Индийский чай масала

Традиционный индийский масала

Ингредиенты:

• 1 ч. л. чёрного чайного листа
• 0,5 л воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 стакан молока
• Кардамон
• Корица, гвоздика, шафран по вкусу

Приготовление:

Специи лучше брать не в гранулах, а в порошке. Их следует измельчить в ступке, так они полностью отдадут свой аромат, а вкус чая будет более насыщенным. Не нужно растирать зерна в мелкий порошок, потому что частички затем могут попасть через ситечко в напиток. Имбирь натирают, используя самую мелкую терку.

Чёрный чай засыпьте в кипящую воду и далее готовьте на малом огне. Через 3 минуты добавьте специи и варите ещё пару минут. Влейте молоко и кипятите 1-2 минуты, чтобы получился густой напиток. Огонь оставьте на минимуме, в противном случае молоко под воздействием пряностей свернется, и ваш масала будет испорчен.

Далее следует снять чай с огня, добавить сахар, хорошенько перемешать и дать напитку настояться в течение нескольких минут. Перед употреблением масала процеживают через ситечко, чтобы чайные листья и пряности не попали в напиток.

Ваш масала-чай готов. Наслаждайтесь!

Что входит в масала?

Нюансы заваривания

Заваривать индийский чай масала можно по-разному. Даже на родине этого напитка, в Индии (и других странах Индийского субконтинента), используют различные рецепты его приготовления. Поэтому универсальной схемы заваривания масалы нет, однако есть некоторые общие нюансы, которые необходимо соблюдать для получения напитка, близкого к настоящему индийскому:

1. Масала чай состоит из черного чая, специй, молока, подсластителей, воды (может и не добавляться).
2. Жители Индии обычно готовят свой традиционный напиток из ассамского черного гранулированного чая. Он недорогой, но более крепкий. Можно добавлять и крупнолистовой чай, но при этом его объем должен быть увеличен.
3. Количество жира в молоке и соотношение последнего с водой могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Обычно готовят масалу на молоке и воде из расчета 1:2 или 1:4. Молоко способствует раскрытию пряных ноток. Поэтому часто специи закладывают в жидкость, доводят ее до температуры кипения и варят эту пряную молочную массу на слабом огне.
4. Обязательный набор пряностей для чая: стручки (семена) кардамона, имбирный корень, перец, гвоздика, корица. Масала может готовиться также с другими специями.
5. Чтобы наиболее правильно заварить чай масала с молоком, желательно добавлять не готовую смесь молотых пряностей, а специи в натуральном виде, перемолотые непосредственно перед завариванием напитка.

Интересная информация! Как отмечают заядлые путешественники, в домашних условиях получить чай масала, идентичный по вкусу тому, что пьет коренное население Индии, практически невозможно. Все дело в национальных особенностях этой страны. Как ни странно, антисанитарные условия приготовления напитка придают ему особый вкус.

Состав и вариации

В состав гарам масала входит около десятка согревающих пряностей. Но официально он нигде не зафиксирован. Уличный торговец, шеф-повар дорого ресторана и индийская хозяйка могут составить смесь на свой вкус. Но костяк обычно одинаковый. В состав гарам масала чаще всего входят:

• имбирь;
• черный перец;
• гвоздика;
• кардамон;
• семена фенхеля;
• анис;
• корица;
• кориандр;
• зира (черные и белые семена кумина);
• мускатный орех.

Даже если в смеси есть сушеный имбирь, индусы добавят свежий корень при заваривании чая. Для придания пикантности кладут шафран, бадьян, корень солодки, лепестки роз и другие душистые пряности.

Рецепты приготовления чая масала

Рецепты чая масала на молоке

Каким бы не был рецепт и способ приготовления, всегда состоит из четырех важнейших составляющих:

Большая часть рецептов неприхотлива к выбору непосредственно сорта. От него требуется только быть крепким, иметь яркий, насыщенный вкус, чтобы раскрывать аромат специй, удачно гармонировать с ними. Однако, если требуется получить действительно качественный напиток, предпочтение следует отдать сорту ассам или же любому крупнолистовому цейлонскому.

Жирность молока, а так же его вид особой роли не играют, но в некоторых рецептах могут быть дополнительно указаны соответствующие рекомендации. Зачастую молоко составляет приблизительно четверть от общего объема напитка. Напротив, специи являются определяющей, главной частью напитка, которая целиком и полностью зависит от конкретного рецепта. В зависимости от набора специй напиток может бодрить, обладать жиросжигающим эффектом, стимулировать иммунную систему.

Классический

Чтобы приготовить напиток, все специи, основной компонент засыпают в одну емкость, после чего заливают всей подготовленной для напитка водой, половиной подготовленного молока. Смесь нужно довести до кипения, после чего добавить вторую часть молока, сахар, постоянно помешивая. Перед подачей напиток процедить. Классический готовится из:

• одна часть воды;
• одна часть молока;
• щепотка черного перца;
• щепотка свежемолотого кардамона4
• три головки гвоздики;
• щепотка корицы;
• имбирь по вкусу;
• ст. ложка черного чая;
• сахар по вкусу.

С мускатным орехом

Отдельно вскипятить воду, молоко. После закипания в воду добавить основной компонент, а в молоко мускатный орех, фенхель, имбирь. Через пару минут в молоко добавить все остальные специи, помешивая, довести до кипения, после чего смешать полученный напиток с молоком, специями. Напиток процедить. Необходимые ингредиенты

• две части воды;
• три части молока;
• ст. ложка мелко нарезанного имбиря;
• щепотка черного перца;
• коробочка бадьяна;
• головка корицы;
• щепотка свежемолотого кардамона;
• измельченный мускатный орех;
• щепотка корицы;
• ч. ложка фенхеля;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка сахара.

Из зеленого чая

Молоко, воду кипятят отдельно, прогревая в это время все специи на сухой сковороде. В воду добавляют главный ингредиент, прогретые специи, после чего кипятить 5-10 минут. Компоненты смешивают, добавляя сахар, потом процеживают. Чтобы придать чаю дополнительный аромат, можно добавить лепестки розы и коричневый сахар. Для приготовления зеленого чая масала необходимо:

• две части молока;
• одна часть воды;
• коробочка бадьяна;
• пол ч. ложки кардамона;
• ч. ложка ванили;
• три головки гвоздики;
• немного измельченного мускатного ореха;
• ст. ложка зеленого чая;
• сахар;
• сгущенное молоко.

В воду засыпать все специи, довести до кипения, после чего добавить молоко, мед, сироп, гланвй ингредиент. Кипятить на медленном огне около пяти минут. Перед подачей процедить. Необходимые ингридиенты:

• одна часть воды;
• одна часть молока;
• две ст. ложки мелко нарезанного имбиря;
• щепотка кардамона;
• щепотка аниса;
• четверть ч. ложки фенхеля;
• ч. ложка корицы;
• две ст. ложки черного чая;
• ч. ложка меда или сиропа.

С мятой и медом

В воду добавить специи для чая, довести до кипения, после чего влить молоко, мед, мяту и кипятить еще три-четыре минуты. Напитку необходимо дать постоять четверть часа, потом процедить, размещать. Для приготовления напитка с мятой и медом необходимо взять:

• молоко, стакан;
• вода, 300-400 мл;
• две головки гвоздики;
• щепотка кардамона;
• пол ч. ложки молотого имбиря;
• пол ч. ложки корицы;
• пучок мяты;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка меда

Как заварить готовую смесь

Для приготовления чая из готовой смеси молоко, воду смешивают сразу, кипятят на сильном огне, заранее добавив смесь. После закипания в напиток добавляют основной ингредиент, мед или сахар, кипятят еще примерно пять минут. После этого нужно с особой тщательностью процедить полученный напиток, удалить из него все специи без остатка. Для заваривания готовой смеси необходимо:

• две части воды;
• одна часть молока;
• ст. ложка черного чая;
• ст. ложка готовой смеси специй;
• ст. ложка сахара или меда.

Чем полезен чай масала

Польза и вред чая масала

Что такое индийский молочный чай масала

Напиток широко распространён по всему миру. Это классический терпкий чёрный чай, дополненный нежным молочным вкусом и ароматными специями. В Азии его называют Masala Chai, тогда как в Европе и Америке чаще встречается другое название – Chai Latte.

История чая масала

Чтобы лучше понять, что такое масала, нужно углубиться в историю напитка. Он считается древним индийским угощением, но это лишь отчасти можно назвать правдой. Современный молочный чай с приправами появился относительно недавно – в XIX веке. До наших дней дошла изменённая интерпретация традиционного напитка.

Сегодня специалисты сравнивают оригинальный час масала с классическим индийским соусом кадхи, который готовится из нутовой муки, сметаны и специй.

Приготовление индийской масалы классическим способом

Современная версия появилась на территории Бенгалии, где расположены чайные плантации. Единой версии происхождения рецепта нет. По одной из них пряности добавлялись к чаю, чтобы усилить вкус молока. Масалу подавали на второй завтрак и считали едой, а не напитком.

По альтернативной версии появление нового рецепта было связано с ростом цен на сырьё. Качественные чайные листья стоили дорого, поэтому заварку разбавляли молоком, а для компенсации вкуса добавляли специи с ярким ароматом. Экономия вынудила индусов изменить способ приготовления. Предполагается, что чай масала варят из уже заваренных листьев. При длительном томлении они способны отдать часть аромата, который уже не получить при заливании кипятком традиционным способом.

Как заварить чай масала

Существует множество интересных способов сделать масалу в домашних условиях. Для того чтобы полностью оценить все его целебные свойства и великолепный вкус, стоит придерживаться классических рецептов. Каким получится чай, зависит также от способа его заварки. Предлагается несколько вариантов заварки:

1. Набрать в подходящую для кипячения емкость воды и специи, поставить на огонь. Когда жидкость закипит, необходимо подлить молоко и подсластитель, а затем проварить примерно 4 мин. Затем отфильтруйте полученную смесь.
2. Смешать воду и молоко, подогреть. Добавить все нужные специи, а затем положить настаиваться под крышкой на 15 мин. Затем добавить чайную смесь и поставить кипятиться. Под конец приготовления необходимо также отфильтровать напиток с помощью ситечка.
3. Сухой чай заварить, а воду прокипятить. Настоять чай, перемешать с водой и подготовленными специями. Профильтровать ситечком, налить молоко, положить подсластители.

Способ заварки чая влияет на его вкус, аромат и целебные свойства.

Польза и вред

Сейчас модно вести разговоры о том, вред или пользу приносит тот или иной продукт нашему организму. В этом отношении индийский напиток однозначно полезен.

Если рассмотреть пользу и вред чая масала в разрезе составляющих его компонентов, то никаких противопоказаний к употреблению мы не удим, сплошь ценные ингредиенты. Не спорим, существует индивидуальная непереносимость человеческого организма к отдельным пряностям. Но ведь и обязательства включать такой компонент в рецепт не существует. Нельзя – не добавляйте, и никаких проблем!

В конце концов «вредный» для конкретного человека ингредиент всегда можно заменить чем-то похожим по вкусу.

Отмечаются такие полезные свойства этого напитка, как:

• Чай бодрит и снимает сонливость. Смесь пряных ингредиентов активирует обмен веществ в организме. Небольшая чашечка напитка с утра, поможет зарядиться энергией на весь день, составляя, таким образом, достойную альтернативу кофе.
• Улучшает пищеварительные процессы. Специи, входящие в состав масала сжигают токсины в желудки и нормализируют его работу, поэтому напиток хорошо употреблять с похмелья. Используется чай и как средство для похудения.
• Нормализует кровообращение и очищает кровь. При этом нормализуется дыхание, повышается общий тонус организма и даже улучшается цвет лица.
• Повышает эластичность кровеносных сосудов и уменьшает риск их повреждения и закупорки.
• Давление человека приходит в норму.
• Напиток согревает организм после длительного нахождения на морозе.
• Утоляет жажду и приглушает чувство голода.
• Укрепляет общий иммунитет.
• Длительное употребление повышает умственную способность и укрепляет память.

Что касается показаний к применению при наличии болезней, то благотворное влияние чая выявлено при таких недугах, как:

• простудных и инфекционных заболеваний;
• авитаминоза;
• анемии;
• туберкулеза;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• недуги нервной системы;
• при сердечно-сосудистых расстройствах.

Рецепты приготовления чая масала

Рассмотрим несколько рецептов приготовления чая в домашних условиях. Можно добавить экстракт ванили, тогда напиток приобретет приятный сливочный оттенок сгущенного молока. В другом варианте исключают молоко, а добавляют во время варки свежий апельсин или лимон, тогда напиток обретает приятный цитрусовый вкус.

Список ингредиентов для оригинального освежающего чая масала:

• вода;
• молоко;
• заварка (в этом варианте можно и зеленый);
• кардамон;
• гвоздика;
• корень имбиря;
• корица;
• свежий лайм;
• пучок свежей мяты;
• мед.

Перечисленные компоненты прокипятить 3 минуты, снять с огня и заваривать под крышкой еще 5 минут.

Классический

В стандартном варианте учитываются все обычаи и тонкости. Чтобы приготовить классический индийский чай со специями понадобятся: ступка (в ней предварительно измельчают специи), кастрюля, сито для процеживания.

Этапы приготовления классического индийского чая масала:

1. Налить в кастрюлю 0,5 литра воды.
2. Засыпать специи (черный перец, кардамон, корица, мускатный орех, имбирь, фенхель, соотношение пряностей регулируют по вкусу).
3. Довести смесь до кипения.
4. Добавить 0,5 литра молока, 1 чайную ложку крупнолистового черного чая, сахар по вкусу.
5. Убавить огонь под кастрюлей до минимума.
6. Постоянно помешивая варить еще 3-5 минут.
7. Выключить плиту, накрыть крышкой и оставить еще на 7-10 минут.
8. Процедить и разлить по чашкам.

Готовим масала чай

Масала на основе зеленого чая

С зеленым чаем в качестве заварки готовят реже, он идеально подойдет для тех, кто любит исключительно эти сорта.

Поэтапный рецепт:

1. Гвоздику, бадьян, кардамон, перец, мускатный орех, имбирь взять в одинаковых пропорциях, растолочь в ступке.
2. Обжарить на раскаленной сковородке, добавив немного масла.
3. Вскипятить четверть литра молока.
4. Всыпать пряности, сахар по вкусу.
5. Зеленый чай отдельно заварить в стакане кипятка.
6. Соединить молочную смесь и заварку, томить, убавив огонь, пару минут.
7. Выключить плиту, закрыть крышкой, выдержать 5 минут.
8. Процедить и разлить по чашкам.

Рецепт приготовления чая из готовой смеси масала

Облегчить процесс приготовления индийского ароматного чая можно приобретая готовые смеси. Сборы отличаются по составу и соотношению ингредиентов, где-то меньше перца и имбиря, в каком-то нет кофеина.

Готовый чайный порошок в пакетиках заваривают прямо в кружке, накрыв крышкой на 5-7 минут.

Рецепт приготовления чая из готовой смеси масала на две порции:

1. 0,25 литра воды и 0,1 литра молока довести до кипения вместе с половиной чайной ложки готовой смеси специй.
2. После закипания убавить огонь до минимума и томить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
3. Полученный напиток процедить и разлить по чашкам.

Чай масала для похудения

Для женщин, соблюдающих диету и стремящихся похудеть есть особенный рецепт напитка, помогающий улучшить метаболизм. Основу составляют корень имбиря и черный перец. Молоко для этого рецепта берут с минимальной жирностью.

Поэтапный рецепт:

1. В стакан воды добавить мелко нарубленный свежий корень имбиря (2 чайные ложки) и специи по классическому рецепту.
2. Поставить на средний огонь, довести смесь до кипения.
3. Добавить 1 чайную ложку черного крупнолистового индийского чая, 0,2 литра молока и сахар (или натуральный сахарозаменитель) по вкусу.
4. Убавить огонь до минимума.
5. Варить постоянно помешивая 3-5 минут.
6. Выключить огонь и настоять напиток под крышкой 5-7 минут.
7. Процедить.

Полезные свойства чая масала

Как заваривать чай масала с молоком?

Существует способ, где добавление воды не требуется, заваривание происходит только в молоке. Этот рецепт понравится любителям молочных продуктов. Вкус получается сливочным и нежным.

Бадьян можно использовать для украшения напитка

Рецепт приготовления такого чая масала довольно прост:

• обжарьте слегка специи в топленом масле;
• доведите молочко до кипения, затем всыпьте в него листья растения и обжаренные пряности;
• поставьте огонь на минимум и подержите на нем напиток ещё три минуты;
• снимите жидкость с плиты и влейте мёд.

Чай во всем мире является одним из самых любимых напитков.

Качественный чай и кофе

В разных странах сложились свои традиции чаепития. Существуют разные рецепты приготовления чая и особенности его употребления. Существует множиство видов сортов самого дерева, а так же добавок. Разнообразие вкусов даёт возможность каждому подобрать свой  вариант.

Кому чай масала может принести вред?

Часто можно встретить информацию, что чай масала – уникальный напиток, который не несет за собой неприятных последствий, вреда и прочих негативных сторон. Однако, побочные эффекты напитка напрямую зависят от рецептуры его приготовления и состава.

Людям, подверженным аллергической реакции, необходимо крайне осторожно пить такой чай, особенно, если в его составе встречаются незнакомые ранее пряности. То же самое касается и тех, кто страдает от непереносимости лактозы

В таком случае аллерген можно легко заменить или убрать из напитка вовсе.

Острые нотки, появляющиеся благодаря имбирю, корице, перцу нерекомендованы к употреблению людям, страдающим язвенными болезнями, ведь такая вкусовая палитра может раздражать и без того поврежденную слизистую.

Что представляет собой чай масала?

Это индийский традиционный бодрящий напиток, полученный путем заваривания чайных листьев с различными специями и пряностями. Название в переводе с языка хинди означает «чай со специями». Классического рецепта нет, потому что различные семьи вносят свои поправки, и каждый раз получается новый и неповторимый напиток.

а) пряности и специи; б) молоко; в) чай; г) мёд

Состав

Жидкость состоит из четырех основных ингредиентов:

• Чай. Является базовым ингредиентом. Обычно используют листовой черный, но также допускается и зеленый. Следует брать сорта с неярко выраженным вкусом, чтобы не заглушались ароматы других продуктов, входящих в состав.
• Молоко. В Индии чаще всего используют продукт буйволиц, но обычное коровье или козье тоже прекрасно подойдет.
• Подсластитель. В качестве подсластителя используется мед, тростниковый или пальмовый сахар, сгущенка.
• Специи. Их спектр довольно разнообразен. Добавляют гвоздику, перец, корицу, мускатный орех, имбирь, семена фенхеля, миндаль, лепестки розы, пажитник, шафран, кардамон, корень солодки. Благодаря такому многообразию можно создать большое количество вкусовых композиций.

Польза и вред

Полезные свойства чая Масала

Рецепты заваривания чая масала

При приготовлении нужно учитывать, что пропорции компонентов могут изменяться.

Рецепт №1. Классический

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

1. Вода – два стакана.
2. Молоко – два стакана.
3. Черный чай – две столовые ложки листьев.
4. Гвоздика – четыре бутона.
5. Кардамон – два стручка, предварительно раздавленных.
6. Перец – две штуки, предварительно измельченных.
7. Корица – одна палочка.
8. Имбирь – один кусочек, подойдет с размером с виноградину, предварительно очистить и нарезать.
9. Сахар – две чайных ложки, но можно на ваше личное усмотрение.

Способ приготовления

1. Во-первых, нужно смешать воду, молоко и все имеющиеся специи в одной емкости. Далее поставить на средний огонь и кипятить в ней около десяти минут, не забывая помешивать.
2. Далее добавьте в полученную смесь сахар и листья черного чая. Все это нужно перемешать и снова прокипятить до пяти минут.
3. И в завершении процедите полученную смесь, и все, чай масала готов!

Рецепт №2. Изменяем пропорции

Еще один довольно простой рецепт приготовления индийского чая. Ингредиенты все те же, что и в предыдущем рецепте, отличаются только их пропорции:

• Молоко — 600 миллилитров.
• Вода — 200 миллилитров.
• Сахар — четыре чайной ложки.
• Чёрный чай — две столовой ложки.
• Специи: корица, гвоздика, чёрный перец, кардамон и другие (на ваше усмотрение).

Этапы приготовления:

1. Смешиваем молоко, воду и сахар в одной емкости, варим на среднем огне до полного растворения сахара.
2. В полученную жидкость добавляем черный чай и всякие пряности по вкусу. Кастрюльку накрыть крышкой на две-три минуты.
3. Полученную массу процедить через ситечко и все готово!

Рецепт №3. Масала с добавлением апельсина

Подобный напиток точно придется по вкусу любителям цитрусовых. Для его приготовления нам понадобятся:

• Вода – один литр.
• Черный чай – две столовых ложки.
• Апельсин – можно использовать либо два среднего размера, либо один крупный.
• Сахар – по вкусу.
• Специи – все тот же набор, исходя из ваших личных предпочтений.

Этапы приготовления:

1. Все используемые вами специи нужно хорошо измельчить и потереть, используя ступку.
2. Апельсины хорошенько вымыть, но не очищать от кожуры!
3. Цитрусовые положить в отдельную миску и залить кипятком на две минуты, после чего нарезать их в форме кружков.
4. В это же время поставить кипятиться воду, и как только она станет закипать опустить туда уже готовые специи и чай.
5. Полученной смеси нужно дать время от трех до пяти минут покипятиться.
6. Полученную массу нужно процедить и чай полностью готов!

Кстати, можно заменить апельсин, к примеру, на пару кубиков ананаса, и тогда у вас получится очень нежный на вкус чай.

Как уже писалось чуть выше, чай масала состоит из четырех постоянных компонентов, но кто читал внимательно, тот заметил, что один ингредиент может служить сразу двумя компонентами в рецепте. Но что делать, если так нравится сладкое, но дома нет сгущенного молока? Вот вам рецепт чая масала, в котором вы ощутите присутствие сгущенного молока у себя во рту.

Рецепт №4. Чай масала со вкусом сгущённого молока

Для этого способа приготовления нам нужны:

• Вода – 300 миллилитров.
• Молоко – 300 миллилитров, жирность которого должна составлять 3,2 процента.
• Все те же специи, которые упоминались в предыдущих рецептах.
• Ваниль!

Этапы приготовления:

1. Как и в оригинальном рецепте приготовления чая, сначала смешиваем в кастрюльке воду, молоко и специи. Добавляем несколько щепоток нового ингредиента – ванили!
2. Далее ставим все это на средний огонь и кипятим в течение десяти минут, параллельно помешивая нашу полученную смесь.
3. Процеживаем все, что у нас получилась, разливаем по чашечкам и все, наш чай можно подавать гостям!

Смело экспериментируйте с рецептами в поисках своего идеального вкуса чая масала, добавляя туда свои пряности, фрукты, масла и др. Приятного чаепития!

Как выбрать ингредиенты

Чтобы получить правильный вкус, нужно внимательно подойти к выбору составляющих напитка.

Черный чай.

Как правило, применяется гранулированный, а иногда крупнолистовой. Его могут приготовить двумя способами:

• залить кипящей водой, дать настояться;
• довести до кипения, дать покипеть на медленном огне.

От выбранного способа будет зависеть крепость напитка.

Молоко.

Его можно оставить цельным либо разбавить водой. Как правило, пропорция составляет 1:4. Может меняться по желанию. От их соотношения, также от жирности продукта будет зависеть густота напитка.

• Молоко, разведенное водой, можно приготовить непосредственно перед подачей, затем добавить к уже готовому чаю.
• Либо разбавить его предварительно и там настаивать чай с приправами.

Молоко помогает специям раскрыть свой вкус, отдать аромат.

Специи.

От их состава будет зависеть пряность напитка. Часто используют: имбирь, корицу, кардамон, гвоздику, семена фенхеля, черный перец.

Главным по традиции считается кардамон. А добавленные приправы придают напитку пикантность.

Иногда могут также добавить: шафран, миндаль, солодку, мускатный орех или лепестки роз.

Продаются специальные смеси приправ, подготовленные для этого чая.

Подсластитель.

Любой доступный вид сахара либо мед. Сладость помогает также выявить аромат приправ. Иногда используется сгущенка. Она одновременно дает сладость, также заменяет само молоко.

Важно: мед всегда добавляется в слегка охлажденный напиток

Польза и вред

Беременность

Будущим мамам чай масала может принести непоправимый вред. Все дело в специях, входящих в состав напитка, ведь некоторые их сочетания могут вызвать кровотечения и выкидыш. Особенно его употребление опасно в первом триместре. Как вариант, можно заваривать некрепкий черный чай с имбирем и молоком. Такой напиток поможет справиться с приступами токсикоза. От остальных пряностей лучше отказаться.

Вдобавок ко всему, во время беременности у многих женщин ухудшается переносимость лактозы, что вызывает не только неприятные ощущения в желудке, но и тонус, опасный для малыша. Поэтому при такой реакции организма от молока стоит отказаться полностью, либо замен его соевым или безлактозным продуктом.

Второй и третий триместр беременности, обычно, проходит спокойнее, чем первые три месяца, поэтому, вполне можно вернуть в рацион облегченную версию чая масала, но ограничить его употребление одной чашкой в день.

Польза чая с пряностями

Как заваривать чай масала?

Готовим самостоятельно

Мы подробно расскажем, как приготовить индийский чай масала в домашних условиях – ниже вы найдете несколько классных проверенных рецептов! Изучайте представленные варианты, выбирайте наиболее подходящий и приступайте к делу – у вас обязательно получится.

Сначала поговорим о том, как варить чай масала по классическому рецепту, наиболее приближенному к оригинальному индийскому напитку! Готовы?

Классический

Чтобы сварить вкуснейший напиток, согревающий зимними вечерами, подготовьте следующие специи для чая масала (и другие ингредиенты):

• По 0,5 литра молока и воды;
• 2 ст.л. тростникового сахара;
• 2 ст.л. листового черного чая;
• Две штучки перчика пиппали;
• Две звездочки черного кардамона;
• По пять грамм корицы, мускатного ореха и молотого имбиря;
• Пять звездочек бадьяна;
• По чайной ложке гвоздики, кардамона зеленого и черного перчика горошком.

Также рекомендуем: Сколько углеводов в банане?

Ну а теперь приступаем к приготовлению!

• Измельчите зеленый кардамон и перец горошком;
• Смешайте в кастрюле перемолотые пряности, гвоздику, бадьян и пиппали;
• Всыпьте оставшиеся пряности и черные листочки;
• Влейте воду и молочко, насыпьте сахар;
• Поставьте кастрюльку на огонь;
• Помешивая, доведите жидкость до кипения;
• Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5-10 минут;
• Воспользуйтесь ситечком, чтобы разлить по чашкам.

Рецепт чая масала с молоком очень прост! Единственная сложность заключается в том, что не всегда можно найти нужные ингредиенты – но и этот вопрос легко решаем.

Готовая смесь

Если вы не смогли купить нужные пряности, стоит изучить рецепт приготовления чая масала из готовой смеси! Такие пакетики продаются в каждом магазине – ищите в отделах со специями. Это наиболее простой способ заварить ароматный согревающий напиток за несколько минут.

Попробуем приготовить две порции масала из пакетика? Не сомневайтесь, это очень вкусно!

• Перемешайте 300 мл воды и 200 мл молочка;
• Вскипятите на медленном огне;
• Добавьте две чайных ложечки сахара, готовую смесь и чайную ложку молотой корицы;
• После закипания всыпьте четыре ст.л. черных чайных листьев и тщательно перемешайте жидкость;
• Варите около пяти минут, не забывайте помешивать!

Таким образом можно приготовить как традиционный, так и чай голубая масала! Но и это еще не все возможные способы варки напитка – следуем дальше?

С медом

Если вы любитель сладкого, вам наверняка понравится рецепт приготовления чая масала с медом – итоговый результат нежный, насыщенный, приятно-сладковатый. Попробуем?

Подготовьте такие компоненты:

• 400 мл водички и 200 мл молока;
• 15 грамм черных чайных листьев;
• 10 грамм меда;
• 2 штучки бадьяна;
• Три штучки кардамона;
• По 5 грамм гвоздички, черного перца горошком и имбиря, мускатного ореха.

Также рекомендуем: Рыбный и рыбий жир: в чем разница?

А теперь разбираемся, как заваривать чай масала с ароматным медом! Рекомендуем взять натуральный цветочный или липовый, будет в сто раз вкуснее:

• В кастрюлю всыпьте все пряности (кроме муската) и поставьте на огонь;
• Через пару минут налейте воду и молоко;
• Снимите емкость с плиты и добавьте листья, мускат и мед;
• Перемешайте все компоненты, снова поставьте кастрюльку на огонь и варите до закипания;
• Дайте настояться под крышкой минут пять. Подавайте к столу!

Если вы не можете или не хотите использовать молочные продукты – читайте, как сварить чай масала без добавления молочка!

Польза и вред при заболеваниях

Как приготовить чай масала

Чем полезен чай Масала

Полезные свойства чая Масала, польза для организма которого неоценима, используются еще с древних времен для того, чтобы улучшить самочувствие и активизировать работу многих систем органов. Благодаря своему богатому химическому составу, он способен:

• ускорять метаболизм;
• сжигать лишний жир;
• улучшать иммунитет;
• противостоять вирусным и бактериальным заболеваниям;
• поднимать настроение;
• повышать концентрацию внимания и мозговую деятельность;
• исключать образование тромбов, укреплять сердечно-сосудистую систему;
• извлекать ненужный холестерин;
• нормализовать работу ЖКТ;
• заряжать дополнительной энергией;
• препятствовать развитию онкологий.

Индийский чай Масала, польза и вред которого следует внимательно изучить каждому, кто решил внести его в свой рацион, имеет большое количество целебных свойств, поэтому активно используется как натуральное средство от многих заболеваний.

Полезные свойства чая масала

Напиток из чайных листьев издавна известен своими полезными свойствами. Многочисленные исследования и наблюдения показали, что чай масала ускоряет метаболизм, эффективно выводит токсины, шлаки вместе с лишней жидкостью, благодаря чему снижается нагрузка на почки, печень. Регулярное употребление чая, а также замена им других напитков, положительно сказывается на работе мозга.

Для организма

Индийский чай со специями используют в лечебных целях для поддержания работы внутренних органов при хронических инфекционных заболеваниях, недостаточного функционирования тканей органов. При вынужденном ограничении приема пищи (например, при обострениях болезней) напиток используют для поддержания работоспособности головного мозга. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, оказывают противовоспалительный эффект.

Что такое масала для организма человека? Жгучая смесь из таких специй как чёрный перец, миндаль, пряные травы, является кладезем полезных веществ, повышающих уровень иммунитета, что помогает снизить вред организму при простудных заболеваниях. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов снижает риск развития авитаминоза, хронических болезней сердечно-сосудистой системы. Успокаивающее действие зеленого чая благотворно влияет на состояние нервной системы.

Сладкий снимает сонливость, улучшает память, умственные способности, стабилизирует давление, смягчая тем самым симптомы анемии. При добавлении пальмового масла очищает кишечник от шлаков, улучшая пищеварение. Рекомендован врачами при туберкулезе как эффективное поддерживающее средство.

Для похудения

Чай с молоком и специями эффективно устраняет отеки, за счет чего объемы тела уменьшаются быстро без риска утраты тонуса кожи. Кроме того, добавление в напиток имбиря или корицы перед тренировкой ускоряет распад жиров ­во время физической нагрузки, снижает аппетит. Для быстрого похудения рекомендуется заменить один прием пищи (желательно ужин) напитком на молоке низкой жирности, что позволит сжигать дополнительные калории. Если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта – обсудить введение напитка в диету следует с врачом.

Подбираем чай