Макиато

С карамелью

Это еще один популярный вариант этого напитка.

Сочетание молочного и карамельного вкуса выглядит потрясающе.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить латте макиато, необходимо предварительно разогреть машину.
Затем необходимо слить горячую воду из вспенивателя молока до появления пара и снова закрыть форсунку.
Далее нужно налить молоко в емкость и опустить насадку, осторожно открыть ее и начать раскачивать вверх-вниз. Чтобы получить стабильную пену для латте маккиато, пузырьки должны быть небольшими

При необходимости слегка закройте форсунку.
Далее нужно влить горячее молоко с пеной в стакан и добавить карамельный сироп, затем подождать, пока молоко не осядет.
На этом этапе нужно заварить чашку эспрессо и очень осторожно тонкой струйкой залить им молочную пену. В результате кофе опускается в середину молотого молока, а на дне образуется слой молока, оставляя сверху густую пену.

Готово.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Латте	макиато
Обработка	Чтобы приготовить латте, вам понадобится 1/3 эспрессо и остальное молоко. Примерно порция эспрессо заменяется вспененным молоком и слоем вспененного молока.	Макиато — кофейный напиток, приготовленный из эспрессо 50/50 и подогретого молока.
Молоко	Латте готовят либо из молока 2% жирности, либо из цельного молока.	Макиато готовят из цельного молока.
выраженный	Латте готовится из одной порции эспрессо.	В макиато используются две порции эспрессо.
Кофеин	68 миллиграммов	Содержание кофеина в макиато составляет 136 мг.
Количество калорий	95 и 102 калорий	34 калорий

Виды кофе и их различия

В мире существует множество видов кофе, каждый из которых имеет свои особенности и отличительные черты.

Одним из самых популярных видов кофе является эспрессо. Это напиток, получаемый под высоким давлением, сильный и ароматный. Эспрессо обычно подается в маленьких чашках и служит основой для многих других кофейных напитков.

Латте — один из таких напитков, приготовленный на основе эспрессо и молока. Кофе латте обладает более мягким вкусом и нежными оттенками молока. Он обычно подается в больших чашках и может быть украшен латте-артом.

Латте макиато — это вариация классического латте, где кофе пропорциями в 1:1 или 1:2 накладывается на молоко во время приготовления. Это придает напитку насыщенный кофейный вкус и небольшое количество молочной пены на поверхности.

Американо — это еще один вид кофе, получаемый путем добавления горячей воды в эспрессо. Это придает напитку более слабый вкус по сравнению с эспрессо, но сохраняет его аромат и некоторую горечь.

Капуччино — это кофейный напиток, состоящий из равных долей эспрессо, горячего молока и молочной пены. Он имеет более насыщенный и кремовый вкус, чем латте, и часто подается с порцией какао на поверхности.

• Эспрессо — сильный и ароматный кофе, получаемый под высоким давлением.
• Латте — напиток на основе эспрессо и молока с более мягким вкусом.
• Латте макиато — вариация латте с насыщенным кофейным вкусом.
• Американо — слабый кофейный напиток с ароматом эспрессо.
• Капуччино — смесь эспрессо, горячего молока и молочной пены с кремовым вкусом.

Каждый вид кофе имеет свое особое место в сердцах кофеманов и предлагает уникальный вкусовой опыт.

Как приготовить мокачино?

Ингредиенты:

• ½ чайной ложки какао-порошка
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки молочного шоколада (нарезанного)
• 1 стакан кофе.

Приготовление мокачино:

Молочный шоколад измельчить, залить молоком. Поставьте эту смесь на плиту на слабом огне. Ждем, когда шоколад растает и на поверхности молока появится пена. Разлить 1 чашку кофе пополам (2 чашки). В каждый стакан налейте равное количество молока (с пеной). Далее нам нужно украсить наш мочачино. Для этого смешайте какао-порошок с сахаром. Вылейте эту смесь в чашки с кофе (поверх молочной пены). И это все. Наше мокачино готово.

О составе, калорийности, подаче молочного кофе по-итальянски

В странах Европы латте готовят, используя не только эспрессо. Варианты напитка напрямую зависят от сорта выбранного кофе. В состав традиционного итальянского кофе входит сорт «мокко», подогретое молоко, какао и горячий шоколада для декора.

Классический рецепт кофе латте подразумевает использование трех частей молока (не кипятят!) к одной части кофе эспрессо с обязательной пышной пеной.

Рассчитать калорийность одной порции ароматного кофе можно, четко зная, сколько калорий напиток содержит в 100 граммах. Обычный латте — это 25-30 ккал на 100 г. Число калорий может изменяться в большую или меньшую сторону в зависимости от жирности используемого молока, дополнительных добавок в виде какао, шоколада, кокосовой стружки, сиропов и прочего.

Естественно, что калорийность без сахара у напитка на порядок меньше даже, если используются добавки для декора и разнообразия вкуса.

Подают молочный кофе по-итальянски в двух вариантах. Это могут быть фарфоровые чашки, позволяющие сохранить тепло, либо стеклянные высокие бокалы, сквозь стенки которых легко увидеть слои напитка.

Есть ли правила касательного того, как пить латте или Макиато правильно? Нет. Здесь каждый руководствуется личными привычками и предпочтениями. Учитывая, что напиток имеет высокую плотную пену, подают его с соломинкой и десертной ложкой. Съесть пенку первой, попробовать каждый слой через соломинку или все перемешать и насладиться привычным молочно-кофейным вкусом — решение должно быть сугубо индивидуальным.

Есть отличия и во времени, оптимальном для употребления напитков. Капучино пьют по утрам, тогда как Макиато принято наслаждаться после обеда, хотя этот момент и не является критичным.

Ниже самые необычные и классические варианты приготовления лате Макиато с вкусными добавками.

Общая информация о латте макиато

Впервые латте придумали в жаркой Италии. Чтобы его приготовить, смешивали вспененное молоко и эспрессо. В 60 годах 20 века немного изменили технологию, и получится латте макиато. Внешне он также отличался – кофейный напиток имел трехслойную структуру из молока, кофе и пышной пенки. На вкус он был мягким и очень нежным.

В переводе с итальянского слово «macchiato» означает «пятнистый». Такое название он получил из-за небольшого пятнышка на поверхности. Оно получается в результате особого приема. По технологии горячий эспрессо вливают во вспененное молоко тонкой струйкой. В результате пенка поднимается вверх, а в середине остается след – небольшое пятнышко коричневого цвета.

История происхождения

До 19 века пить кофе с молоком или другими добавками, чтобы смягчить горечь, было не принято. Это осуждалось в обществе. Считалось, что так нельзя полностью оценить вкус.

Но все изменилось, когда в Италию стали приезжать толпы туристов. А там уже давно отошли от традиций, и употребляли традиционный кофе с добавлением небольшого количества молока. Напиток еще оставался крепким, но фундамент для появления латте уже был заложен.

Автор нежного коктейля так и остался неизвестным. Но на рубеже 19 и 20 веков итальянцы уже добавляли кофе в молоко, а не наоборот. Это было еще до появления первых кофемашин с капучинатором и автоматической кофемолкой.

Сейчас в большинстве рецептов латте макиато рекомендуют готовить именно вручную. Кофеварку используют только для создания основы.

Всемирную известность кофе латте макиато приобрел в 1989 году, когда его стали предлагать в заведениях Старбакса. Представители компании уверяли своих клиентов, что они обладают секретом первоначального варианта напитка. Во время приготовления соблюдаются все пропорции традиционного итальянского латте макиато. Но капучино по-прежнему оставался самым востребованным пунктом меню. Из-за отсутствия спроса latte macchiato даже надолго исчезало из списка Старбакса. Но в 2016 году было решено вновь возродить к нему интерес. Руководство бренда начало масштабную кампанию по обучению своих сотрудников основам приготовления латте макиато. И это стало очень правильным поступком. Посетители вновь стали заказывать забытую позицию. Теперь она доступна и в других питейных заведениях.

Особенности и свойства

Латте макиато часто путают с капучино и другими кофейными коктейлями. Люди не всегда могут отличить его по вкусу и внешнему виду.

Характерные особенности латте макиато:

• технология приготовления заключается в добавлении кофе во вспененное молоко, а не наоборот;
• во время подачи готового напитка даже через толстое стекло бокала отчетливо видна слоистость. Верхняя часть – пенка – имеет четкую границу, а кофе и молоко лишь слегка перемешиваются, образуя мягкий градиент. Неоднородность – главное отличие латте макиато от обычного латте. Насыщенность оттенков зависит от сорта арабики;
• для его приготовления используют больше молока, чем для других кофейных коктейлей;
• он готовится без добавления алкоголя и сливок.

В зависимости от выбранного количества ингредиентов для коктейля может меняться и вкус. В заведениях разных стран есть свои рецепты латте макиато:

• в Австралии придерживаются пропорции 1:1. Одинаковое количество молока и кофе дает нежный вкус;
• в европейских странах макиато варят из 1 части эспрессо и 1,5 части молока, чтобы он имел тонкий сливочный вкус;
• итальянские бариста придерживаются своей рецептуры. Двойной эспрессо добавляют к одной части молока. В результате напиток получается в меру крепким.

Но узнать, что перед вами точно латте макиато достаточно легко – во всех странах придерживаются трехслойной структуры.

Состав и калорийность

Чтобы приготовить коктейль, берут зерна сорта арабика. Вторым обязательным компонентом выступает молоко. Этот ингредиент и повышает калорийность латте макиато. В одной порции содержится примерно 110-130 калорий.

Свойства, особенности, отличие кофе латте

Latte макиато при правильном приготовлении расслаивается на три части: внизу тары окажется молоко, далее – эспрессо, верх увенчает густая и стойкая пена. Эти границы легко перемешиваются при соприкосновении.

Особенно интересным кажется то, что вкус латте макиато может варьироваться. Этому способствует допустимая разница в пропорциях данного напитка. В каждой стране и даже кофейне эти нормы разнообразны, и коктейли могут отличаться по вкусу:

Австрийские бариста предлагают нежный Latte макиато – пропорция 1:1.

Европейцы подают этот же коктейль с пропорциями 1:1,5 (эспрессо, молоко).

Итальянцы любят покрепче, исходят из пропорций – 2:1.

Независимо от состава, все кафетерии мира соблюдают трехслойную структуру приготовления латте макиато. Вот чем отличается мокко от латте.

Кроме сочетания пропорций, бариста могут привнести разнообразие лишь в декорирование напитка – оформление подачи клиенту.

Кофе латте

Для приготовления кофе латте в кофемашине, сначала в эспрессо добавляется небольшое количество взбитого молока, которое придаёт напитку пеныстую и нежную текстуру. Затем, к эспрессо с молоком добавляется горячее молоко, которое помогает сохранить его тепло и дополняет вкус кофе латте.

Кофе латте обычно подаётся в больших кружках или стеклянных рюмках. Часто его украшают латте-артом, создавая на поверхности напитка рисунки или узоры.

Важно отметить, что кофе латте отличается от латте макиато. Латте макиато — это кофейный напиток, состоящий из эспрессо и небольшого количества подогретого молока

В отличие от кофе латте, латте макиато имеет более выраженный кофейный вкус и менее густую текстуру.

Однако, в целом, кофе латте и латте макиато являются похожими напитками, и выбор между ними зависит от ваших предпочтений во вкусе и текстуре. Разнообразие кофейных напитков, доступных в кофемашине, позволяет каждому насладиться своим любимым напитком в уютной домашней обстановке.

Описание кофе латте

Основу кофе латте составляет одна порция эспрессо. Затем в чашку добавляется подогретое молоко, которое создает характерный взбитый слой пены на поверхности напитка. Эта пена служит своеобразным украшением и делает латте более привлекательным внешне.

Один из факторов, который делает латте особенным, это возможность украсить его поверхность различными рисунками или шаблонами. Бариста может использовать молочную карамель, какао или специальные инструменты, чтобы создать привлекательные и уникальные дизайны на поверхности латте.

Кофе латте идеален для тех, кто предпочитает более мягкий вкус с легкой сладостью, но при этом не хочет утратить насыщенность эспрессо. Этот напиток можно употреблять в любое удобное время дня и наслаждаться его нежной текстурой и балансом молочности и кофейности.

Готовка кофе латте в кофемашине

• Кофе зерна. Вы можете использовать любимый сорт кофе, предпочтительно средней или темной прожарки. Отметим, что свежемолотый кофе придаст напитку более насыщенный вкус.
• Молоко. Для латте рекомендуется использовать обычное свежее молоко. Однако, если вы предпочитаете растительное молоко, такое как соевое или миндальное, оно также подойдет для приготовления этого напитка.
• Вода. Для приготовления кофе в кофемашине вам нужно будет использовать свежую холодную воду.

Теперь, когда у вас есть все необходимое, можно приступить к приготовлению кофе латте:

1. Наполните резервуар кофемашины чистой холодной водой. Уровень воды должен быть достаточным для приготовления вашего выбранного количества кофе.
2. Добавьте свежие кофейные зерна в кофемолку. Для приготовления одной порции латте потребуется около 18-20 грамм кофе.
3. Установите чашку под кофемашину. Убедитесь, что чашка достаточной емкости, чтобы вместить указанное вами количество молока и кофе.
4. Выберите программу приготовления кофе латте на кофемашине. Обычно такая программа помечена соответствующим символом на панели управления.
5. Запустите приготовление напитка. Кофемашина автоматически прокачает горячую воду сквозь кофейные зерна и заварит кофе латте. Она также должна подогреть молоко и добавить его в чашку.
6. Подождите, пока кофе латте приготовится. В это время кофемашина будет работать и выйдет готовый напиток.

Готовый напиток будет иметь красивую пенку на поверхности и насыщенный аромат. Теперь, когда вы знаете, как приготовить кофе латте в кофемашине, вы можете наслаждаться этим вкусным напитком у себя дома!

Отличия от других напитков

Часто путают кофе и молочные коктейли. На самом деле, у них много общего в ингредиентах и ​​способах их приготовления. Напитки различаются пропорциями, внешним видом и вкусом.

В классическом рецепте крепкого эспрессо макиато на 70 мл кофе уходит всего до 40 мл молока. В латте макиато намного больше молока: 100 мл на двойную порцию эспрессо (60 мл). И часть молока взбивается до пены. Напиток трехслойный, кофе посередине.

В мягком латте на одну часть кофе приходится три порции молока. Разница между латте и латте сразу заметна, если использовать прозрачные стаканы: в латте есть темный слой прямо на дне чашки. Латте маккиато занимает промежуточное положение между латте и эспрессо маккиато по соотношению ингредиентов, крепости и калорийности.

Разница между латте маккиато и капучино заключается в способе приготовления и внешнем виде: в капучино внизу кофе, а немного больше. Калорийность примерно такая же.

Технология приготовления

Классические пропорции для приготовления латте:

• экспресс — 1 часть;
• теплое молоко — 2 части;
• молочная пена — 1 часть.

Для маккиато пропорции другие:

• экспресс — 1 часть;
• теплое молоко — 3 части;
• холодное молоко — 1 часть.

В обоих случаях сначала подается эспрессо. Лучше всего для этого использовать кофеварку, но можно обойтись и кофеваркой, турецкой или французской кофемашиной. Объем одной порции эспрессо — 30 мл.

Затем вспенивается молоко. В процессе он нагревается, но не выше 70 градусов. В первом случае монтируется вся масса, во втором — три части.

Когда все ингредиенты готовы, их переливают в чашку. Сразу же налейте эспрессо в латте, а затем добавьте взбитую молочную пену.

Сначала в макиато наливается холодное молоко, затем горячее молоко и только потом струйкой наливается эспрессо.

Если вы хотите добавить сахар или сироп, сделайте это изначально. Например, сначала на дно стакана наливается сироп, потом наливается молоко. После приготовления молочный коктейль можно украсить какао, шоколадной крошкой, карамелью.

Отличия латте макиато от латте, капучино, айриш кофе и макиато

Ближайшие родственники коктейля – латте, капучино, айриш кофе и макиато. От них латте макиато отличается тем, что:

• латте макиато готовят из тех же ингредиентов, что и латте, но немного иначе. При смешивании латте и капучино молоко льют в кофе, а для приготовления латте макиато – кофе в молоко;
• в латте макиато чётко видны все 3 слоя. Пока напиток не остынет, они почти не перемешиваются;
• в латте макиато гораздо больше молока, чем в макиато и даже в капучино;
• латте макиато готовят только с молоком и без алкоголя, в отличие от айриш кофе, в рецепте которого – сливки и ирландский виски.

Слева просто латте, справа – латте макиато

Этот напиток сейчас

Напитки Латте и Латте Макиато готовятся по принципу наоборот Бариста готовит правильный коктейль по такому рецепту. На дно стеклянной посуды, которую называют айриш-бокал, наливают холодное молоко, сверху делают шапку из взбитого горячего молока, а уже поверх этих слоев наливается крепкий горячий кофе. Наливать следует очень аккуратно, чтобы слои не перемешались между собой, тем самым испортив его красоту. А знаменитые пятнышки являются капельками кофе на молочной пенке. Сверху напиток украшают стружкой шоколада или порошком какао.

В коктейль могут добавлять различные сиропы, которые, опускаясь на дно стакана, образуют новый слой. Пьют его из толстой трубочки. От обычного латте отличается тем, что он готовится наоборот, а именно кофе наливают в молоко. Его стоимость в кафе зависит от добавок, но в основном она составляет 150 рублей.

История происхождения

Латте макиато является разновидностью или оригинальной версией кофе латте – кофейного напитка с большим содержанием молока. Рецепт был придуман в Италии для английских туристов, не понимающих любви итальянцев к черному кофе. Традиционные эспрессо и капучино казались англичанам слишком крепкими, и для них бариста добавляли увеличенную порцию молока.

Со временем появился способ добавлять кофе в молоко, а не наоборот, как в технологии приготовления латте и капучино. Новый напиток понравился посетителям кофеен, обрел оригинальное название «пятнистого латте» и быстро стал модным. Таким образом, latte macchiato продолжил традицию приготовления слоистых коктейлей сначала в сети кофеен Starbucks, а потом распространился по миру.

Рецепты напитка

Сейчас есть множество вариантов исполнения латте макиато, но в его основе лежит классический рецепт. Но чтобы усовершенствовать вкус, добавляют разные сиропы, топинги и специи.

Классический

Состав компонентов:

• полстакана молока, это примерно 100-120 мл;
• двойной эспрессо – 60 мл;
• немного шоколадной крошки или корицы для украшения.

Пошаговая инструкция:

1. Подогреть молоко до 60-70 °C, а после взбить его в капучинаторе до образования густой и пышной пенки.
2. Перелить горячее молоко в стакан или бокал.
3. Приготовить эспрессо, а затем влить его тонкой струйкой поверх молока.
4. Шапку из пены посыпать шоколадной крошкой или корицей.

Карамельный

Для приготовления карамельного макиато понадобится еще один важный ингредиент – сама карамель. Список продуктов:

• 250 мл молока;
• 30 мл эспрессо;
• 4 чайные ложки карамели;
• 2 чайные ложки ванильного сиропа.

Как готовить:

1. Разогреть молоко до 60-70 °C и смешать его с сиропом.
2. Смесь перелить в отдельную посуду и взбить миксером до образования плотной пенки.
3. Перелить молочную массу в стакан и добавить туда карамель.
4. Сверху аккуратно влить эспрессо и можно подавать на стол.

Если дома нет готовой карамели, то ее легко сделать самостоятельно.

Порядок действий:

1. Влить в кастрюлю 450 мл воды и довести ее до кипения.
2. В кипяток добавить сахар и варить так 5 минут, без остановки помешивая.
3. Когда жидкость приобретет насыщенный желтый оттенок, добавить 3 мл ванильного экстракта.

Такая карамель добавляется в коктейль в теплом виде. Если она застыла, можно ее слегка нагреть в микроволновке или на водяной бане.

С добавлением сиропа

Классический рецепт латте макиато не испортить специальными добавки. Это только придаст ему некоторую изюминку. Некоторые бариста совершенствуют стандартный состав путем добавления фруктовых и ягодных сиропов. С кофе и молоком отлично сочетаются черника и клубника. Потребуется всего 50 мл сиропа. Только его нужно будет разделить на две части. Одна выливается на дно бокала, а другую добавляют в молоко перед взбиванием.

Эспрессо макиато

Если вы любите крепкий кофейный напиток, а обычные рецепты уже надоели, то можно побаловать себя новым коктейлем. Чтобы приготовить эспрессо макиато, понадобится:

• 20 мл молока;
• 30 мл эспрессо;
• сахар по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Подогреть молоко до 60-70 °C.
2. Взбить молоко миксером, пока не появится воздушная пенка. О
3. Большую часть вылить в стакан. Остальное оставить для украшения.
4. Влить эспрессо в стакан с молоком тонкой струйкой.
5. Украсить напиток сверху взбитой пеной.

Еще несколько важных моментов, которые стоит знать перед началом приготовления эспрессо макиато:

• чтобы усилить сладость напитка, можно добавлять сахар во время варки эспрессо. Это немного уменьшит горечь;
• выбирать зерна сорта арабика;
• для украшения можно использовать не только шоколад и корицу. Подойдут измельченные орехи (миндаль, грецкий), кондитерская посыпка.

Пищевая ценность

Характеристики латте макиато

Разнообразие круп	Любая экономичная смесь разных сортов арабики
Степень прожарки	Средний: Полный город или Вена
Исправление	Это зависит от того, как приготовлена ​​кофейная основа
Кофейная основа	Эспрессо или любой другой черный кофе, приготовленный в турецкой, французской, гейзерной или капельной кофеварке
Базовая температура кофе	+70 ± 5 ° С
Температура замороженного молока	от +60 до +65 ° С
Время готовки	3-8 минут, в зависимости от кофейной основы (быстрее для эспрессо)
Объем обслуживания на выходе, мл	240 мл
Содержание кофеина (крепость)	100-136 мг (на порцию с двойным эспрессо)
Рекомендуемая порция (порций в день)	1
Максимально допустимая ставка (порций в день)	3
Калории без сахара	110-130 ккал на порцию
Калорийность с сахаром	130-150 ккал — порция кофе с 5 г сахара (1 клей)

Правила приготовления

Чтобы насладиться латте макиато, необязательно идти в кафе. Вы также можете приготовить макиато дома. Существует несколько рецептов этого напитка, которые отличаются друг от друга необходимыми ингредиентами.

Классический рецепт

Для приготовления классического кофе понадобится стандартный набор ингредиентов. Состав:

• 0,5 стакана молока;
• 60 мл эспрессо;
• небольшое количество измельченного шоколада, корицы.

Пошаговое приготовление:

1. Молоко нагревают до 60-70 градусов, взбивают до пены, переливают в стеклянную чашку.
2. Готовится эспрессо, который тонкой струйкой переливается в стакан.
3. Сверху также кладется поролоновая головка.
4. Украшают коктейль шоколадом или корицей.

Карамельный латте макиато

Чтобы приготовить карамельный макиато, вам понадобится дополнительный ингредиент: карамель. Необходимые ингредиенты:

• 250 миллилитров молока;
• 1 порция эспрессо;
• 4 десертные ложки карамели;
• 2 десертные ложки ванильного сиропа.

Как приготовить:

1. Молоко нагревают до 60-70 градусов, смешивают с сиропом, взбивают миксером до появления пены. Полученная основа переливается в стакан.
2. Готовится эспрессо, а затем медленно вливается в молоко.
3. Карамель добавляется позже.
4. Напиток вспенивается.

Если готовой карамели нет, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого нужно в кастрюлю налить 2 стакана воды, довести до кипения. В кипящую воду добавляется сахар, все перемешивается и варится 5 минут. Наконец, в жидкость добавляют 3 миллилитра ванильного экстракта. Эту карамель нужно добавлять в коктейль после того, как он остынет.

Эспрессо макиато

Если вы хотите приготовить крепкий напиток, можно отдать предпочтение эспрессо макиато. Для его приготовления вам понадобятся:

• 20 миллилитров молока;
• 30 мл эспрессо;
• сахар по вкусу.

Как приготовить:

1. Молоко, нагретое до 60-70 градусов, взбивается миксером, переливается в стакан. Часть молока нужно оставить для взбивания.
2. Эспрессо наливается в молоко.
3. Сверху напитка кладется взбитая пена.

Сахар добавляется в коктейль на этапе заваривания эспрессо. Этот кофе часто подают с водой, так как он имеет кислый вкус.

Сколько молока в латте ?

Как мы узнали, не существует жесткого правила относительно того, сколько именно молока должно быть в латте.

Его соотношение может варьироваться от 1:3 или 1:8, от эспрессо до молока на пару, в зависимости от того, где вы его покупаете, от размера полученного напитка или от того, готовите ли вы латте дома . Тем не менее, мы можем создать небольшой контур.

Поскольку одной из самых популярных сетей кофеен в Северной Америке является Starbucks, использование их соотношения эспрессо и молока — отличное начало.

Их кофе вкусный и любимый людьми в Соединенных Штатах, а это значит, что они делают что-то правильно.

В зависимости от размера кофе количество молока в латте можно разделить следующим образом:

Короткий (8 жидких унций)

В коротком латте будет одна порция эспрессо, что составляет около 1 унции. В зависимости от количества калорий будет около 7 унций молока, а затем будет покрыта легкой молочной пеной. Соотношение эспрессо и молока равно 1:7 .

Высокий (12 жидких унций)

Талл-латте также готовится из одной порции эспрессо, равной примерно одной унции. Это будет сделано с примерно 10-11 унциями молока и будет завершено слоем воздушной молочной пены. Соотношение эспрессо и молока составляет 1:10-11 .

Гранде (16 жидких унций)

Гранде латте обычно содержит две порции эспрессо, что составляет около 2 унций. Остальная часть напитка состоит из примерно 14 унций вспененного молока, а затем покрыта слоем воздушной молочной пены. Соотношение эспрессо и молока равно 1:7 .

Венти (20 жидких унций)

Вентилатте также содержит две порции эспрессо, что составляет примерно две унции.

Затем они добавляют около 18 унций вспененного молока, смешанного с эспрессо и покрытого характерным слоем молочной пены. Соотношение эспрессо и молока равно 1:9 .

Рецепты приготовления

Отличия от других напитков

Кофейно-молочные коктейли часто путают. Действительно, они имеют много общего в ингредиентах и способе приготовления. Различаются напитки пропорциями, внешним видом и вкусом.

В рецепте классического крепкого эспрессо макиато на 70 мл кофе берется всего до 40 мл молока. В латте макиато молока значительно больше: 100 мл на двойную порцию эспрессо (60 мл). Причем часть молока взбита в пенку. Напиток трехслойный, кофе находится посередине.
В нежном латте на одну кофейную часть приходится три молочных. Разница между латте макиато и латте сразу заметна, если используются прозрачные бокалы: в латте темный слой на самом дне чашки. Латте макиато занимает промежуточное положение между латте и эспрессо макиато по соотношению ингредиентов, по крепости и калорийности.

Латте и Латте Макиато – В ЧЕМ РАЗНИЦА И ОТЛИЧИЕ? Как приготовить Латте Макиато [РЕЦЕПТ КОФЕ]

Отличие латте макиато от капучино в способе приготовления и внешнем виде: в капучино кофе внизу и его чуть больше. Калорийность примерно одинакова.

Популярные рецепты латте и латте макиато

Ничего сложного в приготовлении напитков нет, если знать некоторые нюансы. В классическом исполнении латте готовится по следующей рецептуре:

1. Вначале заваривается с помощью кофеварочной машины крепкое эспрессо, затем основа процеживается, в результате должно остаться 50 мл жидкости.
2. На следующем этапе слегка подогревается молочка, оптимальной температурой принято считать диапазон от 30 до 40 градусов.
3. Молоко взбивается на протяжении 30 минут, в этих целях можно использовать миксер либо блендер. Главное, делать это на высоких оборотах.
4. В заранее подогретый бокал заливается кофе, уже после добавляется молоко с пенкой.
5. Уже на поверхности раскладываются остатки пенки десертной ложечкой.

@ Nathan Dumlao — unsplash.com

Важно! Добиться благородного вкуса латте можно соблюдая правила приготовления, используя качественные продукты. Это касается и кофейных зёрен, и добавки в виде молока

В приготовлении напитков также имеются отличия, латте от латте макиато различается количеством ингредиентов. Для последнего коктейля необходимо выполнить следующее:

В отдельной посуде подогревается 2/3 молока, но оно не должно закипеть. Пока жидкость не остыла, её взбивают с помощью миксера. Результатом должна стать стойкая пенка. Масса переливается в высокий стеклянный бокал

В чашку максимально медленно добавляется кофейная основа, важно делать это тончайшей струйкой, иначе не удастся добиться слоистости. Удобнее всего делать это с помощью кончика ножа, по лезвию которого и заливается эспрессо

Оставшаяся пенка красиво раскладывается на поверхности, её можно украсить корицей, шоколадной крошкой.

Есть варианты приготовления, в которых допускается использование сиропов, они слегка изменяют вкусовые качества, добавляют новые нотки. Но изначально стоит потренироваться на классическом варианте, а уже после переходить к более сложным экспериментам.

Капучино, латте, макиато. В чём разница?

Амаретто

Латте макиато — это напиток с множеством вкусов.

Один из таких распространенных вариантов — амаретто.

Пошаговый процесс приготовления

1. молоко необходимо нагреть в кастрюле, не доводя до кипения, затем тщательно взбить миксером или специальной насадкой.
2. Затем вам нужно приготовить эспрессо с сахаром и добавить амаретто.
3. Затем вам нужно налить горячее молоко в 2 высоких стакана и медленно налить эспрессо, наливая его на чайную ложку, поставленную на край. Это создаст два декоративных слоя.
4. При желании посыпьте верхний слой молока небольшим количеством какао.
5. Немедленно подавайте латте макиато.

Чем отличается от других видов кофе?

Пищевая ценность

Капучино, макиато и латте содержат различное количество молока и пены, что может немного изменить их профили питательных веществ.

На их содержание питательных веществ также влияет тип используемого молока, а также добавление сахара или подсластителей.

Латте содержит больше всего молока и содержит больше калорий, жиров и белков.

Капучино содержит немного меньше молока, но все же обеспечивает организм достаточным количеством калорий, белков и жиров в каждой порции.

С другой стороны, в макиато содержится только немного молока и значительно меньше калорий, жиров и белков.

Вот сравнение трех напитков (, , ):

Тип напитка	Калории	Белки	Всего жиров	Углеводы
Латте (475 мл)	206 ккал	13 грамм	8 грамм	20,5 грамма
Капучино (475 мл)	130 ккал	8 грамм	5 грамм	13 грамм
Макиато (60 мл)	13 ккал	0,7 грамма	0,5 грамма	1,6 грамма

Особенности приготовления напитка

Быстрее и проще кофейно-молочные коктейли готовятся с помощью кофеварки, но и без кофеварочного оборудования сделать это можно самостоятельно. Важную роль играют грамотные пропорции, для латте берётся 80 мл воды и 2 ч. ложки молотых зёрен.

Хорошая по структуре молочная пенка получается только из жирного молока, отметка должна быть не ниже 3,2%. Взбивать продукт лучше капучинатором, если его нет в наличии, то можно воспользоваться миксером, обычным венчиком.

Обратите внимание! При приготовлении обоих вариаций напитков обязательным этапом является процеживание основы, только тогда питье приобретёт мягкость, нежность, свойственную латте и его разновидностям. Отличительная особенность макиато – многослойность, притом линии должны быть максимально чёткими

Вкусовые качества приготовленного напитка могут слегка различаться, тут роль играют собственные предпочтения. Можно делать коктейль покрепче, использую пропорции в виде 2 частей эспрессо и 1 части молока, либо брать их в одинаковом объёме, тогда вкус будет более мягкий, сливочно-кофейным

Отличительная особенность макиато – многослойность, притом линии должны быть максимально чёткими. Вкусовые качества приготовленного напитка могут слегка различаться, тут роль играют собственные предпочтения. Можно делать коктейль покрепче, использую пропорции в виде 2 частей эспрессо и 1 части молока, либо брать их в одинаковом объёме, тогда вкус будет более мягкий, сливочно-кофейным.

@ Mike Kenneally — unsplash.com