Польза и вред зеленого чая для организма – поможет ли зеленый чай похудеть?

Виды узбекского чая

На самом деле, чай в Узбекистане стал популярен относительно недавно — только в XIX столетии его стали пить большинство населения. До этого же чай был доступен только богатому сословию, а все остальные заваривали в основном травы. И лишь немного к ним иногда добавляли чайный лист.

Сегодня же в стране чай могут позволить себе все. Причем любой из трех видов:

• кок чой, или кок чай — это простой зеленый чай,
• ок чой — это зеленый чай, приготовленный на молоке,
• кора чой — привычный нам черный чай.

Зеленый чай также называют еще зеленым чаем 95 — это один из самых знаменитых напитков страны. Можно сказать, это — лицо Узбекистана. Напиток представляет собой крупнолистовой чай, который при заваривании дает удивительно тонкий аромат и нежный вкус, лишенный горечи.

Этот вид чая известен еще со времен существования Советского союза. Дело в том, что тогда главным производителем напитка была Грузия. Она поставляла на рынок более 20 (!) разнообразных сортов чая. Причем нумерация начиналась с цифры 10 — это обозначало самый плохой сорт, высший же сорт чая имел отметку 125. Соответственно, цифре 95 соответствовал «первый сорт». Он и стал популярен в Узбекистане и Таджикистане. Популярен он и по сей день.

Сегодняшние реалии ароматного напитка

Из этой статьи вы узнаете:

На сегодняшний день зеленый чай в Узбекистане вполне доступный напиток. Особой популярностью пользуется сорт под названием кок-чой – это зеленый чай. Впрочем, жители Ташкента более предрасположены к сортам, более известным здесь как кора чой. Самым известным узбекским крупнолистым зеленым чаем является напиток под №95. Его особенность заключается в уникальном способе заготовки, предполагающей сразу несколько стадий: завяливание, тщательное высушивание и тщательное скручивание листьев (это осуществляется исключительно по продольной осевой части). На завершающей стадии ингредиенты слегка подсушиваются.

Взаимодействие зеленого чая с лекарствами и пищевыми добавками

Взаимодействие биологических добавок / трав / различных веществ с лекарственными препаратами может быть опасным и, в редких случаях, даже опасным для жизни. Всегда советуйтесь с вашим доктором перед тем, как начать принимать что-то новое, и не утаивайте от врача перечень всех лекарств и добавок, которые вы уже принимаете.

• Рыбий жирего сочетание с катехинами зеленого чая может увеличить метаболизм жиров и глюкозы. ()
• Убихинон: это дополнение увеличило противоокислительное влияния катехина EGCG у крыс. ()
• Куркумин: его комбинация с EGCG снижала рост раковых клеток. ()
• Capsicum vanilloids: вещество, найденное в острых перцах, помогает убивать раковые клетки. Его сочетание с зеленым чаем оказывало синергетическое (усиливающее) действие. ()
• Витамин Е (естественный): сочетание с полифенолами зеленого чая улучшило физическую работоспособность, снизило уровень глюкозы и уменьшило массу тела у людей. ()

Полезные свойства

Зеленый чай при обработке, в отличие от черного чая, сохраняет больше полезных веществ за счет того, что они меньше окисляются. Он содержит витамины из группы В, многие из которых устойчивы к высоким температурам, и К. Кок-чо содержит витамины А и Е, но они усваиваются, только если пить его с молоком или запивать жирной пищей. Состав микроэлементов зависит от региона производства, а антиоксидантные свойства, которыми обладает напиток благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и аминокислот, зависят от температуры заваривания.

Танины помогают укрепить десны. Помогает восстановиться при состояниях, связанных с обезвоживанием – перегревании, диарее и распространенном праздничном недуге – похмелье. Влияние кок-чо на артериальное давление не доказано. В некоторых источниках утверждается, что регулярное употребление кок-чо приводит к некоторому снижению давления, особенно у гипертоников, но не исключено, что это связано не со свойствами самого напитка, а с ощущениями, которые человек испытывает при употреблении это.

Узбекский чай отлично утоляет жажду, помогает взбодриться

Но при его использовании необходимо соблюдать осторожность людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью оксалатного типа

Традиции чаепития в Узбекистане

Чай для узбеков – и символ уважения, и знак гостеприимства, и повод для встречи, и дружеский ритуал. Любой гость всегда может рассчитывать, что хозяева предложат ему чай, причем чаепитие будет происходить и перед едой, и после нее.

Выше уже отмечалось, что в пиалу наливают небольшое количество чая. Если вдруг вам налили чай до краев, то это значит, что вашему визиту не очень рады. Гость, в свою очередь, должен выпить чай до последней капли, чтобы не обидеть хозяев.

В Узбекистане принято пить чай в больших компаниях, вследствие чего широко популярны особые заведения – чайханы, которые предназначены специально для чаепитий.

Они обычно располагаются в оживленных районах города, рядом с базарами или важными учреждениями. В чайхане можно встретиться с друзьями или найти новые знакомства, обсудить последние новости, а также просто отдохнуть и расслабиться, поскольку там часто выступают народные музыканты или поэты.

Посетители располагаются вокруг хантахту (невысокого столика), который обязательно застилают дастарханом (красивой пестрой скатертью), после чего просят чай у чайханщика, который отлично знает вкусы и привычки постоянных гостей. К чаю точно так же, как и в семейном кругу, подают всевозможные сладости или выпечку с мясом.

Зеленый чай 95 для снижения веса

Особое внимание следует обратить на полезные свойства зеленого чая номер 95. Он укрепляет иммунитет, помогает снизить вес и улучшает общее состояние организма

Зеленый чай 95 также полезен для гипертоников и рекомендуется купить для употребления вместо обычного чая.

Описание правильной заварки зеленого чая номер 95 включает следующие рекомендации. Для заварки этого продукта необходимо взять чайник средней величины и нагреть его на огне. После этого, в чайник добавляется определенное количество зеленого чая номер 95 (около девяносто грамм на литр воды) и заливается горячей водой.

Заварка зеленого чая номер 95 должна проходить при температуре около 80 градусов Цельсия. После заварки напиток рекомендуется процедить и настоять несколько минут перед употреблением. Такой чайный напиток обладает приятным вкусом и ароматом, а также имеет полезные свойства для организма.

Заключение. Зеленый чай номер 95 – это продукт с множеством полезных свойств и вкусом, который не оставит равнодушным ни одного чайного ценителя. Он помогает снизить вес, выводит шлаки из организма и нормализует обмен веществ

Необходимо обратить внимание на классический узбекский кок-чой, который является частью культуры и истории Узбекистана

Всего изложенное подводит нас к выводу о пользе зеленого чая номер 95 и его рекомендации к употреблению. Если вам необходимо снизить вес или укрепить иммунитет, то зеленый чай номер 95 – идеальный выбор для вас. Купите этот чай и насладитесь его вкусом и полезными свойствами.

Полезные рецепты с зеленым чаем 95

Вот несколько полезных рецептов с использованием зеленого чая номер 95:

1. Зеленый чай с имбирем: добавьте в заварку зеленого чая 95 небольшой кусочек свежего имбиря. Этот напиток помогает укрепить иммунитет и снизить вес.
2. Зеленый чай с мятой: добавьте в заварку зеленого чая 95 несколько листиков свежей мяты. Этот напиток помогает улучшить пищеварение и освежить дыхание.

Заключение

Зеленый чай номер 95 – это продукт с множеством полезных свойств, который рекомендуется для снижения веса и укрепления организма. Он имеет приятный вкус и аромат, и его правильная заварка помогает улучшить общее состояние организма

Необходимо обратить внимание на происхождение и историю этого чая, а также на его рецепты использования для получения максимальной пользы

Полезные свойства напитка

Антиоксидантный эффект

Зеленый чай – более сильный антиоксидант по сравнению с черным. В нем содержатся следующие компоненты :

• полифенолы, в том числе катехины;
• каротиноиды;
• токоферолы;
• аскорбиновая кислота;
• минералы (марганец, хром, селен, цинк);
• фотохимические соединения.

Все эти вещества помогают снизить риск развития болезней сердца и сосудов, предотвратить кариес, образование камней в почках и раковых клеток.

Американская кардиологическая ассоциация провела пятилетнее исследование с участием почти двух тысяч человек с острой формой инфаркта миокарда в анамнезе. Было выявлено, что употребление нескольких чашек зеленого чая в сутки снижает риск смерти после повторного инфаркта на 44%. Экстракт зеленого чая стимулирует окисление жиров за счет кофеина и полифенолов. Результат – ускорение метаболизма на 4% без дополнительной нагрузки на сердце .

Представители Гонконгского университета доказали, что катехины из зеленого чая поглощаются хрусталиком, сетчаткой и другими частями органов зрения. Катехины дополнительно защищают глаза и снижают окислительный стресс за 20 часов. Напиток может увеличить остроту зрения и предотвратить развитие глаукомы .

Израильский технологический институт провел собственное исследование и выяснил, что главный антиоксидант чая EGCG борется с болезнью Альцгеймера и болезнью Паркинсона . Кроме того, было выявлено, что чай обладает противомикробным эффектом и подавляет развитие инфекционных воспалений.

Бодрость и энергия

Зеленый чай действительно бодрит гораздо лучше, чем кофе. Почему? По составу этот напиток более сложен и помимо кофеина содержит танины. Такой комплекс оказывает более мягкое воздействие на человеческий организм, чем «тяжелый» кофеин. Эффект от комбинации веществ проявляется постепенно. Ударная доза кофеина распространяется на множество систем организма в отличие от кофе. Кофе бьет по нервной системе человека, но этот мощный удар быстро теряет эффект. Чай же, наоборот, обволакивает мягко, но надолго.

Именно поэтому после кофе появляется ощутимый заряд энергии, а чашка зеленого чая незаметно выполняет свою работу.

Эффект возможен только при условии употребления натурального зеленого чая в традиционной концентрации.

Защита от ультрафиолетового излучения

Зеленый чай со льдом поможет не только утолить жажду в летний период, но и защитить от губительного воздействия ультрафиолета. В составе напитка содержится обилие антиоксидантов, которые позаботятся об уровне влаги и солнцезащите . Добиться такого эффекта можно только при правильной заварке чая. Температура жидкости должна составлять 80°С. Точно измерить температуру можно с помощью специального термометра или умного чайника, установив необходимые параметры.

Воздействие на психоэмоциональное состояние

Зеленый чай способен регулировать концентрацию кортизола (гормона стресса) в организме . Этот напиток помогает снять тревожность и дополнительно защищает мозг от возможного стресса. L-теанин, присутствующий в составе зеленого чая, способствует повышению настроения и помогает мышечной системе расслабиться.

Ускорение метаболизма

Зеленый чай способствует ускорению метаболизма и дополнительно насыщает организм катехинами – полезными антиоксидантами. Комбинация физических нагрузок и зеленого чая значительно сокращает объем жировой прослойки, ведет к гармоничной потере веса и улучшению самочувствия

Важно пить напиток без сахара и дополнительных подсластителей, иначе эффект похудения сводится к нулю

Полезные свойства зеленого чая

Согласно результатам исследования, которые представлены в журнале Американской медицинской ассоциации, зеленый чай способствует увеличению продолжительности жизни. В эксперименте участвовало 40 тыс. японцев разного возраста — от 40 до 79 лет. Оказалось, что при ежедневном употреблении 5 чашек напитка уровень смертности снизился на 23% у женщин и 12% у мужчин. Такое полезное свойство зеленого чая объясняется присутствием в составе катехинов — веществ, которые способны выводить из организма вредные свободные радикалы, ускоряющие старение.

Результаты исследований американских ученых показывают, что зеленый чай эффективен в лечении болезни Альцгеймера, Паркинсона и деменции, хотя дозы и требуются большие. Напиток улучшает память, так как содержащиеся в нем катехины предотвращают разрушение нейронов.

Другие полезные свойства зеленого чая:

Стимуляция работы мозга. В составе напитка содержится кофеин, снижающий выработку аденозина, основное действие которого кроется в замедлении реакций нервной системы

В результате этого увеличивается мозговая активность и внимание. Несмотря на то, что в зеленом чае кофеина меньше, чем в кофе, а стимулирующий эффект мягче, продлится он дольше.

Противовоспалительное действие

Листья камелии, выступающие сырьем для производства чая, обладают противовоспалительными свойствами. Польза зеленого чая в целом и этот благоприятный эффект в частности замечены очень давно, именно поэтому в традиционной медицине Китая и Индии напиток нашел применение в деле снижения температуры и остановки кровотечения. Его используют для лечения ран и даже недугов сердца.

Ускорение похудения. Многие биологически активные добавки для борьбы с лишним весом содержат зеленый чай, так как ему присуща способность усиливать метаболизм. За этот эффект отвечает все тот же кофеин. Кроме того, напиток отличается мочегонным действием — выводит излишнюю жидкость из организма и способствует устранению отеков, поэтому зеленый чай при похудении придется кстати.

Снижение риска развития диабета 2 типа. Благодаря употреблению зеленого чая удается взять под контроль выработку инсулина, что помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Согласно утверждению японских ученых, риск развития заболевания у любителей напитка на 42% ниже, чем у остальных.

Уменьшение вероятности возникновения сердечно-сосудистых недугов. Проблемы, затрагивающие сердце и сосуды, нередко связаны с окислением частиц холестерина, в результате чего формируются атеросклеротические бляшки, а сосуды сужаются. Зеленый чай, содержащий большое количество, антиоксидантов уменьшает окислительные процессы. При употреблении напитка риск развития подобных недугов сокращается на 31%. Также полезен зеленый чай для организма благодаря содержанию калия и магния, что нужны для сердца, витамина P, который увеличивает эластичность сосудов и капилляров и нормализует артериальное давление.

Устранение неприятного запаха изо рта. В результате тестирований удалось установить, что катехины, присутствующие в составе зеленого чая, способны замедлять рост стрептококковых бактерий. Эта патогенная флора типична для ротовой полости. Регулярное употребление напитка поможет поддерживать здоровье ротовой полости, что предотвращает развитие неприятного запаха изо рта.

Мягкое психостимулирующее действие. При регулярном употреблении зеленого чая повышается восприимчивость, обостряются зрение и прочие анализаторы, концентрация внимания. Информация усваивается лучше, процесс мышления ускоряется, настроение повышается.

Важно! Несмотря на существенную пользу зеленого чая для организма, важно уяснить, что это не панацея от всех болезней, то есть нельзя его принимать в качестве лекарственного средства.

Эксперты Национального института рака, расположенного в США, отмечают, что полифенолы, присутствующие в зеленом чае, борются с атипичными клетками, а антиоксиданты — замедляют окисление клеток, что снижает вероятность развития онкологии. В странах, где напиток потребляют массово и в большом количестве, показатели по таким заболеваниям ниже. Но, безусловно, нельзя его считать лекарством от рака.

Исследования утверждают, что зеленый чай подходит для борьбы с перхотью и псориазом

Однако важно учитывать, что они проводились на животных

Обратите внимание! Несмотря на то, что около 80% продаж приходится на черный чай, зеленый более полезный.

Зеленый чай | Экстракт зеленого чая

Информация о зеленом чае

Зеленый чай представляет собой настой листьев растения Camellia sinensis и является одним из самых популярных напитков в мире. Сначала выращиваемый в Китае и Индии, зеленый чай позже был включен в традиционную медицину по всей Азии, где до сих пор считается, что он поддерживает здоровье и помогает бороться с болезнями. Недавние исследования подтверждают, что зеленый чай обеспечивает значительную и разнообразную пользу для здоровья при употреблении в качестве напитка или добавки. Добавки зеленого чая обеспечивают очень экономичный способ получить все полезные свойства зеленого чая в более концентрированной и удобной форме, чем заваренный зеленый чай.

Зеленый чай очень сложный и содержит много биологически активных соединений. В добавках обычно используются экстракты зеленого чая, которые клиенты предпочитают.

Зеленый чай повышает метаболизм и защищает клетки

Многие люди используют экстракты зеленого чая исключительно из-за их мощных антиоксидантных свойств, которые защищают клетки от широкого спектра повреждающих свободных радикалов. 1 Поскольку ни один антиоксидант не способен защитить от всех свободных радикалов, потребители зеленого чая часто также используют другие антиоксиданты, такие как альфа-липоевая кислота, астаксантин, н-ацетилцистеин, витамин С и витамин Е. Мощные антиоксидантные свойства зеленого чая также вызывают интерес.

2 3

В дополнение к своим антиоксидантным свойствам зеленый чай содержит несколько различных типов термогенных соединений, таких как кофеин, теобромин и теофиллин. Термогенные соединения усиливают метаболизм и способствуют термогенезу , процессу, в котором жир расщепляется и используется для производства энергии и тепла. 4,5 Этим объясняется почти универсальное включение экстракта зеленого чая в качестве ингредиента в диеты и формулы для похудения.

Использование добавок с экстрактом зеленого чая

Добавки с зеленым чаем доступны в виде капсул, порошка, таблеток и жидкости; Капсулы – самый популярный выбор. Многие экстракты зеленого чая доступны в версиях без кофеина для тех, кто не хочет употреблять кофеин. Экстракты зеленого чая обычно стандартизированы по содержанию полифенолов или EGCG.

Экстракты зеленого чая используются в широком диапазоне дозировок, от 200 до 2000 мг в день.

Как правильно заваривать зеленый чай

Способ заваривания «просто залить чай кипятком» считается в Узбекистане варварским. Способы заваривания и подачи здесь далеки от японской чайной церемонии и призваны лишь раскрыть вкус и аромат кок-чо. Для этого:

Вот что с Вами случиться, если пить зеленый чай. Опасность и польза чая

Вот что с Вами случиться, если пить зеленый чай. Опасность и польза чая

• вскипятить воду, и как только она закипит, снять ее с огня;
• чайник подогревается промывкой кипятком;
• сухих листьев добавить по 1 чайной ложке на каждые пол-литра объема чайника;
• залейте кипятком примерно на четверть объема, дайте заварке расправиться;
• поставить кастрюлю на 3-5 минут на угли или в другое теплое место (подойдет и духовка);
• долго держать горшок в таком виде нельзя, он чернеет и горчит;
• снимите кастрюлю с огня, налейте в нее кипяток до нужного объема;
• теперь чаю нужно дать настояться, для этого его плотно закрывают крышкой, а сверху накрывают сложенной в несколько раз тканью;
• после ок. 10 минут, наливается первая чаша напитка, но переливается обратно в заварочный чайник, чтобы смешать заварку и получить настой более насыщенного вкуса.

Сложная многокомпонентная технология становится привычной после нескольких повторений, но вкус чая, приготовленного таким образом, намного лучше, чем если заваривать его так, как вы привыкли в Европе.

Как правильно приготовить зеленый чай

Чтобы сохранить вкусовые качества зеленого чая, необходимо научиться правильно его заваривать. На технологию приготовления влияют не только качественные показатели самого продукта, но и вода, температура, посуда, пропорции компонентов и время заваривания:

• Температура воды. Она должна быть такой, чтобы чай хорошо заварился и сохранил свои полезные свойства. Если воду перекипятить, то напиток получится горький и безвкусный. Такая заварка превращает его в бесполезный продукт. При незначительной температуре, чай не сможет завариться. Поэтому воду не стоит доводить до кипения. Оптимальной температурой считается, когда в воде начинают появляться небольшие пузырьки. Это значит, что вода нагрелась до 80–85 градусов;
• Посуда. Заваривать чай следует только в глиняной, фарфоровой или стеклянной посуде. Чтобы емкость не отбирала тепло у напитка, ее предварительно необходимо прогреть кипятком;
• Пропорциональное соотношение. Приготовленный чай должен выпиваться сразу. Повторное его использование не рекомендуется. Он теряет свои свойства и становится бесполезным. Соотношение воды и чайного листа обычно указывается производителем на упаковке. Если такая информация отсутствует, то для одной чашку воды понадобиться 1 чайная ложка чая;
• Время заваривания. Оно определяется сортом чая. Например, для элитного чая достаточно 30 сек. Время остальных сортов может колебаться от 1,5 до 3 мин. В большинстве случаев, завариваемое время указывается производителем на упаковке.

Горный чай

Эта разновидность бодрящего и насыщающего организм напитка, как и везде в горной местности, состоит из трав, которые смешивают с несколькими листочками чая. Когда-то продукт, привозимый из Китая, был не по карману многим жителям Узбекистана. Они добавляли его только по несколько листочков в травяную смесь. Такой рецепт приготовления значительно более полезен. В горных районах состав включает чабрец, шафран, кардамон, синий базилик, мяту, черный перец — самые проверенные временем полезные ингредиенты.

Смесь готовят следующим образом

Ингредиенты
Порции: –+4

• горный чабрец 5 частей
• молотый кардамон 2 части
• шафран 1 часть
• несколько крупинок желтого виноградного сахара  

Шаги

15 мин.Видео-рецептПечать

Как заварить и приготовить травяной чай

• Залить смесь горячей водой и смешать с 2 частями зеленого чая №95

• Проварить на медленном огне в течение 10 минут. Иногда в напиток добавляют толченые грецкие орехи, мед. Это по вкусу.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

Описание

На большинстве территорий Узбекистана предпочитают зеленый узбекский 95 чай. Такое название появилось во времена общего советского прошлого союзных республик. В Союзе чай выращивала только одна республика Грузия. Сортовой ассортимент предлагал почти два десятка видов с нумерацией, начинавшейся от №10 до 125. Чем выше номер, тем качественнее товар. Под №95 располагался первый сорт зеленого чая, обладающего фруктовыми оттенками аромата и вкуса. Его больше всего полюбили советские жители республик Средней Азии: Узбекистан, Таджикистан, Каракалпакия. Терпкий напиток хорошо охлаждает организм в сильную жару, которая в этих регионах не редкость.

Сегодня этот сорт называют «узбекский зеленый чай №95». Хотя он по-прежнему выращивается в Китае, а обрабатывается и фасуется в Узбекистане. Там проходят основные этапы подготовки продукта: завяливание, предварительная сушка, скручивание листьев, заключительное подсушивание. Получается крупнолистовой сорт с длинными закрученными листиками, которые при заваривании красиво раскрываются.

Яндекс Картинки

Зеленый чай 95 — элитный зеленый чай из Узбекистана

Элитный чай

18.09.2017

В Узбекистане чай считается национальным напитком. Историки утверждают, что узбеки пили зеленый чай еще в 19 веке. Чай всегда употребляли в больших количествах. Его пили в мелких кишлаках, в больших городах. Напиток готовили в небольшом медном кувшине (кумгане). В зажиточных семьях чай пили из русских самоварах.

Узбекский чай тогда был дорогой, качественные сорта были доступны только богатым людям. Бедные люди пили смеси, которые состояли из разных трав и чайного листа невысокого качества. Часто употребляли чай с молоком, маслом, перцем и солью.

Известная марка узбекского чая

Узбекский чай, выпускаемый под маркой «Узбекский №95», является самым знаменитым чаем в Средней Азии.

Когда-то великий Авиценна сказал, что чай должен укреплять дух, освежать тело, пробуждать мысли, смягчать сердце и прогонять лень. Это высказывание прекрасно подходит к зеленому чаю 95. Выращивается чай номер 95 на китайских плантациях. Но расфасовывают его в самом Узбекистане. Здесь его называют Кок-чой. Производство чая традиционное, он проходит все стадии обработки зеленого чая — завяливание, сушку, скручивание, окончательную сушку.

Полезные свойства узбекского чая

• Благодаря содержанию фтора укрепляет зубы, ногти, кости.
• Улучшает пищеварение.
• Благотворно влияет на работу сердца и состояние сосудов.
• Снижает уровень холестерина.
• Успокаивающе действует на нервную систему.
• Нормализует обмен веществ.

Способ приготовления узбекского чая

Для приготовления узбекского зеленого чая 95 берут фарфоровый чайник. Его тщательно прогревают, засыпают сухую заварку зеленого чая. Залить горячую воду на четверть объема чайника. Чайник нужно поставить в открытую включенную духовку на несколько минут. Затем вынуть, долить чайник водой до половины, накрыть его салфеткой, оставить на три минуты.

Потом добавить в чайник кипятка до 3/4 объема чайника, снова оставить на три минуты под крышкой. Только в четвертый раз чайник доливается до края, спустя три минуты, его можно разливать по чашкам. Хозяин, разливая напиток, наливают чай понемногу, чем меньше чая он налил в чашку гостю, тем желаннее этот гость. Каждый раз, доливая чай в чашку, он выражает свое уважению к гостю.

Как пьют чай в Узбекистане

Неотъемлемой частью любого застолья в Узбекистане является узбекский зеленый чай. Его заваривают и подают в соответствии с узбекскими традициями.

узбекский чай

Хранение

Чай Габа необходимо защищать от солнечных лучей, хранить лучше всего в темном месте, свет оказывает воздействие на чайные листья, что может ухудшить его вкус. Также его нельзя подвергать температурным перепадам и хранить в условиях повышенной влажности. Такое хранение существенно снизит вкус, аромат и полезные свойства напитка. Габа обладает способностью поглощать другие ароматы и запахи, поэтому чай не хранят рядом с сильно пахнущими продуктами и специями. Лучше всего использовать вакуумную упаковку. Для сохранения вкуса и целебных свойств, чай может храниться в холодильнике.

Противопоказания

При всех своих достоинствах узбекский зеленый чай характеризуется и определенными противопоказаниями, которые следует учесть, приступая к чайной церемонии.

• Зеленый чай не рекомендуется пить натощак.
• Ни при каких обстоятельствах не стоит использовать напиток в качестве дополнения к лекарственным препаратам.
• Не рекомендуется наливать детям крепко заваренный чай.
• Чрезмерное употребление напитка может стать причиной бессонницы и необоснованной раздражительности.
• Не стоит пить зеленый чай и людям, у которых наблюдается пониженное артериальное давление, поскольку напиток имеет свойство понижать его.

Загрузка…

Полезные свойства чаги

1. уникальные терапевтические свойства. Это биологически активное средство, обладающее комплексным оздоровительным эффектом. Противовоспалительные свойства позволяют рекомендовать принимать чагу больным гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки, при печеночных болезнях, при полипозах, при сахарном диабете и онкологии. И. Прокопенко в книге «Тайны бессмертия» и А. Миронов в сочинении «Лечение рака и других болезней» утверждают, что чага обладает способностью останавливать деление раковых клеток.
2. общеукрепляющие свойства. Общее снижение иммунитета – также достойный повод обратиться к помощи «лесного целителя». Чага может оказать иммуностимулирующий эффект на организм.
3. очищающие свойства. Вывод токсинов из организма – еще одно действие березового гриба на человеческое тело. При любых интоксикациях чага станет настоящим подспорьем к лекарственным препаратам.
4. антимикробное и заживляющее действие.
5. усиление мужской силы – в смеси с вербеном и пионом, или полынью.

Как правильно приготовить зеленый чай

Чтобы сохранить вкусовые качества зеленого чая, необходимо научиться правильно его заваривать. На технологию приготовления влияют не только качественные показатели самого продукта, но и вода, температура, посуда, пропорции компонентов и время заваривания:

• Температура воды. Она должна быть такой, чтобы чай хорошо заварился и сохранил свои полезные свойства. Если воду перекипятить, то напиток получится горький и безвкусный. Такая заварка превращает его в бесполезный продукт. При незначительной температуре, чай не сможет завариться. Поэтому воду не стоит доводить до кипения. Оптимальной температурой считается, когда в воде начинают появляться небольшие пузырьки. Это значит, что вода нагрелась до 80–85 градусов;
• Посуда. Заваривать чай следует только в глиняной, фарфоровой или стеклянной посуде. Чтобы емкость не отбирала тепло у напитка, ее предварительно необходимо прогреть кипятком;
• Пропорциональное соотношение. Приготовленный чай должен выпиваться сразу. Повторное его использование не рекомендуется. Он теряет свои свойства и становится бесполезным. Соотношение воды и чайного листа обычно указывается производителем на упаковке. Если такая информация отсутствует, то для одной чашку воды понадобиться 1 чайная ложка чая;
• Время заваривания. Оно определяется сортом чая. Например, для элитного чая достаточно 30 сек. Время остальных сортов может колебаться от 1,5 до 3 мин. В большинстве случаев, завариваемое время указывается производителем на упаковке.

Состав и полезные вещества

Полезность напитка оценивается его составом, который можно определить по его вкусовым ощущениям. Например, сладость придают аминокислоты и танин, горечь – кофеин, терпкость – катехин.

В чайном листе содержатся следующие вещества:

• теин – это разновидность кофеина. Это вещество несколько мягче чистого кофеина, но, тем не менее, хорошо воздействует на умственное и физическое состояние человека;
• минералы. Они занимают от 4 до 7% от всех микроэлементов. Также обеспечивают поддержание баланса минеральных веществ и предотвращают выпадению волос и ослаблению ногтевой ткани;
• полифенолы. Это вещества, используемые для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Традиции чаепития в Узбекистане

Чай для узбеков – и символ уважения, и знак гостеприимства, и повод для встречи, и дружеский ритуал. Любой гость всегда может рассчитывать, что хозяева предложат ему чай, причем чаепитие будет происходить и перед едой, и после нее.

Выше уже отмечалось, что в пиалу наливают небольшое количество чая. Если вдруг вам налили чай до краев, то это значит, что вашему визиту не очень рады. Гость, в свою очередь, должен выпить чай до последней капли, чтобы не обидеть хозяев.

В Узбекистане принято пить чай в больших компаниях, вследствие чего широко популярны особые заведения – чайханы, которые предназначены специально для чаепитий.

Они обычно располагаются в оживленных районах города, рядом с базарами или важными учреждениями. В чайхане можно встретиться с друзьями или найти новые знакомства, обсудить последние новости, а также просто отдохнуть и расслабиться, поскольку там часто выступают народные музыканты или поэты.

Посетители располагаются вокруг хантахту (невысокого столика), который обязательно застилают дастарханом (красивой пестрой скатертью), после чего просят чай у чайханщика, который отлично знает вкусы и привычки постоянных гостей. К чаю точно так же, как и в семейном кругу, подают всевозможные сладости или выпечку с мясом.

Необычные рецепты

На востоке популярны разные рецепты, многие из них отличаются от традиционных для России. Популярными рецептами считаются:

• Мурч чой – это чай с черным перцем. Для его приготовления в чайник необходимо положить на одну чайную ложку черного чая и добавить 1/8 чайной ложки перца черного (молотого), после чего дать напитку настояться.
• Райхонли чой – в ополоснутый кипятком заварник добавляется необходимо поместить одну чайную ложечку чая и добавить немного (не больше 1/8 чайной ложки) сухого райхана, после чего напиток должен настояться 3-4 минуты.
• Асалли мурч чой – этот рецепт аналогичный мурч чой, за исключением того, что в него добавляется мед (1-2 чайные ложки).
• Ок чой – в кастрюлю наливается пол-литра воды, которая доводится до кипения. После в нее засыпается 2 чайных ложки чая. После того, как чай запариться, добавляется 2.5 литра молока и кипятится еще 7-9 минут. По вкусу добавляется соль и сливочное масло.

Употребление чая в Узбекистане – это традиция, часть национальной культуры. Для узбеков это особый напиток, употребление которого связано с целым набором ритуалов и поверий.

Как заварить узбекский чай

Как показывает практика, все полезные свойства чая 95 раскрываются только если правильно его приготовить. И начинать здесь нужно с подбора посуды. Для этой цели подойдет только фарфоровый чайник.

Итак, опишем весь процесс по этапам:

1. Прогреваем чайник кипятком.
2. Засыпаем заварку из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку.
3. Заливаем чайник на 14 водой и убираем его в разогретую до 100 градусов духовку на пару минут.
4. Вынимаем. Доливаем кипяток до половины чайника. Накрываем емкость кухонным тонким полотенцем.
5. Спустя три минуты доливаем кипяток до полного объема. Накрываем крышкой и настаиваем еще три минуты.

Напиток готов! Теперь его можно разлит по чашкам или пиалам. Но наливать нужно не более чем на 12 от объема чашки. В этом случае чай быстрее остынет, а вы не обожжетесь.

Как пьют узбекский чай

Чтобы получить максимальную пользу чая 95, узбеки советуют не только правильно его заваривать. Но и правильно пить. Это тоже практически целая наука.

Ведь для каждого жителя Узбекистана чай — это не только повод собраться всем вместе и пообщаться. Это знак уважения, семейный и дружественный ритуал, который нужно соблюдать по всем правилам.

Итак, если гость с дороги, ему сначала предложат отдохнуть. Затем уже дадут пиалу с чаем. Причем чай пьют как перед приемом пищи, так и после нее.

Если же чай пьют в семье, то разливать его обязательно будет самый молодой участник действа. Пиалы подают исключительно левой рукой, а правую прижимают к сердцу. Это — знак уважения и почтения хозяевам.

Разумеется пить чай можно не только дома — в Узбекистане очень популярны чайханы, особые заведения, где профессионально занимаются приготовлением чая. Иными словами, это те же кофейни, но только на «чайный манер».

Но вне зависимости от того, где вы будете наслаждаться чаем в этой стране — в гостях или в заведении — вам всегда предложат местные сладости. Узбеки считают, что без них ачй теряет свой смысл.

А предложить они всегда готовы на выбор:

• халву или самсу
• леденцовый сахар — нават или традиционные лепешки
• национальные конфеты из муки и сахара — парварда или национальные фрукты.

Польза чая 95

Почему же узбеки так полюбили данный напиток? Все дело в том, что он очень полезен. Особенно если заварить его правильно. Итак, в чем же польза чая 95 и вред возможен ли от него?

Как говорят сами мастера чая, у данного напитка вред может быть только в том случае, если употреблять его в чрезмерных количествах. Тогда чай будет иметь сильный мочегонный эффект, что может привести к обезвоживанию. Однако если пить его умеренно (2-3 чашки в день), то он принесет немало пользы.

Например, такой напиток будет:

• укреплять кости
• улучшит пищеварение
• поможет работе сердца и укрепит сосуды
• поможет снизить уровень холестерина
• успокоит нервную систему.

Помимо этого, отмечается, что чай помогает ускорить метаболизм.. За счет чего достигается эффект похудения. Словом, если вы хотите укрепить здоровье и сбросить пару-другую килограммов, узбекский чай вам наверняка поможет.