Кофе и мороженое

Общие сведения о напитке

Даже самый верный поклонник горячего крепкого кофе в жаркую погоду наверняка не получит от любимого напитка особого удовольствия. В такой день хочется чего-то более прохладного и освежающего, но в то же время бодрящего. Вероятно, именно в один из таких дней в поисках прохлады одному из находчивых кофеманов и пришло в голову соединить кофе с мороженым.

Кофе с мороженым называется гляссе. Такое название произошло от французского слова «glace», что означает «ледяной». Чтобы каждый раз, заказывая этот напиток, не бояться неправильно его назвать, обязательно нужно узнать и запомнить, куда падает ударение в слове гляссе.

Классический вариант гляссе представляет собой кофе с пломбиром, но его можно заменить на любое другое мороженое: фруктовое, ягодное или шоколадное. Помимо ингредиента из морозилки, в состав «ледяного кофе» могут входить различные ликёры, сиропы, специи и топпинги. Несмотря на то, что чаще всего его подают охлаждённым, горячий не менее хорош. Здесь все зависит от личных предпочтений.

Наслаждаясь очередным бокалом освежающего напитка, не стоит забывать о том, что он имеет достаточно высокую калорийность. Так, в одной порции классического кофе с мороженым содержится около 150 ккал. А дополнительные ингредиенты, входящие в его состав, могут увеличить калорийность напитка в 2-3 раза.

Охлажденный кофе с мороженым в фужере

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Приготовить гляссе в летнюю жару вы сможете за считанные минуты. Для охлажденного варианта основная задача – хорошенько остудить эспрессо, тогда вы сможете получить освежающий и бодрящий десерт. Для этого рецепта используется порция эспрессо, но подойдут и другие вариации приготовления кофейных зерен. Если вы используете растворимый кофе, будьте готовы к тому, что вкус угощении будет не таким ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• эспрессо – 200 мл;
• пломбир – 50 г;
• взбитые сливки – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сварите крепкий кофе, дайте ему остыть, добавив в каждую чашку по кубику льда.
2. Можно готовить десерт без добавления сахара, а при необходимости подсластить напиток кладите его в горячий кофе.
3. На дно бокала или фужера выложить мороженое.
4. Залейте остывшей ароматной жидкостью.
5. Сверху украсьте взбитыми сливками.
6. По желанию можно добавить в фужер лед, присыпать сливки тертым черным шоколадом, корицей, полить сиропом.

Кофе с мороженым и сливками

Вам потребуются:

• свежемолотые кофейные зерна – 1 чайная ложка,
• вода – 100 мл,
• сливки жирностью более 30% – 2 столовые ложки,
• сахар – 1 чайная ложка,
• пудра сахарная – 1 чайная ложка,
• мороженое – 50 граммов,
• шоколад темный – 20 граммов,
• лед – 1 кубик,
• соль – щепотка.

Способ приготовления

1. В прогретую на умеренном огне турку всыпаем молотый кофе, сахар и соль.
2. Заливаем водой. Ставим на огонь. Образуемую во время варки пену снимаем и кладем в кофейную чашку.
3. Как только кофе закипит, убираем его с огня на пару секунд, после вновь доводим до кипения.
4. В напиток кладем лед. Оставляем его остывать.
5. Сливки соединяем с сахарной пудрой. Взбиваем в блендере или при помощи миксера в однородную густую пену.
6. В высокий стакан кладем мороженое.
7. Заливаем остывшим кофе.
8. Сверху выкладываем взбитые сливки.
9. Посыпаем тертым шоколадом. Напиток готов! Пить его советуем через трубочку!

Как правильно писать ставить ударение в слове «гляссе»

В слове «гляссе» ударение ставится на последний слог, так как эта структурная единица французского происхождения, а у французов всегда последний гласный звук является ударным, следовательно, правильно будет говорить гляссЕ.

Гляссе или глясе? Какое написание этого слова является верным? Опираясь на полное издание орфографического словаря, правильным считается последний вариант. К тому же французское слово «glace» имеет одну букву «c». В русский язык оно перешло в неизменной словоформе. Однако в Википедии можно найти иную информацию, согласно которой допустим и первый вариант.

Как приготовить рецепт Кофе-гляссе

• В первую очередь надо сварить крепкий натуральный кофе. Для этого можно использовать кофеварку, турку или как в нашем случае если таких приспособлений в доме нет, можно воспользоваться обычным противопригарным сотейником. И так, вливаем в него 200 миллилитров чистой дистиллированной воды, туда же всыпаем 2 чайные ложки с горкой натурального кофе и ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень. Доводим жидкость до кипения, помешивая ее столовой ложкой. Затем уменьшаем температуру плиты до маленького уровня, даем кофе слегка прокипеть в течение 1 минуты, снимаем сотейник с плиты.

• Теперь берем маленький заварочный чайник, устанавливаем на него сито с мелкой сеткой, кладем кусочек стерильной марли сложенный в 2 – 3 слоя и процеживаем через получившееся сооружение, заваренный кофе.
• После даем ему остыть до комнатной температуры, накрываем заварочный чайник крышкой и ставим емкость в холодильник вместе с 300 громовым фужером, в котором будем готовить кофе-гляссе. Охлаждаем напиток и фужер до — 3 градусов Цельсия.
• Когда фужер и кофе охладятся до нужной температуры, достаем их из холодильника. При помощи мерной ложки для мороженого кладем в охлажденную емкость 2 шарика 100% пломбира, примерно по 40 грамм каждый.
• И заливаем их охлажденным кофе.
• В принципе кофе-гляссе готов и можно приступить к его дегустации, но для того чтобы он был еще более вкусный его можно дополнить, поэтому берем взбитые сливки и выдавливаем их в фужер с напитком.
• Ну, а сверху для более эффектной подачи посыпаем сливки шоколадной стружкой, погружаем в холодное питие 2 трубочки, ставим фужер на плоскую тарелку, застланную резной салфеткой и подаем эту вкуснятину к сладкому столу вместе с десертной ложечкой для мороженого.

• подаем кофе-гляссе

  По желанию этот напиток оформляют взбитыми сливками и посыпают измельченным шоколадом, шоколадной или кокосовой стружкой, леденцовой крошкой, корицей, или горьким какао порошком. Вкус этого пития приятный, прохладный, кофейный с нежными нотками молока и ароматом пломбира. Наслаждайтесь!

  Приятного аппетита!

– Иногда по желанию во время варки кофе в него добавляют по вкусу сахарный песок, для того чтобы сделать напиток более сладким.

– По желанию можно сварить более крепкий кофе, разбавить его кубиками льда, а после добавить шарики мороженного со сливками и другими дополнениями.

– Вместо натурального кофе можно использовать растворимый кофе.

– Мороженое пломбир это классический вариант, но по желанию можно использовать мороженое с вкусовыми добавками, например крем-брюле, ванильное или лимонное.

Закладка
Распечатать рецепт

Что подобное кофе гляссе

Поведать, что подобное кофе Гляссе, достаточно легко. Это напиток, в который заходит прохладный экспрессо и порция мороженого.

Сорта зёрен
Смесь из нескольких видов арабики, вероятна добавка до десять процентов робусты
Степень обжарки
Неважно какая, но лучше средняя (Полная Городская либо Венская)
Помол
Зависимо от того, каким образом готовят кофейную базу
Температура кофейной базы
От +10 до +30 °C
Продолжительность изготовления
0,5–8 минут для изготовления кофейной базы;

Принято думать, что возник он в Австрии. Местные бармены даже говорят историю, как в один прекрасный момент в маленькое кафе забежал юный юноша. Он опаздывал на очень важную встречу, но хотел сначала выпить чашечку кофе.

Под рукой у сотрудника заведения не оказалось молока. Он, желая выручить юного кофемана, заменил привычный ингредиент сливочным мороженым.

Клиент был в восторге от оригинального напитка. За еще одной чашкой угощения он пришел сразу же после удачной встречи. И с тех пор стал частенько заказывать лакомство, да еще и рассказывать о нем своим друзьям.

Состав

Общий принцип – порция кофе и шарик мороженого. Соотношение 3 к 1. Но с учетом того, что этот напиток готовят по всему миру, есть много дополнений и изменений.

• В качестве кофейной основы, берут американо , кофе по-восточному и порцию растворимого кофе.
• Мороженое может быть абсолютно любое – как по вкусу, так и касательно производителя.
• Добавление сахара по вашему желанию.
• Во многих местах гляссе подают с различными добавками, например сиропом или шоколадной крошкой.
• Принято делать коктейль из охлажденного кофе, но сейчас рецепт видоизменили, и часто добавляют мороженное прямо в горячий напиток.

Калорийность

Количество калорий в кофе гляссе, напрямую зависит от того, какие ингредиенты вы используйте (см. сколько калорий в кофе с молоком).

Классический рецепт кофе гляссе, с 30 граммами мороженного, сахаром и сиропом, будет иметь порядка 120 ккал.

Для расчета окончательного значения, используйте данные на упаковках тех ингредиентов, которые вы используйте.

Кофе гляссе с мороженым

Когда-то мороженое состояло в основном изо льда. Отсюда появилось и название напитка с ним – «glace». С тех пор прошло немало лет, но до сих пор в жару одно удовольствие освежиться гляссе с мороженым лакомством. Видов этого напитка предостаточно. Но все они соблюдают пропорции кофе и мороженого 3:1.

Обычно за основу берут эспрессо, но можно готовить кофе понравившегося сорта.

Если предпочтение на стороне сладкого кофе, то лучше использовать сиропы (как вариант — ванильный) — у сахара в охлажденном напитке плохая растворимость. Но, если все же хочется использовать сахар, то лучше это делать в процессе варки.

Ингредиентов немного:

• 150 мл готового кофе;
• 40 миллилитров 10%-й жирности сливок;
• 1 шарик пломбира.

Сначала приготовим эспрессо (сахар — на усмотрение). Размешиваем в него сливки. Когда напиток остынет, выливаем в подготовленный фужер, и завершаем создание десерта порцией мороженого. Сверху можно присыпать молотой корицей, какао или стружкой шоколада.

Коктейль: кофе, кола, мороженое

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Пользы от коктейля, в котором сочетаются черный кофе с мороженым и колой, не слишком много. Обилие калорий, искусственная газация консерванты, красители – все это может пойти во вред организму. Напиток остается популярным, хотя и вредным, благодаря своему удивительному вкусу и бодрящему эффекту. Украшают такой десерт шоколадной крошкой, но и без этого элемента пышная шапка в стакане выглядит торжественно и аппетитно.

Ингредиенты:

• эспрессо – 100 мл;
• кола – 100 мл;
• пломбир или сливочное мороженое – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сварите кофейные зерна любимым способом, остудите.
2. Налейте остывший напиток в стакан. Он должен заполнить 1/3 емкости или меньше.
3. Добавьте в стакан колу.
4. Выложите ложкой поверх жидкости пломбир.
5. Посыпьте шоколадной крошкой по желанию.

Как приготовить гляссе в домашних условиях

Немного истории

Десерт, представляющий собой кофе с мороженым, называется… удивительно, но по этому поводу до сих пор продолжаются жаркие споры. В русском языке существует несколько вариантов написания – «гляссе», «глясе», «кофе-глясе» и «кофе глясе». Некоторые утверждают, что по-настоящему грамотным является последний вариант, другие возражают. В итоге большинство языковедов сходятся во мнении о том, что любая вариация названия – правильная. Впрочем, от этого гляс(с)е все равно остается неизменным с конца 19-го века или начала 20-го.

Не пропустите: Виды и названия кофейных напитков

Как ни странно, история происхождения напитка также окутана тайнами и строится лишь на предположениях. Его родиной кто-то считает Францию, кто-то – Австрию. Вот только с французского слово «glacé» переводится как «ледяной, замороженный», поэтому большинство склоняется к первому варианту. Сторонники же второй версии с возмущением доказывают, что напиток был создан именно в Австрии, где не снискал особой популярности, но позже был оценен французами.

Чайкофф. Глясе

Кстати, в слове «гляссе» ударение падает на последний слог, на французский манер. Обстоятельства создания напитка тоже остались тайной, но в Интернете популярна легенда об изобретательном поваре, у которого не нашлось под рукой молока, и он добавил вместо него мороженое в макиато спешащему посетителю, который был в восторге от получившегося напитка.

Горячие кофейные напитки

Снежным зимним вечером эти коктейли помогут расслабиться и согреться. Хотя они настолько вкусны, что отлично подходят в любую погоду. Одним из самых популярных горячих кофейных напитков считается кофе «Глясе», но сейчас мы попробуем приготовить необычные напитки.

Коктейль из кофе и молока с клубничным сиропом

Ингредиенты:

• клубничный сироп – 60 мл,
• темный шоколад – 2 дольки,
• горячий эспрессо – 100 мл,
• корица, ваниль – по вкусу,
• горячее молоко – 50 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Перелить сироп в бокал.
2. Добавить молоко, смешанное со специями.
3. Дольки шоколада растворить в горячем кофе и добавить полученную жидкость в молоко со специями.

С шоколадным мороженым

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 личности.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Любителям шоколадного мороженого можно приготовить гляссе с добавлением этого смачного продукта. Традиционное сочетание шоколадного и кофейного вкусов, дополненное белоснежными тучами пышно взбитых сливок, понравится для вас и вашим гостям. В кофейных чашечках либо бокалах, в которые вы будете вливать жидкость, должно остаться более 1/3 от общего объема для шоколадного айс-крима. При желании в жаркий напиток можно добавить сахара. Это дозволит убрать излишнюю горечь, смягчить его. Будьте аккуратны в дозах: огромное количество сладкого песка сделает десерт приторным.

Ингредиенты:

• шоколадное мороженое – 400 г;
• эспрессо – 400 мл;
• сливки – 50 мл;
• сладкая пудра – 50 г;
• сахар – по вкусу.

Метод изготовления:

1. Сделайте крепкий темный эспрессо, добавьте по желанию сахар, остудите.
2. Взбейте сливки с сладкой пудрой.
3. В высочайшем бокале смешать охлажденный напиток и взбитые сливки, сверху выложить 1-2 шарика шоколадного пломбира.

История необычного сочетания

Кофе с мороженым стали готовить в Австрии, хотя само название имеет французское происхождение, ведь глясе, а именно так называется напиток, в переводе с французского обозначает холодный или замороженный.

Насчет достоверности и правдивости истории появления глясе ничего не известно. Но история гласит, что прохладный кофе 2 в 1 впервые был подан эрцгерцогу Максимилиану I его личным поваром. Королевская особа очень почитала бодрящий напиток и пила его слишком часто. В очередной раз герцог потребовал быстро подать ему чашку кофе, но повар замешкался, к тому же в чашку с напитком нечаянно упал кусочек холодного десерта – замороженного апельсина в молоке. Чтобы не разозлить правителя, повар подал ему кофе в таком виде. Напиток пришелся по вкусу и стал частым гостем на столе эрцгерцога.

Вскоре традиция готовить холодный кофе с десертом перекочевала в народ, приобрела новые интерпретации и получила название глясе. Именно так правильно пишется это слово, а не гляссе, как многие ошибочно это делают.

Оригинальная подача родственника глясе — аффогато

Но глясе – не единственный вариант приготовления холодного напитка. Как называется кофе с мороженым еще? Это аффогато, технология приготовления которого отличается от классической. Эти два вида напитков объединяет одно – сочетание бодрящего эффекта от молотых зерен и приятных вкусовых ощущений от десерта. Несомненно, калорийность обоих гораздо выше классического эспрессо и составляет примерно 125 ккал. Поэтому регулярно пить такой вкусный кофе вредно для фигуры.

В процессе приготовления в зависимости от технологии мороженое могут класть первым и заливать его кофе, или наоборот, в эспрессо добавлять холодное мороженое. Кроме этих двух ингредиентов, может быть использован шоколад, карамель, сироп, молоко и даже алкоголь в виде коньяка. Большинство рецептов на основе эспрессо или латте можно повторить в домашних условиях.

Кофе Глясе (с мороженым): классический рецепт и со сливками

Айс кофе (Iced coffee): классический рецепт и с мороженым

Кофе со сгущенкой: классический рецепт и с мороженым

Несколько слов об истории происхождения и правилах написания

Несмотря на то что глясе считается традиционным французским напитком, по многочисленным свидетельствам зародился он всё же не во Франции, а в Австрии. Предание гласит, что в одном из кафе закончилось молоко, и повар вышел из положения, добавив в кофе мороженое. Композиция настолько понравилась посетителям, что с тех пор люди стали заказывать именно такой десерт. Уже позже он попал во Францию, завоевал сердца французской публики и получил название «кофе глясе», под которым стал известен всему миру.

Что касается написания по-русски, у отечественных лингвистов возникли некоторые споры о том, писать название с одной буквой «с» или с двумя. Сначала решили допустить к применению оба варианта, но позже передумали и постановили писать слово так же, как во французском языке с одной буквой «с». При произношении ударение обязательно должно падать на последний слог, поскольку именно так оно и звучит в оригинале по-французски.

Горячий кофе с пломбиром и сливками

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 47 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Кофе с мороженным – угощение для гурманов, ценителей вкуса, поэтому подходить к его приготовлению нужно не торопясь, без суеты, наслаждаясь процессом. Пить такой напиток нужно сразу, пока ледяной белый шарик не успел раствориться в обжигающем эспрессо. При желании можно кофе немного охладить. Необычное угощение, в котором соединились белое и черное, холодное и горячее, сладкое и горькое, непременно произведет незабываемое впечатление.

Ингредиенты:

• сливочный пломбир – 150 г;
• эспрессо – 150 мл.
• взбитые сливки из баллончика.

Способ приготовления:

1. Горячий кофе вылейте в стакан, добавьте по желанию сахар.
2. Кладут шарики мороженого сверху.
3. Украшают шапочкой взбитых сливок
4. Подавайте сразу, пока пломбир не успел растаять.

Как правильно писать ставить ударение в слове «гляссе»

В слове «гляссе» ударение ставится на последний слог, так как эта структурная единица французского происхождения, а у французов всегда последний гласный звук является ударным, следовательно, правильно будет говорить гляссЕ.

Гляссе или глясе? Какое написание этого слова является верным? Опираясь на полное издание орфографического словаря, правильным считается последний вариант. К тому же французское слово «glace» имеет одну букву «c». В русский язык оно перешло в неизменной словоформе. Однако в Википедии можно найти иную информацию, согласно которой допустим и первый вариант.

С шоколадным мороженым

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Любителям шоколадного мороженого можно приготовить гляссе с добавлением этого вкусного продукта. Классическое сочетание шоколадного и кофейного вкусов, дополненное белыми облаками пышно взбитых сливок, понравится вам и вашим гостям. В кофейных чашках или бокалах, в которые вы будете вливать жидкость, должно остаться не менее 1/3 от общего объема для шоколадного айс-крима. При желании в горячий напиток можно добавить сахара. Это позволит убрать излишнюю горечь, смягчить его. Будьте осторожны в дозировках: большое количество сахарного песка сделает десерт приторным.

Ингредиенты:

• шоколадное мороженое – 400 г;
• эспрессо – 400 мл;
• сливки – 50 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте крепкий черный эспрессо, добавьте по желанию сахар, остудите.
2. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
3. В высоком бокале смешать охлажденный напиток и взбитые сливки, сверху выложить 1-2 шарика шоколадного пломбира.

Холодный кофе с белым шоколадом, мороженым и ликером Baileys

Состав:

• 2 яйца;
• 2 яичных желтка;
• 6 ст. л. сахарной пудры;
• 300 г белого шоколада;
• 600 мл молока;
• 300 мл свежих сливок;
• ликер Baileys;
• кофе.

Приготовление:

1. Для приготовления гляссе по этому рецепту нам понадобится взбить яйца, желтки и сахар миксером в пышную пену.
2. Далее на паровой бане растапливаем белый шоколад с 3 ст. л. молока.
3. Оставшееся молоко необходимо довести до кипения и, быстро помешивая, добавить яичную смесь.
4. Перемещаем смесь на паровую баню и готовим до загустения.
5. Как только молочно-яичная смесь станет похожа на густую сметану, добавляем белый шоколад и перемешиваем.
6. Убираем составляющие с паровой бани, накрываем пергаментной бумагой и даем остыть 10-15 минут.
7. Тем временем взбиваем сливки до гладкой пышной консистенции на средней скорости миксера и добавляем к остывшей смеси.
8. Убираем все ингредиенты в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы не проходить этот длинный путь, перечисленные ингредиенты можно заменить сливочным мороженым.
9. Варим крепкий кофе из расчета на 4 порции по любому рецепту. Лучше всего использовать натуральные сорта кофе, например, Арабику, поскольку растворимый кофейный напиток не придаст нужного вкуса готовому гляссе.
10. Даем остыть некоторое время сваренному кофе.
11. Тем временем подготавливаем широкие стеклянные стаканы.
12. Когда крепкий кофе достаточно остынет, выливаем его в бокалы. Сверху выкладываем шарик мороженого и поливаем ликером.
13. Готовый кофе гляссе щедро притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом чудесного напитка.

Как называется кофе с мороженым

«Ледяной» или «замороженный» — перевод французского слова гляссе, которым назвали ароматный, бодрящий десерт, состоящий из необычной смеси кофе и мороженого. Жарким летним днем его освежающий вкус подарит заряд сил и бодрости. Когда на плите стоит турка с тонизирующим свежесваренным кофе , а в холодильнике лежит ледяной пломбир, не откажите себе в удовольствии угоститься вкусным напитком, ведь его так просто готовить.

Особенности приготовления

Основная часть рецептов готовится из охлажденного эспрессо и ледяного мороженого, но есть десерты, основанные на контрасте горячего и холодного. Существует множество вариаций угощения, каждая из которых имеет свою особенность, но при этом называется гляссе. Чтобы он получился вкусным, ароматным, прислушайтесь к рекомендациям специалистов:

• используйте натуральные кофейные зерна, молоть которые лучше перед самым приготовлением;
• оптимально готовить гляссе из двух сортов кофе: арабики и робусты (соотношение 3:1);
• после варки в турке жидкость нужно процедить, чтобы мелкие частички в гляссе не портили впечатление;
• берите качественный пломбир для гляссе, если в рецепте не указан другой сорт;
• сахар кладите до того, как напиток остынет;
• чтобы кофейный вкус полностью раскрылся, добавьте при варке щепотку соли и сахара;
• вместо сахарного песка можно использовать сироп или любой другой подсластитель.

Энергетическая ценность

Гляссе нельзя назвать легким угощением. Энергетическая ценность кофе с вкусным мороженым будет около 150 килокалорий на порцию. Стоит учесть, что белков и жиров в составе намного меньше, чем углеводов, поэтому злоупотребление этим напитком может сказаться на вашей фигуре. Добавки в виде сливок, шоколада, карамельной крошки существенно увеличивают калорийность кофе с любимым мороженым вплоть до 450 ккал. Любителям побаловать себя вкусненьким все же лучше выпить порцию классического гляссе, чем съесть кусочек торта или пирожное.

Полезно знать

Прежде чем готовить кофе с мороженным, стоит решить, какой напиток вы планирует подавать – горячий или холодный.

Гляссе – это популярный кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо с добавлением мороженого. Название этого холодного десерта французское, но считается, что изобретен напиток в Австрии. Его еще называют «ледяным кофе» и это совершенно правильно, так как «гляссе» в переводе с французского, так и переводится. Классический вариант гляссе готовится на основе двойного эспрессо и ванильного мороженого, причем, мороженого должно быть 25% от количества кофе.

В Италии популярен десерт под названием аффогато. В переводе название звучит не слишком аппетитно – «утонувший». Но зато оно точно описывает технологию приготовления. Шарик морожено заливают крепким горячим кофе. В состав десерта нередко включают ликер или коньяк. Можно использовать качественный пломбир, но есть любители, которые выбирают шоколадное или ореховое мороженое. Перед тем, как вылить кофе на шарик мороженого, его обязательно процеживают, осадка в этом десерте быть не должно.

Любые варианты кофе с мороженым можно украшать:

• тертым шоколадом;
• рублеными орешками;
• крошкой печенья;
• кусочками фруктов или ягод;
• кокосовой стружкой;
• сладкие соусы, например, шоколадный или карамельный.

Если есть желание, то в десерт можно добавлять алкоголь – ликер, бренди, ром или коньяк. Выбирать напиток стоит так, чтобы он подчеркивал вкус основных ингредиентов. К примеру, вкус пломбира хорошо оттеняет ликер «Бейлиз». А ореховое мороженое отлично сочетается с «Амаретто».

С шоколадным мороженым

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Любителям шоколадного мороженого можно приготовить гляссе с добавлением этого вкусного продукта. Классическое сочетание шоколадного и кофейного вкусов, дополненное белыми облаками пышно взбитых сливок, понравится вам и вашим гостям. В кофейных чашках или бокалах, в которые вы будете вливать жидкость, должно остаться не менее 1/3 от общего объема для шоколадного айс-крима. При желании в горячий напиток можно добавить сахара. Это позволит убрать излишнюю горечь, смягчить его. Будьте осторожны в дозировках: большое количество сахарного песка сделает десерт приторным.

Ингредиенты:

• шоколадное мороженое – 400 г;
• эспрессо – 400 мл;
• сливки – 50 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте крепкий черный эспрессо, добавьте по желанию сахар, остудите.
2. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
3. В высоком бокале смешать охлажденный напиток и взбитые сливки, сверху выложить 1-2 шарика шоколадного пломбира.

Итоги и советы

• для того чтоб кофе сходу был сладкий, когда варится добавить в турку мед либо шоколад,
• чтоб избежать горечи, лучше варить зерна средней обжарки,
• если охото добавить какой-нибудь сироп, то стоит отрешиться от сахара, по другому будет чувствоваться чрезмерная сладковатость,
• не добавлять очень много сахара, чтоб не перебить вкус кофе и мороженого,
• добавлять топинги можно различного вкуса (ванильный, шоколадный, яблоковый, вишневый), также их композиции,
• этот напиток не является бодрящим, потому что в процессе остывания понижается эффект кофеина,
• кофе глясе является калорийным десертом.

Потому что напиток относится к десерту, его подают с трубочкой или длинноватой десертной ложкой в высочайшем стакане из стекла.

Кофе с мороженым.

Охлажденный напиток роскошного вида и неповторимого вкуса – это кофе с мороженым, либо гляссе, сделать который просто в домашних условиях. Аристократический десерт не просит сложных манипуляций, готовится он за считанные минутки. Все, что для вас пригодится для традиционного рецепта – высококачественные кофейные зерна и малость пломбира. В качестве дополнительных компонент к лакомству могут выступать самые различные продукты. Из всего контраста рецептур найдите собственный безупречный гляссе, который не просто снимет жажду, да и даст пару минут удовольствия.