут подать родителям чай в знак сожаления и примирения.

Чай в знак благодарности

В традиционной китайской свадебной церемонии жених и невеста становятся на колени перед своими родителями и подают им чай, а затем благодарят их за свое воспитание. В некоторых случаях невеста подает чай семье жениха, а жених — семье невесты. Этот процесс символизирует объединение двух семейств.

Благодарность постукиванием

Находясь в китайском ресторане можно увидеть, как за другими столами кто-то барабанит пальцами по столу, когда наливают чай. Причем так делают каждый раз, как только наполняется чашка. Не переживайте, это не суеверие и не нервное расстройство. На самом деле легкое постукивание согнутыми пальцами — это обычный способ поблагодарить мастера чая, этакое безмолвное спасибо. Как говорит легенда, один из императоров династии Цин путешествовал по своей империи инкогнито в сопровождении слуги. Однажды в ресторане наливая себе чай, император наполнил чашку и своему слуге. Для слуги это была невероятная честь, и по привычке он хотел было броситься на колени, но таким образом он раскрыл бы личность своего хозяина. Поэтому вовремя спохватившись, он лишь согнул два пальца и постучал по столу. Согнутые пальцы означали поклон, один палец символизировал голову, второй оружие. Этот обычай более распространен на юге Китая. Следует отметить, что на официальных чайных церемониях более целесообразно кивать головой или говорить спасибо.

История возникновения в древнем Китае

Традиция основана в Китае больше 5000 лет. Жители Поднебесной во время основания церемонии начинали выращивание разных видов качественного чая и изучали характеристики его листьев. Растительное сырье использовалось первоначально для лечения, оздоровления организма, профилактики болезней.

Поэтапно совершенствуются методики заваривания листьев чая и обработки растительного сырья, которые начинают применять для чаепитий. Многие новшества и разработки привнесли в развитие традиции на территории Китая монахи.

Постепенно чай начинают повсеместно использовать в качестве напитка. В период правления династии Мин (вторая половина XIV в.) чай из высушенных цельных листов становится востребованным среди императорской семьи.

Совершенствовалась посуда для приготовления напитка и проведения встреч за чаепитием. Была разработана чашка-заварочный чайник — гайвань, сохранившаяся в современных традиционных встречах в Китае.

Совершенствуется изготовление посуды, в подготовке которой начинают использовать фиолетовую глину, после обжига приобретающую легкую пористую структуру. В специальной посуде раскрываются характеристики листов чая. Усовершенствованная традиция сохраняется, укрепляя семейные ценности, национальные обряды.

Слайд 6Чайник с секретом Этот чайник уж точно предназначен не для

чаепития, а для того, чтобы обливать горячим напитком себя или,

в лучшем случае, стол. Сосуд состоит из двух частей, которые ставят одну на другую. Верхняя часть имеет свободно лежащую, не притёртую крышку и ручку, а иногда даже две ручки, носика нет. Нижняя — не имеет ни крышки, ни ручек, но у неё есть носик для выливания содержимого

Сколь осторожно бы вы ни пользовались таким чайником, беря его в руки и наклоняя, победа будет за ним, а содержимое вы прольёте мимо чашек. Чтобы с ним справиться, необходимо знать некий ритуал

Наполнив верхний сосуд, его нужно повернуть на определённый угол относительно нижнего сосуда. При этом два отверстия в дне верхней части совпадут с двумя отверстиями, расположенными в потолке нижней части двойного чайника. Содержимое при этом перельётся в нижнюю часть. Затем можно убрать верхний сосуд и разливать по чашкам чай через носик нижнего сосуда

Таинство чаепития в Китае

Чай в Китае причисляют к 7 необходимым ежедневно вещам наряду с рисом, соевым соусом, солью, уксусом, маслом и дровами. Саму церемонию употребления напитка называют Гунфу-ча. Сначала чай использовали как лекарство. С V века его начали употреблять в качестве напитка при дворе императора и в монастырях, а позже и остальное население. Во 2 половине XIV века чай из цельных листьев был доступен только императорской семье, остальным предназначались недорогие мелколистовые сорта.

Яндекс картинки

Типы церемонии и поводы для ее проведения

Помимо повседневной жизни чаепитие в Китае организуют по особым обстоятельствам:

1. Семейная встреча. Поводом является сбор родственников вместе, часто это происходит после долгой разлуки.
2. Знак уважения к старшим, более высокопоставленным собеседникам. В повседневной жизни этот обычай не всегда соблюдается, но на официальных встречах обязательно. Одна из традиций в Китае – приглашать старших родственников по выходным в ресторан на чаепитие и платить за них.
3. Извинение. Еще один обычай китайской чайной культуры – наливать напиток, прося прощения. Так человек выражает искреннее раскаяние.
4. Поддержка традиций. В округе Чаочжоу на церемонии Гунфу-ча старшие родственники и друзья рассказывают младшим о китайских обычаях.

Особые чайные традиции в Китае на свадьбах. Молодожены на коленях подают напиток родителям, выражая благодарность, что те их вырастили. В ответ жених с невестой получают красный конверт – символ удачи.

Яндекс картинки

Китайские чаепития проводят в разное время, отсюда и несколько их типов:

• рассветные – 4-6 утра;
• утренние – ровно в 6 часов;
• послеобеденные – после 13 дня;
• вечерние – строго в 6 вечера;
• ночные – с 23.30 до 4 утра.

Философия чаепития – особый смысл

На формирование культуры чаепития огромное влияние оказали идеи чань-буддизма и даосизма. Приверженцы последнего ставили своей задачей обрести долголетие и, в конечном счете, бессмертие. Предполагалось, что решить ее возможно благодаря магии, дыхательным упражнениям, интимной гигиене, гимнастике, диетам, медицине, фармакологии и алхимии. Чай являлся составным элементом эликсиров, но также играл отдельную значимую роль.

Как считали приверженцы даосизма, чтобы сохранить здоровье и удлинить жизнь, нужно привести в оптимальное соотношение силы инь и ян. Плиточному чаю отводилась роль понижения «жара» тела человека, т.е. он снимал избыток влияния ян, относясь сам к субстанции инь. По мнению даосских магов, тот, кто всегда принимает чай, обретает крылья и возможность лететь.

Китайская церемония чая сегодня направлена на возникновение у человека особенных мыслей и воспоминаний. Процесс позволяет зарядиться положительными эмоциями и найти ответы на ряд волнующих вопросов. Участники церемонии могут разговаривать друг с другом, однако их тон при этом должен быть тихим.

Слайд 4Сосуд для яда Существует несколько различных по внутреннему устройству конструкций,

но все объединяет одно и то же свойство: можно не

только хранить в них отраву, но и использовать сосуд с ядом по прямому назначению, то есть отправлять на тот свет кого пожелаете. Внешне это обычный чайник, но внутри он разделён на две половины. В одну половину заранее заливают яд и подают чайник к столу. Там, на глазах гостей, в него заливают безопасный напиток, например, чай.

Когда вы, наклоняя чайник над чашкой, произносите волшебные слова, из носика льётся жидкость, укорачивающая жизнь, а когда не произносите — вкусный напиток, продлевающий её. Или наоборот.Вопрос: «А как это?» уже возник у вас, хотя вы никого не собираетесь отравить. Существуют, по крайней мере, две конструкции «отравительных» сосудов. В той, что показана на фотографии, крышка не снимается, а только поворачивается. В верхней её части есть углубление, через которое наполняют чайник. Поворачивая крышку, вы герметически закрываете одну секцию чайника и открываете другую. Поэтому при наклоне сосуда жидкость не может вылиться из закрытой наглухо секции, а течёт только из той половины, в которую открыт доступ воздуха через отверстие в крышке. В другой конструкции крышки плотно притёрты к корпусу, а воздух поступает внутрь чайника через дырочки, сделанные внутри ручки. Если незаметно зажать пальцем нужное отверстие, то из носика чайника польется то, что вы захотите. Правда, легко перепутать дырочки и жидкости… Сосуд для яда — очень занятная вещь. Тем более что его можно использовать «в мирных целях», наливая внутрь вместо яда молоко. Хотите — пьёте чай, хотите — чай с молоком, а хотите — одно молоко.

Чаепитие в современном Китае

Современный Китай стремительно развивается, что заставляет некоторых подростков отказываться от традиций. Они предпочитают модные кафе милым чайным домикам, отказываются от посиделок за чашкой чая. Только по мере взросления молодые люди охотно соглашаются на традиционное чаепитие, чувствуя через него связь с предками. Конечно, часто подобными ритуалами уже никто не наслаждается, но для официальных встреч и приемов чайная церемония подходит идеально. Из-за этого чайная церемония стремительно проникает в европейские страны, где даже открываются аналоги китайских чайных домиков

Конечно, такие заведения больше напоминают стилизованные кафе, но от этого важность и красота чайной церемонии не уменьшается

И если вам в очередной раз станет грустно, обязательно устройте себе собственную чайную церемонию. Не тянитесь за шоколадкой или булочкой, а просто медленно пейте вкуснейший чай, наслаждаясь его ароматом и неповторимым вкусом. И неожиданно жизнь предстанет в других красках, появится второе дыхание, которое позволит легко добиться любых целей.

Роль чая в китайской культуре

Чайная церемония в Китае имеет древние корни и занимает особое место в китайской культуре. Чай играет важную роль в жизни китайцев и имеет глубокие символические значения.

Китайцы считают, что чай способен передать оттенки китайского национального характера и культуры. Он стимулирует ум и тело, наполняет энергией и способствует гармонии. Чайная церемония – это не просто процесс питья чая, это искусство, где каждый жестом и этапом выражается уважение к чаю и его традициям.

Классический процесс чайной церемонии

Чайная церемония состоит из нескольких этапов. Мастер чая, называемый чабань, подбирает специальный набор чайной утвари, включающий чайник, пиалы и ложки. Затем мастер чая внимательно выбирает листья чая, следуя классическим канонам и знакомству с гостями.

Первый этап – это благодарность за возможность наслаждаться чаем. Мастер чая начинает церемонию, залпывая кипятком чайник и ополаскивая чайные листья. Затем он наливает горячую воду в пиалы, чтобы они прогрелись.

Второй этап – это настаивание чая. Мастер чая аккуратно выкладывает чайные листья в чайник и наливает горячую воду. Чай должен настояться в течение нескольких минут, чтобы раскрыть свой аромат и вкус.

Третий этап – это наливание и питье чая. Мастер чая сначала наливает небольшое количество чая в пиалы, чтобы проверить его аромат и вкус. Затем он начинает наливать гостям, придерживаясь определенных правил и порядка

Гости должны пить чай с уважением и вниманием, наслаждаясь его ароматом и вкусом

Ритуалы и символика чайной церемонии

Чайная церемония – это не только способ наслаждаться чаем, но и способ сближения людей. Она служит средством общения и знакомства, где гости могут обсуждать и разделять свои мысли и эмоции в уютной и спокойной обстановке.

Важно отметить, что чайная церемония имеет свою структуру и традиционные правила. Например, во время церемонии запрещено отвлекаться и разговаривать о мирских вещах

Также существует специальная музыка, которая сопровождает чайную церемонию, создавая особую атмосферу.

Чайная церемония – это способ выразить благодарность и уважение к чаю, его традициям и истории. Она позволяет гостям погрузиться в древнего китайского трактата и почувствовать связь с прошлым. Чайная церемония в Китае является популярным способом провести время с друзьями и близкими, насладиться ароматом и вкусом чая, а также забыть о повседневных заботах и насладиться моментом.

Виды китайского чая

Один из самых популярных видов китайского чая – зеленый чай. Он делается из нежных листьев, которые собираются и сразу обрабатываются, чтобы сохранить свою свежесть и энергию. Зеленый чай имеет множество оттенков и вкусовых нюансов, что делает его особенно популярным у ценителей чая.

Другой популярный сорт – черный чай. Он имеет более насыщенный вкус и аромат, поэтому часто предпочитается людьми, которым нравится более крепкий чай. Также существуют различные сорта черного чая, отличающиеся по произрастанию и обработке листьев.

Один из самых интересных и редких видов чая – белый чай. Он делается из молодых почек и нежных листьев, которые собираются только в определенное время года. Белый чай имеет очень нежный и сладкий вкус, а его аромат является настоящим наслаждением для собеседников.

Китайская чайная утварь также играет важную роль в церемонии. Все необходимые предметы, такие как чашки, чайная пиала и кипяток, имеют свою структуру и правила использования

Например, важно следовать правилу запрещено проливать воду на чайную пиалу, а также запрещено делать это жестом. Все эти особенности запечатлены в китайских канонах и должны быть соблюдены во время проведения чайной церемонии

Китайская чайная церемония имеет свои особенности и этапы, которые необходимо пройти. Первый этап – знакомство с чабань, мастером китайского чая. Он делает заварку и показывает гостям, как следует наслаждаться чаем. Затем следует время для общения и обсуждения трактата, в котором описана история чая и его особенности

И, наконец, самое важное – время для чаепития, в которой принимают участие все гости церемонии

Китайская чайная церемония – это не просто процесс приготовления и употребления чая. Она имеет свое место и время, исинская церемония проводится на специальном столе в чайной комнате. Вода для заварки чая должна быть качественной и готовиться по определенным правилам. Чашки для чая также должны быть выбраны с уважением и знанием. Все эти детали вместе создают атмосферу и настроение чайной церемонии.

Из чего состоит классический набор посуды для китайской церемонии

Некоторые элементы чайной утвари уже были упомянуты выше. Однако инструментарий, использующийся в разных ритуалах Китая, настолько велик, что требует более детального рассмотрения. В классический китайский набор для чайной церемонии входят:

1. Заварочный чайник из фарфора, стекла или исинской глины.
2. Чахэ в виде коробочки, в которую помещается сухая заварка.
3. Гайвань. Представляет собой чашку с крышкой и является традиционным элементом ритуала.
4. Чахай, также называемый «чашей справедливости». Необходим, чтобы чай, переливаемый из чайничка, перемешивался и приобретал однородность и одинаковую крепость. Из чахая напиток уже можно разливать по чашкам участников церемонии.
5. Чайная пара, состоящая из длинной и широкой чашек (пиал).
6. Большая чаша, играющая роль емкости, куда собираются вываренный чайный лист и жидкость от первоначальных проливов. Иногда в этот сосуд перед самой церемонией кладется фигурка, олицетворяющая какое-либо божество. После ритуала она становится окруженной листьями чая. Это преподносится как выражение своего почтения божеству.
7. Ситечко. Необходимо для отделения чайных листочков от настоя.
8. Чацзюй – совокупность инструментов, состоящая из щипцов для горячей посуды, иглы, с помощью которой прочищают носик чайничка, лопатки и ложки, воронки, предназначенной для удобства пересыпания сухого чая.
9. Чайные фигурки, например, в виде Жабы. Считается, что обливая божество первым сливом, ведущий располагает его к благосклонности. К примеру, хотэй является олицетворением благополучия и хорошего настроения, тигр – суровости и отваги, черепаха – долголетия и выносливости, Лу Юй – мудрости и т.д.
10. Кисточка для чайника и полотенце для него же.
11. Прибор, предназначенный для того, чтобы мастеру было удобнее передавать пиалы с чаем участникам церемонии.
12. Сосуд в форме котелка, в котором находится подогретая вода для последующих завариваний.
13. Чабань.

Заваривают чай в Китае по-разному. Некоторые тонкости этого искусства можно увидеть в следующем видео. Там же рассказывают о том, как насладиться китайским чаем, находясь, например, на рабочем месте:

Как правильно заваривать китайский зеленый чай | ChaYuan чайная компания