Что будет с сердцем и сосудами, если пить какао каждый день?

История появления порошка какао

Интересная история связана с происхождением шоколадного порошка, который был привезен на европейский континент Христофором Колумбом. Ещё в древности ацтеки, населявшие Америку, выращивали какао-деревья и использовали плоды для приготовления различных блюд.

Они создали напиток из какао-бобов, который давал энергию и бодрость. Ацтеки также производили продукт, похожий на современный шоколад, называемый «чоколатль».

Европейские колонизаторы усвоили традиции ацтеков и начали разрабатывать свои рецепты шоколадного напитка. Швейцарцы, англичане и французы особенно успешно продвинулись в этом деле.

Технология производства какао-порошка практически не изменилась со времени его открытия, хотя оборудование для обработки может немного отличаться. В некоторых районах Америки плоды собирают вручную, но это не оказывает влияния на качество продукта.

Процесс производства включает несколько этапов: сбор зрелых плодов, вскрытие и извлечение семян, ферментация, высушивание на солнце, полировка и отделение некачественных плодов.

Затем семена измельчаются, извлекается масло, а оставшаяся порошковая масса используется для приготовления шоколадных продуктов, напитков и др.

Какао бобы

Что такое какао-порошок

Какао-порошок получается путем высушивания и измельчения какао-жмыха, который остается после переработки плодов какао. Этот порошок используется для приготовления различных напитков, включая горячий шоколад и какао с молоком.

Чтобы получить порошок, сначала жмых охлаждается, а затем измельчается до состояния порошка. Он имеет коричнево-красноватый цвет и обладает характерным шоколадным ароматом.

Есть ли кофеин в порошке какао

Да, какао-порошок содержит кофеин. Однако его содержание кофеина существенно ниже, чем в кофе или чае. Обычно, в одной порции (примерно 1 столовая ложка) какао-порошка содержится около 1-2 мг. кофеина.

В сравнении, чашка обычного черного кофе может содержать около 95 мг. кофеина, а чашка чая — примерно 25-50 мг. кофеина. Если вам необходимо ограничить потребление кофеина, учитывайте, что его содержится в какао-порошке.

Однако обычно количество кофеина в шоколадных изделиях, приготовленных с использованием какао-порошка, не является значительным и не приводит к такому же стимулирующему эффекту, как кофе или чай.

Важно отметить, что реакция на кофеин может быть индивидуальной. Если у вас есть особая чувствительность к кофеину или каким-либо другим стимуляторам, рекомендуется умеренно употреблять продукты, содержащие какао-порошок, и обратиться к своему врачу или диетологу для получения конкретных рекомендаций

Эффект от какао

Выпитый после тренировки стакан этого напитка позволяет быстро восстановить запасы белков и углеводов. По данным американских исследователей, какао для спортсменов оказывается даже эффективнее спортивного питания.

Употребление какао оказывает комплексное воздействие на организм:

• Белки служат строительным материалом для мускулов;
• Углеводы необходимы для пополнения энергетического баланса мышечной ткани;
• Молоко позволяет восполнить запас воды, которая активно выводится во время тренировки в виде пота;
• При потере жидкости во время интенсивного тренинга с ней выводятся также ионы калия, кальция и магния, которые содержатся в какао в достаточных количествах, чтобы быстро восполнить дефицит.

Благодаря употреблению какао мышцы будут восстанавливаться быстрее. Но на этом польза от его употребления не заканчивается – оно имеет и множество других положительных эффектов.

Какао улучшает работу сердечно-сосудистой системы, что благоприятно сказывается на спортивных результатах. Благодаря активизации кровообращения увеличивается приток в ткани питательных веществ, которые лучше усваиваются и быстрее разносятся по организму. Входящие в состав флавоноиды также защищают сердце от повреждений.

Отличница из г. Москва изобрела жиросжигатель! 12 см в талии уходит за неделю, если смешать с кефиром… Подробнее

Революционная технология похудения в домашних условиях. Сбрось лишнее без диет и тренировок! Всего за 23 минуты в день. Приобрести

Возрастной жир не от пищи! Выйдет 22 кг жира за неделю, если натощак пить 150 мл горячего… Подробнее

Сколько какао в день можно употреблять?

При обсуждении потребления какао нельзя не упомянуть его многообразные благотворные свойства для организма. Однако какао также содержит некоторые вещества, которые могут быть вредными при избытке

Поэтому важно знать, сколько какао в день можно употреблять, чтобы не причинить вред своему здоровью

Согласно рекомендациям экспертов, дневная норма потребления какао составляет примерно 25 граммов. Однако это значение может варьироваться в зависимости от возраста, пола и общего состояния здоровья человека.

Если вы являетесь здоровым взрослым и не страдаете от хронических заболеваний, то можете потреблять до 25 граммов какао в день без вреда для организма

Однако важно помнить, что это не означает, что можно употреблять 25 граммов шоколада или какао-порошка каждый день. В составе шоколада содержится не только какао, но и другие ингредиенты, такие как сахар и молоко, которые могут быть вредными при избытке

Если вы страдаете от каких-либо хронических заболеваний, таких как диабет или непереносимость лактозы, то вам стоит проконсультироваться с врачом, чтобы определить допустимую дневную норму потребления какао в вашем случае.

Итак, сколько какао в день можно употреблять? Ответ зависит от ряда факторов, но в целом рекомендуется не превышать 25 граммов в день для здоровых взрослых

Важно помнить о мере и разнообразии в рационе, чтобы получить все полезные свойства какао, минимизируя при этом возможный вред

Можно ли есть перед сном?

Мнения по поводу того, за сколько часов до сна можно есть, чтобы не набрать лишний вес, разделились. «Постсоветские» диетологи ратуют за трехчасовой интервал между ужином и сном. Женские журналы говорят о том, что после шести лучше и не пытаться.

Почти все источники по бодибилдингу и фитнесу настаивают, чтобы мы ужинали чем-то вроде куриной грудки с огурцом, или пачкой творога безо всяких подсластителей. Дескать, так жир не будет откладываться, и мы сбросим лишнее быстрее.

А израильские ученые утверждают, что мы можем поесть углеводов в последний прием пищи, и похудеть. Как обстоят дела в реальности?

Углеводы на ночь и гормональный уровень

Исследователи из Университета Хербью в Иерусалиме «кормили» группу людей углеводистой пищей на ночь. Тестовая группа в исследовании получала классическое «фитнес-меню» из рыбы или грудки и овощей на ночь. При этом различалось только распределение макронутриентов в течение суток, но не их количество.

Вредно ли есть НА НОЧЬ? — Научпок

Каково же было удивление ученых, когда через полгода почти у всех участников эксперимента с углеводистым ужином обнаружилось снижение процента жира. Кроме того, в баланс пришли уровни гормонов лептина и грелина, улучшился сон и качество жизни респондентов.

Тестовая группа в исследовании также получала рацион в 1500-1700 ккал, но углеводы были равномерно распределены в течение дня. У контрольной группы с углеводами на ночь был отмечен более стабильный уровень глюкозы, и отсутствие перепадов аппетита в течение всех суток. Следовательно, переносимость диеты была для них хорошей.

Уровень инсулина в группе «ночных едоков» был относительно стабильным в течение суток, и не провоцировал их на переедание.

Почему мы переедаем вечером

Примерно четверть больных ожирением страдают так называемым «ночным дожором». Они просыпаются поздно ночью от голода и шагают прямиком к холодильнику. Ученые выяснили, что такое поведение — не вредная привычка и не распущенность. Виной всему «бушующие» гормоны, а именно — кортизол и инсулин.

После скромного ужина из кусочка белковой пищи и порции овощей, уровень гормона стресса кортизола резко увеличивается. Именно это и будит несчастных, и гонит их к холодильнику.

Ночное питание нарушает механизмы сна, способствует утомлению нервной системы, и не позволяет полностью восстанавливаться после физических нагрузок

«Пищевой лунатизм» не способствует похудению, так как большую часть своих калорий человек употребляет в полубессознательном состоянии.

Понятное дело, что переедать он будет не куриными грудками с капустой, а чем-то более интересным и калорийным.

При этом многие люди даже и не вспоминают вечерние перекусы, и не могут понять, почему при «каноничном» соблюдении диеты лишний вес только увеличивается.

Очевидно, чем больше мы жуем на ужин сухих куриных грудок с огурцами, тем существенней мы рискуем оказаться в группе «пищевых лунатиков».Тем более не следует придерживаться популярных советов — не есть ничего кроме белка и овощей после 16.00, или и вовсе воздерживаться от пищи весь вечер.

Идеальный ужин

Забудьте популярные рекомендации про кефир после 6, и курицу с рыбой с овощами. Готовьте себе полноценный ужин, и наслаждайтесь здоровым похудением.

Идеальный, с точки зрения исследователей, ужин — это:

• порядка 25 г чистого протеина. Столько мы получаем, например из 130 г куриной грудки в отварном виде, или в формате гриля;
• около 50-75 г углеводов. Думайте о чем-то вроде 100 г макарон или гречки в отварном виде, можно также есть бобовые, хлеб из муки грубого помола, коричневый рис или даже лаваш;
• порядка 15-20 г жиров. Салат с ложкой растительного масла или ломтиками авокадо дополнит вечерний прием пищи

Не любите считать макронутриенты? Возьмите простую обеденную тарелку 20 см. Разделите ее пополам, заполните половину овощами. Пусть это будут тушеные овощи с растительным маслом или какой-либо салат.

Далее на четверть тарелки положите кусок мяса или птицы-гриль, а еще четверть займите кашей из крупы, либо макаронами из пшеницы твердых сортов.

Не добавляйте жирные сырные или сметанные соусы, и вы получите почти такой, как в схеме набор макронутриентов.

Очевидно, это достаточно объемный и «тяжелый» прием пищи, который мы не сможем переварить за пару часиков. Такой ужин рекомендуется съесть за 3-4 часа до сна, чтобы гормональная система «успокоилась» и сон был глубоким и спокойным. Питайтесь регулярно и правильно, не забывайте о физической нагрузке, и вы обязательно добьетесь всех своих фитнес-целей.

Как приготовить какао из Доминиканы?

Многие туристы привозят натуральные шарики какао из Доминиканы, но не многие знают, как их готовить. Сегодня мы даем несколько рецептов приготовления напитка, а также рассказываем о полезных свойствах доминиканского какао.

Итак, почему же какао в Доминикане продается в шариках, а не в порошке, как мы привыкли? Все дело в том, что порошок лишен ценнейшего какао-масла – самого полезного ингридиента, содержащенгосая в волшебных бобах какао.

Производство шариков очень простое: какао бобы обжаривают, перемалывают и затем лепят такие шарики, которые сохраняют в себе самые полезные свойства, делают напиток более густым, наваристым и ароматным!

Так в чем же польза?

Полезные свойства доминиканского какао

В какао-бобах, а также в продуктах из них, содержится большое количество антиоксидантов и антидепрессантов. По некоторым данным, содержащиеся в бобах какао вещества действуют даже эффективнее, чем кофеин, содержащийся в зернах кофе. Поэтому напиток хорошо подходит как тем, у кого впереди – большой рабочий день, так и тем, кто хочет расслабиться после трудного дня.

Кроме того, како полезно для:

– сердца и кровообращения

– людей, страдающих депрессией

– снижения уровня холестерина

Классический рецепт какао из Доминиканы

Шарики натурального какао натрите на терке. Подогрейте молоко и добавьте натертое какао из расчета 1 столовая ложка порошка на 1 стакан молока. Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. По желанию можно добавить несколько капель ванили или палочку корицы.

Доведите жидкость до кипения, кипятите 1 минуту, затем снимите с огня и остудите до желаемой температуры.

Приготовление какао-шариков по рецепту ацтеков

Самый необычный рецепт приготовления какао был у древних ацтеков, которые основой для приготовления напитка считали жгучий перец чили.

На 2 порции такой экзотики вам потребуется 2 стакана молока, пол-стручка обычной доминиканской ванили, (при неимении можно заменить ванилином), чайная ложка молотой корицы, 1 перчик чили, половина плитки горького шоколада или 3 столовые ложки натертых какао-шариков.

Разрежьте перец пополам и удалите семена. В посуду с толстыми стенками выложите корицу, ваниль и подготовленный перец чили. Влейте подогретое молоко и прокипятите смесь 3-4 минуты на слабом огне. Затем всыпьте натёртый на терке шоколад или шарики какао. Варите несколько минут. Напиток следует процедить. Если будете использовать обычный какао-порошок, всыпьте его вместе со специями, и кипятите 4-5 минут.

Рецепт какао без молока

Если у вас аллергия на лактозу, или не нравится вкус молока, есть вариант приготовления какао на воде.

На две порции нужно взять 2 стакана воды, 2 чайные ложки натертых шариков какао, 2 чайные ложки сахара, а также добавки – корицу и ваниль. Воду следует довести почти до кипения, а затем влить в нее хорошо размешанные в небольшом количестве горячей воды натертые шарики, сахар, корицу и ваниль. Смесь прокипятить на небольшом огне примерно 3-4 минуты.

Как варить какао из Доминиканы в мультиварке?

Чтобы сварить какао в мультиварке, на 1 литр молока надо взять 5 столовых ложек натертых шариков какао, 2-3 столовых ложки сахара, ваниль и корицу. Какао тщательно разотрите с частью молока, чтобы не было комочков. В ёмкость мультиварки налейте всё молоко и смесь с какао, чуть-чуть размешайте. Включите режим «Тушение». Через 1 час напиток будет готов.

По желанию в какао, приготовленное по любому рецепту, можно добавить ваниль, молотую корицу, сахар, фруктозу, мед, мелкие кусочки зефира, нежирные взбитые сливки.

Какое какао из Доминиканы самое вкусное?

Вкус будущего какао зависит от того, какого сорта какао-бобы использованы.

• Сорт «Криолло» не только не имеет горечи и кислоты, но и обладает приятным ароматом.
• Бобы сорта «Тринитарио» обладают легкой кислинкой, ароматом и вкусом шоколада.
• Эквадорский сорт «Насиональ» также относится к дорогим элитным сортам какао-бобов.
• А вот вкус самого дешевого сорта какао-бобов – «Форастеро» часто имеет кисловатые и горьковатые оттенки.

У какао – множество других полезных свойств, например, оно снижает риск развития опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также риск заработать язву желудка, получить, инсульты и другие заболевания.

Вред и побочные эффекты

Безусловно, какао полезно, но только в том случае, если человек не будет им злоупотреблять (максимальная доза – 2 чашки в день). В противном случае избыток может привести к развитию зависимости (из-за эйфорического эффекта теобромина и стимулирующего действия кофеина). А иногда от таких напитков нужно вообще воздерживаться.

При беременности и лактации

При вынашивании и грудном вскармливании ребенка употребление какао может быть опасным и для плода, и для матери из-за высоко уровня кофеина. Плацента не станет для него препятствием, поэтому вещество быстро попадает в кровь плода. Из-за этого возможны:

• задержка развития плода;
• преждевременные роды;
• замирание беременности;
• выкидыш на любом сроке.

Можно ли маленьким детям

Шоколадный напиток понравится любому ребенку, однако педиатры рекомендуют предлагать его только после 2 лет (а лучше отложить до 3 лет). Причина этому также кроется в содержащихся там активных веществах. В случае со слишком маленькими детьми употребление какао может вызвать:

• приступы беспокойства;
• нервный тик;
• регулярные мигрени;
• симптомы аллергии.

Ограничения для пожилых людей

Польза и вред какао для здоровья после 50 лет все еще изучаются, но в таком возрасте у человека развиваются проблемы, вынуждающие принимать дополнительные лекарства

Перед покупкой нужно читать состав препарата и обращать внимание на концентрацию теобромина или кофеина. В зависимости от ее уровня количество какао нужно уменьшать

Передозировка приводит к таким проблемам, как:

• бессонница;
• тремор;
• тахикардия;
• полиурия;
• тошнота.

Состав и калорийность какао

Для производства порошка используются какао-бобы, которые сначала измельчаются, а затем высушиваются до нужной фракции. Этот продукт является источником множества полезных веществ и витаминов, которые оказывают огромную пользу для человека. При умеренном употреблении какао обогащает организм микро- и макроэлементами, различными кислотами. Состав какао в чистом виде выглядит следующим образом:

• теобромин;
• антиоксиданты;
• минеральные вещества (магний, фосфор, калий, кальций, медь, натрий, цинк, железо, марганец, иные);
• витамины (Е, РР, В1, В6, В9).

Важно учитывать высокую калорийность какао-порошка. В 100 г порошка содержится примерно 325–370 кКал, с углеводами в количестве 32 г, белками – 25 г и жирами – 18 г

Основная причина высокой калорийности – содержание липидов

Также стоит обратить внимание на вред и пользу порошка какао при приготовлении с молоком. Помните, что оно добавляет калорийность напитку

Если вы следите за питанием или находитесь на диете, рекомендуется умеренное потребление какао-порошка с молоком. Полезно будет заменить обычное молоко на растительное: миндальное, кокосовое.

Можно ли пить какао беременным

Как выбрать и как хранить

При выборе какао-порошка рекомендуется обратить внимание на следующие факторы:

1. Качественный какао-порошок должен обладать насыщенным и ярким шоколадным ароматом. Если запах слабый или имеются посторонние запахи, это может указывать на низкое качество или старый продукт.

2. Цвет какао-порошка должен быть коричневым, шоколадным. Если порошок слишком светлый, это может свидетельствовать о наличии примесей или недостаточной обработке какао-бобов.

3. Качественный порошок должен иметь ровный и мелкий помол. Он не должен содержать крупных кусочков или комков. При растирании между пальцами порошок должен легко рассыпаться.

4. Жирность какао-порошка обычно указывается на упаковке. Хороший порошок должен иметь примерно 14–17% жирности. Оптимальный уровень жирности обеспечивает богатый вкус и текстуру продукта.

Учитывая эти факторы, вы сможете выбрать качественный какао-порошок, который придаст вашим десертам и напиткам насыщенный шоколадный вкус.

Что касается хранения какао-порошка, вот несколько советов:

1. Храните его в прохладном, сухом и темном месте, чтобы предотвратить окисление и потерю качества. Идеальная температура хранения составляет от 15 до 20 градусов.

2. Поместите какао-порошок в хорошо закрытую контейнер или плотно закрывающийся пакет, чтобы предотвратить проникновение влаги и запахов.

3. Избегайте хранения какао-порошка рядом с продуктами со сильным запахом, такими как специи или ароматные продукты, чтобы избежать поглощения запахов.

Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить свежесть и качество какао-порошка в течение длительного времени.

Можно ли использовать просроченный какао-порошок

Не рекомендуется употреблять просроченный какао-порошок. Продукты с истекшим сроком годности могут потерять свои качественные характеристики, стать опасными для здоровья и вызвать пищевое отравление.

Какао-порошок содержит жиры, которые могут окисляться и портиться со временем. Просроченный какао-порошок может иметь измененный вкус, запах и текстуру, а также потерять свои полезные свойства.

Более того, просроченный продукт может стать очагом размножения бактерий, плесени или других микроорганизмов, что может привести к заболеваниям и пищевому отравлению.

Для вашего здоровья и безопасности рекомендуется придерживаться указанного срока годности и не употреблять просроченный какао-порошок. Если у вас есть сомнения относительно качества или безопасности продукта, лучше выбросить его и приобрести свежий порошок.

Как измеряется количество

Также для ориентировочного измерения используются ложки. Обычно в рецептах указывается количество какао в чайных или столовых ложках. Чайная ложка какао весит около 4 грамм, а столовая ложка — примерно 12 грамм.

Еще одним способом измерения является использование специальных мерных стаканов или чашек. Они позволяют удобно измерять именно нужное количество какао и точно соблюдать пропорции.

Важно помнить, что рекомендации по потреблению какао обычно указываются в граммах или в конкретном количестве порций. Следуя рекомендациям экспертов, можно подобрать оптимальное количество какао, соответствующее индивидуальным предпочтениям и потребностям организма

Полезные свойства какао

Польза какао-порошка

Начнем с того, что какао это не что иное, как результат обработки плода, так называемого какаового дерева, хотя если быть уж совсем точным, то дерево, на котором растут плоды, в последствие превращающиеся в шоколадный порошок  называется какауакауитль.

Кто еще не видел как растет какао обратите внимание на рисунок  — это кстати и есть какаовое дерево и его плод который вскоре превратится в пищу богов. 1

Так вот плоды этого дерева содержат массу полезных элементов для человеческого организма. В частности жир который содержится в какао помогает организму нормализовать уровень холестерина в кровеносной системе

1. Так вот плоды этого дерева содержат массу полезных элементов для человеческого организма. В частности жир который содержится в какао помогает организму нормализовать уровень холестерина в кровеносной системе.

2. Но на этом польза какао для сердечно-сосудистой системы не заканчивается ведь кроме полезных жиров, борющихся с холестерином, в нем в больших количествах присутствует фолиевая кислота и калий которые, как известно, так же весьма полезны для сердца и сосудов.

3. Думаете это все? Как бы ни так ведь в какао еще содержится большое количество легко усвояемого железа, поэтому какао желательно пить во время железодефицитной анемии.

4. Благодаря содержанию в какао особых веществ, оказывающих благотворное влияние на дыхательную систему человека, его рекомендуют использовать как профилактическое и лечебное средство, больным бронхиальной астмой. При этом не только в качестве напитка, но и в качестве компрессов с применением масла какао.

5. Цинк, который так же в большом количестве был обнаружен в этом мега полезном напитке, играет не последнюю роль в борьбе с гипертонией, понижая кровяное давление и улучшая кровоток. Кроме того упомянутый элемент помогает организму бороться с механическими повреждениями кожного покрова и способствует скорейшему заживлению ран.

6. Не лишним будет отметить, что согласно последним исследованиям в области диетологии, ученные пришли к выводу, что чрезмерное увлечение какао никоим образом не отразится на вашей фигуре. Так что можете спокойно употреблять горячий шоколад, сколько вашей душе угодно.

7. Какао богат антиоксидантами, такими как флавоноиды. Антиоксиданты помогают бороться с свободными радикалами в организме, которые могут причинять повреждения клеткам и способствовать развитию различных заболеваний.

8. Какао содержит вещества, такие как теобромин и фенилэтиламин, которые могут стимулировать выработку эндорфинов и серотонина в организме. Это может улучшить настроение, повысить энергию и снизить уровень стресса.

9. Исследования показывают, что потребление какао может иметь положительное влияние на мозговую функцию

Флавоноиды в какао могут улучшить кровоснабжение мозга и стимулировать когнитивные функции, такие как внимание, память и обучение

10. Какао является хорошим источником различных минералов, таких как железо, магний, калий и цинк. Эти минералы важны для поддержания здоровья организма и выполнения его основных функций.

При беременности

При выборе продуктов питания беременная женщина должна учитывать, как они подействуют на здоровья её и её развивающегося эмбриона. Употребление какао обогатят организм фолиевой кислотой, железом и цинком, очень полезных для здоровья будущей мамы.

Однако, при повышенном артериальном давление, при проблеме с почками какао использовать не следует. Если повышен тонус матки, то какао пить нельзя. Если женщина себя хорошо чувствует, то можно выпить маленькую чашечку напитка через 1-2 дня.

При малейшем сомнение женщине лучше посоветоваться с врачом. После рождения младенца, женщине не нужно пить какао, пока младенце не исполнится 3 месяца. Это в случае, когда она вскармливает малыша грудным молоком.

Для детей

Для включения какао-порошка в детский рацион через напитки, следует придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Детям от 2 лет можно давать до 50 мл. какао в сутки, но не более двух раз в неделю. После достижения 6 лет, количество можно увеличить до 100 мл. в сутки, но не более трех раз в неделю. Детям от 10 лет можно предлагать напиток через день.

2

Важно соблюдать умеренность в потреблении какао-порошка. Это означает не превышать рекомендованное количество и не употреблять его перед приемом пищи

3. Используйте какао-порошок, который содержит большинство флавоноидов

Обратите внимание на этикетку, где должно быть указано содержание 70% или более чистого какао-порошка. Такой продукт будет более полезным для здоровья

4. Какао-порошок можно добавлять не только в напитки, но и в молоко, использовать для посыпки блинов или вафель. Это позволит разнообразить рацион и добавить вкусный шоколадный акцент.

Полезные лечебные свойства

Вредные последствия частого употребления какао

Как приготовить какао с оригинальным вкусом

Напиток для детей

Как употреблять какао

Что собой представляет продукт

Какао-порошок получают из плодов шоколадного дерева (латинское название – Theobroma cacao). Для этого зерна тщательно обжаривают и затем перемалывают. Первыми необычный вкус оценили еще майя. Позже испанские завоеватели привезли какао-бобы в Европу и приобщили к ним население развитых стран.

Это интересно: Из чего и как делают какао

Многих любителей диет и поклонников здорового образа жизни интересует калорийность какао. Напиток, богатый клетчаткой, магнием, железом, марганцем, белками, «хорошим» холестерином, фосфором и многими другими веществами, является ценным пищевым продуктом и, как выяснилось, приносит всестороннюю пользу организму человека.

Разобраться, в чем заключаются польза и вред какао для здоровья, можно, узнав состав. Это позволит понять, сколько грамм в день разрешается употреблять каждому человеку, соблюдающему низкокалорийную диету.

Калорийность какао, кофе и чая

Параметр	Какао	Кофе	Чай
Энергетическая ценность	956 кдж (228,5 ккал)	8,4 кдж (2 ккал)	4,2 кдж (1 ккал)
Углеводы	31,9 г	0,3 г	0,2 г
Жиры	17,5 г	0 г	0 г
Белки	24,2 г	0,2 г	0,1 г
Кофеин	230 мг	40 мг	11 мг

Знатоки таблиц калорийности тут же, едва взглянув на эти цифры, отметят, что какао питательнее кофе и чая. Но если не добавлять сахар, а пить в чистом виде (или с медом), вкусное питье не испортит фигуру. Какао относится к высококалорийным продуктам, но содержит множество витаминов и микроэлементов, помогающих ускорить метаболизм. К тому же в нем намного больше кофеина, ради которого и затевается утреннее времяпровождение с чашкой.

Не пропустите: Содержание кофеина в какао

Как выбирать и хранить какао

Когда выбираете продукт, обратите внимание на его тип: это может быть какао-порошок или готовый какао-напиток. Методы приготовления различаются: первый придется самостоятельно варить, а второй достаточно разбавить водой или молоком

pulse.mail.ru

Если вы покупаете какао-порошок, проверьте упаковку на герметичность, степень помола бобов и их внешний вид. Продукт должен быть однородным, иметь шоколадный цвет и приятный аромат.

Для какао-напитка важно, чтобы он содержал достаточное количество лецитина, чтобы избежать осадка при приготовлении. Хороший какао-напиток имеет массовую долю жира выше 15 %

Будет полезным также обратить внимание на мелкий помол и отсутствие твердых частиц в смеси

Для какао-порошка или какао-напитка рекомендуется использовать герметичную металлическую емкость. Место для хранения должно быть сухим. Обычно рекомендуется не держать продукт более года. Не рекомендуется хранить какао в холодильнике, так как это может привести к образованию липких комков, что затруднит приготовление напитка со стабильной консистенцией.

Положительные и отрицательные эффекты

Употребление какао может иметь как положительные, так и отрицательные эффекты на организм. Рассмотрим некоторые из них:

Положительные эффекты	Отрицательные эффекты
— Какао содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и замедляют старение организма.	— Избыточное потребление какао может привести к лишнему весу из-за высокого содержания калорий и сахара в некоторых продуктах на его основе.
— Какао содержит фенолы, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогают поддерживать здоровье сердца.	— Высокое содержание кофеина в какао может вызывать бессонницу и нервозность у некоторых людей.
— Магний, содержащийся в какао, может помочь снизить уровень стресса и улучшить эмоциональное состояние.	— Некоторые люди могут быть аллергичны к какао и проявлять неприятные симптомы, такие как зуд, сыпь или дискомфорт в желудке.

Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или выпитое какао вызывает неприятные ощущения, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для подробной консультации.

История происхождения какао

Какао-порошок, который мы сейчас активно используем на наших кухнях, — это уже продукт, получаемый из какао-бобов, плодов дерева какао, которое растет в Южной Америке. Достигает такое дерево около 10-12 метров в высоту и относится к семейству Мальвовых.

Какао-бобы также являются самым главным сырьем в производстве шоколада. Верхняя оболочка какао-бобов очень твердая, называется она какавелла. Внутри же располагается ядро в виде двух семядолей, и именно там содержится свыше 50% какао-масла.

Само название «какао» происходит от ацтекского названия растения — «какауальт» («уальт» — значит дерево). Первыми, кто начал использовать какао-плоды были индейцы, живущие на берегах Амазонки, приблизительно 4 тыс. лет назад, однако не сразу употребляя в пищу.

У индейцев этот напиток варился с добавлением кукурузной муки и зеленого перца. Однако, когда началось завоевание земель Южной Америки испанцами, и в 1520 году семена какао были завезены в Европу, то испанцам не совсем понравился индейский вариант напитка.

И только лишь с течением многих веков современный мир научился готовить какао-напитки и обычный шоколад. В какао-плодах есть более трехсот важнейших для человека веществ, таких как антиоксиданты, нейромедиаторы, антидепрессанты, оказывающие большую пользу для здоровья человеческого организма.

Химический состав какао: 54% жиров, 11% белков, 9% целлюлозы, а также там содержится танин, крахмал, вода, органическая кислота и разные минеральные вещества.

Нужно помнить о том, что какао является продуктом высококалорийным (на 100 грамм приходится от 250 до 400 ккалл), соответственно им нельзя злоупотреблять, хотя это будет уже и невозможно, так как небольшая порция данного напитка с легкостью насытит любого человека.

Калорийность какао порошка

Что такое какао

Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде какао

Что можно добавлять в какао?

Оно хорошо и в чистом виде, однако чтобы разнообразить вкус многие предпочитают добавлять в него молоко, сахар и различные специи

Напиток какао с молоком может быть приятным удовольствием, однако важно помнить, что такое сочетание достаточно калорийно. Поэтому ограничить его объемы необходимо людям, страдающим от ожирения и имеющим нарушения углеводного метаболизма

В остальных случаях употребление этого напитка в разумных количествах не вызывает вреда и может быть наслаждением.

До какого возраста малышам нельзя пить какао?

Мало кто задумывается о пользе и вреде какао для детей младшего возраста. Небольшой процент кофеина в напитке может вызвать сужение сосудов мозга и избыточную выработку желудочного сока, что негативно сказывается на организме ребят до 3 лет.

Можно ли пить какао при диете для похудения?

Какао обычно считается продуктом с высокой калорийностью, варьирующейся от 300 до 600 ккал в зависимости от содержания жиров. Однако при правильном употреблении оно может быть включено в рацион людей, стремящихся снизить вес.

Как правильно варить какао?

Приготовление чашки напитка требует 2–3 чайных ложки порошка и содержит около 60 калорий. Рекомендуется варить его на воде без добавления сахара и ограничиться одной чашкой в день. Какао на воде без сахара имеет пользу и вред. Он более низкокалорийный и может быть полезен при похудении или контроле уровня сахара в крови. Однако такое какао может быть горьким и вызывать диуретический эффект.

Фото: UnsplashКак правильно варить какао

Употребление какао имеет свои плюсы и минусы, которые могут различаться в зависимости от индивидуальных особенностей человека. Разумное использование какао, особенно низкокалорийных и нежирных блюд, может быть безопасным и полезным для большинства людей

Однако перед внесением изменений в рацион или диету, важно проконсультироваться с врачом, диетологом, особенно если есть определенные заболевания или аллергические реакции

Автор статьи:

Дарья Москалёва

интегративный нутрициолог

Опыт других людей

Возможный вред

Химический состав и БЖУ

В какао содержатся витамины, теобромин, финилэтиламин, теофеллин, меланин, бета-каротин и фолиевая кислота. Достаточно в какао калия, кальция, марганца, магния, фтора, железа, цинка и конечно витаминов.

Обнаружены в порошке какао белки, жиры, углеводы, органические кислоты, флавоноиды и немного кофеина.

Какао-порошок содержит следующие основные пищевые компоненты:

1. Какао-порошок содержит примерно 20-25 гр. белка на 100 гр. продукта. Белки являются важными строительными блоками для организма и необходимы для роста и развития.

2. Жирность какао-порошка может варьироваться, но обычно составляет около 10-12 гр.  на 100 гр. продукта.

3. Какао-порошок содержит примерно 45-50 гр. углеводов на 100 гр. продукта. Углеводы являются основным источником энергии для организма.

Вредные свойства

Влияние какао на организм

Компонент	Влияние на организм
Флавоноиды	Обладают антиоксидантными свойствами, способствуют защите клеток от повреждений свободными радикалами
Теобромин	Улучшает настроение, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы
Фенетиламин	Стимулирует выработку эндорфинов – гормонов радости и улучшает эмоциональное состояние
Серотонин	Регулирует настроение и сон, повышает уровень счастья

Умеренное потребление какао может оказывать положительное влияние на организм

Однако, стоит помнить, что перед употреблением какао следует обратить внимание на качество продукта, отбирая натуральное какао с минимальным содержанием сахара и добавок

Также, важно учитывать индивидуальные особенности организма и следовать рекомендациям экспертов, чтобы избежать негативных последствий

Подведем итог

• Какао покорило мир и в настоящее время занимает почетное место в современной кухне, в том числе в виде шоколада.
• Польза какао-порошка для здоровья включает снижение воспаления, улучшение здоровья сердца и мозга, уровня сахара в крови и контроль веса, а также пользу для здоровья зубов и кожи.
• Этот продукт очень питателен и легко добавляется в ваш рацион. Тем не менее убедитесь, что вы используете неалкализированный какао-порошок или черный шоколад, содержащий более 70% какао, если вы хотите получить максимальную пользу от его употребления.
• Помните, что шоколад все еще содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому, если вы собираетесь его употреблять в пищу, придерживайтесь разумных размеров порций и сочетайте его со здоровой сбалансированной диетой.