Сколько калорий в кофе с сахаром (1-2 ложки)

Польза и вред кофе

Почему врачи порой рекомендуют включать в свой рацион кофе, а некоторых просят воздержаться от употребления ароматного напитка? Польза кофе для организма неоценима и заключается в следующих свойствах:

повышение работоспособности;
облегчение боли в мышцах после тренировки;
увеличение количества ферментов печени;
снижение риска возникновения болезни Альцгеймера, диабета второго типа, подагры и онкологии;
защита от свободных радикалов, которые разрушают здоровые клетки и ускоряют процессы старения;
улучшение работы желчного пузыря и снижение риска образования желчных камней;
антибактериальный эффект, который помогает снизить риск развития кариеса и других заболеваний зубов.

Все вышеописанные свойства в большей степени присущи вареному черному кофе, без подсластителей и сливок. Также полезным считается зеленый кофе.

Источник фото: shutterstock.com

Но не только пользу может принести популярный напиток. Иногда он способен принести вред при наличии противопоказаний. Вред кофе для здоровья человека проявляется в следующих свойствах:

нарушение работы желудка и поджелудочной железы (особенно если пить кофе на голодный желудок);
затруднение работы тромбоцитов, которые помогают остановить кровотечение, закупоривая поврежденный сосуд;
повышение кровеносного давления;
увеличение риска остеопороза и бессонницы (если пить кофе на ночь);
усиление тревоги и стресса.

Особенно губительно кофе может быть для женского здоровья, так как оно способно спровоцировать мастопатию. При этом недуге в молочных железах образуются уплотнения, которые увеличиваются в размерах и болят во время менструации. Все вышеперечисленные негативные свойства напитка проявляются в основном при его употреблении натощак или превышении суточной нормы. Не забывайте об этом, если любите побаловать себя черным кофе, латте или эспрессо.

АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ

Не такой уж и вредный: 7 мифов о кофеине, в которые до сих пор верят

Кофейные напитки с добавками

Наиболее популярный рецепт подразумевает добавление сахара и молока. Напиток со 104 килокалориями можно получить по рецепту:

1 ч.л. растворимого кофе;
1,5 ч.л. сахара;
70 г молока;
30 мл кипятка.

В 100 граммах сахара содержится 398 ккал. Добавление 10 грамм сахарного песка добавит десерту почти 40 килокалорий. Если не добавлять молоко, то энергетическую ценность можно посчитать только по весу добавленного сахара.

Калорийность молока может различаться. У приобретенного в магазине продукта её можно узнать на упаковке. Обычное молоко жирностью 3,2% содержит 58 килокалорий на 100 мл, а обезжиренное до 0,1% – 31.

Вместо молока часто добавляют сливки. Их калорийность зависит от жирности:

при 9% – 107 ккал;
15% – 161;
20% – 205;
33% – 322;
35% – 337.

Энергетическая ценность сухих сливок составляет 579 килокалорий, а взбитых – 257 ккал.

Сколько калорий в ложке кофе

Калорийность молотого кофе

Кофе содержит крайне небольшое количество калорий, поэтому этот напиток в чистом виде — не из тех, которые добавляют лишние килограммы. Доказать это можно с помощью банальной математики. И начнем мы с молотого кофе. Но прежде нам понадобится следующая информация: одна чайная ложка

Читайте также:

Особенности кофе с бананом и варианты рецептов

молотого кофе вмещает примерно 4 грамма (это если набрать кофе без горки) или 5-6 грамм продукта (если зачерпнуть ложкой кофе с горкой).

Далее, для того чтобы не быть голословными, рекомендуем взять в руки упаковку натурального молотого кофе. Вчитайтесь внимательно в информацию о пищевой ценности продукта

, которая обычно присутствует на упаковке или на дополнительном стикере, наклеиваемом на пачку кофе.

Калорийность

Кофе, который приготовлен на воде без других ингредиентов, практически не обладает калорийностью. На упаковках производители не всегда указывают данные об энергетической ценности, но обычно она составляет 70 – 90 килокалорий на 100 грамм натурального продукта. Поскольку для одной чашки требуется 1 – 2 грамма молотых зёрен, можно получить от такого напитка 1,5 – 2 килокалории.

Калорийность растворимого кофе может достигать 7 килокалорий на 100 мл напитка.

Другую калорийность может иметь порошок в пакетиках, например «три в одном». В состав таких продуктов входит сахарный песок, сухое молоко или вкусовые добавки.

При подсчете энергетической ценности важно учитывать объем посуды. Например, эспрессо готовят в небольших количествах, а бокал капуччино может вмещать до 300 мл

Известные для 1 или 100 мл значения должны быть умножены на соответствующий объем.

Калорийность натурального кофе с молоком без сахара

Зерна кофе имеют низкую энергетическую ценность – в среднем, 2-4 ккал на 200 мл готового напитка. Если вы добавляете молоко из пакета или тетра-пака, прибавляйте к порции молочного продукта 2-4 калории, и получите достаточно точное число.

Читайте также:

Секреты приготовления кофе с пенкой в турке дома, как сварить правильно

Пример: варим 200 мл кофе в турке, это 4 калории. И добавляем 50 мл молока жирностью 1,5% — это еще 22 ккал. На чашку напитка в 250 мл получается 26 ккал.

Разница в +/- 5 калорий для одного напитка из натуральных зерен роли в ежедневном рационе на 1500-2000 ккал не играет.

Но достаточно часто мы пьем кофе с молоком в кофейнях, в виде готовых напитков, и количество молока в них варьируется. Как правило, кофейни закупают молоко с жирностью не менее 3%, а чаще – 3,2% или 3,5%. Из него получается упругая стойкая пенка приятного цвета, которая хорошо держится. Пенка из маложирного или среднежирного продукта часто бывает сероватой, быстро опадает. 3,5% молоко дает нежный, сливочный привкус, и для кофеен обычно выбирают именно его, применяя и для тех напитков, где молоко не нужно взбивать в пенку.

Сколько калорий в 200 мл кофе с молоком. Вид молока

Молоко – основной ингредиент молочно-кофейного коктейля, на долю которого в среднем приходится свыше 50 % питательности. Оно имеет большой разброс в калорийности: обезжиренное содержит в 2 раза меньше калорий, чем цельное. На питательность молочного кофе значительно влияет жирность выбранного продукта, а калорийность несладкого латте полностью зависит от нее.

Обычно используется коровье молоко жирностью 2,5%. Оно хорошо взбивается в пену, приятно на вкус, в меру питательно. Вегетарианцы добавляют в напитки на основе кофе и эквиваленты животного молока (соевое, миндальное, кокосовое). Но продукты растительного происхождения привносят свою нотку привкуса, поэтому не всем нравятся.

Не пропустите: Какое молоко лучше подходит для капучино и латте в кофемашине

Обезжиренный продукт плохо взбивается, поэтому коктейль на его основе не будет нежным и приятным по консистенции.

Объем латте может быть разным, но пропорции кофе и молока в большинстве случаев одинаковы – 1:3. На одну часть эспрессо (30 мл) берется 3 части (90 мл) молока.

Количество молока в разных порциях:

Зная калорийность 100 г молока и его количество в порции, легко сосчитать, сколько «молочных» калорий в чашке. Нужно разделить энергетическую ценность 100 г продукта на 100 и умножить на количество граммов (миллилитров), используемых для приготовления.

Например, чтобы определить калорийность «среднестатистической» чашки коктейля объемом 300 мл с молоком 2,5 % жирности проводим следующие расчеты: 52/100*225=177. Это только «молочные» килокалории. Энергетическую ценность эспрессо можно в расчет не брать: там всего 2 калории на 100 г. Значит, в 300 мл латте без сахара – 117 килокалорий. Калорийность 100 г вычисляется наоборот. 117/300*100 = 39 ккал.

Из чего складывается калорийность кофе с молоком

Кофе полезен для организма. В натуральном кофе содержится кофеин – мощный стимулятор деятельности ЦНС. Напиток является хорошим профилактическим средством против болезней Альцгеймера и Паркинсона. Не стоит отказываться от него и тем, кто следит за своей фигурой. Все дело в выборе – черный кофе или с молоком.

На самом деле напиток имеет очень низкую питательную ценность – в 100 мл черного эспрессо без сахара – всего 2-2,5 ккал. Любые добавки повышают калорийность. Если добавить в чашку ложечку сахара (без горки) – она увеличится на 20 ккал. Еще больше влияют на калораж молочные напитки.

Даже в молоке 1,5% содержится жир, и калорийность его составляет 44 ккал/100 г. Если добавить в чашку всего одну столовую ложку – питательная ценность напитка увеличится на 9 ккал. Чем выше жирность молока – тем больше калорийность кофе с молоком:

обезжиренное (0,1-0,5%) – 6-7 ккал в 1 ст. ложке;
1,5% – 9 ккал;
2,5% – 10 ккал;
3,2% – 12 ккал;
сухое цельное – 95 ккал;
сгущенное без сахара – 15 ккал.

Как рассчитать пищевую ценность кофе

Если вы готовите любимый напиток самостоятельно, вам нужно научиться рассчитывать его калорийность. Это может не касаться черного напитка, поскольку в этом случае, даже если вы выпиваете до 5 чашек в день, вы вряд ли превысите ваш общий калораж на 50 ккал. В условиях того, что даже активно худеющие малоподвижные девушки могут потреблять около 1500 ккал в день, +/- 20 калорий точно не изменят общую картину.

Приводим таблицу для черного кофе в зависимости от способа приготовления:

Объем	Ккал
Эспрессо	30	2
Американо	180	2
Фильтрованный в French-прессе	250	2,5
Приготовленный по-восточному, в турке	250	5
Растворимый сублимированный или порошок, 1 ложка или пакетик	150	10

Но как только вы добавляете что-либо, чтобы сделать напиток более сладким или сливочным, калорийность начинает резко возрастать.

В чайной ложке без горки, или в одном стике, примерно 20 ккал.
В чайной ложке с горкой – около 27 ккал.
Если вы любите пить большими порциями, вы можете класть 2 пакетика– 40 ккал

Таблица пищевой ценности кофе с сахаром:

Ккал из сахара	Эспрессо или американо с сахаром	Из турки с сахаром	Растворимый с сахаром
Стик или ложка без горки, 5 г	20	22	25	30
Ложка с горкой	27	29	33	37
2 стика	40	42	45	50

А что будет, если добавить немного молока? Мы сделаем расчет для большой чашки, из которых мы обычно пьем. Получится, что там около 200 мг кофе и 50 мл молока.

Таблица пищевой ценности кофе с молоком:

Вид молока	Ккал в молоке	Американо с молоком	Из турки с молоком	Растворимый с молоком
Жирность 0,1%	16	18	21	26
Жирность 0,5%	18	20	23	28
Жирность 1,5%	22	24	27	32
Жирность 2,5%	26	28	31	36
Жирность 3,2%	29	31	34	39
Жирность 3,5%	31	33	36	41
Домашнее коровье	32	34	37	42
Соевое 0,1%	14	16	19	24
Соевое 0,6%	22	24	27	32

За каждую ложечку или стик подсластителя прибавляйте еще 20 ккал и вы получите пищевую ценность кофе с молоком и сахаром.

Калорийность кофе и добавок к нему

Несмотря на то, что многие не знают о таком факте, кофе считается низкокалорийным напитком. Дело в том что, он, конечно, содержит определённое количество масла и жиров, но они находятся на столь низком уровне, что не оказывают практически никакого влияния на энергетический баланс человеческого организма. А вот различные добавки к этому напитку могут поднять показатель калорийности очень высоко. Это всегда необходимо помнить, задавая себе вопрос, сколько калорий в кофе с сахаром?

На калорийность напитка влияют такие ингредиенты и добавки к нему, как сахар, сливки, сгущённое молоко. Базовые показатели количества калорий в чёрном молотом кофе составляют всего лишь 2 Ккал, а вот если вы решите добавить в напиток всего лишь 1 ложку сахара, количество килокалорий сразу же возрастет до 250! При этом существуют специальные калькуляторы, которые помогают рассчитать, сколько калорий в кофе без сахара и сколько калорий в кофе с сахаром.

Если же классифицировать все добавки по энергетической ценности, то их можно выстроить следующим образом:

На калорийность кофе влияют добавки к нему: сахар, сливки, сгущённое молоко

45-50 калорий содержатся в маложирном молоке, взятым в количестве 100 г;
сахар — те же показатели;
100 г сливок — примерно 100-300 калорий в зависимости от их сорта и жирности.

При этом стоит также всегда помнить, что данные показатели могут значительно увеличиваться в зависимости от способа приготовления того или иного вида напитка. Если вы будете употреблять только классический чёрный, к которому добавлена 1 ч. л. сахара, вы получите примерно 47 килокалорий, а если же вы добавите вторую, то это уже 92 килокалории. То же самое относится и к молоку со сливками.

Кроме того, даже точно зная, сколько калорий кофе с молоком и сахаром, вы можете набрать достаточно легко неучтённые калории, употребляя вместе с ним различные кондитерские изделия и выпечку. Если вы выпьете такой напиток вместе с тортом, это в совокупности может принести в вашу энергетическую копилку количество калорий, сопоставимое с общим объёмом калорий, получаемых рабочим, занятым тяжёлым физическим трудом.

Кофе вместе с кондитерскими изделиями и выпечкой дает много калорий

В связи с данными обстоятельствами многие диетологи рекомендуют отказаться от употребления кофеиносодержащих напитков на период похудания. Однако оптимальным всё-таки будет такое решение, когда вы просто будете высчитывать количество калорий, потребляемых с данным напитком перед походом в кафе, а также откажитесь от употребления некоторых наиболее калорийных его видов.

Часто задаваемые вопросы

Химический состав кофейного зерна

Калорийность кофе с молоком и сахаром

Подслащивание эспрессо или американо влияет на его калорийный состав. Чайная ложка сахара для 100 грамм чудодейственного напитка вмещает в себя 24 Ккал. Сумма удваивает при добавлении двух чайных ложек сахарного подсластителя.

При сложении кофейной смеси, молока 1,5% и одной ложки сахара получается около 55 единиц. Естественно, человек может пить кофейный напиток в больших объемах и чаще одного раза в день.

Эспрессо на молочной основе содержат много калорий. Стандартная порция латте (эспрессо + молочная пенка и взбитая молочная масса) содержит в себе 260 Ккал. Добавить сахар – на 24 килокалорий больше.

Капучино (порция эспрессо + взбитое молочко под форсункой) имеет примерно 200 килокалорий. При добавлении подсластителя количество калорий увеличивается до 224 килокалорий. А это примерно так же, как съесть диетический полезный на витамины салат.

Калорийность видов кофе

Анализ калорийности продукта

Калорийность кофе без сахара и молока

Выгоднее пить классическую натуральную смесь без добавок и подсластителей. Тогда напиток возымеет больший положительный эффект на организм, при этом калорийность останется невысокой. Чашка свежесваренного приятного напитка в турке или на эспрессо-машине объемом 100 грамм имеет всего 1-2 Килокалорий.

Приверженцев крепкого насыщенного кофе не так уж много. Его довольно сложно пить без десерта или стакана воды, он отличается тягучестью, тяжело воспринимается желудком. На завтрак чаще всего пьют горячую порцию с круассанами или печеньем. Пить горячую смесь натощак – не лучшая идея.

Какая калорийность добавок к кофе?

Часто, когда мы готовим кофе в домашних условиях, мы добавляем в напиток разнообразные добавки, чтобы придать ему более интересный вкус. Каждая из таких добавок может значительно увеличить калорийность чашки кофе с молоком. Всем людям, следящим за здоровьем и за лишним весом, необходимо знать калорийность каждой такой добавки.

Сахар – самая популярная добавка, которая смягчает горький вкус кофе и мгновенно превращает бодрящий напиток в некое подобие десерта. Даже дети иногда пьют кофе, если добавить в него сахар или сахарную пудру. Однако, с этой добавкой нужно быть осторожным: в 100 граммах сахара содержится 387 ккал, а в одной чайной ложке находится 8 грамм сахара. Значит, одной чайной ложкой вы сразу добавляете в кофе 31 ккал. Любители кофе послаще, добавляя 2 чайные ложки, получают 62 ккал вместо безобидных 4 ккал. Можно немного уменьшить калорийность напитка, если вместо сахара класть мед: в 1 чайной ложке меда содержится 26 ккал, а в 2 чайных ложках – 52 ккал.

Сливки – отличная альтернатива молоку, ведь они обладают более выраженным сливочным вкусом. Калорийность сливок зависит от их жирности. Так, сливки с жирностью 10% содержат 119 ккал, 20% — 207 ккал, 35% — 335 ккал. Одна чайная ложка содержит 5 грамм сливок. Путем несложных подсчетов можно вычислить: 1 чайная ложка сливок 10% жирности содержит 6 ккал, 20% — 10 ккал, 35% — 17 ккал.

Шоколад добавляется в кофе для придания ему сладкого вкуса. Также шоколад используется в приготовлении различных вариаций мокачино. Использовать настоящий шоколад не очень удобно, поэтому популярностью пользуется шоколадный сироп, в котором содержится около 149 ккал. В 1 чайной ложке умещается 25 грамм шоколадного сиропа. Это значит, что одна чайная ложка сиропа прибавляет кофейному напитку 35 ккал.

Сгущенное молоко объединяет в себе свойства сахара и молока. Это добавка отлично подслащает напиток, придает ему красивый цвет, добавляет молочные нотки. Однако само по себе сгущенное молоко очень калорийное. Его калорийность составляет 321 ккал. В одной чайной ложке содержится примерно 11 грамм сгущенки. Добавляя в кофе 1 ложечку сгущенки, вы сразу увеличиваете его калорийность на 35 ккал.

Калорийность 100 граммов кофе

Калорийность кофе без сахара может зависеть от множества критериев, которые стоит учитывать в случаях, если приходится придерживаться диетического питания. К примеру, пищевая ценность натуральных и растворимых продуктов имеет существенные отличия. Также различия отмечают и при применении декофеинизированных вариантов и напитков с добавлением ароматических добавок.

Растворимый

Многие часто интересуются, сколько калорий в растворимом кофе, потому что именно его часто используют для приготовления бодрящего напитка. В нем наблюдается низкое содержание жиров, сахара, кислот. Компоненты вымываются во время изготовления. Уровень натурального сырья в этом виде не превышает 15%. Остальной объем состоит из химических компонентов, которые придают цвет и ароматические свойства. По этой причине показатель калорийности растворимого кофе без сахара намного выше, в отличие от натуральной продукции.

В зависимости от вида молотого кофе ценность может немного отличаться. В составе 100 граммов напитка из гранулированного продукта содержится около 6 ккал. А сублимированный содержит 12 ккал. На питательность напитков из растворимого кофе оказывает влияние марка кофейного продукта. Ниже имеется таблица, в которой указана калорийность в зависимости от бренда.

Бренд	Пищевая ценность на 100 граммов	Сколько содержит килокалорий чайная ложка
Nescafe Classic	57	5,7
Carte Noire	101	10,1
«Эгоист»	92	9,2
Jacobs Monarch	102	10,2
Maxwell House	102	10,2
Tchibo Exclusive	262	26,2
Jardin	93	9,3

Натуральный

В состав натурального зернового кофе входят жиры, сахар, белок. На концентрацию данных компонентов влияет свежесть прожарки.

При длительном хранении зерен эти вещества могут улетучиваться, но частично. Меньше всего их имеется в основе измельченных зерен, для хранения которых используется негерметичная упаковка.

Стоит отметить! Если перемолоть только что обжаренные зерна и сразу же сделать из них напиток, то калорийность повысится почти на 1-2 килокалории.

На уровень пищевой ценности влияет продолжительность экстракции. Например, если осуществляется заваривание зернового молотого кофе в турке, то 200 мл напитка будет содержать 3-4 ккал. А вот этот же объем кофе, который сделан при помощи френч-пресса или фильтра, будет иметь 5-6 ккал.

Без кофеина

Это низкокалорийный кофе, поэтому он подходит для диет. Но все же стоит учитывать вид технологии, при помощи которой осуществляется его декофеинизация.Стакан напитка, для которого применялись натуральные молотые зерна, имеет не больше 1 ккал. А вот напиток из растворимого продукта будет иметь 15-16 единиц.

С ароматизаторами

Различные ароматизаторы имеют в основе сахар и жир. Данные компоненты имеют высокую пищевую ценность. Питательность в одной кружке может возрасти в несколько раз, если в него добавить ароматизаторы. Кофе с ароматом вишни, лесного ореха, шоколада, приготовленный при помощи турки, содержит 8 единиц.

Калорийность кофе без сахара

Пищевая ценность популярных видов кофе

Мы рассмотрели черный кофе, но далеко не все из нас пьют его именно таким. О калораже чаще задумываются следящие за своим весом женщины, а они как раз любят напитки как минимум, с молоком, а то и сахаром или сахарозаменителями.

Приводим таблицу пищевой ценности кофе:

Объем	Ккал	Жиры	Белки	Углеводы
Кофе с обезжиренным молоком	240	8	0,2	0,4	1,3
Кофе с сахаром	240	38	0,2	0,2	9,5
Макдональдс, маленький Капучино	200	59	3	3	5
Макдональдс, средний Капучино	300	86	4	5	8
Макдональдс, маленький Латте	200	75	4	4	7
Макдональдс, средний Латте	300	118	6	6	10
шоколадница, Латте	400	219	8,7	8	26,7
Шоколадница, Раф	400	345	23,6	6,7	25,3
Шоколадница, Капучино лайт	320	84	1,5	6,3	10,8
Шоколадница, Капучино	320	144	8	7	11
КофеХауз, Мокко	220	131	5,8	4,7	15,2
КофеХауз, Латте	220	89	4,8	4,5	7
КофеХауз, Капучино	350	121	5,5	6,2	10,6
3 в 1 Nescafe	пакетик	67	2	0,2	12

Калорийность напитка заметно повышается, если в него добавлять молоко. В кофейных коктейлях, которые вы получаете в кафе, молока довольно много, и чем больше объем напитка – тем больше калорий (белков, жиров и углеводов) вы получите.

Когда вы наливаете немного молока дома в свою чашку, это количество редко превышает 50 мл, и в нем меньше калорий.

Если вы контролируете калории и стремитесь потреблять меньше, лучше заказать в кафе американо с молоком, а не капучино, или, тем более, латте.

Бжу и кбжу кофе на 100 грамм

Сколько калорий в кофе с молоком и сахаром?

Для того, чтобы подсчитать все точно, нужно сделать расчеты для конкретных ингредиентов в зависимости от ваших предпочтений, а потом собрать из этого общую сводку. В состав входят три ингредиента, а значит, рассмотрим калорийность всех этих вариантов.

Кофе

Чистый черный напиток содержит минимум жиров, сахаров и углеводов, его питательная ценность почти нулевая. Те, кто пьет именно такой, могут вообще не считать калории, или пренебречь ими при подсчете, учитывая только добавки. Впрочем, любители точных цифр могут пользоваться этими данными:

Сколько калорий в кофе — подсчет калорийности разных видов напитка

Вид напитка	Объем порции	Килокалорий в порции
Эспрессо	30	2
Американо	180	2,2
Приготовленный в френч-прессе	250	2,5
Сваренный в турке	250	5
Растворимый, 1 ложка	150	10

Чем дольше зерна готовятся, тем больше веществ переходит в воду. Поэтому эспрессо, через который просто проливается вода, менее калориен, чем кофе по-турецки, долго настаивающийся на маленьком огне

В растворимом напитке неважно, сколько он готовится. Расчет делается из примерно 10 ккал на чайную ложку с горкой, а сколько вы нальете воды – не имеет значения

Молоко

А вот этот продукт уже существенно повышает калораж. Причем чем выше жирность, тем больше калорий, это логично. Поэтому латте или капучино, или любые другие подобные коктейли будут более калорийны, чем американо, куда добавляется ложка сливок. Вы можете пользоваться приведенной ниже таблицей, или взять упаковку своего любимого продукта, и посмотреть калорийность. Она указана в пересчете на 100 грамм, отмерьте, сколько именно вы наливаете обычно (примерно) и сделайте свои расчеты.

Мы приводим данные для двух вариантов: пара столовых ложек (если вы добавляете совсем чуть-чуть) и 50 мл (примерно столько обычно льют в большую чашку).

Вид молока и жирность	Ккал на 2 столовых ложки	Ккал на 50 мл
Коровье, 0,1%	8	16
Коровье, 1,5%	11	22
Коровье, 2,5%	13	26
Коровье, 3,2%	15	29
Коровье, 3,5%	15	31
Топленое, 4 %	17	34
Домашнее, 3,82 %	17	35
Козье, 4,24 %	17	34
Имбирное, 1,0 %	5	11
Кокосовое, 14,9 %	38	76
Соевое, 0,6 %	11	22
Соевое, 1,8 %	14	27

Тем, кто следит за фигурой, рекомендуется добавлять немного молочного продукта в готовый напиток, а не делать кофейно-молочные коктейли на его основе.

Сахар

Тот самый продукт, который обычно и добавляет основную массу килокалорий в чашку – около 60% согласно исследованиям ученых. При этом «легкого» варианта не существует (как с обезжиренными молочными продуктами), разве что вы перейдете на сахарозаменители, но у них свои особенности, поэтому полезнее, пожалуй, использовать натуральный продукт, пусть и в меньших количествах.

Точные цифры зависят от конкретного производителя, поэтому лучше всего посмотреть данные о составе на упаковке. Но у большинства разница не такая большая, а отклонение в +/- 2-3 килокалории – не существенно ни для кого.

Неважно, какой именно подсластитель вы предпочитаете: песок, кристаллы, сырец или тростниковый:

Средний калораж в чайной ложке с горкой – 25-27 килокалорий, без горки – 20;
В одном стике-палочке, 5 грамм – 20 ккал;
В среднем кубике рафинада – 20 килокалорий (здесь все сложно, кубики разные, так что лучше делать точный расчет самостоятельно).

В любом случае, от сладких добавок энергетическая и питательная ценность существенно растет, и если вы привыкли выпивать в день несколько порций, возможно, именно это и мешает вам похудеть.

Сколько калорий в чёрном кофе?

Прежде, чем ответить на этот вопрос, стоит понимать, что именно мы берём за основу при расчёте.

Калорийность натурального молотого кофе составляет примерно 200 кКал на 100 гр.
Калорийность кофе в зёрнах – 250 кКал на 100 гр.
Калорийность растворимого гранулированного/сублимированного кофе – порядка 95 кКал на 100 гр.

Но стоит понимать, что после приготовления напитка его калорийность снижается. А если точнее, то его энергетическая ценность становится почти нулевой (буквально пара калорий), в связи с тем, что из состава просто-напросто нечему усваиваться. И связано это с тем, что в процессе приготовления напитка в чашку с готовым кофе почти не попадает сам кофе, мы наслаждаемся его экстрактом (если речь идёт о зёрнах/молотом кофе).

Таким образом, калорийность 100 мл чёрного кофе составляет порядка 2 кКал, а калорийность чашки растворимого кофе (200 мл) – 14 кКал.

Стоит также учитывать вид кофейного напитка, который вы планируете пить. Ведь, например, для эспрессо и американо будет использовано разное количество «сухого» кофе при приготовлении. Соответственно, их калорийность тоже будет различаться.

Как бы там ни было, становится понятно, что калорийность чашечки чёрного кофе совсем небольшая и фактически ей можно пренебречь. Основную калорийность напитку добавляют различные добавки в виде молока, сливок, сахара и прочих топпингов.

Применение

Обжарка кофе является одним из важнейших этапов производства. Она меняет химические свойства бобов, которые приобретают правильный вкус и аромат. Без обжарки кофе – мягкий, без вкуса и аромата.

Различные степени термической обработки позволяют получать всесторонние послевкусия, а также разрабатывать рецепты для приготовления лечебного кофейного напитка.

Зелёный кофе для лечения гастроэнтерологической болезни

Зелёные бобы более устойчивы, чем обжаренные. Они полезны для тех, кто испытывает проблемы с ЖКТ. Пищеварительная система при потреблении сахара в составе кофе не всегда способна переварить сахарозу и содержащие кофеин компоненты.

Для приготовления правильного напитка необходимо:

Сначала необходимо обжарить в домашних условиях зелёные бобы в течение 5-7 мин.
Не остужая их, далее нужно бобы перемолоть. Тогда естественный сахар в бобах карамелизуется и забирает горечь.
Полученный в результате термической обработке уголь на поверхности зёрен исчезает, оставляя на зёрнах лёгкий налёт. Его нужно «смыть», просеяв кофе мелкого помола через влажную марлю.
Полученную кофейную гущу можно использовать для приготовления кофе – нужно варить, дважды доводя до кипения.

Употреблять напиток можно во время ремиссий заболеваний не чаще 2 раз в неделю.

Турецкий кофе с маслами

Основное правило при приготовлении турецкого кофе – измельчение до получения однородной «пыльной» массы. Существует множество рецептов напитка, и самый полезный из них – кислородный вариант.

Для его приготовления нужно:

Сначала необходимо взять 2 ч. л. нефильтрованного кофе или измелить 20 г бобов.
Помол нужно сделать за несколько секунд до приготовления – взять гущу и залить кипятком (100 мл воды).
Затем следует довести состав до кипения и за 2-3 сек. до закипания снять с огня, процедить.

Кофе по-турецки в данном рецепте нужно тщательно перемешать, чтобы крупинки зёрен были насыщены кислородом. В момент окисления поверхность напитка становится темнее. Такой рецепт подойдёт для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Нужно пить напиток не натощак, по 2-3 чашки в день. Витамин В2 стимулирует работу клеток сосудистой системы, рибофлавин и магний питают их, а калий и витамин В3 обеспечивают правильную работу «очистки» организма.

Кофе без кофеина для похудения

Кофе является сильным мочегонным средством, которое выводит не только излишнюю влагу, но и витамины из организма. Для поддержания тонуса мышц и похудения до 3-4 кг, рекомендуется употреблять только те сорта, которые не содержат природной кислотности – кофе без кофеина с добавлением 70% робусты или 60% арабики.

Для приготовления напитка нужно:

Заваривать кофе только свежего помола, который хранится в герметичной упаковке.
Выпивать 1 чашку во время завтрака, температура напитка должна составлять 60-70 градусов.
При добавлении сливок или сахара следует помнить, что общее число ккал будет увеличено не за счёт дополнительных продуктов, а консистенции и состава готового продукта.

Для наглядности ниже приведена таблица калорийности кофейных напитков, не содержащих кофеин (на 100 мл/10 г):

Вид кофе	белки	жиры	углеводы	ккал
В зёрнах С молоко и сахаром	4,5 4,7	5,2 6,2	7,7 14,7	122,7 177,3
Кофе для похудения	7,4	9,2	48,9	343,8
Кофе гранулированный С молоком и сахаром	3,8 4,5	3,9 4,6	2,7 12,7	60,2 108,6
Кофе по-восточному С молоком и сахаром	1,0 1,7	1,0 1,9	12,0 21,8	61,8 110,3

Соответственно, напитки, предназначенные для похудения, нельзя смешивать с калорийными продуктами. Остальные виды кофе при добавлении молока и сахара составляют всего 10-12% от суточной нормы калорий, что безопасно для организма с учётом рациона.

Сколько калорий в 100 граммах кофе

Мифы и факты

Калорийность в ккал в кружке черного кофе с добавками и без

Чем свежее обжарка, тем выше калорийность кофе Кофейные зерна включают в себя сахара и жиры, а также некоторое количество белка, и если обжарка достаточно свежая, то это только увеличит калорийность. Например, только что обжаренные и смолотые зерна кофе без добавления сахара могут давать прирост 0,5-1 ккал на 200 мл (кружку напитка).

С сахаром ситуация несколько иная. Все упирается в порции. На чайную ложку без горки приходится 18-20 ккал, с горкой уже побольше – 26-28 ккал. Если вам хочется добавить в кофе специи, то имейте в виду, что даже 1 г дает прирост к калорийности:

сухой имбирь – 1 ккал/1 г;
корица – 2,5 ккал/1 г;
ваниль – 3 ккал/1 г;
кардамон – 3 ккал/1 г;
гвоздика – 3 ккал/1 г;
куски свежего имбиря – 3,5 ккал/1 г;
мускатный орех – 5 ккал/1 г.

Калорийность кофе с молоком без сахара

Количество калорий американо или эспрессо напрямую зависит от важных факторов:

добавление специй, топингов, добавок;
подслащивание напитка;
количество грамм молотого кофе на одну порцию;
вид смеси: растворимый или натуральный.

Для расчета будет использоваться стандартная порция американо (100 грамм), сваренного благодаря эспрессо-машине через двухрожковый холдер объемом 18 грамм на 60 миллилитров воды.

В хороших кофейнях подается молочник к полной горячей чашке на 60-70 миллилитров горячего или холодного молока (по желанию гостя). Калорийность самого американо составляет всего 1-2 Ккал.

Количество калорий молока будет зависеть от степени его жирности. Чем выше процент жирности молока на упаковке, тем выше коэффициент калорийности. 60 миллилитров молока жирностью 1,5% – это 30 единиц Ккал. Молоко 2,5% жирности того же объема – 46 единиц. А добавка жирностью 3,2% – целых 58.

Любители выпить кофеек заблуждаются, когда думают, что обезжиренное молоко лишено калорийности. Наоборот, – калорийность составляет 27 Ккал.

Полезные свойства

Несмотря на химический состав кофе, он остаётся полезным для некоторых категорий людей – 1 чашка напитка при ежедневном потреблении помогает защитить от диабета 2 типа, болезни Паркинсона, а также заболеваний печени и сердца.

Отдельно стоит выделить «помощь» кофе относительно употребления количества:

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний – при проведении метаанализа становится видно, что кофе купирует развитие тромбоцитов. Лишь при избытке 10 чашек в сутки кофеин может вызвать сердечную недостаточность.
Уменьшение риска возникновения инсульта – для этого достаточно выпивать по 2-6 чашек в день.
Защитный эффект от болезни Альцгеймера – кофе предотвращает слабоумие.
Единственный препарат, улучшающий мозговую активность, кофе – нужно выпивать по 2-3 чашки без сахара в день.

В 200 мг кофеина (2 чашки кофе) содержится суточная норма витаминов и тех веществ, которые отвечают за мозговую активность. Люди, находящиеся в группе риска развития диабета 2 типа, при потреблении 6 чашек кофе в день могут снизить на 33% вероятность возникновения болезни.