Кофе Карт Нуар
Ассортимент
Греция
Несмотря на жаркий климат и неудержимый темперамент, греки – поклонники крепкого и очень сладкого кофе. В отличие от итальянцев – поклонников крохотных порций крепкого эспрессо – греки пьют кофе из объемных чашек, обязательно сопровождая и без того сладкий напиток шоколадом или местной выпечкой. Чтобы не ошибиться с крепостью и количеством сахара при заказе кофе в Греции, можно пользоваться специальной терминологией: Sketos — крепкий кофе без сахара, Metrios — крепкий и умеренно сладкий, Varis glikos — крепкий и очень сладкий напиток, Metrios vrastos — слабый и умеренно сладкий и, наконец, Glyko vrastos — слабый и максимально сладкий.
Кофе с апельсиновой и лимонной цедрой
- 4 ломтика апельсиновой цедры размером 7х1 см
- 4 ломтика лимонной цедры размером 2х1 см
- 20 шариков гвоздики
- 2 ст. л. молотого CARTE NOIRE ORIGINAL
- 4 стакана воды
- 2 ч. л. коричневого сахара
Сахар в маленькой медной кастрюльке нагревайте на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневого оттенка. Кусочки цедры, кофе и гвоздику положите на дно кофеварки, залейте холодной водой и настаивайте 20 минут. Затем поставьте кофеварку на медленный огонь, доведите кофе до кипения, снимите с огня и вновь нагрейте до появления пены. Снимите с огня, разлейте в подогретые кружки для глинтвейна. Отдельно подайте жженый сахар, который добавляется в кофе по вкусу.
Сырье и производство
Ассортимент продукции
Цель производителя Карт Нуар основывается на улучшении качества кофе, а не расширении его линейки. В магазинах представлены несколько разновидностей кофейных плодов.
Кофе Карт Нуар растворимый. Представлены зерна кофейного дерева в 2 видах, а именно с кофеином и без него.
Millicano. Одновременное соединение растворимого кофе и мелко перемолотых плодов кофейного дерева. Зерна придают напитку яркий вкус и заряд бодрости. В линейке полностью отсутствуют консерванты и усилители вкуса. Существует несколько способов фасовки такого продукта:
- Классическая стеклянная банка.
- В картонной упаковке находятся стики по 2 грамма продукта.
- Представлен кофе в пакете с плотной застежкой.
- Характеризуется утонченным ароматом. Продукт не содержит кофеина
Не растворимый вариант продукта. Представлена линейка в нескольких формах:
- обжаренные зерна в упаковке;
- молотый вариант кофе;
- пакеты для кофемашин.
Ассортимент продукции включает в себя несколько сортов
Для покупки оригинального продукта необходимо придерживаться нескольких правил выбора кофе:
- Без кофеина зерна представлены в черно-зеленной упаковке на официальном сайте кофе Карт Нуар.
- Люксовый кофе упакован в черно-желтые тона независимо от растворимости зерен.
- Изготовитель. Приобретать необходимо товар только от Kraft Foods. Наличие другого изготовителя свидетельствует о подделке.
- Название на упаковке указано только на английском языке.
Carte Noire Original
Характеризуется продукт крепостью и насыщенностью вкуса. Изготовляется Carte Noire Original из 100% арабики. Зерна выращивают на территории Азии и Латинской Америки. Они обжариваются в легкой степени, что помогает устранить горький привкус в напитке. При достижении максимальной температуры на плоды какао-дерева подается поток холодного воздуха, что позволяет сохранить вкус и аромат. В магазине представлен вариант в форме зерен, молотого варианта и растворимого. При правильной подаче над чашкой образуется небольшая, нежная и ровная пенка. Для приготовления напитка с ярким вкусом рекомендовано придерживаться этапов:
- Для средней крепости напитка необходима 1 ложка продукта, для высокой — 2 ложки.
- Воду предварительно разогреть до вскипания. Температура не менее 90 градусов.
- В чашку поместить желаемое количество кофе.
- Залить подготовленной водой.
- Настоять в течение 3 минут.
- Добавить сахар или молоко по желанию.
Вносить в чашку дополнительные ингредиенты желательно после того, как кофе настоялся.
Читайте также:
Carte Noire Millicano
В Carte Noire Millicano смешан зерновой и растворимые сорта кофе. Характеризуется напиток шелковым вкусом и выраженным ароматом. Зерна поддаются ультрамелкому помолу, что позволяет максимально сохранить аромат и вкус. Состоит Carte Noire Millicano из 100% арабики. В магазине товар представлен в виде стеклянной банки разного объема. Заваривается по методике растворимого кофе.
Карт Нуар Декаф
Для людей с противопоказаниями к применению кофеина показано Карт Нуар Декаф. Декофеинизация проводится при помощи химических веществ, что также не особенно хорошо воздействует на организм.
Коллекция Tassimo
Для кофемашин с капсулой применяются несколько видов напитка из линейки Карт Нуар:
- Café Long Delicat. 100% арабика. Аромат может быть дополнительно насыщен фруктовыми нотками.
- Petit-Dejeuner Intense. Обладает кофе интенсивным вкусом. Применяется капсула для приготовления напитка с увеличенным объемом.
- Noire Espresso Aromatique. Обладает стойкой кремовой пенкой и выраженными вкусовыми характеристиками. Капсулы подходят для приготовления еспрессо.
- Café Long Intense. Крепкий вкус с выраженным ароматом.
История бренда
Турция
В этой стране к кофе относятся практически с таким же почтением, как к старшему поколению и детям; пьют кофе не только по утрам, но и в течение целого дня – сделав паузу во время работы, остановившись на бегу около уличной кофейни или выбрав кофе в качестве напитка, сопровождающего трапезу. Для приготовления в Турции выбирают наиболее терпкие сорта, а варят кофе в крохотных медных турках на раскаленном песке. Здесь нужно быть готовым к тому, что чашечки кофе будут совсем маленькими, а напиток – очень крепким, и молока к нему не предполагается в принципе. Зато специи и подсластители можно выбрать из очень обширного списка!
Индия
В Индии не признают маленьких чашечек и порционного приготовления кофе – здесь его принято варить в объемной посуде сразу на большую компанию. Индусы привыкли к понятным и отчетливым вкусовым вариациям, так что, если вам вдруг захочется кофе без сливок, об этом лучше предупредить заранее, ведь местные жители совершенно не понимают европейскую традицию пить черный кофе. И не вздумайте отказаться от гостеприимного предложения выпить чашечку вместе со всеми – неуважение к законам гостеприимства здесь является преступлением, по тяжести сравнимым только с заказом стейка из говядины!
Ассортимент продукции
Сырье и производитель
Кофе с шампанским
- Кофе растворимый CARTE NOIRE ORIGINAL
- Щепотка ванили
- 3 чайные ложечки сладкого шампанского
- Тростниковый сахар
Австралийцы не только приносят к чашечке кофе бокал шампанского, но и смешивают эти напитки между собой! Для приготовления кофейного напитка оставьте шампанское открытым, чтобы улетучился газ
В горячий кофе влейте шампанское следующим образом: перед тем, как добавить шампанское, окуните ложечку в емкость с ванильной водой (щепотка ванили на половину чашечки), затем наберите в ложечку шампанское и осторожно влейте его в горячий кофе. Повторите ритуал трижды и немного остудите кофейный напиток перед подачей
Добавьте тростниковый сахар по вкусу.
Как выбрать качественный кофе
Сafé con leche с карамелью и миндалем
- 4 чайных ложки молотого CARTE NOIRE ORIGINAL
- Сливки
- Карамельный сироп
- Миндальные лепестки
Чтобы устроить себе аутентичную испанскую сиесту с обязательным эспрессо, вам понадобится молотый Carte Noire Original, немного сливок и тягучая, густая карамель. Добавьте карамельный сироп на дно чашек, пока варится кофе, а затем, пока напиток еще очень горячий, дополните им сладкую основу. Завершите магическое действие небольшой порцией сливок, чтобы смягчить крепость напитка, и несколькими лепестками миндаля. Такой кофе лучше пить медленно, наслаждаясь слиянием вкусов всех ингредиентов и не думая ни о чем постороннем.
-
Читайте также:
Историческая справка
Бразилия
Культ кофе в Бразилии по своему масштабу уступает разве что местному культу футбола. Бразильцы, в отличие от французов, не испытывают священного трепета перед этим напитком: они просто пьют его постоянно – то есть, не менее 20 чашек в день, вместо любых других напитков. В этой стране запрета на кофе нет ни для кого: он разрешается и совсем маленьким детям, и почтенного возраста старцам. Ежедневные потоки традиционного черного кофе «разбавляются» в Бразили моккачино – кофейным напитком, названным в честь одноименного и очень популярного здесь сорта кофе «мокко». Моккачино на одну часть состоит из эспрессо и на две – из горячего молока с добавлением какао или шоколада.
Египет
Кофе в Египте – не только излюбленный напиток, но и символ гостеприимства, а также важнейший элемент торжественного знакомства семей жениха и невесты. По традиции семье жениха во время официального визита кофе должна сварить будущая хозяйка: оценивается здесь не только вкус напитка, но его крепость, количество кофе на чашечку и температура. Если кофе успел остыть, пока девушка замешкалась с сервировкой, или, напротив, был слишком горячим, потому что невеста переборщила с количеством напитка в крохотной чашечке (по правилам кофе в сосуде должно быть не больше двух третей), семейная сделка может сорваться!
Восточный кофе
Как отличить от подделки?
Ценителям, постоянно употребляющим напиток, не сложно отличить настоящий кофе от подделки на вкус. В стеклянной упаковке кофе обычно не подделывают.
При покупке в бумажной упаковке обращайте внимание на:
- внешний вид. Продукция упаковывается в черно-зеленую упаковку (молотый и кофе в зернах) и черно-синюю (без кофеина);
- производителя. Кофе производит только компания «Kraft Foods». Если указан иной производитель не покупайте продукт. Название указывается только на английском языке, если написано на русском – это верный признак подделки;
- если увидели надпись на русском языке «Черная карта» – продукт покупать нельзя.
