Как приготовить настоящий латте и капучино в домашних условиях

Выбор и подготовка ингредиентов

При приготовлении напитка в домашних условиях можно использовать различные компоненты. Какие-то являются основными и обязательно должны присутствовать, другие допустимо не добавлять.

Что можно использовать для приготовления пряного капучино в домашних условиях:

• молоко растительного или животного происхождения;
• кофе зерновой или растворимый;
• сливки;
• пряность в виде порошка, сиропа или ванильного сахара;
• яичный желток;
• сахарный песок;
• какао-порошок;
• тертый шоколад;
• измельченные орешки.

Подготовка молока может включать предварительный нагрев до 65-70 °C. Кипятить запрещено, поскольку не получится взбить до пенообразной консистенции и утратится характерная сладость. Если не нагревать заранее, можно готовую пену довести до необходимой температуры в микроволновой печи. Сливки следует взбивать холодными.

В качестве кофейной основы традиционный рецепт предполагает использование эспрессо. Наилучший вариант для его приготовления – кофемашина. Но в домашних условиях допустимо сварить кофе в турке. Для этого 2 ч. л. свежемолотого зерна поместить в пустую емкость, поставить на слабый огонь на 10 секунд. Это позволит получить ярко выраженный аромат. Если планируется добавить сахар, то насыпать на этом же этапе. Влить 50 мл очищенной мягкой воды, нагревать до появления пенки. Снять ненадолго с плиты, когда пена осядет – снова подогреть.

Это интересно: Квашеная капуста быстрого приготовления

Базовый прием приготовления cappuccino по-домашнему

Как он появился

Рецепты ванильного капучино

Ванильный капучино с молоком и шоколадом

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка молотого кофе
• 1 чашка горячего молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка тертого шоколада

Приготовление:

1. Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до появления пузырьков на краю.
2. Удалите молоко с огня и добавьте ванильный экстракт.
3. Поместите молотый кофе в чашку для капучино.
4. Добавьте коричневый сахар и всыпьте тертый шоколад.
5. Залейте горячим молоком сверху, оставив небольшую пенку.

Ванильный капучино с медом и корицей

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка молотого кофе
• 1 чашка горячего молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка меда
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Приготовление:

1. Приготовьте кофе в кофеварке.
2. Разогрейте молоко в микроволновке или на плите до горячего состояния.
3. Взбейте горячее молоко френч-прессом или вспенивателем для молока.
4. Добавьте ванильный экстракт, мед и корицу.
5. Перелейте кофе в чашку и залейте готовым ванильным молоком.

Классическое ванильное капучино

Для приготовления классического ванильного капучино вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 2 чашки свежесваренного эспрессо
• 2 чашки молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Приступим к приготовлению:

1. Сначала приготовьте свежесваренное эспрессо.
2. В отдельной кастрюле смешайте молоко, сахар и ваниль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
3. Как только молоко доведется до кипения, удалите кастрюлю с огня и разделите молоко на две чаши.
4. Полностью заполняйте каждую чашу свежесваренным эспрессо.
5. Используя ложку, аккуратно перемешайте молоко и эспрессо, чтобы получить шелковистую текстуру.
6. Приятного аппетита! Вы можете украсить свой капучино тонкой стружкой ванили, чтобы придать ему еще больше аромата.

Классическое ванильное капучино — это вкусный и утоляющий жажду напиток, который подойдет как для начала дня, так и для уютного вечера. Он дарит незабываемый вкус и позволяет погрузиться в атмосферу комфорта и расслабления.

Ванильное капучино с добавлением корицы

Чтобы приготовить ванильное капучино с добавлением корицы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Кофе в зернах	30 г
Молоко	200 мл
Сахар	по вкусу
Ванильный экстракт	по вкусу
Корица	щепотка

Далее, приступайте к приготовлению:

1. Помолите кофе в кофемолке до состояния мелкого помола.
2. Перенесите помоленный кофе в чашку для капучино.
3. Подогрейте молоко в пеннісовом герметичном контейнере до температуры около 60 градусов Цельсия.
4. Добавьте ванильный экстракт и корицу в подогретое молоко и перемешайте.
5. Затем вспенивайте молоко с помощью специальной насадки пенникса до получения густой и кремообразной текстуры.
6. Вылейте вспененное молоко поверх кофе в чашке.
7. Посыпьте капучино корицей сверху по желанию.
8. При желании, посыпьте сверху сахаром.

Теперь ваш ванильный капучино с добавлением корицы готов! Наслаждайтесь его ароматом и богатым вкусом в уютной атмосфере.!

Ванильное капучино с шоколадным сиропом

Для приготовления ванильного капучино с шоколадным сиропом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кофе: 1 одинарная порция (около 30 мл)
• Молоко: 150 мл
• Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
• Шоколадный сироп: 2 чайные ложки
• Сахар: по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Подготовьте кофе в вашей кофеварке. Если у вас есть эспрессо-машина, приготовьте одиночную порцию эспрессо.
2. В отдельной кастрюле смешайте молоко и сахар (если предпочитаете сладкий напиток). Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Добавьте ванильный экстракт в молоко и продолжайте помешивать до полного растворения.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте молоко на несколько минут, чтобы оно остыло немного.
5. Налейте горячее молоко в высокую чашку или стакан для капучино.
6. Добавьте приготовленный кофе на верх молока.
7. Напишите шоколадный сироп на поверхность капучино и прикрасьте его по желанию.
8. Подайте напиток с ведром или ложкой, чтобы гостьи могли смешать молоко и кофе по своему вкусу.

Теперь вы можете насладиться ванильным капучино с шоколадным сиропом в уютной домашней обстановке или угощать им своих друзей и близких. Приятного аппетита!

Классический капучино

Состав:

• молотый кофе – 8 г;
• вода – 100 мл;
• молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

Из воды и кофе приготовьте напиток в турке или кофеварке

Если у вас в доме есть кофемашина, целесообразно воспользоваться ей.
Процедите кофе.
Подогрейте чашку и влейте в нее горячий кофе.
Подогрейте молоко , не снимая с огня, взбейте его миксером до образования мелких пузырьков пены.
Осторожно перелейте в чашку, чтобы сначала на кофе вылилось молоко, затем выложите поверх него пену.. Перед подачей пену можно посыпать сахаром или какао

Можно даже с их помощью создать на пене романтический узор в форме яблочка, цветочка или сердечка. Для этого нужно использовать специальный трафарет

Перед подачей пену можно посыпать сахаром или какао. Можно даже с их помощью создать на пене романтический узор в форме яблочка, цветочка или сердечка. Для этого нужно использовать специальный трафарет.

Как правильно подавать и пить

Разливают напиток по керамическим чашкам, предварительно подогретым на пару. Посуда, напоминающая по форме округлую миску с ручкой, устанавливается на блюдечко и подается клиенту. На родине разновидности, в Италии, напиток считают идеальным дополнением к утренней трапезе, употребляют вместе с булочками для завтрака.

Сварить разновидность в условиях квартиры, без специальных приспособлений, непросто. Однако покупать кофемашину необязательно. Начните с выбора подходящего сырья, ознакомьтесь с технологией и найдите френч-пресс или компактный электровенчик.

Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.

Источник

Как сделать капучино в домашних условиях с использованием турки

Чтобы приготовить домашний капучино без кофеварки, важно правильно сварить кофе. Для этого нужна чистая вода, турка и зерновой кофе

Причем, молоть зерна надо непосредственно перед варкой. В турку наливают холодную воду, добавляют нужное количество кофейного порошка и ставят на огонь. Непрерывно помешивают, пока не поднимется светлая пена. После чего, снимают, чтобы пена опустилась. Такую процедуру повторяют не менее 4-5 раз.

Еще одним важным моментом является взбитое молоко. В этом случае может помочь блендер или миксер. Молоко надо налить в металлическую посуду, поставить на огонь и взбивать прямо на плите, не допуская закипания.

Какое молоко лучше для капучино? Не стоит брать слишком жирное или обезжиренное молоко. Оно должно быть средней жирности (2,5-3,2 %).

Капучино с добавками

Худеющим на заметку

Итальянская кухня славится такими блюдами, как паста, равиолли и, конечно же, пицца, калорийность которых пугающе высокая. Не уступает по питательности и жирности, и итальянское капучино. То есть, дамам, следящим за своей фигурой, стоит пореже баловать себя этой изысканной сладостью, так калорийность стандартной порции (с сахаром) может достигать 500 килокалорий. Если отказаться от напитка просто нет сил, то сахар из рецепта придется исключить. В таком случае калорийность напитка будет около 100 килокалорий. Кстати, уменьшить «опасность» этой вкусности для фигуры, то есть его калорийность, можно еще снизив жирность используемого молока. Правда сделать это можно только в домашних условиях, так как профессиональный бариста вряд ли пойдет на это.

У всего, что нас окружает, есть почитатели и противники. Так, есть люди, которые в первую очередь говорят о «вреде» напитка, имея в виду его калорийность и большое содержание кофеина. Но если не злоупотреблять количеством, то не пострадает ни талия, ни артериальное давление.

Особенности напитка

Ванильный капучино отличается от простого кофе наличием ванильного вкуса и аромата. Он также может иметь различные текстуры из-за способов приготовления.

Вот некоторые особенности:

1. Ванильный вкус

Добавление ванильного экстракта или сиропа добавляет напитку сладкий, мягкий вкус и аромат ванили.

2. Количество кофеина

Ванильный кофе содержит в себе примерно такое же количество кофеина, как и классический капучино.

3. Молочная текстура

Напиток обычно имеет гладкую, кремовую текстуру, потому что молоко взбивают в пену для капучино, которая добавляется на верхнюю часть напитка.

4. Различные варианты

 Ванильный капучино может быть приготовлен с различными видами молока, такими как обычное, миндальное, соевое или овсяное, в зависимости от предпочтений вкуса и убеждений.

5. Украшения

Как и другие кофейные напитки, ванильный капучино может быть украшен различными способами, такими как какао порошок, корица, взбитые сливки, шоколадные крошки или любимые сахарные печенья.

6. Подходит для любого времени дня

Ванильный напиток может быть употреблен как утренний напиток, так и в качестве угощения после обеда или вечеринки.

Когда и как пить

В Италии не пьют капучино после обеда. А в других частях Европы считается романтическим напитком, который пьют вечером. В США пьют днем.

Капучино подается в горячей чашке объемом примерно 200 миллилитров. Однако жестких правил относительно объема при приготовлении пищи в домашних условиях не существует. Немедленно выпейте. Традиционно сахар не добавляется, достаточно естественной сладости молока.

Из-за высокого содержания молока капучино нельзя пить во время еды или сразу после еды.

Для капучино подойдет свежая паста: булочка, круассан, пончик. Печенье и сладости, такие как тирамису, тоже хорошее сочетание, но калорийность напитка высока.

Ванильный капучино

Состав:

• черный кофе – 120 мл;
• желток – 1 шт.;
• ваниль – 1 г;
• сахар – 10 г;
• сливки – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Заварите кофе привычным вам способом, при необходимости процедите его. Влейте в чашку.
2. Сахар измельчите в кофемолке, чтобы получилась сахарная пудра.
3. Желток отделите от белка.
4. Подогрейте сливки, смешав их с ванилью.
5. Взбейте желток. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
6. Не прекращая процесс взбивания, тонкой струйкой влейте сливки. Взбивайте еще минуту или две.
7. Выложите пену на кофе.

Капучино по этому рецепту получается нежным и ароматным, пена густой и приятной на вкус. Однако использовать можно лишь те яйца, в безопасности которых вы абсолютно уверены.

Капучино в домашних условиях приготовить можно даже без кофемашины. Немного потренировавшись, вы будете справляться с этой задачей безо всяких усилий.

Плюсы и минусы капучино

Что из себя представляет кофемашина Delongi с капучинатором

Кофемашины от «Делонга» отличаются по:

• виду — обычно покупателей интересуют Autentica, Eletta, Perfecta, «Неспрессо», «Магнифика», «Пронто»;
• типу;
• модели — особенно востребованы ЕС7, ЕС850, ЕС9;
• цене.

Функциональность приборов и разнообразие стоимости позволяют подобрать аппарат по бюджету. Кофемашина рожкового типа проста в применении, требует минимум места, позволяет сварить любой кофе. Инструкция к кофемашине «Делонги» с капучинатором помогает разобраться в эксплуатации.

Технические характеристики

Машина состоит из:

• контейнеров для зерен и отходов перемолотого кофе;
• устройства для подачи горячей воды и пара;
• подносов для сбора конденсата, для капель;
• емкостей для воды и молока;
• фильтра для смягчения воды;
• панели управления;
• полки для подогрева чашек;
• блока для заваривания.

Степень помола регулируется. Инструкция к кофемашине «Делонги» с капучинатором помогает освоить панель управления. Находящийся там дисплей позволяет отслеживать приготовление напитка. На экране отображаются оповещения о:

• включении и выключении прибора;
• выборе количества порций;
• сливе горячей воды;
• выборе вкуса кофе;
• стадии приготовления CAFFELATTE, CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO;
• подготовке молока;
• спуске пара.

Также на дисплее отображаются пункты меню и переход по ним.

В комплекте с аппаратом идут:

• емкость для дозирования;
• щетки для чистки;
• капучинатор;
• электрокабель;
• средство для очистки от накипи;
• индикатор для проверки жесткости воды;
• инструкция к рожковой кофеварке «Делонги» с капучинатором.

Габаритные размеры прибора: 238x350x445 мм, машина работает при напряжении 220-240 В, ее мощность составляет 1450 Вт. Приготовление напитка происходит под давлением в 15 бар. Объем емкости для воды составляет 2 л, в контейнер для зерен помещается 250 г.

Общий вес прибора — 11,8 кг.

Инструкция к кофемашине Delonghi Cappuccino включает подробное описание технических параметров, характерных для конкретных моделей и типов приборов.

Принцип работы

Приготовление кофе в автоматических кофемашинах почти не требует участия человека. Кофевару нужно выбрать программу и вид напитка. Далее процесс происходит поэтапно:

• дробление зерен;
• прессовка перемолотого порошка в фильтр;
• прохождение горячей воды и пара через фильтр;
• забор молока из емкости через специальные трубки;
• наполнение чашки готовым напитком.

Принцип работы в зависимости от модели и типа несколько отличается.

Советы по установке и подключению

Инструкция к рожковой кофеварке «Делонги» с капучинатором поможет установить и подключить аппарат с соблюдением мер предосторожности

Эксплуатация устройства связана с выделением тепла, размещать ее необходимо на поверхности, где с каждой стороны будет не менее 3 см свободного пространства, сверху — не менее 15 см. Не рекомендуется оставлять прибор рядом с водопроводными кранами и другими источниками воды, в помещениях, где температура опускается ниже 0 °С.

Перед подключением к сети необходимо проверить соответствие напряжения в сети параметрам, указанным в руководстве. Розетка должна быть исправна, минимальная сила тока 10 А. Если вилка не подходит к розетке, устанавливается специальный переходник.

Рецепты, секреты и нюансы приготовления капучино

На классическом варианте капучино итальянцы не остановились, и сегодня существует много разновидностей этого напитка, в том числе в холодном исполнении.

Но, наверное самым популярным считается ванильный капучино который по праву можно из отряда напитков смело перенести в отряд десертов.

Ваниль у большинства народов ассоциируется с роскошью и радостью, поэтому и ванильный капучино иногда называют напиток радости. Такой горячий десерт развеет грусть даже в самую мрачную и дождливую погоду, и обязательно поднимает настроение. Тем более, что сделать его в домашних условиях совсем не сложно, даже если в доме нет специальных агрегатов.

Конечно, если есть машина для приготовления кофе с функцией капучинатора, считайте вам повезло, и приготовление напитка радости в домашних условиях будет простым, быстрым и приятным, а вкусовой результат – не хуже, чем в изысканном ресторане. Все что нужно – это добавить в агрегат молоко и ваниль, и включить прибор. Машина сварит изумительный эспрессо, вспенит молоко и приготовит пенку. Вам останется только выложить ее на готовый напиток и добавить ваниль.

Если же такого помощника под руками нет, придется самостоятельно сварить кофе (желательно в турке) и вспенить молоко. Но, путем проб и ошибок научиться делать собственный ванильный капучино совсем не сложно.

Рецепт приготовления ванильного капучино в кофеварке VITEK VT-1515 ST

История напитка

Капучино впервые появился под названием «Kapuziner» в венских кофейнях в 1700-х годах. Рецепт «Kapuziner» от 1805 года описан как «кофе со сливками и сахаром», а в 1850 году добавляются специи к рецепту. Эти напитки имели коричневый цвет, похожий на цвет одежды с характерными капюшонами, которую носили монахи-капуцины в Вене. Кстати, именно отсюда и произошло название монахов. Слово «капуцин» буквально означает капюшон.

Но современный, привычный нам капучино был все-таки придуман в Италии. Впервые он был сделан в начале 1900-х годов, вскоре после популяризации эспрессо-машины в 1901 году. В то время кофемашины эспрессо были сложными и громоздкими, поэтому они были только в специализированных кафе и обслуживались исключительно бариста.

Состав и виды капучино

Капучино — это напиток, который в классическом варианте состоит из порции кофе эспрессо (около 30-40 мл кофе), 50 мл молока или нежирных сливок, взбитых до густого состояния. При желании можно добавить сироп, сахар, шоколад и другие ароматизаторы. Помимо вышеперечисленного, существуют и другие типы, в том числе:

• мокрый капучино — «мокрый» — это напиток, в котором количество молока увеличено, а кофе присутствует только для аромата (не более 15 мл);
• сухой капучино — «сухой» тип содержит больше кофе и меньше молока;
• холодный капучино — с добавлением кубиков льда (особенно ценится в жаркие летние месяцы);
• babyccino — это капучино, приготовленное с большим количеством молочной и шоколадной пены, но без кофе (подходит для детей).

Как он появился

Родина капучино – солнечная Италия. Там он известен еще с далекого шестнадцатого века. Считается, что это изобретение монахов, которые принадлежали к ордену капуцинов. Отсюда и название этого нежного напитка, которое со временем несколько трансформировалось. История появления капучино очень увлекательна. Дело в том, что в средневековье католическая церковь категорически запрещала пить кофе. Этот крепкий напиток насыщенного темного цвета считался порождением самого дьявола. Но среди горожан кофе становился все более популярным, хотя увлечение им тщательно скрывали.

Монахи ордена капуцинов вскоре нашли способ избавить кофе от немилости церкви. Они начали добавлять в него обычное козье молоко. Благодаря такому дополнению кофе утратил свой насыщенный темный оттенок и приобрел приятный светло-коричневый кремовый цвет. По утверждению находчивых монахов благодаря молоку с кофе снимался грех, и он становился вполне безопасным для употребления. Название этого напитка связано с цветом красно-коричневых капюшонов на рясе монахов ордена капуцинов. На итальянском языке капюшон звучит, как cappuccio. Так служители церкви изобрели новый уникальный напиток. Он имел нежный вкус и приятный аромат. Напиток оказался настолько вкусным, что быстро обрел популярность. Вскоре сам Папа Римский решил отведать его. Он был потрясен вкусом этого дивного напитка. Не будет преувеличением назвать его божественным.

Со временем трансформации капучино продолжались. Один из монахов решил попробовать добавлять в напиток не простое, а вспененное молоко. Он взбил его в густую пену и соединил с горячим кофе. Но вот незадача – на горячем кофе молочная пена просто не держалась. Она быстро расплывалась по поверхности. Монахам очень хотелось добиться того, чтобы молочная пена все-таки держалась на поверхности напитка. Они испытывали разные способы и варианты. Молоко пытались заменить взбитыми сливками. Также пытались взбивать молоко на струе из пара. Но действительно густая плотная пена все никак не получалась и растворялась в кипятке. А так хотелось получить действительно плотную и густую пенку. Но монахам эта задача оказалась не под силу. Она была решена позже. Итальянский механик придумал особенную машину. Она взбивала молоко прямо на пару. Так, наконец, на капучино появилась действительно пышная пенная шапка. В результате получился еще более удачный вариант напитка. Она не только придала ему удивительную нежность, но и защищала капучино от быстрого охлаждения.

Это удивительное изобретение и решило судьбу напитка. Теперь капучино можно было сделать очень быстро и без особого труда. Работает эта машина очень просто. Принцип – тот же, что сейчас используется в кофемашинах.

Простой рецепт капучино

Состав:

• растворимый кофе – 8 г;
• вода – 150 мл;
• сливки 30% жирности – 150 мл;
• ванильный сахар (по желанию) – 1 г;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду, заварите кофе, смешав его с сахаром.
2. Подогрейте сливки, не доводя до кипения. Взбейте миксером или блендером. Сливки удастся взбить даже венчиком, просто это займет больше времени. Ванильный сахар, если его решено использовать, добавляется перед началом взбивания.
3. Выложите пену на кофе.

По такому простому рецепту капучино в домашних условиях можно готовить так часто, как захочется, тем более что обойтись можно без какой-либо кухонной техники. Украсить домашний капучино можно какао или корицей, просто посыпав ими молочную пену.

Худеющим на заметку

Итальянская кухня славится такими блюдами, как паста, равиолли и, конечно же, пицца, калорийность которых пугающе высокая. Не уступает по питательности и жирности, и итальянское капучино. То есть, дамам, следящим за своей фигурой, стоит пореже баловать себя этой изысканной сладостью, так калорийность стандартной порции (с сахаром) может достигать 500 килокалорий. Если отказаться от напитка просто нет сил, то сахар из рецепта придется исключить. В таком случае калорийность напитка будет около 100 килокалорий. Кстати, уменьшить «опасность» этой вкусности для фигуры, то есть его калорийность, можно еще снизив жирность используемого молока. Правда сделать это можно только в домашних условиях, так как профессиональный бариста вряд ли пойдет на это.

У всего, что нас окружает, есть почитатели и противники. Так, есть люди, которые в первую очередь говорят о «вреде» напитка, имея в виду его калорийность и большое содержание кофеина. Но если не злоупотреблять количеством, то не пострадает ни талия, ни артериальное давление.

Вернутся к содержанию

Make French Vanilla Cappuccino (Step-By-Step)

One of the reasons we love this cappuccino drink is the super quick recipe it has. The French Vanilla Cappuccino ingredients are those you’ll easily find in your kitchen cabinets or refrigerator. The results will be quite similar to the Starbucks French Vanilla Cappuccino Recipe.

Ingredients

• Dark roasted espresso powder
• Favorite Milk (2% milk preferred)
• Brown sugar
• French Vanilla flavoring or vanilla extract

• Espresso machine
• A saucepan

A milk frother or blender
Coffee mug

Instructions

One very important aspect of making cappuccino is the use of steamed milk. We’re using 2% milk for this recipe, but you can use any milk of your choice.

• In a saucepan, bring your milk to a boil whilst stirring constantly. If you are using vanilla extract, you can add ½ teaspoon to the saucepan.
• Once the milk and vanilla have been heated, turn off the stove. Add brown sugar to taste and stir until dissolved
• Now use your milk frother to make the milk frothy. It will take about 2-3 minutes for the foam to develop.

Separate the light fluffy foam using a spoon from the rest of the milk.
Now brew 2 shots of espresso.
If you are using the French Vanilla syrup, then you can drizzle that into your coffee mug now.
Pour the espresso into the mug
Add the steamed milk and give it a stir.
Now scoop up the separated foam and add it to your cappuccino.

Voila! You’re French Vanilla Cappuccino is ready to be sipped.

Рецепты

Как приготовить капучино в домашних условиях

Любителю добиться такого же вкуса и аромата, как у профессиональных бариста, гораздо сложнее. Потребуются:

• 2 ч. л. свежеобжаренных и свежесмолотых зерен;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• турка и чашка для нагревания молока;
• френч-пресс или миксер.

Положите кофе в турку, залейте водой, перемешайте. Поставьте на медленный огонь, дождитесь появления «шапочки» из пены, снимите посуду с огня. Когда пена осядет, верните на плиту. Повторите 2-5 раз, добиваясь привычного вкуса. Отставьте, чтобы частицы кофе осели на дно.

Молоко нагрейте до того момента, когда жидкость обжигает кожу, но не кипятите. Горячим взбейте с помощью компактного венчика или френч-пресса, быстро поднимая и опуская фильтр. Перелейте кофе в чашку, сверху налейте вспененное молоко.

"КАПУЧИНО" домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO coffeе

Технология приготовления капучино

История

Название «капучино» происходит от ордена Капуцинов, так как по цвету напиток напоминает бежево-коричневые рясы святых братьев. Само же слово cappucio (лат. Caputium) переводится с итальянского как «капюшон» — непременный атрибут ежедневного убора служителей ордена.

Капуцын в капюшоне пьет капучино

Впервые термин «капучино» встречается в итальянском языке в 1930 году, но похожий напиток Kapuziner существовал в Австрии еще в XVIII веке. Тогда в его состав входили кофе, сахар, сливки и яичные желтки (правда, неизвестно, в каких пропорциях). В те времена Италия находилась под австрийским владычеством, при разделении стран капучино «сменил гражданство» на итальянское.

Ванильный капучино с корицей

Ингредиенты для него довольно просты:

• 150 миллилитров воды,
• 2 чайные ложки молотых кофейных зерен,
• 200 миллилитров молока,
• ваниль на кончике чайной ложки,
• 2 кубика рафинированного сахара,
• Молотая корица.

Для начала необходимо приготовить чашечку кофе. Засыпаем молотые кофейные зерна в турку, заливаем водой, варим до поднятия пены и снимаем с огня. Повторяем 2-3 раза. Предварительно нагретое до 70 градусов молоко взбиваем до стойкой пены, это можно сделать с помощью френч-пресса.

Во время взбивания добавляем в молоко ваниль. После чего наливаем кофе в чашку, кладем в него рафинированный сахар, аккуратно выкладываем молочную мену и посыпаем сверху корицей.

Готовим по-ирландски

Кофе со сливками и виски считается традиционным напитком в Ирландии. Для его приготовления используют только ирландские виски и подают его в специальном бокале с толстыми стенками.

Способ приготовления:

1. Завариваем крепкий кофе удобным для вас способом. Бокал для подачи коктейлей нужно разогреть, так как собирают такой напиток только в подогретом бокале. Для этого просто обдаем его кипятком.
2. Сначала наливаем 40 мл ирландского виски, который от соприкосновения с горячим стеклом окутает бокал ароматным облаком. Далее быстро вливаем приготовленный кофе, добавляем сахар и украшаем взбитыми сливками.

Ингредиенты

Для домашнего приготовления капучино можно брать любые, имеющиеся в наличие компоненты. Главное — подготовить основные, а добавки использовать с учётом собственного вкуса.

Бариста рекомендуют отдавать предпочтение следующим продуктам:

• молоко, это может быть растительный продукт либо животного происхождения;
• кофейные зёрна свежего помола, они лучше раскрывают вкус, притом их следует обжарить в течение трёх минут в турке, только потом заливать воду;
• вначале создаётся пенка из охлаждённого молока, а потом масса нагревается в микроволновке до 65 градусов;
• ваниль добавляется во время взбивания либо пряностью присыпается поверхность разложенной на кофе пенки.

@ Pexels — pixabay.com

Пьют напиток совместно с пенкой, в таком случае удаётся прочувствовать одновременно терпкое кофейное послевкусие и тонкие сливочные нотки.

Вопрос-ответ:

Как приготовить ванильный капучино дома?

Чтобы приготовить ванильный капучино дома, вам потребуются следующие ингредиенты: свежемолотый кофе, молоко, ванильный экстракт и сахар по вкусу. Вначале приготовьте кофе в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем взбейте молоко с ванильным экстрактом в пену. Готовый кофе налейте в кружку и добавьте пену из молока. Посыпьте сверху сахаром, если хотите. Ванильный капучино готов!

Как приготовить ванильный капучино?

Для приготовления ванильного капучино вам понадобятся следующие ингредиенты: эспрессо, молоко, ванильный экстракт и сахар. Сначала приготовьте эспрессо. Затем взбейте молоко с ванильным экстрактом и сахаром до пышной пены. Добавьте эспрессо в чашку и залейте его взбитым молоком. При желании вы можете украсить напиток корицей или шоколадной стружкой. Вот и все — ваш ванильный капучино готов!

What is French vanilla?

Before we get into the recipe, let us back up for a moment. What does French vanilla mean, anyway? It’s not the vanilla bean — vanilla, like coffee, only grows in a few specific parts of the world like Madagascar — and it’s not an especially French flavor, either.

As everyone knows, French vanilla ice cream is far superior to regular vanilla ice cream. It is richer, smoother, and creamier — thanks to a special ingredient! Here’s the secret: French vanilla ice cream contains egg yolks. That’s where the creamy texture and light yellow color come from.

Although you can make some pretty delicious egg coffee drinks, we are not going to make our French vanilla cappuccino using egg yolks. Instead, we’re making a creamy vanilla treat with just a hint of brown sugar. It’s not ice cream, but it’s pretty darn good!

Credit: Engin_Akyurt, Pixabay

Как взбить молоко для данного напитка

Если дома нет кофемашины, то можно воспользоваться френч-прессом. Слегка подогретое молоко заливают в колбу и закрывают крышкой с поршнем. Заполняют френч-пресс до половины объема и, быстро двигая поршень вверх-вниз, взбивают молоко.

Можно сделать пену с помощью миксера или маленького погружного блендера. В небольшую емкость наливают молоко и ставят на слабый огонь. Когда молоко начнет нагреваться – начинают взбивать

Важно, чтобы его температура при этом не превышала 70 С

Если под рукой не оказалось никаких приспособлений, то вполне можно воспользоваться обычным венчиком. Но такое взбивание молока – это длительный и трудоемкий процесс.

Все возможные взбиватели и вспениватели молока для капучино мы рассматривали в данной публикации.

Охлажденный капучино