Чайная церемония в китае

Этапы церемонии: кратко о главном

Традиционное чаепитие в Японии включает, как правило, следующие этапы и действия.

1. Гости собираются в специальном павильоне за воротами. Количество гостей – 5 человек или меньше.
2. Мастер приглашает гостей в тясицу и ведет их по тянива.
3. Перед тясицу гости омывают руки и лицо в специальном колодце.
4. Гости заходят в тясицу, низко поклонившись в коридоре, мастер ставит воду на коптильню, все выходят в сад и не спеша гуляют. Перед этим можно употребить легкие закуски, чтобы утолить голод.
5. Мастер приглашает вернуться в тясицу. Там он готовит густой чай. Гостям надлежит молча любоваться движениями мастера.
6. Гости пьют чай из одного чана. Это как бы связывает их круговой порукой, способствует установлению атмосферы всеобщего доверия.
7. Далее мастер готовит жидкий чай. Гости могут общаться под чаек.
8. Мастер извиняется и уходит. Гости могут посидеть еще немного.
9. Гости расходятся, а мастер возвращается, чтобы прибраться в помещении.

Обучение чайной церемонии, есть ли курсы

Сегодня познать глубину церемоний можно не только в Пекине или прочих городах чайных стран. Обучиться этому искусству может любой россиянин с помощью интернета. Сейчас есть множество онлайн-школ со специальными программами, презентациями и т.п., которые за определенную плату посвящают своих учеников в тонкости чайной церемонии.

Также возможно обучение на очной основе. Такие курсы можно проходить как для самообразования и общего развития, так и для повышения квалификации в чайном деле или, например, в ресторанном бизнесе.

Примеры школ: «Чачжидао», «Дом белого журавля», Mandarin School.

Какая посуда используется

Посуда делается на основе фарфора. Чай разливается в пиалы (широкие
или узкие), а также утварь в форме стаканов. Ручек у такой посуды нет. Кипяток
нагревается в котелке (фото ниже).

Хозяин берет чашку гостя и обрабатывает кипятком. Воду
наливает при помощи черпака. Пиала споласкивается и вытирается специальной
салфеткой. После хозяин кладет в нее щепотку зеленого чая (его хранят в
шкатулке). И снова заливает кипятком из черпака.

Далее он перемешивает чай специальной бамбуковой кисточкой. Правильно
заваренный чай определяется по пенке, которая поднимается до краев пиалы.

В редких случаях чай
пьют с сахаром, тогда понадобится ложечка.

Преимущественно чаши делаются из керамики. Их не украшают.
Другая же утварь делается на основе меди или бамбука.

Чай для церемонии

Отдельно следует сказать о чае, который используют для проведения чайных мероприятий. Кроме посуды, обстановки, участников, главным составляющим всего ритуала является чай. Изначально он доставлялся из Китая. Со временем японцы научились культивировать и выращивать свои сорта чая. Их отличие от напитка китайского, индийского или цейлонского происхождения очень существенное. Поэтому для проведения настоящей церемонии следует выбирать только чай, выращенный в этой стране. Вот так проходит чайная церемония в Японии, фото которой вызывают желание посетить это действо. Но лучше всего увидеть этот ритуал наяву и прочувствовать всю его красоту и гармонию.

Разновидности чайной церемонии

Чайная церемония, фото которой можно увидеть в данной статье, подразделяется на шесть типов. Церемония, совершаемая при луне, заканчивается не позднее четырех часов утра. Порошковый чай заваривают в ходе самого чаепития. Он должен быть очень крепким. Ритуал, проводимый на восходе солнца, заканчивается не позже шести часов утра. Существует утренняя чайная церемония в Японии. Кратко – это чаепитие после шести утра.

Послеобеденный ритуал проводят после часа дня. Из еды здесь подают только пирожные. В шесть часов вечера начинают вечернюю церемонию. Существует еще и специальная церемония, которую проводят по особым случаям. Например, в честь какого-то памятного события. Самая распространенная – это послеобеденная церемония. У каждого ритуала есть свои особенности. Они не заметны для обычного обывателя, но знатоки чувствуют тонкие нюансы различных церемоний.

Выбор гостей

Хозяин церемонии занимается выбором гостей. Самое главное для него – это определение самого почетного участника. Этот человек должен знать традиции чайной церемонии и все правила ее проведения. Главный гость является примером для остальных участников.

Его извещают о проведении церемонии как минимум за неделю. После этого он дает свое согласие или отказывается участвовать в этом действии. Главный гость вместе с хозяином занимается подбором остальных участников. Устроитель церемонии присылает ему список, из которого надо отобрать пять человек, или обсуждает этот вопрос при личной встрече. Когда участники церемонии отобраны, всем рассылаются приглашения. Сегодня для этих целей используют телефон. Раньше все было намного сложнее и более изысканно. В ответ каждый гость был обязан лично посетить устроителя праздника или прислать ему письмо с благодарностью.

Символика и этикет чайной церемонии

Перед началом чайной церемонии участникам следует поклониться друг другу. Это японский обычай, который символизирует взаимное уважение и благожелательность. Подходящей плантацией для варки чая считается та, на которой цветут цветы, отражающие время года. Вход в домик, где проводится церемония, обычно украшен фонарями, что придает особую атмосферу и создает подходящую обстановку.

Перед началом чайной церемонии участникам также необходимо пройти через небольшую тропинку, которая ведет к чайной комнате. Это символизирует переход от повседневной жизни к особому ритуалу чая. Участники должны быть осторожны и аккуратны при прохождении по этой тропинке, чтобы не нарушить ее целостность.

Внутри комнаты участников встречает главный хозяин, который подает гостям чашку чая. Подача чая осуществляется особым образом с использованием специальной посуды. Перед подачей чашки чая хозяин кланяется гостю, что является проявлением уважения и вежливости.

Сама чашка чая, называемая “чаван”, является одним из ритуальных предметов чайной церемонии. Она может быть выполнена из различных материалов, таких как керамика или камень, и имеет особую форму и дизайн. Для приготовления чая используется специальная вода, которая считается очень важным компонентом церемонии.

В ходе чайной церемонии соблюдается определенный порядок действий и этикет. Участники должны быть внимательны и следовать инструкциям хозяина. Они должны правильно держать чашку чая, не переворачивать ее и выпить содержимое до конца. После окончания чаепития участники должны поклониться друг другу, чтобы выразить благодарность и уважение.

В заключение чайной церемонии участники могут также посетить цветочную комнату, где украшаются цветы, соответствующие времени года. Это создает дополнительную атмосферу и красоту, которые являются неотъемлемой частью японской чайной церемонии.

Символика и этикет чайной церемонии играют важную роль в японской культуре и традициях. Они помогают сохранить и передать ценности и историю этого древнего ритуала чая, который развивался на протяжении многих веков.

Одежда для чайной церемонии

Одежда для этого ритуала подбирается в зависимости от типа события. Для формального торжества мужчины надевают кимоно из шелка. Поверх него идет черная накидка с нарисованным белым знаком. Также надевают широкие штаны (хакаму) и белый пояс (таби). Требования к женской одежде более строгие. Главным из них является скромность одежды. Она не должна быть ярких и вызывающих цветов. Обычно участники церемонии приносят с собой салфетки. Их необходимо положить за отворот кимоно. Также у них должен быть маленький и большой платок и заостренная деревянная палочка. Это необходимые для проведения аксессуары.

История и значение чайной церемонии в Японии

Японская чайная церемония, или чаепитие, имеет долгую и богатую историю. Это не просто способ приготовления и употребления чая, это целый путь, который развивался в Японии в течение многих веков. Чайная церемония имеет как религиозное, так и искусствоведческое значение и играет важную роль в японской культуре.

Входе в чайную церемонию есть определенные правила и ритуалы, которые гостям необходимо соблюдать. Чайная церемония проводится в специальном чайном домике, где все элементы устройства и декора имеют свою особую символическую значимость.

Один из ключевых элементов чайной церемонии – чайная дорожка, которая ведет к домику, а также маленький колодец с водой, рядом с которым гости могут поклониться и омыть руки перед началом церемонии. Чай варится в особой чашечке, которая передается гостям

Важно соблюдать порядок и правила при приеме чая

Одна из школ, которая развивалась в Японии и привнесла свои особенности в чайную церемонию, называется “родзи”

В этой школе особое внимание уделяется простоте и натуральности, а также умению наслаждаться простыми вещами

Чайная церемония также часто сопровождается цветочной композицией, которая размещается в специальном уголке домика, называемом “токонома”

Это помещение особенно оформлено и украшено, чтобы привлечь внимание гостей

Используются разные виды чая, в том числе и редкие сорта

Важно уметь ценить и наслаждаться каждым чашечкой чая, которая подается во время чайной церемонии. Чаепитие становится не просто процессом приема напитка, а настоящим искусством гостеприимства и возвышенностью

Спустя много лет японская чайная церемония продолжает сохранять свое значение и уникальность. Этот ритуал является одним из способов поклониться и ощутить особую атмосферу, которая присутствует во время чаепития.

Набор для чайной церемонии

В переводе на китайский он звучит как Чацуй – чайный инструмент. Его использование вошло в активную фазу примерно в 1981 года и позже разошлось по всем странам, где и получила популярность. Долгое время китайцы не использовали его, но сейчас трудно представить весь процесс без его использования. Включение в набор дополнительных предметов имеет своеобразный смысл. Почитатели даосизма и буддизма уверены, что действия, проводимые этими предметами, помогают расслабить ум, и настроится на чаепитие.

Современный чайный набор может состоять из разного количества предметов. Основные из них видны на фото – это гайвани, чахай и пиалы.

1. Гайвани – глиняный чайник для заваривания. Недорогой вариант исполнения – из стекла.
2. Чахай – небольшой чайничек или кувшинчик для переливания заваренного чая по пиалам.
3. Пиала – емкость для употребления чая. Изготавливается в основном из глины или фарфора.

Дальнейшие предметы могут исключаться или дополняться в зависимости от объема проведения ритуала.

1. Совок – для транспортировки сухого чая в чайник. До его применения листовой чай просто насыпали при помощи рук или щипцов.
2. Щипцы – для мытья и других манипуляций с пиалами.
3. Игла – для прочистки носика чайника для заваривания или ножа для разрезания брикетированного чая.
4. Воронка – предохранительное приспособление для удержания листов чая. Принцип действия аналогичен обычному ситечку.
5. Лопатка – инструмент для анализа качества чайного листа, в заваренном и сухом виде.
6. Кисточка – применяется для удаления подтеков на посуде или полировки чайника.
7. Подставка под пиалу – бывает квадратной, круглой или прямоугольной формы.

На фото представлен полный набор:

При изготовлении набора его покрывают каллиграфической росписью или обычными художественными рисунками. Наборы изготавливаются частными умельцами и заводами из разных материалов.

1. Глиняный – самый дорогой материал. Иногда предметы набора иметь дизайнерское исполнение и его формы могут быть очень причудливыми: животные, люди, сказочные персонажи.
2. Деревянный – лучший вариант для домашнего использования. Он долговечен и стоит не очень дорого.
3. Бамбуковый – самый дешевый материал. Подходит для походов и чаепития на природе.

При покупке набора следует проверять его на возможное наличие трещин и сколов. Такие недостатки, по мнению китайцев, приносят неудачу. Следует учитывать, что дерево и бамбук не переносят сильную жару, поэтому не следует надолго оставлять набор на открытом солнце. После использования необходимо протереть предметы смоченной тряпочкой и вытереть насухо.

Чайная традиция в современности

Чайные
церемонии проводят и в современности. Это метод достижения жизненной цели. Вся
обстановка, утварь и атмосфера внутри домика сделана со смыслом, в ней заложена
философия. Культура чая
позволяет проникнуться особенностями
страны. Возможно, многим показалась, что провести процедуру сложно, но все
просто. Чаепитие помогает расслабиться, забыть о проблемах и насладится покоем.
То есть чайная церемония еще касается и религиозных целей, тех, что проповедует
буддизм.

Посмотрите видео, как чайная церемония выглядит в современности.

Чайная традиция – важная часть жизни японцев. Она помогает расслабиться, забыть о трудностях, обрести покой. Традиция сохранилась по сей день, ее проводят в каждой японской семье.

История чайной церемонии в Японии

Культура потребления чая в Японии уходят корнями в раннее Средневековье. Родиной культуры чайного потребления считается Китай, где он активно выращивался. Именно там сформировалась изначально своя, китайская, манера употребления напитка. Так, его употребление практиковали монахи-буддисты, которые верили в его чудодейственные качества и подносили Будде Гаутаме.

В Японию же чай попал в VII–VIII вв. нашей эры, параллельно с проникновением в страну буддийских монахов. Именно они стали первыми разработчиками национальной японской чайной церемонии. Так, в XII веке монах Эйсай научил искусству употребления чая сёгуна Минамото-но Санэтомо, который сделал его питие своей придворной традицией, тем самым поспособствовав популяризации напитка.

Тем не менее самурайская традиция употребления поначалу развивалась совсем не в каноне буддийской философии. Так, получили распространение «чайные турниры» – соревнования, в ходе которых дегустировались десятки видов чая, а участники должны были на вкус определить их сорт. Распространена была практика «фуро-но тя» – питие чая в ванной комнате вместе с женщинами.

Такая японская чайная церемония проводилась со свойственным для самураев того времени лоском и часто сопровождались также употреблением саке. В то же время монахи продолжали развивать собственный ритуал. Монах Даё впервые описал его и основал первую школу мастеров ведения чайной церемонии. Его наследником в этом деле стал Иккю Садзон, который передал знания ученику Мурата Дзюко. Последний, в свою очередь, смог волей случая донести свою чайную философию до сёгуна Асикага Ёсимицу, которому идеи простоты и гармонии были не чужды.

Именно Асикага впервые сформулировал основные духовные скрепы чайной церемонии, укладывающиеся в традиционное буддийское стремление к чистоте и просторе «ваби-саби»:

• Дзяку – покой или тишина.
• Ва – гармония.
• Сэй – чистота.
• Кэй – почтительность.

Другим видным деятелем от мира чая стал монах Сэн-но Рикю, впервые обосновавший идею чайного домика – культового места для проведения чайных церемоний. Именно тогда были выделены непременные атрибуты современного домика – сад тянива и дорожка родзи, сделанная из природного камня и ведущая к дому через сад.

Жизнь Рикю завершилась трагически. Его непосредственный сюзерен сёгун Тоётоми Хидэёси не любил простоты и тяготел к роскоши. В 1591 году он приказал Сэн-но совершить , то есть ритуальное самоубийство, что и было им сделано. Тем не менее развитие чайной церемонии лишь усилилось. К XVIII веку на всей территории Японии сложились несколько школ проведения чайной церемонии, во главе каждой из которых стоял свой иэмото – лидер и духовный наставник.

Особенности ритуала

Японская чайная церемония – это не просто технология приготовления и употребления чая. Это множество составляющих, которые должны сопровождать этот ритуал. Чайный домик для проведения церемонии, по замыслу основателей, должен был представлять собой маленькую крестьянскую хижину с соломенной крышей. Позднее он был усовершенствован последователями учения. Искусство чайной церемонии в Японии предполагает использование специальной керамической посуды, изготовленной местными мастерами.

Вокруг чайного домика расположен сад, созданный по определенным принципам. Также был разработан этикет для участников церемонии, темы и характер бесед, которые должны быть непринужденными и создавать атмосферу умиротворения и отрешенности. К чайному домику ведет каменная дорожка. Вокруг расположено множество камней, поросших мхом, и фонари. В саду преобладают кипарисы, вечнозеленые кустарники, сосны и бамбук. Все должно навевать мысли об отрешенности и спокойствии.

Важность чайной церемонии в японском обществе

Чаепития проводятся в специальных комнатах, называемых “чашечками” (чашечка по-японски – “чаван”). Вся обстановка в чашечке тщательно продумана и имеет глубокий смысл. Например, окна в чашечке имеют узкий вид, чтобы создать ощущение уединения и погружения в мир чаепития. Точность и порядок во всем – это одна из важных черт японской культуры.

Церемония начинается с приветствия гостей и поклонения перед алтарем, расположенным в чашечке. Затем участники церемонии омывают руки и рот, чтобы очиститься перед чаепитием. После этого гости садятся на коленки и церемония начинается.

Основным действием во время чаепития является приготовление и подача чая

Хозяин церемонии готовит чай самостоятельно, с большой тщательностью и вниманием к каждой детали. Он использует специальные посуды, которые имеют свои символические значения

Например, чаша для чая, называемая “чаван”, имеет уникальную форму и олицетворяет гармонию и простоту.

Чаепитие длится несколько часов и включает в себя не только приготовление и употребление чая, но и просмотр искусства, чтение стихотворений и обсуждение различных тем. Все эти элементы объединяются в единое целое и создают атмосферу спокойствия и гармонии.

В японском обществе чаепития играют важную роль. Они служат местом для общения, обмена идей и укрепления отношений между людьми. Чаепития проводятся как в формальных, так и в неформальных случаях. Нередко японцы приглашают гостей в свой домик на чаепитие, чтобы показать им свое гостеприимство и уважение.

Заключение

Японская чайная церемония – это не просто прием чая, а искусство, которое возвышается до искусства гостеприимства. Чаепитие в Японии имеет глубокие корни и является символом культуры и традиций этой страны

Оно напоминает о важности медленности, уважении к природе и гармонии во всем. Чаепитие – это неспешное погружение в мир чая, где каждая деталь имеет значение, а каждый гость должен поклониться перед этим искусством