Особенности и рецепты японского кофе

Виды кофе Моккона

Линейка Moccona включает в себя более трех десятков видов кофе и кофейных напитков. У российского покупателя выбор не такой богатый, как у европейского. В магазинах продается ограниченное количество сортов.

Light Roast

Сорт известен в Европе под названием Awaken. Кофе для утра с нежным вкусом и сильным ароматом. Использованы зерна слабой обжарки, интенсивность 3 из 10.

Continental Gold

Самый популярный продукт бренда. Создан из смеси лучших сортов арабики и робусты средней обжарки. Универсальный напиток с мягким, сбалансированным вкусом, легкой кислинкой и приятным ароматом.

Dark Roast

Сделан из бленда интенсивной обжарки, 8 из 10. Кофе с характерной горчинкой и долгим послевкусием адресован любителям крепких сортов. Идеально сочетается с молоком или сливками.

Espresso Style

Самый крепкий сорт в линейке с интенсивностью 10 из 10. Предназначен для приготовления итальянского эспрессо с устойчивой пенкой и насыщенным вкусом.

Indulgence

Сделан из чистой арабики, интенсивность температурной обработки – 8. Темный сорт с карамельными нотами и бархатным вкусом. Идеален для приготовления кофейного бисквита.

Caramel

Напиток со сливочно-карамельным ароматом и нежным вкусом. Производитель рекомендует использовать сорт для коктейлей.

Японский кофе UCC

Премиум-бренд, один из самых лучших производителей кофе на территории Японии. Компания UCC – UESHIMA COFFEE CO, – управляет собственными плантациями на Ямайке и Гавайях и контролирует все процессы – от выращивания рассады до обработки урожая, это касается элитных зерен. Есть также офисы по контролю качества в Бразилии и во Вьетнаме, где отбирается зерно для более простых продуктов. Бобы обрабатывают на собственных заводах, производят растворимый и молотый/зерновой кофе, а также дрип-пакеты.

В России можно купить японский кофе UCC 114 и 117 блендов, растворимые. Некоторые поставщики привозят и другие варианты, но гораздо реже, и найти их сложнее. Зато про кофе 114 и 117 отзывов довольно много, и почти все они – восторженные.

Примерные расценки:

• Стеклянная баночка 90 грамм – 350 рублей;
• Мягкая упаковка 70 г – 400 руб.;
• Пачка 180 гр – 1000 рублей.

Иногда можно найти в продаже фирменный консервированный кофе в металлических банках или пластиковых бутылках, – их покупают в качестве интересного подарка, чтобы удивить.

Диверсификация кофейного рынка

В 2013 году на кофейном рынке подул ветер перемен – крупнейший представитель сетей круглосуточных магазинов комбини – «7/Eleven», насчитывающий более 16 тысяч торговых точек по всей стране, внедрил услугу «7 Cafe», предлагая посетителям кофе на вынос всего по 100 йен за стакан. Чтобы приобрести свежесваренный напиток, достаточно просто оплатить его стоимость в кассе, получить бумажный стаканчик нужного размера и нажать кнопку на кофеварке. Услуга быстро приобрела популярность, всё больше и больше офисных работников стали забегать с утра в магазин за стаканчиком кофе. В настоящий момент средний суточный объём продаж каждого магазина сети – около 120 стаканов в день.

Иностранные участники рынка не отстают от своих японских собратьев. В феврале 2015 года в Токио состоялось торжественное открытие первого на территории Японии кафе сети Blue Bottle, в своё время создавшей третью волну кофейного бума на западном побережье США. Очереди в это кафе не исчезли даже по прошествии полугода с момента открытия. Всемирно известная сеть Starbucks дебютировала в Японии в 1996 году в модном квартале Гиндза, и за 19 лет своего существования сумела обосноваться во всех 47 префектурах, а это более 1000 кафе по стране.

Судя по данным статистики 2012 года, на территории Японии существует более 70 тысяч постоянных кафе. В эту цифру не включены заведения, функционирующие только во время каких-либо мероприятий, а также все виды предприятий общественного питания, не специализирующиеся на кофе, но имеющие его в своём меню – фаст-фуды, комбини и пр. По количеству кафе Япония всё еще уступает США и Германии, однако является одним из крупных мировых импортёров кофе, и популярность этого напитка в стране достаточно высока.

Японский кофе UCC

Премиум-бренд, один из самых лучших производителей кофе на территории Японии. Компания UCC – UESHIMA COFFEE CO, – управляет собственными плантациями на Ямайке и Гавайях и контролирует все процессы – от выращивания рассады до обработки урожая, это касается элитных зерен. Есть также офисы по контролю качества в Бразилии и во Вьетнаме, где отбирается зерно для более простых продуктов. Бобы обрабатывают на собственных заводах, производят растворимый и молотый/зерновой кофе, а также дрип-пакеты.

В России можно купить японский кофе UCC 114 и 117 блендов, растворимые. Некоторые поставщики привозят и другие варианты, но гораздо реже, и найти их сложнее. Зато про кофе 114 и 117 отзывов довольно много, и почти все они – восторженные.

Примерные расценки:

• Стеклянная баночка 90 грамм – 350 рублей;
• Мягкая упаковка 70 г – 400 руб.;
• Пачка 180 гр – 1000 рублей.

Иногда можно найти в продаже фирменный консервированный кофе в металлических банках или пластиковых бутылках, – их покупают в качестве интересного подарка, чтобы удивить.

Виды растворимого кофе

Высушить кофейный экстракт можно несколькими способами, благодаря чему получаются различные виды напитка.

Порошковый

Из кофейного экстракта удаляют воду методом горячей сушки. Экстракт распыляют в специальной камере, где он обрабатывается струёй воздуха высокой температуры. В результате получается мелкий сухой кофейный порошок.

Гранулированный

Чтобы получить гранулы, кофейный порошок обрабатывается паром, сбивая мелкие частички в комочки. Именно эту форму растворимого кофе чаще всего предпочитают потребители.

Сублимированный

Кофейный экстракт охлаждают до температуры -6 °С, наносят тонким слоем на барабан или стальную ленту и подвергают глубокой заморозке до -40 °С. При быстрой заморозке (до 4 минут) выделяются светлые кофейные частички мелкой фракции. Длительная заморозка (от 10 минут до 3 часов) образует крупные коричневые гранулы.

Лёд дробят и помещают в вакуум, в котором вода мгновенно расширяется и удаляется с помощью конвекции.

Этот способ достаточно трудоёмкий, поэтому полученный продукт порой стоит дороже натуральных кофейных зёрен.

https://youtube.com/watch?v=QePJkdZLsWw

Как появилось производство кофе в Японии

История появления производства кофе в Японии уходит своими корнями в конец XIX века. Несмотря на то, что традиционно Япония ассоциируется с чаем, кофейная индустрия начала проникать в страну благодаря контактам с западными государствами.

Первые упоминания о кофе в Японии относятся к концу XVIII века. Но это был всего лишь экзотический продукт, предназначенный для элиты и импортированный за границу. Настоящий прорыв в развитии кофейной индустрии произошел в 1868 году, когда голландские миссионеры привезли семена кофейных деревьев на остров Окинава.

Постепенно производство кофе начало развиваться, и в 1890 году были созданы первые кофейные плантации в южных районах Японии. Таким образом, благодаря усилиям голландских миссионеров и внедрению современных технологий, Япония стала производить собственный кофе.

В начале XX века производство кофе в Японии сохраняло свое небольшое масштабы, и основными потребителями продукции были иностранные жители страны. Однако, со временем производство кофе все больше расширялось, и японские фермеры начали осваивать новые сорта и технологии выращивания.

Сегодня производство кофе стало одной из важных отраслей сельского хозяйства Японии. Качество японского кофе признано во всем мире благодаря применению передовых технологий и строгому контролю качества.

Таким образом, история появления производства кофе в Японии тесно связана с влиянием западных культур и роли голландских миссионеров. Они позволили Японии открыть в себе новый мир кофейной культуры и создать собственное производство высококачественного кофе.

Влияние географических условий на развитие кофейной культуры в Японии

Географические условия Японии оказали значительное влияние на развитие кофейной культуры в этой стране. Расположенная на архипелаге, Япония имеет разнообразные климатические и почвенные условия, что создает идеальные условия для выращивания кофейных растений.

Океаническое климатическое влияние, специфичная топография и переменчивые сезоны в Японии обеспечивают оптимальные условия для выращивания кофейных растений. На юге страны располагается остров Окинава, где климат более теплый и влажный, что способствует процветанию кофейных плантаций.

Кроме того, Япония имеет разнообразные горные регионы, что способствует формированию различных микроклиматических зон. На этих горных склонах кофейные растения могут процветать благодаря особым условиям, включая более прохладные температуры и более высокую влажность.

Кофейные плантации в Японии также получают пользу от богатой почвы, которая обладает высоким содержанием минералов и питательных веществ. Такая почва способствует здоровому росту и развитию кофейных растений, а также влияет на качество и вкус выращенного кофе.

Из-за этих уникальных географических условий и климатических факторов, Япония стала одним из ведущих производителей и потребителей высококачественного кофе. Местные производители кофе внимательно отбирают сорта и заботятся о качестве производства, чтобы достичь уникальных вкусовых характеристик, которые отличаются от тех, которые можно найти в других регионах мира.

Цена кофе Бурбон

В зависимости от вида продукта, которые мы рассмотрели выше, отличается и стоимость, и варианты, где его купить. Вот несколько вариантов, просто для понимания ситуации:

• Кофе Бурбон от российского бренда, в стеклянных банках по 100 гр, – около 300 – 500 рублей за красиво оформленную банку.
• Lavazza Bourbon Intenso <st1>1 кг – 600 р. В составе – 100% Робуста из Азии. Только красивое название.</st1>
• Brazil Yellow Bourbon от Modena Coffee – обещают спешиалти-кофе, – 250 рублей за <st1>250 грамм зерна.</st1>
• Blues Organic Brasil Bourbon <st1>200 г – 950 рублей. Органический, сертифицирован Швейцарией.</st1>
• Живой кофе – все варианты «бурбонового» кофе – около 600 рублей за полкило.

Экскурсия на промышленную плантацию

Кофе, растущий на склоне Килиманджаро. Фото Altezza Travel, 2023 год

На южном склоне Килиманджаро в деревне Кибошо находится самая большая плантация кофе в северной Танзании — Kilimanjaro Plantation. Здесь и ферма по выращиванию кофейных деревьев, и станция водной обработки зерен, и лаборатория, в которой работают профессиональные кап-тестеры.

Именно в этих местах начиналась история кофе в Танзании. Старые здания фермы построены в 1918 году. Они до сих пор используются для хранения готовой продукции. Сладковатый запах кофе не выветривается в их стенах даже в межсезонье. Плантации, на которых выращивается более миллиона деревьев, располагаются на высоте 1350–1500 метров над уровнем моря.

Один из участков фермы Kilimanjaro Plantation. Фото сделано в 2023 году

Как только вы въедете через ворота на территорию фермы, то сразу почувствуете масштабы этой плантации: ряды аккуратно высаженных деревьев уходят вдаль, столам для сушки зерен не видно конца, всюду снует техника, рабочие заняты делом. Активный сезон, когда плоды созревают, длится примерно с мая по ноябрь, но и в остальные месяцы работы здесь хватает. Так что посетить крупнейшую плантацию интересно в любое время года.

Зреющие кофейные ягоды. Kilimanjaro Plantation, 2023 год

Вас проведут к деревьям и расскажут, как за ними ухаживают. Вы также сможете заглянуть в теплицы, где подрастают маленькие саженцы. Гиды расскажут о некоторых профессиональных тонкостях, за счет которых удается собирать огромный урожай и выводить до 75% кофейных зерен на рынок спешелти. Это очень высокий показатель, за которым стоит более чем полувековой опыт.

«Ясли-сад» для саженцев кофейных деревьев. Kilimanjaro Plantation

Станция промывки зерен — это целая система-лабиринт, где они в процессе обработки сразу же сортируются. За мытьем очень интересно наблюдать! Это настоящее развлечение — отслеживать путешествие зерен от цистерны через водные каналы к месту, где отсортированные партии отправляются на сушку под африканским солнцем.

Станция промывки зерен. Kilimanjaro Plantation, 2023 год

Столы для просушки мытых зерен. Здесь их переворачивают каждые 30 минут

В завершение экскурсии вас ждет дегустация. Сертифицированные кап-тестеры попробуют кофе, определят его вкусовую палитру, а также расскажут о разнице между разными сортами. Разумеется, вы тоже поучаствуете в дегустации, отведав на вкус напиток из свежеобжаренных кофейных зерен. Вас научат правильно дегустировать и различать малейшие оттенки кофе.

Подготовка к кап-тестингу

Кап-тестер и его помощник в кофейной лаборатории Kilimanjaro Plantation LTD

Погрузиться в профессиональный мир кофе чрезвычайно интересно даже тем, кто не увлекается этим напитком. Профессионализм всех участников процесса и высочайшее качество результата произведут впечатление на всех гостей фермы. По крайней мере, с нами было именно так, когда мы приехали с экскурсией на Kilimanjaro Plantation, и нас приняли очень тепло, рассказав обо всем в деталях и ответив на все наши вопросы.

Упакованная килиманджарская арабика. Kilimanjaro Plantation, 2023 год

Мы желаем вам однажды приехать в Танзанию и попробовать то, что мы только что описали. Будем рады встретить вас здесь и показать не только местный кофе, но и другие чудеса этой замечательной страны.

Пусть у вас под рукой всегда будет хороший кофе, который приятно смаковать, наслаждаясь каждым глотком!

Виктория Online

НАХОДИМСЯ В ТАНЗАНИИ

Планируете незабываемое путешествие?

Напишите нам. Наш менеджер всегда на связи

Чат в WhatsApp

Начать чат

Три кита популярности

Почему кофе так полюбили в стране, где изначально царём напитков считался не менее бодрящий зелёный чай? Ответ на этот вопрос следует искать в трёх типичных элементах японской культуры:

1) стремление догнать и перегнать Запад;2) адаптация иностранных реалий к собственным потребностям;3) диверсификация отрасли и расширение выбора для потребителя.

Рассмотрим каждый из этих элементов подробнее.

Типичным примером стремления японцев «догнать и перегнать Америку» является история развития автомобильного концерна «Тойота», использовавшего модели «Форд» и GM в качестве образцов для повышения качества собственной продукции. Аналогичным путём пошёл и производитель точного оборудования Canon, ориентируясь на эталон отрасли – фотоаппараты Leica.

Стремление к непрерывному совершенствованию – черта, объединяющая всех японских производителей, от крупных корпораций до мельчайших компаний. То же самое можно сказать и о сфере услуг. Судзуки Ёсио, владелец «SAZA COFFEE», начинал с нуля, самостоятельно изучив все секреты отрасли во время работы в специализированном журнале, методом проб и ошибок разработал собственную уникальную технологию обжаривания бобов, а затем открыл в Колумбии собственную кофейную ферму.

Трудолюбие, внимание к мелочам и стремление довести выполняемое дело до совершенства помогли выйти на мировой уровень бариста из «страны зелёного чая». Представители Японии уже одерживают победы на всемирных конкурсах – чемпионатах бариста и чемпионатах по латте-арт

Филигранное искусство латте-арт – плод работы профессионалов высокого класса

Классик

Известная продукция Continental Gold. Другие страны знают его, как Классик. Это сублимированная, насыщенная, универсальная продукция, с арабикой и робустой. Со средним обжариванием зерна, мягким вкусом. Нет в нем горечи, зато преобладает легкая кислинка.

Хорошо пьется с молочными продуктами Dark Roast, с темной обжаркой, с характерной горечью и интенсивностью. С насыщенным послевкусием. Благодаря долгой термообработке, выходят на поверхность из зерен масло и сахар, с запеканием. Поэтому получается такой вкус с кофейной ноткой.

С тонким сбалансированным ароматом, без горчинки и кислинки Light Roast. Это утренний напиток. Он мягкий, нежный, с легким обжариванием зерна.

Сочетание ванили и кофейной горечи в сублимированном черном кофе Moccona Vanilla. Получаются потрясающие коктейли с молоком.

С тонкими, лесными ореховыми нотками Hazelnut. Можно сделать чашечку эспрессо или латте.

Много ли японцы пьют кофе

Статистика по 2018 году гласит: японец в среднем выпивает 10,62 чашки ароматного напитка в неделю, причем больше кофе употребляют представители возрастной группы от 40 до 59 лет (на них приходится около 14 чашек на каждого в неделю).

Кофейни Японии закупают зерна в основном у поставщиков Гватемалы, Кении, Руанде, Таиланде, Индонезии. Лидирует в этом плане Бразилия, которая с 1880 активно сотрудничает с Японией и отправляет туда как свежие зерна, так и готовый растворимый кофе.

Японский кофе славится благодаря разного вида обжарке. К тому же культура кофе в стране происходит от разного рода кофеен и вариантов приготовления кофе.

Например, широкое распространение получили, так называемые, кофейни «третьей волны»

Это кафе, где большое внимание уделяют закупке лучших зерен от фермеров, выращивающих качественный продукт из поколения в поколение в одном хозяйстве

Там же посетителям предлагают вкусный напиток, приготовленный классическим или альтернативным способом приготовления (в аэропрессе, харио, кемексе, с помощью сифона, фильтра и т.п.).

Международные связи

Японско-бразильская марка

Производство кофе в Японии – международное дело. Кофе в зернах, продаваемый и обжаренный в Японии, в основном выращивается в таких странах, как Бразилия, Индонезия и другие страны с теплым климатом. Между 1908 и 1924 годами примерно 35 000 японских граждан эмигрировали в Бразилию, чтобы работать на кофейных фермах. Эти Японские бразильцы затем привезет кофе в Японию. Японская кофейная культура также приняла язык и терминологию, используемые в англоязычных западных странах, такие как жареный и капельный, вместо создания японских терминов.

Кофейные бренды в Японии часто отмечаются западными актерами, такими как Брэд Питт и Том Селлек, что дополнительно указывает на иностранную идентичность продукта. 

История кофе в Японии

Япония является домом одной из самых захватывающих кофейных культур в мире. Это может стать неожиданностью для непосвященных, которые считают, что основным напитком с кофеином там является зеленый чай, но Япония действительно оказала огромное влияние на современное движение любителей кофе и всей этой культуры вообще.

Несмотря на то, что на японский рынок кофе попал гораздо позднее, чем на европейский, он быстро натурализовался. Завезли его голландские торговцы, единственные торговые партнеры Японии в период 1600–1800 годов, они же научили готовить этот напиток капельным способом. К концу девятнадцатого века Бразилия – крупнейший на сегодняшний день производитель кофе – выбрала Японию в качестве своего первого целевого зарубежного рынка.

В 1907 году в Токио и Осаке была основана первая в мире сеть кофеен: группа Paulista. Сегодня крупнейшим производителем является корпорация AJINOMOTO AGF, INC.

Сорта кофе, выращиваемые в Японии

Еще один известный сорт, популярный в Японии, — это Кофе Коби. Он несколько менее сладкий, чем Кофе Кантри, но обладает более насыщенным и приятным шоколадным вкусом. Этот сорт выращивается в городе Кобе, который расположен на южном побережье острова Хонсю.

Еще один из достойных сортов, выращиваемых в Японии, — это Кофе Мацумото. Этот сорт известен своим равномерным обжариванием и гармоничным вкусом. Кофе Мацумото выращивается на плантациях, расположенных в префектуре Матсумото, на северо-западе острова Хонсю.

Кофе Япония — это еще один уникальный сорт, выращиваемый в Японии. Этот сорт производят на маленькой плантации в префектуре Кагошима на острове Кюшу. Кофе Япония известен своим неповторимым вкусом, с нотками фруктов и цветов.

Однако, стоит отметить, что объемы производства кофе в Японии все еще невелики, и местный кофе высоко ценится как экзотический и уникальный напиток. Любители кофе наслаждаются его тонким вкусом, ароматом и качеством, и сорта, выращиваемые в Японии, становятся все более популярными в мире кофе.

Адаптация к японским условиям и расширение сервиса

Второй «кит» успеха кофе – адаптация иностранных реалий к собственным потребностям – отнюдь не является уникальным японским явлением, однако именно японские производители не знают себе равных в стремлении познавать нужды своего потребителя и разрабатывать всё новые и новые изделия с бесконечно совершенным вкусом.

Рис, основной продукт питания японцев, тоже когда-то был завезён в Японию с материка и ассимилировался настолько, что стал использоваться в том числе в качестве местной разновидности «фаст-фуда» – рисовых колобков о-нигири с начинкой из маринованной сливы, лосося, тунца и пр. Китайская лапша рамэн также отлично прижилась в Японии и приобрела множество поклонников, готовых стоять в длинной очереди, чтобы попробовать особо вкусную тарелку лапши со свиным бульоном (тонкоцу), бульоном, приправленным соевым соусом, бобовой пастой мисо или солью.

Не отстают от ресторанов и кофейни, предлагая посетителям множество сортов и видов кофе, включая столь популярный в жаркие дни кофе со льдом.

Третий ключевой момент – диверсификация отрасли. В наши дни все воспринимают кафе как место для краткого отдыха с чашечкой любимого напитка в руках, однако всего полвека назад в Японии были популярны кафе, посетители которых вместе пели песни (утагоэ кисса), или даже танцевали (го-го кисса). В наши дни существуют заведения, предназначенные для посетителей с собаками (доггу кафэ), кошачьи кафе, где вольготно разгуливает множество кошек (кятто кафэ), и, конечно, всемирно известные мэйдо-кафе, где посетителей встречают официантки в стилизованном наряде горничных, приветствуя их словами «С возвращением, мой господин».

Сравнительная характеристика брендов «Эгоист» и «Бушидо»

Обе торговые марки представлены в России . Изготавливают кофе на одном заводе швейцарского производителя HACO Ltd. Но некоторые сорта Egoiste делают в Германии, а Bushido — в Италии. Обе смеси растворимых разновидностей являются сублимированными, натуральными на 100%.

В качестве сырья для «Эгоиста» используются преимущественно зерна арабики африканского происхождения. Для «Бушидо» привозят еще и робусту. Созревают зерна в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке.

Некоторые сорта каждой марки обжариваются по специальной технологии. У Egoiste Very Special и Bushido Kodo это In-Fi. Большим многообразием вкусов и разновидностей отличается японский бренд. Он и дороже, т.к. принадлежит к элитному сегменту.

Торговые марки Egoiste и Bushido изготавливают качественный кофе премиум-класса.

История производства кофе в Японии

Производство кофе в Японии имеет долгую и интересную историю. Впервые кофейные зерна привезли в Японию еще в 17 веке голландские миссионеры. Однако в то время кофе не был популярным напитком среди японцев и использовался в основном в медицинских целях.

Вершиной развития производства кофе в Японии стал 19 век. В этот период заинтересованные японские предприниматели начали внедрять современные методы выращивания и обработки кофе. Вместе с этим было основано первое крупное производство кофе – компания Toraya, которая стала одним из крупнейших производителей в стране на протяжении многих лет.

Важной вехой в истории японского кофе стало развитие кофейных плантаций в Хоккайдо, одном из наиболее северных регионов Японии. Благодаря уникальным климатическим условиям и заботе производителей, Хоккайдо стал основным регионом для выращивания кофе в Японии

Сегодня в Японии производят не только обычный черный кофе, но и различные специальные сорта, такие как широ-торо или белый антилопа. Широ-торо получают путем обжаривания зеленых зерен кофе с добавлением соли. Этот процесс придает кофе особый вкус и аромат.

Сорт кофе	Описание
Широ-торо	Кофе с добавлением соли, обладает особым вкусом и ароматом.
Белый антилопа	Элитный сорт кофе, выращиваемый только в Японии, с мягким сбалансированным вкусом и благородным ароматом.
Кофе Акитакомита	Сорт кофе, выращиваемый в горах около города Акита, имеет насыщенный вкус и яркий аромат.
Кофе Асахикава	Сорт кофе, выращиваемый в Хоккайдо, обладает освежающим вкусом и легким фруктовым ароматом.

Таким образом, история производства кофе в Японии богата и интересна. Сегодня японский кофе признан одним из лучших в мире благодаря уникальным климатическим условиям и тщательной работе производителей.

История кофе в Японии

С 1641 по 1853 Япония была на самоизоляции от всего мира, этот период именуется Сакоку. Как только политика потерпела крах, японцы стали восстанавливать межпортовые связи с другими государствами, тогда в Японию и завезли первые образцы кофе. В период Сакоку ароматный напиток был в доступности исключительно в Нагасаки для европейских купцов.

Сначала кофе казался японцам горьким и непонятным напитком, по-прежнему они предпочитали чай. Потом со вкусами стали экспериментировать, и в 1888 появились первые кофейни в Токио.

Кофейная индустрия стала развиваться, но в период II Мировой войны (1939—1945), естественно пришла в упадок. Но затем, в 1960-е, стремительно выросла мода на кофе в Японии, стали открываться все новые и новые кофейни, где местные жители могли попробовать разные варианты напитка.

В 1965 году в Стране восходящего солнца выпустили холодный кофе в алюминиевых банках Mira Coffee. В 1973 в Японии появились вендинговые автоматы, из которых можно получить напиток горячий или холодный, с добавками или без. После нововведения продажи и потребление кофе возросли.

В 1980-е годы в Японии открылась франшиза «Doutor Coffee», в 1990-е в страну завезли американский «Starbucks», что укрепило популярность бодрящего напитка. Сейчас Япония входит в 5-Топ лидеров по импорту кофе, покупая ежегодно примерно 440 000 тонн ароматного зерна.

История кофе в Панаме

География страны такова, что в ее кофейных регионах есть области с разным микроклиматом. Многие панамские фермеры стремятся выращивать хороший кофе. Поэтому страна производит отличный продукт, хотя иногда цена на него завышена. Это продиктовано и другим важным фактором, который влияет на индустрию в Панаме, — стоимостью недвижимости. Существует большой спрос со стороны жителей США, которые хотят купить дом в красивой стране, со стабильным положением и относительно дешевой. Многие фермы, на которых когда-то производили кофе, были проданы иностранцам под поместья. В Панаме также приняты более высокие стандарты оплаты труда, поэтому высокая зарплата сборщиков ягод оборачивается дополнительной накруткой цен для потребителя

Подводим итоги

1. Япония – один из самых крупных закупщиков кофе в мире.
2. Плантаций на территории страны нет, зато есть собственные заводы, где и происходит вся обработка.
3. Качество настоящего японского кофе очень высокое, а выбор вариантов фасовки и продукта – огромный.
4. К самым популярным и во многом лучшим брендам японского кофе относятся UCC, Blendy, Maxim (японский).
5. Кофе Bushido – не японский никаким образом. Это просто стиль и упаковка.
6. Если вам нравится пробовать все необычное, или вы хотите порадовать близкого кофемана, мы однозначно рекомендуем попробовать и купить японский кофе. Только следите, чтобы это была действительно оригинальная продукция из Японии, тогда напиток оставит только приятные впечатления.