Наслаждаться идеальным кофе можно и дома: лучшие модели питчеров для взбивания молока

Критерии выбора правильного молочника для кофе

При выборе учитывайте объем изделия, материал, наличие ручки.

Материал изготовления

Питчеры делают из ряда материалов:

1. Нержавеющей стали. Материал лучше всего подходит для изготовления молочников. Хорошая теплопроводность металла позволяет бариста своевременно почувствовать, что содержимое емкости нагрелось, и прекратить взбивание. Сталь не вступает в реакцию с продуктами, не придает напитку неприятный вкус или запах.
2. Пластика. Питчеры, сделанные из данного материала, дешевле. Изделие, однако, проще повредить в процессе эксплуатации. Кроме того, материал вступает в реакцию с содержимым емкости, из-за чего у кофе появится неприятный привкус, испортится аромат.
3. Алюминия. Такие джаги не слишком удобны из-за плохой теплопроводности. Бариста трудно будет отследить, когда молоко нагрелось. Из-за этого в напиток может попасть пенка с привкусом кипячения, горчинкой.
4. Керамики. Керамические изделия не слишком удобны из-за хрупкости. Кроме того, их теплопроводность хуже, чем у металлических, что затруднит работу новичкам. Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида.

Материалы для изготовления питчера.

Ручка

Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться. Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует.

Удобная ручка у изделия.

Объем

Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл.

Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости.

Емкости с разным объемом.

Советы по выбору

При выборе объема нужно учитывать, что при взбивании молоко увеличивается примерно в два раза, при этом на порцию капучино потребуется около 100 г пенки

Правильно выбрать объём очень важно. Взбивать молоко за два подхода утомительно, а работать с небольшим объемом молока в большой ёмкости неудобно

Наиболее комфортно заполнять питчер молоком на половину или треть. Оптимальный объем для одной порции – от 100 мл, на двоих лучше брать 350 мл, на семью или офис подойдут питчера объёмом 0,5 или даже 1 л. Для особых случаев, когда напитки необходимо готовить на много людей сразу, пригодится большой двухлитровый питчер. Но чаще такие емкости относятся к профессиональным аксессуарам.

Питчеры различаются по нескольким параметрам

Что касается металлических крашеных питчеров с тефлоновым покрытием, это отличный повод подобрать аксессуар под интерьер или дизайн кофеварки. Однако для интенсивного использования они не подходят, так как антипригарное покрытие со временем стирается. Еще один интересный вариант – модели с теплоизолирующим фартуком, они подходят для офисов, где следят за пожарной безопасностью, и защищают мебель от горячего.

Модели со встроенными термометрами очень удобны, однако дорого стоят, их трудно достать, а точность и надежность термодатчиков часто вызывают вопросы. Большинство покупателей ориентируется на тактильные ощущения. Новичкам можно рекомендовать отдельные погружные термометры. Они достаточно надежны, точны и просты в обращении.

Стоимость

В среднем, стоимость питчеров колеблется в пределах 400–500 р. Интересно, что объем не всегда имеет значение – так, питчер 100 мл и 350 мл можно найти на Яндекс.Маркете по одинаковой цене 490 р, при этом рядом представлена модель объемом 150 мл стоимостью 380 р. При выборе нужно уточнять диаметр, материал, совместимость с конкретной кофеваркой или кофемашиной (у некоторых не совпадают размеры, и паровой кран не удается подсоединить).

Как взбивать молоко в питчере

Порядок взбивания:

1. Опытные бариста начинают работу с охлаждения питчера до 4 °C. Это позволяет увеличить длительность взбивания, поскольку часть тепла уходит в стенки сосуда и молоко нагревается дольше. Эту операцию можно пропустить.
2. Питчер наполняется молоком на ½ или ½ объема. К молоку есть свои требования: от 2,5 до 4 % жирности, натуральное, в идеале пастеризованное, ни в коем случае не кипяченое, с высоким содержанием белка. Это обеспечит стойкую, нежную и пышную пенку с естественным сладковатым вкусом. В продаже имеется специальное молоко для латте и капучино, можно использовать его.
3. Для взбивания в молоко погружают паровой кран кофеварки и включают подачу пара. Пар необходимо подавать, пока молоко не нагреется до 60–70 °C или пока стенка питчера не станет очень горячей. Начинающим бариста можно контролировать температуру кулинарным термометром.
4. Готовая пенка аккуратно наливается в чашку. Если у питчера подходящая форма и размер носика, молоко не смешается с кофе, а еще им можно будет нарисовать смешную и уютную картинку.
5. Заключительный штрих – сервировка. Готовый напиток можно посыпать корицей, порошком какао или сахарной пудрой.

Мельница для кофе (ручная кофемолка)

Настоящие кофеманы абсолютно едины во мнении, что самый вкусный кофе получается из только что смолотых зерен в ручной механической мельнице, так как при медленном помоле зерна не нагреваются так сильно как в электрической кофемолке и не пережигаются.

Мельница для помола кофе или ручная кофемолка состоит из двух жерновов, один из которых жёстко закреплен, а другой вращается при помощи ручки. Степень помола в мельнице может регулироваться при помощи специального винта, который изменяет расстояние между жерновами. Для более тонкого помола винт должен быть закручен сильнее, чтобы расстояние между жерновами было меньше и наоборот. Зёрна кофе в мельницу засыпают через воронку между двумя жерновами.

Существует для типа ручных кофемолок: европейские и восточные.

Европейские ручные кофемолки имеют форму куба с небольшим выдвигающимся ящичком, для только что помолотого кофе. У европейской кофемолки есть существенное неудобство — её неподвижная часть — деревянный короб — плохо фиксируется в свободной руке. Таким образом, при тонком помоле кофемолка из-за большого усилия обычно ползает по столу. Для устранения данного неудобства европейские ручные кофемолки иногда крепят к неподвижным поверхностям — стенам или столам.

Восточные кофемолки имеют форму цилиндра. Его удобно фиксировать в руке. При использовании качественных жерновов, такие кофемолки позволяют достичь очень ровного и тонкого помола. В классических турецких кофемолках ручка складная. Она помимо своего основного назначения, выполняет функцию гаечного ключа, который служит для регулировки помола и разборки кофемолки для чистки. Ручка, как правило, убирается внутрь кофемолки.

Как выбрать?

При выборе молочника учитываются следующие параметры:

• материал;
• толщина стенок;
• объем;
• размеры и форма носика кувшина;
• тип покрытия (стандартное либо тефлоновое);
• дополнительные функции (встроенный термометр и т.д.);
• надежность производителя;
• стоимость и т.д.

Материал

Питчер для подготовки молочной смеси изготавливается из следующих материалов:

• нержавеющая сталь;
• огнеупорное стекло;
• керамика;
• прочный пластик;
• алюминиевые сплавы и т.д.

Наиболее надежными считаются изделия из нержавеющей стали, т.к. сплав прочный, долговечный, обладает хорошим показателем теплопроводности. Материал устойчив к механическим повреждениям, изменениям температурных режимов, абразивным частицам в моющих составах.

Сталь отличается нейтральностью к продуктам, не изменяет их вкус и аромат. Производители также предлагают металлические изделия с тонировкой, антипригарным напылением.

Керамические емкости более эстетичны, материал не изменяет вкусовые характеристики продукта. Однако необходимо учитывать, что долговечность и прочность сосудов ниже металлических.

Пластиковые и алюминиевые сосуды бюджетны, отличаются легкой массой. Однако материалы чувствительны к абразивным моющим средствам, могут повреждаться при механических воздействиях, нагревании и менее долговечны.

При выборе посуды учитывается толщина стенок. Для опытных бариста оптимально приобретать толстостенные емкости, т.к. плотный материал позволяет сохранять часть тепла при обработке молока, увеличивая продолжительность взбивания пены. Начинающим бариста советуют покупать тонкостенные кувшины, т.к. в данных кувшинах проще контролировать температуру, не допуская перегревания состава.

Объем

Питчеры выпускают разного объема. Стандартны следующие варианты емкостей:

• 350 мл;
• 500-600 мл;
• 1-2 л.

Универсальными считаются емкости на 350-500 мл, т.к. посуда рассчитана на приготовление молока на 1-2 кружки стандартного капучино. Вместительные изделия используются для приготовления большого объема кофе

При выборе большого питчера важно оценить соответствие размерам парового крана кофеварки

Встроенный термометр

Производители выпускают модели емкостей со встроенным термометром. Устройства рекомендованы для новичков, т.к. помогают точно определять температурный режим подогреваемого и взбиваемого молока.

Тефлоновое покрытие

Некоторые емкости имеют тефлоновое покрытие. Преимущества сосудов следующие:

• простота в чистке, т.к. молоко при нагревании не остается на стенках;
• термостабильность за счет специального полимерного напыления;
• стойкость к чистке с помощью щелочных моющих средств.

Недостатки материала:

• недолговечность;
• изделия не подходят для использования в кофейнях, приготовления большого объема напитка;
• непрочность покрытия.

Для латте-арт, эспрессо и капучино

Емкости для приготовления разных видов кофе отличаются формой носика и размерами. Для выполнения сложных узоров в технике латте-арт предназначены питчеры с изогнутой узкой формой носика, позволяющей получать тонкую струю. Стандартные модели имеют простую форму носика.

Выпускаются питчеры без ручки, дополненные держателем. Конструктивное решение повышает точность создания молочной пены для разных видов кофе. Держатель из силикона обеспечивает безопасную эксплуатацию.

Как выбрать правильный питчер

Несколько слов о капучино

Обзор производителей молоковарок и моделей

Пошаговая инструкция взбивания молока

Как выбрать питчер для молока

Выбирая питчер для взбивания молока, следует брать во внимание несколько важных моментов. Во многом качество получаемой пенки зависит от материала, из которого изготовлен молочник

Кроме того, следует учитывать объем емкости, наличие дополнительных опций.

Материал изготовления

Для изготовления питчеров используются различные материалы:

1. Металл. Кувшины из нержавеющей стали по праву считаются самыми лучшими. Отличаются надежностью и долговечностью. В них проще контролировать степень нагрева. Как только днище прогревается, процедуру взбивания прекращают. Молочники с толстыми стенками способны дольше выдерживать низкую температуру. За счет этого на получение пенки требуется больше времени, но она получается нежнее и пышнее.
2. Керамика. Такие молочники менее популярны. Обусловлено это их хрупкостью и сложностью контроля нагрева. Есть риск передержать молоко. Оно приобретает привкус кипяченого. Кроме того, нагревание происходит быстрее. Если взбивать большие порции, пена зачастую получается водянистой.
3. Пластик. Как правило, пластиковые емкости прилагаются в наборе с эспрессо-машинами. Репутация у них далеко не самая хорошая. Это дешевые, неудобные в эксплуатации кувшины. Нагрев происходит быстро, пенка оказывается неравномерной.

Ручка

Это немаловажный элемент. Существует несколько его вариаций:

• традиционная. За нее молочник удерживается пальцами;
• оснащенная накладками, защищающими от нагрева. Такую ручку можно свободно захватывать;
• без ручки. Как правило, такими являются керамические молочники небольшого объема. Этот материал не нагревается. Поэтому емкость держать допускается любым удобным способом.

Объем

Выбор молочника того или иного объема зависит от назначения емкости. Вместительность питчера для дома, солидного ресторана или маленькой кофейни будет существенно отличаться:

• для использования в домашних условиях подойдут небольшие кувшины объемом 100 миллилитров. В них получается взбить пенку для одной порции латте или капучино;
• для семьи, где есть несколько любителей капучино и маленьких кофеен оптимальным вариантом является молочник, вмещающий 150-500 миллилитров;
• для кофеен и баров приобретают емкости объемом до полутора литров.

Дополнительные опции

При выборе молочника для кофе стоит обратить внимание на наличие дополнительных опций. Среди них:

• тефлоновое покрытие. Такие питчеры позволяют исключить пригорание. Уход за ними максимально прост;
• датчик температуры. Благодаря наличию этой опции удается получить пену оптимальной консистенции, строго следить за степенью нагрева;
• цветное покрытие. Как таковой практической пользы от него нет. Служит оно элементом дизайна, стиля.

Производители капучинаторов

Одной из популярных производителей капучинаторов является кампания Nespresso

Производителями вспенивателей молока чаще всего являются компании, специализирующиеся непосредственно на создании бытовой техники для кухни. Среди популярных представителей таких производителей можно отметить следующих:

1.  Кампания Nespresso зарекомендовала себя благодаря качеству своей продукции. Вспениватели этой марки долговечны, так как внутренний металлический стакан, имеет тефлоновое, антипригарное покрытие. Вспениватели этой марки стоят от 9000 рублей.
2.  Швейцарская компания Oursson AG выпускает продукцию, отличающуюся легкостью и компактностью. Именно она является производителем вспенивателя молока MF2005/GA. Неслучайно данный бренд называют специалистом в области бытовой техники для кухни. Техника Oursson славится высоким качеством и производительностью, которые удачно сочетаются с современным дизайном. Вспениватели марки Oursson стоят около 3000 рублей.
3.  Кампания Melitta занимается производством продуктов для приготовления чая и кофе. Ее продукцию, отличает высокое качество, ведь «Мелитта» – немецкий бренд и этим все сказано. Приборы этой марки вспенивает практически любое молоко. Вспениватели марки Melitta стоят около 5000 рублей.

Как правильно взбить молоко в питчере пошагово?

Для получения молочной пенки необходимо пошагово следовать правилам приготовления:

На 3 секунды открыть паровой кран, для удаления скопившегося внутри конденсата. При несоблюдении этого молоко не взобьётся до нужной плотности. В питчер, наполненный наполовину молоком, погрузить паровой кран на 1 – 2 см. Открыть кран и начать вспенивание. Этот процесс занимает примерно от 5 – 15 секунд. Пока поверхность полностью не покроется пузырьками воздуха. Объём молочной массы должен увеличиться вдвое. В это время надо следить за процессом вспенивания. Контролировать можно визуально или по звукам, с сопровождающимся шипением. Если издаётся глухое бульканье —  значит кран опущен достаточно глубоко. Необходимо его немного приподнять. Вспенивание окончено. Затем наступает пропаривание, занимающее также 5 – 15 секунд. Круговыми и непрекращающимися движениями молоко перемешивается до однородной консистенции, для чего питчер с молоком необходимо наклонить и нагреть краном содержимое до 75 градусов. При большей температуре белковые соединения разрушаются и тогда хорошей пены не получится

Поэтому важно не перегреть. Для контроля температуры часто используют термометр

Далее, закрывают паровой кран и достают питчер. Для полного исчезновения пузырьков нужно постучать пальцами по стенкам молочника. Продолжая взбалтывать получившуюся пенку, перелить массу в чашку или бокал

Опытные бариста при подаче кофе соблюдают главное правило: «Пена однородна и эластична – кофе не обжигает рот». При наличии ринзера промыть питчер.

Контроль над процессом

Приготовление контролируют по следующим признакам:

• наличие характерного шипения при взбивании – считается нормой;
• глухие, булькающие звуки – конец крана глубоко опущен в емкость;
• жидкость бурлит и выплескивается через край чаши – кран пара расположен высоко;
• когда рука, держащая молочник, ощущает характерное тепло – нагревание до 37 градусов завершено.

После этого переходит к следующему этапу.

II ф. – пропаривание. Ее длительность 5-15 сек. Вращательными движениями бариста вращает питчер, что дает возможность молоку хорошо перемешиваться и стать более гладким и однородным. Здесь оно уже нагревается от 65 до 75 градусов. Молочник необходимо наклонить для лучшего контроля. Когда чаша нагревается так, что рукой невозможно выдержать данную температуру, взбивание завершают.

Завершающий момент. Закрывается кран пара, затем убирают емкость. Если есть пузырьки сверху пенки, нужно аккуратно постучать молочником по ровной поверхности. Параллельно взбиванию готовится кофе.

Как правильно взбивать молоко в питчере

Готовим капучино

Где купить питчер для молока и сколько он стоит?

Какое сырье использовать для приготовления пенки

Для того, чтобы взбить пенку нужно применять цельное пастеризованное молоко, охлажденное до температуры от трех до пяти градусов плюс.

На качество взбиваемого продукта влияет не столько жирность, сколько процентное содержание натуральных белков. Если применяется молоко, которое уже подвергалось взбиванию, то в таком случае его следует разбавить охлажденным и затем вспенить.

К слову, чтобы убедиться, что пеночка взбита правильно, необходимо зачерпнуть ее чайной ложкой. Перевернув последнюю, пенка на ней либо остается, либо же стекает медленно – ВСЕ СДЕЛАНО ПРАВИЛЬНО.

Вернутся к содержанию

Разновидности молочника

Питчер (специальный стакан или чаша) помогает вспенивать молоко, чтобы приготовить латте или капучино. Этот аксессуар предназначен для опытного бариста, без которого ему не обойтись. Он создает удобные и гармоничные условия, которые способствуют качественному приготовлению кофейных напитков.

Питчеры бывают самых разных размеров: от самых маленьких (от 125 мл) и до 1 – 1.5 л. Так же их различают по материалу, из которого их производят.

Молочники бывают: 

• стеклянными;
• фарфоровыми;
• тефлоновыми;
• металлическими.

Формы и размеры носиков так же имеют значение. С помощью носика формируется тонкая струйка, которая вводит тонкодисперсное молоко в приготовленный кофе (для латте-арт).

Какое молоко лучше выбрать

Критерии выбора правильного молочника для кофе

При выборе учитывайте объем изделия, материал, наличие ручки.

Материал изготовления

Питчеры делают из ряда материалов:

1. Нержавеющей стали. Материал лучше всего подходит для изготовления молочников. Хорошая теплопроводность металла позволяет бариста своевременно почувствовать, что содержимое емкости нагрелось, и прекратить взбивание. Сталь не вступает в реакцию с продуктами, не придает напитку неприятный вкус или запах.
2. Пластика. Питчеры, сделанные из данного материала, дешевле. Изделие, однако, проще повредить в процессе эксплуатации. Кроме того, материал вступает в реакцию с содержимым емкости, из-за чего у кофе появится неприятный привкус, испортится аромат.
3. Алюминия. Такие джаги не слишком удобны из-за плохой теплопроводности. Бариста трудно будет отследить, когда молоко нагрелось. Из-за этого в напиток может попасть пенка с привкусом кипячения, горчинкой.
4. Керамики. Керамические изделия не слишком удобны из-за хрупкости. Кроме того, их теплопроводность хуже, чем у металлических, что затруднит работу новичкам. Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида.

Материалы для изготовления питчера.

Ручка

Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться. Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует.

Удобная ручка у изделия.

Объем

Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл.

Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости.

Емкости с разным объемом.

Как правильно взбивать молоко для капучино

Как взбивать молоко в питчере

Порядок взбивания:

1. Опытные бариста начинают работу с охлаждения питчера до 4 °C. Это позволяет увеличить длительность взбивания, поскольку часть тепла уходит в стенки сосуда и молоко нагревается дольше. Эту операцию можно пропустить.
2. Питчер наполняется молоком на ½ или ½ объема. К молоку есть свои требования: от 2,5 до 4 % жирности, натуральное, в идеале пастеризованное, ни в коем случае не кипяченое, с высоким содержанием белка. Это обеспечит стойкую, нежную и пышную пенку с естественным сладковатым вкусом. В продаже имеется специальное молоко для латте и капучино, можно использовать его.
3. Для взбивания в молоко погружают паровой кран кофеварки и включают подачу пара. Пар необходимо подавать, пока молоко не нагреется до 60–70 °C или пока стенка питчера не станет очень горячей. Начинающим бариста можно контролировать температуру кулинарным термометром.
4. Готовая пенка аккуратно наливается в чашку. Если у питчера подходящая форма и размер носика, молоко не смешается с кофе, а еще им можно будет нарисовать смешную и уютную картинку.
5. Заключительный штрих – сервировка. Готовый напиток можно посыпать корицей, порошком какао или сахарной пудрой.

Как выбрать питчер для молока

Как выбрать правильный питчер

При выборе обратите особое внимание на его стенки. Опытные бариста предпочитают питчеры с толстыми стенками

Они медленнее прогреваются, что позволит взбивать пену дольше

Как результат, она будет нежнее и пышнее. Начинающие чаще выбирают тонкостенные питчеры по двум причинам: во-первых, они дешевле, а во-вторых у них меньше теплоёмкость и температуру молока ощущать ладонью можно быстрее и точнее

Они медленнее прогреваются, что позволит взбивать пену дольше. Как результат, она будет нежнее и пышнее. Начинающие чаще выбирают тонкостенные питчеры по двум причинам: во-первых, они дешевле, а во-вторых у них меньше теплоёмкость и температуру молока ощущать ладонью можно быстрее и точнее.

Питчеры бывают разного объёма, от 150 до 1000 мл, но, какой бы объем Вы не выбрали, наполнять питчер молоком нужно только наполовину.

Особое значение имеют форма и размер носика питчера

Формирование тонкой ламинарной струйки взбитого тонкодисперсного молока очень важно для искусства латте-арт. Иногда встречаются варианты со встроенным теплоиндикатором

Обычно питчер имеет металлическую ручку, но есть и модели без ручки, с пластиковым теплоизолирующим фартуком.

Новомодными тенденциями считаются питчеры с тефлоновым покрытием. К ним меньше пристаёт молоко, их легче мыть, они стильного матового чёрного цвета, реже встречаются белые или цветные. Тренд сезона — цветные питчеры, окрашенные порошковым методом, чёрного, белого, красного, жёлтого, зелёного и других ярких цветов.

Практической пользы от такой окраски нет, но выглядят они ярко и необычно, создавая стиль кофейни и работая положительно на имидж бариста.

Популярные торговые марки питчеров: Motta, Exxent, Rattleware, Cafelat, Ilsa, Milkypitch, Nuova Ricambi, Coffee Parts, Espro Toroid. Самые дорогие выпускает фирма Alessi — от 150 долларов за штуку.

Другие приспособления для получения пены

Описание питчера для молока

Дополнительные опции емкости

При выборе посуды учитывайте ряд дополнительных опций.

Толщина стенок

Начинающим бариста лучше выбирать тонкостенные изделия. При использовании таких питчеров проще определять температуру содержимого. Опытные специалисты могут купить посуду с толстыми стенками. Такие джаги забирают часть тепла, благодаря чему можно дольше взбивать молоко, получить более пышную, нежную пенку.

Встроенный термометр

Встроенный термометр позволяет точно определить, насколько разогрелось молоко. Данная функция особенно удобна для новичков, не научившихся еще вовремя прекращать взбивание.

Стоимость джагов с термометром, однако, намного выше, чем у простых емкостей, а найти такую посуду получится не в любом магазине. Датчики нередко ломаются, показывают неправильную информацию. Новичкам лучше воспользоваться погружным термометром, а бариста обучаются определять степень нагрева по тактильным ощущениям.

Питчер со встроенным термометром.

Форма

Учитывайте форму носика, если собираетесь заниматься латте-артом. Чтобы создавать рисунки на поверхности кофе, потребуется изделие, из которого молоко будет выливаться тонкой струйкой.

Питчер с длинным носиком.

Цвет

Цветное покрытие не имеет практической пользы. Хозяйки, однако, нередко выбирают яркие питчеры, сочетающиеся по стилю с другой посудой.

Что такое питчеры и какие они бывают

Питчер – это барное оборудование, молочник, используемый бариста при взбивании молока. Причем если применяются автоматический или полуавтоматический капучинаторы, то он не нужен, а вот при вспенивании молока паром, это абсолютно необходимый аксессуар.

Питчер (иначе называемый джаг, от англ. jug – кувшин) представляет собой немного сужающийся кверху цилиндрический сосуд, напоминающий кружку с носиком для переливания жидкости. Он оптимален в качестве ёмкости для вспенивания и подогревания молока для капучино или кофе-латте, а также используется в последующем для латте-арт.

Он может иметь ручку или быть без нее (характерно для керамики), а иногда снабжается термонакладкой, дополнительно предотвращающей скольжение.

Объем питчера может быть разным – от 100 мл. до 2 литров – и регламентируется исключительно вашими потребностями. Также различаются и материалы, из которого изготавливается этот сосуд:

• Металлические (чаще всего из нержавеющей стали) – наиболее ходовые, надежные и удобные в использовании питчеры. Относительно тонкие стенки и хорошая теплопроводность металла позволяет бариста четко тактильно контролировать нагрев молока, не допуская высоких температур и денатурации белка.
• Из керамики – толстостенные, обычно небольшого объема и отличающиеся плохой теплопроводностью.
• Из пластика. Такие питчеры часто идут в комплекте с основным оборудованием и не пользуются большой популярностью: в них сложно добиться равномерной пены. Бывают прозрачными (наглядно демонстрируют происходящие процессы), но чаще всего недолговечны.

Современные производители предлагают также цветные питчеры, позволяющие добавить яркий акцент в интерьер вашего бара. Однако данное новшество касается исключительно дизайна и нисколько не сказывается на удобстве самого молочника. Еще одно новшество – тефлоновое покрытие, которое наносят на внутренние стенки джага. Данная опция облегчает мытье питчера и исключает пригорание молока.