Искусство правильного заваривания чая
Заваривание чая – это настоящее искусство, которое может значительно влиять на его вкус и аромат. Вот некоторые основные правила и рекомендации, чтобы насладиться по-настоящему вкусным чаем.
- Выберите качественный чай
- Качество чая играет важную роль в его вкусе, поэтому стоит выбирать высококачественные сорта.
- Листовой чай обычно считается более качественным, поэтому предпочтение лучше отдать именно такому чаю.
Используйте правильное количество чая
- Обычно требуется около одной чайной ложки чая на каждые 200 мл воды.
- Однако, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить еще немного чая.
Определите правильную температуру воды
- Разные сорта чая требуют разных температур воды для заваривания.
- Белый и зеленый чай обычно завариваются при температуре около 80°C, черный чай – при 95°C.
- Накипь на водопроводных кранах и использование проточной воды могут влиять на температуру, поэтому использование термометра может быть полезно.
Время заваривания
- Оптимальное время заваривания может быть разным в зависимости от сорта чая.
- Часто рекомендуется заваривать чай около 2-5 минут.
- Однако, слишком долгое заваривание может привести к горчинке, поэтому следует следить за временем.
Правильная посуда
- Используйте керамическую или стеклянную чашку или чайник для заваривания чая, чтобы не влиять на его вкус.
- Избегайте использования металлических или пластиковых посудин для заваривания качественного чая.
Определите силу чая
- Если вы предпочитаете более слабый чай, сократите количество чая или время заваривания.
- Если хотите получить более крепкий чай, увеличьте один из этих параметров.
Следуйте инструкциям на упаковке
- Разные сорта и бренды чая могут иметь разные рекомендации по завариванию.
- Внимательно прочитайте инструкции на упаковке и следуйте им для достижения наилучших результатов.
Это не исчерпывающий список всех правил заваривания чая, и каждый может настроить процесс под свой вкус. Однако, следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусом и ароматом чая в полной мере.
Самый дорогой чай на планете
По данным сайта feedup.ru и gurman-bel.ru, на первом месте в рейтинге самых дорогих чаев мира стоит китайский Да Хун Пао (Da-Hong Pao), чье название переводится как «Большой красный халат». Этот чай растет недалеко от монастыря Тяньсинь в провинции Фуцзянь, и количество кустов насчитывается в 6 штук. При этом, сбор листьев происходит лишь раз в году в первой половине мая, а вес урожая составляет около 500 грамм. Этот чай возможно приобрести только на аукционе примерно за 1 млн $ за кг.
Читайте также:
Ценность чая определяется не только исчерпанным количеством кустов, но и его целительными свойствами. Многие верят, что именно этим чаем была излечена мать императора Мин. Такая легенда сделала чай достоянием своей страны, поэтому он считается одним из самых уникальных напитков в мире.
Чай йоги
Чай йоги — это аюрведический напиток, то есть он пришёл к нам из Индии. Мы не будем рассказывать о его полезных свойствах, лежащих за пределами сознания (хотя, возможно, кому-то он может помочь в медитации), и опишем процесс его приготовления, из которого тебе станет понятно, что это вкусный напиток, и его стоит попробовать.
Ингредиенты:
— 2 литра воды; — 1/2 чайной ложки чёрного листового чая; — 15 бутонов сушёной гвоздики; — 20 зёрен чёрного перца-горошка; — 3 палочки корицы; — 20 сушёных плодов кардамона; — 8 ломтиков неочищенного имбиря; — молоко по вкусу; — мёд по вкусу.
Приготовление:
1. Доведи воду до кипения. 2. Добавь гвоздику и кипяти в течение одной минуты. 3. Добавь перец, корицу, кардамон и имбирь. Накрой крышкой и кипяти в течение 30 минут (либо дольше, если хочешь добиться более насыщенного аромата). 4. В полученный отвар добавь чёрный чай и остуди, а затем процеди напиток. 5. Добавь молоко и мёд по вкусу.
Чай черный Ahmad tea Earl grey
Фото:https://market.yandex.ru
Если вы поклонник вкуса Эрл Грей, то попробуйте знаменитый чай с iherb Rishi Tea, рассыпной листовой органического происхождения, Эрл Грей. Баночка не содержит необработанных листьев. Чай приготовлен с добавлением масла бергамота и это придает его вкусу особенную пикантность. Когда делаешь глоток этого эрл грея, то ощущаешь цветочную насыщенность с дразнящей цитрусовой ноткой. Из купленной упаковки получится 32 чашки бодрящего напитка, но он настолько крепкий, что при желании его можно заваривать еще раз. Продукт является кошерным и сертифицирован. Есть кофеин в составе, поэтому снимает утреннюю сонливость и устраняет усталость. Отличный вариант для того, чтобы зарядиться бодростью на целый день.
Чай черный Ahmad tea Earl grey
-
Читайте также:
Какой сорт чая лучше
Представленные в обзоре названия сортов чая получили самые высокие оценки не только экспертов и гурманов, но и рядовых покупателей
Vyborexperta.ru не дает конкретных рекомендаций, что из этого купить, так как все индивидуально, но советует еще раз обратить внимание на несколько названий:
- Хуаншань маофэн – китайский отборный вид, ручная сборка и обработка, долгое послевкусие с цветочной ноткой;
- Дянь хун – высококачественный продукт из Китая с необычным вкусом, относится к зимним чаям, обладает согревающим эффектом;
- Английский завтрак – популярный рассыпчатый вид, крепкий ароматный, лучшее сочетание цена/качество;
- Бай му дань – Белый пион из элитного класса, изысканный и мягкий вкус с персиковыми нотками, отличное решение для лета и утоления жажды;
- Хун Ча – китайский красный чай сильной ферментации, прославившийся медово-фруктовым вкусом, янтарным настоем, высокой пользой для организма.
Существует множество разновидностей чая, ведь такой напиток самый востребованный в любой стране. Элитный продукт – это еще и отличная идея для подарка. Мы рекомендуем попробовать каждого номинанта, представленного в топе, чтобы открыть для себя новые грани чаепития.
Типы чая по форме выпуска
В супермаркетах чаще всего можно встретить чаи в рассыпном виде или в пакетиках. Разница в технологии производства уже готового чая. Чаинки сортируются: мелкие попадают в пакетики, которые хорошо и быстро завариваются. Однако такой чай может быть не очень ароматным, у него простой и плоский вкус. Всё из-за того, что в мелких чаинках не сохраняются надолго эфирные масла.
Пакетированный чай выпускается в стандартных пакетиках из пальмового волокна, в пирамидках из тонкого и бесцветного нейлона, в стиках или в саше. В таком виде чай удобно брать с собой в дорогу, так как нет необходимости заваривать листья в специальной посуде. Достаточно положить пакетик с чаем в чашку, залить кипятком и напиток готов.
Рассыпной чай заваривается дольше пакетированного, он не такой крепкий, зато ароматнее, приятнее на вкус, а ещё в нём сохраняется больше антиоксидантов, кахетинов и теанин. Стоит листовой чай дороже аналога в пакетиках.
Однако чай может выпускаться и в других формах:
- Порошковый. Например японская матча или турецкие чаи с добавлением эвкалипта, шалфея, фруктов и различных пряностей.
- Связанный. Шарики из одного сухого цветка, вокруг которого обёрнуты листья зелёного или белого, реже чёрного, чая. Процесс заваривания связанного чая завораживает: шарик начинает раскрываться в горячей воде и превращается в очаровательный цветок. По вкусу готовый напиток практически ничем не отличается от обычного, но процесс заваривания в прозрачной посуде превращается в настоящее шоу.
- Прессованный. Чайные брикеты из молотых или цельных листьев, которые перед прессовкой пропаривают – так чай принимает нужную форму. Прессованный чай может быть порционным — в виде маленьких шариков или таблеток. По аналогии с пакетированным чаем его достаточно просто положить в кружку и залить горячей водой.
- Экстрактный. Чайный аналог растворимого кофе, выпускается в виде порошка в порционных пакетиках. Из него получается напиток, который по цвету, вкусу и аромату похож на обычный чай. Разница в том, что экстрактный чай получают из неферментированных листьев. Их собирают, выжимают сок, а затем выпаривают до нужного состояния – получается экстракт.
- Комковый. Его ещё называют «Дикий Пуэр» или «Пуэрные комки». Уникален тем, что в качестве сырья используются листья не с чайных плантаций, а с диких растений, произрастающих в лесах. Но найти сегодня такие кустарники в большом объёме невозможно, поэтому в масс-маркете встречается «садовый» вариант, когда листья собираются в чайных садах. Там для растений создаются максимально естественные условия произрастания.
Весенний Дарджилинг
Этот сорт считается наилучшим среди разновидностей черного чая. У него неповторимый мармеладно-фруктовый запах с ноткой мёда, а вкус очень мягкий. Отчасти он напоминает белый чай, но весь соткан из неуловимых полутонов, что может не всем понравиться с первого раза. Однако уже через несколько раз напиток обязательно распробуется.
Любопытно, что, кроме Весеннего, существуют еще Летний и Осенний Дарджилинг, в соответствии с сезоном, когда производился сбор. Весенние листики в сушеном виде имеются нежный зеленый цвет, напиток получается желтого цвета, прозрачным и свежим. Летние же ветры приносят вторую волну роста чайных кустов. Получающийся из них напиток отличается более пряным вкусом с ноткой винограда. Листья приобретают бордовый оттенок. После наступает третья волна, урожай с которой обладает самыми сильными вкусовыми качествами и является очень крепким. Именно такой сорт обычно применяется в составе смесей и пакетированных чаев.
Пить чай весенний дарджилинг нужно спокойно и неторопливо, без сахара, очень маленькими глотками
Существует еще и Улун из Дарджилинга, сильно отличающийся от улунов из Китая. Индийский сорт внешне выглядит, как белый чай, но в заваренном виде листья становятся коричневыми. Дарджилинг оснащен особой системой производства, целиком и полностью ориентированной на потребителя. Это значит, что учитываются особенности чайной культуры разных государств и даже отдельных граждан. К примеру, японцы предпочитают мягкие чаи, а англичане – крепкие.
Это лучшие чаи, по мнению большинства ценителей. Но, разумеется, каждый человек может выделить для себя совершенно другие сорта и вкусы. Главное, чтобы чаепитие доставляло удовольствие и приносило пользу.
Чай черный Riston Earl grey
Фото:https://market.yandex.ru
Это напиток сделан с добавлением эфирного масла бергамота, что делает его вкус пикантным, но на любителя. Так как продукт очень крепкий, то производитель допускает заваривание одних и тех же листьев по второму кругу. Правда, при этом не стоит рассчитывать на ту же силу аромата и те же вкусовые свойства. Для получения крутой заварки его нужно держать под крышкой в воде около 4 минут, что, в принципе, не так уж и много. Этот, один из самых лучших черных чаев может не подойти разве что гипертоникам из-за высокого содержания кофеина, и с утра он будет как нельзя кстати.
Чай черный Riston Earl grey
Достоинства:
- хорошая упаковка
- органический состав
- необыкновенный аромат
- возможность повторного использования заварки
- листья средних размеров
Имбирный чай
Лучший напиток на замену седативным средствам – это ромашковый чай. Он стал буквально мемом в тех ситуациях, когда нужно успокоиться и прийти в себя после потрясения. Такая слава этого приятного напитка отнюдь не случайна. Ромашка содержит большое количество антиоксидантов и помогает не только стабилизировать нервную систему, но и справиться с осложнениями после диабета и проблемами с почками.
Ройбос получают, заваривая высушенные листы аспалатуса линейного, произрастающего в Южной Африке. Это по-своему удивительный чай, поскольку он не содержит кофеина в отличие от напитков из чайных листьев, а также является сладким сам по себе без добавления сахара. Поэтому его могут пить и люди, которым по каким-то причинам необходимо исключить кофеин, и маленькие дети, и любители сладкого чая на диете. Он отлично тонизирует и снимает головные боли.
Белый чай получил свое название не из-за цвета собственно напитка, а от вида почки чайного дерева. В определенный период она покрыта белыми ворсинками, которые делают ее похожей на подернутую плесенью шишку. Этот вид чая по степени ферментации уступает зеленому чаю на 7% и поэтому содержит наибольший объем антиоксидантов. Белый чай тоже отлично укрепляет иммунитет и улучшает состояние костей и зубов.
-
Читайте также:
Лучшие чаи – это чаи ароматные, сохранившие все свои свойства, свежие. Именно свежий чай содержит в своем составе полезные вещества, именно свежий чай имеет лучший аромат. Несвежий чай, собранный несколько лет назад, если даже вы купите его в дорогом магазине, будет бледной копией настоящего хорошего чая.
Какой чай лучше пить? Как уже говорилось, лучший чай – свежий. Отличить его можно таким образом: если потереть в ладонях листочек чая, легко он не раскрошится. А старый чай тут же станет порошком. Свежий чай обладает прекрасным, ярко выраженным ароматом, он прозрачен и чайные листья разворачиваются полностью.
В пакетиках
Черный
Newby Earl grey в пакетиках
Плюсы
- Насыщенный вкус
- Яркий аромат
- Высокое качество
Минусы
- Высокая цена
- Тяжело найти в магазинах
От 470 ₽
Достаточно дорогой пакетированный чай сорта эрл грей, который может использоваться в качестве десертного напитка. Помимо основных листьев содержит также натуральный ароматизатор бергамота. Поставляется в упаковках по 25 и 50 пакетиков.
Basilur Leaf of Ceylon Uva в пакетиках
Плюсы
- Высокое качество
- Приятный насыщенный вкус и аромат
- Красивый цвет
Минусы
Не во всех магазинах можно купить
От 150 ₽
Действительно вкусный напиток, который выделяется на общем фоне пакетированных чаев. После заваривания дает настой насыщенного красно-золотого цвета, который обладает ярким ароматом и вкусом. Собирается и упаковывается на Шри-Ланке, так что в качестве сомневаться не приходится.
Зеленый
Lipton Mandarin Orange в пирамидках
Плюсы
- Приятный вкус
- Хороший запах
- Удобная упаковка
- Соотношение цены и качества
Минусы
Содержит красители и ароматизаторы
От 90 ₽
Недорогой зеленый чай в пакетиках. После заваривания создается вкусный, ароматный напиток с нотками цитрусовых. Нежный легкий вкус подойдет для неторопливых чаепитий. А если напиток охладить, он прекрасно освежает в жаркий день.
Ти Тэнг Королевский в пакетиках
Плюсы
- Натуральный цейлонский чай
- Легко и быстро заваривается
- Насыщенный вкус и аромат
Минусы
Стоимость
От 190 ₽
Зеленый цейлонский чай из Шри-Ланки, словно бы несущий в себе всю культуру чаепития этой страны. Обладает ярко выраженным вкусом, при этом не имея каких-либо добавок. Для пакетированного чая это достаточно редкое явление, так что напиток подойдет даже самым строгим критикам.
Красный
Greenfield Ginger Red в пакетиках
Плюсы
- Низкая цена
- Удобная упаковка
- Хорошо сохраняется аромат
Минусы
Присутствует горечь
От 85 ₽
Неплохой пакетированный красный чай со вкусом шиповника, имбиря, яблока и гибискуса. Содержит настоящие листья растений, а также натуральные ароматизаторы. Легко заваривается и надолго сохраняет свой вкус. Рекомендуется добавлять сахар, поскольку без него сильно ощущается горечь.
Milford Fruit dream в пакетиках
Плюсы
- Доступность
- Вкус свежих фруктов
- Запах цветов
- Насыщенный цвет
Минусы
Некоторым аромат может показаться слишком сильным
От 100 ₽
Относительно недорогой, но при этом качественный напиток, содержащий гибискус, плоды шиповника, цедру апельсина, яблоки и ягоды бузины. Все это дополнено натуральными ароматизаторами клубники и малины. Смесь фруктов дает сильный запах, распространяющийся по всей комнате.
Травяной
Крымский букет Успокаивающий в пакетиках
Плюсы
- Успокаивает
- Способствует скорейшему засыпанию
- Приятный вкус
Минусы
Нежелательно после него садится за руль
От 80 ₽
Вкусный натуральный чай в пакетиках, не содержащий ничего кроме натуральных трав. Чабрец, мята, ромашка и лаванда создают уникальный вкус. Напиток желательно пить перед сном, чтобы быстрее расслабиться.
Gold kili Ginger имбирь натуральный в пакетиках
Плюсы
- Удобство заваривания
- Насыщенный аромат
Минусы
Высокая цена
От 300 ₽
Имбирь в этом чайном напитке представляет собой один из самых полезных компонентов с уникальным вкусом. Чай укрепляет иммунную систему человека. сохраняет бодрость, а также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Фруктовый
Althaus Wild Berries в пакетиках
Плюсы
- Натуральный состав
- Яркий вкус
- Необычное сочетание фруктов
Минусы
Высокая стоимость
От 330 ₽
Ароматный напиток с насыщенным цветом и необыкновенным вкусом лесных ягод. Глубокие фруктово-ягодные тона с ноткой классического каркаде создают уникальный эффект, который сразу запоминается во время чаепития. В одной упаковке содержится 20 удобных пакетиков.
Ronnefeldt Teavelope Red Berries в пакетиках
Плюсы
- Натуральный состав
- Полностью безопасен для здоровья
- Удобные пакетики для заваривания
Минусы
Высокая цена
От 380 ₽
Фруктовый чай со вкусом шиповника и яблока. Может похвастаться насыщенным ароматом, ярким вкусом и уникальным успокаивающим воздействием на организм. Заваривается достаточно быстро в горячей воде. Никаких привкусов химии не наблюдается.
Вопрос-ответ
Черный чай: лучшие марки
Какая марка чая лучше? Таким вопросом задается каждый второй россиянин, посещая универмаг, и вглядываясь в витрину с разнообразными чайными коробочками. Сначала расскажем о черном листовом чае. Именно он наиболее востребован.
Twinings
Эта марка чая много лет лидирует на рынке чайной продукции. Неудивительно, ведь компания Twinings существует более трех столетий. За это время они научились отвечать за качество производимой продукции. Она включает различные сорта: от классической до фруктовой коллекции.
«Принц Уэльский», «Эрл Грей», «Английский завтрак» — эти сорта наиболее любимы чайными гурманами. Они отличают всегда насыщенный вкус, тонкий аромат. Выпуск черного чая Twinings в жестяных банках дает возможность максимально сохранить вкус чая. Стоимость такого напитка достаточно высокая, но это цена качества — 350 руб./100 грамм.
Basilur
Второе место в рейтинге марок чая можно отдать Basilur. Он выращивается и упаковывается на Цейлоне, что гарантирует высокое качество. Коллекция чая Basilur постоянно растет, сейчас компания выпускает более двухсот наименований чая.
За качеством и разработкой новых сортов следят опытные титестеры. Они отлично разбираются в оттенках вкуса, что позволяет создавать эксклюзивные букеты чайных напитков. Чай Basilur можно приобрести в крупных супермаркетах за 250 руб./100 грамм.
Tess
Эта российская марка чая по праву занимает 3 место. Компания «Орими-Трейд» с 1994 года выпускает чайную продукцию. При изготовлении используются высокогорные сорта чайных листьев. Несмотря на то, что этот бренд массового потребления, он представлен разнообразием вкусов.
Покупателям нравится крупнолистовой чай «Цейлон». Очень популярен чай «Pleasure» с тонким ароматом яблока и кислинкой шиповника. Черный чай с апельсином с бодрящим и тонизирующим вкусом — «Тесс Орандж». Тех, кто ищет самые вкусные марки чая, порадует Tess Sunrise. Стоимость от 150 рублей за 100 грамм.
Лучший листовой чай в России. Рейтинг брендов
Основополагаясь на мнение экспертов и отзывы покупателей, Алена Усманова — автор текста «16 лучших марок чая» на сайте markakachestva.ru — отобрала ТОП лучших марок чая в России. Выясним, чем обусловлен выбор россиян, и какой же чай считается самым качественным в России.
Черный чай
- TWININGS. Производитель: Великобритания. Оценка: 4.9. Стоимость: около 350 рублей за 100 грамм. Особенности: насыщенный вкус, ярко выраженный аромат.
- TESS. Производитель: Россия. Оценка: 4.7. Стоимость: 100 рублей за 100 грамм. Особенности: доступная стоимость, разнообразие выбора, высокие вкусовые качества, насыщенные ароматы, доступность во многих магазинах.
- РАЙСКИЕ ПТИЦЫ. Производитель: Шри-Ланка (представительство в России). Оценка: 4.7. Стоимость: 100 рублей за 100 грамм. Особенности: практически отсутствуют ароматизаторы, много сортов и вкусов, нет поломанных чаинок и пыли, насыщенный вкус, густой и красивый цвет.
- BASILUR. Производитель: Шри-Ланка. Оценка: 4.6. Стоимость: 250 рублей за 100 грамм. Особенности: огромный ассортимент, отсутствуют искусственные ароматизаторы, добавлены кусочки фруктов и цветочные лепестки, ароматические травы и масла.
TWININGS чай
Зеленый чай
- РУССКАЯ ЧАЙНАЯ КОМПАНИЯ. Производитель: Россия. Оценка: 4.9. Стоимость: широкий диапазон, который зависит от сортов. Особенности: большой ассортимент, много сортов и травяных сборов с ягодами и фруктами.
- GREENFIELD. Производитель: Россия. Оценка: 4.8. Стоимость: 100 рублей за 100 грамм. Особенности: три сорта зеленого чая, насыщенный цвет, цветочный аромат, освежает и утоляет жажду.
- AHMAD. Производитель: Великобритания (выпускается в Индии, Китае, Англии, Иране, ОАЭ, России, Украине). Оценка: 4.7. Стоимость: 100 рублей за 100 грамм. Особенности: высокое качество, приятный аромат, многообразие вкусов.
- NADIN. Производитель: Россия. Оценка: 4.7. Стоимость: 120 рублей на 100 грамм. Особенности: нет искусственных ароматизаторов, много кусочков фруктов и ягод, натуральные добавки.
Лучшие чаи в мире: открываем новые вкусовые грани
Чай – это не только освежающий напиток, но и источник наслаждения, удовольствия и открытия новых вкусовых грани. В мире существует огромное разнообразие сортов чая, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат. В этой статье мы расскажем о нескольких самых изысканных чаях, которые покорили сердца многих ценителей этого напитка.
1. Да Хун Пао
Да Хун Пао – это один из самых известных и дорогих видов китайского улун-чая. Этот чай произрастает на горе Хуашань в провинции Фуцзянь. Он отличается насыщенным медовым ароматом, сладковатым вкусом с нотками орхидеи и орехов. Чай Да Хун Пао является настоящим шедевром и очень ценится среди ценителей улун-чая.
2. Ассамский чай
Ассамский чай – это один из самых популярных сортов черного чая. Он произрастает на плантациях в провинции Ассам в Индии. Аромат ассамского чая очень насыщенный и терпкий, с нотами сухих фруктов и пряностей. Вкус этого чая богатый и насыщенный, с легкой сладостью и небольшой горчинкой.
3. Дарджилинг
Дарджилинг – это сорт черного чая, который произрастает в одноименном районе в Индии. Этот чай отличается нежным ароматом и сладковатым, ультрапитательным вкусом с нотками дерева, меда и сухих ягод. Дарджилинг считается одним из самых утонченных и дорогих сортов чая в мире.
4. Грин Пеко
Грин Пеко – это самый популярный зеленый чай в мире. Он произрастает на плантациях в провинции Гуандун в Китае. Аромат этого чая приятный и свежий, с нотками сена и морской брызги. Вкус грин пеко нежный и освежающий, с легкой горчинкой и сладковатыми травяными оттенками.
5. Жасминовый чай
Жасминовый чай – это благоухающий зеленый чай, аромат которого дополняется нотами жасмина. Этот чай произрастает в Китае и Вьетнаме. Аромат жасминового чая очень насыщенный и сладкий, с фруктовыми и цветочными оттенками. Вкус этого чая деликатный и нежный, с легкой горчинкой.
6. Черный перловый чай
Черный перловый чай – это редкий и эксклюзивный сорт черного чая, производимый на острове Тайвань. Аромат этого чая очень интенсивный, с нотками розы и шоколада. Вкус черного перлового чая насыщенный и сладкий, с легкой горчинкой и пряными оттенками.
7. Пуэр
Пуэр – это традиционный китайский черный чай, производимый в провинции Юньнань. Этот чай изготавливается из особых сортов чайных деревьев и подвергается специальной ферментации. Пуэр имеет насыщенный аромат с нотами сырой древесины и торфа. Вкус этого чая глубокий и насыщенный, с легкой горчинкой и пряностями.
Разнообразие чая огромно, и каждый ценитель этого напитка сможет найти сорт, который покорит его сердце своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовьте чашечку одного из этих изысканных чаев и откройте для себя новые вкусовые грани!
Понятие вкусного чая
Чай является одной из древних культур, которая знакома человечеству на протяжении многих веков. За это время сложились определенные критерии, характеризующие хороший чай:
- чистый вкус без искусственных добавок;
- яркий аромат при заваривании;
- разнообразные оттенки вкуса (ореховые, фруктовые, молочные, медовые и прочие ноты, которые зависят от вида и сорта чая);
- насыщенное приятное послевкусие;
- многократное заваривание без потери качества (в основном, относится к традиционным китайским сортам);
- положительное влияние на человеческий организм (качественный чай способен улучшать работу многих органов и бороться с различными заболеваниями);
- тонизирующий, бодрящий или расслабляющий и согревающий эффект (зависит от чая).
Существует огромное разнообразие видов и сортов чая, и найти среди них наиболее подходящий для себя – непростая задача. Истинные ценители могут годами искать напиток, который станет для них поистине любимым.
Новичку не обязательно вдаваться в подробности и тонкости многовековой чайной культуры (особенно это относится к китайским сортам)
Для начала можно обратить свое внимание на массовую продукцию, которую можно найти на полках супермаркетов
Почти все популярные марки чая производятся тремя отечественными компаниями:
- «Орими трейд» – выпускает такие марки, как «Принцесса Нури», Tess и Greenfield.
- «Май» – в первую очередь, производит «Майский чай», а также «Лисму» и Curtis.
- «Unilever» – международная компания, производство которой находится на территории России. Выпускает «Беседу», Brooke Bond и Lipton.
Все эти марки имеют богатый ассортимент, а многие из них выпускают достаточно качественный чай.
В данном видео ролике, Карина поделится рецептами вкусного и полезного чая в домашних условиях.
Как выбрать самый лучший чай
Существует несколько критериев, благодаря которым вы сможете выбрать самый вкусный чай.
Цвет
Для чёрного чая характерным будет практически чёрный цвет чаинок. Если же преобладает коричнево-бурый или серый цвет, то это сырьё низкого качества.
Оттенки зелёного чая могут быть различными, но листья обязательно зелёные. Коричневые листочки говорят о старости и неправильном хранении. Важным параметром является однородность. Если в пачке чаинки разных цветов – от светло до тёмно-зелёных, скорее всего, смесь составлена из листьев разного года сбора. Это недопустимо – купаж должен состоять из урожая одного года.
Однородность
Все чаинки должны иметь один размер. Если же среди листьев попадается много пыли и крошки, то качество оставляет желать лучшего.
Отсутствие мусора
На наших прилавках часто встречается «чай с дровами», когда среди чаинок можно встретить посторонние кусочки палочек, веточек и даже искусственного мусора – бумаги, фольги, щепок.
Скрученность
Чем туже скручены листья в спиральки, тем вкуснее, насыщеннее и ароматнее будет чай. Производители, дорожащие своей репутацией, специально делают в упаковке прозрачные окошки, чтобы покупатель мог оценить качество чая, его цвет, однородность и скрученность.
Степень влажности
Чем больше влаги, тем хуже качество. Идеальный показатель влажности – 3-5%. «Мокрый» чай, когда влажность больше 20%, плесневеет и становится ядовитым.
Но и из слишком пересушенных листьев вы не получите вкусный напиток. Чтобы проверить степень сухости, разотрите чаинки между пальцами, если они рассыпаются в труху – это плохой показатель.
Аромат
Качественный продукт имеет приятный чайный запах. Зелёные сорта пахнут сухой травой с лёгкой горчинкой, чёрные – лёгкой сладостью и терпкостью.
Ни в коем случае вы не должны ощущать неприродные запахи искусственного происхождения. Гарь и жжение свидетельствует, что листья пересушены (фабричный брак), неприятные посторонние запахи говорят о неправильном хранении и нарушении целостности упаковки.
Свежесть
Наиболее вкусный чай – свежесобранный. К сожалению, нам не доступны данные о возрасте чайных листиков и сроке их хранения.
Самый дорогой чай в мире изготавливают из двух верхних молоденьких листочков, которым не более одного-двух месяцев. Трёх- и пятимесячные листья стоят уже в несколько раз дешевле, хотя по вкусу особых отличий не имеют. А чай, который хранится от полугода и больше, уже сильно отличается по качеству, его цена невелика.
Собранное сырьё в мешках отправляют к поставщикам, где и как оно хранится – только им и известно. Всё, что нам остаётся, – смотреть на упаковке дату производства. Старайтесь приобретать недавно расфасованный чай, поскольку к окончанию срока годности он не только теряет аромат, но и становится откровенно невкусным, поскольку танин начинает расщепляться – такой чай можно только выбросить.
Hyleys
Эта марка представляет во всём свете английских аристократов. Неизменно высокое качество продукции позволяет прочувствовать истинные британские чайные традиции. Даже самый привередливый потребитель найдёт в нём что-то особенное для себя.
Дабы раскрыть все грани, компания представляет несколько коллекций сортов чая. Например, при создании чая Hyleys Гармония Природы используют только плантации с лучшими чайными листьями и дополняют целебными травами и натуральными плодами фруктов или ягод.
А Hyleys Английский Королевский Купаж состоит из крупнолистового чёрного чая с цитрусовым ароматом и дополняется цедрой. Характеризуется мягким вкусом и долгим послевкусием.
Lipton
В настоящее время Lipton является одной из самых популярных марок чая на территории России. По заявлениям компании, они используют только натуральные источники – без систем орошения и специального освещения, энергию ветра для производства на заводе, отходы экологично утилизируются. Чайные плантации расположены в Кении.
Компания предоставляет большое разнообразие видов. Например, Lipton Get Fit Tea – это прекрасная смесь зелёного чая с имбирём, женьшенем, яблоком и шиповником, а Lipton Magic Aroma – нежный и ароматный чёрный чай, идеально подходит для вечернего расслабления.
